FR2908030A1

FR2908030A1 - DISHWASHER

Info

Publication number: FR2908030A1
Application number: FR0654716A
Authority: FR
Inventors: Regis Thibon
Original assignee: Ste de Constructions Elbeuvienne de Materiels our LAlimentation SAS
Current assignee: Ste de Constructions Elbeuvienne de Materiels our LAlimentation SAS
Priority date: 2006-11-03
Filing date: 2006-11-03
Publication date: 2008-05-09
Anticipated expiration: 2026-11-03
Also published as: WO2008053347A1; FR2908030B1

Abstract

Machine à laver 1 la vaisselle comprenant au moins une station de lavage 2 et une station de rinçage 3 formant un tunnel 5, un transporteur 6 disposé dans le tunnel 5 pour déplacer en translation dans ledit tunnel 5 au moins un casier 7 chargé de vaisselle 8 à laver, un compteur d'énergie 18 consommée par ladite machine, un débitmètre d'eau 15 consommée par ladite machine, un compteur 26 de casier à vaisselle passant dans le tunnel 5, une entrée 30 de coût unitaire d'énergie, une entrée 32 de coût unitaire d'eau, des moyens de calcul 25 configurés pour calculer un coût de lavage par casier à vaisselle en fonction de la consommation d'énergie, de la consommation d'eau, du coût unitaire d'énergie et du coût unitaire d'eau, et un afficheur 40 du coût de lavage par casier.Washing machine 1 the dish comprising at least one washing station 2 and a rinsing station 3 forming a tunnel 5, a conveyor 6 arranged in the tunnel 5 to move in translation in said tunnel 5 at least one bin 7 loaded with dishes 8 washing machine, an energy meter 18 consumed by said machine, a water flow meter 15 consumed by said machine, a dish rack counter 26 passing through the tunnel 5, a unit energy cost input 30, an input In the case of a unit water cost, calculating means 25 configured to calculate a dishwashing washing cost according to the energy consumption, the water consumption, the unit energy cost and the unit cost. of water, and a display 40 of the cost of washing by bin.

Description

1 Machine à laver la vaisselle La présente invention concerne le domaineThe present invention relates to the field of

des machines à laver la vaisselle à haut débit, notamment utilisées dans les laveries de restaurants, de cantines et plus généralement d'établissements accueillant du public. On connaît des machines à laver de type tunnel, dans lesquelles des casiers de vaisselle sont déplacés sur un transporteur pour des étapes successives de lavage et de rinçage. high-speed dishwashing machines, in particular used in laundries for restaurants, canteens and, more generally, for public establishments. Tunnel-type washing machines are known in which dish racks are moved on a conveyor for successive washing and rinsing steps.

