DE2254045A1 - Diaetnahrungsmittel mit geringem kaloriengehalt - Google Patents
Diaetnahrungsmittel mit geringem kaloriengehaltInfo
- Publication number
- DE2254045A1 DE2254045A1 DE2254045A DE2254045A DE2254045A1 DE 2254045 A1 DE2254045 A1 DE 2254045A1 DE 2254045 A DE2254045 A DE 2254045A DE 2254045 A DE2254045 A DE 2254045A DE 2254045 A1 DE2254045 A1 DE 2254045A1
- Authority
- DE
- Germany
- Prior art keywords
- food
- emulsifier
- added
- diet
- sugar
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/44—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing peptides or proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
- A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
- A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
- A21D2/10—Hydrocarbons
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G3/00—Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
- A23G3/34—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
- A23G3/36—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G3/40—Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L13/00—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof
- A23L13/40—Meat products; Meat meal; Preparation or treatment thereof containing additives
- A23L13/42—Additives other than enzymes or microorganisms in meat products or meat meals
- A23L13/422—Addition of natural plant hydrocolloids, e.g. gums of cellulose derivatives or of microbial fermentation gums
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
- A23L33/29—Mineral substances, e.g. mineral oils or clays
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Dispersion Chemistry (AREA)
- Botany (AREA)
- Biotechnology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Mycology (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Confectionery (AREA)
- Edible Oils And Fats (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Description
Saarbrücken, den 2.11. ..1972
OSO;; :-sα^iΐ:.-;.-.Vi.:
Manfred Kremer, Marseille (Frankreich) "Diätnahrungsmittel mit geringem Kaloriengehalt"
Die Erfindung betrifft die Herstellung von Diätnahrungsmitteln mit geringem Kaloriengehalt, bei der die bisher verwendeten
Fette mit hohem Wärmewert mindestens teilweise durch Mineralöle, also durch kalorienfreie Substanzen, ersetzt werden.
Es ist bekannt, dass bei der Erzeugung vieler Nahrungsmittel,
wie z.B. Fleisch- und Wurstwaren, Saucen, Fertiggerichte, Käse, Feingebäck, Schokolade und Süsswaren, Fette verwendet
werden und zwar ausschliesslich tierische oder pflanzliche Fette. Leider ist deren Wärmewert äusserst hoch (9 cal je g
Fett oder öl)» Solche Fette enthaltende Nahrungsmittel haben daher einen besonders hohen Nährwert und sind schwer verdaulich.
Aus diesem Grunde werden sie sehr vielen kranken und gesunden Patienten von/Ärzten verboten. Darüberhinaus bewirken ästhetische
Erwägungen, dass sehr viele Menschen aus Angst vor Übergewicht und zum Schlankwerden auf ihre Lieblingsgerichte verzichten.
Der Verzicht war nämlich bisher das einzige Mitte]gegen Obergewicht und zum Schlankwerden. Die Gewöhnung an kleinere Speisemengen
ist nun aber aus mancherlei psychologischen und physiologischen Gründen besonders schwierig. Dies erklärt den sehr
hohen Prozentsatz der Misserfolge bei den verschiedenen Abmagerungskuren, ,auch dann, wenn die Bereitschaft zum Verzicht
durch Appetitzügler, deren Nebenwirkungen oft gesundheits-
3Q9825/Q99S
schädigend sind, unterstützt wird. In der Tat gibt es zur Zeit noch keine zufriedenstellenden afer unschädlichen Appetitzügler.
Zur Vermeidung von Obergewicht kann auch der Fettzusatz in
den Nahrungsmitteln verringert werden. Lebensmittel mit verringertem Fettzusatz schmecken leider derart schlecht, dass
sie bei der Masse nicht ankommen.
Die Erfindung ermöglicht die Herstellung wohlschmeckender Nahrungsmittel, deren Wärmewert wesentlich niedriger als bei
den entsprechenden bekannten klassischen Nahrungsmitteln ist.
