EA023055B1 - Композиция для кормления лактирующих животных и её применение для получения молочной композиции - Google Patents
Композиция для кормления лактирующих животных и её применение для получения молочной композиции Download PDFInfo
- Publication number
- EA023055B1 EA023055B1 EA201270220A EA201270220A EA023055B1 EA 023055 B1 EA023055 B1 EA 023055B1 EA 201270220 A EA201270220 A EA 201270220A EA 201270220 A EA201270220 A EA 201270220A EA 023055 B1 EA023055 B1 EA 023055B1
- Authority
- EA
- Eurasian Patent Office
- Prior art keywords
- fatty acids
- milk
- fat
- composition
- cis
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 81
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 title claims abstract description 52
- 239000008267 milk Substances 0.000 title claims abstract description 52
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 title claims abstract description 52
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 title claims abstract description 27
- 238000009472 formulation Methods 0.000 title abstract 3
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 241000283690 Bos taurus Species 0.000 claims abstract description 26
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 81
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 80
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 80
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims description 80
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims description 43
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 claims description 18
- 239000011669 selenium Substances 0.000 claims description 18
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 17
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 15
- 229910052799 carbon Inorganic materials 0.000 claims description 14
- 210000004767 rumen Anatomy 0.000 claims description 14
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims description 12
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims description 12
- 150000004671 saturated fatty acids Chemical class 0.000 claims description 12
- 229940012843 omega-3 fatty acid Drugs 0.000 claims description 11
- 239000006014 omega-3 oil Substances 0.000 claims description 11
- 235000020665 omega-6 fatty acid Nutrition 0.000 claims description 8
- 229940033080 omega-6 fatty acid Drugs 0.000 claims description 8
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 5
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims description 3
- 230000000923 atherogenic effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 abstract description 6
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 36
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 29
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 29
- 239000000047 product Substances 0.000 description 18
- 230000036541 health Effects 0.000 description 13
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 12
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 description 11
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 9
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 9
- 235000021243 milk fat Nutrition 0.000 description 9
- 235000003441 saturated fatty acids Nutrition 0.000 description 9
- 244000025254 Cannabis sativa Species 0.000 description 8
- 239000003674 animal food additive Substances 0.000 description 8
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 8
- 235000021122 unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 8
- 150000004670 unsaturated fatty acids Chemical class 0.000 description 8
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 7
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 7
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 7
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 7
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 6
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 6
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 6
- 235000020244 animal milk Nutrition 0.000 description 5
- 239000013589 supplement Substances 0.000 description 5
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000024172 Cardiovascular disease Diseases 0.000 description 4
- 230000003043 biohydrogenation Effects 0.000 description 4
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 230000008092 positive effect Effects 0.000 description 4
- 239000004460 silage Substances 0.000 description 4
- UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N trans-vaccenic acid Chemical compound CCCCCC\C=C\CCCCCCCCCC(O)=O UWHZIFQPPBDJPM-BQYQJAHWSA-N 0.000 description 4
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 3
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 3
- 235000021355 Stearic acid Nutrition 0.000 description 3
- XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N Urea Chemical compound NC(N)=O XSQUKJJJFZCRTK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 239000002253 acid Substances 0.000 description 3
- 239000004202 carbamide Substances 0.000 description 3
- 239000004461 grass silage Substances 0.000 description 3
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 3
- QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O QIQXTHQIDYTFRH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid Natural products CCCCCCCC(C)CCCCCCCCC(O)=O OQCDKBAXFALNLD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000021003 saturated fats Nutrition 0.000 description 3
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 3
- 239000008117 stearic acid Substances 0.000 description 3
- 235000010692 trans-unsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 3
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 2
- 102000004190 Enzymes Human genes 0.000 description 2
- 108090000790 Enzymes Proteins 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- 150000007513 acids Chemical class 0.000 description 2
- 230000000996 additive effect Effects 0.000 description 2
- 230000001093 anti-cancer Effects 0.000 description 2
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 2
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 2
- 230000008859 change Effects 0.000 description 2
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 2
- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 2
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 2
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 2
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000005984 hydrogenation reaction Methods 0.000 description 2
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000021388 linseed oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000000944 linseed oil Substances 0.000 description 2
- 235000021281 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid Chemical compound CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 2
- 230000003647 oxidation Effects 0.000 description 2
- 238000007254 oxidation reaction Methods 0.000 description 2
- 238000006467 substitution reaction Methods 0.000 description 2
- 235000021081 unsaturated fats Nutrition 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 description 1
- JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 9-cis,11-trans-octadecadienoic acid Chemical compound CCCCCC\C=C\C=C/CCCCCCCC(O)=O JBYXPOFIGCOSSB-GOJKSUSPSA-N 0.000 description 1
- 208000023275 Autoimmune disease Diseases 0.000 description 1
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M Butyrate Chemical compound CCCC([O-])=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N Butyric acid Natural products CCCC(O)=O FERIUCNNQQJTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 208000005623 Carcinogenesis Diseases 0.000 description 1
- LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N Dimethyl ether Chemical compound COC LCGLNKUTAGEVQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010087894 Fatty acid desaturases Proteins 0.000 description 1
- 241000282412 Homo Species 0.000 description 1
- 238000004566 IR spectroscopy Methods 0.000 description 1
- 240000002329 Inga feuillei Species 0.000 description 1
- 238000007696 Kjeldahl method Methods 0.000 description 1
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M Lactate Chemical compound CC(O)C([O-])=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- 206010028980 Neoplasm Diseases 0.000 description 1
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 1
- 241000282849 Ruminantia Species 0.000 description 1
- 102000016553 Stearoyl-CoA Desaturase Human genes 0.000 description 1
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000006978 adaptation Effects 0.000 description 1
- 235000019730 animal feed additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000003963 antioxidant agent Substances 0.000 description 1
- 230000003078 antioxidant effect Effects 0.000 description 1
