DE20100577U1

DE20100577U1 - Hand-held electric knife, in particular meat, doner or gyro knife

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Publication number: DE20100577U1
Application number: DE20100577U
Authority: DE
Original assignee: KARAKAS GmbH
Current assignee: KARAKAS GmbH
Priority date: 2001-01-13
Filing date: 2001-01-13
Publication date: 2001-08-16
Anticipated expiration: 2011-01-14

Description

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KAISER-WILHELM-RING 24 · 50672 KÖLNKAISER-WILHELM-RING 24 · 50672 COLOGNE

UNSER ZEICHEN DATUMOUR SIGN DATE

Kr 552 date 12.01.2001 -siKr 552 date 12.01.2001 -si

Anm. : Karakas GmbH, Sechtemer Str. 5, D-50968 Köln Titel: Hand-Elektromesser, insbesondere Fleisch-, Döner- oder GyrosmesserNote: Karakas GmbH, Sechtemer Str. 5, D-50968 Cologne Title: Hand-held electric knives, in particular meat, kebab or gyros knives

Die Erfindung betrifft ein Hand-Elektromesser, insbesondere Fleisch-, Döner- oder Gyrosmesser.The invention relates to a hand-held electric knife, in particular a meat, kebab or gyros knife.

Aus dem Stand der Technik sind Elektromesser bekannt, die ein als Griff dienendes Gehäuseteil und ein Kopfteil aufweisen, an dem stirnseitig ein mittels eines Elektroantriebs hin- und herbewegbares, mit einer Zahnung versehenes Schneidmesser vorsteht. Derartige Hand-Elektromesser können zum Abschneiden von an speziellen Drehspießen gegrillten Döner- oder Gyrosbraten auch mit einer zahnlosen Schneide versehen werden, sind jedoch aufgrund der Bauhöhe der Gyros- oder Dönergeräte vergleichsweise umständlich zu bedienen.Electric knives are known from the state of the art, which have a housing part that serves as a handle and a head part, from which a cutting blade with teeth protrudes on the front side and can be moved back and forth by means of an electric drive. Such hand-held electric knives can also be provided with a toothless cutting edge for cutting kebabs or gyros grilled on special rotating skewers, but are comparatively cumbersome to use due to the height of the gyros or kebab machines.

Aufgabe der Erfindung ist es, ein Hand-Elektromesser vorzuschlagen, das insbesondere zur Verwendung als Döner- oder Gyrosmesser geeignet ist.The object of the invention is to propose a hand-held electric knife which is particularly suitable for use as a doner kebab or gyros knife.

Diese Aufgabe wird durch die in Anspruch 1 angegebene Erfindung gelöst. Erfindungsgemäß ist am Kopfteil des Elektromessers eine mittels eines Elektromotors rotierbare Messerscheibe drehbar gelagert und der Messerscheibe ist ein Anschlag zugeordnet, dessen Abstand von der Messerscheibe zur Veränderung eines Schnittspaltes einstellbar ist. Ein mit einer rotierenden Messerscheibe versehenes Elektromesser baut deutlich kürzer als die bekannten Elektromesser, so daß insbesondere an den senkrecht stehenden Döner- oder Gyrosspießen die Fleischportionen bequem abgeschnitten werden können. Durch die erfindungsgemäß ermöglichte Veränderung des Schnittspaltes mit dem der Messerscheibe zugeordneten Anschlag kann die gewünschte Menge der Fleischportion wesentlichThis object is achieved by the invention specified in claim 1. According to the invention, a cutting disc that can be rotated by means of an electric motor is rotatably mounted on the head part of the electric knife and a stop is assigned to the cutting disc, the distance of which from the cutting disc can be adjusted to change the cutting gap. An electric knife provided with a rotating cutting disc is significantly shorter than the known electric knives, so that the meat portions can be easily cut off, especially from the vertically standing doner kebab or gyros skewers. By changing the cutting gap made possible by the invention with the stop assigned to the cutting disc, the desired amount of the meat portion can be significantly

gewünschte Menge der Fleischportiondesired amount of meat portion

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gleichmäßiger abgeschnitten werden, als dies mit den bekannten Elektromessern möglich ist.can be cut more evenly than is possible with conventional electric knives.