Die tierischen und pflanzlichen Fette werden nach der Erfindung durch Mineralöle pharmazeutischer Güte und verschiedener Viskositätsgrade,
nämlich Vaselinöl und Paraffinöl oder Paraffin ersetzt. Zur Gewährleistung guter Haltbarkeit der nach der
Erfindung hergestellten Nahrungsmittel werden auch vorzugsweise Emulsionsbildner bzw. Emulgiermittel zugegeben, falls die Ausgangsstoffe
nicht schon in natürlicher Weise Emulsionsbildner enthalten. Es ist bekannt, dass Vaselinöl und Paraffinöl nicht
von der Darmschleimhaut aufgenommen, sondern restlos ausgeschieden
werden, wobei sie sich nicht angleichen. Ihr Energiewert ist somit gleich Null. Sie sind für den Menschen völlig
unschädlich und werden übrigens laufend als mildwirkende und nichtreizende ungiftige Abführmittel in erheblich grösseren Mengei
als die gemäss der Erfindung empfohlenen Mengen benutzt. Diese
öle pharmazeutischer Güte haben keinen besonderen Geschmack oder Geruch. Durch ihre Zugabe anstelle der gebräuchlichen Fette
werden Nahrungsmittel mit niedrigem Wärmewert hergestellt, die in üblicher Weise schmecken, da vornehmlich die Fette die angenehme
Geschmacksempfindung hervorrufen.
Folglich können nach der Erfindung Nahrungsmittel mit niedrigem Wärmewert erzeugt werden, die ausgezeichnet schmecken, leicht
verdaulich sind und sich häufig viel besser halten als bekannte Nahrungsmittel. Sie sind vielen Kranken erlaubte Diätnahrungsmittel und eignen sich auch durchaus für Abmagerungskuren.
Bei der Herstellung der erfindungsgemässen Nahrungsmittel
wird nach den üblichen Vorschriften verfahren und ausserdem
darauf geachtet, dass die Mineralöltropfen einwandfrei emulgieren. Eine einwandfreie Emulsion erhält man, wenn im Enderzeugnis
ein oder mehrere Emulsionsbildner in genügender Menge vorliegen. Dabei kommen zwei Möglichkeiten in Betracht:
1. Möglichkeit:
2. Möglichkeit:
Die zur Herstellung der Nahrungsmittel verwendeten Erzeugnisse (Fleisch, bestimmte Mehlsorten,
Eier, Milch usw.) enthalten in natürlicher Weise den bzw. die Emulsionsbildner.
Die zur Herstellung der Nahrungsmittel verwendeten Erzeugnisse enthalten nicht in natürlicher
Weise den bzw. die Emulsionsbildner.
Liegt die 2. Möglichkeit vor, so muss man den bzw. die Emulsionsbildner zugeben.
Es können viele Emulsionsbildner verwendet werden. Dabei benutzt
man das den gewünschten Eigenschaften des fertigen Nahrungsmittels entsprechende Erzeugnis. Die am meisten benutzten
Emulsionsbildner sind: Agar-Agar, Gelatine, Kasein, Stärke, Gummi für die Nahrungsmittelindustrie, Lezithin, Zellulose,
Alginate, Eigelb usw.
Im Nachstehendai werden vier Beispiele für die Zusammensetzung
und die Hei .Stellung von Nahrungsmitteln nach der Erfindung
beschrieben.
Diätschokoladenkuchen
mit ηiedrigem Wärmewert
Zusammensetzung:
| entrahmt ο TrockenmiIch | 25 | g |
| Mai smeli 1 | 100 | g |
| ganze Eier | 3 | Stück |
| Zucker | 25 | g |
Süssmittel (Sulfimid) (wahl- entsprechend 100 g Zucker
frei)
. i U 1J b /. u / υ 0 9 .Ι
- 4 Vaselinöl 60 ecm
fettarme Schokolade
mit 13 % Fettgehalt 100 g
Wasser 100 ecm
Backpulver und Aroma
Herstellung:
Man mischt die Trockenmilch mit dem Maismehl und dem Backpulver, rührt mit 4/5 des kalten Wassers an, lässt die Mischung genügend
lange stehen und gibt dann die Eier dazu. In den Rest des Wassers, in dem schon das Süssmittel gelöst ist, gibt man die Schokolade.
