DE1761758A1

DE1761758A1 - Food packaging method

Info

Publication number: DE1761758A1
Application number: DE19681761758
Authority: DE
Inventors: Baur Frederic John; Hawley Harold Kenneth
Original assignee: Procter and Gamble Co
Current assignee: Procter and Gamble Co
Priority date: 1968-07-04
Filing date: 1968-07-04
Publication date: 1971-09-16
Also published as: DE1761758B2

Description

Verfahren zur Verpackung von Nahrungsmitteln Die Erfindung betrifft die Verpackung von Nahrungsmitteln, insbesondere ein Verfahren und eine Packung zum Verpacken von zerbrechlichen, essbaren, schnitzelförmigen Knabberartikeln, z. B. Kartoffel-Chips. Method of Packaging Food The invention relates to the packaging of foodstuffs, in particular a method and a package for packaging fragile, edible, schnitzel-shaped snacks, e.g. B. Potato Chips.

Kartoffel-Chips und andere schnitzelartige Knabberartikel werden in allgemeinen regellos in Beuteln verpackt, die aus einem oder mehreren Blättern von Wachspapier oder Pergamentpapier bestehen. Dieser Verpackungstyp ist zwar verhältnismä#ig billig, bietet aber wenig Schutz gegen die e Belastungen, denen die zerbrechlichen Chips bei der Handhabung und beim Versand ausgesetzt sind, so da# sich sehr hiufig eine erhebliche Anzahl zerbrochener Chips in den Beuteln befindet. Ferner kann bei Verpackungsbeuteln, die regellos beispielsweise mit Kartoffelchips geftillt werden, eine erhebliche Menge Sauerstoff und Wasserdampf mit den Chips verpackt werden. Ferner ist es möglich, da3 hierbei der Eintritt von zusätzlichem Sauerstoff und Wasserdampf durch die Verpackung nicht vollständig verhindert wird. Die Anwesenheit von Sauerstoff und Wasserdampf in der Verpackung ist unerwünscht, da der Sauerstoff mit dem von den Chips festgehalienen, zum Rösten verwendeten Fett zu reagieren pflegt, wodurch das Fett ranzig wird und den Chips ein unangenehmer ranziger Geruch und ranziger Geschmaok verliehen wird, während der Wasserdampf bewirkt, daß die Chips ihre Knusprigkeit verlieren und einen schalen Geschmack annehmen. Als Folge der Verwendung dieses Paokungstyps ist die normaler Lagerbeständigkeit von Kartoffel-Chips und anderen Knabberartikeln auf Grund des Einsetzens oxydativer Ranzigkeit und Schalheit verhältnismä#ig kurz, ndmlich etwa 2 oder 3 Wochen. Nach dieser Zeit sind die Chips nicht mehr in einem annehmbaren Zustand, und die wthrend dieser Zeit nicht verkaufte und verzehrte Ware wird gewbhnlich weggeworfen.Potato chips and other schnitzel-like snacks are in general randomly packed in bags consisting of one or more sheets of Wax paper or parchment paper. This type of packaging is proportionate cheap but offers little protection against the stresses and strains of the fragile Chips are exposed during handling and shipping, so that # are very common there are significant numbers of broken chips in the bags. Furthermore, at Packaging bags that are randomly filled with potato chips, for example, a significant amount of oxygen and water vapor will be packed with the chips. It is also possible that additional oxygen and The packaging does not completely prevent water vapor. The presence Oxygen and water vapor in the packaging is undesirable as the oxygen to react with the fat retained by the chips and used for roasting maintains, which makes the fat rancid and the chips an unpleasant rancid odor and rancid flavor is imparted, while the steam causes the chips lose their crispness and take on a stale taste. As a result of This type of paokung is used for the normal shelf life of potato chips and other snack items due to the onset of oxidative rancidity and staleness relatively short, namely about 2 or 3 weeks. After this time the chips are no longer in acceptable condition, and which did not sell during this period and consumed goods are usually thrown away.

