FR2737148A1

FR2737148A1 - Cutting blade of saw knife for culinary use in kitchen e.g for cutting meat as a steak knife - contains un=sharpened zones between consecutive toothed segments to prevent excessive wear of cutting edge

Info

Publication number: FR2737148A1
Application number: FR9509094A
Authority: FR
Inventors: Emmanuel Dietrich
Original assignee: DIETRICH DESIGN
Current assignee: DIETRICH DESIGN
Priority date: 1995-07-26
Filing date: 1995-07-26
Publication date: 1997-01-31
Anticipated expiration: 2001-07-26
Also published as: FR2737148B3

Abstract

The cutting blade of a knife has a toothed cutting edge. The edge is made up of several consecutive segments in a straight line (4-6) defining a convex envelope. The blade has un=sharpened zones at the junctions of certain of the consecutive segments. The edges of the un=sharpened zones (3,7,8) are flush with the summits of the teeth.

Description

LAME DE DÉCOUPE, COUTEAU ET SCIE MUNIS
D'UNE TELLE LAME.CUTTING BLADE, KNIFE AND SAW MUNIS
OF SUCH A BLADE.

La présente invention concerne une lame de découpe présentant une arête dentée. The present invention relates to a cutting blade having a toothed edge.

De telles lames sont employées notamment pour des couteaux de cuisine pour couper la viande, par exemple des couteaux à steak. Les lames de tels couteaux s'usent par frottement des dents sur des surfaces dures, par exemple l'assiette. Le même problème se pose avec des lames de scies, notamment de scies à onglet. Les boîtes à onglets sont souvent réalisées en un alliage métallique garantissant la rigidité de la boîte. La lame de la scie vient en fin de course s'user sur le fond de la boîte à onglet, et perd rapidement son tranchant. Such blades are used in particular for kitchen knives for cutting meat, for example steak knives. The blades of such knives wear out by friction of the teeth on hard surfaces, for example the plate. The same problem arises with saw blades, especially miter saws. Miter boxes are often made of a metal alloy ensuring the rigidity of the box. The saw blade eventually wears out on the bottom of the miter box, and quickly loses its cutting edge.

L'objet de la présente invention est de remédier à cet inconvénient en proposant une lame comportant des zones non affûtées venant en contact avec la surface dure et protégeant ainsi les dents affûtées. The object of the present invention is to remedy this drawback by proposing a blade comprising non-sharpened zones coming into contact with the hard surface and thus protecting the sharpened teeth.

L'invention concerne plus particulièrement une lame de découpe présentant une arête dentée caractérisée en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées affleurant le sommet des dents. The invention relates more particularly to a cutting blade having a toothed edge characterized in that said edge consists of a plurality of consecutive rectilinear segments delimited by a convex envelope, the blade having areas not sharpened at at least some of the junctions between two consecutive segments, the edge of the non-sharpened areas flush with the top of the teeth.

Avantageusement, la lame présente un premier segment non affûté, s'étendant selon un axe principal, prolongé par une pluralité de segments rectilignes présentant des dents affûtées et formant avec l'axe principal des angles croissants, la lame présentant entre les segments rectilignes des zones non affûtées. Advantageously, the blade has a first non-sharpened segment, extending along a main axis, extended by a plurality of straight segments having sharp teeth and forming with the main axis increasing angles, the blade having zones between the straight segments not sharpened.

De préférence, la longueur des zones non affûtées est inférieure à 10% de la longueur moyenne des segments affûtés. Preferably, the length of the non-sharpened areas is less than 10% of the average length of the sharpened segments.

Selon un mode de réalisation préféré, chacune des zones dentées de la lame est comprise entre deux zones non affutées. According to a preferred embodiment, each of the toothed zones of the blade is between two non-sharpened zones.