A cet égard, le document WO 2006/034760 décrit un procédé et une installation pour un fonctionnement économe en énergie de machine à laver la vaisselle. Toutefois, la demanderesse s'est aperçue que les économies de fonctionnement dans une machine à laver la vaisselle atteignaient certaines limites. Après avoir mené des recherches, la demanderesse s'est rendue compte que repousser ces limites nécessitait que la machine à laver la vaisselle soit utilisée de façon économique par les opérateurs. La demanderesse s'est aperçue qu'il était particulièrement intéressant d'informer les opérateurs des coûts de fonctionnement de la machine à laver afin de les inciter à trouver par eux-mêmes des modes d'utilisation économiques de la machine. La présente invention a pour but de remédier aux inconvénients de l'art antérieur décrit ci-dessus. La présente invention a pour but de donner aux opérateurs une information relative au coût de fonctionnement de la machine à laver. La présente invention a pour but de générer une information fiable et utile pour les opérateurs de la machine à laver la vaisselle. La machine à laver la vaisselle comprend au moins une station de lavage et une station de rinçage formant un tunnel, et un transporteur disposé dans le tunnel pour déplacer au moins un casier chargé de vaisselle d'une station à l'autre. La machine est reliée à des sources d'énergie et d'eau. La machine à laver la vaisselle comprend un compteur d'énergie consommée par ladite machine, un débitmètre d'eau consommée par ladite machine, un compteur de casiers à 2908030 2 vaisselle passant dans le tunnel, une entrée de coût unitaire d'énergie, une entrée de coût unitaire d'eau, des moyens de calcul configurés pour calculer un coût de lavage par casier en fonction des coûts unitaires d'énergie et d'eau et des consommations d'énergie et d'eau, 5 et un afficheur du coût calculé de lavage par casier. On peut ainsi fournir aux opérateurs une information fiable sur les coûts des consommations occasionnés par le fonctionnement de la machine à laver. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont 10 configurés pour calculer un coût de fonctionnement de la machine à laver, préférablement journalier. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût moyen de lavage par casier par tranche horaire. In this regard, WO 2006/034760 discloses a method and an installation for energy-saving operation of a dishwashing machine. However, the Applicant has found that the operating savings in a dishwashing machine have reached certain limits. After conducting research, the Applicant realized that pushing these limits required that the dishwashing machine be used economically by the operators. The Applicant has found that it is particularly interesting to inform the operators of the operating costs of the washing machine in order to induce them to find for themselves economic modes of use of the machine. The present invention aims to overcome the disadvantages of the prior art described above. The present invention aims to give operators information on the operating cost of the washing machine. The present invention aims to generate reliable information and useful for the operators of the dishwashing machine. The dishwashing machine comprises at least one washing station and a rinsing station forming a tunnel, and a conveyor arranged in the tunnel for moving at least one dish-laden bin from one station to the other. The machine is connected to sources of energy and water. The dishwashing machine comprises an energy meter consumed by said machine, a water flow meter consumed by said machine, a rackware counter passing through the tunnel, a unit energy cost entry, unit water cost entry, calculation means configured to calculate a wash per trap cost based on unit energy and water costs and energy and water consumptions, and a cost display calculated wash per trap. It is thus possible to provide operators with reliable information on the costs of consumption caused by the operation of the washing machine. In one embodiment, the computing means are configured to calculate a running cost of the washing machine, preferably every day. In one embodiment, the calculation means are configured to calculate an average cost of washing per locker per time slot.

15 Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer le coût moyen de lavage par casier par tranche de débit de casier dans la machine à laver. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer le coût instantané par casier.In one embodiment, the calculating means is configured to calculate the average cost of dishwashing per dish rate slice in the washing machine. In one embodiment, the calculation means are configured to calculate the instantaneous cost per bin.

20 Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier avec lissage en fonction d'un ou plusieurs casiers précédents. Dans un mode de réalisation, les moyens de calcul sont configurés pour calculer un coût de lavage par casier ramené au débit 25 nominal de casier de ladite machine. Dans un mode de réalisation, la machine comprend une entrée de coût de lessive par casier, les moyens de calcul étant configurés pour ajouter le coût individuel de lessive par casier aux autres coûts calculés.In one embodiment, the calculating means is configured to calculate a racking wash cost with smoothing based on one or more previous bins. In one embodiment, the calculation means are configured to calculate a rack washing cost reduced to the nominal rack rate of said machine. In one embodiment, the machine includes a laundry cost entry per bin, the computing means being configured to add the individual laundry cost per bin to the other calculated costs.

30 Dans un autre mode de réalisation, la machine comprend une réserve de lessive, un moyen de mesure de quantité de lessive disposé en sortie de la réserve de lessive, une entrée de coût unitaire de lessive, les moyens de calcul étant configurés pour calculer le coût de lessive par casier à ajouter aux autres coûts calculés.In another embodiment, the machine comprises a laundry reserve, a laundry quantity measuring means disposed at the outlet of the laundry supply, a laundry unit cost entry, the calculating means being configured to calculate the amount of laundry, laundry cost per bin to add to other calculated costs.

