DE9218181U1

DE9218181U1 - Food slicer

Info

Publication number: DE9218181U1
Application number: DE9218181U
Authority: DE
Original assignee: HOLAC MASCHBAU GmbH
Current assignee: HOLAC MASCHBAU GmbH
Priority date: 1992-04-09
Filing date: 1992-04-09
Publication date: 1993-08-19
Anticipated expiration: 2002-04-10

Description

PATENTAKWALT Fasanenstr. 7PATENT ACCOUNTING Fasanenstr. 7 DIPL.-ING. WERNER LORENZ 7920 HeidenheimDIPL.-ING. WERNER LORENZ 7920 Heidenheim

08.04.1992 - ks Akte: HO 2599
Anmelder:08.04.1992 - ks File: HO 2599
Applicant:

holac Maschinenbau GmbH
Nattheimer Straße 104
7920 Heidenheim - 5holac Maschinenbau GmbH
Nattheimer Strasse 104
7920 Heidenheim-5

Schneidemaschine für LebensmittelFood cutting machine

Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel zum Schneiden in Streifen- oder Würfelform, insbesondere von Fleisch, mit einem hin- und herbewegbaren Gattermesser, und mit einem in Vorschubrichtung vor den Gattermessern angeordneten Querschneidemesser, wobei die Antriebswellen für das Gatter- und das Querschneidemesser in innerhalb einer die Maschine auf der Vorderseite abschließenden Vorderwand angeordneten Lagern gelagert sind und die Wellen die Vorderwand durchdringen, und wobei im Abstand zu der Vorderwand außenseitig dazu eine Trennwand als zweite Wand angeordnet ist, die die Antriebswelle für das Querschneidemesser mit geringem Spiel durchdringt.The invention relates to a cutting machine for foodstuffs for cutting into strips or cubes, in particular meat, with a reciprocating gate knife and with a cross-cutting knife arranged in front of the gate knives in the feed direction, wherein the drive shafts for the gate knife and the cross-cutting knife are mounted in bearings arranged within a front wall closing off the machine on the front side and the shafts penetrate the front wall, and wherein a partition wall is arranged at a distance from the front wall on the outside as a second wall, which penetrates the drive shaft for the cross-cutting knife with little play.

In der DE-GM 78 Ol 204 ist eine Schneidemaschine dieser Art beschrieben. Nachteilig dabei ist jedoch, daß das Schneidegut, z.b. Fleischfasern, Fett und dergleichen, welches zwischen die Vorderwand und die Trennwand gerät (sog. Abfallgut), an der Innenwand nach unten fällt oder rutscht und dabei doch noch in den Auffangbehälter gelangen könnte, der für das zu schneidende Gut vorgesehen ist. Insbesondere bei Fleisch wäre dies unhygienisch.A cutting machine of this type is described in DE-GM 78 Ol 204. The disadvantage, however, is that the material to be cut, e.g. meat fibers, fat and the like, which gets between the front wall and the partition wall (so-called waste material), falls or slides down the inner wall and could still end up in the collecting container intended for the material to be cut. This would be unhygienic, especially with meat.

Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Schneidemaschine der eingangs erwähnten Art so zu verbessern, daß keine Möglichkeit besteht, da/? das Abfallgut in den Auffangbehälter für das zu schneidende Gut gelangen kann.The present invention is therefore based on the object of improving a cutting machine of the type mentioned at the outset in such a way that there is no possibility that the waste material can get into the collecting container for the material to be cut.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, daß im unteren Bereich des durch die Vorderwand und die Trennwand gebildeten Zwischenraumes eine Ablenk- und/ oder Auffangeinrichtung für in den Zwischenraum gelangtes Produkt angeordnet ist.According to the invention, this object is achieved in that a deflection and/or collection device for product that has entered the intermediate space is arranged in the lower region of the intermediate space formed by the front wall and the partition wall.

Durch diese Anordnung ist in vorteilhafter Weise sichergestellt, da/3 es zu keiner Vermischung der Abfallprodukte mit dem Schneidegut kommen kann, wodurch dieThis arrangement advantageously ensures that there is no mixing of waste products with the material being cut, which

Hygieneeigenschaften der Schneidemaschine erheblich verbessert wird.The hygienic properties of the cutting machine are significantly improved.

