DE202008010268U1

DE202008010268U1 - disposable roasting pan

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Publication number: DE202008010268U1
Application number: DE202008010268U
Authority: DE
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2008-07-31
Filing date: 2008-07-31
Publication date: 2009-12-24
Anticipated expiration: 2018-08-01
Also published as: ES2390636T3; US20100199856A1; EP2149322B1; EP2149322A1; CN101637360A

Abstract

Einwegbräter bestehend aus einer Unterschale und aus einer Oberschale, dadurch gekennzeichnet, dass er im wesentlichen aus Salz besteht.Disposable roasting pan consisting of a lower shell and an upper shell, characterized in that it consists essentially of salt.

Description

Die Erfindung betrifft einen Einwegbräter bestehend aus einer Unterschale und aus einer Oberschale.The The invention relates to a disposable roaster consisting of a lower shell and from an upper shell.

Kochtöpfe und Bräter sind in den unterschiedlichsten Ausführungsvarianten bekannten. Sie bestehen aus den unterschiedlichsten Materialien und sind üblicherweise für den Mehrfachgebrauch konzipiert.Cooking pots and roaster are known in a variety of variants. They are made of a variety of materials and are common for the Multiple uses designed.

In derartigen Kochtöpfen und Brätern können beispielsweise Speisen in Salzhülle gegart werden. Bei einer derartigen Speisezubereitung in Salzhülle, beispielsweise Fleisch oder Fisch, handelt es sich um ein besonders schonendes Garverfahren, in dem sichergestellt ist, dass das Gargut im eigenen Saft gegart wird. Hierzu wird das Gargut mit einer Salzschicht ausgekleidet in einen entsprechend großen Topf gesetzt und mit dem Salzteig, der beispielsweise aus einer mit Eiweiß gebundenen Salzhülle besteht, ummantelt. Das Gargut wird von dem Salzteig derartig ummantelt, dass das Gargut völlig dicht umschlossen ist. In einem entsprechend auf ca. 200°C aufgeheizten Ofen wird das Gargut dann über mehrere Stunden gegart. Hinterher ist die Salzschicht fest geworden und muss mit einem Hammer oder einem Fleischklopfer aufgebrochen werden, um das Gargut entnehmen zu können. Vorteil bei dem Garten im Salzmantel ist es, dass das Gargut im Ganzen zubereitet wird und während des Garens hermetisch abgeschlossen ist, so dass das Fett während des Garvorgangs nicht ablaufen kann. Darüber hinaus ist ein zusätzliches Salzen nicht notwendig.In such cooking pots and roasters can for example, salted food be cooked. In such a salted food preparation, for example Meat or fish, it is a particularly gentle Cooking process, which ensures that the food is cooked in its own juice is cooked. For this, the food is lined with a salt layer in a correspondingly large Pot set and with the salt dough, for example, from a bound with protein salt shell exists, encased. The food is wrapped in such a way by the salt dough, that the food is completely is tightly enclosed. In a heated accordingly to about 200 ° C. Oven is then the food over cooked for several hours. Afterwards, the salt layer has become firm and has to be broken up with a hammer or a meat beater to be able to remove the food. Advantage in the garden In the salt mantle it is that the food is cooked in the whole and while the cooking is hermetically sealed, so that the fat during the Cooking process can not expire. In addition, there is an additional Salts not necessary.

Nachteilig bei dem Garen in einem Topf mit Salzkruste ist es aber, dass der Topf mit einer mehr Zentimeter dicken Salzschicht ausgekleidet werden muß und dass das dann darauf gegebene Gargut ebenfalls mit dem Salz umkleidet werden muss. Auch das Aufschlagen des Salzes nach dem Garen und das Entfernen des Salzes aus dem Topf nach Entnahme des Gargutes ist sehr aufwendig.adversely when cooking in a pot with salt crust but it is that the Pot must be lined with a more centimeter thick salt layer and that then the food to be garnished on it also with the salt must become. Also the breaking of the salt after the cooking and the Remove the salt from the pot after removing the food very expensive.