Abgesehen von dem mangelnden Schutz des Produkts, der mit den bisherigen Verpackungsmethoden verbunden ist, ist die hierbei erhaltene Packung ziemlich sperrig auf Grund der geringen Dichte, die sich durch die regellose Anordnung der darin verpackten Chips ergibt. Daher ist eine übermä#ig groBe Menge an Verpackungsmaterial erforderlich, wodurch sich wegen des verwendeten zusätzlichen Verpackungsmaterials höhere Kosten ergeben. Diese Beutel sind zwar die vorwiegende Verpackungsform für Knabberartikel, wie Kartoffel-Chips, jedoch werden auch Büchsen, inabesondere fUr größere Chipmengen verwendet. Die verwendeten BUcheen haben jedoch gewöhnlich Aufachiebedeckel aus Metall und sind nicht in dem Maße abgedichtet, das notwendig ist, um den Zugang von Sauerstoff und Wasserdampf in das Innere der Büchse zu verhindern. Außerdem ist es auf Grund der geringen SobUttdichte der Chips erforderlich, eine verhältnismä#ig groß Biches SUr eine verhältnismä#ig gringe Zahl von Chipé su verwenden, wodurch die Kosten einer solchen Verpackung fUr Rartoffel-Chips zu hoch werden.Apart from the lack of protection of the product with the previous Packaging methods connected, the resulting package is quite bulky due to the low density, which is characterized by the random arrangement of the in it packaged chips. Therefore, there is an inordinately large amount of packaging material required, which is because of the additional packaging material used result in higher costs. These bags are the predominant form of packaging for Snacks such as potato chips, however, cans are also used, especially for larger quantities of chips used. The beeches used, however, usually have storage lids made of metal and are not sealed to the extent necessary to allow access to prevent oxygen and water vapor from getting inside the liner. aside from that it is necessary due to the low density of the chips, a proportionate large Biches SUr use a relatively small number of Chipé su, which means the cost of such packaging for potato chips becomes too high.

Gegenstand der Erfindung ist demgemäß ein verbessertes Verfahren zum Verpacken von Knabberartikeln in Chipform, wobei die Chips in kompakter Weise angeordnet aind, dit weniger Verpackungsmaterial erfordert und hierdurch niedrigere Verpackungskosten und weniger Platz-bedarf sowohl in Läden als auch im Haushalt zur Folge hat.The invention accordingly provides an improved method for Packaging of snack items in chip form, with the chips arranged in a compact manner aind, dit less Requires packaging material and therefore lower Packaging costs and less space required both in shops and in the home has the consequence.

Die Erfindung betrifft ferner eine kompakte schützende Verpackung für Knabberartikel, die einen Bruch des Inhalts während des Versandes verhindert.The invention also relates to compact protective packaging for snacks that prevent the contents from breaking during shipping.

Durch das Verfahren und die Verpackung gemäB der Erfindung wird die mit den Knabberartikeln verpackte Sauerstoff-und Wasserdampfmenge minimal gehalten, wodurch die Lagerbeständigkeit des Produkts durch Ausschließung von überschüssigem Sauerstoff und Wasserdampf verlängert und der Einsatz von oxydativem Ranzigwerden und oxydativer Verschalung verzögert wird.Through the method and the packaging according to the invention, the The amount of oxygen and water vapor packed with the snack items is kept to a minimum, thereby increasing the shelf life of the product by eliminating excess Oxygen and water vapor prolonged and the use of oxidative rancidity and oxidative cladding is delayed.

