DE8002866U1

DE8002866U1 - SPAETZLEPRESSE

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Publication number: DE8002866U1
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Filing date: 1980-02-05
Publication date: 1980-05-22

Description

Dipl. Ing. Klaus Westphal .'*.!"* ."*.."*. Seb%kfieipp.Strasse14 Dr. rer. nat. Bernd Mussgnug ·..*.,,' *,.".:!. D-?T30"^S,\?ILLINGEN Dr. rer. nat. Otto Buchner Flossmannstrasse 30 aDipl. Ing. Klaus Westphal . '*.! "*." * .. "*. Seb% kfieipp.Strasse14 Dr. rer. Nat. Bernd Mussgnug · .. *. ,,' * ,.".:!. D-? T30 "^ S, \? ILLINGEN Dr. rer. Nat. Otto Buchner Flossmannstrasse 30 a

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SpätzlepresseSpaetzle press

Die Neuerung betrifft eine Spätzlepresse gemäß Oberbegriff des Schutzanspruchs 1.The innovation concerns a spaetzle press according to the generic term of the protection claim 1.

Bekannte Spätzlepressen dieser Gattung bestehen aus Metalldruckguß. Die von Hand zu betätigende Spätzlepresse ist daher schwer, unhandlich und in der Herstellung teuer.Well-known spaetzle presses of this type are made of die-cast metal. The hand-operated spaetzle press is therefore heavy, unwieldy and expensive to manufacture.

Die Lochscheibe, durch welche der Spätzleteig ausgepresst wird, ist bei diesen bekannten Spätzlepressen als Bodan des Teigaufnahmebehälters einstückig mit diesem ausgebildet. Die Reinigung der Spätzlepresse ist dadurch schwierig. Zusätzlich wird die Reinigung noch dadurch erschwert, daß der Presshebel fest amThe perforated disk through which the spaetzle dough is pressed is in these known spaetzle presses designed as a body of the dough receptacle in one piece with this. The cleaning of the spaetzle press is difficult because of this. In addition, cleaning is made even more difficult by the fact that the press lever is firmly attached to the

Postscheckkonto: Karlsruhe,76,9 Γ9-754. .BanKkoqto? Deutsche Bank AG Villingen (BLZ 69470039) 146332Postal checking account: Karlsruhe, 76.9 Γ9-754. .BanKkoqto? Deutsche Bank AG Villingen (BLZ 69470039) 146332

Teigaufnahmebehälter angelenkt ist und für die Reinigung nicht entfernt werden kann.The dough receptacle is hinged and cannot be removed for cleaning.

Schließlich besteht ein wesentlicher Nachteil der bekannten Spätzlepressen darin, daß die Lochscheibe runde Bohrungen mit gleichem, relativ kleinem Durchmesser aufweist. Beim Auspressen des Teiges durch diese Bohrungen entstehen daher Spätzle mit gleichem, rundem und kleinem Durchmesser. Diese Spätzle weisen nicht die QualitätFinally, a major disadvantage of the known spaetzle presses is that the perforated disk is round Has bores with the same, relatively small diameter. When pressing the dough through these holes therefore spaetzle are created with the same, round and small diameter. These spaetzle do not show the quality

ι handgeschabter Spätzle auf, deren charakteristischesι hand-scraped spaetzle, whose characteristic

Aussehen und deren charakteristischer Geschmack auf der zufällig wechselnden Länge, Form und Dicke beruht.Appearance and their characteristic taste are based on the randomly changing length, shape and thickness.

Der Neuerung liegt die Aufgabe zugrunde, eine in der Herstellung preisgünstige Spätzlepresse zu schaffen, die bequem zu handhaben und zu reinigen ist und mit der Spätzle erzeugt werden können, die handgeschabten Spätzle ähnlicher sind.The innovation is based on the task of creating a spaetzle press that is inexpensive to manufacture, which is easy to handle and clean and with which spaetzle can be produced, the hand-scraped ones Spaetzle are more similar.