Aufgabe der Erfindung ist es daher, einen Einwegbräter zu schaffen, mit dem im Salzmantel gegartes Gut in einfacherer Art und Weise bereitbar ist.task The invention is therefore to provide a disposable roaster, with the in Salt mousse cooked good in a simpler manner is prepared.

Erfindungsgemäß wird diese Aufgabe durch die Lehre des Anspruchs 1 gelöst. Demnach kann ein Einwegbräter bestehend aus einer Unterschale und aus einer Oberschale vorgesehen sein, der im wesentlichen aus Salz besteht.According to the invention this Problem solved by the teaching of claim 1. Accordingly, a disposable roaster consisting be provided from a lower shell and an upper shell, which consists essentially of salt.

Dadurch dass der Bräter insgesamt aus Salz besteht, ist das aufwendige Ummanteln des Gargutes mit der Salzmasse in einem herkömmlichen Topf nicht mehr notwendig. Das Gargut, beispielsweise Fleisch, Fisch, Gemüse oder beispielsweise auch Süßspeisen wie Dampfnudeln, können in den Einwegbräter eingelegt werden und nach Verschließen des Einwegbräters entsprechend im Ofen bei ca. 200°C gegart werden.Thereby that the roasting pan made of salt, is the elaborate wrapping of the food with the salt mass in a conventional Pot no longer necessary. The food to be cooked, for example meat, fish, vegetables or, for example, sweets like steamed noodles, can in the disposable roast are inserted and after closing the disposable bottle accordingly in the oven at about 200 ° C be cooked.

Besonders vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung ergeben sich aus den sich an den Hauptanspruch anschließenden Unteransprüchen.Especially advantageous embodiments of the invention will become apparent from the to the main claim subsequent claims.

Demnach ist das Salz des Einwegbräters vorzugsweise über einen biologischen Kleber miteinander verbunden. Hierdurch läßt sich das Salz in einem Teig gut verformen. Die Teile des Einwegbräters können in einer entsprechenden Formpresse einfach hergestellt werden. Dabei können beliebige Größe und Formen des Einwegbräters verwirklicht werden. Er kann beispielsweise eine gefällige Fischform aufweisen oder aber entsprechend flach ausgeführt sein, so dass er zur Garung auf einem Grill verwendet werden kann.Therefore the salt of the disposable is preferably about one biological glue bonded together. This can be to deform the salt well in a dough. The parts of the disposable can in a corresponding molding press can be easily made. there can any size and shapes of the disposable be realized. He can, for example, a pleasing fish shape have or be designed according flat, so that he to cook can be used on a grill.

Der biologische Kleber besteht vorteilhafterweise im wesentlichen aus Stärke, vorzugsweise Kartoffelstärke. Jeder andere biologische Kleber, wie beispielsweise Eiweiß, ist aber in ähnlicher Weise geeignet.Of the Biological adhesive advantageously consists essentially of Strength, preferably potato starch. Any other organic glue, such as protein, is in a similar way Way suitable.

Besonders vorteilhaft weist der Einwegbräter die Form eines Römertopfes auf. Aber jede andere zweckmäßige Form ist möglich im Rahmen der Erfindung.Especially Advantageously, the disposable roaster the Form of a Roman pot on. But any other convenient form is possible in the context of the invention.

Der Boden des Einwegbräters ist gemäß einer anderen vorteilhaften Ausgestaltung der Erfindung in seiner Unterschale dicker ausgeführt als die übrigen Wandstärken. Hierdurch kann mehr Flüssigkeit aufgenommen werden. Insbesondere im Oberteil des Einwegbräters sind in Längs- und/oder Querrichtung Sollbruchstellen vorgesehen. Grundsätzlich können diese natürlich auch im Unterteil vorgesehen sein. Hierdurch lässt sich der Einwegbräter nach entsprechendem Garen des Gargutes einfacher Öffnen.Of the Bottom of the disposable is according to one Another advantageous embodiment of the invention in its lower shell thicker than the rest Wall thicknesses. This allows more liquid be recorded. Especially in the upper part of the disposable in longitudinal and / or transverse direction predetermined breaking points provided. Basically, these can Naturally be provided in the lower part. This allows the disposable roaster to follow appropriate cooking of the food easy opening.