Bei einer bevorzugten Ausführungsform ist der Anschlag senkrecht zur Drehachse der Messerscheibe ausgerichtet und der Abstand der Unterkante des Anschlags von der Drehachse ist größer als der Radius der Messerscheibe. Durch diese Maßnahme kann der Anschlag gleichzeitig eine Sicherheitsfunktion übernehmen, da mit der Messerscheibe zwar in abschälender Weise an einem Fleischspießoder braten od.dgl. geschnitten werden kann, ein (senkrechtes) Durchschneiden des Bratens oder eine Berührung der Messerscheibe mit der Führungshand durch den Anschlag jedoch verhindert werden. Weiter vorzugsweise bildet eine zwischen den Enden eines schwenkbar am Kopfteil angeordneten Bügels vorzugsweise drehbar befestigte Welle den Anschlag. Die Welle dient dann zur abrollenden Führung des Elektromessers am auf dem Drehspieß befindlichen Braten entlang. Der Abstand des Anschlages bzw. der Schnittspalt ist vorzugsweise mittels einer eine Lasche am Bügel durchgreifenden, in ein Gewinde im Kopfteil einschraubbaren Einstellschraube einstellbar. Die Schwenkachse des Bügels kann von in das Kopfteil einschraubbaren Rändelschrauben gebildet sein. Weiter vorzugsweise ist das Kopfteil stirnseitig mit einem Ringsteg versehen, dessen Stirnfläche im Winkel zur Messerscheibe schräg verläuft und der die Messerscheibe am Umfang auf mehr als 180°, vorzugsweise auf 220° bis 250° umschließt. Der Ringsteg bildet einen Sicherheitssteg, der, da sich das Messer weitestgehend in der von dem Ringsteg abgedeckten Vertiefung befindet, Verletzungen verhindert. An dem schrägen Ringsteg ist vorzugsweise eine Abdeckscheibe befestigt, die beim Abrollen des Elektromessers über den Gyros- oder Dönerbraten zugleich eine Führungsfläche für das Elektromesser bildet.In a preferred embodiment, the stop is aligned perpendicular to the axis of rotation of the knife disk and the distance of the lower edge of the stop from the axis of rotation is greater than the radius of the knife disk. This measure allows the stop to simultaneously take on a safety function, since the knife disk can be used to peel off a meat skewer or roast or similar, but the stop prevents the roast from being cut (vertically) or the knife disk from touching the guide hand. Furthermore, a shaft preferably rotatably attached between the ends of a bracket arranged pivotably on the head part forms the stop. The shaft then serves to guide the electric knife along the roast on the rotisserie. The distance of the stop or the cutting gap can preferably be adjusted by means of an adjusting screw that passes through a tab on the bracket and can be screwed into a thread in the head part. The pivot axis of the bracket can be formed by knurled screws that can be screwed into the head part. Furthermore, the head part is preferably provided with a ring web on the front side, the front surface of which runs at an angle to the knife disk and which encloses the knife disk on the circumference by more than 180°, preferably by 220° to 250°. The ring web forms a safety web which prevents injuries as the knife is largely located in the recess covered by the ring web. A cover disk is preferably attached to the slanted ring web, which also forms a guide surface for the electric knife when the electric knife rolls over the gyros or kebab roast.