Die Ablenkeinrichtung kann als einfache konstruktive Ausgestaltung ein nach hinten geneigtes Schrägblech aufweisen, das im Bereich des unteren Endes der Trennwand in dessen Verlängerung angesetzt ist.As a simple structural design, the deflection device can comprise a rearward-inclined inclined plate which is attached in the area of the lower end of the partition wall in its extension.

Durch diese Ausgestaltung wird jegliches Abfallgut bzw. Produkt nach hinten und damit vom Auffangbehälter für geschnittenes Gut weggeleitet.This design directs any waste or product to the rear and away from the collection container for cut material.

Von Vorteil ist es, wenn das Schrägblech am unteren Ende der Trennwand außenseitig angesetzt ist. Durch diese außenseitige Anordnung ist auf sichere Weise vermieden, daß Abfallprodukte aus dem Zwischenraum noch einmal nach vorne und damit in den Auffangbehälter für das Schneidegut gelangen, da sich die Überlappungskante innen befindet.It is advantageous if the inclined plate is attached to the outside at the lower end of the partition wall. This external arrangement safely prevents waste products from the gap from reaching the front again and thus into the collecting container for the cut material, as the overlapping edge is on the inside.

Die Trennwand kann in einem derartigen Abstand vor der Vorderwand angeordnet sein, daß sich die Gattermessereinrichtung wenigstens weitgehend in dem Zwischenraum befindet. Dadurch ist ein sauberer Abschluß gebildet sowie eine noch bessere Abdichtung, d.h. da die Gattermesser nahezu vollständig im Zwischenraum liegen,The partition wall can be arranged at such a distance in front of the front wall that the gate knife device is at least largely located in the gap. This creates a clean finish as well as an even better seal, i.e. since the gate knives are almost completely located in the gap,

können noch weniger Abfallprodukte in den Zwischenraum gelangen.Even fewer waste products can get into the gap.

In vorteilhafter Weise kann die Trennwand eine rechteckige oder quadratische Öffnung aufweisen, die mit Spiel über den vorderen Rahmen des Gattermessers gepaßt ist.Advantageously, the partition wall can have a rectangular or square opening which is fitted with clearance over the front frame of the reciprocating knife.

In einfacher Weise kann die Öffnung eine Zentrierung für die Trennwand darstellen, wodurch eine leichte und einfache Montage möglich ist.In a simple way, the opening can provide a centering point for the partition wall, which allows for easy and simple installation.

Sehr vorteilhaft ist es, wenn aus der Vorderseite der Trennwand ein oder mehrere handgriffartige Bolzen herausragen. Die Bolzen dienen dabei als einfache Handgriffe für die Montage bzw. Demontage der Trennwand, z.B. bei Reinigungszwecken.It is very advantageous if one or more handle-like bolts protrude from the front of the partition. The bolts serve as simple handles for assembling or disassembling the partition, e.g. for cleaning purposes.

Bei einer besonders vorteilhaften Ausgestaltung können die Bolzen eine derartige vorstehende Länge besitzen, daß die Trennwand zwischen ihrer Halterung in der Maschine und dem vorderen abnehmbaren Deckel der Maschine eingeklemmt ist.In a particularly advantageous embodiment, the bolts can have such a protruding length that the partition wall is clamped between its holder in the machine and the front removable cover of the machine.

Der Vorteil dabei besteht in einer Doppelfunktion der Bolzen als Haltegriffe und gleichzeitig eine Verhinde-The advantage of this is that the bolts have a dual function as handles and at the same time prevent

rung von Schwingungs- oder Vibrationsgeräuschen während des Betriebes der Schneidemaschine, da die Trennwand auf diese Weise sicher angeordnet und gehalten ist, und sich somit nicht leicht durchbiegt und dadurch auch Klappergeräusche vermeidet.Reduction of oscillation or vibration noises during operation of the cutting machine, as the partition wall is securely positioned and held in place in this way and therefore does not bend easily, thus also avoiding rattling noises.