- 235000006708 antioxidants Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 201000011510 cancer Diseases 0.000 description 1
- 230000036952 cancer formation Effects 0.000 description 1
- 125000004432 carbon atom Chemical group C* 0.000 description 1
- 231100000504 carcinogenesis Toxicity 0.000 description 1
- 235000013351 cheese Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- 239000011248 coating agent Substances 0.000 description 1
- 238000000576 coating method Methods 0.000 description 1
- 229940108924 conjugated linoleic acid Drugs 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 235000019784 crude fat Nutrition 0.000 description 1
- 230000001419 dependent effect Effects 0.000 description 1
- 235000021185 dessert Nutrition 0.000 description 1
- 210000001198 duodenum Anatomy 0.000 description 1
- 238000003912 environmental pollution Methods 0.000 description 1
- 235000020774 essential nutrients Nutrition 0.000 description 1
- 230000029142 excretion Effects 0.000 description 1
- 235000019387 fatty acid methyl ester Nutrition 0.000 description 1
- -1 fatty acids acids Chemical class 0.000 description 1
- 239000006052 feed supplement Substances 0.000 description 1
- 239000012467 final product Substances 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 description 1
- 235000020703 flaxseed supplement Nutrition 0.000 description 1
- 238000004817 gas chromatography Methods 0.000 description 1
- 230000008821 health effect Effects 0.000 description 1
- 208000027866 inflammatory disease Diseases 0.000 description 1
- 238000003780 insertion Methods 0.000 description 1
- 230000037431 insertion Effects 0.000 description 1
- 230000006651 lactation Effects 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N linoleic acid Natural products CCCCC\C=C/C\C=C\CCCCCCCC(O)=O OYHQOLUKZRVURQ-IXWMQOLASA-N 0.000 description 1
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 1
- 210000005075 mammary gland Anatomy 0.000 description 1
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 1
- 230000007246 mechanism Effects 0.000 description 1
- 238000002844 melting Methods 0.000 description 1
- 230000008018 melting Effects 0.000 description 1
- 208000030159 metabolic disease Diseases 0.000 description 1
- 230000004060 metabolic process Effects 0.000 description 1
- 150000004702 methyl esters Chemical class 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 235000021315 omega 9 monounsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 1
- 230000001590 oxidative effect Effects 0.000 description 1
- 230000008506 pathogenesis Effects 0.000 description 1
- 239000002243 precursor Substances 0.000 description 1
- 230000000069 prophylactic effect Effects 0.000 description 1
- 230000009467 reduction Effects 0.000 description 1
- 150000003342 selenium Chemical class 0.000 description 1
- 235000002316 solid fats Nutrition 0.000 description 1
- 239000003549 soybean oil Substances 0.000 description 1
- 235000012424 soybean oil Nutrition 0.000 description 1
- 230000000707 stereoselective effect Effects 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 1
- 230000009469 supplementation Effects 0.000 description 1
- 238000003786 synthesis reaction Methods 0.000 description 1
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 1
- UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N triformin Chemical compound O=COCC(OC=O)COC=O UFTFJSFQGQCHQW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 210000002700 urine Anatomy 0.000 description 1
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 description 1
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 description 1
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 description 1
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 description 1
- 235000013618 yogurt Nutrition 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K50/00—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals
- A23K50/10—Feeding-stuffs specially adapted for particular animals for ruminants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C9/00—Milk preparations; Milk powder or milk powder preparations
- A23C9/20—Dietetic milk products not covered by groups A23C9/12 - A23C9/18
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K20/00—Accessory food factors for animal feeding-stuffs
- A23K20/10—Organic substances
- A23K20/158—Fatty acids; Fats; Products containing oils or fats
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23K—FODDER
- A23K40/00—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs
- A23K40/30—Shaping or working-up of animal feeding-stuffs by encapsulating; by coating
- A23K40/35—Making capsules specially adapted for ruminants
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
- A23L33/12—Fatty acids or derivatives thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING THEREOF
- A23C2230/00—Aspects relating to animal feed or genotype
- A23C2230/10—Animal milk with modified composition due to a specific feed
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Zoology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Animal Husbandry (AREA)
- Birds (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Fodder In General (AREA)
- Feed For Specific Animals (AREA)
Abstract
Изобретение относится к композиции для кормления лактирующих животных, в частности молочного скота, предпочтительно молочных коров, и к способу получения молочной композиции, включающему кормление лактирующих животных указанной композицией с последующим их доением. Полученная молочная композиция может быть использована для приготовления молочного продукта на основе молока.
Description
Изобретение относится к особой молочной композиции и, в частности, к композиции коровьего молока. Дополнительно, изобретение относится к применению этой молочной композиции для получения продуктов на молочной основе и к продуктам, полученным для применения в пищевых продуктах и кормовых продуктах и в пищевых и кормовых добавках. В дополнительном аспекте изобретение относится к композиции для животных, продуцирующих молоко, и, в частности, для молочного скота и, по существу, для молочных коров; и способу получения указанной молочной композиции доением указанных животных, продуцирующих молоко.
Молоко животных и, в частности, коровье молоко, является важным источником пищевых продуктов для питания людей. Молоко животных потребляют не только само по себе, но также и как важный ингредиент или источник ингредиентов для других продуктов, потребляемых людьми. Молоко животных содержит множество различных жирных кислот. Эти жирные кислоты оказывают различное воздействие на здоровье людей.
В предшествующем уровне техники указывается, что молочная композиция и, в частности, композиция его жирных кислот должна быть адаптирована с целью обеспечения более здоровой композиции для потребления людьми.
Например, в ЕР-А-1106077 описана композиция коровьего молока, имеющая общее содержание насыщенных жирных кислот от 60,30 до 68,15 г/100 г общих жирных кислот, общее содержание длинноцепочечных жирных кислот (>С]8) от 40 до 51 г/100 г общих жирных кислот, количество общих мононенасыщенных жирных кислот составляет от 28,68 до 39,20 г/100 г общих жирных кислот, количество общих полиненасыщенных жирных кислот составляет от 3,15 до 4,65 г/100 г общих жирных кислот, отношение С16:с|/С18:0 цис составляет от 0,68 до 1,20, показатель отношения ω-6/ω-3 составляет от 2,5 до 5, наряду с этим дополнительно приведены весовые пределы для различных индивидуализированных жирных кислот. Согласно авторам этой Европейской заявки молочная композиция оказывает профилактическое воздействие на сердечно-сосудистые заболевания и канцерогенез. Эта молочная композиция получена от коров, получавших кормовой продукт в экструдированной форме, включающий 50-99% льняного семени и имеющей содержание общих жирных кислот от 23 до 30%.
Одной из задач настоящего изобретения является обеспечение композиции, которая является более полезной для здоровья большинства потребителей.
Как указано выше, молоко животных содержит большое количество различных жирных кислот, и эти различные жирные кислоты оказывают различное воздействие на здоровье потребителей. Хотя можно адаптировать композицию жирных кислот в молочных продуктах замещением молочного жира немолочными маслами, такое замещение может привести к множеству проблем, включая проблемы со стабильностью и вкусом. Проблемы со стабильностью, ассоциируемые с немолочными маслами, используемыми для замены молочного жира, например, связаны с большим количеством жира, находящегося в жидком состоянии при комнатной температуре, а также различным поведением при плавлении, что делает жир непригодным для многих применений. Дополнительно, добавление масел, содержащих высокое количество (поли)ненасыщенных жирных кислот, приводит к окислению этих (поли)ненасыщенных жирных кислот в конечном продукте.