Gleichzeitig erhitzt man den Teig, vermengt beide Massen gut und gibt dabei das Aroma dazu. Auf die noch warme Mischung
schüttet man Vaselinöl, arbeitet es durch längeres Rühren ein und bäckt bei massiger Hitze.
Trockenmilch, Mehl und Eier enthalten natürliche Emulgiermittel.
Schweineleberwurs t mit niedrigem Wärmewert
mageres Schweinefleisch 100 g Schweineleber 100 g
Agar-Agar] rwahl£ren 2 g
Wasser j lwanitreiJ 20 g
Zwiebeln 20 g
Vaselinöl 40 g
Gewürz
Man löst das Agar-Agar in Wasser auf, schüttet die Masse auf die Fleisch-Lebermischung und dreht alles durch eine Kolloidalmühle
oder eine andere Mühle. Man gibt auch die Zwiebeln und das Gewürz hinzu und giesst schliesslich das Mineralöl darauf.
Das Rühren wird nach Erhalt eines feinen, gleichmässigen Teiges beendet. Das Kochen kann im Wasserbad erfolgen oder auf jede
andere übliche Weise.
3 U y M I b / 0 9 9 C
Die Wurst schmeckt vorzüglich und hat eine ausgezeichnete HaItbarleit.
Sie hat nur halb soviele Kalorien wie eine entsprechende bekannte Leberwurst.oder sogar nur ein Drittel der Kalorien.
Diätschokolade
| mit | Zusammensetzung: | niedrigem Wärme |
| entfetteter Kakaobrei | ||
| Zucker | 30 g | |
| Malz | 45 g | |
| Johannisbrotmehl | 5 g | |
| entrahmte Trockenmilch | 8 g | |
| Wasser | 12 g | |
| Mineralöl | 13 ecm | |
| Herstellung: | 1 2 ecm | |
Man vermengt Malz, Johannisbrotmehl und Trockenmilch, bereitet aus Kakao und Zucker nach den Schokoladenherstellvorschriften
eine Ausgangsmasse und verrührt die Malz-Johannisbrotmehl-Trockenmilchmischung mit der zuvor erhitzten, mit Wasser angerührten
Ausgangsmasse. Sobald der Teig gleichmässig ist, wird das Mineralöl zugesetzt und das Rühren fortgesetzt, bis der
Teig genügend abgekühlt ist.
Der Teig kann zur Herstellung von Schokoladenerzeugnissen verwendet werden.
Malz, Johannisbrot und Trockenmilch enthalten natürliche Emulsionsbildner.
Diätmagerpralinen
| Zus ammense t zun'i | pulverisierte | • | 60 | g |
| Zucker | 3 0 9 8 2 5=/ | 30 | g | |
| entfettetej Mandeln |
10 | g | ||
| ?: | 10 | g | ||
| 0G9 9-5 | ||||
| , feingemahlene | ||||
| Johannisbrotmehl | ||||
| geröstete, Zichorie |
||||
entrahmte Trockfienmilch 10 g
Wasser 15 g
Mineralöl (Vaseline) 20 g
Man löst den Zucker im Wasser, kocht fett freien Sirup und fügt die feingemahlenen Mandeln, das Johannisbrotmehl, die pulverisierte
Zichorie, die Trockenmilch und zuletzt die Vaseline zu. Der Sirup ist auf einer so hohen Temperatur zu halten, dass er sich nicht
verdickt.
Die genannten Mengen können in Abhängigkeit von den Eigenschaften
der benutzten Ausgangsstoffe und von den gewünschten Merkmalen des Enderzeugnisses variiert werden.
Mandeln, Johannisbrot und Trockenmilch enthalten natürliche Emulsionsbildner.
Ai* fjrtiVWj, η <.*,* .4,'i«. ι ./γ» ■ Λ, »'··'
»ll .
geändert gemäß j
eingegangen am .iHri^.'.li--...^" \
ü ü H / i> / 0 9 9 b
Claims (10)
1. Nahrungsmittel mit geringem Nährwert, dadurch gekennzeichnet, dass die Fette des Nahrungsmittels mindestens teilweise
durch Paraffinöl oder Vaselinöl pharmazeutischer Güte ersetzt sind.
2. Nahrungsmittel nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, dass es ausserdem einen Emulsionsbildner enthält.