P Diese Aufgabe wird bei einer Spätzlepresse der eingangsP With a spaetzle press, this task is performed at the beginning

genannten Gattung neuerungsgemäß gelöst durch die Merkmale des kennzeichnenden Teils des Schutzanspruchs 1,named genus according to the invention solved by the features of the characterizing part of claim 1,

Vorteilhafte Ausführungsformen und Weiterbildungen der Neuerung sind in den Unteransprüchen angegeben.Advantageous embodiments and developments of the innovation are specified in the subclaims.

Die neuerungsgeiuäße Spätzlepresse ist in der Herstellung billiger, da alle wesentlichen Teile aus Kunststoff hergestellt sind. Insbesondere wird dadurch eine wesentliche Gewichtsreduzierung gegenüber herkömmlichen Spätzlepressen erreicht, so daß die Handhabung bequemer und einfacher wird.The innovation-like spaetzle press is in production cheaper because all essential parts are made of plastic. In particular, this becomes an essential Reduced weight compared to conventional spaetzle presses, so that handling is more convenient and easier.

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Die Reinigung der neuerungsgemäßen Spätzlepresse ist dadurch erleichtert, daß die Lochscheibe nicht mehr fest mit dem Teigaufnahmebehälter verbunden ist, sondern zur Reinigung abgenommen werden kann. Außerdem kann der Presshebel in einfacher Weise an seinem Anlenkungspunkt von dem Teigaufnahmebehälter gelöst werden, so daß er zusammen mit dem Kolben zur Reinigung des Gerätes entfernt werden kann.The cleaning of the spaetzle press according to the invention is facilitated by the fact that the perforated disc is not is more firmly connected to the dough container, but can be removed for cleaning. In addition, the press lever can be easily attached to the dough receptacle at its point of articulation be released so that it can be removed together with the piston for cleaning the device can.

Die lösbare Befestigung der Lochscheibe an dem Teigaufnahmebehälter hat zusätzlich den Vorteil, daß wahlweise unterschiedliche Lochscheiben verwendet werden können. Insbesondere können neben herkömmlichen Lochscheiben mit runden Bohrungen gleichen Durchmessers auch Lochscheiben verwendet werden, die Austrittsöffnungen unterschiedlicher Querschnittsform und -größe aufweisen. Die mit einer solchen Lochscheibe erzeugten Spätzle haben somit ein unterschiedliches Aussehen und eine unterschiedliche Dicke, so daß sie der Eigenart handgeschabter Spätzle näher kommen.The releasable attachment of the perforated disc to the dough receptacle has the additional advantage that different perforated disks are optionally used can be. In particular, in addition to conventional perforated disks with round bores, the same can be used Perforated disks with outlet openings of different cross-sectional shape and size can also be used with a diameter. The ones with such Spaetzle produced by perforated disc thus have a different appearance and a different one Thick, so that they come closer to the peculiarity of hand-scraped spaetzle.

Weitere Vorteile und Merkmale der Neuerung gehen aus der nachfolgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispieles hervor. Es zeigen :Further advantages and features of the innovation can be found in the following description of one in the drawing illustrated embodiment. Show it :

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Fig. 1 eine teilweise geschnittene Seitenansicht einer neuerungsgemäßen Spätzlepresse,1 shows a partially sectioned side view of a spaetzle press according to the invention,

Fig. 2 eine Ausführungsform der Lochscheibe und Fig. 3 eine andere Ausführungsform der Lochscheibe.FIG. 2 shows an embodiment of the perforated disk and FIG. 3 shows another embodiment of the perforated disk.

Die Spätzlepresse weist einen zylindrischen Teigaufnahmebehälter 10 auf, von welchem etwas oberhalb seines unteren Randes radial eine Topfauflage 12 absteht. Der Topfauflage 12 diametral gegenüber ist ein Auge 14 vorgesehen, in welches ein stab- oder hebelförmiger Handgriff 16 eingesetzt ist.The spaetzle press has a cylindrical dough receptacle 10, of which something above his A pot support 12 protrudes radially from the lower edge. The pot support 12 diametrically opposite is an eye 14 is provided, in which a rod-shaped or lever-shaped handle 16 is inserted.