Дополнительно, к проблемам со вкусом, ассоциируемым с источником масел, используемых для замены молочного жира, относятся такие, как присутствие остаточного вкуса и аромата, вызванного добавлением рыбьего жира. Дополнительно, замещение молочного жира приводит к избытку молочного жира, который должен быть подвергнут технологической обработке или удален в отходы.
Для общего качества продукта лучше контролировать композицию молока кормовым продуктом для животного, продуцирующего такое молоко. Адаптация молочной композиции за счет кормления заданными маслами или жирными кислотами лактирующего животного, однако не имеет прямой зависимости в том смысле, что добавление добавки в кормовой продукт, например, коров в результате может привести к повышению концентрации некоторых полезных для здоровья жирных кислот или кислоты, но может не привести или даже оказать негативное воздействие на концентрацию (других) полезных для здоровья жирных кислот. Аналогично, кормление добавкой может в результате привести к снижению количества некоторых вредных для здоровья жирных кислот, но также может не оказать воздействия или даже повышать количество вредных для здоровья жирных кислот. См., с этой точки зрения, статью 01аввег с1 а1. ίη ί. Эа1гу 8с. 91 (2008), 4687-4703, описывающую применения добавки льняного семени в рационе коров для изменения композиции жирных кислот (ЕЛ) молока и утверждающей, что ответы не значительны, в зависимости от линейного или квадратичного исследования ЕА и добавки (Кевропвев \уеге попвщшПсат. 1шеаг ог циабтабс, берепШпд оп 1Пе ЕА вЦкйеб апб 1Пе вирр1етепХ).
Одной из причин, по которой трудно прогнозировать воздействие кормовых добавок на композицию жирных кислот молока, является то, что животное имеет множество механизмов поддержания текучести молочного жира в определенном биологическом пределе, чтобы сохранять способность лактировать. Текучесть определяется длиной цепи и числом, положением и ориентацией (цис или транс) двойных связей отдельных жирных кислот, но также стереоспецифическим расположением различных жирных кислот в молекуле триглицерида. Животное обладает множеством возможностей (уменьшение на- 1 023055 сыщенности жирных кислот, продуцирование жирных кислот с различной длиной цепи или переэтерификация специфических позиций в триглицериде) для того, чтобы противостоять изменению баланса отдельных жирных кислот, при этом сохраняя в целом текучесть молочного жира.
Дополнительно, следует отметить, что кормовые добавки, предназначенные для изменения композиции жирных кислот молока, также могут влиять и негативно влиять на здоровье животного, параметры продуцируемого молока и даже могут привести к загрязнению окружающей среды, вызванному потреблением животными кормовой добавки.
Из этого следует, что продуцирование молока с адаптированной композицией жирных кислот на стабильной основе требует комбинации кормовых добавок, которая также принимает во внимание воздействие на здоровье животного и, в частности, на здоровье коровы.
Установлено, что здоровое молоко и даже молоко с улучшенным воздействием на здоровье по сравнению с натуральным молоком животного (которое представляет молоко от животных, не получающих каких-либо специфических кормовых добавок), но также по сравнению с композицией молока, описанного в ЕР-А-1106077, может быть получено со специфическими требованиями к композиции жирных кислот, при этом дополнительно указанное молоко легко может быть продуцировано животным без негативното воздействия на здоровье животного.
Следовательно, в первом аспекте настоящее изобретение относится к молочной композиции, включающей жирные кислоты с общим содержанием насыщенных жирных кислот от 55,0 до 67,0 г, предпочтительно от 57,00 до 64 г на 100 г общих жирных кислот, причем весовое отношение ω-6/ω-3 жирных кислот составляет от 0,1 до 2,0, содержание С18:3-цис 9,12,15 от 1,0 до 8,0 г/100 г общих жирных кислот, а весовое отношение жир/белок составляет от 1,05 до 1,45.
Идентичность и количество различных жирных кислот легко может быть определено при использовании традиционных технологий газовой хроматографии.
В частности, авторы настоящего изобретения используют следующий способ удаления молочного жира из образцов молока. Метиловые эфиры жирной кислоты получают из фракций жира, как описано в Ι8Θ 31апбагб 15884 (130-ГОР 2002Ь). Метиловые эфиры анализируют согласно Ι8Θ 8!аибагб 15885 (130ГОР 2002а) на хроматографе Тгасе ОС ИНга (Тйегто Е1ес!гоп Согрогайоп) при использовании колонки УапаШ Рате 8е1ес1 (100 мх0,25 мм ГО; Уапап 1пс.). Выдерживают при начальной температуре 70°С в течение 1 мин и повышают до 225°С со скоростью 3°С/мин, и выдерживают при температуре 225°С в течение 5 мин. Вводят объем 1 мкм. Каждый пик идентифицируют и рассчитывают при использовании образцов чистого метилового эфира (Зфта-АИпсН; Ьагобап). Жирные кислоты выражают как пропорцию от общего веса жира.
В отношении отношения жир/белок следует отметить, что весовое отношение определяется делением весовых процентов жира на весовые проценты белка молока, где белок равен сумме истинного содержания белка и не белкового азота (Ν*6,38, согласно методу Кьельдаля). Проценты жира и белка и концентрацию мочевины определяют инфракрасной спектроскопией при использовании МПкоЗсап РТ6000 (Ро§5 Е1ес1пс).
Молочная композиция может представлять молоко, полученное от лактирующих животных и, в частности, от молочного скота, такого как молочные коровы.
Отношение жир/белок в молоке является индикатором уменьшения жирности молока и отрицательного энергетического баланса, что указывает на метаболические расстройства у лактирующего животного и, в частности, у коровы. Уменьшение жирности молока является основной проблемой, вызванной кормлением лактирующих животных слишком большим количеством не защищенных масел. В молочной композиции, полученного от здорового лактирующего животного, поддерживается отношение жир/белок от 1,05 до 1,45 и предпочтительно от 1,15 и 1,30.
Приблизительно более чем 70 вес.% жирных кислот натурального коровьего молока являются насыщенными и, следовательно, менее чем 30 вес.% жирных кислот являются моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Молочная композиция по настоящему изобретению имеет значительно более низкое содержание насыщенных жирных кислот, которые оказывают положительное воздействие на качество липидов крови и, соответственно, положительное воздействие на заболевания, связанные с холестерином, и другие сердечно-сосудистые заболевания. В описании настоящей патентной заявки и приложенной формуле изобретения термин насыщенные жирные кислоты относится к сумме С4:0+С5:0+С6:0 + С7:0 + С8:0 + С9:0 + С10:0+С11:0+С12:0 + С13:0+С14:0 + С14:0 и’!о + С15:0+С15:0 и’!о +С15:0 анте ЮО +С16:0 + С16:0 изо +С^7:0 + С^7:0 изо +С^7:0 ЗИтС изо +С^8Л С20'0.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения общее количество насыщенных жирных кислот составляет от 59,0 до 64,0, более предпочтительно около 60-62 г на 100 г общих жирных кислот.
