DE91100C

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Info

Publication number: DE91100C
Application number: DENDAT91100D
Authority: DE

Description

KAISERLICHESIMPERIAL

PATENTAMT. YSPATENT OFFICE. YS

Die vorliegende Maschine zum Schneiden von Würfeln aus weichem Material, z. B. aus Fleisch oder fleischähnlichen Stoffen, unterscheidet sich von den bekannten Würfelschneidemaschinen neben ihrer besonderen Einrichtung und Bethätigungsart im wesentlichen dadurch, dafs die Würfel durch Einritzen des Materials mittelst hinter dem Mundstück des Prefscylinders horizontal und vertical beweglicher Messer gebildet werden, während bei den bisherigen Maschinen das Material gegen gekreuzt stehende Messer geprefst wurde.The present machine for cutting cubes from soft material, e.g. B. off Meat or meat-like substances differs from the well-known dicing machines in addition to their special arrangement and type of activity, essentially in that the dice are cut by scratching the material in the middle behind the mouthpiece of the Prefscylinders horizontally and vertically movable knives are formed while at In the previous machines, the material was pressed against crossed knives.

In beiliegender Zeichnung veranschaulicht Fig. ι eine Vorderansicht, Fig. 2 eine Seitenansicht mit theilweisem Längsschnitt der Maschine. Fig. 3 bis 5 sind Einzelmeile der Maschine und Fig. 6 ist eine schematische Darstellung derselben.In the accompanying drawing, FIG. 1 illustrates a front view, FIG. 2 shows a side view with partial longitudinal section of the machine. Figs. 3 to 5 are single miles of the Machine and Fig. 6 is a schematic representation of the same.

Hinter der Ausgangsöffnung des Prefscylinders A sind zwei Messersupporte B C angeordnet, von denen der erstere B horizontal, der zweite C dagegen vertical hinter dem Cylinder verschiebbar ist und durch diese Verschiebung das aus dem Cylinder A heraustretende Material mittelst der Ritzmesser b bezw. c in horizontaler bezw. verticaler Richtung einritzen, während gleichzeitig das oberhalb der Ritzmesser c mit dem Support C verbundene Abschneidemesser c¹ das auf diese Weise eingeritzte Material an der Austrittsöffnung des Prefscylinders A abschneidet, worauf es in Gestalt gleich grofser Würfel nach unten fällt.Behind the outlet aperture of Prefscylinders A two blade supports BC are arranged, the first of which B, the second C, however, is vertical behind the cylinder slidably horizontally and by this displacement the emerging from the Cylinder A material of the scoring knife means b BEZW. c in horizontal resp. vertical direction, while at the same time the cutting knife c ¹ connected to the support C above the scoring knife c cuts off the material scratched in this way at the outlet opening of the prefabricated cylinder A , whereupon it falls down in the form of equally large cubes.

Die Bewegung dieser Messersupporte erfolgt zweckmäfsig von einer Curvenscheibe -D aus, welche derart bemessen ist, dafs bei jedesmaliger Umdrehung dieser auf der Antriebswelle d befindlichen Curvenscheibe D eine aus dem Cylinder heraustretende Materialschicht zu Würfeln geschnitten wird. Das Herautreten des Materials aus dem Cylinder A kann in beliebiger und bekannter Weise z. B. dadurch bewirkt werden, dafs die Kolbenstange E als Zahnstange ausgebildet ist und durch einen Zahn e¹ der Scheibe e, welche von der Antriebswelle d aus gedreht wird, bei jedesmaliger Umdrehung so viel Vorschub erhält, als Material aastreten soll.The movement of these knife supports is expediently carried out from a cam disk -D, which is dimensioned in such a way that with each rotation of this cam disk D located on the drive shaft d , a material layer emerging from the cylinder is cut into cubes. The emergence of the material from the cylinder A can be done in any known manner, for. B. be caused by the fact that the piston rod E is designed as a rack and by a tooth e ^{1 of} the disk e, which is rotated by the drive shaft d, receives as much feed each time as material is to aastreten.

Bei der durch die Zeichnung dargestellten Einrichtung ist die Arbeitseintheilung der Maschine so gewählt, dafs bei der ersten Vierteldrehung der Antriebswelle d mit ihrer Curvenscheibe D die Materialschicht aus dem Cylinder A heraustritt, wie man sich durch Fig. ι und 2, welche die Anfangsstellung darstellen, leicht vergegenwärtigen kann. Während der folgenden Dreiviertelumdrehung werden die Messersupporte B und C der Reihenfolge nach derart hinter dem Mundstück des Prefscylinders A bewegt, dafs zunächst der Support B (Fig. 1) von links nach rechts geht und hierbei das Material in horizontaler Richtung mittelst seiner Messer einschneidet. Hierauf wird Support C von oben nach unten bewegt und schneidet hierbei das Material mittelst seiner Ritzmesser c in verticaler Richtung ein und gleichzeitig auch durch sein Abschneidemesser c¹ die auf diese Weise vorgeritzten Würfel ab. Jetzt gleitet Support C vor dem leeren Mundstück des Prefscylinders A wieder nach obenIn the device shown in the drawing, the division of labor of the machine is chosen so that with the first quarter turn of the drive shaft d with its cam plate D, the material layer emerges from the cylinder A , as can be seen from FIGS. 1 and 2, which show the initial position. can easily visualize. During the following three-quarters turn, the knife supports B and C are moved in sequence behind the mouthpiece of the prefabricated cylinder A in such a way that the support B (Fig. 1) first goes from left to right and cuts the material in the horizontal direction by means of its knives. Support C is then moved from top to bottom and cuts the material by means of its scoring knife c in the vertical direction and at the same time also by means of its cutting knife c ¹ the dice pre-scored in this way. Support C now slides upwards again in front of the empty mouthpiece of the prefabricated cylinder A.

zurück und hierauf wird der zweite Support B ebenfalls wieder zurück-, d. h. von rechts nach links bewegt.back and then the second support B is also moved back again, ie from right to left.

