DE9406686U1 - Sensor-controlled cooking unit - Google Patents
Sensor-controlled cooking unitInfo
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Classifications
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- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
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- H05B2213/07—Heating plates with temperature control means
Landscapes
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Description
Bosch-Siemens Hausgl3rätt§ GmToH * *81669 München, 20.04.1994Bosch-Siemens Hausgl3rätt§ GmToH * *81669 Munich, 20.04.1994
Hochstraße 17Hochstrasse 17
ZTP94P610 Thi/hüZTP94P610 Thi/hu
Die Erfindung bezieht sich auf eine sensorgesteuerte Garungseinheit, bestehend aus Gargerät, Sensorik und Kochfeld, beispielsweise Glaskeramik-Kochfeld, wobei das Kochfeld aus Materialien mit geringerer Temperaturbeständigkeit als Glaskeramik gefertigt sein kann, wenn es sich um induktive Kochstellen handelt.The invention relates to a sensor-controlled cooking unit, consisting of a cooking appliance, sensors and hob, for example a glass ceramic hob, whereby the hob can be made of materials with lower temperature resistance than glass ceramic if it is an inductive hob.
Nahrungsmittel-Erwärmungsvorgänge, besonders Garvorgänge in Gargeräten (Kochgeschirren) auf Kochmulden können automatisch ablaufen, wenn die Temperatur des Gargutes während der Erwärmungsphase meßbar ist. Aus diesen Temperaturverläufen kann auf den Fortschritt des Gärungsprozesses geschlossen werden. Die Temperatur des Kochgeschirrbodens entspricht dabei weitgehend den Garguttemperaturen, wenn der Garvorgang die Ankochphase überschritten hat.Food heating processes, especially cooking processes in cooking appliances (cookware) on hobs, can run automatically if the temperature of the food being cooked can be measured during the heating phase. From these temperature curves, conclusions can be drawn about the progress of the fermentation process. The temperature of the bottom of the cookware largely corresponds to the temperature of the food being cooked when the cooking process has passed the boiling phase.
Im Stand der Technik sind Bemühungen bekannt, über Messung der Temperatur an Gargeräten, den Garungsvorgang zu steuern, wobei die Temperaturmessung durch unterschiedlich wirkende Sensortechnik erfolgt. So kann beispielsweise Strahlungswär-In the state of the art, efforts are known to control the cooking process by measuring the temperature of cooking devices, whereby the temperature measurement is carried out using different sensor technology. For example, radiant heat
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me aufgefangen werden und über eine Thermoelementenkette in elektrische Energie gewandelt werden. Für höhere Temperaturen, beispielsweise für Braten und Fritieren, werden seit einiger Zeit Platinsensoren unter Glaskeramik-Kochplatten angeordnet, womit eine genügend gute Temperaturmessung im eingeschwungenen Zustand ermöglicht ist. Weiterhin ist es Stand der Technik, über Infrarotsensoren Topftemperaturen zu messen.me and converted into electrical energy via a thermocouple chain. For higher temperatures, for example for frying and deep-frying, platinum sensors have been placed under glass ceramic hotplates for some time, which enables sufficiently good temperature measurement in the steady state. It is also state of the art to measure pot temperatures using infrared sensors.
Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, möglichst gargutnah in einem Gargerät einen Sensor zu plazieren, mit dem auf einfache und zuverlässige Weise direkt oder indirekt die Temperatur des Gargutes gemessen werden kann.The object of the present invention is to place a sensor in a cooking appliance as close as possible to the food being cooked, with which the temperature of the food being cooked can be measured directly or indirectly in a simple and reliable manner.
Die Lösung dieser Aufgabe ist dadurch gekennzeichnet, daß das Gargerät in Wirkungseinheit mit einer kochstellenbezogenen Kochfeldgeometrie ein durch eine Auswerteschaltung temperaturmäßig auswertbares, im Gargeräteboden befindliches, materialmäßig integriertes Sensorelement besitzt, wobei das Sensorelement als Kompaktkapazität ausgeführt ist.The solution to this problem is characterized in that the cooking appliance, in an operative unit with a cooking zone-related cooking surface geometry, has a sensor element located in the cooking appliance base, which can be evaluated in terms of temperature by an evaluation circuit and is materially integrated, wherein the sensor element is designed as a compact capacitor.
Ein Ausführungsbeispiel nach der Erfindung ist im folgenden anhand der Zeichnung näher beschrieben. Die Zeichnung zeigt eine sensorgesteuerte Garungseinheit, bestehend aus einem Gargerät 1, einem Gargeräteboden 2, einem Sensorelement 3, einem Glaskeramik-Kochfeld 4, einer Kontaktierung 5, eine Auswerteschaltung 6 und den Ausgang der Auswerteschaltung Der im Gargeräteboden 2 plazierte Sensor 3 ist als Kompaktkapazität ausgeführt und kann eine Schichtkapazität, ein wechselbarer Kondensatorchip oder ein anderweitig fest mit dem Gargerätboden kontakierender Kondensator sein. Falls im Gargeräteboden ein solcher Kompaktkondensator angeordnet wurde, vorzugsweise in mittiger Anordnung, dann ist davonAn embodiment according to the invention is described in more detail below with reference to the drawing. The drawing shows a sensor-controlled cooking unit, consisting of a cooking appliance 1, a cooking appliance base 2, a sensor element 3, a glass ceramic hob 4, a contact 5, an evaluation circuit 6 and the output of the evaluation circuit. The sensor 3 placed in the cooking appliance base 2 is designed as a compact capacitor and can be a layer capacitor, a replaceable capacitor chip or another capacitor that is firmly in contact with the cooking appliance base. If such a compact capacitor has been arranged in the cooking appliance base, preferably in a central arrangement, then this is to be expected.