2908030 3 On entend par coût unitaire, le coût ramené à l'unité généralement utilisée pour la consommation considérée, par exemple le m3 pour la consommation d'eau, le kWh pour la consommation électrique, le litre ou le kg pour la lessive, le m3 ou l'équivalent kWh 5 de gaz, etc. En d'autres termes, le coût unitaire est exprimé dans l'unité dans laquelle il est généralement facturé. Dans un mode de réalisation, la machine à laver comprend une entrée de coût d'amortissement. L'entrée de coût d'amortissement peut être un amortissement par période de temps, par exemple annuel ou 10 journalier, ou encore une entrée d'amortissement ramenée au casier compte tenu de la durée de vie estimée de la machine à laver, du débit moyen de casiers sur une longue période, par exemple annuelle, des règles d'amortissement et du coût d'investissement de la machine à laver.2908030 3 Unit cost refers to the cost reduced to the unit generally used for the consumption in question, for example m3 for water consumption, kWh for electricity consumption, liter or kg for laundry, m3 or the equivalent kWh 5 of gas, etc. In other words, the unit cost is expressed in the unit in which it is generally billed. In one embodiment, the washing machine includes a damping cost input. The depreciation cost entry can be a depreciation for a period of time, for example annual or 10 days, or a damping entry brought back to the rack given the estimated life of the washing machine, the flow rate. average of lockers over a long period, for example annual, depreciation rules and the investment cost of the washing machine.

15 Dans un mode de réalisation, le compteur d'énergie comprend un compteur électrique, la machine étant équipée d'une entrée de coût unitaire d'énergie électrique. Dans un mode de réalisation, le compteur d'énergie comprend un débitmètre de gaz, la machine étant équipée d'une entrée de coût 20 unitaire de gaz. Une personne responsable de la machine à laver la vaisselle peut ainsi se rendre compte du coût de fonctionnement de la machine et l'utiliser de façon optimale, ce qui s'avère avantageux économiquement et écologiquement.In one embodiment, the energy meter comprises an electric meter, the machine being equipped with a unit cost input of electrical energy. In one embodiment, the energy meter comprises a gas flow meter, the machine being equipped with a unit cost of gas input. A person responsible for the dishwashing machine can thus realize the cost of operation of the machine and use it optimally, which is economically and ecologically advantageous.

25 La présente invention sera mieux comprise à la lecture de la description détaillée d'un mode de réalisation pris à titre d'exemple nullement limitatif et illustré par les dessins annexés, sur lesquels : -la figure 1 est une vue schématique d'une machine à laver selon un aspect de l'invention ; et 30 -la figure 2 est un schéma logique de l'unité de commande de la machine à laver. Comme on peut le voir sur la figure 1, la machine à laver la vaisselle 1 comprend au moins une station de lavage 2, une station de rinçage 3 et une station de séchage 4 formant un tunnel 5 dans lequel 2908030 4 est disposé un transporteur 6, en saillie à l'amont de la station de lavage 2 et à l'aval de la station de séchage 4. Le transporteur 6 peut comprendre des rails pour le glissement des casiers, une barre d'avance mobile dans le sens de la flèche 9, et des taquets anti-retour.The present invention will be better understood on reading the detailed description of an embodiment taken by way of nonlimiting example and illustrated by the accompanying drawings, in which: FIG. 1 is a schematic view of a machine washing according to one aspect of the invention; and FIG. 2 is a logic diagram of the control unit of the washing machine. As can be seen in FIG. 1, the dishwashing machine 1 comprises at least one washing station 2, a rinsing station 3 and a drying station 4 forming a tunnel 5 in which 2908030 4 is arranged a conveyor 6 protruding upstream of the washing station 2 and downstream of the drying station 4. The conveyor 6 may comprise rails for sliding the bins, a moving advance bar in the direction of the arrow 9, and anti-return cleats.

