EA046666B1 - METHOD FOR PROCESSING INSECTS FOR FOOD - Google Patents
METHOD FOR PROCESSING INSECTS FOR FOOD Download PDFInfo
- Publication number
- EA046666B1 EA046666B1 EA201991588 EA046666B1 EA 046666 B1 EA046666 B1 EA 046666B1 EA 201991588 EA201991588 EA 201991588 EA 046666 B1 EA046666 B1 EA 046666B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- fraction
- insects
- solid fraction
- soft part
- aqueous
- Prior art date
Links
- 241000238631 Hexapoda Species 0.000 title claims description 128
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims description 97
- 238000012545 processing Methods 0.000 title claims description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title description 4
- 239000012223 aqueous fraction Substances 0.000 claims description 113
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims description 113
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 57
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 57
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims description 40
- 238000000926 separation method Methods 0.000 claims description 38
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 31
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims description 31
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims description 31
- 238000012733 comparative method Methods 0.000 claims description 31
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 28
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 claims description 21
- 239000013049 sediment Substances 0.000 claims description 15
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 230000005070 ripening Effects 0.000 claims description 9
- 235000019621 digestibility Nutrition 0.000 claims description 8
- 238000010790 dilution Methods 0.000 claims description 8
- 239000012895 dilution Substances 0.000 claims description 8
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 claims description 8
- 238000005119 centrifugation Methods 0.000 claims description 6
- 102000057297 Pepsin A Human genes 0.000 claims description 5
- 108090000284 Pepsin A Proteins 0.000 claims description 5
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims description 5
- 239000007788 liquid Substances 0.000 claims description 5
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 4
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 claims description 3
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims description 3
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 claims description 3
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 claims description 3
- 238000005191 phase separation Methods 0.000 claims description 3
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 claims description 2
- 230000006378 damage Effects 0.000 claims description 2
- 210000000087 hemolymph Anatomy 0.000 claims description 2
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 claims description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 claims description 2
- 210000001835 viscera Anatomy 0.000 claims description 2
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 2
- 238000005265 energy consumption Methods 0.000 claims 2
- 239000013060 biological fluid Substances 0.000 claims 1
- 238000009472 formulation Methods 0.000 claims 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 claims 1
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 83
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 49
- 229920002101 Chitin Polymers 0.000 description 27
- 239000012071 phase Substances 0.000 description 24
- WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N Acetonitrile Chemical compound CC#N WEVYAHXRMPXWCK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 21
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 16
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 15
- 239000000523 sample Substances 0.000 description 15
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 14
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 14
- IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N Dimethylsulphoxide Chemical compound CS(C)=O IAZDPXIOMUYVGZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 12
- 238000003070 Statistical process control Methods 0.000 description 12
- 238000000227 grinding Methods 0.000 description 11
- 230000008719 thickening Effects 0.000 description 11
- DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N Trifluoroacetic acid Chemical compound OC(=O)C(F)(F)F DTQVDTLACAAQTR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 10
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 10
- 239000002245 particle Substances 0.000 description 10
- 238000004458 analytical method Methods 0.000 description 9
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 9
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 8
- 238000002290 gas chromatography-mass spectrometry Methods 0.000 description 8
- 241000254173 Coleoptera Species 0.000 description 6
- OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N Methanol Chemical compound OC OKKJLVBELUTLKV-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 6
- 241000254109 Tenebrio molitor Species 0.000 description 6
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 6
- 238000001704 evaporation Methods 0.000 description 6
- 230000008020 evaporation Effects 0.000 description 6
- 235000019750 Crude protein Nutrition 0.000 description 5
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 5
- 238000002347 injection Methods 0.000 description 5
- 239000007924 injection Substances 0.000 description 5
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 5
- 235000019733 Fish meal Nutrition 0.000 description 4
- 230000008859 change Effects 0.000 description 4
- 239000004467 fishmeal Substances 0.000 description 4
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 4
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 4
- 235000012054 meals Nutrition 0.000 description 4
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 4
- 229940111202 pepsin Drugs 0.000 description 4
- 150000002978 peroxides Chemical class 0.000 description 4
- 230000008569 process Effects 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 4
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 3
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 3
- 235000011389 fruit/vegetable juice Nutrition 0.000 description 3
- 230000001418 larval effect Effects 0.000 description 3
- 239000002904 solvent Substances 0.000 description 3
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 3
- 238000003756 stirring Methods 0.000 description 3
- 239000006228 supernatant Substances 0.000 description 3
- RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N Diethyl ether Chemical compound CCOCC RTZKZFJDLAIYFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000255925 Diptera Species 0.000 description 2
- 241000305071 Enterobacterales Species 0.000 description 2
- 238000007696 Kjeldahl method Methods 0.000 description 2
- 241000255777 Lepidoptera Species 0.000 description 2
- XUMBMVFBXHLACL-UHFFFAOYSA-N Melanin Chemical compound O=C1C(=O)C(C2=CNC3=C(C(C(=O)C4=C32)=O)C)=C2C4=CNC2=C1C XUMBMVFBXHLACL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- XCOBLONWWXQEBS-KPKJPENVSA-N N,O-bis(trimethylsilyl)trifluoroacetamide Chemical compound C[Si](C)(C)O\C(C(F)(F)F)=N\[Si](C)(C)C XCOBLONWWXQEBS-KPKJPENVSA-N 0.000 description 2
- 241000238814 Orthoptera Species 0.000 description 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000012505 Superdex™ Substances 0.000 description 2
- 239000007864 aqueous solution Substances 0.000 description 2
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 2
- 238000004587 chromatography analysis Methods 0.000 description 2
- 230000018044 dehydration Effects 0.000 description 2
- 238000006297 dehydration reaction Methods 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- 238000000605 extraction Methods 0.000 description 2
- 239000004744 fabric Substances 0.000 description 2
- 239000011552 falling film Substances 0.000 description 2
- 238000007710 freezing Methods 0.000 description 2
- 230000008014 freezing Effects 0.000 description 2
- 238000004128 high performance liquid chromatography Methods 0.000 description 2
- 238000000265 homogenisation Methods 0.000 description 2
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 2
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 2
- 230000035800 maturation Effects 0.000 description 2
- 230000002906 microbiologic effect Effects 0.000 description 2
- 229920001184 polypeptide Polymers 0.000 description 2
- 108090000765 processed proteins & peptides Proteins 0.000 description 2
- 238000011002 quantification Methods 0.000 description 2
- 239000011541 reaction mixture Substances 0.000 description 2
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 2
- 230000002441 reversible effect Effects 0.000 description 2
- 238000002098 selective ion monitoring Methods 0.000 description 2
- 239000012086 standard solution Substances 0.000 description 2
- 238000010025 steaming Methods 0.000 description 2
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 2
- 239000010409 thin film Substances 0.000 description 2
- 241001124203 Alphitobius diaperinus Species 0.000 description 1
- 235000005749 Anthriscus sylvestris Nutrition 0.000 description 1
- 208000035404 Autolysis Diseases 0.000 description 1
- 239000002028 Biomass Substances 0.000 description 1
- 241001674044 Blattodea Species 0.000 description 1
- 241000501044 Buprestidae Species 0.000 description 1
- 241000131329 Carabidae Species 0.000 description 1
- 206010057248 Cell death Diseases 0.000 description 1
- 241001481710 Cerambycidae Species 0.000 description 1
- 241000254068 Cetoniinae Species 0.000 description 1
- 241000255749 Coccinellidae Species 0.000 description 1
- 241000238424 Crustacea Species 0.000 description 1
- 241000131287 Dermestidae Species 0.000 description 1
- 241001534137 Dryophthorinae Species 0.000 description 1
- 241000698776 Duma Species 0.000 description 1
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 1
- 241001414834 Ephemeroptera Species 0.000 description 1
- 208000033962 Fontaine progeroid syndrome Diseases 0.000 description 1
- 241000233866 Fungi Species 0.000 description 1
- 241000258937 Hemiptera Species 0.000 description 1
- 241001466007 Heteroptera Species 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 241000257303 Hymenoptera Species 0.000 description 1
- 241000256602 Isoptera Species 0.000 description 1
- FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N L-methionine Chemical compound CSCC[C@H](N)C(O)=O FFEARJCKVFRZRR-BYPYZUCNSA-N 0.000 description 1
- KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N Lysine Natural products NCCCCC(N)C(O)=O KDXKERNSBIXSRK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000004472 Lysine Substances 0.000 description 1
- 241001124156 Mecoptera Species 0.000 description 1
- 241000254043 Melolonthinae Species 0.000 description 1
- OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N N-acetyl-beta-D-glucosamine Chemical group CC(=O)N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O OVRNDRQMDRJTHS-FMDGEEDCSA-N 0.000 description 1
- 241001078693 Rhynchophorus ferrugineus Species 0.000 description 1
- 241001124191 Tenebrio obscurus Species 0.000 description 1
- 241000254107 Tenebrionidae Species 0.000 description 1
- 241000254113 Tribolium castaneum Species 0.000 description 1
- 241000255737 Zophobas atratus Species 0.000 description 1
- 230000009471 action Effects 0.000 description 1
- 238000013019 agitation Methods 0.000 description 1
- 150000001413 amino acids Chemical class 0.000 description 1
- 235000019728 animal nutrition Nutrition 0.000 description 1
- 235000021120 animal protein Nutrition 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 239000008346 aqueous phase Substances 0.000 description 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N beta-D-glucosamine Chemical group N[C@H]1[C@H](O)O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@@H]1O MSWZFWKMSRAUBD-QZABAPFNSA-N 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000010839 body fluid Substances 0.000 description 1
- 210000001124 body fluid Anatomy 0.000 description 1
- 210000000476 body water Anatomy 0.000 description 1
- 238000009395 breeding Methods 0.000 description 1
- 230000001488 breeding effect Effects 0.000 description 1
- 230000015556 catabolic process Effects 0.000 description 1
- 229920002678 cellulose Polymers 0.000 description 1
- 239000001913 cellulose Substances 0.000 description 1
- 239000002131 composite material Substances 0.000 description 1
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 1
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 1
- 239000013068 control sample Substances 0.000 description 1
- 229920001577 copolymer Polymers 0.000 description 1
- 238000006731 degradation reaction Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 1
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 1
- 230000007613 environmental effect Effects 0.000 description 1
- 230000002255 enzymatic effect Effects 0.000 description 1
- 229940088598 enzyme Drugs 0.000 description 1
- 210000002615 epidermis Anatomy 0.000 description 1
- 238000002270 exclusion chromatography Methods 0.000 description 1
- 239000010408 film Substances 0.000 description 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 1
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 description 1
- 238000004108 freeze drying Methods 0.000 description 1
- 239000003292 glue Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 230000000415 inactivating effect Effects 0.000 description 1
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 1
- 238000005259 measurement Methods 0.000 description 1
- 238000010907 mechanical stirring Methods 0.000 description 1
- 229930182817 methionine Natural products 0.000 description 1
- 230000000813 microbial effect Effects 0.000 description 1
- 238000011169 microbiological contamination Methods 0.000 description 1
- JFRJCQJVFMHZOO-QZHHGCDDSA-N n-(2-aminoethyl)-2-[4-[[2-[4-[[9-[(2r,3r,4s,5r)-3,4-dihydroxy-5-(hydroxymethyl)oxolan-2-yl]purin-6-yl]amino]phenyl]acetyl]amino]phenyl]acetamide Chemical compound C1=CC(CC(=O)NCCN)=CC=C1NC(=O)CC(C=C1)=CC=C1NC1=NC=NC2=C1N=CN2[C@H]1[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JFRJCQJVFMHZOO-QZHHGCDDSA-N 0.000 description 1
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 1
- 230000003204 osmotic effect Effects 0.000 description 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 description 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008188 pellet Substances 0.000 description 1
- 239000003208 petroleum Substances 0.000 description 1
- 239000008055 phosphate buffer solution Substances 0.000 description 1
- 239000000049 pigment Substances 0.000 description 1
- 229920000642 polymer Polymers 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000011148 porous material Substances 0.000 description 1
- 238000003825 pressing Methods 0.000 description 1
- 238000011085 pressure filtration Methods 0.000 description 1
- 238000004445 quantitative analysis Methods 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 description 1
- 230000028043 self proteolysis Effects 0.000 description 1
- 230000035939 shock Effects 0.000 description 1
- 238000003307 slaughter Methods 0.000 description 1
- 239000010802 sludge Substances 0.000 description 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 1
- 241000894007 species Species 0.000 description 1
- 229910001220 stainless steel Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000010935 stainless steel Substances 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- XCOBLONWWXQEBS-UHFFFAOYSA-N trimethylsilyl 2,2,2-trifluoro-n-trimethylsilylethanimidate Chemical compound C[Si](C)(C)OC(C(F)(F)F)=N[Si](C)(C)C XCOBLONWWXQEBS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 238000009423 ventilation Methods 0.000 description 1
Description
Настоящее изобретение относится к способу обработки насекомых. Изобретение относится также к порошкам, в частности, порошку, который может быть получен способом обработки насекомых согласно изобретению, и к использованию этих порошков в питании, в частности, в кормах для животных.The present invention relates to a method for treating insects. The invention also relates to powders, in particular the powder that can be obtained by the method for treating insects according to the invention, and to the use of these powders in nutrition, in particular in animal feed.
Порошки, получаемые из животных, уже давно используются в кормлении животных.Powders derived from animals have long been used in animal nutrition.
Одним из наиболее широко использующихся порошков является рыбная мука, которая представляет собой один из основных источников белка в кормах для животных. Рыбная мука очень богата животным белком (богата аминокислотами, такими как лизин и метионин), который легко усваивается. Растущий спрос, сопровождающийся ограниченным предложением, привел, в частности, к значительному повышению цены на рыбную муку. Таким образом, существует высокий спрос на альтернативные источники высококачественного и, по мере возможности, возобновляемого белка, который можно было бы использовать в кормах для животных.One of the most widely used powders is fishmeal, which is one of the main sources of protein in animal feed. Fishmeal is very rich in animal protein (rich in amino acids such as lysine and methionine), which is easily digestible. Growing demand coupled with limited supply has led, in particular, to a significant increase in the price of fishmeal. Thus, there is a high demand for alternative sources of high quality and, where possible, renewable protein that can be used in animal feed.
В последние годы было предложено использовать муку, приготовленную из насекомых, в качестве заменителя рыбной муки.In recent years, it has been proposed to use meal made from insects as a substitute for fishmeal.
Мука из насекомых предлагает натуральные источники белка для замены и возможность массового производства с минимальным воздействием на окружающую среду. В частности, представляют интерес некоторые жесткокрылые насекомые, такие как Tenebrio molitor, так как они подходят для интенсивного массового производства.Insect meal offers natural protein sources for replacement and the ability to be mass produced with minimal environmental impact. In particular, some coleopteran insects such as Tenebrio molitor are of interest as they are suitable for intensive mass production.
В качестве примера, заявка WO 2016/108037 описывает, в частности, порошок из жесткокрылых жуков, содержащий по меньшей мере 67 вес.% белка и по меньшей мере 5 вес.% хитина, который можно использовать в кормах для животных.As an example, WO 2016/108037 describes in particular a beetle powder containing at least 67 wt% protein and at least 5 wt% chitin, which can be used in animal feed.