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auszugehen, daß das im Boden des Kochgeschirrs eingebrachte Material so stark dielektrisch temperaturabhängig reagiert, daß damit ein gut auswertbarer Temperaturgang des mit der Garguttemperatur korrelierenden Kompaktkondensators gegeben ist. Dabei ist es auch möglich,'in dem Gargeräteboden nichtmetallische Materialeinschlüsse einzubringen, vorzugsweise keramischer oder glaskeramischer Art, die derart dotiert sind, daß sie ihre Dielektrizitäts-Konstante in Abhängigkeit ihrer Temperatur relativ stark ändern. Die Empfindlichkeits-Kennlinien der Dielektrizitätskonstanten geeigneter Keramiken gegen Temperaturänderungen können ein Maximum haben. Dieses Maximum kann bei der Fertigung der Kompaktkapazität bestimmten Temperaturbereichen so zugeordnet werden, daß über das Sensorelement 3 im Gargeräteboden ein optimiertes Regelverhalten hergestellt werden kann.It can be assumed that the material placed in the base of the cookware reacts dielectrically so strongly depending on the temperature that this results in a temperature response of the compact capacitor that correlates with the temperature of the food being cooked that can be easily evaluated. It is also possible to place non-metallic material inclusions in the base of the cooking appliance, preferably of a ceramic or glass-ceramic type, which are doped in such a way that they change their dielectric constant relatively strongly depending on their temperature. The sensitivity characteristics of the dielectric constants of suitable ceramics to temperature changes can have a maximum. This maximum can be assigned to certain temperature ranges during the manufacture of the compact capacitor in such a way that an optimized control behavior can be achieved via the sensor element 3 in the base of the cooking appliance.
Wie die Anordnung gemäß der Figur erkennen läßt, ist die frequenzbestimmende Kapazität auf einer Auswerteschaltung 6 geführt, die vorzugsweise eine Schwingkreisanordnung besitzt, wobei eine Frequenzänderung J\ F einer Temperaturänderung J\ T entspricht, die durch die Auswerteeinheit einer Steuerung zugeführt wird. Über die Steuerung wird entsprechend der Ist-Temperatur im Gargeräteboden 2 die Energiezufuhr geregelt.As can be seen from the arrangement according to the figure, the frequency-determining capacitance is guided on an evaluation circuit 6, which preferably has an oscillating circuit arrangement, wherein a frequency change J\ F corresponds to a temperature change J\ T, which is fed to a control unit by the evaluation unit. The energy supply is regulated via the control unit according to the actual temperature in the cooking appliance base 2.
Gegenüber dem Stand der Technik verbinden sich mit der dargestellten Lösung folgende Vorteile:Compared to the state of the art, the solution presented offers the following advantages:
- Weder Kochgeschirr noch Kochmulde enthalten bewegliche Teile,- Neither the cookware nor the hob contain moving parts,
- weder Kochgeschirr noch Kochmulde enthalten Teile, die als zusätzliche Bedienelemente aufzufassen wären, an oder im Kochgeschirr befindet sich keinerlei Schalt-- neither the cookware nor the hob contain any parts that could be considered as additional control elements, there are no switches on or in the cookware
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technik, die eine eigene Energieversorgung benötigt, - das Kochgeschirr unterscheidet sich nicht wesentlich von anderen konventionellen Kochgeschirren.technology that requires its own energy supply - the cookware does not differ significantly from other conventional cookware.
Daraus ergibt sich, daß dieses Kochgeschirr wie andere benutzt und gereinigt werden kann, auch wenn es auf keiner vorbereiteten Kochstellenstelle plaziert werden sollte.This means that this cookware can be used and cleaned like any other, even if it should not be placed on a prepared hotplate.
Claims (3)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| DE19949406686 DE9406686U1 (en) | 1994-04-21 | 1994-04-21 | Sensor-controlled cooking unit |
Applications Claiming Priority (1)
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|---|---|---|---|
| DE19949406686 DE9406686U1 (en) | 1994-04-21 | 1994-04-21 | Sensor-controlled cooking unit |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE9406686U1 true DE9406686U1 (en) | 1994-06-23 |
Family
ID=6907685
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE19949406686 Expired - Lifetime DE9406686U1 (en) | 1994-04-21 | 1994-04-21 | Sensor-controlled cooking unit |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE9406686U1 (en) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997016943A2 (en) * | 1995-10-30 | 1997-05-09 | Wolfgang Herchenbach | Cooking system |
-
1994
- 1994-04-21 DE DE19949406686 patent/DE9406686U1/en not_active Expired - Lifetime
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO1997016943A2 (en) * | 1995-10-30 | 1997-05-09 | Wolfgang Herchenbach | Cooking system |
| WO1997016943A3 (en) * | 1995-10-30 | 1997-06-05 | Wolfgang Herchenbach | Cooking system |
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