Um das Elektromesser nach dem Gebrauch auf einfache Weise reinigen zu, können, sind vorzugsweise die zum Fleischschneiden und/oder zur Schnittspalteinstellung vorgesehenen Teile vorzugsweise ohne Werkzeug demontierbar/montierbar. Ferner bestehen vorzugsweise das Kopf- und Gehäuseteil aus Kunststoff und der Anschlag, der Bügel, die Einstellschraube, die RändelschraubenIn order to be able to clean the electric knife easily after use, the parts intended for cutting meat and/or for adjusting the cutting gap can preferably be dismantled/assembled without tools. Furthermore, the head and housing parts are preferably made of plastic and the stop, the bracket, the adjusting screw, the knurled screws

und/oder die Abdeckscheiben aus. Edelstahl (VA), so daß das Elektromesser dank der nicht-rostenden und wasserdichten Ausführung während vieler Jahre benutzt werden kann. Auszuwechseln bzw. nachzuschärfen ist dann allenfalls die Messerscheibe. Um trotz des regelmäßigen Demontierens/Montierens der Teile einen Verschleiß der Gewindegänge im Kunststoffgehäuse zu vermeiden, sind die Gewindegänge im Kopfteil oder Gehäuseteil von Gewindeeinsätzen vorzugsweise aus Edelstahl gebildet. Weiter kann das den Griff bildende Gehäuseteil im Winkel schräg zur Messerscheibe angeordnet sein, so daß das Hand-Elektromesser, da es mit einer nahezu natürlichen Handstellung bedient werden kann, besonders bequem in der Handhabung ist. Ferner kann an der Unterseite des Kopfteils eine gekrümmte Abweiserplatte befestigt sein und/oder an der Unterseite des Gehäuseteils ist ein Schalter zum Ein/Ausschalten des Elektromessers angeordnet. Auch hierdurch wird die Handhabung des Hand-Elektromessers weiter vereinfacht. Weitere Vorteile und Ausgestaltungen des erfindungsgemäßen Elektromessers ergeben sich aus den Unteransprüchen und der nachfolgenden Beschreibung eines in der Zeichnung dargestellten Ausführungsbeispiels. In der Zeichnung zeigen:and/or the cover plates are made of stainless steel (VA), so that the electric knife can be used for many years thanks to its rust-proof and waterproof design. The only thing that needs to be replaced or resharpened is the blade disc. In order to avoid wear on the threads in the plastic housing despite the regular disassembly/assembly of the parts, the threads in the head part or housing part are preferably made of stainless steel by threaded inserts. Furthermore, the housing part forming the handle can be arranged at an angle to the blade disc, so that the hand-held electric knife is particularly comfortable to handle, as it can be operated with an almost natural hand position. Furthermore, a curved deflector plate can be attached to the underside of the head part and/or a switch for switching the electric knife on/off can be arranged on the underside of the housing part. This also makes handling the hand-held electric knife even easier. Further advantages and configurations of the electric knife according to the invention can be found in the subclaims and the following description of an embodiment shown in the drawing. In the drawing:

Fig. 1 ein erfindungsgemäßes Hand-Elektromesser in Seitenansicht; Fig. 1 shows a hand-held electric knife according to the invention in side view;

Fig. 2 einen Längsschnitt durch das Elektromesser aus Fig. 1; Fig. 2 shows a longitudinal section through the electric knife from Fig. 1;

Fig. 3 eine Frontansicht des Kopfes des Elektromessers aus Fig. 1 und 2, teilweise aufgebrochen; Fig. 3 is a front view of the head of the electric knife from Fig. 1 and 2, partially broken away;

Fig. 4A schematisch eine Seitenansicht des Kopfteils des Elektromessers mit geschlossenem Schnittspalt; Fig. 4A shows a schematic side view of the head part of the electric knife with closed cutting gap;

Fig. 4B schematisch eine Seitenansicht des Kopfteils des Elektromessers mit Schnittspalt von 6 mm; und Fig. 4B shows a schematic side view of the head part of the electric knife with a cutting gap of 6 mm; and

Fig. 5 ein erfindungsgemäßes Elektromesser mit abgewinkeltem Handgriff gem. einer alternativen Ausführungsform. Fig. 5 shows an electric knife according to the invention with an angled handle according to an alternative embodiment.