В рамках настоящей заявки под хитином понимается любой тип производного хитина, то есть производного полисахаридов, содержащего звенья N-ацетилглюкозамина и звенья D-глюкозамина, в частности, сополимеры хитина с полипептидами (иногда называемые хитин-полипептидными композитами). Эти сополимеры могут также сочетаться с пигментами, часто типа меланина.As used herein, chitin refers to any type of chitin derivative, that is, a polysaccharide derivative containing N-acetylglucosamine units and D-glucosamine units, in particular chitin-polypeptide copolymers (sometimes called chitin-polypeptide composites). These copolymers can also be combined with pigments, often such as melanin.
Хитин был вторым после целлюлозы полимером в живой природе по объемам синтеза. Действительно, хитин синтезируется многими видами животного мира: он образует часть экзоскелета ракообразных и насекомые и боковую стенку, окружающую и защищающую грибы. Более конкретно, у насекомых хитин составляет от 3 до 60% их экзоскелета.Chitin was the second polymer in living nature after cellulose in terms of synthesis volumes. Indeed, chitin is synthesized by many species of the animal world: it forms part of the exoskeleton of crustaceans and insects and the lateral wall surrounding and protecting fungi. More specifically, in insects, chitin makes up between 3 and 60% of their exoskeleton.
Однако хитин обычно считается соединением, которое плохо переваривается некоторыми животными.However, chitin is generally considered a compound that is difficult to digest by some animals.
Поэтому существует потребность в приготовленных из насекомых порошках, которые имели бы пониженное содержание хитина.Therefore, there is a need for powders prepared from insects that have a reduced chitin content.
Работа авторов настоящего изобретения позволила продемонстрировать, что такие порошки можно получить, если насекомых, из которых их готовят, подвергнуть особой обработке.The work of the present inventors has made it possible to demonstrate that such powders can be obtained if the insects from which they are prepared are subjected to special processing.
Итак, изобретение относится к способу обработки насекомых, включающему следующие этапы, отделение кутикул от мягкой части насекомых, а затем разделение мягкой части насекомых на масляную фракцию, твердую фракцию и водную фракцию.Thus, the invention relates to a method for treating insects, comprising the following steps, separating the cuticles from the soft part of the insects, and then separating the soft part of the insects into an oil fraction, a solid fraction and a water fraction.
Под насекомыми понимаются насекомые на любой стадии их развития, то есть на стадии взрослой особи, личинки или стадии куколки.Insects refer to insects at any stage of their development, that is, at the adult, larval or pupal stage.
Кутикула является наружным слоем (или экзоскелетом), секретируемым эпидермисом насекомых. Обычно она состоит из трех слоев: эпикутикулы, экзокутикулы и эндокутикулы.The cuticle is the outer layer (or exoskeleton) secreted by the epidermis of insects. It usually consists of three layers: epicuticle, exocuticle and endocuticle.
Термин мягкая часть относится к плоти (включая, в частности, мышцы и внутренние органы) и сокам (включая, в частности, биологические жидкости, воду и гемолимфу) насекомых. В частности, мягкая часть не состоит из соков насекомых.The term soft part refers to the flesh (including, but not limited to, muscles and internal organs) and juices (including, but not limited to, body fluids, water, and hemolymph) of insects. In particular, the soft part does not consist of insect juices.
Предпочтительно, насекомые, применяющиеся в способе согласно изобретению, находятся на личиночной стадии.Preferably, the insects used in the method according to the invention are in the larval stage.
Предпочтительно, насекомые, применяющиеся в способе согласно изобретению, являются съедобными.Preferably, the insects used in the method according to the invention are edible.
Предпочтительно, насекомыми, предпочтительными для осуществления способа по изобретению, являются, например, жесткокрылые, двукрылые, чешуекрылые, термиты, прямокрылые, перепончатокрылые, таракановые, клопы, разнокрылые, поденки и скорпионовые мухи, из них предпочтительны жесткокрылые, двукрылые, прямокрылые, чешуекрылые или их смеси, еще более предпочтительны жесткокрылые.Preferably, the insects preferred for carrying out the method according to the invention are, for example, Coleoptera, Diptera, Lepidoptera, termites, Orthoptera, Hymenoptera, cockroaches, bugs, heteroptera, mayflies and scorpion flies, of which Coleoptera, Diptera, Orthoptera, Lepidoptera or their mixtures, Coleoptera are even more preferable.
Жесткокрылые, предпочтительно применяющиеся в способе согласно изобретению, относятся к семействам Tenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridae или к их смесям.Coleoptera preferably used in the method according to the invention belong to the families Tenebrionidae, Melolonthidae, Dermestidae, Coccinellidae, Cerambycidae, Carabidae, Buprestidae, Cetoniidae, Dryophthoridae or mixtures thereof.
Более предпочтительно, речь идет о следующих жесткокрылых: Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum и Rhynchophorus ferrugineus, или их смесях.More preferably, we are talking about the following Coleoptera: Tenebrio molitor, Alphitobius diaperinus, Zophobas morio, Tenebrio obscurus, Tribolium castaneum and Rhynchophorus ferrugineus, or mixtures thereof.
Масляная фракция имеет содержание липидов больше или равное 90%, предпочтительно больше или равное 95%, еще более предпочтительно больше или равное 99 вес.% от полного веса масляной фракции.The oil fraction has a lipid content greater than or equal to 90%, preferably greater than or equal to 95%, even more preferably greater than or equal to 99 wt.% of the total weight of the oil fraction.
Отметим, что в рамках настоящей заявки, если не указано иное, указанные диапазоны значенийNote that for the purpose of this application, unless otherwise stated, the specified ranges of values
- 1 046666 включают границы.- 1 046666 include boundaries.
Твердая фракция имеет содержание сухих веществ от 45 до 65 вес.% от полного веса твердой фракции.The solid fraction has a dry matter content of 45 to 65 wt.% of the total weight of the solid fraction.
Водная фракция имеет содержание углеводов от 15 до 40 вес.%, предпочтительно от 20 до 30 вес.%, от полного сухого веса водной фракции.The aqueous fraction has a carbohydrate content of 15 to 40% by weight, preferably 20 to 30% by weight, of the total dry weight of the aqueous fraction.
После этапа отделения мягкой части и перед возможным этапом ее сгущения водная фракция имеет содержание сухих веществ меньше или равное 20 вес.%, предпочтительно меньше или равное 15 вес.% от полного веса водной фракции.After the soft part separation step and before the optional thickening step, the aqueous fraction has a dry matter content of less than or equal to 20 wt.%, preferably less than or equal to 15 wt.% of the total weight of the aqueous fraction.
В первом варианте осуществления отделение кутикул от мягкой части насекомых осуществляется с помощью фильтр-пресса.In the first embodiment, the separation of cuticles from the soft part of insects is carried out using a filter press.
Фильтр-пресс состоит из фильтровальной ткани и позволяет разделение в соответствии с принципом фильтрации под давлением.The filter press consists of a filter cloth and allows separation according to the principle of pressure filtration.
Во втором варианте осуществления отделение кутикул от мягкой части насекомых осуществляют с помощью ленточного сепаратора.In the second embodiment, the separation of cuticles from the soft part of insects is carried out using a belt separator.
Под ленточным сепаратором понимается устройство, позволяющее отделить твердую часть от мягкой части продукта, которое содержит натяжную ленту (или прижимную ленту) и перфорированный барабан.A belt separator is a device that allows you to separate the hard part from the soft part of the product, which contains a tension belt (or pressure belt) and a perforated drum.
Отделение кутикулы от мягкой части насекомых более широко описано ниже в связи с этапом 2 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.The separation of the cuticle from the soft part of insects is described more generally below in connection with step 2 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Это отделение кутикулы от мягкой части насекомого позволяет, в частности, отделить хитин от мягкой части. Действительно, как указано ниже, кутикула, полученная на выходе этого этапа отделения, имеет высокое содержание хитина, порядка 10-30 вес.% от полного веса кутикулы.This separation of the cuticle from the soft part of the insect allows, in particular, the separation of chitin from the soft part. Indeed, as indicated below, the cuticle resulting from this separation step has a high chitin content, on the order of 10-30 wt.% of the total cuticle weight.
В частности, этап отделения кутикул от мягкой части осуществляется без проведения какого-либо предварительного этапа измельчения насекомых, в частности, в виде частиц.In particular, the step of separating the cuticles from the soft part is carried out without any preliminary step of grinding the insects, in particular in the form of particles.
Аналогично, разделение мягкой части насекомых на масляную фракцию, твердую фракцию и водную фракцию более широко описано ниже в связи с этапом 4 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.Likewise, the separation of insect soft parts into an oil fraction, a solid fraction and a water fraction is more broadly described below in connection with step 4 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Способ обработки насекомых согласно изобретению может включать этап умерщвления перед этапом отделения кутикулы от мягкой части.The method of treating insects according to the invention may include a killing step before the step of separating the cuticle from the soft part.
Предпочтительно, после этапа 1 умерщвления насекомые напрямую используются для осуществления этапа 2 отделения кутикулы от мягкой части насекомых, то есть насекомые не подвергается такой обработке, как измельчение, замораживание или дегидратация, между этапом 1 и этапом 2.Preferably, after killing step 1, the insects are directly used to carry out step 2 of separating the cuticle from the soft part of the insects, that is, the insects are not subjected to processing such as grinding, freezing or dehydration between step 1 and step 2.
Этот этап умерщвления более широко описан ниже в связи с этапом 1 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This killing step is described more generally below in connection with Step 1 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Необязательно, способ обработки насекомых согласно изобретению дополнительно включает этап сгущения водной фракции между этапом отделения кутикул от мягкой части и этапом разделения мягкой части на масляную фракцию, твердую фракцию и водную фракцию.Optionally, the insect treatment method of the invention further includes a step of condensing the aqueous fraction between the step of separating the cuticles from the soft part and the step of separating the soft part into an oil fraction, a solid fraction and a water fraction.
Под этапом дозревания мягкой части насекомых понимается, боле конкретно этап, на котором мягкую часть насекомых подвергают перемешиванию.By the stage of ripening of the soft part of insects is meant, more specifically, the stage at which the soft part of insects is subjected to mixing.
Этот этап более широко описан ниже в связи с этапом 3 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This step is more broadly described below in connection with step 3 of the detailed method for treating insects according to the invention.
В частности, способ обработки насекомых согласно изобретению может включать следующие этапы: отделение кутикул от мягкой части насекомых, дозревание мягкой части насекомых, затем разделение мягкой части насекомых на масляную фракцию, твердую фракцию и водную фракцию. Способ обработки насекомых согласно изобретению факультативно может включать этап сгущения водной фракции, чтобы получить концентрированную водную фракцию.In particular, the method of treating insects according to the invention may include the following steps: separating cuticles from the soft part of the insects, ripening the soft part of the insects, then separating the soft part of the insects into an oil fraction, a solid fraction and a water fraction. The method of treating insects according to the invention may optionally include the step of condensing the aqueous fraction to obtain a concentrated aqueous fraction.
Этот этап более широко описан ниже в связи с этапом 5 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This step is described more generally below in connection with step 5 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Кроме того, способ обработки насекомых согласно изобретению факультативно включает этап смешения твердой фракции:In addition, the method of treating insects according to the invention optionally includes the step of mixing the solid fraction:
со всей или частью концентрированной водной фракции; и/или со всей или частью кутикул, чтобы получить смесь.with all or part of the concentrated aqueous fraction; and/or with all or part of the cuticle to obtain a mixture.
Этот этап более широко описан ниже в связи с этапом 6 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This step is described more generally below in connection with step 6 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Предпочтительно, способ обработки насекомых согласно изобретению включает этап сушки твердой фракции или смеси, чтобы получить сухую твердую фракцию или сухую смесь, соответственно.Preferably, the method of treating insects according to the invention includes the step of drying the solid fraction or mixture to obtain a dry solid fraction or dry mixture, respectively.
Этот этап более широко описан ниже в связи с этапом 7 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This step is more broadly described below in connection with step 7 of the detailed method for treating insects according to the invention.
Предпочтительно, способ обработки насекомых согласно изобретению дополнительно включает этап измельчения сухой твердой фракции или сухой смеси.Preferably, the method of treating insects according to the invention further includes the step of grinding the dry solid fraction or dry mixture.
Этот этап более широко описан ниже в связи с этапом 8 детализированного способа обработки насекомых согласно изобретению.This step is more broadly described below in connection with step 8 of the detailed method for treating insects according to the invention.
- 2 046666- 2 046666
Более конкретно, способ согласно изобретению реализован без необходимости добавления растворителя, такого как вода. В частности, в ходе осуществления способа по изобретению не проводят никакого разбавления мягкой части.More specifically, the method according to the invention is implemented without the need to add a solvent such as water. In particular, during the implementation of the method according to the invention, no dilution of the soft part is carried out.
Согласно одному предпочтительному варианту осуществления способа обработки насекомых по изобретению, он представляет собой способ получения порошка, в частности, порошка из насекомых, и включает следующие этапы:According to one preferred embodiment of the method for treating insects according to the invention, it is a method for producing a powder, in particular a powder from insects, and includes the following steps:
i) умерщвление насекомых;i) killing insects;
ii) отделение кутикулы от мягкой части насекомых;ii) separation of the cuticle from the soft part of the insects;
iii) необязательно, дозревание мягкой части насекомых;iii) optionally, ripening of the soft part of the insects;
iv) разделение мягкой части насекомых на твердую фракцию, водную фракцию и масляную фракцию; v) факультативно, сгущение водной фракции, чтобы получить концентрированную водную фракцию;iv) separating the soft part of insects into a solid fraction, a water fraction and an oil fraction; v) optionally, condensing the aqueous fraction to obtain a concentrated aqueous fraction;
vi) необязательно, смешение концентрированной водной фракции и/или кутикул с твердой фракцией, чтобы получить смесь;vi) optionally mixing the concentrated aqueous fraction and/or cuticle with the solid fraction to form a mixture;
vii) сушка твердой фракции, полученной на этапе iv) , или смеси, полученной на этапе vi), чтобы получить сухую твердую фракцию или сухую смесь; и viii) измельчение сухой твердой фракции или сухой смеси, полученной на этапе vii).vii) drying the solid fraction obtained in step iv) or the mixture obtained in step vi) to obtain a dry solid fraction or dry mixture; and viii) grinding the dry solid fraction or dry mixture obtained in step vii).
Подробное описание способа обработки насекомых согласно изобретениюDetailed description of the insect treatment method according to the invention
Этап 1. Умерщвление насекомых.Stage 1. Killing insects.
Этап 1 умерщвления можно с успехом осуществить путем теплового удара, например, путем ошпаривания или бланшировки. Этот этап 1 позволяет умертвить насекомых при снижении микробной нагрузки (снижение риска повреждения и санитарно-гигиенических рисков) и при анактивации внутренних ферментов насекомых, которые могут вызывать автолиз и, таким образом, их быстрое потемнение.Stage 1 killing can be successfully accomplished by heat shock, such as scalding or blanching. This step 1 kills insects while reducing the microbial load (reducing damage and hygiene risks) and inactivating internal insect enzymes that can cause autolysis and thus rapid browning.