3. Nahrungsmittel nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, dass der Emulsionsbildner aus Agar-Agar, Gelatine, Kasein,
Stärke, Gummi für die Nahrungsmittelindustrie, Lezithin, Zellulose, Alginate und/oder Eigelb besteht.
4. Verfahren nach Anspruch T, zur Herstellung von Diätkuchen,
dadurch gekennzeichnet, dass ein Teig bereitet wird, der
Mehl, entrahmte Trockenmilch, Wasser, Eier, Süssmittel, Zucker,.Backpulver und Aroma enthält, dass der Teig erhitzt
wird und dann durch längeres Rühren Vaselinöl in den Teig eingearbeitet wird.
5. Verfahren nach Anspruch 1, zur Herstellung von Diätwurst, dadurch gekennzeichnet, dass eine Masse aus Fleisch und/oder
Leber sowie Gewürz in einer Kolloidalmühle sehr fein gemahlen wird, dass der Masse unter ständigem Rühren Paraffinöl hinzugegossen
wird und dass die Masse dann in bekannter Weise behandelt und gekocht wird.
6. Verfahren nach Anspruch 1, zur Herstellung von Diätschokolade, dadurch gekennzeichnet, dass entfetteter Kakaobrei und Zucker
mit Wasser angerührt und erhitzt wird, dass dann natürliche pulverförmige Emulsionsbildner zugesetzt werden und dass
schliesslich unter ständigem Rühren nach und nach Paraffinöl und/oder Vaselinöl pharmazeutischer Güte dazugeschüttet
werden.
- 8
P CJ !*
P CJ !*
7. Verfahren nach Anspruch 6, dadurch gekennzeichnet, dass die Schokolade aus entfettetem Kakaobrei, Zucker, Wasser,
Paraffinöl oder Vaselinöl pharmazeutischer Güte und mindestens einem Emulsionsbildner hergestellt wird.
8. Verfahren nach Anspruch 7, dadurch gekennzeichnet, dass ein Emulsionsbildner aus einem Gemisch von Malz, Johannisbrotmehl
und entrahmterTRockenmilch verwendet wird.
9. Verfahren nach Anspruch 1, zur Herstellung von Diätpralinen,
dadurch gekennzeichnet, dass Zucker und Wasser zu Sirup erhitzt und diesem zerstampfte Mandeln zugesetzt werden,
wobei dem Sirup zunächst natürliche pulverförmige Eeulsionsbildner
und dann Vaselinöl oder Paraffinöl pharmazeutischer Güte zugegeben werden.
10. Verfahren nach Anspruch 9, dadurch gekennzeichnet, dass natürliche Emulsionsbildner aus Johannisbrotmehl, gerösteter
und pulverisierter Zichorie sowie entrahmter Trockenmilch verwendet werden.
OWOINAL INSPECTED
3Uy825/0995
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| FR7146658A FR2165312A5 (en) | 1971-12-17 | 1971-12-17 | Low calorie diet foods - prepd by replacing fats with paraffin or vaseline oil |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| DE2254045A1 true DE2254045A1 (de) | 1973-06-20 |
Family
ID=9088084
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| DE2254045A Pending DE2254045A1 (de) | 1971-12-17 | 1972-11-04 | Diaetnahrungsmittel mit geringem kaloriengehalt |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| DE (1) | DE2254045A1 (de) |
| FR (1) | FR2165312A5 (de) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0325315A1 (de) * | 1988-01-11 | 1989-07-26 | Unilever N.V. | Fleischprodukte mit niedrigem Fettgehalt und Verfahren zu ihrer Herstellung |
| US5468510A (en) * | 1989-12-11 | 1995-11-21 | Danish Crown Inc. A/S | Low calorie meat products |
Families Citing this family (6)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| FR2419680A1 (fr) * | 1978-03-17 | 1979-10-12 | Saurin William | Procede de fabrication de saucisses, saucissons et produits analogues, et produits ainsi obtenus |
| DE2961737D1 (en) * | 1978-03-17 | 1982-02-25 | Saurin William | Device for the manufacture of stuffed products such as fresh and dry sausages |