Die Trennwand kann an einem senkrechten Abschnitt des Schrägbleches angesetzt sein, wodurch eine einfache Verbindungsmöglichkeit und ein einfaches Anliegen der beiden Teile geschaffen ist.The partition wall can be attached to a vertical section of the inclined sheet, which creates an easy connection option and a simple fit of the two parts.

Von Vorteil ist es, wenn das Schrägblech im Bereich seines vertikalen Abschnittes mit in den Zwischenraum ragenden Zentrierstiften versehen ist, auf die die Trennwand gesetzt wird. Dies stellt zum einen eine einfache Zentrier- und Anschlagmöglichkeit dar, zum anderen ist ein schnelles Einsetzen und Entfernen der Trennwand möglich.It is advantageous if the inclined sheet metal is provided with centering pins in the area of its vertical section that protrude into the gap, onto which the partition wall is placed. This provides a simple centering and stop option, and also enables the partition wall to be inserted and removed quickly.

Die Trennwand kann auf der Unterseite mit an die Dicke der Zentrierstifte angepaßte Aussparungen versehen sein. Beim Einsetzen der Trennwand bietet dies eine einfache Zentriermöglichkeit. Bei einer halbkreisförmigen Ausgestaltung ist gleichzeitig eine Seiten- und Höhenführung gewährleistet.The partition wall can be provided with recesses on the underside that are adapted to the thickness of the centering pins. This provides an easy centering option when inserting the partition wall. With a semi-circular design, lateral and vertical guidance is guaranteed at the same time.

In vorteilhafter Weise kann die Trennwand auf der Oberseite über ein oder mehrere Verriegelungselemente an der Schneidemaschine befestigt sein. Damit kann die Festlegung der Trennwand auf der Unterseite und auf der Oberseite mit einfachen Mitteln erfolgen.Advantageously, the partition wall can be attached to the cutting machine on the top side using one or more locking elements. This allows the partition wall to be attached to the bottom side and the top side using simple means.

Sehr von Vorteil ist es, wenn die Verriegelungselemente als ein oder mehrere Verriegelungsbolzen ausgebildet sind, die durch eine Bohrung in der Schneidemaschine oder dessen Rahmen gesteckt und in eine Bohrung oder ein an der Trennwand angeordnetes Auge eingesteckt sind.It is very advantageous if the locking elements are designed as one or more locking bolts that are inserted through a hole in the cutting machine or its frame and inserted into a hole or an eyelet arranged on the partition wall.

Als Verriegelungsbolzen kann ein an sich bekannter Gatterverriegelungsbolzen vorgesehen sein, der damit in einer Doppelfunktion das Gatter und gleichzeitig auch die Trennwand hält. Im allgemeinen ist dies der sich im mittleren Bereich befindende Verriegelungsbolzen, womit eine zentrale Befestigung der Trennwand erreicht ist.A known gate locking bolt can be provided as the locking bolt, which thus has a dual function of holding the gate and the partition at the same time. In general, this is the locking bolt located in the middle area, which ensures that the partition is centrally fastened.

Eine einfache und schnelle Verriegelung für beide Teile ist möglich, wenn sich das Auge an der Trennwand innenseitig befindet und zwar vorzugsweise zwischen dem Gatterrahmen und der Unterseite der Oberwand der Maschine.A simple and quick locking of both parts is possible if the eye on the partition wall is located on the inside, preferably between the gate frame and the underside of the top wall of the machine.

In Verlängerung des Schrägbleches unter der Maschine kann sich eine Abfallauffangwanne befinden.A waste collection tray can be located in the extension of the inclined plate under the machine.

Als Alternativlösung zu dem Schrägblech kann als Auffangeinrichtung eine im unteren Bereich des Zwischenraumes angeordnete schubladenartige Einschubwanne angeordnet sein.As an alternative solution to the inclined plate, a drawer-like insert tray arranged in the lower area of the intermediate space can be arranged as a collecting device.

Nachfolgend ist ein Ausführungsbeispiel der Erfindung anhand der Zeichnung prinzipmäßig dargestellt.An embodiment of the invention is shown in principle below with reference to the drawing.