Так, для ошпаривания насекомые, предпочтительно личинки, вымачиваются в горячей воде в течение 2-20 мин, предпочтительно, 5-15 мин. Предпочтительно, вода имеет температуру от 87°С до 100°С, предпочтительно от 92°С до 95°С.Thus, for scalding, insects, preferably larvae, are soaked in hot water for 2-20 minutes, preferably 5-15 minutes. Preferably, the water has a temperature of from 87°C to 100°C, preferably from 92°C to 95°C.
Количество воды, вводимой при ошпаривании, определяется следующим образом: отношение объема воды в мл к весу насекомых в г предпочтительно составляет от 0,3 до 10, более предпочтительно от 0,5 до 5, еще более предпочтительно от 0,7 до 3 и еще более предпочтительно порядка 1.The amount of water introduced during scalding is determined as follows: the ratio of the volume of water in ml to the weight of insects in g is preferably from 0.3 to 10, more preferably from 0.5 to 5, even more preferably from 0.7 to 3 and more more preferably order 1.
Для бланшировки насекомые, предпочтительно личинки, бланшируют в воде или на пару (насадки или слой пара) при температуре в интервале 80-105°С, предпочтительно 87-105°С, более предпочтительно 95-100°С, еще более предпочтительно 98°С или же водой при температуре 90-100°С, предпочтительно 92-95°С (посредством разбрызгивающих насадок) или в смешанном режиме (вода+пар) при температуре от 80°С до 130°С, предпочтительно от 90°С до 120°С, более предпочтительно от 95°С до 105°С, еще более предпочтительно при 98°С. Когда насекомых бланшируют только паром, бланшировку предпочтительно проводят в паровых бланширователях с принудительной циркуляцией (forced steaming). Время пребывания в камере бланширования составляет от 5 с до 15 мин, предпочтительно от 1 до 7 мин.For blanching, insects, preferably larvae, are blanched in water or steam (bait or steam layer) at a temperature in the range of 80-105°C, preferably 87-105°C, more preferably 95-100°C, even more preferably 98°C or with water at a temperature of 90-100°C, preferably 92-95°C (using spray nozzles) or in mixed mode (water + steam) at a temperature from 80°C to 130°C, preferably from 90°C to 120° C, more preferably from 95°C to 105°C, even more preferably at 98°C. When insects are blanched using steam alone, blanching is preferably carried out in forced steaming steam blanchers. The residence time in the blanching chamber is from 5 seconds to 15 minutes, preferably from 1 to 7 minutes.
Предпочтительно, после этапа 1 умерщвления насекомых напрямую используют для осуществления этапа 2 отделения кутикулы от мягкой части насекомых, то есть между этапом 1 и этапом 2 насекомых не подвергают обработке, такой как измельчение, замораживание или дегидратация.Preferably, after step 1, killing the insects is directly used to carry out step 2 of separating the cuticle from the soft part of the insects, that is, between step 1 and step 2, the insects are not subjected to processing such as grinding, freezing or dehydration.
Этап 2. Отделение кутикулы от мягкой части насекомых.Stage 2. Separation of the cuticle from the soft part of the insects.
Целью этапа является отделение кутикул от мягкой части насекомых.The goal of this step is to separate the cuticles from the soft part of the insects.
Отделение кутикул от мягкой части насекомых можно реализовать с помощью сепаратора любого подходящего типа.The separation of cuticles from the soft part of insects can be achieved using any suitable type of separator.
В первом варианте осуществления отделение кутикул от мягкой части проводят с помощью фильтр-пресса.In the first embodiment, the separation of the cuticles from the soft part is carried out using a filter press.
Предпочтительно, фильтр-пресс, использующийся в процессе обработки насекомых согласно изобретению, является ленточным фильтр-прессом.Preferably, the filter press used in the insect treatment process according to the invention is a belt filter press.
Ленточный фильтр-пресс содержит две перфорированные натяжные ленты (называемые также фильтрующей тканью). Насекомых помещают между двумя перфорированными натяжными лентами таким образом, чтобы под действием давления мягкая часть насекомых проходила через перфорационные отверстия натяжных лент, а твердая часть насекомых оставалась между двумя перфорированными натяжными лентами.The belt filter press contains two perforated tension belts (also called filter fabric). The insects are placed between two perforated tension belts in such a way that, under the action of pressure, the soft part of the insects passes through the perforated holes of the tension belts, and the hard part of the insects remains between the two perforated tension belts.
Специалист способен определить диаметр перфораций натяжных лент, а также прилагаемое давление, позволяющее отделить кутикулы от мягкой части насекомых.The specialist is able to determine the diameter of the perforations of the tension tapes, as well as the applied pressure to separate the cuticles from the soft part of the insects.
В качестве примера можно назвать ленточный фильтр-пресс (или ленточный пресс) от фирмы Flottweg или ленточные фильтр-прессы от фирмы ATR Creations.Examples include the belt filter press (or belt press) from Flottweg or the belt filter presses from ATR Creations.
Во втором варианте осуществления отделение кутикул от мягкой части осуществляется с помощью ленточного сепаратора.In the second embodiment, the separation of the cuticles from the soft part is carried out using a belt separator.
Например, ленточный сепаратор может содержать натяжную ленту и перфорированный барабан, причем натяжная лента окружает по меньшей мере часть перфорированного барабана.For example, the belt separator may include a tension belt and a perforated drum, wherein the tension belt surrounds at least a portion of the perforated drum.
Натяжная лента позволяет доставить и нанести насекомых на перфорированный барабан, чтобыThe tension belt allows insects to be delivered and applied to a perforated drum to
- 3 046666 мягкая часть проходила под давлением через отверстия в барабане, а твердая часть насекомых (кутикулы) оставалась снаружи барабана.- 3 046666 the soft part passed under pressure through the holes in the drum, and the hard part of the insects (cuticles) remained outside the drum.
Затем кутикулы можно собрать с помощью скребка.The cuticles can then be collected using a scraper.
В качестве примера можно назвать ленточные сепараторы от компании Baader, такие как ленточные сепараторы 601-607 (мягкий сепаратор 601-607), или же ленточные сепараторы SEPAmatic® от BFD Corporation (диапазон 410-4000В).Examples include belt separators from Baader, such as the 601-607 belt separators (601-607 soft separator), or SEPAmatic® belt separators from BFD Corporation (410-4000B range).
Предпочтительно, диаметр отверстий в барабане составляет от 0,5 до 3 мм, предпочтительно от 1 до 2 мм.Preferably, the diameter of the holes in the drum is from 0.5 to 3 mm, preferably from 1 to 2 mm.
Что касается давления, специалист способен самостоятельно определить оказываемое давление, чтобы можно было отделить кутикулы от мягкой части насекомых.Regarding pressure, the specialist is able to independently determine the pressure applied so that the cuticles can be separated from the soft part of the insects.
Этот этап разделения насекомых на части отличается от классического прессования, которое может быть реализовано, например, с использованием одновинтового или двухвинтового пресса, тем, что он позволяет чисто отделить мягкую часть от кутикул насекомых, но не отделяет соки от твердой фракции.This stage of insect separation differs from classical pressing, which can be carried out, for example, using a single-screw or double-screw press, in that it allows the soft part to be cleanly separated from the insect cuticles, but does not separate the juices from the hard fraction.
Предпочтительно, отделение кутикул от мягкой части насекомых осуществляется с помощью ленточного сепаратора.Preferably, the separation of cuticles from the soft part of insects is carried out using a belt separator.
Кутикулы, полученные на этапе 2, содержат 10 до 30 вес.%, предпочтительно от 15 до 25 вес.% хитина, от полного сухого веса кутикул.The cuticles obtained in step 2 contain 10 to 30 wt.%, preferably 15 to 25 wt.% chitin, based on the total dry weight of the cuticles.
Определение доли хитина осуществляется путем его экстракции. Например, в качестве способа определения доли хитина можно использовать метод ADAC 991.43.The proportion of chitin is determined by its extraction. For example, the ADAC 991.43 method can be used as a method for determining the chitin content.
Кроме того, кутикулы содержат менее 25%, предпочтительно менее 10%, более предпочтительно менее 5%, еще более предпочтительно менее 3 вес.% липидов от полного сухого веса кутикул.In addition, the cuticles contain less than 25%, preferably less than 10%, more preferably less than 5%, even more preferably less than 3 wt.% lipids based on the total dry weight of the cuticles.
Методы определения содержания жиров (липидов) специалисту хорошо известны. В качестве предпочтительного примера, определение их содержания можно осуществить по способу, описанному в регламенте СЕ 152/2009.Methods for determining fat (lipid) content are well known to those skilled in the art. As a preferred example, the determination of their content can be carried out according to the method described in CE regulation 152/2009.
Во всей заявке, когда не указана дата регламента, стандарта или директивы, имеется в виду регламент, стандарт или директива, действующие на дату подачи заявки.Throughout the application, when the date of a regulation, standard or directive is not stated, the regulation, standard or directive in force on the date of filing of the application is meant.
Кроме того, кутикулы содержат 55-90 вес.%, предпочтительно 60-85 вес.%, предпочтительно 6580 вес.% белка от полного сухого веса кутикул.In addition, the cuticles contain 55-90 wt.%, preferably 60-85 wt.%, preferably 6580 wt.% protein based on the total dry weight of the cuticles.
В рамках настоящей заявки под белком понимается количество сырого белка. Количественно определение сырого белка хорошо известно специалисту. В качестве примера можно назвать метод Дюма или метод Кьельдаля. Предпочтительно использовать метод Кьельдаля.As used herein, protein refers to the amount of crude protein. Quantitative determination of crude protein is well known to one skilled in the art. Examples include the Dumas method or the Kjeldahl method. It is preferable to use the Kjeldahl method.
Отметим, однако, что этот метод базируется на измерении содержания азота. Однако хитин включает азот в количестве порядка 8%. Поэтому содержание азота в хитине вычитают из измеренного содержания азота перед проведением преобразования, позволяющего получить содержание белка.Note, however, that this method is based on measuring nitrogen content. However, chitin includes nitrogen in an amount of about 8%. Therefore, the nitrogen content of chitin is subtracted from the measured nitrogen content before conversion is carried out to obtain the protein content.
Кутикулы содержат от 0,5 до 30 вес.%, предпочтительно от 1 до 20 вес.%, предпочтительно от 5 до 15 вес.% углеводов от полного сухого веса кутикул.The cuticles contain from 0.5 to 30 wt.%, preferably from 1 to 20 wt.%, preferably from 5 to 15 wt.% carbohydrates based on the total dry weight of the cuticles.
Содержание углеводов рассчитывали путем измерения разности углеводов. Согласно этому методу, содержание углеводов равно содержанию сухого вещества, из которого вычитают содержание золы, белка и липидов.Carbohydrate content was calculated by measuring the difference in carbohydrates. According to this method, the carbohydrate content is equal to the dry matter content, from which the ash, protein and lipid contents are subtracted.
Кроме того, кутикулы предпочтительно содержат по меньшей мере 0,08 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,1 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 0,12 вес.% трегалозы от полного сухого веса кутикул.In addition, the cuticles preferably contain at least 0.08 wt%, more preferably at least 0.1 wt%, even more preferably at least 0.12 wt% trehalose, based on the total dry weight of the cuticles.
Количество трегалозы определяют по ГХ-МС анализу. Такой анализ более широко описан в примере 1 ниже.The amount of trehalose is determined by GC-MS analysis. This analysis is described more broadly in Example 1 below.
Мягкая часть, полученная на этапе 2, содержит от 20 до 50 вес.% липидов, предпочтительно от 30 до 40 вес.% липидов от полного сухого веса мягкой части.The soft part obtained in step 2 contains from 20 to 50 wt.% lipids, preferably from 30 to 40 wt.% lipids, based on the total dry weight of the soft part.
Кроме того, мягкая часть содержит по меньшей мере 45%, предпочтительно по меньшей мере 48%, более предпочтительно по меньшей мере 50 вес.% белка от полного сухого веса мягкой части.In addition, the soft part contains at least 45%, preferably at least 48%, more preferably at least 50 wt.% protein of the total dry weight of the soft part.
Этап 3. Дозревание мягкой части насекомых.Stage 3. Ripening of the soft part of insects.
Затем мягкую часть насекомых факультативно можно подвергнуть перемешиванию в резервуаре.The insect soft parts can then optionally be subjected to agitation in the tank.
Предпочтительно, дозревание реализуют в течение периода от 15 мин до 3 часов, предпочтительно в течение 1 ч.Preferably, ripening is carried out over a period of 15 minutes to 3 hours, preferably within 1 hour.
Предпочтительно, дозревание проводят при температуре 65-100°С, предпочтительно 85-100°С, более предпочтительно при температуре примерно 90°С.Preferably, ripening is carried out at a temperature of 65-100°C, preferably 85-100°C, more preferably at a temperature of about 90°C.
Этот этап позволяет облегчить отделение мягкой части насекомых на последующем этапе 4.This step makes it easier to separate the soft part of the insects in the subsequent step 4.
Способ согласно изобретению предпочтительно включает в себя этот этап.The method according to the invention preferably includes this step.
В частности, на этом этапе не требуется никакого разбавления мягкой части насекомых в растворителе, таком как вода.In particular, no dilution of the soft part of the insects in a solvent such as water is required at this stage.
Предпочтительно, за этим этапом дозревания сразу же проводится этап разделения мягкой части на твердую фракцию, водную фракцию и масляную фракцию.Preferably, this ripening step is immediately followed by a step of separating the soft part into a solid fraction, a water fraction and an oil fraction.
В частности, чтобы осуществить разделение на три фракции, не требуется никакого дополнительIn particular, to carry out the separation into three fractions, no additional
- 4 046666 ного этапа разбавления растворителем, таким как вода, и/или этапа нагревания.- 4 046666 a dilution step with a solvent such as water and/or a heating step.
Напротив, как показано в примере 4, эффектом такого этапа разделения было бы препятствие хорошему разделению трех фракций: твердой, водной и масляной), ухудшение свойств этих трех фракций, и необходимость значительно более высоких затрат.On the contrary, as shown in Example 4, the effect of such a separation step would be to prevent good separation of the three fractions: solid, water and oil), deteriorate the properties of these three fractions, and require significantly higher costs.
Этап 4. Разделение мягкой части на твердую фракцию, водную фракцию и масляную фракцию.Stage 4. Separation of the soft part into a solid fraction, a water fraction and an oil fraction.
Целью этого этапа является собрать три фракции, исходя из мягкой части насекомых, полученной на этапе 2 или 3, а именно твердую фракцию, водную фракцию и масляную фракцию.The purpose of this step is to collect three fractions based on the soft part of the insects obtained in step 2 or 3, namely the hard fraction, the water fraction and the oil fraction.
В первом варианте осуществления этот этап отделения мягкой части реализуют в две ступени.In the first embodiment, this step of separating the soft part is implemented in two stages.
На первой ступени мягкую часть насекомых подвергают декантации в двухфазном декантаторе, чтобы получить твердую фракцию и жидкую фракцию.In the first stage, the soft part of the insects is decanted in a two-phase decanter to obtain a solid fraction and a liquid fraction.