5 Un casier 7 recevant de la vaisselle à laver 8 peut ainsi être disposé par un opérateur au début du transporteur 6 à l'amont de la station de lavage 2, puis progresser dans le sens d'avancement du transporteur 6, voir la flèche 9, en passant par la station de lavage 2, la station de rinçage 3 et la station de séchage 4, puis en ressortant du 10 tunnel 5. En variante, une station de prélavage non représentée est disposée en amont de la station de lavage 2. En variante, la station de séchage est absente. La station de lavage 2 comprend une pompe 10 pour fournir en 15 eau des buses de lavage. La station de rinçage 3 comprend également une pompe 11 pour alimenter en eau des buses de rinçage, et un élément chauffant 12, par exemple des résistances électriques, pour chauffer l'eau en vue du rinçage. La machine à laver la vaisselle 1 comprend un circuit 13 d'alimentation en eau muni d'une entrée d'eau 20 14, d'un compteur d'eau 15 et de tuyauteries d'amenée disposées entre le compteur d'eau 15, les pompes 10 à 11, l'élément chauffant 12, et de façon générale les éléments consommateurs d'eau fraîche. La machine à laver la vaisselle 1 comprend un circuit électrique 16 muni d'une entrée 17, d'un compteur électrique 18 et de 25 câbles d'alimentation électrique reliés aux pompes 10 et 11, à l'élément chauffant 12, à un moteur 19 d'entraînement du tapis roulant 6, ainsi qu'aux éléments consommateurs d'électricité 20 de la station de séchage 4, par exemple un ventilateur 21 et un élément chauffant électrique 22 disposés en partie supérieure de la station de séchage 4 30 pour réaliser un séchage à air chaud de la vaisselle 8 présente dans le casier 7 lors de son passage dans la station de séchage 4. La machine à laver la vaisselle comprend un réservoir 23 de produit lessiviel. Le réservoir 23 peut, de façon optionnelle, être muni d'un moyen de mesure de quantité de lessive 24, par exemple un 2908030 5 débitmètre, pour mesurer le débit de produit lessiviel utilisé dans la station de lavage 2, le réservoir 23 et la station de lavage 2 étant reliés à une conduite non représentée. La machine à laver la vaisselle 1 comprend une unité de calcul 5 25 reliée au compteur d'eau 15, au compteur électrique 18 et au moyen de mesure de quantité de lessive 24. La machine à laver la vaisselle 1 comprend également un compteur 26 de casier. Le compteur 26 est illustré plus en détail sur la figure 2 et est relié à l'unité de calcul 25.A rack 7 receiving dishes to be washed 8 can thus be arranged by an operator at the beginning of the conveyor 6 upstream of the washing station 2, then move in the direction of advancement of the conveyor 6, see the arrow 9 , via the washing station 2, the rinsing station 3 and the drying station 4, then leaving the tunnel 5. Alternatively, a not shown prewash station is disposed upstream of the washing station 2. Alternatively, the drying station is absent. The washing station 2 comprises a pump 10 for supplying wash nozzles in water. The rinsing station 3 also comprises a pump 11 for supplying water to rinsing nozzles, and a heating element 12, for example electrical resistors, for heating water for rinsing purposes. The dishwashing machine 1 comprises a water supply circuit 13 provided with a water inlet 14, a water meter 15 and supply pipes arranged between the water meter 15, the pumps 10 to 11, the heating element 12, and generally the elements consuming fresh water. The dishwashing machine 1 comprises an electric circuit 16 provided with an inlet 17, an electric meter 18 and 25 power supply cables connected to the pumps 10 and 11, to the heating element 12, to a motor 19 of the conveyor belt 6, as well as the electricity-consuming elements 20 of the drying station 4, for example a fan 21 and an electric heating element 22 arranged in the upper part of the drying station 4 to achieve a hot air drying of the dishes 8 present in the bin 7 during its passage in the drying station 4. The dishwashing machine comprises a tank 23 of detergent. Tank 23 may optionally be provided with laundry quantity measuring means 24, for example a flow meter, for measuring the flow rate of detergent used in washing station 2, tank 23 and washing station 2 being connected to a pipe not shown. The dishwashing machine 1 comprises a calculating unit 5 connected to the water meter 15, to the electric meter 18 and to the laundry quantity measuring means 24. The dishwashing machine 1 also comprises a counter 26 of locker. The counter 26 is illustrated in greater detail in FIG. 2 and is connected to the calculation unit 25.