Wie bereits erwEhnt, die ist Erfindung auf eine Verpackung für chipförmige Knabberartikel und ein Verfahren zum Verpacken der Chips in dieser Verpackung gerichtet. Die verwendeten Chips haben eine nicht-planare Form und werden zunächst in die gewünschte gekrümmte, gleichmäßige Form gebracht, damit sie eng anliegend und in einer Reihe ausgerichtet übereinandergeschichtet werden können und hierdurch der Zwischenraum zwischen den Chips auf ein Minimum verringert werden kann. Die Chips werden so übereinandergeschichtet, daß die entsprechenden Oberflächen gleich ausgerichtet sind, und dann in einen im wesentlichen starren, röhrenförmigen Behälter gepackt, der den Stapel der eng übereinander gepackten Chips einschließt. Nach der Einführung in den röhrenförmigen Behälter wird dieser abgedichtet und verschlossen, indem ein oder mehrere Verschlüsse an den Stirnseiten angebracht werden. Sowohl der röhrenförmige Behälter als auch die Stirnseiten werden aus Werkstoffen hergestellt, die für Sauerstoff und Wasserdampf undurchlässig sind, um den Zutritt von zusätzlichem Luftsaaerstoff und Wasserdampf, die das in aen Chips enthaltene, zum Rösten verwendete Fett ranzig machen würden, wodurch die Chips schal würden, in das Innere der Verpackung zu verhindern.As already mentioned, the invention is based on a packaging for chip-shaped Snacks and a method for packaging the chips in this package directed. The chips used have a non-planar shape and are initially made into the desired shape Curved, even shape brought to them so that they are snug and in a row can be stacked in alignment and thereby the space in between between chips can be reduced to a minimum. The chips are stacked so that that the corresponding surfaces are aligned, and then in an im essentially rigid, tubular containers that hold the stack of closely packed one on top of the other packaged chips. After the introduction into the tubular container this is sealed and closed by attaching one or more closures be attached to the front sides. Both the tubular container and the End faces are made of materials that are suitable for oxygen and water vapor are impermeable to prevent the entry of additional atmospheric oxygen and water vapor, which would make the fat contained in aen chips and used for roasting rancid, which would make the chips stale, into the Inside the package too impede.

Die Erfindung wird nachstehend an Hand der Abbildungen näher erläutert.The invention is explained in more detail below with reference to the figures.

Fig. 1 ist eine Seitenansicht einer Verpackung für einen Knabberartikel gemäß der Erfindung, die teilweise aufgeschnitten ist, um sowohl die Anordnung des Inhalts im Behälter als auch die Konstruktion der Oberseite des Behälters zu veranschaulichen.Fig. 1 is a side view of a package for a snack item according to the invention, which is partially cut away to show both the arrangement of the To illustrate the contents in the container as well as the construction of the top of the container.

Fig. 2 ist ein Querschnitt längs der Linie 2-2 von Fig. 1.FIG. 2 is a cross section taken along line 2-2 of FIG. 1.

Fig. 3 zeigt als Teilansicht im Schnitt den auf die Seitenwand aufgelegten oberen Verschluss der Verpackung vor seiner Befestigung.Fig. 3 shows a partial view in section that is placed on the side wall top closure of the package before its fastening.

Fig. 4 veranschaulicht als Teilansicht im Schnitt längs der Linie 4-4 von Fig. 1 die Abdichtung zwischen dem oberen Verschlass und der Seitenwand der Verpackung.Fig. 4 illustrates a partial view in section along the line 4-4 of Fig. 1 shows the seal between the top closure and the side wall the packaging.

Fig5 zeigt perspektivisch eine Form von Kartoffel-Chips, die in einem Behälter gemäß der Erfindung verpackt werden können.Fig. 5 shows in perspective a shape of potato chips, which in a Containers according to the invention can be packaged.

Fig. 6 ist ein Schnitt längs der Linie 6-6 von Fig. 5.FIG. 6 is a section taken along line 6-6 of FIG. 5.

Fig. 7 zeigt perspektivisch eine andere Form von Kartoffel-Chips.Fig. 7 shows in perspective another form of potato chips.

Fig. 8 ist ein Schnitt längs der Linie 8-8 von Fig. 7.FIG. 8 is a section taken along line 8-8 of FIG. 7.

Die Abbildungen, insbesondere Fig. 1 und 2, zeigen eine Verpackung 10 mit einer röhrenförmigen Seitenwand 11 mit zylindrischem Querschnitt, die an ihren Enden durch die Verschlass 12 und 13 verschlossen ist.The figures, in particular FIGS. 1 and 2, show a package 10 with a tubular side wall 11 of cylindrical cross-section, which is attached to is closed at its ends by the shutter 12 and 13.