На второй ступени жидкую фракцию подвергают центрифугированию, чтобы извлечь масляную фракцию и водную фракцию.In the second stage, the liquid fraction is centrifuged to extract the oil fraction and the water fraction.
На этой второй ступени предпочтительно использовать тарельчатую центрифугу.In this second stage it is preferable to use a plate centrifuge.
Во втором варианте осуществления этапа 4 мягкую часть насекомых декантируют в трехфазном декантаторе, чтобы напрямую получить водную фракцию, масляную фракцию и твердую фракцию.In the second embodiment of step 4, the soft part of the insects is decanted in a three-phase decanter to directly obtain a water fraction, an oil fraction and a solid fraction.
Подходящими трехфазными декантаторами являются, например, Tricanter® от фирмы Flottweg или трехфазные декантаторы от фирмы GEA, такие как декантатор СА 225-03-33.Suitable three-phase decanters are, for example, Tricanter® from Flottweg or three-phase decanters from GEA, such as decanter CA 225-03-33.
Предпочтительно проводить отделение мягкой части в соответствии со вторым вариантом осуществления.It is preferable to carry out the separation of the soft part in accordance with the second embodiment.
Действительно, применение трехфазного декантатора позволяет достичь особенно эффективного разделения фаз. Более конкретно, полученная твердая фракция имеет высокое содержание сухих веществ, водная фракция содержит мало нерастворимых осадков (происходящих из твердой фракции) и масла, а масляная фракция содержит мало нерастворимых осадков (происходящих из твердой фракции) и воды.Indeed, the use of a three-phase decanter allows a particularly effective phase separation to be achieved. More specifically, the resulting solid fraction has a high solids content, the aqueous fraction contains little insoluble sediment (derived from the solid fraction) and oil, and the oil fraction contains little insoluble sediment (derived from the solid fraction) and water.
Этап 5. Сгущение водной фракции.Stage 5. Thickening of the aqueous fraction.
Водную фракцию, полученную на этапе 4, затем факультативно можно сгустить, чтобы получить концентрированную водную фракцию. Предпочтительно, сгущение проводят путем выпаривания.The aqueous fraction obtained in step 4 can then optionally be concentrated to obtain a concentrated aqueous fraction. Preferably, thickening is carried out by evaporation.
Предпочтительно, выпаривание проводят при температуре от 30°С до 100°С, предпочтительно от 60°С до 80°С.Preferably, the evaporation is carried out at a temperature of from 30°C to 100°C, preferably from 60°C to 80°C.
Предпочтительно, выпаривание проводят при давлении в интервале от 50 до 1013 мбар, предпочтительно при 1013 мбар.Preferably, the evaporation is carried out at a pressure in the range from 50 to 1013 mbar, preferably at 1013 mbar.
Выпаривание предпочтительно проводят в течение периода от 5 до 20 мин.Evaporation is preferably carried out for a period of 5 to 20 minutes.
Сгущение предпочтительно проводят с помощью испарителя со стекающей пленкой, пластинчатого испарителя с поднимающейся пленкой или тонкослойного испарителя.Thickening is preferably carried out using a falling film evaporator, a plate rising film evaporator or a thin film evaporator.
Этот тип стандартного оборудования можно использовать, не сталкиваясь с проблемой загрязнения, благодаря, в частности, незначительному количеству осадка, присутствующего в водной фракции.This type of standard equipment can be used without encountering the problem of contamination, thanks in particular to the small amount of sediment present in the aqueous fraction.
Обычно водные фракции нельзя сгустить до концентрации сухих веществ выше 42%, так как они имеют тенденцию к загустеванию (склеивание воды), начиная с этой концентрации.Typically, aqueous fractions cannot be thickened to a solids concentration above 42%, as they tend to thicken (water sticking together) from this concentration.
В настоящем изобретении водная фракция содержит растворимый белок малого размера (как более подробно описано ниже, по меньшей мере 45%, предпочтительно по меньшей мере 60% растворимого белка водной фракции имеют размер меньше 550 г/моль), что позволяет избежать загустевания и, тем самым, позволяет получить водную фракцию с высокой концентрацией сухих веществ (до 70%) и имеющую вязкость ниже 30000 сПз (сантипуаз).In the present invention, the aqueous fraction contains small soluble protein (as described in more detail below, at least 45%, preferably at least 60% of the soluble protein in the aqueous fraction is less than 550 g/mol), thereby avoiding thickening and thereby , allows you to obtain an aqueous fraction with a high concentration of dry substances (up to 70%) and having a viscosity below 30,000 cP (centipoise).
Под растворимым белком среди сырых белков понимается белок, который растворяется в водном растворе, рН которого составляет от 6 до 8, предпочтительно от 7,2 до 7,6.By soluble protein, among crude proteins, is meant a protein that is soluble in an aqueous solution whose pH is from 6 to 8, preferably from 7.2 to 7.6.
Когда в настоящей заявке используется термин белок, он относится к сырым белкам.When the term protein is used in this application, it refers to crude proteins.
Предпочтительно, водный раствор представляет собой буферный раствор с рН от 6 до 8, предпочтительно от 7,2 до 7,6. Предпочтительно, буферный раствор является фосфатным буферным раствором NaCl, рН которого равен 7,4±0,2.Preferably, the aqueous solution is a buffer solution with a pH of 6 to 8, preferably 7.2 to 7.6. Preferably, the buffer solution is a phosphate buffer solution NaCl, the pH of which is 7.4±0.2.
Кроме того, этап сгущения водной фракции выгоден в двух отношениях, так как он позволяет:In addition, the stage of thickening the aqueous fraction is beneficial in two respects, since it allows:
сэкономить пар: в отсутствие этапа 5 сгущения вода должна быть испарена на этапе 7 сушки, описываемом ниже, с использованием сушилки, удельный расход пара в которой выше, чем у вышеописанного выпарного аппарата, и избежать микробиологических загрязнений благодаря уменьшению объема и осмотического давления из-за высокой концентрации сухих веществ в концентрированной водной фракции.save steam: in the absence of thickening step 5, the water should be evaporated in drying step 7, described below, using a dryer whose specific steam consumption is higher than that of the evaporator described above, and avoid microbiological contamination due to the reduction in volume and osmotic pressure due to high concentration of dry substances in the concentrated aqueous fraction.
Этап 6. Смешение концентрированной водной фракции и/или кутикул с твердой фракцией.Step 6. Mixing the concentrated water fraction and/or cuticles with the solid fraction.
Все или часть кутикул, полученных на этапе 2, и/или всю или часть концентрированной водной фракции, полученной на этапе 5, факультативно можно смешать с твердой фракцией, полученной на этапе 4, чтобы получить смесь.All or part of the cuticles obtained in step 2 and/or all or part of the concentrated aqueous fraction obtained in step 5 can optionally be mixed with the solid fraction obtained in step 4 to obtain a mixture.
Предпочтительно, смесь гомогенизируют, чтобы облегчить ее позднейшую обработку.Preferably, the mixture is homogenized to facilitate its later processing.
Подходящими для применения смесителями являются, например, конические шнековые смесители,Suitable mixers are, for example, conical screw mixers,
- 5 046666 такие как смесители от фирмы Vrieco-Nauta®, или маятниковые смесители, как смесители от фирмы PMS.- 5 046666 such as mixers from the company Vrieco-Nauta®, or pendulum mixers such as mixers from the company PMS.
Отметим, что в среднем на килограмм полученной твердой фракции получают от 500 до 650 г кутикул, например, около 550 г, и от 250 до 350 г водной фракции, например, около 300 г.Note that on average, per kilogram of the obtained solid fraction, from 500 to 650 g of cuticles are obtained, for example, about 550 g, and from 250 to 350 g of the aqueous fraction, for example, about 300 g.
Этап 7. Сушка твердой фракции, полученной на этапе 4, или смеси, полученной на этапе 6.Step 7. Drying the solid fraction obtained in step 4 or the mixture obtained in step 6.
Твердую фракцию, полученную на этапе 4, или смесь, полученную на этапе 6, можно высушить, чтобы получить сухую твердую фракцию или сухую смесь.The solid fraction obtained in step 4 or the mixture obtained in step 6 can be dried to obtain a dry solid fraction or dry mixture.
Сушку предпочтительно проводят с использованием дисковой сушилки, трубчатой сушилки, пропеллерной сушилки, сушилки с мгновенным парообразованием (flash drier), тонкопленочной сушилки или распылительной сушилки.Drying is preferably carried out using a disk dryer, a tube dryer, a propeller dryer, a flash dryer, a thin film dryer or a spray dryer.
Предпочтительно, сушку проводят с использованием дисковой или трубчатой сушилки.Preferably, drying is carried out using a disk or tube dryer.
Подходящими трубчатыми сушилками являются, например, сушилки от фирмы Tummers (Simon Dryers Technology).Suitable tube dryers are, for example, those from Tummers (Simon Dryers Technology).
Подходящими дисковыми сушилками являются, например, сушилки от фирмы Haarslev.Suitable disc dryers are, for example, those from Haarslev.
Продолжительность сушки может составлять от 1 до 10 часов, предпочтительно от 3 до 5 ч.The drying time can be from 1 to 10 hours, preferably from 3 to 5 hours.
Предпочтительно, сушку проводят при температуре от 60°С до 225°С, предпочтительно от 80°С до 100°С.Preferably, drying is carried out at a temperature of from 60°C to 225°C, preferably from 80°C to 100°C.
Предпочтительно, выпаривание проводят при атмосферном давлении.Preferably, the evaporation is carried out at atmospheric pressure.
Этап 8. Измельчение сухой твердой фракции или сухой смеси, полученной на этапе 7.Stage 8. Grinding the dry solid fraction or dry mixture obtained in stage 7.
После сушки можно осуществить измельчение и получить порошок.After drying, grinding can be done to obtain a powder.
Под порошком понимается композиция в виде частиц.By powder is meant a composition in the form of particles.
Предпочтительно, порошок согласно изобретению является порошком из насекомых, то есть порошком, полученным исключительно из насекомых и, возможно, воды.Preferably, the powder according to the invention is an insect powder, that is, a powder obtained solely from insects and optionally water.
Можно использовать такой измельчитель, как молотковая дробилка или коническая дробилка (как конические дробилки Кек cone mills от фирмы Kemutec).You can use a crusher such as a hammer crusher or a cone crusher (like the Keck cone mills from Kemutec).
Предпочтительно, на выходе измельчения получают размер частиц меньше 0,5 см (наиболее крупный размер частиц, которые можно рассматривать в микроскоп), предпочтительно порядка 1 мм. Более конкретно, размер частиц составляет от 300 мкм до 1 мм, еще более предпочтительно от 500 до 800 мкм.Preferably, the grinding output produces a particle size of less than 0.5 cm (the largest particle size that can be viewed under a microscope), preferably on the order of 1 mm. More specifically, the particle size is from 300 µm to 1 mm, even more preferably from 500 to 800 µm.
Когда порошок измельчен до размера частиц, приемлемого для потребления человеком или животным, его можно назвать мукой, в частности, мукой насекомых (по-английски insect meal). Под размером частиц, приемлемым для потребления человеком или животным, понимается размер частиц в интервале от 100 мкм до 1,5 мм, предпочтительно от 300 мкм до 1 мкм, более предпочтительно от 500 до 800 мкм.When the powder is ground to a particle size suitable for human or animal consumption, it can be called a meal, specifically an insect meal. By particle size acceptable for human or animal consumption is meant a particle size in the range of 100 µm to 1.5 mm, preferably 300 µm to 1 µm, more preferably 500 to 800 µm.
В зависимости от того, проводятся ли факультативные этапы 5 и/или 6, можно получить разные порошки, а именно:Depending on whether optional steps 5 and/or 6 are carried out, different powders can be obtained, namely:
порошок, полученный только из твердой фракции (этап 6 не проводится);powder obtained only from the solid fraction (step 6 is not carried out);
порошок, полученный из смеси твердой фракции и всех или части кутикул;powder obtained from a mixture of the solid fraction and all or part of the cuticles;
порошок, полученный из смеси твердой фракции и всей или части концентрированной водной фракции;powder obtained from a mixture of the solid fraction and all or part of the concentrated aqueous fraction;
порошок, полученный из смеси твердой фракции, всех или части кутикул и всей или части концентрированной водной фракции.powder obtained from a mixture of the solid fraction, all or part of the cuticles and all or part of the concentrated aqueous fraction.
Изобретение относится также к продуктам, полученным способом согласно изобретению.The invention also relates to products obtained by the method according to the invention.
Кроме того, изобретение относится к твердой фракции, которая может быть получена способом обработки насекомых согласно изобретению.In addition, the invention relates to a solid fraction that can be obtained by the insect treatment method according to the invention.
Изобретение относится также к твердой фракции, содержащей по меньшей мере 71 вес.% белка и от 0,1 до 2 вес.% хитина, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес твердой фракции.The invention also relates to a solid fraction containing at least 71 wt.% protein and from 0.1 to 2 wt.% chitin, the weight percentages being based on the total dry weight of the solid fraction.
Предпочтительно, твердая фракция содержит по меньшей мере 73 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 74 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 вес.% белка, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес твердой фракции.Preferably, the solid fraction contains at least 73 wt%, more preferably at least 74 wt%, even more preferably at least 75 wt% protein, the weight percentages being based on the total dry weight of the solid fraction.
Предпочтительно твердая фракция содержит от 0,5 до 1,7 вес.% хитина от полного сухого веса твердой фракции.Preferably, the solid fraction contains from 0.5 to 1.7 wt.% chitin based on the total dry weight of the solid fraction.
Предпочтительно, твердая фракция содержит от 5 до 17 вес.% липидов, предпочтительно от 10 до 15 вес.% липидов, от полного сухого веса твердой фракции.Preferably, the solid fraction contains from 5 to 17 wt.% lipids, preferably from 10 to 15 wt.% lipids, based on the total dry weight of the solid fraction.
Предпочтительно, твердая фракция содержит от 1 до 10 вес.%, предпочтительно от 2 до 6 вес.% золы, от полного сухого веса твердой фракции.Preferably, the solid fraction contains from 1 to 10 wt.%, preferably from 2 to 6 wt.% ash, based on the total dry weight of the solid fraction.
Способ определения содержания золы специалисту хорошо известен. Предпочтительно, золу определяли способом, соответствующим регламенту СЕ 152/2009 от 27-01-2009.The method for determining the ash content is well known to those skilled in the art. Preferably, the ash is determined in a manner that complies with Regulation CE 152/2009 of 27-01-2009.
Кроме того, твердая фракция предпочтительно содержит от 5 до 15 вес.%, более предпочтительно от 7 до 13 вес.% углеводов от полного сухого веса твердой фракции.In addition, the solid fraction preferably contains from 5 to 15 wt.%, more preferably from 7 to 13 wt.% carbohydrates based on the total dry weight of the solid fraction.
Более конкретно, твердая фракция предпочтительно содержит по меньшей мере 0,2 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,3 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 0,35 вес.%,More specifically, the solid fraction preferably contains at least 0.2 wt%, more preferably at least 0.3 wt%, even more preferably at least 0.35 wt%,
- 6 046666 еще более предпочтительно по меньшей мере 0,5 вес.% и еще более предпочтительно по меньшей мере 0,7 вес.% трегалозы от полного сухого веса твердой фракции.- 6 046666 even more preferably at least 0.5 wt.% and even more preferably at least 0.7 wt.% trehalose based on the total dry weight of the solid fraction.