10 Le compteur 26, représenté plus en détail sur la figure 2, comprend une palette 56 montée à pivotement autour d'un axe 57, par exemple vertical. La palette 56 peut pivoter sur un angle de l'ordre de quelques dizaines de degrés et est ramenée en position par un élément de rappel 58, par exemple un ressort. L'élément de rappel peut être 15 disposé autour de l'axe 57 ou est en contact avec la palette 56. L'élément de rappel 58 tend à maintenir la palette 56 en position d'attente en saillie dans l'espace parcouru par les casiers à vaisselle. Le compteur 26 comprend en outre un capteur 59 dont la sortie est reliée à l'unité de commande 25. Le capteur 59 est configuré pour 20 détecter le déplacement de la palette 56. Ainsi, lorsqu'un casier 7 à vaisselle passe au niveau du compteur 26, le bord du casier entre en contact avec la palette 56 et la repousse à l'extérieur de sa trajectoire, à l'opposé de l'effet de l'élément de rappel 58. En position ainsi déplacée de la palette 56, le 25 capteur 59 envoie un signal à l'unité de commande 25 qui génère alors une modification de la consigne de température de la station de séchage 4. En période d'attente, c'est-à-dire en période de fonctionnement de la machine à laver 1 avant qu'un casier 7 à vaisselle ne déclenche 30 le compteur 26, la consigne de température peut être égale à 60 . En phase de séchage, après détection du passage d'un casier 7 à vaisselle par le compteur 26, la consigne de température envoyée par l'unité de commande 25 à l'élément de chauffage 12 peut être égale à 80 .The counter 26, shown in more detail in FIG. 2, comprises a pallet 56 pivotally mounted about an axis 57, for example a vertical axis. The pallet 56 can pivot on an angle of the order of a few tens of degrees and is brought into position by a return element 58, for example a spring. The biasing member may be disposed about the axis 57 or in contact with the pallet 56. The biasing member 58 tends to hold the pallet 56 in the projecting standby position in the space traveled by them. dish racks. The counter 26 further comprises a sensor 59 whose output is connected to the control unit 25. The sensor 59 is configured to detect the movement of the pallet 56. Thus, when a dish rack 7 passes through the counter 26, the edge of the bin comes into contact with the pallet 56 and pushes it out of its path, in opposition to the effect of the return element 58. In the position thus displaced from the pallet 56, the sensor 59 sends a signal to the control unit 25 which then generates a modification of the temperature setpoint of the drying station 4. During the waiting period, that is to say during the operating period of the washing machine 1 before a dish rack 7 triggers counter 26, the temperature set point can be equal to 60. In the drying phase, after detection of the passage of a dish rack 7 by the meter 26, the temperature setpoint sent by the control unit 25 to the heating element 12 may be equal to 80.