Die Fig. 1 und 2 zeigen ein erfindungsgemäßes Elektromesser 10 zum Schneiden eines an einem Drehspieß befindlichen, nicht dargestellten Fleischbratens (Döner, Kebap). Das Hand-Elektromesser weist einen zylindrischen Gehäuseteil 1 auf, der an seiner Umfangsfläche mit Rillen 2 versehen ist, die das rutschsichere Greifen des Hand-Elektromessers 10 unterstützen. In das hintere Ende des Gehäuseteils 1 ist eine Kappe 3 eingeschraubt, durch die ein dem Elektroanschluß des im Gehäuseteils 1 angeordneten Elektromotos 4 dienendes Elektrokabel 5 hindurchgeführt ist. Das Elektrokabel 5 kann beispielsweise zu einem Transformator führen, so daß der Elektromotor 4 für den Niederspannungsbetrieb ausgelegt werden kann. Da das Elektromesser 10 vorzugsweise von oben gegriffen wird, ist an der Unterseite des Gehäuseteils 1 der Schaltknopf 6 zum Ein/Ausschalten des Elektromotors 4 vorgesehen. Am vorderen Ende des Gehäuseteils 1 ist ein insgesamt mit 11 bezeichnetes Kopfteil angeordnet, das mittels mehrerer, das Kopfteil 11 axial durchgreifender Schrauben 7 lösbar an dem Gehäuseteil 1 befestigt ist. In dem aus Kunststoff bestehenden Gehäuseteil 1 sind hierzu stirnseitig Gewindeeinsätze 8 aus Metall eingelassen. Das aus Kunststoff bestehende Kopfteil 11 hat einen an den Gehäuseteil 1 angeschlossenen zylindrischen Anschlußabschnitt 12 und einen gegenüber diesem verbreiterten, bis auf eine gerade Unterseite 13 runden Messerkopfabschnitt 14. Der Messerkopfabschnitt 14 weist stirnseitig einen schräg zur Zylinderachse A des Gehäuses 1, 11 ausgerichteten Ringsteg 15 auf, der die stirnseitig am Messerkopfabschnitt 14 des Kopfteils 11 befindliche Messerscheibe 9 weitestgehend (220°-250°)umschließt. An dem schräg nach unten sich verjüngenden Ringsteg 15 ist frontal eine Abdeckscheibe 16 aus Edelstahl mittels Rändelschrauben 17 befestigt, die den Messerkopfabschnitt 14 von hinten in schräg verlaufenden Bohrungen 18 (Fig. 3) durchgreifen. Die quer zum Gehäuseteil 1 und zur Achse A angeordnete Messerscheibe 9 liegt daher nur mit einem kleinen Teilbereich frei, während sie1 and 2 show an electric knife 10 according to the invention for cutting a roast meat (doner, kebab) (not shown) on a rotating spit. The hand-held electric knife has a cylindrical housing part 1, which is provided with grooves 2 on its peripheral surface, which support the non-slip grip of the hand-held electric knife 10. A cap 3 is screwed into the rear end of the housing part 1, through which an electric cable 5 is led, which serves to connect the electric motor 4 arranged in the housing part 1. The electric cable 5 can lead to a transformer, for example, so that the electric motor 4 can be designed for low-voltage operation. Since the electric knife 10 is preferably gripped from above, the switch button 6 for switching the electric motor 4 on/off is provided on the underside of the housing part 1. At the front end of the housing part 1 there is a head part, designated as a whole by 11, which is detachably attached to the housing part 1 by means of several screws 7 which penetrate axially through the head part 11. For this purpose, threaded inserts 8 made of metal are embedded in the front side of the housing part 1, which is made of plastic. The head part 11, which is made of plastic, has a cylindrical connection section 12 connected to the housing part 1 and a knife head section 14 which is widened compared to this and is round except for a straight underside 13. The knife head section 14 has an annular web 15 on the front side which is aligned obliquely to the cylinder axis A of the housing 1, 11 and which largely encloses the knife disk 9 located on the front side of the knife head section 14 of the head part 11 (220°-250°). A cover plate 16 made of stainless steel is attached to the front of the ring web 15, which tapers diagonally downwards, by means of knurled screws 17, which pass through the knife head section 14 from behind in diagonally running holes 18 (Fig. 3). The knife disc 9, which is arranged transversely to the housing part 1 and to the axis A, is therefore only exposed over a small part of its area, while it

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ansonsten durch den Ringsteg 15 und die Abdeckscheibe 16 verdeckt ist.otherwise covered by the ring web 15 and the cover plate 16.

