DE9107225U1 - Food cutting machine - Google Patents
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Description
07.06.1991 LF
Akte: HO 2462
Anmelder:07.06.1991 LF
File: HO 2462
Applicant:
Maschinenbau GmbH
Nattheimer Straße 104
7920 Heidenheim 5Mechanical Engineering GmbH
Nattheimer Strasse 104
7920 Heidenheim-5
Schneidemaschine für LebensmittelFood cutting machine
Die Erfindung betrifft eine Schneidemaschine für Lebensmittel zum Schneiden in Scheiben, Streifen oder Würfel, insbesondere für Fleisch, Wurst und Speck, mit einem Maschinengestell, mit einer Schneidekammer, die mit einer Auflagefläche für das zu schneidende Gut versehen ist und an derem vorderen Ende ein quer zur Vorschubrichtung des zu schneidenden Gutes angeordneter Schneidespalt angeordnet ist, mit einer Schneideeinrichtung, die ein rotierendes in den Schneidespalt eintauchendes Messer aufweist, und mit einer Vorschubeinrichtung für das zu schneidende Gut, die das zu schneidende Gut in der Schneidekammer in dessenThe invention relates to a cutting machine for foodstuffs for cutting into slices, strips or cubes, in particular for meat, sausage and bacon, with a machine frame, with a cutting chamber which is provided with a support surface for the goods to be cut and at the front end of which a cutting gap is arranged transversely to the feed direction of the goods to be cut, with a cutting device which has a rotating knife which dips into the cutting gap, and with a feed device for the goods to be cut, which feeds the goods to be cut in the cutting chamber in its
Längsrichtung verschiebt.shifts longitudinally.
Eine Schneidemaschine dieser Art ist z.B. in der DE-OS 33 14 762 beschrieben. Dabei wird das zu schneidende Gut durch eine Vorschubeinrichtung taktweise oder kontinuierlich in der Sehneidekammer in Richtung auf den Schneidespalt vorangeschoben, wo es je nach Art des Messers in Scheiben, in Streifen oder in Würfel geschnitten wird. Die Vorschubeinrichtung, die in Abhängigkeit von dem zu schneidenden Gut klaitunerartige Mitnehmer, Greifer o. dgl. besitzt, schiebt dabei das zu schneidende Gut auf der Auflagefläche der Schneidekammer nach vorne. Anschließend wird die Vorschubeinrichtung z.B. durch eine seitlich an der Schneidekammer angeordnete Antriebseinrichtung, wie z.B. einen Kettenantrieb, in die Ausgangsstellung zurückgeschoben, wonach ein erneuter Vorschubtakt folgt.A cutting machine of this type is described in DE-OS 33 14 762, for example. The material to be cut is pushed forward in cycles or continuously in the cutting chamber by a feed device in the direction of the cutting gap, where it is cut into slices, strips or cubes, depending on the type of knife. The feed device, which has claw-like drivers, grippers or the like depending on the material to be cut, pushes the material to be cut forward on the support surface of the cutting chamber. The feed device is then pushed back into the starting position, for example by a drive device such as a chain drive arranged on the side of the cutting chamber, after which a new feed cycle follows.
Nachteilig ist jedoch bei bestimmten Produkten die auftretende Reibung zwischen dem nach vorne zu schiebenden und zu schneidenden Gut und der Auflagefläche. Ist das Produkt relativ weich und klebrig, wie z.B. Fleisch, so kommt es aufgrund der Reibung durch die Vorschubeinrichtung zu einer Stauchung des zu schneidenden Gutes, die mehrere Millimeter betragen kann.However, the disadvantage with certain products is the friction that occurs between the product being pushed forward and cut and the support surface. If the product is relatively soft and sticky, such as meat, the friction caused by the feed device causes the product to be cut to be compressed by several millimeters.