Es zeigt:It shows:

Fig. 1 eine Frontansicht der erfindungsgemäßen Schneidemaschine ohne vordere Türe;Fig. 1 is a front view of the cutting machine according to the invention without a front door;

Fig. 2 einen Schnitt nach der Linie II-II der Fig. 1.Fig. 2 is a section along the line II-II of Fig. 1.

Die nachfolgend beschriebene Schneidemaschine ist grundsätzlich von bekannter Bauart, weshalb nachfolgend nur auf die für die Erfindung wesentlichen Teile näher eingegangen wird.The cutting machine described below is basically of a known design, which is why only the parts essential to the invention are discussed in more detail below.

In einem Maschinengestell 1 befindet sich ein nicht dargestelltes kastenartiges Magazin, in das die zu schneidenden Lebensmittel eingelegt werden. Durch ei-In a machine frame 1 there is a box-like magazine (not shown) into which the food to be cut is placed.

nen am hinteren Ende des Magazines angeordneten Vorschubstempel wird das Schneidegut von hinten her an ein Gattermesser 2 gedrückt, das mit einer Vielzahl von sich kreuzenden und senkrecht zueinander angeordneten Gattermessern 3 und 4 versehen ist. Die Gattermesser 3 und 4 werden durch eine nicht näher dargestellte Antriebseinrichtung linear hin- und herbewegt. Aufgrund des Vorschubes des Schneidegutes wird dieses beim Durchgang durch die Gattermessereinrichtung 2 in Streifenform geschnitten.The material to be cut is pressed from behind by a feed stamp arranged at the rear end of the magazine onto a gate knife 2, which is provided with a large number of crossing and perpendicularly arranged gate knives 3 and 4. The gate knives 3 and 4 are moved linearly back and forth by a drive device (not shown in detail). Due to the feed of the material to be cut, it is cut into strips as it passes through the gate knife device 2.

In Vorschubrichtung vor der Gattermessereinrichtung 2 befindet sich ein Querschneidemesser 5, das auf einer Antriebswelle 6, deren Längsachse parallel zur Vorschubrichtung verläuft, befestigt ist und eine Sichelbzw. Halbkreisform aufweist. Durch die Antriebswelle 6 wird das Querschneidemesser 5 in eine Drehbewegung versetzt (siehe Pfeilrichtung), wodurch das Schneidegut, das durch die Gattermessereinrichtung in Streifen vorgeschnitten worden ist, quer dazu abgeschnitten wird und damit eine Würfelform erhält.In the feed direction in front of the gate knife device 2 there is a cross-cutting knife 5 which is attached to a drive shaft 6, the longitudinal axis of which runs parallel to the feed direction, and has a sickle or semi-circular shape. The drive shaft 6 causes the cross-cutting knife 5 to rotate (see arrow direction), whereby the material to be cut, which has been pre-cut into strips by the gate knife device, is cut off transversely to it and thus takes on a cube shape.

Die Gattermessereinrichtung ist auswechselbar in dem Maschinengestell 1 angeordnet, damit verschiedene Schneideformen und eine Reinigung möglich sind. Hierzu sind die Gattermesser 3 und 4 in entsprechenden RahmenThe gate knife device is arranged in the machine frame 1 so that different cutting shapes and cleaning are possible. For this purpose, the gate knives 3 and 4 are in corresponding frames

7 angeordnet. Über Verriegelungsbolzen 8 und 9, die in Bohrungen des Maschinengestelles 1 gelagert und geführt sind, ist die Gattermessereinrichtung 2 bzw. sind deren Rahmen damit auswechselbar.7. The gate knife device 2 or its frame can be replaced using locking bolts 8 and 9, which are mounted and guided in bores in the machine frame 1.

