FR2535943A2 - Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons - Google Patents
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Abstract
LA PRESENTE INVENTION A TRAIT A DES PERFECTIONNEMENTS APPORTES AU DISPOSITIF, CONFORME AU BREVET PRINCIPAL, DESTINE A L'ALLONGEMENT DEFINITIF A GRANDE LONGUEUR DE PATONS EN PARTANT DE PATONS DEJA PREFACONNES A LONGUEUR MOYENNE ET S'INSERANT DANS L'ENCHAINEMENT AUTOMATIQUE DES DIFFERENTES PHASES DE TRAITEMENT D'UNE LIGNE DE FABRICATION INDUSTRIELLE DE PAINS LONGS. CE DISPOSITIF EST CARACTERISE EN CE QUE LES TETES 40, 41, 42, 43 DES PISTONS 44, 45, 46, 47 DES VERINS 48, 49, 50, 51 COMPORTENT DES BUTEES A NIVEAUX REGLABLES 70, 71, 72, 73 LIMITANT LA DESCENTE DU CAISSON DE TRAITEMENT 21 LORS DE SON ACTION SUR LES PATONS A ALLONGER 5. L'INVENTION CONCERNE LES APPAREILS PERMETTANT LA REALISATION DE LIGNE DE FABRICATION INDUSTRIELLE DE PAINS LONGS.
Description
a présente invention a trait à des perfectionnements apportés au dispositif, conforme au brevet principal, destiné à l'allongement définitif à grande longueur de pâtons en partant de pâtons.déja préf aconnés à longueur moyenne et s'insérant dans I'enchaînement automatique des différentes phases de traitement d'une ligne de fabrication industrielle de pains longs.
Selon la septième revendication du brevet principal, le dispositif est caractérisé en ce qu'il comporte un bati servant de support au tapis sans fin et présentant de chaque côté une ossature latérale sur laquelle sont fixés verticalement des vérins dont les tetes des pistons coopèrent avec le caisson de traitement pour le déplacement vertical de ce dernier.
Selon la huitième revendication du brevet principal, le dispositif est caractérisé en ce que les vérins, soumis à un mouvement vertical simultané et identique pour les quatre vérins, comportent une course de l'ordre de l'espace situé entre la surface horizontale inférieure du caisson et le dessus du tapis sans fin pour que le caisson de traitement repose sur les pâtons à traiter.
Selon la dixième revendication du brevet principal, le caisson de traitement comporte un poids déterminé en fonction du type de pâtons pour assurer sa descente progressive sous l'action de desonpropre poids au-fur-et-à-mesure que le diamètre des pâtons diminue lorsque leur longueur augmente sans écrasement inutile des pâtons à traiter.
Comme indiqué ci-dessus, le dispositif, selon l'invention, s'insère dans une ligne de panification automatique comportant, en amont, un équipement de façonnage et de dépose des rangées de pâtons préfaconnés à longueur moyenne et, en aval, une chambre de fermentation finale et un four de cuisson, les différents transferts des pâtons entre l'équipement de fatonnage et le dispositif selon l'invention, puis entre ce dernier et la chambre de fermentation et, finalement entre cette chambre de fermentation et le four de cuisson étant assurés par des tapis sans fin.
Tant que le caisson de traitement est en mouvement et que les pâtons sont soumis à un roulage en sens alternés, les pâtons ne sont pas écrasés par le caisson de traitement. Toutefois, il arrive que le mouvement de va-et-vient du caisson de traitement s'arrente soit en raison d'une coupure de courant, soit en raison d'une coupure de fonctionnement de la ligne de panification due à un incident quelconque sur cette ligne tel qu'un bourrage. Dans ce cas, le caisson de traitement prend appui sur les pâtons immobiles et il suffit que la pâte de ces derniers soittrop molle pour que lesdits pâtons immobiles soient écrasés.
Par ailleurs, il se peut qu'il y ait un déréglage du compteur définissant le nombre de va-et-vient du caisson de traitement et que, de ce fait, le caisson de traitement continue d'agir sur les pâtons. Il en résulte un allongement excessif des patons qui n' auraient plus le diamètre désiré.
Finalement, il arrive fréquemment qu'une rangée de pâtons à surallonger soit incomplète par suite d'un défaut de comptage de la programmation ou d'un prélèvement manuel dans le circuit d'un pâton dans le but de le tester pour connaître, par exemple, son poids exact, la texture de la pâte ou toute autre caractéristique.