Am oberen Rand des Teigaufnahmebehälters 10 ist auf demselben Umfangswinkel wie die Topfauflage 12 eine gabelförmige Nase 18 vorgesehen. Die gabelförmigen Vorsprünge der Nase 18 werden von einer Bohrung 20 durchsetzt, die eine radiale Nut 22 aufweist.At the upper edge of the dough receptacle 10 is on the same circumferential angle as the pot support 12 is a fork-shaped nose 18 is provided. The fork-shaped projections of the nose 18 are formed by a bore 20 passes through, which has a radial groove 22.

Zwischen die gabelförmigen Vorsprünge der Nase 18 greift das nach unten abgebogene vordere Ende eines Presshebels 24. Das vordere Ende des Presshebels 24 wird von einerThe downwardly bent front end of a press lever engages between the fork-shaped projections of the nose 18 24. The front end of the press lever 24 is from a

entsprechenden Bohrung 20 mit Nut 22 durchsetzt. Werden die Nuten 22 der Nase 18 und des Presshebels 24 durch Verschwenken des Presshebels 24 miteinander fluchtend ausgerichtet, so kann ein Zapfen 26, der an seinem vorderen Ende einen radialen Vorsprung 28 und an seinem rückwärtigen Ende einen Drehknopf 30 aufweist, durch die Bohrungen 20 geführt werden. Anschließend wird der Zapfen 26 mittels des Drehknopfes 30 verdreht, bis der Vorsprung 2 8 nicht mehr mit den Nuten 22 der Bohrungen 20 fluchtet. Der Zapfen 26 kann dann nicht mehr aus den Bohrungen 20 herausgezogen werden und der Presshebel 24 ist fest an dem Teigaufnahmebehälter 10 angelenkt. Umgekehrt kann durch Verdrehen des Zapfens 26 der Vorsprung 28 wieder in Übereinstimmung mit den Nuten 22 gebracht werden, so daß der Zapfen 26 wieder hergezogen und der Presshebel 24 von dem Teigaufnahmebehälter 10 gelöst werden kann.corresponding bore 20 interspersed with groove 22. The grooves 22 of the nose 18 and the press lever 24 aligned with one another by pivoting the press lever 24, a pin 26, which has a radial projection 28 at its front end and a rotary knob at its rear end 30 has through which bores 20 are guided. Then the pin 26 is by means of Rotary knob 30 rotated until the projection 28 is no longer aligned with the grooves 22 of the bores 20. The pin 26 can then no longer be pulled out of the bores 20 and the press lever 24 is firmly hinged to the dough receptacle 10. Conversely, by rotating the pin 26 of the Projection 28 can be brought back into conformity with the grooves 22, so that the pin 26 is pulled back and the press lever 24 can be released from the dough receptacle 10.

Etwa oberhalb der Mitte des Teigaufnahmebehälters 10 ist an dem Presshebel 24 eine Kolbenstange 32 angelenkt, an deren vorderen Ende ein gleitend in dem Teigaufnahmebehälter 10 geführter Kolben 34 angeordnet ist. In das rückwärtige Ende des Presshebels 24 kann ein dem Handgriff 16 entsprechender stabförmiger Presshebelgriff 36 eingesetzt sein.A piston rod 32 is located on the press lever 24 approximately above the center of the dough receptacle 10 articulated, at the front end of which a piston 34 slidably guided in the dough receptacle 10 is arranged is. In the rear end of the press lever 24, a rod-shaped one corresponding to the handle 16 can be inserted Press lever handle 36 be used.

Der Teigaufnahmebehälter 10 ist an seiner unteren Bodenfläche offen. Diese Bodenfläche wird durch eine Lochscheibe 38 verschlossen, die Austrittsöffnungen 40 aufweist. Zur Befestigung an dem Teigaufnahmebehälter 10 weist die Lochscheibe 38 einen mit einemThe dough receptacle 10 is open at its lower bottom surface. This floor area is covered by a Orifice plate 38 closed, which has outlet openings 40. For attachment to the dough container 10, the perforated disk 38 has a with a

Innengewinde versehenen Gewinderand 42 auf, der den unteren Rand des Teigaufnahmebehälters 10 von außen übergreift. Am unteren Rand des Teigaufnahmebehälters 10 ist auf dessen Außenumfang ein Außengewinde vorgesehen, das mit dem Innengewinde des Gewinderandes 42 zus ammenwirkt.Internally threaded threaded edge 42, which the lower edge of the dough receptacle 10 from the outside overlaps. At the lower edge of the dough receptacle 10, an external thread is provided on its outer circumference, which works together with the internal thread of the thread rim 42.