Wie insbesondere aus der Fig. 2 ersichtlich ist, weist das Maschinengestell 1 eine Vorderwand 10 auf, vor der jedoch im Abstand dazu unter Bildung eines Zwischenraumes 11 eine Trennwand 12 angeordnet ist. Die Vorderwand 10 wird sowohl von der Antriebswelle 6 für das Querschneidemesser 5 als auch von einer Antriebswelle 13 für die Gattermessereinrichtung 2 durchdrungen. Zur Vereinfachung sind weder die Lagerstellen für die Antriebswelle 6 und die Antriebswelle 13 in dem Maschinengestell noch die Einrichtungen zum Umsetzen der Rotation der Antriebswelle 13 in hin- und herbewegende Bewegungen der Gattermesser 3 und 4 dargestellt, da sie zum einen für die Erfindung nicht wesentlich und zum anderen grundsätzlich in ihrer Art bekannt sind.As can be seen in particular from Fig. 2, the machine frame 1 has a front wall 10, in front of which, however, a partition wall 12 is arranged at a distance therefrom, forming an intermediate space 11. The front wall 10 is penetrated by both the drive shaft 6 for the cross-cutting knife 5 and by a drive shaft 13 for the gate knife device 2. For the sake of simplicity, neither the bearing points for the drive shaft 6 and the drive shaft 13 in the machine frame nor the devices for converting the rotation of the drive shaft 13 into reciprocating movements of the gate knives 3 and 4 are shown, since on the one hand they are not essential to the invention and on the other hand their type is basically known.

Wie aus der Fig. 2 weiterhin ersichtlich ist, befindet sich nahezu die gesamte Gattermessereinrichtung 2 in dem Zwischenraum 11 zwischen der Vorderwand 10 und der Trennwand 12. Lediglich ein geringer Teil des Rahmens bzw. des Gehäuses ragt durch eine quadratische Öffnung in der Trennwand 12, die an die Außenmaße der Gatter-As can also be seen from Fig. 2, almost the entire gate knife device 2 is located in the space 11 between the front wall 10 and the partition wall 12. Only a small part of the frame or the housing protrudes through a square opening in the partition wall 12, which is adapted to the external dimensions of the gate knife device.

-10-messereinrichtung 2 bzw. deren Rahmen angepaßt ist.-10-blade device 2 or its frame.

Aus Sicherheitsgründen ist das Maschinengestell auf der Vorderseite vor der Trennwand 12 noch durch eine Türe 14 abgedeckt, die zur Wartung, zur Reinigung und zu Reparaturzwecken geöffnet werden kann. Unter dem Maschinengestell 1 befindet sich im Bereich zwischen der Vorderwand 10, der Trennwand 12 und der Türe 14 ein Auffangbehälter 15 für Schneidegut, das nach dem Schneiden in einem Kanal 16, der zwischen der Trennwand 12 und der Türe 14 gebildet ist, nach unten und damit in den Auffangbehälter 15 fällt.For safety reasons, the machine frame is covered on the front in front of the partition wall 12 by a door 14 that can be opened for maintenance, cleaning and repair purposes. Under the machine frame 1, in the area between the front wall 10, the partition wall 12 and the door 14, there is a collecting container 15 for cutting material that, after cutting, falls down into a channel 16 formed between the partition wall 12 and the door 14 and thus into the collecting container 15.

Damit nun nicht Schneidegutreste, die Abfall darstellen, durch die zwangsweise vorhandenen Spalte, wie z.B. dem Spalt zwischen der Bohrung in der Trennwand 12 für den Durchtritt der Antriebswelle 6 und dem Spiel zwischen den Umfangskanten der Rahmen der Gattermessereinrichtung 2 und der öffnung in der Trennwand 12 ebenfalls in den Auffangbehälter 15 gelangt, ist auf der Unterseite der Trennwand 12 ein Schrägblech 17 als Ablenkeinrichtung angeordnet. Das Schrägblech 17 ist nach hinten unten geneigt und besitzt auf der oberen Seite einen senkrechten Abschnitt 18, mit welchem es mit der Trennwand 12 verbunden wird. Der senkrechte Abschnitt 18 ist dabei au/3enseitig - d.h.To prevent the cutting material residues, which represent waste, from getting into the collecting container 15 through the inevitable gaps, such as the gap between the hole in the partition wall 12 for the drive shaft 6 to pass through and the play between the peripheral edges of the frame of the gate knife device 2 and the opening in the partition wall 12, a slanting plate 17 is arranged on the underside of the partition wall 12 as a deflection device. The slanting plate 17 is inclined downwards towards the rear and has a vertical section 18 on the upper side, with which it is connected to the partition wall 12. The vertical section 18 is on the outside - i.e.