Die Messerscheibe 9, die am Umfangsrand eine ungezahnte, sich verjüngende Messerschneide 9' aufweist, ist mittels einer Arretierscheibe 19 und einer Senkkopfschraube 20 an einem Wellenzapfen 21 befestigt, der mittels zweier, durch eine Hülse 22 beabstandeter Rillenkugellager 23 in einer Bohrung 24 im Kopfteil 11 gelagert ist. Der Wellenzapfen 21 ist drehfest in eine Kupplung 24 eingesteckt, die mittels eines Mitnehmers 25 drehfest mit der Antriebswelle 26 des Motors 4 verbunden ist. Der Motor ist mittels Schrauben 27 an einem im Innern des Gehäuseteils 1 ausgebildeten Quersteg 28 lösbar befestigt.The knife disk 9, which has an untoothed, tapered knife edge 9' on the peripheral edge, is fastened by means of a locking disk 19 and a countersunk screw 20 to a shaft journal 21, which is mounted in a bore 24 in the head part 11 by means of two deep groove ball bearings 23 spaced apart by a sleeve 22. The shaft journal 21 is inserted in a rotationally fixed manner into a coupling 24, which is connected in a rotationally fixed manner to the drive shaft 26 of the motor 4 by means of a driver 25. The motor is detachably fastened by means of screws 27 to a crosspiece 28 formed inside the housing part 1.

Zum abschälenden Abschneiden von Fleischstreifen vom Braten ist der Messerscheibe 9 ein im Abstand unterhalb der Unterkante 13 angeordneter Anschlag 30 angeordnet, dessen Abstand zur Messerscheibe 9 bzw. deren Messerschneide 9¹ einstellbar ist. Der Anschlag 30 wird, wie insbesondere die Fig. 3 zeigt, von einer vorzugsweise frei drehbaren Welle gebildet, die mittels Kerbnägeln 31 an einem außen am Messerkopfabschnitt 14 anliegenden, schellenartigen Bügel 32 befestigt ist. Der Bügel 32 ist, wie den Fig. 1 und 3 entnommen werden kann, mittels zweier Rändelschrauben 33 und unter Zwischenlage von Unterlegscheiben 34 schwenkbar an dem Kopfteil 11 befestigt. Die Schwenkachse S schneidet die Zylinderachse A bzw. Rotationsachse der Messerscheibe 9. Auch die Befestigung der Rändelschrauben 33 erfolgt in Gewindeeinsätzen 35 aus Metall, die in das Kunststoffkopfteil 11 eingelassen sind. Die Unterkante 30' der Anschlagwelle 30 hat von der Drehachse A einen größeren Abstand als der Radius R der Messerscheibe 9 beträgt. Die Messerscheibe 9 hat hier einen Durchmesser von 80 mm.In order to peel off strips of meat from the roast, the knife disk 9 has a stop 30 arranged at a distance below the lower edge 13, the distance of which from the knife disk 9 or its knife edge ⁹¹ is adjustable. The stop 30 is formed, as shown in particular in Fig. 3, by a preferably freely rotatable shaft which is fastened by means of grooved nails 31 to a clamp-like bracket 32 lying on the outside of the knife head section 14. The bracket 32 is, as can be seen in Figs. 1 and 3, pivotably attached to the head part 11 by means of two knurled screws 33 and with washers 34 in between. The pivot axis S intersects the cylinder axis A or rotation axis of the knife disk 9. The knurled screws 33 are also fastened in threaded inserts 35 made of metal which are let into the plastic head part 11. The lower edge 30' of the stop shaft 30 is at a greater distance from the axis of rotation A than the radius R of the knife disk 9. The knife disk 9 here has a diameter of 80 mm.