De meme, ce risque d'une rangée de pâtons incomplète est pratiquement certain en fin de travail où l'ensemble de la ligne de fabrication industrielle de pains longs doit etre vidé avant l'arret total. Il est, en effet,très problématique d'avoir pour le dernier surallongement un nombre de pâtons constituant exactement une rangée complète.
Cet inconvénient se présente également pendant les phases de changement de produits où le dispositif de surallongement continue son travail cyclique alors qu'aucun pâton, volontairement ou non, n'est disposé entre le caisson de traitement et le tapis sans fin.
La présente invention a pour but de prévoir des moyens limitant l'abaissement accidentel du caisson de traitement au-delà de sa course descendante verticale normale et de régler cette course en fonction, d'une part, de la nature de la pâte et de la dimension du diamètre final des pâtons allongés et/ou, d'autre part, de l'absence partielle ou totale de pâtons dans le dispositif de surallongement.
A cet effet, l'invention concerne un dispositif de surallongement, conforme au brevet principal, composé entre autres d'un caisson de traitement, soumis à un mouvement de va-et-vient ayant deux cadres formés de longerons et de traverses, et d'une ossature latérale sur laquelle sont fixés verticalement des vérins dont les têtes de pistons coopèrent avec les longerons du caisson de traitement caractérisé en ce que les tetes des pistons des vérins comportent des butées à niveaux réglables limitant la descente du caisson de traitement lors de son action sur les petons à allonger.
L'invention sera bien comprise en se référant à la description suivante faite à titre d'exemple non limitatif et au dessin ci-annexé dans lequel - la figure 3 est une vue en élévation du dispositif pour allonger défi nitivement à grande longueur les pâtons pourvus des perfectionnements conformes à l'invention.
- la figure 4 est une vue de droite de ce-dispositif.
- la figure 5 est une vue en plan de ce dispositif.
On se réfère aux trois figures.
Le dispositif de surallongement 4 se compose, d'une part, d'un tapis sans fin 13 constitué de la courroie transporteuse 14, d'un tambour mené 13 et d'un tambour moteur 16 et, d'autre part, d'un caisson de traitement 21. Le tapis sans fin 13 non seulement assure le transbordement des rangées de pâtons 5 depuis l'équipement de façonnage vers le four de cuisson mais également constitue le support de travail du traitement de surallongement. En phase de traitement de surallongement des petons 5, le tapis sans fin 13 est immobile. Le roulement des pâtons, roulement nécessaire à leur surallongement, est assuré par le caisson de traitement 21 soumis à un mouvement de va-et-vient. Ce caisson de traitement 21 présente deux surfaces horizontales 22, 23 parfaitement planes et pourvues de deux tapis 24, 25.
On dispose à l'extrémité avant et à l'extrémité arrière du caisson de traitement 21 un cadre 27, 28 prolongeant vers l'avant et vers l'arrière ledit caisson de traitement 21. Chaque cadre 27, 28 est formé de deux longerons 29, 30 et 31, 32 dont l'une des extrémités est solidaire du caisson de traitement 21 et dont l'autre extrémité est pourvue d'une traverse 33, 34 reliant entre eux les longerons 29, 30 et 31, 32.
Le tapis sans fin 13 est supporté par un bâti 11 prolongé à l'avant et à l'arrière d'une ossature 19, 20. Sur ces ossatures 19, 20 sont fixés des vérins 48, 49, 50, 51. Conformément à l'invention, les tetes 40, 41, 42, 43 des pistons 44, 45, 46, 47 de ces vérins 48, 49, 50, 51 comportent des butées à niveaux réglables 70, 71, 72, 73 sur lesquelles reposent, en position d'attente, les longerons 29, 30, 31, 32 du caisson de traitement 21. Ces butées 70, 71, 72, 73 sont avantageusement formées de galets pivotant autour d'un axe horizontal 74, 75,76, 77 disposé transversalement par rapport au mouvement de va-et-vient du caisson de traitement 21. Ces axes horizontaux 74, 75, 76, 77 sont maintenus par une chape 78, 79, 80, 81 solidaire des têtes 40, 41, 42, 43 des pistons 44, 45, 46, 47 des vérins 48, 49, 50, 51.
En phase de traitement, les pistons 44, 45, 46, 47 sont rabaissés d'une certaine hauteur correspondant à la différence de diamètres des pa- tons avant et après traitement. Lorsque le traitement touche à sa fin, les longerons 29, 30, 31, 32 du caisson de traitement 21 rentrent en contact avec les butées 70, 71, 72, 73 et pour éviter leur arrachement dû au mouvement du caisson de traitement 21, ces butées 70, 71, 72 73 sont constituées par les galets tel qu'indiqué ci-dessus.