Vorteilhaft können an der Seite der Ober- und/oder Unterschalen Griffe angeformt sein. Zusätzlich oder alternativ kann an der Oberseite der Oberschale noch ein Haltegriff angeformt sein.Advantageous can be formed on the side of the upper and / or lower shells handles. additionally or alternatively, at the top of the upper shell is still a handle be formed.

Gemäß einer weiteren bevorzugten Ausgestaltung der Erfindung ist der Rand der Ober- und/oder Unterschale flanschartig ausgebildet, wobei er wahlweise eine oder mehrere Griffmulden aufweist.According to one Another preferred embodiment of the invention is the edge of Upper and / or lower shell formed like a flange, where it is optional has one or more recessed grips.

Die Unterschale des Einwegbräters weist schräg nach oben verlaufende Seitenwandungen auf, so dass die Unterschalen ineinander stapelbar sind.The Lower shell of the disposable has an angle upwardly extending side walls, so that the lower shells are stackable.

Vorteilhaft kann im Boden der Unterschale eine Mulde für das Kochgut ausgenommen sein.Advantageously, in the bottom of the lower shell be a well for the food to be excluded.

Weitere Merkmale, Einzelheiten und Vorteile der Erfindung werden anhand eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels erläutert. Es zeigen:Further Features, details and advantages of the invention will become apparent explained an embodiment shown in the drawing. It demonstrate:

1: eine Draufsicht auf einen Einwegbräter gemäß einer ersten Ausführungsform der Erfindung, 1 FIG. 2 is a plan view of a disposable roaster according to a first embodiment of the invention. FIG.

2: einen Schnitt entlang der Schnittlinie B-B durch 1, 2 : a section along the section line BB through 1 .

3: einen Schnitt entlang der Schnittlinie A-A gemäß 1, 3 a section along the section line AA according to 1 .

4: eine Darstellung von mehreren Unterschalen und Oberschalen eines Einwegbräters in gestapelter Form und 4 : A representation of several lower shells and upper shells of a disposable burner in a stacked form and

5–8: Seitenansichten bzw. Draufsichten des Ober- bzw. Unterteils der hier beschriebenen Ausführungsvariante des erfindungsgemäßen Einwegbräters. 5 - 8th : Side views and top views of the upper and lower part of the embodiment variant of the disposable invention described here.

In den 1 bis 3 ist in Draufsicht und in jeweiligem Längs- bzw. Querschnitt ein Einwegbräter 10 gemäß einem bevorzugten Ausführungsbeispiel der vorliegenden Erfindung gezeigt. Wie insbesondere aus den Schnittdarstellungen in den 2 und 3 dargestellt, besteht der Einwegbräter aus einer Unterschale 12 und einer Oberschale 14, die jeweils im wesentlichen aus Salz bestehen. Die Form des Einwegbräters 10 entspricht derjenigen eines Römertopfes. Hierbei sind die Unterschale und Oberschale ähnlich hoch ausgestaltet. Im hier dargestellten Ausführungsbeispiel ist der Boden 16 der Unterschale 12 stärker ausgeführt als die Dicke der jeweiligen Wandungen. Sowohl die Unterschale 12 wie auch die Oberschale 14 weisen jeweils flanschartige Ränder 18 bzw. 20 an ihrem äußeren Rand auf. Im Bereich der Flansche 18 und 20 sind Oberschale und Unterschale wie in den 2 und 3 dargestellt über schräg verlaufende Kantenbereiche 22 formschlüssig ineinander eingepaßt, so dass die Oberschale 14 auf die Unterschale 12 passend aufgesetzt werden kann.In the 1 to 3 is a disposable roaster in plan view and in respective longitudinal or cross section 10 according to a preferred embodiment of the present invention. As in particular from the sectional views in the 2 and 3 shown, the disposable roast from a lower shell 12 and a top shell 14 , each consisting essentially of salt. The shape of the disposable breadwinner 10 corresponds to that of a Roman pot. Here, the lower shell and upper shell are configured similarly high. In the embodiment shown here is the bottom 16 the lower shell 12 made stronger than the thickness of the respective walls. Both the lower shell 12 as well as the upper shell 14 each have flange-like edges 18 respectively. 20 on its outer edge. In the area of flanges 18 and 20 are upper shell and lower shell as in the 2 and 3 represented by oblique edge regions 22 positively fitted into each other, so that the upper shell 14 on the lower shell 12 can be fitted properly.