Neben einem erhöhten Antriebsbedarf hierfür ist es dabei auch von Nachteil, da/3 damit die Schnittgenauigkeit, d.h. die Schnittdicke darunter leidet.In addition to an increased drive requirement, this is also a disadvantage because the cutting accuracy, i.e. the cutting thickness, suffers.
Bekannt sind bereits Vorschubeinrichtungen für das zu schneidende Gut in Form eines angetriebenen Transportbandes, auf dem sich das zu schneidende Gut befindet. Mit Hilfe des Transportbandes wird das zu schneidende Gut dann an den Schneidespalt kontinuierlich oder taktweise herangeschoben und dort geschnitten. Feed devices for the material to be cut are already known in the form of a driven conveyor belt on which the material to be cut is located. With the help of the conveyor belt, the material to be cut is then pushed continuously or intermittently towards the cutting gap and cut there.
Der Vorteil dieser Ausgestaltung liegt darin, da/3 eine Relativbewegung zwischen Auflagefläche und dem zu schneidenden Gut entfällt, womit keine Reib- bzw. Haftungsprobleme und daraus resultierende Schneideungenauigkeiten auftreten. Nachteilig bei dieser Ausgestaltung ist aber, daß das Transportband mit seinem Antrieb relativ aufwendig ausgestaltet werden mu/3. Darüber hinaus ist ein Antrieb über ein Transportband nicht in allen Fällen von Vorteil.The advantage of this design is that there is no relative movement between the support surface and the material to be cut, which means that there are no friction or adhesion problems and no resulting cutting inaccuracies. The disadvantage of this design is that the conveyor belt and its drive have to be designed in a relatively complex way. In addition, a drive via a conveyor belt is not advantageous in all cases.
Der vorliegenden Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, eine Schneidemaschine für Lebensmittel der eingangs erwähnten Art zu schaffen, die eine bessere Führung des zu schneidenden Gutes und damit einenThe present invention is therefore based on the object of creating a cutting machine for food of the type mentioned at the beginning, which enables better guidance of the goods to be cut and thus a
gleichmäßigeren Schnitt bewirkt, wobei sie jedoch gleichzeitig auch sehr universell einsetzbar sein soll.produces a more even cut, but at the same time it should also be very universally applicable.
Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe dadurch gelöst, da/3 die Auflagefläche für das zu schneidende Gut in der Schneidekammer als Transportband ausgebildet ist, das derart in Längsrichtung der Schneidekammer bewegbar ist, da/3 es wenigstens annähernd mit der gleichen Vorschubgeschwindigkeit wie die der Vorschubeinrichtung bewegbar ist.According to the invention, this object is achieved in that the support surface for the material to be cut in the cutting chamber is designed as a conveyor belt which is movable in the longitudinal direction of the cutting chamber in such a way that it is movable at least approximately at the same feed speed as that of the feed device.
Durch die Kombination einer separaten Vorschubeinrichtung mit einem Transportband ist die erf indungsgemä/9e Schneidemaschine für praktisch alle auftretenden Fälle sehr gut geeignet. Durch die Vorschubeinrichtung wird ein genau definierter Vorschub und eine genau definierte Zuordnung des zu schneidenden Gutes erreicht, und durch das Transportband, das sich mit gleicher oder wenigstens annähernd gleicher Geschwindigkeit mitbewegt, wird eine Relativbewegung zwischen der Auflagefläche und dem zu schneidenden Gut vermieden. Auf diese Weise kommt es zu einer deutlich besseren Führung des zu schneidenden Gutes und damit zu einem gleichmäßigeren Schnitt. Insbesondere kommt es zu keiner Verpressung des zu schneidenden Gutes, da prak-By combining a separate feed device with a conveyor belt, the cutting machine according to the invention is very well suited for practically all cases. The feed device achieves a precisely defined feed and a precisely defined allocation of the material to be cut, and the conveyor belt, which moves at the same or at least almost the same speed, prevents a relative movement between the support surface and the material to be cut. In this way, the material to be cut is guided much better and thus a more even cut is achieved. In particular, there is no compression of the material to be cut, since practically
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tisch keine Reibung bei weichen oder klebrigen Lebensmitteln zwischen der Auflagefläche und dem zu schneidenden Gut auftritt.There is no friction between the support surface and the product to be cut when cutting soft or sticky foods.