Die röhrenförmige Seitenwand 11 kann aus beliebigen dblichen Werkstoffen bestehen, wird jedoch vorzugsweise aus Werkstoffen hergestellt, die genügend starr sind, um den Beanspruchungen während der Handhabung und während des Versandes zu widerstehen, und die im wesentlichen undurchlässig für Gase sind, so daß Sauerstoff und Wasserdampf nicht in d'e Verpackung eindringen und das in den Chips enthaltene Bratfett nicht ranzig und die Chips selbst nicht schal machen können. Beispielsweise kann verzinntes Blech als Werkstoff für die Seitenwand verwendet werden, Dieser Werkstoff wird allgemein fi » die Herstellung von Dosen verwendet und besteht aus einem dünnen Stahlblech, das beiderseits in bekannter Weise zinnplattiert ist. Eine Seitenwand aus einem Faserstoff ist ebenfalls geeignet, jedoch wird bei dieser Konstruktion vorzugsweise eine Schicht aus einer Metallfolie o. dgl. als Sperre für den Durchgang von Sauerstoff und Wasserdamf einbezogen. Beispielsweise ist eine geeignete Seitenwandkonstuktion, die die erforderliche Festigkeit und Undurchlässigkeit für Sauerstoff hat, wie folgt aufgebaut (von der Innenseite der röhrenförmigen Seitenwand nach außen) : Bestandteile Quadratmetergewicht Polypropylen (25,4 µ) 24,41 g Klebstoff 1,63 g Aluminiumfolie (8,9 µ) 22,78 g Polyäthylen (12, 7 µ) 13,02 g Kraftpapier 48,81 g Klebstoff 1, 63 g Kraftkarton (0, 305 mm) 205 g Klebstoff 1. 63 g Kraftkarton (0, 305 mm) 205 g 523, 91 g Bei dem vorstehend beschriebenen Aufbau wird der Konstruktion durch das Kraftpapier und den Karton aus Kraftzellatoff die notwendige Steifigkeit verliehen, während die Alaminiumfolie die Sperre für den Zutritt von Sauerstoff und WasNerdampf bildet. Das Polyäthylen dient zum Kaschieren des Papiers mit der Folie, während das Polypropylen als zusätzliche Sperre filr den Fall, dafs sich Poren in der Folie ausbilden, und gleichzeitig als elastischer Überzug für die Folie vorgesehen ist, um sie gegen Oberflächenkratzer u. dgl. zu schützen. Ein Etikett kann außen auf die Seitenwand geklebt werden. Das Etikett kann aus Papier bestehen, auf das die Bezeichnung und die Art des darin verpackten Produkts gedruckt sind. Es ist auch mdglichi eine bedruckte Folie als Etikett zu verwenden. Die Folie ist eine zasEtzliche Sperre für den Durchgang von Sauerstoff und Wasserdampf und ergibt ein reizvolles metallisches Aussehen. Ein solches Etikett kann den folgenden Aufbau haben : Bestandteil Quadratmetergewicht Kraftpapier 48, 81 g Klebstoff 1, 63 g Aluminiumfolie (76, 2/u) 19, 52 g Druckfarbe 3,2 73, 21 g Zahlreiche andere Werkstoffe und deren Kombinationen, die den gewiinschten Ausschluß des Sauerstoffs gewährleisten, können naturlich sowohl für die Seitenwand als auch fUr das Etikett verwendet werden.The tubular side wall 11 can be made of any suitable material exist, but is preferably made of materials that are sufficiently rigid are to withstand the stresses during handling and shipping resist, and which are essentially impermeable to gases, leaving oxygen and water vapor does not penetrate into d'e packaging and that contained in the chips Frying fat not rancid and the chips themselves cannot make them stale. For example, tin-plated sheet metal can be used as the material for the side wall This material is commonly used for the manufacture of cans and consists of a thin sheet of steel that is tin-plated on both sides in a known manner is. A side wall made of a fiber material is also suitable, but is used in this construction preferably a layer of a metal foil o. The like. As Lock for the passage of oxygen and water vapor included. For example is a suitable sidewall construction that has the required strength and impermeability for oxygen has built up as follows (from the inside of the tubular side wall to the outside): Components square meter weight polypropylene (25.4 µ) 24.41 g adhesive 1.63 g aluminum foil (8.9 µ) 22.78 g polyethylene (12.7 µ) 13.02 g kraft paper 48.81 g adhesive 1.63 g kraft cardboard (0.305 mm) 205 g adhesive 1. 63 g kraft cardboard (0.305 mm) 205 g 523.91 g In the above construction, the construction the necessary rigidity through the kraft paper and cardboard made of kraft cellulose awarded, while the aluminum foil is the barrier to the entry of oxygen and what forms vapor. The polyethylene is used to laminate the paper with the Foil, while the polypropylene acts as an additional barrier in the event that it is Form pores in the film, and at the same time as an elastic coating for the film is provided to protect them against surface scratches and the like. to protect. A label can be stuck on the outside of the side wall. The label can be made of paper on which the name and type of the product packaged are printed are. It is also possible to use a printed film as a label. The foil is an additional barrier to the passage of oxygen and water vapor and gives an attractive metallic appearance. Such a label can be the following Construction have: component weight per square meter Kraft paper 48, 81 g adhesive 1, 63 g aluminum foil (76, 2 / u) 19, 52 g printing ink 3.2 73, 21 g Numerous others Materials and their combinations that ensure the desired exclusion of oxygen can of course guarantee both for the side wall and for the label be used.