La course descendante des pistons 44, 45, 46, 47 est fonction du diamètre final des pâtons surallonges et le caisson de traitfflment 21 comporte un poids constant indépendant de la nature de la pâte -et/ou--des dimensions du diamètre des pâtons 5. De ce fait, le niveau des butées 70, 71, 72, 73 est variable en fonction du diamètre final des petons surallongés.
Par ailleurs, en cas d'arrêt inopiné du caisson de traitement 21, et lorsque la pâte des pâtons est trop molle, l'affaissement du caisson de traitement 21 est limité par lesdites butées 70, 71, 72, 73
Bien quel'invention ait été décrite à propos dlune forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments sans pour cela s1-éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention.
Bien quel'invention ait été décrite à propos dlune forme de réalisation particulière, il est bien entendu qu'elle n'y est nullement limitée et qu'on peut y apporter diverses modifications de formes, de matériaux et de combinaisons de ces divers éléments sans pour cela s1-éloigner du cadre et de l'esprit de l'invention.
Claims (5)
1. Dispositif de surallongement selon les septime, huitième et dixième revendications du brevet principal, composé entre autres d'un caisson de traitement, soumis à un mouvement de va-et-vient ayant deux cadres formés de longerons et de traverses, et d'une ossature latérale sur laquelle sont fixés verticalement des vérins dont les têtes de pistons coopèrent avec les longerons du caisson de traitement, caractérisé en ce que les têtes (40,41,42,43) des pistons (44,45,46,47) des vérins (48,49,50,51) comportent des butées a niveaux réglables (70,71,72,73) limitant la descente du caisson de traitement (21) lors de son action sur les pâtons à allonger (5).
2. Dispositif de surallongement selon la revendication 1, caractérisé en ce que les butées (70,71,72,73) sont des galets pivotant horizontalement.
3. Dispositif de surallongement selon la revendication 1, caractérisé en ce que les butées (70,71,72,73) comportent un axe horizontal (74, 75,76,77) disposé transversalement par rapport au mouvement de va-etvient du caisson de traitement (21).
4 Dispositif de surallongement selon la revendication 1, caractérisé en ce que les butées (70,71,72,73) comportent une chape (78,79,89, 81) servant de support à lsaxe horizontal (74,75,76,77) et solidaire des têtes (40,41,42,43) des pistons (44,45,46,47) des vérins (48,49,50, 51).
5. Dispositif de surallongement selon la revendication 1, caractérisé en ce que le caisson de traitement (21) comporte un poids constant indépendant de la nature de la patte et/ou des dimensions du diamètre des patons (5).
Priority Applications (5)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8219111A FR2535943A2 (fr) | 1982-11-12 | 1982-11-12 | Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons |
| CH702/83A CH651723A5 (fr) | 1982-02-10 | 1983-02-08 | Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons. |
| DE19833304235 DE3304235A1 (de) | 1982-02-10 | 1983-02-08 | Verfahren und vorrichtung zum laengen oder verlaengern von teigstuecken |
| CA000421167A CA1195546A (fr) | 1982-02-10 | 1983-02-09 | Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons |
| US06/465,506 US4464105A (en) | 1982-02-10 | 1983-02-10 | Device for the final elongation of pieces of dough to a long length |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR8219111A FR2535943A2 (fr) | 1982-11-12 | 1982-11-12 | Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FR2535943A2 true FR2535943A2 (fr) | 1984-05-18 |
| FR2535943B2 FR2535943B2 (fr) | 1985-03-22 |
Family
ID=9279192
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FR8219111A Granted FR2535943A2 (fr) | 1982-02-10 | 1982-11-12 | Procede et dispositif pour l'allongement definitif a grande longueur de patons |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| FR (1) | FR2535943A2 (fr) |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE451581C (de) * | 1927-10-28 | Johann Sattler | Vorrichtung zum Langrollen von weichem Teig zwischen einem endlosen Foerderband und einer federnd gelagerten Widerlagsplatte | |
| FR1054578A (fr) * | 1952-04-17 | 1954-02-11 | Machine à façonner les pâtons | |
| FR1075043A (fr) * | 1953-02-25 | 1954-10-12 | Perfectionnements aux machines à façonner le pain | |
| FR2153887A5 (fr) * | 1971-09-17 | 1973-05-04 | Winkler Kg Spezialfabrik |
-
1982
- 1982-11-12 FR FR8219111A patent/FR2535943A2/fr active Granted
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
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Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2535943B2 (fr) | 1985-03-22 |
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