In einfacher Weise kann das Transportband als endloses Band mit Umlenkwalzen am vorderen und am hinteren Ende der Schneidekammer ausgebildet sein.In a simple way, the conveyor belt can be designed as an endless belt with deflection rollers at the front and rear ends of the cutting chamber.
Ein weiterer großer Vorteil der erfindungsgemäßen Schneidemaschine besteht auch darin, da/3 man im Bedarfsfalle verschiedene Kombinationsmöglichkeiten besitzt. So kann z.B. das Transportband auch angehalten sein, womit in herkömmlicher Weise ein Transport des zu schneidenden Gutes alleine durch die Vorschubeinrichtung bewirkt wird. Ebenso kann auch der Antrieb für die Vorschubeinrichtung ausgeschaltet werden und das zu schneidende Gut nur über ein entsprechend angetriebenes Transportband vorgeschoben werden. Auf diese Weise ist die erf indungsgemä/3e Vorrichtung in optimaler Weise an die jeweiligen Anforderungen anpaßbar. Another great advantage of the cutting machine according to the invention is that there are various possible combinations if necessary. For example, the conveyor belt can also be stopped, which means that the goods to be cut are transported in the conventional way by the feed device alone. The drive for the feed device can also be switched off and the goods to be cut can only be fed forward via a suitably driven conveyor belt. In this way, the device according to the invention can be optimally adapted to the respective requirements.
Eine sehr vorteilhafte und nicht naheliegende Weiterbildung der Erfindung besteht darin, da/3 die Vorschubeinrichtung auf das Transportband aufgesetzt ist, und da/? das Transportband durch die VorschubeinrichtungA very advantageous and not obvious development of the invention is that/3 the feed device is placed on the conveyor belt, and that/? the conveyor belt is guided by the feed device
-6-mitnehmbar ist.-6-can be carried along.
Durch diese Ausgestaltung kann ein gesonderter Antrieb für das Transportband entfallen, womit eine billige und einfache Lösung geschaffen wird, wobei trotzdem stets eine vollkommen identische Geschwindigkeit zwischen den beiden Teilen vorhanden ist.This design eliminates the need for a separate drive for the conveyor belt, creating a cheap and simple solution, while still ensuring that the speed between the two parts is always completely identical.
Eine weitere vorteilhafte Weiterbildung der Erfindung kann darin bestehen, daß die Vorschubeinrichtung auswechselbar auf das Transportband aufgesetzt ist.A further advantageous development of the invention can consist in that the feed device is replaceably mounted on the conveyor belt.
Durch die Auswechselbarkeit ist eine bessere Anpassung an unterschiedlich zu schneidende Güter durch einen entsprechenden Austausch der Vorschubeinrichtung gegeben. So können z.B. Vorschubeinrichtungen mit Klammern, Haken, Greifern o. dgl. in jeweils spezifischer Anpassung eingesetzt werden. Darüber hinaus kann im Bedarfsfalle auch die Vorschubeinrichtung damit vollständig abgenommen werden.The interchangeability allows for better adaptation to different types of goods that need to be cut by replacing the feed device accordingly. For example, feed devices with clamps, hooks, grippers, etc. can be used in a specific adaptation. In addition, the feed device can also be completely removed if necessary.
Ein weiterer Vorteil der Auswechselbarkeit besteht darin, daß auf diese Weise eine leichtere Reinigung gegeben ist, da die Teile einzeln gereinigt werden können, und somit keine toten oder schwer zugänglichen Ecken zwischen dem Transportband und der Vorschubein-Another advantage of the interchangeability is that it makes cleaning easier, as the parts can be cleaned individually, and there are no dead or hard-to-reach corners between the conveyor belt and the feed unit.
richtung verbleiben. Insbesondere aufgrund der Hygienevorschriften im Lebensmittelbereich ist dies von großem Vorteil.This is a great advantage, particularly due to hygiene regulations in the food sector.