L'invention concerne également un couteau, notamment pour la découpe de viande, comportant une lame présentant une arête dentée caractérisée en ce que ladite arête est constituée par une pluralité de segments rectilignes consécutifs délimités par une enveloppe convexe, la lame présentant des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs, le bord des zones non affûtées affleurant le sommet des dents. The invention also relates to a knife, in particular for cutting meat, comprising a blade having a toothed edge characterized in that said edge is constituted by a plurality of consecutive rectilinear segments delimited by a convex envelope, the blade having unharpened areas. at at least some of the junctions between two consecutive segments, the edge of the non-sharpened areas flush with the top of the teeth.

Selon un mode de réalisation préféré, la lame présente une première zone non affûtée proche du manche, prolongée par un segment sensiblement parallèle à l'axe longitudinal du couteau, par une zone non affûtée, par un second segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 20 , par une troisième zone non affûtée et par un troisième segment denté formant avec l'axe longitudinal du couteau un angle d'environ 400, les zones non affûtées prévues entre les segments dentés s'étendant sur une longueur au plus égale au pas des dents. According to a preferred embodiment, the blade has a first non-sharpened zone close to the handle, extended by a segment substantially parallel to the longitudinal axis of the knife, by a non-sharpened zone, by a second toothed segment forming with the longitudinal axis of the knife at an angle of approximately 20, by a third non-sharpened zone and by a third toothed segment forming with the longitudinal axis of the knife an angle of approximately 400, the non-sharpened zones provided between the toothed segments extending over a length at most equal to the pitch of the teeth.

L'invention concerne encore un scie, notamment pour l'utilisation avec une boîte à onglet, comportant une lame présentant une pluralité de segments rectilignes consécutifs et des zones non affûtées au niveau de certaines au moins des jonctions entre deux segments consécutifs. The invention also relates to a saw, in particular for use with a miter box, comprising a blade having a plurality of consecutive rectilinear segments and areas not sharpened at at least some of the junctions between two consecutive segments.

L'invention sera mieux comprise à la lecture de la description qui suit, faisant référence aux dessins annexés concernant un exemple non limitatif de réalisation, où
- la figure 1 représente une vue de coté du couteau comportant une lame selon l'invention,
- la figure 2 représente une vue de dessous du couteau comportant une lame selon l'invention, à une échelle agrandie.The invention will be better understood on reading the description which follows, referring to the appended drawings relating to a nonlimiting exemplary embodiment, where
FIG. 1 represents a side view of the knife comprising a blade according to the invention,
- Figure 2 shows a bottom view of the knife comprising a blade according to the invention, on an enlarged scale.

La figure 1 représente une vue de coté du couteau selon l'invention. il comporte un manche (1), par exemple en corne, en plastique ou en bois, et une lame métallique (2), par exemple en acier inoxydable. Figure 1 shows a side view of the knife according to the invention. it includes a handle (1), for example horn, plastic or wood, and a metal blade (2), for example stainless steel.

La lame présente une première zone (3) non affûtée, puis un premier segment denté affûté (4) parallèle à l'axe longitudinal (9) de la lame, un deuxième segment denté affûtées (5) formant avec le premier segment denté affûté (4) un angle de 200 et un troisième segment denté affûté (6) formant avec le deuxième segment denté affûté (5) un angle de 200 également. The blade has a first zone (3) not sharpened, then a first sharp toothed segment (4) parallel to the longitudinal axis (9) of the blade, a second sharp toothed segment (5) forming with the first sharp toothed segment ( 4) an angle of 200 and a third sharp toothed segment (6) forming with the second sharp toothed segment (5) also an angle of 200.

La lame présente entre le premier segment denté (4) et le second segment (5) une zone non affûtée (7), et entre le deuxième segment denté (5) et le troisième segment (6) une autre zone non affûtée (8). The blade has between the first toothed segment (4) and the second segment (5) a non-sharpened area (7), and between the second toothed segment (5) and the third segment (6) another non-sharpened area (8) .