Между тем, усвояемость белка человеком и животными сильно зависит от размера белка. В кормлении животных принято уменьшать размер белков, чтобы облегчить усвоение пищи животными. Это уменьшение размера белков обычно осуществляют с помощью процессов гидролиза (например, ферментативного), реализация которых является особенно дорогостоящей.Meanwhile, the digestibility of protein by humans and animals strongly depends on the size of the protein. In animal feeding, it is customary to reduce the size of proteins to facilitate the digestion of food by animals. This reduction in protein size is typically accomplished through hydrolysis processes (eg, enzymatic), which are particularly expensive to implement.
Твердая фракция содержит растворимый белок, размер которого достаточно снижен, чтобы облегчить усвоение пищи животным.The solid fraction contains soluble protein, the size of which is sufficiently reduced to facilitate the digestion of food by animals.
Предпочтительно, по меньшей мере 75%, предпочтительно по меньшей мере 80%, более предпочтительно по меньшей мере 85% растворимого белка твердой фракции имеют размер меньше или равный 12400 г/моль.Preferably at least 75%, preferably at least 80%, more preferably at least 85% of the soluble protein solids is less than or equal to 12,400 g/mol.
Более конкретно, по меньшей мере 55%, предпочтительно по меньшей мере 60%, более предпочтительно по меньшей мере 65% растворимого белка твердой фракции имеют размер меньше 550 г/моль.More specifically, at least 55%, preferably at least 60%, more preferably at least 65% of the soluble protein solids is less than 550 g/mol.
Изобретение относится также к водной фракции, которая может быть получена способом обработки насекомых согласно изобретению.The invention also relates to an aqueous fraction which can be obtained by the insect treatment method according to the invention.
Кроме того, изобретение относится к водной фракции, содержащей по меньшей мере 48 вес.% белка, по меньшей мере 2 вес.% трегалозы и имеющей содержание липидов ниже 7 вес.%, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес водной фракции.The invention further provides an aqueous fraction containing at least 48 wt% protein, at least 2 wt% trehalose and having a lipid content below 7 wt%, the weight percentages being based on the total dry weight of the aqueous fraction .
Предпочтительно, водная фракция содержит по меньшей мере 55 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 60 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 вес.% белка, от полного сухого веса водной фракции.Preferably, the aqueous fraction contains at least 55 wt%, more preferably at least 60 wt%, even more preferably at least 65 wt% protein, based on the total dry weight of the aqueous fraction.
Предпочтительно, водная фракция содержит по меньшей мере 2,5 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 3 вес.% трегалозы от полного сухого веса водной фракции.Preferably, the aqueous fraction contains at least 2.5 wt.%, more preferably at least 3 wt.% trehalose, based on the total dry weight of the aqueous fraction.
Предпочтительно, водная фракция имеет содержание липидов ниже 6 вес.%, более предпочтительно ниже 4 вес.%, еще более предпочтительно ниже 2 вес.%, от полного сухого веса водной фракции.Preferably, the aqueous fraction has a lipid content below 6 wt%, more preferably below 4 wt%, even more preferably below 2 wt%, based on the total dry weight of the aqueous fraction.
Предпочтительно, водная фракция содержит от 5 до 20 вес.% золы, предпочтительно от 7 до 15 вес.% золы от полного сухого веса водной фракции.Preferably, the aqueous fraction contains from 5 to 20 wt.% ash, preferably from 7 to 15 wt.% ash, based on the total dry weight of the aqueous fraction.
Кроме того, водная фракция содержит менее 2 вес.% нерастворимых осадков, предпочтительно менее 1 вес.% нерастворимых осадков, предпочтительно менее 0,5 вес.% нерастворимых осадков, от полного веса водной фракции.In addition, the aqueous fraction contains less than 2 wt.% insoluble sediments, preferably less than 1 wt.% insoluble sediments, preferably less than 0.5 wt.% insoluble sediments, based on the total weight of the aqueous fraction.
Водная фракция не содержит хитина.The aqueous fraction does not contain chitin.
Как и твердая фракция, водная фракция содержит растворимый белок, размеры которого достаточно снижены, чтобы облегчить усвоение пищи животными.Like the solid fraction, the aqueous fraction contains soluble protein, the size of which is sufficiently reduced to facilitate the digestion of food by animals.
Предпочтительно, по меньшей мере 90%, предпочтительно по меньшей мере 95%, более предпочтительно по меньшей мере 97% растворимого белка водной фракции имеют размер меньше или равный 12400 г/моль.Preferably, at least 90%, preferably at least 95%, more preferably at least 97% of the soluble protein in the aqueous fraction is less than or equal to 12,400 g/mol.
Более конкретно, по меньшей мере 45%, предпочтительно по меньшей мере 50%, более предпочтительно по меньшей мере 53%, предпочтительно по меньшей мере 60% растворимого белка водной фракции имеют размер меньше 550 г/моль.More specifically, at least 45%, preferably at least 50%, more preferably at least 53%, preferably at least 60% of the soluble protein of the aqueous fraction is less than 550 g/mol.
Более конкретно, водная фракция имеет содержание сухих веществ в интервале от 5 до 15 вес.% от полного веса водной фракции.More specifically, the aqueous fraction has a solids content in the range of 5 to 15 wt.% of the total weight of the aqueous fraction.
Когда ее сгущают, концентрированная водная фракция имеет содержание сухих веществ от 55 до 75 вес.% от полного веса концентрированной водной фракции.When it is concentrated, the concentrated aqueous fraction has a solids content of from 55 to 75 wt.% of the total weight of the concentrated aqueous fraction.
Изобретение относится также к концентрированной водной фракции, которая может быть получена способом обработки насекомых согласно изобретению, причем указанный способ обработки включает в таком случае факультативный этап сгущения.The invention also relates to a concentrated aqueous fraction which can be obtained by the insect treatment method according to the invention, said treatment method then comprising an optional thickening step.
Кроме того, изобретение относится к масляной фракции, которая может быть получена способом обработки насекомых согласно изобретению.In addition, the invention relates to an oil fraction that can be obtained by the insect treatment method according to the invention.
Изобретение относится также к порошку, который может быть получен способом обработки насекомых, включающим следующие этапы:The invention also relates to a powder that can be obtained by a method for treating insects, including the following steps:
отделение кутикулы от мягкой части насекомых, разделение мягкой части насекомых на масляную фракцию, твердую фракцию и водную фракцию, факультативно, сгущение водной фракции, факультативно, смешение твердой фракции с:separation of cuticle from the soft part of insects, separation of the soft part of insects into an oil fraction, a solid fraction and a water fraction, optional, thickening of the water fraction, optional, mixing the solid fraction with:
всей или частью концентрированной водной фракции, и/или всей или частью кутикул, чтобы получить смесь, сушка твердой фракции или смеси, чтобы получить сухую твердую фракцию или сухую смесь, соответственно;all or part of the concentrated aqueous fraction, and/or all or part of the cuticle to obtain a mixture, drying the solid fraction or mixture to obtain a dry solid fraction or a dry mixture, respectively;
измельчение сухой твердой фракции или сухой смеси.grinding of dry solid fraction or dry mixture.
Кроме того, способ обработки насекомых может иметь один или несколько признаков, описанных выше.In addition, the insect treatment method may have one or more of the features described above.
Более конкретно, изобретение относится к порошку, который может быть получен способом полуMore specifically, the invention relates to a powder that can be obtained by a process
- 7 046666 чения порошка, в частности, к порошку из насекомых согласно изобретению, какой описан выше.- 7 046666 application of the powder, in particular to the insect powder according to the invention, as described above.
Как указывалось выше, в зависимости от того, проводились или нет факультативные этапы 5 и/или 6 способа обработки насекомых согласно изобретению, а именно, этап сгущения водной фракции и этап смешения всех или части кутикул и/или всей или части концентрированной водной фракции с твердой фракцией, а также, в известных случаях, в зависимости от условий их проведения, можно получить разные порошки.As stated above, depending on whether or not optional steps 5 and/or 6 of the insect treatment method according to the invention have been carried out, namely, the step of thickening the aqueous fraction and the step of mixing all or part of the cuticles and/or all or part of the concentrated aqueous fraction with the solid fraction, and also, in certain cases, depending on the conditions of their implementation, different powders can be obtained.
Изобретение относится также к порошку, в частности, порошку из насекомых, содержащему по меньшей мере 71 вес.% белка и от 0,1 до 4 вес.% хитина, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес порошка.The invention also relates to a powder, in particular an insect powder, containing at least 71 wt.% protein and from 0.1 to 4 wt.% chitin, the weight percentages being based on the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, этот порошок имеет содержание белка больше или равное 72 вес.%, более предпочтительно больше или равное 74 вес.%, еще более предпочтительно больше или равное 75 вес.%, от полного сухого веса порошка.Preferably, the powder has a protein content greater than or equal to 72 wt%, more preferably greater than or equal to 74 wt%, even more preferably greater than or equal to 75 wt%, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, этот порошок имеет содержание хитина от 0,5 до 3 вес.%, более предпочтительно от 0,8 до 2 вес.%, еще более предпочтительно от 0,8 до 1,7 вес.% от полного сухого веса порошка.More specifically, this powder has a chitin content of 0.5 to 3 wt%, more preferably 0.8 to 2 wt%, even more preferably 0.8 to 1.7 wt% of the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, указанный порошок содержит от 5 до 20 вес.%, предпочтительно от 7 до 17 вес.% липидов, от полного сухого веса порошка.Preferably, said powder contains from 5 to 20 wt.%, preferably from 7 to 17 wt.% lipids, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, указанный порошок содержит от 1 до 10 вес.%, предпочтительно от 2 до 6 вес.% золы, от полного сухого веса порошка.More specifically, said powder contains from 1 to 10 wt.%, preferably from 2 to 6 wt.% ash, based on the total dry weight of the powder.
Кроме того, указанный порошок предпочтительно содержит от 3 до 20 вес.% углеводов от полного сухого веса порошка.In addition, said powder preferably contains from 3 to 20 wt.% carbohydrates based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, указанный порошок предпочтительно содержит по меньшей мере 0,1 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,2 вес.% трегалозы от полного сухого веса порошка.More specifically, said powder preferably contains at least 0.1 wt%, more preferably at least 0.2 wt% trehalose, based on the total dry weight of the powder.
Когда факультативные этапы 5 и/или 6 не проводят, получают порошок, в частности, порошок из насекомых, только из твердой фракции.When optional steps 5 and/or 6 are not carried out, a powder, in particular an insect powder, is obtained only from the solid fraction.
Этот порошок содержит по меньшей мере 71 вес.% белка и от 0,1 до 2 вес.% хитина, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес порошка.This powder contains at least 71 wt.% protein and from 0.1 to 2 wt.% chitin, the weight percentages being based on the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, этот порошок имеет содержание белка больше или равное 72 вес.%, более предпочтительно больше или равное 74 вес.%, еще более предпочтительно больше или равное 75 вес.%, от полного сухого веса порошка.Preferably, the powder has a protein content greater than or equal to 72 wt%, more preferably greater than or equal to 74 wt%, even more preferably greater than or equal to 75 wt%, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, этот порошок имеет содержание хитина от 0,5 до 1,7 вес.% от полного сухого веса порошка.More specifically, this powder has a chitin content of from 0.5 to 1.7 wt.% of the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, этот порошок содержит от 5 до 17 вес.%, предпочтительно от 10 до 15 вес.% липидов, от полного сухого веса порошка.Preferably, this powder contains from 5 to 17 wt.%, preferably from 10 to 15 wt.% lipids, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, этот порошок содержит от 1 до 10 вес.%, предпочтительно от 2 до 6 вес.% золы, от полного сухого веса порошка.More specifically, this powder contains from 1 to 10 wt.%, preferably from 2 to 6 wt.% ash, based on the total dry weight of the powder.
Кроме того, этот порошок предпочтительно содержит от 5 до 15 вес.%, более предпочтительно от 7 до 13 вес.% углеводов от полного сухого веса порошка.In addition, the powder preferably contains from 5 to 15 wt.%, more preferably from 7 to 13 wt.% carbohydrates based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, этот порошок предпочтительно содержит по меньшей мере 0,2 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,3 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 0,35 вес.% трегалозы от полного сухого веса порошка.More specifically, the powder preferably contains at least 0.2 wt%, more preferably at least 0.3 wt%, even more preferably at least 0.35 wt% trehalose, based on the total dry weight of the powder.
Когда этапы 5 и 6 способа согласно изобретению осуществляют, можно также получить порошок из смеси твердой фракции, всех или части кутикул и всей или части концентрированной водной фракции.When steps 5 and 6 of the method according to the invention are carried out, it is also possible to obtain a powder from a mixture of the solid fraction, all or part of the cuticles and all or part of the concentrated aqueous fraction.
Таким образом, изобретение относится также к порошку, в частности, порошку из насекомых, содержащему по меньшей мере 65 вес.% белка, по меньшей мере 10 вес.% углеводов и от 0,1 до 2 вес.% хитина, причем весовые процентные содержания указаны в расчете на полный сухой вес порошка.Thus, the invention also relates to a powder, in particular an insect powder, containing at least 65% by weight protein, at least 10% by weight carbohydrates and from 0.1 to 2% by weight chitin, the percentages by weight being are indicated based on the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, указанный порошок имеет содержание белка больше или равное 70 вес.%, более предпочтительно больше или равное 74 вес.%, от полного сухого веса порошка.Preferably, said powder has a protein content greater than or equal to 70 wt.%, more preferably greater than or equal to 74 wt.%, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, указанный порошок имеет содержание хитина от 0,2 до 1,5 вес.%, более предпочтительно от 0,5 до 1,3 вес.%, от полного сухого веса порошка.More specifically, said powder has a chitin content of 0.2 to 1.5 wt%, more preferably 0.5 to 1.3 wt%, based on the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, указанный порошок имеет содержание углеводов больше или равное 12 вес.%, более предпочтительно больше или равное 14 вес.%, от полного сухого веса порошка.Preferably, said powder has a carbohydrate content greater than or equal to 12 wt.%, more preferably greater than or equal to 14 wt.%, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, указанный порошок предпочтительно содержит по меньшей мере 0,7 вес.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,9 вес.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 1 вес.% и еще более предпочтительно по меньшей мере 1,2 вес.% трегалозы от полного сухого веса порошка.More specifically, said powder preferably contains at least 0.7% by weight, more preferably at least 0.9% by weight, even more preferably at least 1% by weight and even more preferably at least 1.2% by weight .% trehalose based on the total dry weight of the powder.
Предпочтительно, указанный порошок содержит от 5 до 15 вес.%, предпочтительно от 7 до 13 вес.% липидов, от полного сухого веса порошка.Preferably, said powder contains from 5 to 15 wt.%, preferably from 7 to 13 wt.% lipids, based on the total dry weight of the powder.