Die Mitnahmeeinrichtung des Transportbandes durch die Vorschubeinrichtung zur Vermeidung eines separaten Antriebes kann auf verschiedene Weise ausgestaltet sein.The device for driving the conveyor belt through the feed device to avoid a separate drive can be designed in different ways.
In einfacher Weise kann das Transportband mit einer Halteplatte mit einem Mitnahmeglied versehen sein, wobei die Vorschubeinrichtung auf das Mitnahmeglied aufsetzbar ist.In a simple manner, the conveyor belt can be provided with a holding plate with a driving member, wherein the feed device can be placed on the driving member.
Durch das Mitnahmeglied wird das Transportband entweder kraft- oder formschlüssig mitgenommen, wobei man aus den o.a. Gründen im allgemeinen für eine auswechselbare Verbindung sorgen wird.The conveyor belt is driven along by the drive link either force-fitting or form-fitting, whereby a replaceable connection is generally provided for the reasons stated above.
Eine konstruktiv einfache Ausgestaltung hierfür kann darin bestehen, daß das Mitnahmeglied als Leiste ausgebildet ist, die senkrecht aus der Platte heraus nach oben ragt, und daß die Vorschubeinrichtung eine quer zur Vorschubrichtung des zu schneidenden Gutes verlaufende leistenartige Aussparung aufweist, in die die Leiste der Platte einsetzbar ist.A structurally simple embodiment for this can consist in that the driving member is designed as a strip which projects vertically upwards out of the plate, and in that the feed device has a strip-like recess which runs transversely to the feed direction of the material to be cut and into which the strip of the plate can be inserted.
Durch die Leiste und die damit zusammenarbeitende leistenartige Aussparung läßt sich die Vorschubeinrichtung einfach aufsetzen und bei Bedarf wieder abnehmen. Trotzdem ist damit eine sichere und weitgehend spielfreie Vorschubübertragung und damit ein entsprechend gleichmäßiger und genauer Schnitt möglich.The bar and the bar-like recess that works with it make it easy to put the feed device on and remove it again if necessary. Nevertheless, this allows for a safe and largely play-free feed transmission and thus a correspondingly even and precise cut.
Die Halteplatte selbst kann auf verschiedene Weise mit dem Transportband verbunden werden, wie z.B. durch Kleben, Nieten, Schrauben o.dgl.The holding plate itself can be connected to the conveyor belt in various ways, such as by gluing, riveting, screwing, etc.
Eine weitere sehr vorteilhafte Ausgestaltung der Erfindung besteht darin, daß zwischen der vorderen Umlenkwalze des Transportbandes und dem Schneidespalt ein Führungsteil mit einer quer zur Vorschubrichtung verlaufenden Schneidekante angeordnet ist.A further very advantageous embodiment of the invention consists in that a guide part with a cutting edge running transversely to the feed direction is arranged between the front deflection roller of the conveyor belt and the cutting gap.
Durch die Ausbildung einer Schneidekante wird ein schärferer und definierter Schnitt erreicht, der ansonsten durch die Umlenkwalze nicht ohne weiteres so exakt erreicht werden könnte.By creating a cutting edge, a sharper and more defined cut is achieved, which otherwise could not be achieved so precisely by the deflection roller.
Dabei kann vorgesehen sein, daß das Führungsteil sockel- oder winkelförmig ausgebildet ist, mit einem horizontalen Schenkel bzw. Anlagebereich, der wenig-It can be provided that the guide part is designed in the shape of a base or angle, with a horizontal leg or contact area that is less
stens teilweise über das vordere Ende des Transportbandes oder der Umlenkwalze geschoben ist, und mit einem vertikalen Schenkel, der in den Schneidespalt ragt oder diesen seitlich begrenzt, wobei die Schneidekante durch die Ecke zwischen dem horizontalen und dem vertikalen Schenkel gebildet ist.at least partially pushed over the front end of the conveyor belt or the deflection roller, and with a vertical leg which projects into the cutting gap or laterally limits it, the cutting edge being formed by the corner between the horizontal and the vertical leg.