2908030 6 Les parois de la station de séchage 4 sont donc déjà sensiblement à la température d'attente lorsque la consigne de température passe à la température de séchage. Il en résulte une réduction de l'énergie prélevée pour chauffer l'intérieur du tunnel 5 au 5 niveau de la zone de séchage lors du passage de la température d'attente à la température de séchage. La vitesse d'avancement du transporteur 6 pouvant être connue, il suffit de disposer le compteur 26 suffisamment en amont de la station de séchage 4 pour laisser le temps à ladite station de séchage 4 de monter jusqu'à une température 10 proche de la consigne de température de séchage. Comme illustré sur la figure 2, l'unité de calcul 25 comprend une entrée 27 en provenance du compteur d'eau 15, une entrée 28 en provenance du compteur électrique 18, et de façon optionnelle, une entrée 29 en provenance du moyen de mesure de quantité de lessive 15 24. L'unité de calcul 25 comprend également une entrée 30 de prix unitaire d'eau, par exemple un prix au m3, une entrée 31 de prix unitaire d'électricité, par exemple un prix au kwh, et de façon optionnelle, une entrée 32 de prix unitaire de produit lessiviel, par exemple au litre. Les entrées 30, 31 et 32 peuvent être reliées à un 20 ordinateur en vue de recevoir une information relative auxdits prix unitaires. Dans le mode de réalisation représenté, les entrées 30 à 32 sont reliées à une interface de commande 33, par exemple un panneau de commande de la machine, permettant à l'opérateur de régler manuellement de façon simple les prix unitaires des consommations de 25 la machine à laver 1. L'interface de commande 33 comprend un écran 34, une touche 35 de défilement de menus, et deux touches 36 et 37 de réglage quantitatif + et - . L'utilisateur peut ainsi provoquer le calcul et l'affichage d'un coût horaire, d'un coût au casier, d'un coût par 30 tranche horaire et d'un coût par tranche de débit de la machine à laver la vaisselle 1 en faisant défiler les choix proposés à l'écran 34 par action sur la touche 35. Les touches 36 et 37 permettent de régler les prix unitaires des consommations, par exemple par incrément de centimes d'euros sur les prix du kWh et du m3 d'eau.The walls of the drying station 4 are therefore already substantially at the standby temperature when the temperature setpoint goes to the drying temperature. This results in a reduction of the energy taken to heat the interior of the tunnel 5 at the drying zone level when the waiting temperature is passed to the drying temperature. The forward speed of the conveyor 6 can be known, it is sufficient to have the counter 26 sufficiently upstream of the drying station 4 to allow time for said drying station 4 to go up to a temperature close to the set point drying temperature. As illustrated in FIG. 2, the computing unit 25 comprises an input 27 coming from the water meter 15, an input 28 coming from the electric meter 18, and optionally an input 29 coming from the measuring means The computing unit 25 also includes a unit water price entry, for example a price per cubic meter, an input 31 of unit price of electricity, for example a price per kWh, and optionally, an entry 32 of unit price of detergent product, for example per liter. The inputs 30, 31 and 32 may be connected to a computer for receiving information relating to said unit prices. In the embodiment shown, the inputs 30 to 32 are connected to a control interface 33, for example a control panel of the machine, allowing the operator to manually adjust in a simple manner the unit prices of the consumption of the machine. washing machine 1. The control interface 33 comprises a screen 34, a menu scroll key 35, and two buttons 36 and 37 of the + and - quantitative adjustment. The user can thus cause the calculation and display of an hourly cost, a cost per locker, a cost per hour and 30 per unit of speed of the washing machine 1 by scrolling through the choices on screen 34 by pressing the key 35. The keys 36 and 37 make it possible to adjust the unit prices of the consumptions, for example by increments of euro cents on the prices of kWh and m3 of electricity. 'water.

2908030 7 Les résultats des calculs peuvent être affichés sur un afficheur 40 et/ou envoyés à un ordinateur distant. L'unité de calcul 25 comprend également une entrée 41 de nombres de casiers recevant la sortie du compteur de casiers 26.The results of the calculations may be displayed on a display 40 and / or sent to a remote computer. The calculation unit 25 also comprises an input 41 of numbers of bins receiving the output of the locker counter 26.