in Richtung auf den Kanal 16 - vor der Trennwand 12 an diese angesetzt. Das Schrägblech 17 ist vorzugsweise fest in dem Maschinengestell 1 angeordnet, während die Trennwand 12 abnehmbar ist. Zur Zentrierung und zur Auflage der Trennwand 12 innenseitig an dem senkrechten Abschnitt 18 des Schrägbleches 17, ist das Schrägblech 17 in seinem vertikalen Abschnitt 18 mit nach innen in den Zwischenraum 11 ragenden Zentrierstiften 19 versehen. Im allgemeinen werden hierzu auf Abstand voneinander angeordnete Zentrierstifte 19 ausreichend sein (siehe auch die aufgebrochene Kante in der Fig. 1), die horizontal angeordnet oder zum genauen und sicheren Aufsetzen der Trennwand 12 leicht nach hinten oben gegen die Horizontale geneigt sind. Zur Zentrierung ist die Trennwand 12 entsprechend auf ihrer Unterseite mit halbrunden Aussparungen versehen, die an die Durchmesser der Zentrierstifte 19 angepaßt sind, so daß die Trennwand 12 auf der Unterseite exakt horizontal und vertikal in das Maschinengestell einpaßbar und exakt innenseitig auf den vertikalen Abschnitt 18 des Schrägbleches 17 aufgesetzt werden kann.in the direction of the channel 16 - in front of the partition wall 12. The inclined plate 17 is preferably arranged fixedly in the machine frame 1, while the partition wall 12 is removable. In order to center and support the partition wall 12 on the inside of the vertical section 18 of the inclined plate 17, the inclined plate 17 is provided in its vertical section 18 with centering pins 19 that protrude inwards into the intermediate space 11. In general, centering pins 19 arranged at a distance from one another will be sufficient for this purpose (see also the broken edge in Fig. 1), which are arranged horizontally or are slightly inclined backwards and upwards towards the horizontal for the precise and secure placement of the partition wall 12. For centering, the partition wall 12 is provided with semicircular recesses on its underside, which are adapted to the diameter of the centering pins 19, so that the partition wall 12 can be fitted exactly horizontally and vertically into the machine frame on the underside and can be placed exactly on the inside on the vertical section 18 of the inclined plate 17.

Auf der Oberseite erfolgt die Befestigung der Trennwand 12 durch den Verriegelungsbolzen 8, der hierzu entsprechend durch ein Auge 2 0 geführt ist, das an der Rückwand der Trennwand 12 angeordnet ist.On the top side, the partition wall 12 is attached by the locking bolt 8, which is guided through an eye 20 arranged on the rear wall of the partition wall 12.

Im oberen Bereich befinden sich auf der Vorderseite der Trennwand 12 zwei auf Abstand voneinander angeordnete handgriffartige Bolzen 21. Die Bolzen 21 ragen in einer derartigen Länge aus der Trennwand 12 heraus, daß sie den Kanal 16 vollständig durchsetzen und innenseitig an der Türe 14 unter Klemmung anliegen.In the upper area, on the front side of the partition wall 12, there are two handle-like bolts 21 arranged at a distance from one another. The bolts 21 protrude from the partition wall 12 to such a length that they completely pass through the channel 16 and rest against the inside of the door 14 under clamping.

Unter dem nach hinten geneigten Schrägblech 17 ist ein Abfallbehälter 22 für das entlang dem Schrägblech 17 nach unten rutschende Abfallgut angeordnet.A waste container 22 for the waste sliding downwards along the inclined plate 17 is arranged under the inclined plate 17 which is inclined backwards.

Wie ersichtlich, ist durch diese Ausgestaltung eine völlige Trennung von Schneidegut, das in den Auffangbehälter 15 gelangt, und von Abfallgut erreicht.As can be seen, this design achieves a complete separation of the cutting material that ends up in the collecting container 15 and the waste material.