Die Verpackung 10 ist mit den Verschlüssen 12 und 13 versehen, die durch Anbördeln daran befestigt werden und die Verpackung hermetisch abdichten. Fig. 3 und 4 veranschaulichen die Abdichtung und die Art und Weise, wie der obere Ve#behluss 13 und der untere Verschluas 12 an einer aus Faserstoff bestehenden Seitenwand 11 befestigt werden, die ein Schichtstoff der vorstehend beschriebenen Art sein kann.The package 10 is provided with the closures 12 and 13, the be attached to it by flanging and hermetically seal the packaging. Figures 3 and 4 illustrate the seal and the manner in which the upper one Closure 13 and the lower closure 12 on one made of fiber material Side wall 11 are attached, which is a laminate of the above-described Kind of can be.

Zwar ist nur der obere Verschluss 13 dargestellt,jedoch. kommen die Abdichtung und die Methode, die dargestellt und vorstehend beschrieben wurden, auch fUr den unteren Verschluß 12 in Frage. In Fig. 3 ist der obere Verachluss 13 mit einem Flansch 14 dargestellt, der einen grö#eren Außendurchmesser hat als die Seitenwand 11. Der Körper do$ oberen Verschlusses 13 ist vertieft und liegt in einer Ebene, die einen Abstand von der Ebene hat, in der der Flansch 14 liegt.Although only the upper closure 13 is shown, however. come the Sealing and the method illustrated and described above, too for the lower lock 12 in question. In Fig. 3, the upper closure 13 is with a flange 14 is shown, which has a larger outer diameter than the side wall 11. The body of the upper lock 13 is recessed and lies in a plane which is at a distance from the plane in which the flange 14 lies.

Der obere Verschluss 13 wird so auf das offene Ende der Seitenwand 11 gelegt, daß der rechte Winkel, der durch den Abstand des vertieften Teils und den Flansch 11 gebildet wird, sich mit Preßsitz gegen die Innenseite der Seitenwand 11 legt, wie in Fig. 3 dargestellt. Der Flansch 14 wird dann angebördelt, indem er über die AuBenseite der Seitenwand 11 gebogen wird, wodurch diese gegen den vertieften Teil des oberen Verschlusses 13 geklemmt wird, wie in Fig. 4 dargestellt. Hierdurch wird eine gasdichte Abdichtung zwischen dem oberen Verschluss 13 und der Seitenwand 11 erzielt. Die Stirnverschlüsse 12 und 13 können aus einem beliebigen Material bestehen, das im wesentlichen undurchlässig fur Sauerstoff und Wasserdampf ist. Vorzugsweise werden sie aus Metallen hergestellt, die der Verpackung zusätzliche Steifigkeit verleihen. Der obere Verschluss 13 kann gegebenenfalls mit einer Abreißlasche und einer geschwächten Reißlinie versehen sein, die einen abreißbaren Öffnungssteifen benrenzt, wie er in der U. S. A.-Patentschrift 3 195 765 beschrieben ist. Wenn diese Art eines oberen Verschlusses verwendet wird, dient als Werkstoff vorzugsweise Aluminium, um das Einreißen zu erleichtern, obwonl auch verzinntes Blech geeignet ist.The top closure 13 is so on the open end of the side wall 11 placed that the right angle created by the spacing of the recessed part and the flange 11 is formed with an interference fit against the inside of the side wall 11 as shown in FIG. The flange 14 is then flanged by it is bent over the outside of the side wall 11, whereby this is recessed against the Part of the upper closure 13 is clamped, as shown in FIG. 4. Through this becomes a gas-tight seal between the top closure 13 and the side wall 11 scored. The front closures 12 and 13 can be made of any material consist, which is essentially impermeable to oxygen and water vapor. Preferably they are made of metals that add to the packaging Give rigidity. The upper closure 13 can optionally be provided with a tear-off tab and a weakened tear line having a tear-off opening stiffener as described in U.S. Patent 3,195,765. If those Type of top closure is used, the material used is preferably aluminum, to make it easier to tear, although tin-plated sheet metal is also suitable.