Die Verstellung des Schnittspaltes, d.h. des Abstandes zwischen der Anschlagwelle 30 und der Messerschneide 9', ist in Fig. 4A und 4B dargestellt. Eine Einstellschraube 36 ist von der Rückseite des Messerkopfabschnitts 14 her in einen in diesen eingelassenen Gewindeeinsatz 37 aus Metall eingeschraubt. Die Ein-The adjustment of the cutting gap, i.e. the distance between the stop shaft 30 and the knife edge 9', is shown in Fig. 4A and 4B. An adjusting screw 36 is screwed from the rear of the knife head section 14 into a threaded insert 37 made of metal embedded in the latter.

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steilschraube 36 weist zwei einen Zwischenspalt begrenzende Zapfenansätze 38, 39 auf, zwischen denen ein Schenkel 40 einer am Bügel 32 z.B. angelöteten, als Winkel ausgebildeten Lasche 41 aufgenommen ist. Durch Ein- bzw. Ausschrauben der Einstellschraube 36 wird der Schenkel 40 relativ verschoben, so daß mittels Lasche 41 und Bügel 32 der Abstand zwischen der Anschlagwelle 30 und der Messerschneide 9' zwischen 0 mm (Fig. 4A) und z.B. 6 mm als bevorzugtem maximalem Schnittspalt (Fig. 4B) eingestellt werden kann. Der Bügel 32 wird hierzu zusammen mit der Anschlagwelle 30 um die Schwenkachse S geschwenkt, wie den Fig. 4A, 4B zu entnehmen ist. Die Lasche 41 und Bügel 32 können auch einstückig aus einem Blech gebogen werden.The adjusting screw 36 has two pin projections 38, 39 which delimit an intermediate gap and between which a leg 40 of a bracket 41, which is designed as an angle and is soldered to the bracket 32, for example, is received. By screwing in or unscrewing the adjusting screw 36, the leg 40 is displaced relatively so that the distance between the stop shaft 30 and the knife edge 9' can be set between 0 mm (Fig. 4A) and e.g. 6 mm as the preferred maximum cutting gap (Fig. 4B) by means of the bracket 41 and bracket 32. For this purpose, the bracket 32 is pivoted together with the stop shaft 30 about the pivot axis S, as can be seen in Fig. 4A, 4B. The bracket 41 and bracket 32 can also be bent in one piece from a sheet metal.

Um das Abgleiten der geschnittenen Fleischstreifen in eine Auffangschale zu erleichtern, ist an der Unterseite 13 mittels einer Schraube 42 ein gekrümmter Abstreifer 43 befestigt, der gleichzeitig als Fingerschutz dient und ein Eindringen der Finger zwischen Unterkante 13 und Anschlagwelle 30 verhindert. Ferner ist der Bügel 32 wenigstens an einer Seite mit einem die Anschlagwelle 30 überragenden, im Querschnitt tropfenförmigen Schenkelabschnitt 44 ausgebildet.In order to facilitate the sliding of the cut meat strips into a collecting tray, a curved scraper 43 is attached to the underside 13 by means of a screw 42, which also serves as a finger guard and prevents fingers from penetrating between the lower edge 13 and the stop shaft 30. Furthermore, the bracket 32 is formed on at least one side with a leg section 44 that projects beyond the stop shaft 30 and has a drop-shaped cross section.