Die Lösung mit dem sockel- oder winkelförmigen Führungsteil stellt eine einfache konstruktive Ausgestaltung mit einer definierten und exakten Kante dar.The solution with the base- or angle-shaped guide part represents a simple structural design with a defined and precise edge.
Von Vorteil ist es dabei, wenn der horizontale Schenkel bzw. Auflagebereich an seinem freien Ende keilförmig bzw. spitz ausläuft.It is advantageous if the horizontal leg or support area tapers off in a wedge shape or to a point at its free end.
Durch den spitzen Auslauf wird ein sanfter Übergang zu dem Transportband erreicht, so da/3 es keine Störungen durch ein Auf- oder Anlaufen des zu schneidenden Gutes an dem Schenkel bzw. Auflagebereich kommen kann.The pointed outlet ensures a smooth transition to the conveyor belt, so that there is no disruption caused by the material to be cut hitting or coming into contact with the leg or support area.
Nachfolgend ist anhand der Zeichnung ein Ausführungsbeispiel der Erfindung prinzipmä/Jig beschrieben. An embodiment of the invention is described in principle below using the drawing.
Es zeigt:It shows:
Fig. 1 eine Seitenansicht der erfindungsgemäßen SchneidemaschineFig. 1 a side view of the cutting machine according to the invention
9t Q? 225.9t Q? 225.
-&Igr;&Ogr;--&Igr;&Ogr;-
Fig. 2 eine Ausschnittvergrößerung der Vorschubeinrichtung und der Verbindung mit dem Transportband. Fig. 2 an enlarged detail of the feed device and the connection to the conveyor belt.
Grundsätzlich ist die Schneidemaschine von bekannter Bauart, weshalb nachfolgend nur die für die Erfindung wesentlichen Teile näher beschrieben werden.Basically, the cutting machine is of known design, which is why only the parts essential to the invention are described in more detail below.
In einem Maschinengestell 1 ist eine Schneidekammer 2 angeordnet, die als längliches Magazin ausgebildet ist. Am vorderen Ende (in der Zeichnung links) befindet sich ein Schneidespalt 3 quer zur Vorschubrichtung. Eine Schneideeinrichtung 4 mit einem rotierenden Messer 5, das von einer nicht dargestellten Antriebseinrichtung taktweise oder kontinuierlich angetrieben wird, durchsetzt den Schneidespalt 3. Aus Sicherheitsgründen ist das rotierende Messer 5 in einer Messerkammer 6 angeordnet. An die Schneidekammer 2 schließt sich ein Auswurf schacht 7 für das geschnittene Gut, z.B. einen Strang Fleisch 8, an.A cutting chamber 2 is arranged in a machine frame 1 and is designed as an elongated magazine. At the front end (on the left in the drawing) there is a cutting gap 3 transverse to the feed direction. A cutting device 4 with a rotating knife 5, which is driven intermittently or continuously by a drive device (not shown), passes through the cutting gap 3. For safety reasons, the rotating knife 5 is arranged in a knife chamber 6. An ejection shaft 7 for the cut product, e.g. a strip of meat 8, is connected to the cutting chamber 2.
Die Auflagefläche für das Fleisch 8 in der Schneidekammer 2 wird durch ein Transportband 9 gebildet, das sich nahezu über die gesamte Länge der Schneidekammer erstreckt und das für einen endlosen Umlauf an beidenThe support surface for the meat 8 in the cutting chamber 2 is formed by a conveyor belt 9, which extends almost over the entire length of the cutting chamber and which is designed for endless circulation on both
Enden mit Umlenkwalzen 10 und 11 versehen ist. Die Breite des Transportbandes 9 richtet sich nach der Breite der Schneidekammer und entspricht dieser im allgemeinen.ends are provided with deflection rollers 10 and 11. The width of the conveyor belt 9 depends on the width of the cutting chamber and generally corresponds to this.