5 L'unité de calcul 25 comprend un multiplieur 42 dont les entrées sont reliées à l'entrée de consommation électrique 28 et à l'entrée de prix unitaire électrique 31, un multiplieur 43 dont les entrées sont reliées à l'entrée de consommation d'eau 27 et à l'entrée de prix unitaire d'eau 31, et optionnellement un multiplieur 44 pourvu 10 d'entrées reliées à l'entrée de produit lessiviel 29 et à l'entrée 32 de prix unitaire de produit lessiviel. L'unité de calcul 25 comprend un additionneur 45 recevant les sorties des multiplieurs 42, 43 et 44, et un diviseur 46 comprenant une entrée reliée à la sortie de l'additionneur 45 et une entrée reliée à l'entrée 41 de comptage des casiers.The computing unit 25 comprises a multiplier 42 whose inputs are connected to the power consumption input 28 and to the electric unit price input 31, a multiplier 43 whose inputs are connected to the power consumption input. water 27 and at the entry unit water price 31, and optionally a multiplier 44 provided with inputs connected to the detergent inlet 29 and the inlet 32 unit price detergent. The calculation unit 25 comprises an adder 45 receiving the outputs of the multipliers 42, 43 and 44, and a divider 46 comprising an input connected to the output of the adder 45 and an input connected to the input 41 for counting the bins. .

15 L'unité de calcul 25 comprend une horloge 47 et un module de mémorisation 48. Le module de mémorisation 48 reçoit la sortie de l'horloge 47, la sortie du diviseur 46, la sortie de l'additionneur 45 et la sortie des touches de défilement 35 et de réglage 36 et 37 de l'interface de commande 33. Le module de mémorisation est 20 commandé par l'interface de commande 33 pour émettre en sortie le coût horaire des consommations, le coût par casier, le coût par tranche horaire, ou encore le coût par tranche de débit de la machine à laver la vaisselle. Le coût instantané de l'eau est obtenu en sortie du multiplieur 25 42, le coût instantané d'électricité est obtenu en sortie du multiplieur 44 et le cas échéant, le coût instantané du produit lessiviel est obtenu en sortie du multiplieur 43. La somme de ces coûts partiels est effectuée dans l'additionneur 45 pour obtenir un coût de fonctionnement qui est ensuite divisé par le diviseur 46 par le nombre 30 de casiers. Les moyens de mémorisation 48 sont configurés pour traiter le coût unitaire par casier et l'afficher sur l'afficheur 40, ou encore effectuer une mémorisation du coût unitaire par casier pour en déduire un coût horaire de la machine à laver la vaisselle 1, un coût par tranche horaire ou encore un coût par tranche de débit. Le coût 2908030 8 unitaire par casier peut être instantané ou lissé en fonction d'au moins un casier précédent. Dans un mode de réalisation simplifié, l'unité de calcul 25 affiche sur l'afficheur 40 le coût par casier. L'afficheur 40 peut être 5 intégré à l'interface de commande 33 et utilise l'écran 34. Dans ce cas, les moyens de mémorisation 48 peuvent également être de capacité réduite. Dans un mode de réalisation, une entrée supplémentaire, non représentée, est prévue pour fournir à l'unité de calcul 25 un coût 10 d'amortissement de la machine à laver la vaisselle 1 qui est alors pris en compte pour le calcul de coût affiché sur l'afficheur 40. Dans un mode de réalisation, la machine à laver 1 comprend au moins un élément consommateur de gaz, un débitmètre de gaz et une entrée de coût unitaire de gaz, les moyens de calcul étant configurés 15 pour ajouter le coût du gaz consommé aux autres coûts de fonctionnement. Grâce à l'invention, les opérateurs sont ainsi informés du coût de fonctionnement de la machine à laver la vaisselle 1, ce qui constitue une puissante incitation à réaliser des économies de 20 fonctionnement, par exemple en regroupant des casiers de vaisselle lors d'un fonctionnement à faible débit, par exemple en début et en fin de service. A titre d'exemple, l'opérateur peut ainsi mieux se rendre compte du coût des premiers casiers à vaisselle et peut choisir de stocker quelques casiers à vaisselle sale pour démarrer la machine à 25 laver la vaisselle 1 plus tard et pour lui faire traiter une série de casiers à vaisselle les uns à la suite des autres plutôt que de façon étalée dans le temps. 30The calculating unit 25 comprises a clock 47 and a storage module 48. The storage module 48 receives the output of the clock 47, the output of the divider 46, the output of the adder 45 and the output of the keys The memory module is controlled by the control interface 33 to output the hourly cost of the consumptions, the cost per box, the cost per slice 35 and 37 of the control interface 33. hour, or the cost per unit of flow of the dishwasher. The instantaneous cost of the water is obtained at the output of the multiplier 42, the instantaneous cost of electricity is obtained at the output of the multiplier 44 and, if appropriate, the instantaneous cost of the detergent product is obtained at the output of the multiplier 43. The sum of these partial costs is performed in the adder 45 to obtain an operating cost which is then divided by the divider 46 by the number of bins. The storage means 48 are configured to process the unit cost per rack and display it on the display 40, or perform a memorization of the unit cost per rack to deduce an hourly cost of the dishwashing machine 1, a cost per time slot or a cost per installment. The unit cost 2908030 per bin can be instantaneous or smoothed according to at least one previous rack. In a simplified embodiment, the computing unit 25 displays on the display 40 the cost per rack. The display 40 may be integrated with the control interface 33 and uses the screen 34. In this case, the storage means 48 may also be of reduced capacity. In one embodiment, an additional input, not shown, is provided to provide the calculation unit 25 with a cost of damping the dishwashing machine 1 which is then taken into account for the cost calculation displayed. in the display 40. In one embodiment, the washing machine 1 comprises at least one gas consuming member, a gas flow meter and a unit gas cost entry, the calculating means being configured to add the cost. from gas consumed to other operating costs. Thanks to the invention, the operators are thus informed of the operating cost of the dishwashing machine 1, which constitutes a powerful incentive to achieve operating savings, for example by grouping dish racks during a washing machine. low flow operation, for example at the beginning and at the end of the service. For example, the operator can better realize the cost of the first dish racks and can choose to store a few dirty dish racks to start the dishwashing machine 1 later and have him process a series of dish racks one after the other rather than spread over time. 30