Die flanschartige Ausgestaltung der Unterschale 12 und der Oberschale 14 ermöglicht ein seitliches Greifen des Einwegbräters.The flange-like design of the lower shell 12 and the upper shell 14 allows a lateral gripping the disposable burner.

Da der Einwegbräter aufgrund des biologischen Klebers, vorzugsweise mit Kartoffelstärke gebundenes Salz, recht feste Seitenwände bildet, sind zur leichteren Entnahme des Gargutes und der damit verbundenen einfachen Zerstörung des Einwegbräters 10 Sollbruchlinien 24 und 26 vorgesehen. Diese verlaufen quer und längs entlang der Oberschale 14 bzw. der Unterschale 12.Since the disposable roaster due to the biological adhesive, preferably with potato starch bound salt forms quite solid sidewalls, are easier to remove the food and the associated simple destruction of the disposable 10 Lines of weakness 24 and 26 intended. These run transversely and longitudinally along the upper shell 14 or the lower shell 12 ,

In der 4 sind jeweils zwei Unterschalen 12 und zwei Oberschalen 14 übereinander gestapelt. Diese Staplung ist dadurch möglich, dass die Seitenwandungen der Unterschalen 12 und Oberschalen 14 jeweils schräg nach außen verlaufen.In the 4 are each two lower shells 12 and two bowls 14 stacked. This stacking is possible because the side walls of the lower shells 12 and upper shells 14 each run obliquely outwards.

In den 5 bis 8 sind jeweils Draufsichten und Unteransichten sowie Seitenansichten des Einwegbräters 10 gezeigt, wobei die 5 und 6 Darstellungen der Oberschale 14 und die 7 und 8 Darstellungen der Unterschale 12 zeigen.In the 5 to 8th are each plan views and bottom views and side views of disposable 10 shown, the 5 and 6 Representations of the upper shell 14 and the 7 and 8th Representations of the lower shell 12 demonstrate.

Claims

Disposable roasting pan consisting of a lower shell and an upper shell, characterized in that it consists essentially of salt.

disposable roasting pan according to claim 1, characterized in that the salt via a biological adhesive is bonded together.

disposable roasting pan according to claim 2, characterized in that the biological adhesive essentially of starch, preferably potato starch.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that he has the shape of a Roman pot having.

disposable roasting pan according to one of the claims 1 to 4, characterized in that the bottom of the lower shell thicker is as the rest Wall thicknesses.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that in particular in the upper part predetermined breaking points in the longitudinal and / or transverse direction are provided.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that formed on the side of the upper and / or lower shells handles are.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that a handle is formed on the upper side of the upper shell.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that the edge of the upper and / or lower shell is flange-shaped is and optionally has one or more recessed grips.

Disposable roaster after one of the preceding the claims, characterized in that the lower shell has obliquely upwardly extending side walls, so that they are stackable.

disposable roasting pan according to one of the preceding claims, characterized that in the bottom of the lower shell a recess for the food is excluded.