Молочная композиция имеет весовое отношение ω-6/ω-3 жирных кислот от 0,1 до 2,0. Используемый в описании настоящей патентной заявки и приложенной формуле изобретения термин ω-3 жирных кислот относится к сумме С!8:3 цис 9,12,15 (АЬА)+С20:5 цис 5,8,11,14,17 (ЕРА)+С22:5 цис 7,10,13,16,19 (ЭРА)+С22:6 цис 4,7,10,13,16,19 (ΌΗΑ), используемый в описании настоящей патентной заявки и прило- 2 023055 женной формуле изобретения термин ω-6 жирные кислоты относится к сумме Οι8:2 цис 9,12 +С22:2 цис 13,16. Если в композиции количество ω-6 жирных кислот относительно количества ω-3 жирных кислот является таким, что весовое отношение ω-6/ω-3 жирных кислот составляет более чем 2, такая композиция промотирует патогенез многих заболеваний, включая сердечно-сосудистые заболевания, рак, воспалительные заболевания и аутоиммунные заболевания. В предпочтительном варианте воплощения настоящее изобретение относится к весовому отношению ω-6/ω-3 жирных кислот от 1,0 до 1,5.
Как указано выше, содержание ω-3 жирных кислот в молочной композиции по настоящему изобретению С18:з-цис 9,12,15 составляет от 1,0 до 8,0 г/100 г общих жирных кислот, предпочтительно от 1,2 до 4,0 и наиболее предпочтительно от 1,4 до 2,0, такое как около 1,5.
В другом предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения молочная композиция по настоящему изобретению содержит конъюгированную линолевую кислоту (СЬА; Οι8:2 транс 11 цис 9), предпочтительно составляющую от 0,5 до 4,0 г/100 г общих жирных кислот, более предпочтительно от 0,7 до 10 г/100 г общих жирных кислот. Известно, что СЬА оказывает противораковое воздействие.
Трансжирные кислоты, по существу, не считаются здоровыми, и предпочтительно низкое содержание этих жирных кислот (сумма С16:1 транс 9+С,8: ι транс (4 + 5+6+7 + 8)+С18:1 транс 9 + транс 10 +С18:1 транс 11); что составляет менее чем 8 г/100 г общих жирных кислот, более предпочтительно менее чем 5 г/100 г общих жирных кислот.
Исключение составляет только С18:1 транс 11. Эта трансжирная кислота составляет вплоть до 4 г/100 г общих жирных кислот; предпочтительно от 1 до 3, более предпочтительно от 1,2 до 1,9 г/100 г общих жирных кислот. Эта жирная кислота может быть преобразована в организме человека в С18:2 цис 9, транс 11, (СЬА).
В другом предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения молочная композиция содержит комбинацию жирных кислот С12:0, Сю и С16:0 от 26,8 до 41,9 г/100 г общих жирных кислот. Предпочтительно содержание С12:0 составляет от 1,8 до 3,4 г/100 г общих жирных кислот, предпочтительно от 2,0 до 2,9 г /100 г общих жирных кислот. Содержание Сю предпочтительно составляет от 7,0 до 10,5 г/100 г общих жирных кислот, более предпочтительно от 8,0 до 9,5 г/100 г общих жирных кислот. Содержание С 16:0 предпочтительно составляет от 18,0 до 28,0 г/100 г общих жирных кислот, более предпочтительно от 19,0 до 25,0 г/100 г общих жирных кислот.
Предпочтительно молочная композиция по настоящему изобретению имеет коэффициент атерогенности (А1) от 1 до 2,3; более предпочтительно от 1,4 до 1,8, такое как около 1,6. Индекс А1 определяют, как следующее: (сумма пропорций в жире в вес.% С12:0+С16:0+4*С14:0), деленная на (пропорцию общих ненасыщенных жиров); где пропорция ненасыщенных жирных кислот равна (100% - пропорция насыщенных жирных кислот). Этот индекс является индикатором пищевого риска для сердечно-сосудистых заболеваний и описан более детально ВоЬе е! а1. ίη ί. Эацу 8с. 86 (2003), 3122-3127 и ШЬгюЫ аиб δοιιΐΐιда!е ίη ТЬе Ьаисе! 338 (1991), 985-992.
С18:1 цис 9 (олеиновая кислота) представляет ненасыщенную ω-9 жирную кислоту, что не нарушает весовое отношение ω-6/ω-3). Предпочтительно содержание С18:1 цис 9 составляет от 16,0 до 29,0 г/100 г общих жирных кислот.
С 4:0 (бутират) - жирная кислота, ассоциируемая с противораковым воздействием, предпочтительно составляет от 3,0 до 4,3 г/100 г общих жирных кислот.
Жирные кислоты, присутствующие в молочной композиции по настоящему изобретению, не оказывают определенного положительного или отрицательного воздействия. К этой группе жирных кислот принадлежат следующие жирные кислоты: С6:0; С8:0; С10:0; и С18:0.
В другом аспекте настоящее изобретение относится к применению молочной композиции по настоящему изобретению для получения композиции на основе молока, такой как сыр, йогурт, композиция сливок, десертный продукт и тому подобное. Дополнительно, настоящее изобретение относится к продуктам, полученным при использовании молочной композиции и, в частности, к таким продуктам, где композиция жирных кислот молочной композиции, по существу, сохраняется в готовом продукте. Эти продукты, например, подходят для применения в пищевом и кормовом продукте или пищевых и кормовых добавках.
Молочная композиция по настоящему изобретению может быть получена, например, добавлением конкретных компонентов к основе из грубого корма и/или основе из концентрата. Эта основа из грубого корма может состоять из кукурузного силоса и травяного силоса. Основа из концентрата может представлять концентрат любого типа и представляет традиционный кормовой продукт с содержанием сухих веществ более чем 80 вес.% и содержанием сырого жира менее чем 10%. Травяной и кукурузный силос представляют традиционные компоненты зимнего рациона нидерландких коров. Отношение кукурузного силоса к травяному силосу является важным, поскольку кукуруза главным образом содержит ω-6 жирные кислоты (С 18:2 цис 9,12), в то время как травяной силос содержит главным образом ω-3 жирные кислоты (С18:3 цис 9,12,15). Кормление коров слишком большим количеством кукурузы по сравнению с травой приводит в результате к более высокому (негативному для здоровья человека) отношению ω-6 к ω-3 в молоке. Для нидерландских коров основным грубым кормом является летняя свежая трава. Свежая
- 3 023055 трава содержит больше ω-3 жирных кислот по сравнению с травяным силосом. Летом указанная выше комбинация добавок может быть добавлена в рацион, содержащий свежую траву, в качестве основного грубого корма. Эти добавки (и грубый корм) приведены в качестве примера в следующей табл. А.
