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ES217619A1 - PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES - Google Patents

PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES

Info

Publication number
ES217619A1
ES217619A1 ES0217619A ES217619A ES217619A1 ES 217619 A1 ES217619 A1 ES 217619A1 ES 0217619 A ES0217619 A ES 0217619A ES 217619 A ES217619 A ES 217619A ES 217619 A1 ES217619 A1 ES 217619A1
Authority
ES
Spain
Prior art keywords
cooking rice
preparation
grains
quick
preparing quick
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
ES0217619A
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Unilever NV
Original Assignee
Unilever NV
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Unilever NV filed Critical Unilever NV
Publication of ES217619A1 publication Critical patent/ES217619A1/es
Expired legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L7/00—Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10—Cereal-derived products
    • A23L7/196—Products in which the original granular shape is maintained, e.g. parboiled rice

Landscapes

  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)
  • Grain Derivatives (AREA)

Abstract

Perfeccionamientos en la preparación de productos feculentos comestibles, aplicables a la preparación de un producto feculento de cocción rápida tal como el arroz o la cebada, caracterizados porque el procedimiento comprende las fases de conversión del material de partida a una forma substancialmente gelatinizada, lavado del material gelatinizado con agua, sometiendo los granos substancialmente sueltos así obtenidos a una compresión seguida de un secado de los granos para dejarlos con el contenido en humedad deseado.
ES0217619A 1953-09-30 1954-09-29 PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES Expired ES217619A1 (es)

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
US383405A US2890957A (en) 1953-09-30 1953-09-30 Process for preparing quick-cooking rice

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ES217619A1 true ES217619A1 (es) 1954-11-16

Family

ID=23512989

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
ES0217619A Expired ES217619A1 (es) 1953-09-30 1954-09-29 PERFECCIONAMIENTOS EN LA PREPARACIoN DE PRODUCTOS FECULENTOS COMESTIBLES

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US (1) US2890957A (es)
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US2890957A (en) 1959-06-16

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