Claims

1-washing machine (1) dishes comprising at least one washing station (2) and a rinsing station (3) forming a tunnel (5), and a conveyor (6) arranged in the tunnel (5) for moving in translation in said tunnel (5) at least one rack (7) loaded with dishes to be washed, characterized in that it comprises an energy meter (18) consumed by said machine, a water flow meter (15) consumed by said machine, a dish rack counter (26) passing through the tunnel (5), a unit energy cost entry (30), a unit water cost entry (32), and calculating means (25) configured to calculate a dish rack wash cost based on energy consumption, water consumption, unit energy cost, and unit water cost, the machine further comprising a display (40) of the cost of washing per bin.

2-machine according to claim 1, wherein the calculation means (25) are configured to calculate a periodic operating cost of the machine, preferably daily.

3-machine according to claim 1 or 2, wherein the calculation means (25) are configured to calculate an average cost per bin and per time slot.

4-machine according to any one of the preceding claims, wherein the calculating means (25) are configured to calculate an average cost of washing per bin and per trap volume.

A machine according to any one of the preceding claims, wherein the power source comprises an electrical source, the energy meter comprising an electric meter and the unit energy cost input comprising a cost input of electricity.

A machine according to any one of the preceding claims, wherein the energy source comprises a gas source, the energy meter comprises a gas flow meter and the unit energy cost input comprises an input unit cost of gas.

A machine as claimed in any one of the preceding claims, wherein the calculating means (25) is configured to calculate the instantaneous cost per bin.

8-machine according to any one of the preceding claims, wherein the calculation means (25) are configured to calculate a washing cost per bin with smoothing according to at least one previous rack. 10

9-machine according to any one of the preceding claims, wherein the calculation means (25) are configured to calculate a rack washing cost reduced to the nominal capacity of the rack of said machine. 15