Таблица А
| Компонент | Кг по сухому веществу <ϋΜ) | % жира (грамм сырого жира/100 грамм ЭМ) | Кг жира, потребляемого в день на животное |
| Грубый корм | |||
| Травяной силос | 12 | 4,1 | 0,5 |
| Кукурузный силос | 4 | 3, 5 | 0,1 |
| Концентрат | 5 | 3,1 | 0,2 |
| Добавки | |||
| (1) незащищенное масло | 0,2 | 100 | 0,2 |
| (2) защищенное масло (3) полностью | 0,15 | 66 | 0,1 |
| гидрогенизированный | 0,2 | 100 | 0,2 |
| жир | |||
| Итого | 21, 6 | 6,0% | 1,3 |
(1) Незащищенное масло: масло любого типа, состоящее из >30% Сх8:з цис 9,12,15 (АЬА) (например, масло льняного семени). Подходящие добавки описаны, например, в ЕР-А-1106077. Это масло не защищено в рубце от биогидрогенизации.
(2) Кормовая добавка из масла, защищенного в рубце, содержит такое масло, которое инкапсулировано или иным образом введено в материал матрицы предпочтительно на основе белка; эта инкапсулированная добавка содержит >50% масла, и это масло состоит из >30% С^э цис 9,12,15, и защита заключается, таким образом, в том, что введенные менее чем 50 вес.% С^э цис 9,12,15 преобразуются по пути между ртом и двенадцатиперстной кишкой жвачного животного. Эту защищенную в рубце добавку получают, например, способом, описанным в ЕР-А-1925211.
(3) Полностью гидрогенизированный жир. Полностью гидрогенизированное масло, которое после гидрогенизации содержит >60% С 18:0 (стеариновая кислота) и <5% ненасыщенных жирных кислот; например полностью гидрогенизированное рапсовое масло, соевое масло, масло льняного семени, подсолнечное масло.
Кормовой продукт по настоящему изобретению включает основу из грубого корма, основу из концентрата и специфическую комбинацию добавок. Комбинация добавок, в которой по жиру от 20 до 90% жира доставляется (1) незащищенным маслом, это масло может включать >30% С^э цис 9,12,15, и от 10 до 80% жира доставляется (2) затттищенным маслом, которое может включать >30% С^з цис 9,12,15. Предпочтительно комбинация добавок содержит по жиру от 50 до 80% (1) незащищенного масла, которое состоит из >30% С^з цис 9,12,15; и от 20 до 50% (2) защищенного масла, которое состоит из >30% С!8:3 цис 9,12,15.
В другом предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения комбинация добавок по жиру может включать 20-90% (1) незащищенного масла, которое состоит из >30% С^з цис 9,12,15; и от 10 до 80% (2) защищенного масла, которое состоит из >30% С^з цис 9,12, 15 и от 10% до 80% (3) полностью гидрогенизированного жира, который содержит >60% С183 и <5% ненасыщенных жирных кислот. Более предпочтительно комбинация добавок по жиру состоит из 30-70% (1) незащищенного масла, которое состоит из >30% С18:3 цис 9,12,15, от 20 до 50% (2) защищенного масла, которое состоит из >30% С18:3 цис 9,12,15 и от 30 до 70% (3) полностью гидрогенизированного жира, который состоит из >60% С18:3 и <5% ненасыщенных жирных кислот.
Молочная композиция, полученная как результат кормления комбинацией добавок в количествах, приведенных в табл. А, отличается для отдельных коров и изменяется в течение сезона. Композиция жирных кислот также определяется состоянием здоровья, стадией лактации, принципом равных условий и наследственностью. Дополнительно, композиция и количество жирных кислот, поставляемых этим рационом, наряду с добавками также зависит от композиции жирных кислот и % жира других компонентов в рационе коровы (например, грубый корм или концентрат).
Как указано выше, композиция грубого корма, в частности, сильно варьирует в зависимости от сезона. При использовании предоставленной информации специалист в области техники, к которой относится настоящее изобретение, способен получить композицию молока по настоящему изобретению. В другом аспекте настоящее изобретение относится к композиции для кормления лактирующих животных и предпочтительно молочных коров на основе традиционного грубого корма; причем указанная композиция включает в жировой фазе 20-90 вес.%, предпочтительно 50-80 вес.% (привнесенного в жировую
- 4 023055 фазу) нативного жира, включающего по меньшей мере 30 вес.% С48:3 цис 9,12,15; и 80-10 вес.%, предпочтительно 50-20 вес.% жира, защищенного в рубце, включающего по меньшей мере 30 вес.% С18:3 цис 9, 12, 15.
В предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композиция по настоящему изобретению включает по меньшей мере 10 вес.% жира, защищенного в рубце, и дополнительно по меньшей мере 10 вес.%, предпочтительно от 30 до 70 вес.% полностью гидрогенизированного жира, включающего по меньшей мере 60 вес.% С 18:0.
Такие композиции, как правило, получают добавлением незаменимых питательных веществ, необязательно в форме композиции, защищенной в рубце, к основе из традиционной композиции. Такая основа композиции может представлять собой, например, силос и, в частности травяной силос или кукурузный силос, также успешно могут быть использованы другие подходящие основы композиции. Предпочтительно композиция также содержит добавленные минеральные вещества и витамины и, в частности, добавленный селен. Предпочтительно в композицию по настоящему изобретению добавляют 0,2 мг/кг ΌΜ (сухое вещество) органического селена, композиция приведена в табл. А. Дополнительно к содержанию добавленного селена, концентрация селена также зависит от концентрации селена, уже присутствующего в других компонентах корма. Органический селен частично входит в белки молока. Более высокая концентрация селена в молочных продуктах оказывает положительное воздействие на здоровье человека. Дополнительно, добавление селена предпочтительно в комбинации с витамином Е оказывает положительное воздействие на окислительную стабильность корма и молока. По существу, важно, чтобы содержание ненасыщенных жирных кислот было повышенно, как у молока по настоящему изобретению. Дополнительно, селен и витамин Е очень важны для здоровья коровы.
Предпочтительно содержание селена в молоке составляет от 1,8 до 6,1 мкг/100 г молока.
Далее описаны три типа кормовых добавок, используемых в настоящем изобретении.
1) Добавки, защищенные в рубце, используют для предотвращения биогидрогенизации в рубце. В этой технологии (как правило, очищенное) масло инкапсулируют, например, белком. Пример приведен в ЕР-А-1925211.
Преимущества этой технологии состоит в том, что может быть достигнуто повышение содержания специфических жирных кислот (например, ω-3 или (ω-6) , отсутствует повышение содержания или только ограниченное повышение содержания транс жирных кислот и малое повышение Ο2:0/Ο4:0/Ο6:0.