La figure 2 représente une vue de dessous du couteau. Les segments rectilignes dentés (4 à 6) sont affûté et forment une ligne fine et tranchante. Les zones non affûtées (3, 7, 8) sont plus larges et de ce fait moins sujettes à l'usure. Les zones non affûtées sont affleurantes à la tangente passant par le sommet des dents des segments rectilignes dentés (4 à 6) et empêchent ainsi que les dents ne viennent s'user contre une surface dure. Figure 2 shows a bottom view of the knife. The straight toothed segments (4 to 6) are sharpened and form a fine and sharp line. The non-sharpened areas (3, 7, 8) are wider and therefore less prone to wear. The non-sharpened areas are flush with the tangent passing through the top of the teeth of the toothed rectilinear segments (4 to 6) and thus prevent the teeth from wearing out against a hard surface.

L'invention est décrite dans ce qui précède à titre d'exemple. L'homme du métier sera à même de définir d'autres profils répondant à l'invention. The invention is described in the foregoing by way of example. Those skilled in the art will be able to define other profiles corresponding to the invention.

Claims

1 - Cutting blade having a toothed edge characterized in that said edge consists of a plurality of straight rectilinear segments (4 to 6) delimited by a convex envelope, the blade having areas not sharpened at at least some of the junctions between two consecutive segments, the edge of the non-sharpened areas (3, 7, 8) flush with the top of the teeth.

2 - cutting blade according to claim 1 characterized in that it has a first segment not sharpened, extending along a main axis, extended by a plurality of straight segments (4 to 6) having sharp teeth and forming with l main axis of the increasing angles, the blade having between the rectilinear segments (4 to 6) non-sharpened zones (3, 7, 8).

3 - Cutting blade according to claim 1 or 2 characterized in that the length of the non-sharpened areas (3, 7, 8) is less than 10% of the average length of the sharpened segments.

4 - Cutting blade according to any one of claims 1 to 3 characterized in that the length of the non-sharpened areas (3, 7, 8) is at most equal to the distance separating the apex of two consecutive teeth.

5 - Cutting blade according to any one of the preceding claims, characterized in that each of the toothed zones of the blade is between two non-sharpened zones.

6 - Knife, in particular for cutting meat, characterized in that it comprises a blade having a toothed edge characterized in that said edge is constituted by a plurality of straight rectilinear segments (4 to 6) delimited by a convex envelope, the blade having non-sharpened areas (3, 7, 8) at at least some of the junctions between two consecutive segments, the edge of the non-sharpened areas flush with the top of the teeth.

7 - Knife, in particular for cutting meat, according to claim 5 characterized in that it comprises a blade having a first segment not sharpened, extending along a main axis, extended by a plurality of rectilinear segments (4 to 6 ) having sharp teeth and forming with the main axis increasing angles, the blade having between the straight segments (4 to 6) unharpened areas (3, 7, 8).

8 - Knife, in particular for cutting meat, according to claim 5 or 6 characterized in that the blade has a first non-sharpened area close to the handle, extended by a segment substantially parallel to the longitudinal axis of the knife, by an area not sharpened, by a second toothed segment forming an angle of about 20 with the longitudinal axis of the knife, by a third not sharpened area and by a third toothed segment forming an angle of about 40 with the longitudinal axis of the knife.

9 - Knife, in particular for cutting meat, according to claim 4 or 5 characterized in that the blade has a first non-sharpened area close to the handle, extended by a segment substantially parallel to the longitudinal axis of the knife, by an area not sharpened, by a second toothed segment forming an angle of about 20 with the longitudinal axis of the knife, by a third not sharpened area and by a third toothed segment forming an angle of about 40 with the longitudinal axis of the knife, the non-sharpened zones provided between the toothed segments extending over a length at most equal to the pitch of the teeth.

10 - Saw, especially for use with a miter box, characterized in that it comprises a blade having a plurality of straight segments (4 to 6) consecutive and unharpened areas (3, 7, 8) at the level at least some of the junctions between two consecutive segments.

11 - Saw, in particular for use with a miter box, characterized in that it comprises a blade having a plurality of straight rectilinear segments (4 to 6) aligned separated by unharpened zones (3, 7, 8) less than 2 millimeters in length.