Eine Vorschubeinrichtung 12 mit hakenförmigen Greifern 22 befindet sich über dem Transportband 9, wobei die hakenartigen Greifer 22 in das zu schneidende Fleisch 8 von hinten her eingreifen und dieses damit positionieren und beim Vorschub mitnehmen. Die Vorschubeinrichtung 12 ist im oberen Bereich mit einer Mitnahmeeinrichtung 13 versehen, durch die sie über eine nicht näher dargestellte Antriebseinrichtung 14 in Längsrichtung der Schneidekammer 2 vor- und zurückbewegt wird. Derartige Vorschub- und Mitnahmeeinrichtungen sind allgemein bekannt.A feed device 12 with hook-shaped grippers 22 is located above the conveyor belt 9, whereby the hook-shaped grippers 22 engage the meat 8 to be cut from behind and thereby position it and take it along during the feed. The feed device 12 is provided in the upper area with a driving device 13, by means of which it is moved back and forth in the longitudinal direction of the cutting chamber 2 via a drive device 14 (not shown in detail). Such feed and driving devices are generally known.
Auf der Unterseite besitzt die Vorschubeinrichtung 12 einen Ansatz 15 mit einer leistenartigen Aussparung 16 (s. Fig. 2) , die sich quer zur Vorschubrichtung erstreckt. Auf dem Transportband 9 ist eine Halteplatte 17 befestigt, z.B. durch Kleben, von der aus ein Mitnahmeglied in Form einer Leiste 18 senkrecht nach oben ragt. Die Leiste 18 ist derart dimensioniert, da/3 sie in die leistenartige Aussparung 16 der Vorschubeinrichtung 12 einpaßbar ist.On the underside, the feed device 12 has a projection 15 with a strip-like recess 16 (see Fig. 2) that extends transversely to the feed direction. A holding plate 17 is attached to the conveyor belt 9, e.g. by gluing, from which a carrier element in the form of a strip 18 projects vertically upwards. The strip 18 is dimensioned such that it can be fitted into the strip-like recess 16 of the feed device 12.
0 7 VV^0 7 VV^
Nachfolgend ist die Funktionsweise der Schneidemaschine näher erläutert:The functionality of the cutting machine is explained in more detail below:
Nach dem Einlegen eines zu schneidenden Stranges von Fleisch 8 wird die Vorschubeinrichtung 12 positioniert bzw. werden die hakenartigen Greifer 22 mit dem zu schneidenden Fleisch 8 in Eingriff gebracht. Hierzu befindet sich die Vorschubeinrichtung entsprechend am hinteren Ende der Schneidekammer 2. Die Vorschubeinrichtung 12 ist über das Mitnahmeglied 13 in einer Seitenwand der Schneidekammer 2 eingehängt und geführt, wobei gleichzeitig die Antriebseinrichtung 14 für einen kontinuierlichen oder taktweisen Vorschub sorgt. Durch den Vorschub der Vorschubeinrichtung 12 wird gleichzeitig auch durch die formschlüssige Verbindung über die leistenartige Aussparung 16 die in diese eingesetzte Leiste 18 und die Halteplatte 17 auch das Transportband 9 mit gleicher Geschwindigkeit mitgenommen. Dies bedeutet, es findet keine Relativbewegung zwischen dem Fleisch 8 und dem als Auflagefläche dienenden Transportband 9 statt. Auf diese Weise kommt es zu keiner Verpressung, und auch die Antriebsleistung für den Vorschub kann entsprechend gering sein.After inserting a strand of meat 8 to be cut, the feed device 12 is positioned or the hook-like grippers 22 are brought into engagement with the meat 8 to be cut. For this purpose, the feed device is located at the rear end of the cutting chamber 2. The feed device 12 is suspended and guided in a side wall of the cutting chamber 2 via the drive member 13, with the drive device 14 simultaneously ensuring a continuous or cyclical feed. As the feed device 12 advances, the positive connection via the strip-like recess 16, the strip 18 inserted into it and the holding plate 17 also drives the conveyor belt 9 at the same speed. This means that there is no relative movement between the meat 8 and the conveyor belt 9 serving as a support surface. In this way, no compression occurs and the drive power for the feed can be correspondingly low.