Diese Supportverschiebung erfolgt durch die Curvenscheibe D, und zwar unter Vermittelung entsprechender Uebertragungsgestänge//¹/²/³ bezw. g g^l g²· g³, welche mit ihren Enden in auf entgegengesetzten Seiten derCurvenscheibei) liegende Curvennuthen F bezw. G eingreifen und die in Fig. ι durch Pfeile angedeuteten Bewegungsrichtungen erleiden.This displacement is effected by the support Curve disc D, and the appropriate under mediation transmission linkage // ^{^{^1/2/3}} BEZW. gg ^l g ² · g ³ , which with their ends in curve grooves F or G intervene and suffer the directions of movement indicated by arrows in FIG.

Die Wirkung dieser Curvenscheibe hinsichtlich der Supportverschiebung in der oben erwähnten Reihenfolge ist durch Fig. 6 der Zeichnung in schematischer Darstellung verdeutlicht. Die Curvennuth F ist der Uebersicht wegen gröfser gezeichnet als die zweite Curvennuth G. Sofern diese Curvennuthen in Richtung des eingezeichneten Pfeiles um ihren gemeinschaftlichen Mittelpunkt gedreht werden, tritt folgender Vorgang ein:The effect of this cam with regard to the support displacement in the above-mentioned order is illustrated in a schematic representation by FIG. 6 of the drawing. For the sake of overview, the curve nut F is drawn larger than the second curve nut G. If these curve nuts are rotated in the direction of the arrow drawn around their common center, the following process occurs:

I. (90⁰ Verdrehung) B Stillstand, C Stillstand (Materialaustritt),I. (90 ⁰ rotation) B standstill, C standstill (material discharge),

Π. (67,5° - ) B Hingang, C Π. (67.5 ° -) B entrance, C.

III. (67,5° - ) B Stillstand, C Hingang,III. (67.5 ° -) B standstill, C exit,

IV. (67,5° -■ ) B -C Rückgang, V. (67.5° - ) B Rückgang, C Stillstand.IV. (67.5 ° - ■) B -C decline, V. (67.5 ° -) B decline, C standstill.

360° = ι Umdrehung.360 ° = ι turn.

Um Würfel von beliebiger Gröfse schneiden zu können, sind die Ritzmesser b bezw. c¹ auswechselbar und gegen einander verschiebbar in ihren Supporten B bezw. C gelagert, wie durch Fig. 3 bis 5 veranschaulicht ist. Die Verstellbarkeit ist nach der Darstellung dieser Figuren so gedacht, dafs zwischen die einzelnen Messer Zwischenringe h (Fig. 5) von entsprechender Stärke eingeschoben werden, so dafs hierdurch die Entfernung von Messer zu Messer beliebig gewählt werden kann, wie Fig. 5 gegenüber der Fig. 4, bei welch letzterer diese Messer unmittelbar an einander liegen, veranschaulicht. In order to be able to cut cubes of any size, the scoring knives b respectively. c ¹ interchangeable and mutually displaceable in their supports B respectively. C, as illustrated by Figures 3-5. According to the representation of these figures, the adjustability is conceived in such a way that intermediate rings h (Fig. 5) of appropriate thickness are inserted between the individual knives, so that the distance from knife to knife can be selected as desired, as shown in FIG 4, in which the latter these knives are directly adjacent to one another, illustrates.

Die Auswechselbarkeit dieser Messer, welche aus Fig. 3 ohne Weiteres hervorgeht, ermöglicht aufserdem ein leichtes und bequemes Herausnehmen der Messer zwecks Anschärfens oder Reparatur; aufserdem sind diese Messer b und c, sowie das Abschneidemesser c¹, welch letzteres ebenfalls auswechselbar ist, gegen die Austrittsöffnung des Prefscylinders verschiebbar, wie Fig. 3 zeigt. Auf diese W^Teise ist es möglich, Würfel von ganz beliebiger Gröfse oder Rechteckskörper von beliebig grofsen Seitenlängen mit ein und derselben Schneidemaschine und ohne das ganze Messersystem auswechseln zu müssen, zu erzielen.The interchangeability of these knives, which is readily apparent from FIG. 3, also enables the knives to be easily and conveniently removed for the purpose of sharpening or repairing; In addition, these knives b and c, as well as the cutting knife c ¹ , which the latter is also interchangeable, can be displaced against the outlet opening of the prefabricated cylinder, as FIG. 3 shows. In this W ^T else it is possible to have to replace cubes of very arbitrary magnitude or rectangular body of any great side lengths with the same cutting machine and without the whole blade system to achieve.

Claims

Patent Claims:

ι. A machine for cutting cubes, in which two knife holders (BC) provided with interchangeable and mutually displaceable scoring knives (bc) are passed in perpendicular directions behind the mouthpiece of a prefabricated cylinder (A) , characterized in that the last one moved Knife holder (C) carries the cutting ^{knife fc 1} ,) exchangeable and slidable against the mouthpiece.

2. In the case of protected under claim 1 Würfelschnei.demaschine the operation of the knife holder (BC) by means of the lever mechanism (fi f ¹ BEZW up / ³ g., ^I g to g ³⁾ consists of a double curve disc (D), such that these both knife holders (BC) move one after the other, but both stand still while the cutting material emerges from the prefs cylinder.

1 sheet of drawings.