| DE3060824D1 (en) * | 1979-06-28 | 1982-10-28 | Matthews Bernard Ltd | Food product, its manufacture and apparatus therefor |
| DE3560175D1 (en) * | 1984-02-03 | 1987-06-25 | Matthews Bernard Plc | Meat based product |
| DE3877713T2 (de) * | 1987-11-25 | 1993-05-13 | Meiji Seika Kaisha | Herstellung von gelatinegelee-konfekten. |
| FR2825898B1 (fr) * | 2001-06-15 | 2004-11-19 | Sebastien Bossard | Nouvelle farine alimentaire, son utilisation pour la fabrication d'une pate et un procede en faisant usage |
-
1971
- 1971-12-17 FR FR7146658A patent/FR2165312A5/fr not_active Expired
-
1972
- 1972-11-04 DE DE2254045A patent/DE2254045A1/de active Pending
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0325315A1 (de) * | 1988-01-11 | 1989-07-26 | Unilever N.V. | Fleischprodukte mit niedrigem Fettgehalt und Verfahren zu ihrer Herstellung |
| US5468510A (en) * | 1989-12-11 | 1995-11-21 | Danish Crown Inc. A/S | Low calorie meat products |
| US5654028A (en) * | 1989-12-11 | 1997-08-05 | Slagteriselskabet Wenbo A.M.B.A. | Low calorie meat products |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| FR2165312A5 (en) | 1973-08-03 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| DE69226237T2 (de) | Neue Matrix auf Saccharid-Basis | |
| RU2460303C1 (ru) | Композиция и способ производства овсяных пряников с использованием профилактической добавки - арабиногалактана | |
| DE69304543T2 (de) | Den blutzucker senkendes, brotartiges produkt für diabetiker und zu seiner herstellung verwendbare pulvermischung | |
| JPS59213361A (ja) | 食用繊維高含有スナツク食品及びその製造法 | |
| KR20190081115A (ko) | 옥수수 빵의 제조방법 | |
| DE69607202T2 (de) | Eiscreme-ähnliches gefrorenes dessert mit reduzierter kalorienzahl und hierfür geeignete butterfett-mimetik | |
| JP2946622B2 (ja) | 低カロリー食品 | |
| KR20190001654A (ko) | 커피 초코파이 및 이의 제조방법 | |
| DE2458650A1 (de) | Nahrungsmittel mit geringem kaloriengehalt und verfahren zu seiner herstellung | |
| DE2254045A1 (de) | Diaetnahrungsmittel mit geringem kaloriengehalt | |
| DE3216514A1 (de) | Cellulose/carboxymethylcellulose-mischungen zur kontrolle der faekalausscheidung und deren verwendung | |
| DE2301492A1 (de) | Pullulan enthaltendes nahrungsmittel | |
| EP0028374B1 (de) | Diätmittel, das zur Verringerung des Körpergewichts und Senkung des Serumlipidspiegels geeignet ist, und Verfahren zu seiner Herstellung | |
| DE3632567C2 (de) | Flüssige Teige | |
| DE3020127A1 (de) | Wenig kariogene, im wesentlichen saccharosefrei feinbackware sowie verfahren zur herstellung derselben unter verwendung von fruktose | |
| DE3873635T2 (de) | Reiskuchen und verfahren zur herstellung davon. | |
| DE19536338A1 (de) | Verfahren zur Konfektionierung von Lebensmitteln | |
| DE2326114A1 (de) | Pastenfoermiges trockenrahmprodukt und verfahren zu seiner herstellung | |
| DE2303572B2 (de) | Verfahren zur Herstellung von Mehrschicht-Desserts | |
| JPH06253720A (ja) | スフレケーキの簡易製造法 | |
| US1686556A (en) | Emulsified food product | |
| DE69012315T2 (de) | Zusammensetzung eines diätnahrungsmittels in form von keksen mit hohem gehalt an nahrungsfasern und niedrigem gehalt an kalorien und verfahren zu ihrer herstellung. | |
| DE2415861A1 (de) | Verwendung von aufbereiteter sojamasse fuer lebensmittel | |
| RU2614802C1 (ru) | Способ получения кондитерской колбаски на основе жмыха зародышей пшеницы | |
| DE3046414A1 (de) | "nahrungs- oder heilmittel" |