In dem dargestellten Ausführungsbeispiel bestehen zur leichteren Befestigung das Apssengewinde des Teigaufnahmebehälters 10 und das Innengewinde des Gewinderandes 42 nach Art eines Bajonettverschlusses aus drei oder mehr gleichmäßig über den Umfang verteilten schräg ansteigenden Lappen 44, wobei die Lappen 44 des Gewinderandes 42 hinter die Lappen 44 des Teigaufnahmebehälters 10 bei der Befestigung greifen.In the illustrated embodiment, the thread of the dough receptacle is made for easier fastening 10 and the internal thread of the threaded edge 42 in the manner of a bayonet lock consisting of three or more obliquely rising lobes 44 evenly distributed over the circumference, the lobes 44 of the thread edge 42 reach behind the tabs 44 of the dough receptacle 10 during fastening.

Anstelle einer Lochscheibe 38 mit einem einstückig mit dieser verbundenen Gewinderand 42, wie dies in Fig. 1 dargestellt ist, kann auch eine ebene Lochscheibe 38 verwendet werden, die durch eine Überwurfmutter an dem Teigaufnahmebehälter 10 befestigt wird. Die Überwurfmutter entspricht dabei dem Gewinderand 42 mit dem einzigen Unterschied, daß sie nicht einstückig mit der Lochscheibe 38 verbunden ist, sondern diese umgreift.Instead of a perforated disk 38 with a threaded edge 42 connected to it in one piece, as shown in FIG. 1 is shown, a flat perforated disk 38 can be used, which is secured by a union nut on the Dough receptacle 10 is attached. The union nut corresponds to the threaded edge 42 with the only one The difference is that it is not connected in one piece to the perforated disk 38, but engages around it.

In den Figuren 2 und 3 sind zwei Ausführungsformen für eine solche Lochscheibe 38 dargestellt. Die Lochscheibe 38 der Fig. 2 weist Austrittsöffnungen 40 auf, die alle runden Querschnitt und gleichen Durchmesser haben. Diese Austrittsöffnungen 40 entsprechen den Austrittsöffnungen der Lochscheiben herkömmlicher Spätzlepressen.In Figures 2 and 3, two embodiments for such a perforated disk 38 are shown. the Perforated disk 38 of FIG. 2 has outlet openings 40 which are all round in cross section and have the same diameter to have. These outlet openings 40 correspond to the outlet openings of the conventional perforated disks Spaetzle presses.

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Die Fig. 3 zeigt eine Lochscheibe 38 mit Austrittsöffnungen 40 unterschiedlicher Querschnittsform und -größe. Die Austrittsöffnungen 40 auf dem äußersten Kreis besitzen runden Querschnitt, wobei sich jeweils Austrittsöffnungen mit großem und kleinem Durchmesser abwechseln. Nach innen schließt sich ein Ring von Austrittsöffnungen 40 mit rhombischem Querschnitt und geringer Querschnittsgröße an. Dann folgt weiter nach innen ein Ring von Austrittsöffnungen mit ebenfalls rhmobischem Querschnitt, jedoch größerer Querschnittsfläche. In der Mitte befinden sich schließlich wieder runde Austrittsöffnungen kleinen Durchmessers.3 shows a perforated disk 38 with outlet openings 40 of different cross-sectional shapes and -size. The outlet openings 40 on the outermost circle have a round cross-section, with each Alternate large and small diameter outlet openings. A ring closes inside Outlet openings 40 with a rhombic cross-section and small cross-sectional size. Then further follows inside a ring of outlet openings with a likewise rhmobic cross-section, but with a larger cross-sectional area. In the middle you finally find yourself again small diameter round outlets.