2) Добавки, не защищенные в рубце, обладают важным преимуществом, заключающимся в том, что будут образованны СЬА, и промежуточные продукты биогидрогенизации будут ингибировать синтез бе ηονο жирных кислот у коровы. Эе ηονο синтезированные жирные кислоты представляют насыщенные жирные кислоты. Добавленные таким образом масла не защищены от биогидрогенизации, которая приводит к сильному повышению содержания ^2:0/Ο4:0/Ο6:0, слабому повышению содержания полиненасыщенных жирных кислот и к значительному повышению содержания СЬА.
3) Твердые жиры представляют полностью гидрогенизированные жиры, которые содержат только насыщенные жирные кислоты. Они являются хорошим источником энергии для коров, поскольку насыщенный жир не используется бактериями рубца и не нарушает метаболизм бактерий рубца. Добавление насыщенных жиров в рацион коров в результате приводит к повышению этих насыщенных жирных кислот в молоке. Однако корова способна уменьшить степень насыщенности насыщенных жирных кислот до дельта 9 ненасыщенных жирных кислот за счет использования фермента стеароил-СоА десатуразы (δί',Ό). который катализирует вставку двойной связи между 9 и 10 атомами углерода жирной кислоты. Степень, до которой в жирных кислотах уменьшается насыщаемость при использовании этого фермента, зависит от длины цепи жирных кислот. Для большинства жирных кислот эта ненасыщенность насыщенного предшественника составляет менее 50%, что указывает на то, что добавление таких жирных кислот в рацион в результате приводит к повышению общего содержания насыщенного жира в молоке. Однако для С18:0 8СЭ фермент уменьшает насыщенность более чем 50% насыщенной С18:0-С18:1 цис 9. Это указывает на добавление насыщенного С48:0 к молоку, что приводит в результате к повышению содержания ненасыщенного жира в молоке. Полностью гидрогенизированные масла, которые содержат перед гидрогенизацией главным образом С 18 жирные кислоты, являются хорошим источником С48:0. Твердое масло, содержащее главным образом С18:0, является источником хорошего жира для повышения С18:1 цис 9 в молоке, поскольку С18:1 частично насыщается до С18:1 цис 9 в молочной железе.
Стеариновая кислота (С18:0) - твердый жир при комнатной температуре может быть измельчен и скормлен смешанным с другими кормовыми продуктами в рационе. В качестве альтернативы стеариновая кислота может быть расплавлена и использована для покрытия другого корма в рационе. Покрытие другого корма может помочь защитить другой корм в рубце.
В другом предпочтительном варианте воплощения настоящего изобретения композиция по настоящему изобретению содержит добавленный селен. Этот селен частично входит в белки молока и выделяется в молоко. Более высокое содержание селена в молоке благотворно сказывается на здоровье человека, но оно также важно для здоровья коровы. Селен является антиоксидантом, предотвращающим окисление полиненасыщенных жирных кислот в молоке и в кормовой добавке.
Молочная композиция, полученная доением коров, которым скармливают композицию, приведен- 5 023055 ного в табл. А, приведена в табл. В.
Таблица В
| Жирная кислота | Минимум | Максимум | Среднее |
| С4:О | 3, 0 | 4,3 | 3,5 |
| Сб:О | 1,5 | 2,5 | 2,0 |
| 0,7 | 1,5 | 1,0 | |
| С-10:0 | 1,6 | 4,0 | 2,5 |
| £ΐΞ:0 | 1,8 | 3, 4 | 2,8 |
| Сц;0 | 7,0 | 10, 5 | 9,2 |
| С1б:0 | 18,0 | 28,0 | 22,3 |
| С18:О | 10,0 | 20,0 | 15, 8 |
| Насыщенные | 55,0 | 67,0 | 60,9 |
| £ιβ:3 Цис 9, 12,15 (омега 3) | 1,0 | 8,0 | 1,9 |
| Отношение омега б/омега 3 | 0,1 | 2,0 | 1,5 |
| Коэффициент А1 | 1 | 2,3 | 1,6 |
| С1б;1 транс 9 | 0,05 | 0,5 | 0,28 |
| Схй:! транс 4+5+6+7+8 | 0,20 | 1,0 | 0, 45 |
| Οΐ8:ΐ транс 9 | 0, 1 | 0,5 | 0,28 |
| Οΐ8:1 транс 10 | 0,2 | 2 | 0,61 |
| 0(18:1 транс 11 | 1 | 4 | 1,7 |
| Общие транс | 1,2 | 8 | 3,4 |
| Οΐ8:1 ЦИС 9 | 16 | 29 | 23,2 |
| Οΐ3:2 ЦИС 9, транс 11 (СЪА) | 0,5 | 4 | 0,72 |
| Общие | |||
| моно не н а с ыщенные | 26, 6 | 39,5 | 30,1 |
| жирные кислоты | |||
| Общие | |||
| полиненасыщенные | 3 | 12 | 4 |
| жирные кислоты | |||
| Жир % | 3 | 5 | 4,22 |
| Белок % | 2,5 | 4 | 3,43 |
| Лактоза % | 4,3 | 4,9 | 4,53 |
| Отношение жир/белок | 1,05 | 1, 45 | 1,23 |
| Мочевина мг/100г молока | 5 | 35 | 21 |
| Селен мг/100 г | 1,8 | 6,1 | 2,5 |
молока
Молочная композиция имеет повышенное содержание ω-3 жирных кислот, СЬЛ, олеиновой кислоты и предпочтительно также минерального селена, которые также предпочтительно добавлены к грубому корму. Она имеет более низкое содержание насыщенных кислот (по сравнению с обычным коровьим молоком) и, по существу, более низкое содержание насыщенных жирных кислот, указанных в ΑΙ (С12:0, С14:0 и С16:0). Увеличение содержания трансжирных кислот значительно ограниченно, и, по существу, наблюдается увеличение содержания С18:1 транс 11. Кормовой продукт не приводит к отрицательному энергетическому балансу у животного и не уменьшает жирность молока. Содержание мочевины в молочной композиции по настоящему изобретению снижено, предпочтительно составляет 5-35 мг/100 г молока, также как и выделение азота в мочу.
В последнем аспекте настоящее изобретение относится к способу получения молочной композиции по настоящему изобретению, включающему кормление лактирующего животного и предпочтительно коровы композицией по настоящему изобретению с последующим доением указанного животного.
- 6 023055
Claims (10)
1. Композиция для кормления лактирующих животных, предпочтительно коров, на основе традиционного корма, содержащая в жировой фазе 50-80 вес.% нативного жира, включающего по меньшей мере 30 вес.% С18:3-цис 9,12,15; и 50-20 вес.% жира, защищенного в рубце, включающего по меньшей мере 30 вес.% С18:3-цис 9,12,15.