Fig. 5 zeigt eine alternative Ausgestaltung eines Hand-Elektromessers 10'. Der Unterschied besteht hier darin, daß das Gehäuseteil 10' und der Messerkopfabschnitt 14' um den Winkel &bgr; schräg zueinander angeordnet sind, so daß bei einer vergleichsweise ergonomischen Haltung des mit den Fingerrillen 2' versehenen, den Griff bildenden Gehäuseteils 1' die Messerscheibe im Messerkopfabschnitt 14' vertikal ausgerichtet ist. Auch hier liegt der Schalter 6' an der Unterseite des Gehäuseteils I¹.Fig. 5 shows an alternative design of a hand-held electric knife 10'. The difference here is that the housing part 10' and the knife head section 14' are arranged at an angle to one another by the angle β, so that when the housing part 1', which is provided with the finger grooves 2' and forms the handle, is held in a comparatively ergonomic position, the knife disk in the knife head section 14' is aligned vertically. Here too, the switch 6' is located on the underside of the housing part ^{1 1} .

Claims

1. Hand-held electric knife, in particular a meat, kebab or gyros knife, with a housing part ( 1 ) serving as a handle, a head part ( 11 ) and a knife disk ( 9 ) rotatably mounted on the head part ( 11 ) and rotatable by means of an electric motor ( 4 ), characterized by a stop ( 30 ) associated with the knife disk ( 9 ), the distance of which from the knife disk ( 9 ) is adjustable to change a cutting gap.

2. Hand-held electric knife according to claim 1, characterized in that the stop ( 30 ) is aligned perpendicular to the axis of rotation (A) of the knife disk ( 9 ) and the distance of the lower edge ( 301 ) of the stop ( 30 ) from the axis of rotation (A) is greater than the radius (R) of the knife disk ( 9 ).

3. Hand-held electric knife according to claim 1 or 2, characterized in that a shaft ( 30 ) preferably rotatably attached between the ends of a bracket ( 32 ) pivotably arranged on the head part ( 11 ) forms the stop.

4. Hand-held electric knife according to claim 3, characterized in that the distance of the stop ( 30 ) is adjustable by means of an adjusting screw ( 36 ) which passes through a tab ( 41 ) on the bracket ( 32 ) and can be screwed into the head part ( 11 ).

5. Hand-held electric knife according to claim 3 or 4, characterized in that the pivot axis (S) of the bracket is formed by means of knurled screws ( 33 ) screwed into the head part ( 11 ).

6. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 5, characterized in that the head part ( 11 ) is provided on the front side with an annular web ( 15 ), the front surface of which runs at an angle to the knife disk ( 9 ) and which encloses the knife disk ( 9 ) on the circumference to more than 180°, preferably to 220° to 250°.

7. Hand-held electric knife according to claim 6, characterized in that a cover plate ( 16 ) can be fastened to the inclined ring web ( 15 ).

8. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 7, characterized in that the parts intended for cutting meat and/or for adjusting the cutting gap can preferably be dismantled/assembled without tools.

9. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 8, characterized in that the head part ( 11 ) and housing part ( 1 ) are made of plastic and the stop ( 30 ), the bracket ( 32 ), the adjusting screw ( 36 ), the knurled screws ( 33 ) and/or the cover plate ( 16 ) are made of stainless steel.

10. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 9, characterized in that in the head part ( 11 ) and housing part ( 1 ) the threads of threaded inserts ( 8 ; 35 ; 37 ) are preferably made of stainless steel.

11. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 10, characterized in that the housing part ( 1 ') forming the handle is arranged at an angle (β) obliquely to the knife disk ( 9 ).

12. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 11, characterized in that a curved deflector plate ( 43 ) is attached to the underside ( 13 ) of the head part ( 11 ) and/or a switch ( 6 ; 6 ') for switching the electric motor ( 4 ) on/off is arranged on the underside of the housing part ( 1 ).

13. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 12, characterized in that the knife disk ( 9 ) can be connected in a rotationally fixed manner to a shaft journal ( 21 ) which is mounted in the head part ( 11 ) by means of two industrial bearings ( 23 ).

14. Hand-held electric knife according to one of claims 1 to 13, characterized in that the knife disk ( 9 ) has a diameter of 80 mm.