Der Teigaufnahmebehälter 10, die Topfauflage 12, das Auge 14 sowie die Nase 18 bilden ein einziges Kunststoff gußteil. Weitere Kunststoffgußteile sind der Presshebel 24 und der Kolben 34 mit der Kolbenstange 32, Schließlich sind auch die Lochscheibe 38 mit dem Gewinderand 42 bzw. die Lochscheiben mit den gesonderten Überwurfmuttern Kunststoffgußteile. Der Handgriff 16 und der Presshebelgriff 36 können ebenfalls aus Kunststoff bestehen. Im Hinblick auf eine rationelle Fertigung sind der Handgriff 16 und der Presshebelgriff 36 zweckmäßigerweise jedoch nicht einstückig mit dem Auge 14 bzw. dem Presshebel 24 ausgebildet, sondern werden als Kunststoffrohre hergestellt und nachträglich in das Auge 14 bzw. den Presshebel 24 eingesetzt und verklebt. The dough receptacle 10, the pan support 12, the Eye 14 and nose 18 form a single plastic casting. Other plastic castings are the Press lever 24 and the piston 34 with the piston rod 32, finally the perforated disk 38 with the threaded edge 42 or the perforated disks with the separate union nuts are cast plastic parts. The handle 16 and the press lever handle 36 can also be made of plastic. With a view to efficient production However, the handle 16 and the press lever handle 36 are expediently not in one piece with the eye 14 or the press lever 24, but are manufactured as plastic pipes and subsequently in the eye 14 or the press lever 24 inserted and glued.

Claims

Dipl. Ing. Klaus Westphal ··.: * · *. "-." '. SQti .- 'Knpfffp, -Strasse14 Dr. rer. nai. Bernd Mussgnug::: · .. ·.:, "D * 7730 vg-viLLiNGEN Dr. rer. nat. Otto Buchner Flossmannstrasse 30 a Patentanwälte D-8000 MÖNCHEN 60 Telelon 07721 -55343 Telegr. Westbuch Villingen Telex 5213177 webu cf Telelon 0B9-B3244G Telegr. Westbuch Munich Telex 5213177 webu d u.Z .: 1239.1 Claims for protection

1. Spaetzle press with a cylindrical dough container closed at the bottom by a perforated disc and which has a lever-shaped handle, with one on the upper edge of the dough receptacle hinged press lever and with one hinged to the press lever, in the dough receptacle displaceable piston, characterized in that the perforated disc (38) is releasably attached to the Dough receptacle (10) is attached.

2. Spaetzle press according to claim 1, characterized in that that the perforated disc (38) has a threaded edge (42) which has an external thread on the lower edge of the dough receptacle (10) can be screwed.

3. Spaetzle press according to claim 1, characterized in that a union nut holding the perforated disc (38) is provided, which can be screwed onto an external thread on the lower edge of the dough receptacle (10) is.

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4. Spaetzle press according to claim 2 or 3, characterized in that the external thread and the Thread of the thread edge (42) or. the union nut consist of three or more obliquely rising radial tabs (44).

5. Spaetzle press uach one of claims 1 to 4, characterized in that the perforated disc (38) round outlet openings (40) of the same diameter having.

6. Spaetzle press according to one of claims 1 to 4, characterized in that the perforated disc (38) has outlet openings (40) of different cross-sectional shape and size.

7. Spaetzle press according to claim 6, characterized in that outlet openings (40) with round and with square cross-sectional shape are provided.

8. Spaetzle press according to one of the preceding claims, characterized in that the press lever (24) is releasably hinged to the dough receiving container (10).

9. Spaetzle press according to claim 8, characterized in that the press lever (24) and a nose (18) of the dough receiving container (10) each have corresponding bores (20) with a radial groove (22), which from a pin (26) are penetrated, which has a radial projection (28) at its front end.

10. Spaetzle press according to one of the preceding claims, characterized in that at least the dough receptacle (10), the piston (32,34), the press lever (24) and the perforated disc (38) with their attachment consist of plastic.