2. Композиция по п.1, содержащая по меньшей мере 20 вес.% нативного жира, по меньшей мере 10 вес.% жира, защищенного в рубце, и дополнительно по меньшей мере 10 вес.%, предпочтительно от 30 до 70 вес.% полностью гидрогенизированного жира, включающего по меньшей мере 60 вес.% С18:0.
3. Композиция по п.1 или 2, содержащая добавленные минеральные вещества, предпочтительно селен.
4. Способ получения молочной композиции, включающий кормление лактирующего животного композицией по любому из пп.1-3 с последующим доением указанного животного.
5. Содержащая жирные кислоты композиция коровьего молока, получаемая способом по п.4, имеющая общее содержание насыщенных жирных кислот от 55,0 до 67,0 г на 100 г общих жирных кислот, причем весовое отношение ω-6/ω-3 жирных кислот составляет от 0,1 до 2,0, содержание С18:3-цис 9,12,15 составляет от 1,0 до 8,0 г/100 г общих жирных кислот, а весовое отношение жир/белок составляет от 1,05 до 1,45, и содержание С18:2-цис 9, транс 11 составляет от 0,5 до 4,0 г/100 г общих жирных кислот.
6. Композиция по п.5, в которой содержание комбинации жирных кислот С12:0, С14:0 и С16:0 составляет от 26,8 до 41,9 г/100 г общих жирных кислот.
7. Композиция по п.5 или 6, в которой коэффициент атерогенности ΑΙ составляет от 1 до 2,3.
8. Композиция по любому из пп.5-7, имеющая содержание селена от 1,8 до 6,1 мкг атомарного 8е на 100 г молока.
9. Применение молочной композиции по любому из пп.5-8 для получения продукта на основе молока.
10. Продукт на основе молока, содержащий молочную композицию по любому из пп.5-8.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| NL2003315A NL2003315C2 (en) | 2009-07-31 | 2009-07-31 | Milk composition, use thereof and products based thereon, formulation to be fed to mammals, and method for producing said milk composition. |
| PCT/NL2010/050490 WO2011014069A2 (en) | 2009-07-31 | 2010-07-30 | Milk composition, use thereof and products based thereon, formulation to be fed to mammals, and method for producing said milk composition |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| EA201270220A1 EA201270220A1 (ru) | 2012-07-30 |
| EA023055B1 true EA023055B1 (ru) | 2016-04-29 |
Family
ID=41814021
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| EA201270220A EA023055B1 (ru) | 2009-07-31 | 2010-07-30 | Композиция для кормления лактирующих животных и её применение для получения молочной композиции |
Country Status (6)
| Country | Link |
|---|---|
| EP (1) | EP2459001B1 (ru) |
| CN (1) | CN102497783B (ru) |
| EA (1) | EA023055B1 (ru) |
| NL (1) | NL2003315C2 (ru) |
| SG (1) | SG178188A1 (ru) |
| WO (1) | WO2011014069A2 (ru) |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| NL2006696C2 (en) * | 2011-04-29 | 2012-10-30 | Friesland Brands Bv | Milk composition comprising vitamins and minerals. |
| EP2676551A1 (en) * | 2012-06-20 | 2013-12-25 | Benemilk Ltd | Feed enhancing energy metabolism in milk production |
| NZ627381A (en) | 2012-01-31 | 2016-10-28 | Benemilk Ltd | Ruminant feed enhancing energy metabolism in milk production |
| US11344046B2 (en) | 2014-10-10 | 2022-05-31 | Nutreco Nederland B.V. | Compositions to increase milk fat production in lactating ruminants and methods using the same |
| CN106798321A (zh) * | 2015-11-26 | 2017-06-06 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种有助于改善情绪的功能性组合物及其应用 |
| CN113660866A (zh) * | 2019-03-27 | 2021-11-16 | 菲仕兰坎皮纳荷兰公司 | 具有高n6-多不饱和脂肪酸含量的牛乳 |
Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4327310A1 (de) * | 1992-08-14 | 1994-02-17 | Woobang Land Co | Mit n-3-Fettsäuren angereicherte Milch und Futtermittelzusammensetzung für Milchkühe |
| WO2001011978A1 (en) * | 1999-08-13 | 2001-02-22 | Commonwealth Scientific And Industrial Research Organisation | Feed supplement for altering milk fat profile |
| US20040202769A1 (en) * | 2001-04-23 | 2004-10-14 | Stewart James F | Food supplement containing essential fatty acids and products therefrom |
| WO2008066380A2 (en) * | 2006-11-27 | 2008-06-05 | Friesland Brands B.V. | Process for the preparation of powdered oils |
Family Cites Families (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1110093A (zh) * | 1994-12-20 | 1995-10-18 | 中国农业科学院畜牧研究所 | 草食动物异位酸添加剂预混料及其生产工艺与应用 |
| CN1247031A (zh) * | 1999-06-28 | 2000-03-15 | 张学敏 | 一种使奶牛增产的饲料添加剂的制备及使用方法 |
| EP1106078A1 (fr) | 1999-12-09 | 2001-06-13 | Interagri 2001 S.A. | Lait de vache et produit d'alimentation d'une vache pour obtenir un tel lait |
| EP1925211A1 (en) | 2006-11-27 | 2008-05-28 | Friesland Brands B.V. | Process for the preparation of powdered oils |
-
2009
- 2009-07-31 NL NL2003315A patent/NL2003315C2/en not_active IP Right Cessation
-
2010
- 2010-07-30 WO PCT/NL2010/050490 patent/WO2011014069A2/en active Application Filing
- 2010-07-30 EA EA201270220A patent/EA023055B1/ru not_active IP Right Cessation
- 2010-07-30 CN CN201080041185.0A patent/CN102497783B/zh not_active Expired - Fee Related
- 2010-07-30 SG SG2012006771A patent/SG178188A1/en unknown
- 2010-07-30 EP EP10740420.4A patent/EP2459001B1/en active Active
Patent Citations (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE4327310A1 (de) * | 1992-08-14 | 1994-02-17 | Woobang Land Co | Mit n-3-Fettsäuren angereicherte Milch und Futtermittelzusammensetzung für Milchkühe |
| WO2001011978A1 (en) * | 1999-08-13 | 2001-02-22 | Commonwealth Scientific And Industrial Research Organisation | Feed supplement for altering milk fat profile |
| US20040202769A1 (en) * | 2001-04-23 | 2004-10-14 | Stewart James F | Food supplement containing essential fatty acids and products therefrom |
| WO2008066380A2 (en) * | 2006-11-27 | 2008-06-05 | Friesland Brands B.V. | Process for the preparation of powdered oils |
Non-Patent Citations (10)
| Title |
|---|