Als Produkt ist im Behälter eine Vielzahl von dünnen, gleichmäßig geformten Schnitzeln oder Chips verpackt, die so übereinander geschichtet sind, daß sie einen geradlinigen Stapel bilden, wie in Fig. 1 dargestellt. Das Verfahren und die Verpackung gemäß der Erfindung eignen sich zwar besonders gut zum Verpacken von Kartoffel-Chips, jedoch sind sie auch zum Verpacken anderer chipförmiger Knabberartikel, wie Maischips, Weizenchips u. dgl., geeignet. Zwar ist nur ein einzelner Stapel dargestellt, jedoch können mehrere Stapel von Chips in einer einzigen Verpackung untergebracht werden.As a product in the container is a variety of thin, uniform shaped schnitzels or chips, which are layered on top of one another, that they form a straight stack, as shown in FIG. The procedure and the packaging according to the invention is particularly suitable for packaging of potato chips, but they are also suitable for packaging other chip-shaped snacks, such as corn chips, wheat chips and the like, are suitable. True, there is only a single pile shown, however, multiple stacks of chips can be placed in a single package be accommodated.

Um zu verhindern, daß die Chips durch Anstoßen gegen die Seitenwände der Verpackung bei den verschiedenen Beanspruchungen während der Handhabung und des Versandes übermäßig beschädigt werden, kann eine gewellte Hülle 16, deren Wellen in Längsrichtung der Verpackung verlaufen, an der Innenseite des röhrenförmigen Behälters 11 eingeschoben werden. Geeignet für diesen Zweck ist eine Manschette aus einseitig gewelltem Pergamentpapier.To prevent the chips from hitting the side walls the packaging with the various stresses during handling and of shipping excessively a corrugated shell can be damaged 16, the waves of which run in the longitudinal direction of the packaging, on the inside of the tubular container 11 are inserted. Suitable for this purpose is one Cuff made of parchment paper corrugated on one side.

In Fig. 2 ist der röhrenförmige Behälter zwar mir rundem Querschnitt dargestellt, jedoch kann er auch elliptischen Querschnitt oder eine beliebige andere gewünschte Form haben.In Fig. 2, the tubular container is of a round cross-section shown, but it can also have an elliptical cross-section or any other desired shape.

Die Chips können bequem aus der Verpackung entnommen werden, indem sie aus der Offnung herausgeschuttet werden. Dies kann geschehen, indem der Deckel 13 entfernt wird. Hach dem Öffnen kann die Verpackung erneut verschlossen werden, indem ein elastischer Deckel 17 über den offenen Rand des Behälterc geschoben wird. Der Deckel 17 kann durch Spritzgießen aus Äthylen, Polypropylen o. dgl. hergestellt werden und trägt dazu bei, das Produkt frisch zu halten, indem die Menge an zusätzlichem Sauerstoff oder Wasserdampf, die nach dem erstmaligen Öffnen der Verpackung in diese eindringen, verringert wird.The chips can be conveniently removed from the packaging by they are poured out of the opening. This can be done by removing the lid 13 is removed. After opening, the packaging can be closed again, by sliding an elastic lid 17 over the open edge of the container c. The cover 17 can be made of ethylene, polypropylene or the like by injection molding and helps to keep the product fresh by adding the amount of extra Oxygen or water vapor that enters the packaging after opening it for the first time penetrate, is reduced.