Statt einem Schrägblech 17 kann im unteren Bereich des durch die Vorderwand 10 und die Trennwand 12 gebildeten Zwischenraumes 11 auch als Auffangeinrichtung eine Einschubwanne angeordnet sein, die sich über die gesamte Breite des Zwischenraumes 11 erstreckt (nicht dargestellt). Durch eine derartige Einschubwanne wird ebenfalls verhindert, daß Abfallprodukte nach unten und damit in den Auffangbehälter 15 fallen. Zur Reinigung kann dann die Einschubwanne auf einfache Weise aus dem Zwischenraum 11 herausgezogen werden.Instead of a sloping plate 17, a slide-in tray can be arranged as a collecting device in the lower area of the intermediate space 11 formed by the front wall 10 and the partition wall 12, which extends over the entire width of the intermediate space 11 (not shown). Such a slide-in tray also prevents waste products from falling downwards and thus into the collecting container 15. The slide-in tray can then be easily pulled out of the intermediate space 11 for cleaning.

Claims

PATENT ATTORNEY Fasanenstr. 7 DIPL.-ING. WERNER LORENZ 7920 Heidenheim 08.04.1992 - ks File: HO 2599 A Applicant: holac Maschinenbau GmbH Nattheimer Straße 104 Heidenheim - 5 t 'arnsprüche

1. Cutting machine for foodstuffs for cutting into strips or cubes, in particular meat, with reciprocating gate knives and with a cross-cutting knife arranged in front of the gate knives in the feed direction, whereby the drive shafts for the gate and cross-cutting knives are mounted in bearings arranged within a front wall closing off the machine on the front side and the shafts penetrate the front wall, and whereby a partition wall is arranged at a distance from the front wall on the outside as a second wall, which penetrates the drive shaft for the cross-cutting knife with little play,

characterized in that/3 in the lower region of the space formed by the front wall (10) and the partition wall (12)

(11) a deflection and/or collecting device (17) is arranged for product that has entered the intermediate space (11).

2. Cutting machine according to claim 1, characterized in that the deflection device has a rearwardly inclined sloping plate (17) which is attached in the region of the lower end of the partition wall (12) in its extension.

3. Cutting machine according to claim 2, characterized in that/3 the inclined plate (17) at the lower end of the partition

(12) is attached on the outside.

4. Cutting machine according to one of claims 1 - 3, characterized in that the partition wall (12) is arranged at such a distance in front of the front wall (10) that the gate knife device (2) is at least largely located in the intermediate space (11).

_M &ogr; _office

5. Cutting machine according to claim 4,
characterized by/3
the partition wall (12) has a rectangular or square opening which is fitted with clearance over the front frame of the gate knife device (2).

6. Cutting machine according to claim 5,
characterized in that
the opening represents a centering point for the partition wall (12).

7. Cutting machine according to one of claims 1-6,
characterized by/3
one or more handle-like bolts (21) protrude from the front of the partition wall (12).

8. Cutting machine according to claim 7,
characterized in that the bolts (11) have a projecting length such that the partition (12) is clamped between its support in the machine and the front removable cover (14) of the machine.

9. Cutting machine according to one of claims 1 - 8,
characterized in that

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the partition wall (12) is attached to a vertical section (18) of the inclined plate (17).

10. Cutting machine according to claim 9, characterized in that the inclined plate (17) is provided in the region of its vertical section (18) with centering pins (19) projecting into the intermediate space (11), onto which the partition wall (12) is placed.

11. Cutting machine according to claim 10, characterized in that the partition wall (12) is provided on the underside with recesses adapted to the thickness of the centering pins (19).

12. Cutting machine according to one of claims 1-10, characterized in that the partition wall (12) is attached to the cutting machine on the upper side via one or more locking elements (8).

13. Cutting machine according to claim 12, characterized in that the locking elements are designed as one or more locking bolts (8) which

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are inserted through a hole in the cutting machine or its frame (1) and inserted into a hole or an eye (20) arranged on the partition wall (12).

14. Device according to claim 13,

characterized in that/3 a gate locking bolt (8) known per se is provided as the locking bolt.

15. Cutting machine according to claim 14, characterized in that the eye (20) is located on the inside of the partition wall (12).

16. Cutting machine according to one of claims 1-15, characterized in that a waste container (22) is located in the extension of the inclined plate (17) under the machine frame (1).

17. Cutting machine according to claim 1, characterized in that the collecting device is designed as a drawer-like insert tray arranged in the lower region of the intermediate space (11).