Более конкретно, указанный порошок содержит от 3 до 10 вес.%, предпочтительно от 4 до 8 вес.% золы, от полного сухого веса порошка.More specifically, said powder contains from 3 to 10 wt.%, preferably from 4 to 8 wt.% ash, based on the total dry weight of the powder.
Остаточное влагосодержание в порошках согласно изобретению составляет от 2% до 15%, предпочтительно от 5% до 10%, более предпочтительно от 4% до 8%. Это влагосодержание можно определить, например, способом, описанным в регламенте СЕ 152/2009 от 27-01-2009 (103°С/4 ч).The residual moisture content in the powders according to the invention is from 2% to 15%, preferably from 5% to 10%, more preferably from 4% to 8%. This moisture content can be determined, for example, by the method described in CE regulation 152/2009 of 27-01-2009 (103°C/4 h).
Предпочтительно, белок в порошках согласно изобретению имеет усвояемость больше или равнуюPreferably, the protein in the powders of the invention has a digestibility greater than or equal to
- 8 046666 вес.% от полного веса сырого белка.- 8 046666 wt.% of the total weight of crude protein.
Усвояемость представляет собой перевариваемость пепсином, измеряемую методом, описанным в директиве 72/199/СЕ.Digestibility is the digestibility of pepsin measured by the method described in Directive 72/199/CE.
Предпочтительно усвояемость больше или равна 88%, более предпочтительно, больше или равна 92%.Preferably the digestibility is greater than or equal to 88%, more preferably greater than or equal to 92%.
Изобретение относится также к применению описанных выше водной фракции согласно изобретению, концентрированной водной фракции согласно изобретению или порошка согласно изобретению, содержащего по меньшей мере 65% белка, по меньшей мере 10 вес.% углеводов и от 0,1 до 2 вес.% хитина, в качестве ароматизатора, предпочтительно в кормах для животных.The invention also relates to the use of the above-described aqueous fraction according to the invention, a concentrated aqueous fraction according to the invention or a powder according to the invention containing at least 65% protein, at least 10% by weight carbohydrates and from 0.1 to 2% by weight chitin, as a flavoring agent, preferably in animal feed.
Наконец, изобретение относится к применению порошка согласно изобретению в питании, предпочтительно в кормах для животных.Finally, the invention relates to the use of the powder according to the invention in nutrition, preferably in animal feed.
Другие характеристики и преимущества изобретения выявятся из следующих примеров, приведенных в качестве иллюстрации, в сочетании с фигурами, на которых:Other characteristics and advantages of the invention will appear from the following examples, given by way of illustration, in conjunction with the figures, in which:
фиг. 1 показывает схему, иллюстрирующую детализированный способ обработки насекомых согласно изобретению фиг. 2 содержит два снимка мягкой части, с одной стороны, на выходе реактора после этапа дозревания (фиг. А), а с другой стороны после центрифугирования для разделения фаз (фиг. В);fig. 1 is a diagram illustrating a detailed method for treating insects according to the invention of FIG. 2 contains two photographs of the soft part, on the one hand, at the outlet of the reactor after the ripening stage (Fig. A), and on the other hand after centrifugation to separate the phases (Fig. B);
фиг. 3 показывает эталонную кривую, использующуюся для количественного анализа трегалозы;fig. 3 shows a reference curve used for the quantitative analysis of trehalose;
фиг. 4 является диаграммой, иллюстрирующей содержание влаги в масляной фракции, полученной способом по изобретению, и в масляной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 4 is a diagram illustrating the moisture content of an oil fraction obtained by the method of the invention and an oil fraction obtained by comparative methods;
фиг. 5 является диаграммой, иллюстрирующей содержание осадка в масляной фракции, полученной способом по изобретению, и в масляной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 5 is a diagram illustrating the sediment content of an oil fraction obtained by the method of the invention and an oil fraction obtained by comparative methods;
фиг. 6 является диаграммой, иллюстрирующей пероксидное число масляной фракции, полученной способом по изобретению, и масляной фракции, полученной сравнительным способом;fig. 6 is a diagram illustrating the peroxide value of an oil fraction obtained by the method of the invention and an oil fraction obtained by a comparative method;
фиг. 7 является диаграммой, иллюстрирующей содержание сухих веществ в масляной фракции, полученной способом по изобретению, и в масляной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 7 is a diagram illustrating the solids content of an oil fraction obtained by the method of the invention and an oil fraction obtained by comparative methods;
фиг. 8 является диаграммой, иллюстрирующей содержание осадка в водной фракции, полученной способом по изобретению, и в водной фракции, полученной сравнительным способом;fig. 8 is a diagram illustrating the sediment content of an aqueous fraction obtained by the method of the invention and an aqueous fraction obtained by a comparative method;
фиг. 9 является диаграммой, иллюстрирующей процентное содержание эмульсии, присутствующей в водной фракции, полученной способом по изобретению, и в водной фракции, полученной сравнительным способом;fig. 9 is a chart illustrating the percentage of emulsion present in the aqueous fraction obtained by the method of the invention and in the aqueous fraction obtained by the comparative method;
фиг. 10 является диаграммой, иллюстрирующей процентное содержание (в процентах от сухого вещества) липидов, присутствующих в водной фракции, полученной способом по изобретению, и в водной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 10 is a graph illustrating the percentage (percentage of dry matter) of lipids present in the aqueous fraction obtained by the method of the invention and in the aqueous fraction obtained by comparative methods;
фиг. 11 является диаграммой, иллюстрирующей перевариваемость пепсином белка водной фракции, полученной способом по изобретению, и белка водной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 11 is a diagram illustrating the pepsin digestibility of the protein of an aqueous fraction obtained by the method of the invention and the protein of an aqueous fraction obtained by comparative methods;
фиг. 12 является диаграммой, иллюстрирующей содержание трегалозы в водной фракции, полученной способом по изобретению, и в водной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 12 is a diagram illustrating the trehalose content in the aqueous fraction obtained by the method of the invention and in the aqueous fraction obtained by comparative methods;
фиг. 13 содержит три снимка, иллюстрирующих цвет водной фракции, полученной способом по изобретению, и водной фракции, полученной сравнительными способами;fig. 13 contains three photographs illustrating the color of the aqueous fraction obtained by the method according to the invention and the aqueous fraction obtained by comparative methods;
фиг. 14 является диаграммой, иллюстрирующей содержание трегалозы в твердой фракции, полученной способом по изобретению, и в твердой фракции, полученной сравнительными способами;fig. 14 is a diagram illustrating the trehalose content of the solid fraction obtained by the method of the invention and the solid fraction obtained by comparative methods;
фиг. 15 является диаграммой, иллюстрирующей процентное содержание водорастворимой части в твердой фракции, полученной способом по изобретению, и в твердой фракции, полученной сравнительными способами;fig. 15 is a graph illustrating the percentage of water-soluble portion in the solid fraction obtained by the method of the invention and in the solid fraction obtained by comparative methods;
фиг. 16 является диаграммой, иллюстрирующей процентное содержание фракции, растворимой в подвижной фазе, в твердой фракции, полученной способом по изобретению, и в твердой фракции, полученной сравнительными способами; и фиг. 17 является диаграммой, иллюстрирующей распределение по размерам белков в твердой фракции, полученной способом по изобретению, и в твердой фракции, полученной сравнительными способами.fig. 16 is a graph illustrating the percentage of the mobile phase soluble fraction in the solid fraction obtained by the method of the invention and in the solid fraction obtained by comparative methods; and fig. 17 is a diagram illustrating the size distribution of proteins in the solid fraction obtained by the method of the invention and in the solid fraction obtained by comparative methods.
Пример 1. Способ обработки насекомых согласно изобретению.Example 1. Method for treating insects according to the invention.
Использовались личинки Tenebrio molitor. После доставки личинок их можно хранить перед убоем при температуре 4°С в течение 0-15 дней в резервуарах для размножения без существенной деградации. Вес (возраст) используемых личинок изменяется, и поэтому их состав также может изменяться, как это показано в табл. 1 ниже.Tenebrio molitor larvae were used. Once the larvae are delivered, they can be stored at 4°C for 0-15 days in breeding tanks before slaughter without significant degradation. The weight (age) of the larvae used varies, and therefore their composition can also change, as shown in Table. 1 below.
- 9 046666- 9 046666
Таблица 1Table 1
Биохимический состав личинок Tenebrio molitor в зависимости от их весаBiochemical composition of Tenebrio molitor larvae depending on their weight
*% выражены в сухом весе в расчете на влажный вес личинок*% expressed in dry weight based on the wet weight of the larvae
Этап 1. Умерщвление насекомых.Stage 1. Killing insects.
Живые личинки (+4°С -+25°С) транспортировались слоем толщиной от 2 до 10 см на перфорированной конвейерной ленте (1 мм) до камеры бланшировки. Насекомые бланшировали паром (насадки или слой пара) при 98°С с принудительной вентиляцией, или же водой с температурой 92-95°С (разбрызгивающие насадки), или в смешанном режиме (вода+пар). Время пребывания в камере бланшировки составляет от 5 с до 15 мин, в идеале 5 мин.Live larvae (+4°C -+25°C) were transported in a layer 2 to 10 cm thick on a perforated conveyor belt (1 mm) to the blanching chamber. Insects were blanched with steam (nozzles or a layer of steam) at 98°C with forced ventilation, or with water at a temperature of 92-95°C (spray nozzles), or in mixed mode (water + steam). The residence time in the blanching chamber ranges from 5 seconds to 15 minutes, ideally 5 minutes.
Температура личинок на выходе с бланшировки составляет от 75°С до 98°С.The temperature of the larvae at the exit from blanching ranges from 75°C to 98°C.
Этап 2. Отделение мягкой части насекомых от кутикул.Stage 2. Separation of the soft part of insects from the cuticles.
После бланшировки личинки транспортировали до питающей воронки ленточного сепаратора, чтобы отделить кутикулы от мягкой части личинок.After blanching, the larvae were transported to the feed funnel of a belt separator to separate the cuticles from the soft part of the larvae.
Предпочтительно, отделение проводится сразу после умерщвления, чтобы личинки не имели времени охладиться до температуры окружающей среды.Preferably, separation is carried out immediately after killing so that the larvae do not have time to cool to ambient temperature.
В качестве ленточного сепаратора использовали ленточный сепаратор 601 фирмы Baader.Belt separator 601 from Baader was used as a belt separator.
Диаметр отверстий в барабане составлял 1,3 мм.The diameter of the holes in the drum was 1.3 mm.
Мягкую часть насекомых собирали в емкость.The soft part of the insects was collected in a container.
Кутикулы собирали с помощью скребка.The cuticles were collected using a scraper.
Определение количества трегалозы в кутикулахDetermination of the amount of trehalose in cuticles
Количество трегалозы в кутикулах, собранных на этапе 2, измеряли следующим образом.The amount of trehalose in the cuticles collected in step 2 was measured as follows.
Трегалозу анализировали методом ГХ-МС.Trehalose was analyzed by GC-MS.
Программа изменения температуры: 150°С, затем повышение со скоростью 10°С/мин до 260°С, после 5 мин выдерживания при этой температуре повышение со скоростью 25°С/мин до 310°С и выдерживание при этой температуре в течение 2 минут. Температура инжектора: 280°С, межфазной границы: 250°С, отношение деления потока: 10, объем впрыска: 1 мкл. Например, использовали колонку sH-RXI5mS, 30 м х 0,25 мм х 0,25 мкм.Temperature change program: 150°C, then increasing at a rate of 10°C/min to 260°C, after holding at this temperature for 5 minutes, increasing at a rate of 25°C/min to 310°C and holding at this temperature for 2 minutes . Injector temperature: 280°C, interface: 250°C, split ratio: 10, injection volume: 1 µl. For example, a sH-RXI5mS column, 30 m x 0.25 mm x 0.25 µm, was used.
Приготовление образца для анализа осуществляется следующим образом: точное количество образца (от 10 до 300 мг) отвешивается в пробирке фирмы Falcon, в нее добавляется 9,75 мл метанола, а также 250 мкл раствора внутреннего стандарта (мио-инозитол, 25 мкг/мл) в ДМСО. Смесь перемешивают при 80°С в течение 10 минут, затем добавляют 100 мкл BSTFA и реакционную смесь перемешивают еще 30 минут при температуре окружающей среды, затем добавляют 1 мл ацетонитрила и полученный в результате образец впрыскивают в устройство ГХ-МС.The preparation of a sample for analysis is carried out as follows: the exact amount of sample (from 10 to 300 mg) is weighed into a Falcon tube, 9.75 ml of methanol is added to it, as well as 250 μl of an internal standard solution (myo-inositol, 25 μg/ml) in DMSO. The mixture is stirred at 80°C for 10 minutes, then 100 μl of BSTFA is added and the reaction mixture is stirred for a further 30 minutes at ambient temperature, then 1 ml of acetonitrile is added and the resulting sample is injected into the GC-MS device.
Измеренное количество составляет 1,2 мг трегалозы на г сухих веществ.The measured amount is 1.2 mg trehalose per g dry matter.
Этап 3. Вызревание мягкой части насекомых.Stage 3. Maturation of the soft part of insects.
Мягкую часть насекомых оставляют в рекуперативной емкости со стадии 2 в условиях перемешивания в течение 1 часа при температуре около 90°С.The soft part of the insects is left in the recovery container from stage 2 under stirring conditions for 1 hour at a temperature of about 90°C.
Этап 4. Разделение мягкой части на твердую фракцию, водную фракцию и масляную фракцию.Stage 4. Separation of the soft part into a solid fraction, a water fraction and an oil fraction.
Затем мягкую часть разделяют на три фракции с помощью трехфазного декантатора. В качестве декантатора использовали декантатор Tricanter® Z23 от Flottweg.Then the soft part is divided into three fractions using a three-phase decanter. The decanter used was a Tricanter® Z23 decanter from Flottweg.
Условия разделения:Conditions of separation:
расход: до 500 кг/ч, вращение барабана центрифуги: 4806 об/мм (3000G);flow rate: up to 500 kg/h, centrifuge drum rotation: 4806 rpm (3000G);
Y мин: 5% (1,4 об/мм).Y min: 5% (1.4 rpm).
На выходе этой стадии разделения получены три фракции: масляная фракция, твердая фракция и водная фракция.The output of this separation step is three fractions: an oil fraction, a solid fraction and a water fraction.
Эти фракцию имеют характеристики, указанные в следующей табл. 2.These fractions have the characteristics indicated in the following table. 2.
- 10 046666- 10 046666
Таблица 2table 2
Характеристики масляной фракции, твердой фракции и водной фракцииCharacteristics of the oil fraction, solid fraction and water fraction
Твердая фракция Водная фракция Масляная фракцияSolid fraction Water fraction Oil fraction
* Усредненные результаты, рассчитанные на нескольких образцах каждой фракции, выраженные в % сухих веществ* Average results calculated on several samples of each fraction, expressed in % dry matter
Определение размера растворимого белка в твердой фракции и водной фракции.Determination of the size of soluble protein in the solid fraction and aqueous fraction.
Приготовление твердого образца (твердая фракция): 30 мг образца растворяют в 1 л подвижной фазы и фильтруют, используя фильтр Chromafil xtra PES-45/25.Preparation of solid sample (solid fraction): 30 mg of sample is dissolved in 1 L of mobile phase and filtered using a Chromafil xtra PES-45/25 filter.