Es ist ein wesentliches Kennzetchen der Erfindung, daß die zu verpackenden Chips sowohl hinsichtlich der Größe als auch der Form so gleichmäßig sind, deS sie anter Bildung eines ausgerichteten Stapels übereinandergeschichtet werden können.It is an essential characteristic of the invention that the to be packaged Chips are as uniform in both size and shape as they are can be stacked on top of each other prior to forming an aligned stack.

Ungleichmaßige Chips können nicht wirksam übereinandergeschichtet werden, sondern mussen regellos in der Verpackung verteilt werden, wobei eine e größere Verpackung mit verschwendetem Raum erhalten wird und zusatzlicher Sauerstoff und zusätzlicher Wasserdampf mit der Chips verpackt werden. Die Gleichmaßigkeit der Chips für die Zwecke der Erfindung erstreckt sich nicht nur auf die ailgemeine Form und Oberflächenkrümmung, sondern auch auf die Grouse der Chips. Wenn gleichmäSige Chips als Stapel angeordnet werden, der eine geradlinige Rolle darstellt, entsteht weniger Bruch dadurch, da3 benachbarte Chips eng gegeneinander gelez sind. Hierbei ergibt sich gegenüber äußeren Beanspruchungen und Belastungen die gleiche Reaktion wie bei einem Schichtgebilde, das eine viel grö#ere Festigkeit hat @ls die Einzelschichuen, aus denen es besteht.Uneven chips cannot be stacked effectively but must be randomly distributed in the packaging, with an e larger packaging is obtained with wasted space and extra oxygen and additional water vapor can be packaged with the chips. The evenness the chips for the purposes of the invention extends not only to the general Shape and surface curvature, but also on the grouse of the chips. If even Chips are arranged as a stack, which represents a straight roll, arises less breakage due to the fact that neighboring chips are tight against each other. Here results the same reaction to external stresses and strains as in the case of a layer structure that has a much greater strength than the individual layers, of which it consists.

Es ist zwar mögliche, gleichmä#ige Chips von planarer Scheibenform zu verwenden, jedoch hat ein Stapel solcher Chips eine geringe Festigkeit in Querrichtung und bietet seitlichen Belastungen außer derjenigen, die sich durch die Reibung zwischen benachbanten Chips ergibt, nur wenig Widerstand.It is possible, uniform chips with a planar disk shape However, a stack of such chips has poor transverse strength and offers side loads other than those caused by friction between neighboring chips results in little resistance.

Bevorzugt finir die Zwecke der Erfindung erden somit nichtplanare Chips, die einheitlich geformt sind, damit benachbarte Chip sich eng gegeneinanderlegen, m hierdurch die Querfestigkeit des erhaltenen Stapels und seinen Widerstand een seitliche Belajtungen zu verbessern. Ebenso wie durch das übereinanderstapeln der Chips eine Schichtstruktur in axialer Richtung erzielt wird, wird gleichzeitig durch gleichmä#ige Krümmung der Oberflächen der Chips ein Sc : ichteffekt in Querrichtung erzielt. Zwar können Chips gemäß der Erfindung erfolgreich verpackt werden, wenn ihre oberen und unteren Hauptoberflächen aus einzelnen Krümmungen gebildet werden, wie in Fig. 7 und 8 dargestellt, jedoch wird mit Chips, deren obere und untere Hauptflächen in einheitlicher zwei deise in je/orthogonalen Ebenen gekrümmt sind, wie in Fig. 5 und 6 dargestellt, ein Stapel erhalten, der größere Querfestigkeit und-steifigkeit hat. Chips mit dem in Fia. 7 und 8 dargestellten parabolischen Querschnitt bilden einen Stapel mit Querfeutigkeit und-steifigkeit in allen Richtungen mit Ausnahmeder Richtung senkrecht zum Querschnitt von Fig. 8.Preferably, for the purposes of the invention, grounding is thus non-planar Chips that are uniformly shaped so that neighboring chips can be placed close together, m thereby the transverse strength of the stack obtained and its resistance een to improve lateral decking. Just like by stacking the Chips a layer structure is achieved in the axial direction, is achieved at the same time by Uniform curvature of the surfaces of the chips creates a light effect in the transverse direction achieved. Although chips according to the invention can be successfully packaged if their upper and lower major surfaces are formed from individual curvatures, as shown in FIGS. 7 and 8, but with chips, their upper and lower major surfaces are curved in uniform two deise in each / orthogonal planes, as in Fig. 5 and 6, a stack obtained which has greater transverse strength and rigidity Has. Chips with the one shown in FIG. 7 and 8 form the parabolic cross-section shown a stack with transverse rigidity and rigidity in all directions with the exception of the Direction perpendicular to the cross section of FIG. 8.