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Sobald der Strang Fleisch 8 den Schneidespalt 3 passiert, wird dieser in Scheiben geschnitten, wobei die Scheibendicke von der Drehzahl des Schneidemessers 5 und der Vorschubgeschwindigkeit der Vorschubeinrichtung 12 abhängt, sofern nicht ein taktweiser Vorschub gewählt wird, wobei in diesem Falle die Scheibendicke durch den Vorschubtakt bestimmt wird.As soon as the strand of meat 8 passes through the cutting gap 3, it is cut into slices, whereby the slice thickness depends on the speed of the cutting knife 5 and the feed speed of the feed device 12, unless a cyclic feed is selected, in which case the slice thickness is determined by the feed cycle.
Damit ein möglichst exakter Schnitt erreicht wird, ist zwischen der vorderen Umlenkwalze 10 des Transportbandes 9 und dem Schneidespalt 3 ein Führungsteil 19 mit einem vertikalen Schenkel 20 und einem horizontalen Auflagebereich 21 vorgesehen. Auf der zu dem Schneidespalt 3 gerichteten Seite ist ein rechter Winkel zwischen dem horizontalen Auflagebereich 21 und dem vertikalen Schenkel 20 gebildet, wodurch eine exakte Schneidekante hergestellt wird. Auf der von der Schneidekante abgewandten Seite läuft der horizontale Auflagebereich 21 derart spitz aus, da/3 ere in entsprechender Angleichung an den Umfang bzw. Radius der Umlenkwalze 10 oberseitig mit dieser annähernd bündig ist. Wie aus der Fig. 1 ersichtlich ist, wird damit ein sanfter Übergang für das zu schneidende Fleisch 8 von dem Transportband 9 auf das Führungsteil 19 erreicht. In order to achieve the most precise cut possible, a guide part 19 with a vertical leg 20 and a horizontal support area 21 is provided between the front deflection roller 10 of the conveyor belt 9 and the cutting gap 3. On the side facing the cutting gap 3, a right angle is formed between the horizontal support area 21 and the vertical leg 20, thereby producing an exact cutting edge. On the side facing away from the cutting edge, the horizontal support area 21 tapers off to such a point that it is approximately flush with the upper side of the deflection roller 10 in a corresponding alignment with the circumference or radius of the latter. As can be seen from Fig. 1, this achieves a smooth transition for the meat 8 to be cut from the conveyor belt 9 to the guide part 19.
Das Transportband 9 kann auch mit einer Halte- oder Bremseinrichtung versehen sein. Setzt man in diesem Falle die Vorschubeinrichtung so ein, da/3 sie vor der Leiste 18 liegt, so wird das zu schneidende Gut in üblicher Weise auf dem nunmehr feststehenden Transportband 9 alleine durch die Vorschubeinrichtung 12 nach vorne bewegt.The conveyor belt 9 can also be provided with a holding or braking device. If in this case the feed device is used so that it is located in front of the bar 18, the material to be cut is moved forward in the usual way on the now stationary conveyor belt 9 by the feed device 12 alone.
Wird das Transportband 9 hingegen mit einer eigenen Antriebseinrichtung versehen, so ist alternativ dazu bei Entfernung der Vorschubeinrichtung 12 ein reiner Transport des zu schneidenden Gutes alleine durch das Transportband möglich.If, however, the conveyor belt 9 is provided with its own drive device, then, alternatively, if the feed device 12 is removed, the material to be cut can be transported purely by the conveyor belt alone.
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