Приготовление жидкого образца (водная фракция): 400 мкл растворяют в 1600 мкл подвижной фазы и фильтруют с использованием фильтра Chromafil xtra PES-45/25 непосредственно перед впрыском. 1,5 мл образца, приготовленного таким образом, центрифугируют в течение 15 мин при 12000 об/мин (10625 g).Preparation of liquid sample (aqueous fraction): 400 µl is dissolved in 1600 µl of mobile phase and filtered using a Chromafil xtra PES-45/25 filter immediately before injection. 1.5 ml of the sample prepared in this way is centrifuged for 15 minutes at 12,000 rpm (10,625 g).
Условия проведения хроматографии (ВЭЖХ Nexera XR от Shimadzu) следующие: использовалась колонка Superdex Peptide GL 10/300 (GE Healthcare), детектирование осуществлялось детектором DAD на 215 нм, скорость подвижной фазы, состоящей из ACN (ацетонитрил)/H2O/TFA (трифторуксусная кисло та) (30/70/0,1), составляла 0,3 мл/мин, анализ проводился при 25°С.The chromatography conditions (HPLC Nexera XR from Shimadzu) were as follows: a Superdex Peptide GL 10/300 column (GE Healthcare) was used, detection was carried out with a DAD detector at 215 nm, the speed of the mobile phase consisting of ACN (acetonitrile)/H 2 O/TFA ( trifluoroacetic acid) (30/70/0.1), was 0.3 ml/min, the analysis was carried out at 25°C.
Распределение по размерам растворимого белка твердой фракции представлено ниже в табл. 3.The size distribution of soluble protein in the solid fraction is presented in Table 1 below. 3.
Таблица 3Table 3
Распределение по размерам растворимого белка в твердой фракцииSize distribution of soluble protein in the solid fraction
Распределение по размерам растворимого белка в водной фракции представлено ниже в табл. 4.The size distribution of soluble protein in the aqueous fraction is presented in table below. 4.
Таблица 4Table 4
Распределение по размерам растворимого белка в водной фракцииSize distribution of soluble protein in the aqueous fraction
Определение количества трегалозы в твердой фракции и водной фракции.Determination of the amount of trehalose in the solid fraction and aqueous fraction.
Количество трегалозы в этих фракциях измеряли следующим образом.The amount of trehalose in these fractions was measured as follows.
Трегалозу анализировали методом ГХ-МС.Trehalose was analyzed by GC-MS.
Программа изменения температуры: 150°С, затем повышение со скоростью 10°С/мин до 260°С, после 5 мин выдерживания при этой температуре повышение со скоростью 25°С/мин до 310°С и выдерживание при этой температуре 2 минуты. Температура инжектора: 280°С, границы раздела: 250°С, отношение деления потока: 10, объем впрыска: 1 мкл.Temperature change program: 150°C, then increased at a rate of 10°C/min to 260°C, after 5 minutes at this temperature, increased at a rate of 25°C/min to 310°C and held at this temperature for 2 minutes. Injector temperature: 280°C, interface: 250°C, split ratio: 10, injection volume: 1 µl.
Приготовление образца для анализа осуществляется следующим образом: точное количество образца (от 10 до 300 мг) отвешивается в пробирке фирмы Falcon, в нее добавляется 9,75 мл метанола, а также 250 мкл раствора внутреннего стандарта (мио-инозитол, 25 мкг/мл) в ДМСО. Смесь перемешивают при 80°С в течение 10 минут, затем добавляют 100 мкл BSTFA и реакционную смесь перемешиваютThe preparation of a sample for analysis is carried out as follows: the exact amount of sample (from 10 to 300 mg) is weighed into a Falcon tube, 9.75 ml of methanol is added to it, as well as 250 μl of an internal standard solution (myo-inositol, 25 μg/ml) in DMSO. The mixture is stirred at 80°C for 10 minutes, then 100 μl of BSTFA is added and the reaction mixture is stirred
- 11 046666 еще 30 минут при температуре окружающей среды, затем добавляют 1 мл ацетонитрила и полученный в результате образец впрыскивают в устройство ГХ-МС.- 11 046666 a further 30 minutes at ambient temperature, then 1 ml of acetonitrile is added and the resulting sample is injected into the GC-MS device.
Количество, измеренное в твердой фракции, составляет 3,82 мг трегалозы на г сухих веществ.The amount measured in the solid fraction is 3.82 mg trehalose per g dry matter.
Количество, измеренное в водной фракции, составляет 33,2 мг трегалозы на г сухих веществ.The amount measured in the aqueous fraction is 33.2 mg trehalose per g dry matter.
Кроме того, водная фракция содержит менее 1 вес.% нерастворимых осадков от полного веса водной фракции.In addition, the aqueous fraction contains less than 1 wt.% insoluble sediments based on the total weight of the aqueous fraction.
Этап 5. Сгущение водной фракции.Stage 5. Thickening of the aqueous fraction.
Затем водную фракцию, полученную на этапе 4, сгущают путем выпаривания, используя испаритель с падающей пленкой.The aqueous fraction obtained in step 4 is then concentrated by evaporation using a falling film evaporator.
Полученная концентрированная водная фракция имеет концентрацию сухих веществ примерно 65%.The resulting concentrated aqueous fraction has a solids concentration of approximately 65%.
Этап 6 (факультативный). Смешение концентрированной водной фракции и/или кутикул с твердой фракцией.Stage 6 (optional). Mixing the concentrated water fraction and/or cuticles with the solid fraction.
Этап 6 в этом примере не проводили.Step 6 was not performed in this example.
Этап 7. Сушка твердой фракции.Stage 7. Drying the solid fraction.
Твердую фракцию, полученную на стадии 4, сушат с использованием дисковой сушилки от фирмы Haarslev в течение 5 часов, чтобы получить сухую твердую фракцию или сухую смесь.The solid fraction obtained in step 4 is dried using a disk dryer from Haarslev for 5 hours to obtain a dry solid fraction or dry mixture.
С микробиологической точки зрения твердая фракция содержит менее 10 КОЕ/г энтеробактерий.From a microbiological point of view, the solid fraction contains less than 10 CFU/g enterobacteria.
Этап 8. Измельчение.Stage 8. Grinding.
Наконец, сухую твердую фракцию измельчали с помощью молотковой мельницы непрерывного действия (6 реверсивных подвижных элементов, толщина 8 мм). Подача в дробилку осуществляется через воронку с люком с регулируемым расходом (180 кг/ч). Перфорированная решетка, используемая для контроля гранулометрического состава на выходе, имеет размер ячеек 0,8 мм. Скорость вращения двигателя составляет 3000 об/мин (электродвигатель, потребляемая мощность 4 кВт (5,5 л.с.)).Finally, the dry solid fraction was ground using a continuous hammer mill (6 reversible moving elements, 8 mm thickness). The crusher is fed through a funnel with a hatch with adjustable flow rate (180 kg/h). The perforated grid used to control the particle size distribution at the outlet has a cell size of 0.8 mm. The motor speed is 3000 rpm (electric motor, power consumption 4 kW (5.5 hp)).
Характеристики полученного порошка насекомых представлены ниже в табл. 5.The characteristics of the resulting insect powder are presented in the table below. 5.
Таблица 5Table 5
Характеристики порошка насекомых, полученного в примере 1Characteristics of insect powder obtained in example 1
*Указанные проценты являются весовыми процентами, рассчитанными на полный сухой вес порошка насекомых*Percentages shown are percentages by weight based on the total dry weight of the insect powder
Пример 2. Способ обработки насекомых согласно изобретению.Example 2. Method for treating insects according to the invention.
Этапы 1-5 выполняли, как описано в примере 1.Steps 1-5 were performed as described in example 1.
Этап 6 (факультативный): смешение концентрированной водной фракции и кутикул с твердой фракцией.Stage 6 (optional): mixing the concentrated water fraction and cuticles with the solid fraction.
Всю (100%) концентрированную водную фракцию, полученную на этапе 5, а также 0,05 вес.% кутикул, собранных на этапе 2, смешивали со всей твердой фракцией, полученной на этапе 4, чтобы получить смесь.The entire (100%) concentrated aqueous fraction obtained in step 5, as well as 0.05 wt.% of the cuticles collected in step 2, were mixed with the entire solid fraction obtained in step 4 to obtain a mixture.
Использовали конический шнековый смеситель фирмы Vrieco-Nauta®.A conical screw mixer from Vrieco-Nauta® was used.
Этап 7. Сушка смеси.Stage 7. Drying the mixture.
Твердую фракцию, полученную на этапе 4, сушили с использованием дисковой сушилки от фирмы Haarslev в течение 5 часов, чтобы получить сухую смесь.The solid fraction obtained in step 4 was dried using a Haarslev disk dryer for 5 hours to obtain a dry mixture.
С микробиологической точки зрения сухая смесь содержит менее 10 КОЕ/г энтеробактерий.From a microbiological point of view, the dry mixture contains less than 10 CFU/g enterobacteria.
Этап 8. Измельчение.Stage 8. Grinding.
Наконец, сухую смесь измельчали с помощью молотковой дробилки непрерывного действия (6 реверсивных подвижных элементов, толщина 8 мм). Подачу в дробилку осуществляли через воронку с люком с регулируемым расходом (180 кг/ч). Перфорированная решетка, использовавшаяся для контроля гранулометрического состава на выходе, имеет размер ячеек 0,8 мм. Скорость вращения двигателя составляет 3000 об/мин (электродвигатель, потребляемая мощность 4 кВт (5,5 л.с.)).Finally, the dry mixture was crushed using a continuous hammer mill (6 reversible moving elements, 8 mm thickness). The crusher was fed through a funnel with a hatch with an adjustable flow rate (180 kg/h). The perforated grid used to control the particle size distribution at the outlet has a cell size of 0.8 mm. The motor speed is 3000 rpm (electric motor, power consumption 4 kW (5.5 hp)).
Характеристики полученного порошка насекомых представлены ниже в табл. 6.The characteristics of the resulting insect powder are presented in the table below. 6.
Таблица 6Table 6
Характеристики порошка насекомых, полученного в примере 2Characteristics of insect powder obtained in example 2
*Указанные проценты являются весовыми процентами, рассчитанными на полный сухой вес порошка насекомых*Percentages shown are percentages by weight based on the total dry weight of the insect powder
Пример 3. Способ согласно изобретению и сравнительные способы.Example 3. Method according to the invention and comparative methods.
I. Приготовление образцов.I. Preparation of samples.
Воспроизводили способ по изобретению и сравнительный способ для превращения мякоти личинок Tenebrio molitor в масло (масляная фракция, или ТМО, от Tenebrio Molitor Oil), в водную фазу (водная фракция, или SW от Stick Water) и в твердые белки (твердая фракция, или SPC от Solid Protein Cake).The method of the invention and the comparative method were reproduced to convert the pulp of Tenebrio molitor larvae into oil (oil fraction, or TMO, from Tenebrio Molitor Oil), into the aqueous phase (aqueous fraction, or SW from Stick Water) and into solid proteins (solid fraction, or SPC from Solid Protein Cake).
- 12 046666- 12 046666
Целью было сравнить качество продуктов, полученных этими двумя способами.The goal was to compare the quality of products obtained by these two methods.
1. Способ согласно изобретению.1. Method according to the invention.
Сначала личинки умерщвляли путем бланширования (пропаривание), а затем кутикулы личинок отделяли от мягкой части (удаление кутикулы) в ленточном сепараторе марки Baader.The larvae were first killed by blanching (steaming) and then the larval cuticles were separated from the soft part (cuticle removal) in a Baader brand belt separator.
Затем 8 кг мягкой части, полученной на этапе разделения, направляли для дозревания в пилотный реактор емкостью 10 литров, причем указанный ректор предварительно нагревали до 50°С при механическом перемешивании на 350 об/мин, чтобы гарантировать гомогенизацию в центре мягкой части. После постепенного повышения температуры мягкой части температуру непосредственно удерживали в объеме на уровне 90°С. После одного часа выдерживания при 90°С реактор опорожняли. Затем отделяли нагретую мягкую часть. Так как использование трехфазного декантатора в лабораторных масштабах невозможно, мягкую часть центрифугировали при 10000g в течение 15 мин, чтобы разделить различные полученные фазы (см. фиг. 2). Каждую фазу (ТМО, SW и SPC) собирали вручную и хранили при -20°С в ожидании физико-химических анализов.The 8 kg of soft part obtained from the separation step was then sent to a 10 liter pilot reactor for maturation, the said reactor being preheated to 50° C. with mechanical stirring at 350 rpm to ensure homogenization in the center of the soft part. After gradually increasing the temperature of the soft part, the temperature in the volume was directly kept at 90°C. After one hour at 90°C, the reactor was emptied. Then the heated soft part was separated. Since the use of a three-phase decanter on a laboratory scale is not possible, the soft part was centrifuged at 10,000 g for 15 min to separate the various phases obtained (see Fig. 2). Each phase (TMO, SW and SPC) was collected manually and stored at -20°C awaiting physicochemical analyses.
2. Сравнительный способ.2. Comparative method.
Использовали 8 кг мягкой части, полученной на этапе разделения. Эта мягкая часть получена из той же самой партии мягкой части, какая использовалась для способа согласно изобретению.8 kg of the soft part obtained from the separation step was used. This soft part is obtained from the same batch of soft part as was used for the method according to the invention.
Сравнительный способ отличается от способа согласно изобретению в двумя этапами:The comparative method differs from the method according to the invention in two stages:
после отделения проводился дополнительный этап коагуляции мягкой части, исходя из 4 кг мягкой части, в пилотном реакторе при перемешивании (350 об/мин) при фиксированной температуре стенок реактора 100°С в течение 20 минут, затем мягкую часть разбавляли путем добавления воды и нагревали. Для этих экспериментов было выполнено два разведения мягкой части: 1:0,5 (м/м, по массе) и 1:0,75 (м/м). Более конкретно, в пилотный реактор добавляли воду при 50°С объемом 2 литра или 3 литра в зависимости от разбавления. Температуры в массе мякоти поддерживали на уровне 90°С в течение одного часа, после чего ректор опорожняли. Затем разбавленную мягкую часть центрифугировали в тех же условиях, что и выше, и собирали 3 фазы, которые хранили при -20°С в ожидании физико-химических анализов.After separation, an additional coagulation step of the soft part was carried out, starting from 4 kg of the soft part, in a pilot reactor with stirring (350 rpm) at a fixed reactor wall temperature of 100°C for 20 minutes, then the soft part was diluted by adding water and heated. For these experiments, two dilutions of the soft part were performed: 1:0.5 (m/m, by weight) and 1:0.75 (m/m). More specifically, water at 50° C. was added to the pilot reactor in a volume of 2 liters or 3 liters depending on the dilution. Temperatures in the pulp mass were maintained at 90°C for one hour, after which the rector was emptied. The diluted soft part was then centrifuged under the same conditions as above and the 3 phases were collected and stored at -20°C awaiting physicochemical analyses.