| "The effects of extruded flaxseed supplementation to high-yielding dairy cows on milk production and milk fatty acid composition", ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 152, no. 3-4, 17 May 2009 (2009-05-17), pages 232-242, XP026319591, page 237 - page 238; tables 4,5 * |
| AKRAIM F., NICOT M.C., JUANEDA P., ENJALBERT F. "Conjugated linolenic acid (CLnA), conjugated linoleic acid (CLA) and other biohydrogenation intermediates in plasma and milk fat of cows fedraw or extruded" ANIMAL, vol. 1, no. 6, 2007, pages 835-843, XP0Q2574368, page 840; table 5 page 838; table 2 * |
| DOREAU M., LAVERROUX S., NORMAND J., CHESNEAU G., GLASSER F. "Effect of linseed fed as rolled seeds, extruded seeds or oil on fatty acid rumen metabolism and intestinal digestibility in cows", LIPIDS, vol. 44, no. 1, 1 January 2009 (2009-01-01), pages 53-62, XP002574370, page 57; table 4 page 55; table 1 * |
| GIVENS D.I., KLIEM K.E., GIBBS R.A. "The role of meat as a source of n-3 polyunsaturated fatty acids in the human diet", MEAT SCIENCE, vol. 74, no. 1, 2006, pages 209-218, XP002574369, page 213, paragraph 3; table 6 * |
| HAGEMEISTER H., PRECHT D., FRANZEN M., BARTH C.A. "Alpha linolenic acid transfer into milk fat and its elongation by cows", FETT WISSENSCHAFT TECHNOLOGIE, vol. 93, no. 10, 1991, pages 387-391, XP008120634, the whole document * |
| HEGUY J.M., JUCHEM S.O., DEPETERS E.J., ROSENBERG M., SANTOS J.E.P., TAYLOR S.J. "Whey protein gel composites of soybean and linseed oils asadietary method to modify the unsaturated fatty acid composition of milk lipids", ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 131, 2006, pages 370-388, XP024934082, page 379 - page 384; tables 5, 6, 10 * |
| LEIBER F., KREUZER M., NIGG D. WETTSTEIN H.R., SCHEEDER M.R.L. "A study on the causes for the elevated n-3 fatty acids in cows' milk of alpine origin", LIPIDS, vol. 40, no. 2, 2005, pages 191-202, XP0Q2574367, page 196; table 4 * |
| PETIT H.V., PALIN M.F., DOEPEL L. "Hepatic lipid metabolism in transition dairy cows fed flaxseed", JOURNAL OF DAIRY SCIENCE, vol. 90, no. 10, 2007, pages 4780-4792, XP002574371, page 4785; table 5 * |
| SINCLAI R., COOPER L.A., HUNTINGTON S.L., WILKINSON J.A., HALLETT R.G.; ENSER K.G., WOOD M.J.D. "In vitro biohydrogenation of n-3 polyunsaturated fatty acids protected against ruminal microbial metabolism", ANIMAL FEED SCIENCE AND TECHNOLOGY, vol. 123-124, 2005, pages 579-596, XP005172280, age 586, paragraph 3 - page 587; table 4 * |
| SOUCI, FACHMANN, KRAUT "Food composition and Nutrition Tables", 2000, Medpharm, Scientific Publishers, CRC Press, Stuttgart 6, XP002574418, page 12, table * |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN102497783A (zh) | 2012-06-13 |
| NL2003315C2 (en) | 2011-02-02 |
| EP2459001B1 (en) | 2016-07-20 |
| WO2011014069A2 (en) | 2011-02-03 |
| WO2011014069A3 (en) | 2011-05-05 |
| SG178188A1 (en) | 2012-03-29 |
| EP2459001A2 (en) | 2012-06-06 |
| CN102497783B (zh) | 2015-08-26 |
| EA201270220A1 (ru) | 2012-07-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Stanton et al. | Animal feeding strategies for conjugated linoleic acid enrichment of milk | |
| Chilliard et al. | Dietary lipids and forages interactions on cow and goat milk fatty acid composition and sensory properties | |
| Zhang et al. | Effects of feeding oilseeds rich in linoleic and linolenic fatty acids to lactating ewes on cheese yield and on fatty acid composition of milk and cheese | |
| Chilliard et al. | Diet, rumen biohydrogenation and nutritional quality of cow and goat milk fat | |
| Chilliard et al. | A review of nutritional and physiological factors affecting goat milk lipid synthesis and lipolysis | |
| Kumar et al. | Ghee: Its properties, importance and health benefits | |
| Givens et al. | Optimising dairy milk fatty acid composition | |
| EA023055B1 (ru) | Композиция для кормления лактирующих животных и её применение для получения молочной композиции | |
| Schmidely et al. | Dairy performance and milk fatty acid composition of dairy goats fed high or low concentrate diet in combination with soybeans or canola seed supplementation | |
| Warren et al. | Fat and fatty acids | |
| AU728842B2 (en) | Dairy products with enhanced CLA content | |
| Sharma et al. | Role of omega-3 fatty acids, conjugated linoleic acid and phytosterols in improving functionality of dairy products | |
| Anghel et al. | Considerations on goat milk biochemical composition | |
| Fearon | Optimising milkfat composition and processing properties | |
| Ali et al. | Effects of flaxseed oil supplementation to lactating goats diet on milk production, composition and fatty acids profiles | |
| US20040116513A1 (en) | Method to alter the isomeric profile of trans fatty acid in ruminant meat and milk and to increase the concentration of $I(cis)-11 conjugated linoleic acid | |
| Abbas et al. | MILK BIOACTIVE LIPIDS AS POTENTIAL HEALTHY FRACTIONS: A REVIEW | |
| Sharma et al. | Fatty Acids, Triacylglycerols, and Phospholipids | |
| Pirlo et al. | Effect of supplementing sunflower cake in dairy cow diet on milk production and composition | |
| AU2020249431A1 (en) | Bovine milk having a high n6-polyunsaturated fatty acid content | |
| Gajaila et al. | Link between dairy cows diet and milk lipid profile variability. | |
| Kostadinova | The effect of tobacco seed supplementation on the physicochemical and fatty acid composition in white brined cheese from buffalo milk. | |
| Tyagi et al. | Effect of green Fodder feeding on conjugated linoleic acid in milk and ghee (clarified butter oil) of cows and buffaloes | |
| Janeczek et al. | Effect of Fat-Mineral Preparation From Fish Oil on Fatty Acid Content on Cow Milk | |
| Murphy | Milk Fat Composition and Nutritional Value |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | Lapse of a eurasian patent due to non-payment of renewal fees within the time limit in the following designated state(s) |
Designated state(s): AM AZ BY KZ KG MD TJ TM RU |