II. Анализ образцов.II. Sample analysis.
Определение содержания сухих веществ в образцах Сухое вещество в ТМО, SW и SPC определяют сушкой до постоянной массы при 105°С в соответствии со стандартом ISO 6496. Разница в массе продукта до и после сушки служит мерой содержания сухого вещества. Эти содержания выражены в весовых процентах. Влагосодержание получают вычитанием сухого вещества из 100%.Determination of dry matter content of samples Dry matter in TMO, SW and SPC is determined by drying to constant weight at 105°C in accordance with ISO 6496. The difference in mass of the product before and after drying serves as a measure of dry matter content. These contents are expressed as percentages by weight. Moisture content is obtained by subtracting dry matter from 100%.
Определение пероксидного числа в ТМО.Determination of peroxide number in TMO.
Пероксидное число определяется в соответствии с французским стандартом NF EN ISO 3960 (июнь 2010 г.) и выражается в мэкв активного кислорода на кг масла.The peroxide value is determined in accordance with the French standard NF EN ISO 3960 (June 2010) and is expressed in meq of active oxygen per kg of oil.
Содержание осадков в ТМО и SW.Sediment content in TMC and SW.
Используемый фильтр представляет собой сито из нержавеющей стали с размером пор 50 мкм, предварительно тарированное. Количественное определение осадка проводят после пропускания 300 мл ТМО или 750 мл SW (750 мл) путем взвешивания остатка на сите.The filter used is a stainless steel sieve with a pore size of 50 microns, pre-tared. Quantification of the sediment is carried out after passing 300 ml of TMO or 750 ml of SW (750 ml) by weighing the residue on a sieve.
В случае SW затем определяют содержание сухих веществ в осадке, как описано ранее.In the case of SW, the solids content of the sludge is then determined as described previously.
Оценка эмульсии в SW.Evaluation of emulsion in SW.
Оценка эмульсии в SW проводится после центрифугирования 50 мл собранной SW. Сбор эмульсии (супернатанта) проводят после помещения пробирок в условия -20°С для облегчения разделения. Затем эмульсию взвешивают, и результат выражают в процентах эмульсии в клеевой воде.Evaluation of emulsion in SW is carried out after centrifugation of 50 ml of collected SW. The emulsion (supernatant) is collected after placing the tubes at -20°C to facilitate separation. The emulsion is then weighed and the result is expressed as the percentage of emulsion in glue water.
Определение жиров в SW.Determination of fats in SW.
Определение содержания жира или липидов в образцах SW проводят путем экстракции петролейным эфиром после гидролиза в соответствии с регламентом СЕ 152/2009. Количество липидов приводится в расчете на сухое вещество рассматриваемого образца (SW или SPC).Determination of fat or lipid content in SW samples is carried out by extraction with petroleum ether after hydrolysis in accordance with CE regulation 152/2009. The amount of lipids is based on the dry matter of the sample in question (SW or SPC).
Определение переваривания пепсином фракции SW.Determination of pepsin digestion of the SW fraction.
Переваривание пепсином определяют на SW в соответствии с директивой 72/199/СЕ без обезжиривания.Pepsin digestion is determined at SW in accordance with Directive 72/199/CE without defatting.
Количественно определение трегалозы в SW и SPC.Quantification of trehalose in SW and SPC.
Содержание трегалозы определяют в SW и SPC после лиофилизации. 40 мг сухого образца экстрагируют 2 мл ДМСО в течение 1 часа при перемешивании при 80°С. Затем 250 мкл экстракта смешивают с 50 мкл мио-инозитола, используемого в качестве внутреннего стандарта (1 г/л в ДМСО). После гомогенизации 100 мкл этой смеси дериватизируют 100 мкл BSTFA-TMCS (99:1) непосредственно в ампуле ГХ-МС в течение 30 минут при 60°С. Перед впрыском в ампулу ГХ-МС добавляют 600 мкл ацетонитрила. Результаты выражены в мг трегалозы на г сухого вещества с использованием эталонного диапазона трегалозы, полученного в тех же условиях (фиг. 3).Trehalose content was determined in SW and SPC after lyophilization. 40 mg of dry sample is extracted with 2 ml of DMSO for 1 hour with stirring at 80°C. Then 250 μl of the extract is mixed with 50 μl of myo-inositol used as an internal standard (1 g/l in DMSO). After homogenization, 100 μl of this mixture is derivatized with 100 μl of BSTFA-TMCS (99:1) directly in the GC-MS vial for 30 minutes at 60°C. Before injection, 600 μL of acetonitrile was added to the GC-MS vial. Results are expressed as mg trehalose per g dry matter using a trehalose reference range obtained under the same conditions (Figure 3).
Полученные экстракты и различные точки эталонного диапазона анализировали на приборе GCMS-QP2010 от Shimadzu. Используемая колонка представляет собой колонку SH-Rxi 5 мс (Schimadzu) длиной 30 м, диаметром 0,25 мм и тонкостью 0,25 мкм. Программа изменения температуры при ГХ-МС выглядит следующим образом: 100°С с последующим повышением температуры со скоростью 10°С/минThe obtained extracts and various reference range points were analyzed on a GCMS-QP2010 instrument from Shimadzu. The column used was a SH-Rxi 5 ms column (Schimadzu) with a length of 30 m, a diameter of 0.25 mm, and a fineness of 0.25 μm. The temperature change program for GC-MS is as follows: 100°C followed by a temperature increase at a rate of 10°C/min
- 13 046666 до 300°С, и выдерживание при этой температуре в течение 2 мин.- 13 046666 to 300°C, and holding at this temperature for 2 minutes.
Температура инжектора составляет 280°С, межфазной границы 250°С, отношение деления потока 10, объем впрыска 1 мкл. Детектирование осуществляли в режиме SIM (Selected Ion Monitoring) с особыми отношениями m/z 305 для мио-инозитола и 361 для трегалозы.The injector temperature is 280°C, the interface temperature is 250°C, the split ratio is 10, and the injection volume is 1 μL. Detection was carried out in SIM (Selected Ion Monitoring) mode with specific m/z ratios of 305 for myo-inositol and 361 for trehalose.
Измерение цвета лиофилизованной фракции SW.Color measurement of the lyophilized SW fraction.
Цвет сопоставляли с цветовой шкалой (RAL Classic K7) и характеризовали цветовым кодом этой цветовой шкалы.The color was compared to a color scale (RAL Classic K7) and characterized by the color code of this color scale.
Определение растворимой фракции в SPC.Determination of the soluble fraction in SPC.
Эксперименты проводили с лиофилизованными SPC. Отвешивали 1 г образца (mi) в пробирке на 50 мл, предварительно тарированной. Добавляли 30 мл воды комнатной температуры и содержимое пробирки перемешивали (встряхивали) в течение нескольких минут. После центрифугирования надосадочную жидкость удаляли и проводили вторую промывку посредством 30 мл воды в тех же условиях, что и первая. После удаления супернатанта промытый осадок SPC помещали в печь при 60°С на 48 часов и затем взвешивали. Контрольный образец (непромытый SPC) также помещали в печь, чтобы определить фактическое процентное содержание сухого вещества и скорректировать начальный вес образцов перед промывкой (% MS).Experiments were performed with lyophilized SPCs. Weighed 1 g of sample (mi) into a 50 ml test tube, previously tared. 30 ml of water at room temperature was added and the contents of the test tube were mixed (shaken) for several minutes. After centrifugation, the supernatant was removed and a second wash was carried out with 30 ml of water under the same conditions as the first. After removing the supernatant, the washed SPC pellet was placed in an oven at 60°C for 48 hours and then weighed. A control sample (unwashed SPC) was also placed in the oven to determine the actual dry matter percentage and to correct the samples' initial pre-wash weight (% MS).
Процентное содержание растворимой фракции определяется как:The percentage of soluble fraction is determined as:
(mi х /oMS) — mSPC СуХОй промытый mi x °/>MS(mi x /oMS) - mSPC C HOY washed mix °/>MS
Определение размера растворимых белков в SPC.Determination of the size of soluble proteins in SPC.
Размер растворимых белков SPC определяли посредством пространственно-эксклюзионной хроматографии.The size of soluble SPC proteins was determined by steric exclusion chromatography.
мг лиофилизованного образца растворяют в подвижной фазе, состоящей из смеси ацетонитрил/1 FOI'FA (трифторуксусная кислота) (30/70/0,1), чтобы достичь концентрации 30 мг/мл, и фильтруют через сито 45 мкм после центрифугирования, используя фильтр Chromafil xtra PES-45/25. Параллельно определяют растворимость сухих веществ SW и SPC в подвижной фазе после сушки остатков центрифугирования в печи.mg of lyophilized sample is dissolved in a mobile phase consisting of acetonitrile/1 FOI'FA (trifluoroacetic acid) (30/70/0.1) to achieve a concentration of 30 mg/ml and filtered through a 45 μm sieve after centrifugation using a filter Chromafil xtra PES-45/25. In parallel, the solubility of dry substances SW and SPC in the mobile phase is determined after drying the centrifugation residues in an oven.
Условия проведения хроматографии на серии ВЭЖХ Shimadzu Nexera XR следующие: используется колонка Superdex Peptide 10/300 (GE Healthcare), детектирование проводится детектором DAD при 215 нм, скорость подвижной фазы (изократический режим) составляет 0,3 мл/мин. Подвижная фаза состоит из смеси ацетонитрил/H2O/TFA (трифторуксусная кислота) (30/70/0,1), анализ проводится при 25°С.The chromatography conditions on the Shimadzu Nexera XR series HPLC are as follows: a Superdex Peptide 10/300 column (GE Healthcare) is used, detection is carried out with a DAD detector at 215 nm, the mobile phase flow rate (isocratic mode) is 0.3 ml/min. The mobile phase consists of a mixture of acetonitrile/H 2 O/TFA (trifluoroacetic acid) (30/70/0.1), the analysis is carried out at 25°C.
Чтобы определить молекулярно-массовое распределение, сначала вводили четыре стандартных белка с известной молекулярной массой, чтобы определить интервалы времени удержания, соответствующие разным молекулярным массам. Для анализа молекулярного распределения образцов общую площадь хроматограммы сначала интегрировали при 215 нм, а затем разделяли на части, соответствующие пяти категориям молекулярных масс. Результаты выражены в процентах растворимых белков на категории молекулярной массы.To determine the molecular weight distribution, four standard proteins of known molecular weight were first introduced to determine retention time intervals corresponding to different molecular weights. To analyze the molecular distribution of the samples, the total chromatogram area was first integrated at 215 nm and then divided into parts corresponding to the five molecular weight categories. Results are expressed as percentage of soluble proteins per molecular weight category.
Определение растворимой части в подвижной фазе получают аналогично определению в воде, но при 25°С (температура анализа).The determination of the soluble part in the mobile phase is obtained similarly to the determination in water, but at 25°C (analysis temperature).
III. Результаты.III. Results.
1. Масляная фракция.1. Oil fraction.
Результаты для масляной фракции представлены на фиг. 4, 5 и 6.The results for the oil fraction are presented in Fig. 4, 5 and 6.
Фигуры 4 и 5, относящиеся к содержанию влаги и содержанию осадка, показывают, что отделение масляной фракции заметно лучше в способе согласно изобретению. Действительно, из этих фигур можно видеть более высокое содержание влаги и осадков в масляной фракции, полученной сравнительным способом. Этот результат является неожиданным, поскольку специалистам в данной области техники хорошо известно, что увеличение количества одной фазы и/или нагревание обычно позволяет улучшить разделение фаз сложной среды.Figures 4 and 5, relating to moisture content and sediment content, show that the separation of the oil fraction is noticeably better in the method according to the invention. Indeed, from these figures one can see a higher moisture and sediment content in the oil fraction obtained by the comparative method. This result is unexpected, since it is well known to those skilled in the art that increasing the amount of one phase and/or heating usually improves the phase separation of a complex medium.
Вместе с тем, из фиг. 6 следует, что пероксидное число масляной фазы, полученной способом по изобретению, ниже, чем у масляной фазы, полученной сравнительным способом. Таким образом, масляная фаза, полученная способом по изобретению, лучше хранится. Это особенно выгодно, поскольку позволяет избежать или уменьшить добавление консервантов, таких как антиоксиданты.However, from FIG. 6 it follows that the peroxide number of the oil phase obtained by the method according to the invention is lower than that of the oil phase obtained by the comparative method. Thus, the oil phase obtained by the method according to the invention is better stored. This is particularly beneficial as it avoids or reduces the addition of preservatives such as antioxidants.
2. Водная фракция.2. Water fraction.
Результаты для водной фракции показаны на фиг. 7-13.The results for the aqueous fraction are shown in FIG. 7-13.
Из фиг. 7 видно, что более низкое влагосодержание наблюдается для водной фракции, полученной способом согласно изобретению. Концентрация сухого вещества в сравнительном процессе меньше вследствие разбавления, что, соответственно, требует более сложного оборудования для извлечения части (сухое вещество), которая представляет интерес, и более интенсивное использование, с точки зрения потребления энергии и особенно воды.From fig. 7 it can be seen that lower moisture content is observed for the aqueous fraction obtained by the method according to the invention. The concentration of dry matter in the comparative process is lower due to dilution, which consequently requires more complex equipment to extract the part (dry matter) that is of interest, and more intensive use, in terms of energy and especially water consumption.
Фигуры 8-10, относящиеся к содержанию осадкой, эмульсии и липидов, показывают, что отделение водной фракции заметно лучше в способе согласно изобретению. Действительно, из этих фигур можноFigures 8-10 regarding the content of sediment, emulsion and lipids show that the separation of the aqueous fraction is noticeably better in the method according to the invention. Indeed, from these figures one can
--
Claims (5)
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR1663478 | 2016-12-28 | ||
| FRPCT/FR2017/050554 | 2017-03-10 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA046666B1 true EA046666B1 (en) | 2024-04-08 |
Family
ID=
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| US20220174989A1 (en) | Method for treating insects, in which the cuticles are separated from the soft part of the insects, and the soft part is then separated into three fractions | |
| US20200154731A1 (en) | Method for treating insects, in which the cuticles are separated from the soft part of the insects using a belt separator | |
| EA046666B1 (en) | METHOD FOR PROCESSING INSECTS FOR FOOD | |
| RU2790403C2 (en) | Method for treatment of insects, including separation of cuticle from soft part of insects, using belt separator, with subsequent separation of soft part into three fractions | |
| EA045208B1 (en) | SOLID FRACTION FOR NUTRITION OBTAINED FROM INSECTS | |
| RU2775236C2 (en) | Method for processing insects, including separation of cuticle from soft part of insects, using belt separator | |
| WO2018122353A1 (en) | Method for treating insects, in which the cuticles are separated from the soft part of the insects using a belt separator | |
| WO2018122352A1 (en) | Method for treating insects, in which the cuticles are separated from the soft part of the insects, and the soft part is then separated into three fractions | |
| BR112019013482B1 (en) | PROCESS FOR TREATING INSECTS WHICH COMPRISES SEPARATING THE CUTICLES FROM THE SOFT PART OF THE INSECTS AND SAID SOFT PART INTO THREE FRACTIONS, POWDER OBTAINABLE BY THE PROCESS AND USE OF THE SAME IN NUTRITION | |
| WO2024160719A1 (en) | Method for processing insects and powders obtained thereby |