In dieser Richtung verhält sich der Stapel ähnlich wie ein Stapel aus flachen, planaren Scheiben. In allen anderen Richtungen erhöht jedoch der Schichteffekt benachbarter Chips die Querfestigkeit erheblich. Chips, die die in Fig. 5 und G dargestellte Sattelform haben, weisen eine doppelte, kreuzweise ausgerichtete Oberflächenkrümmung auf, durch die der Schichtungseffekt in allen Querrichtungen erzielt wird, und die keinen Schlupf zwischen benachbarten Chips in irgendeiner Querrichtung zulaßt. çs In Seder der beiden orthogonalen Ebenen, die durch den Flächenschwerpunkt der Chips verlaufen, ist der Radius der Krümmung der Chipoberflache, der einen Schlupf verhindert und Festigkeit und Steifigkeit in Querrichtung sicherstellt, vorzugsweise nicht größer als etwa 25 cm, vorzugsweise nicht größer als etwa 13 cm. Vorzagsweise ist dieser Krümmungsradius nicht kleiner als etwa 13 mm. Zahlreiche Variationen der Form sind innerhalb dieses Rahmens mölich, jedoch ist es zweckmäßig, die allgemeine Form zu verwenden, in der Kartoffel-Chips zur Zeit verkauft werden, d. h. die Sattelform, da dies eine Form ist, mit denen die Verbraucher vertraut sind und die bei ihnen Anklang findet.In this direction the stack behaves similarly to a stack made of flat, planar disks. In all other directions, however, the layer effect increases neighboring chips considerably reduce the transverse strength. Chips similar to those shown in FIGS. 5 and G. Have the saddle shape shown have a double, cross-oriented surface curvature on, through the the layering effect is achieved in all transverse directions and that does not have any slippage between adjacent chips in any transverse direction allows. çs In Seder of the two orthogonal planes defined by the centroid the chips run, is the radius of curvature of the chip surface, which is a slip prevents and ensures strength and stiffness in the transverse direction, preferably no larger than about 25 cm, preferably no larger than about 13 cm. Excellent this radius of curvature is not less than about 13 mm. Numerous variations of the form are possible within this framework, but it is expedient to use the general To use the form in which potato chips are currently sold, d. H. the shape of the saddle, as this is a form that consumers are familiar with and with Is well received.

Die Verpackungsmethode und die Verpackung gemäß der Erfindung eignen sich für Chips, die aus rohen Kartoffelscheiben hergestellt sind, oder für Chips, die aus einem nach einem bestimmten Rezept hergestellten Teig auf Kartoffelbasis hergestellt sind, der zu Fladen einer Dicke von etwa 0, 23 bis 0, 76 mm ausgerollt wird, und aus dem im wesentlichen einheitlich geformte Stücke geschnitten und geröstet werden.The packaging method and packaging according to the invention are suitable for crisps made from raw potato slices or for crisps, those made from a potato-based dough made according to a specific recipe are made, which is rolled out into patties with a thickness of about 0.23 to 0.76 mm is cut and roasted from the substantially uniformly shaped pieces will.

Die so hergestellten Chips können nach dem Rösten eine Dicke von etwa 0, 76 bis 1, 3 mm haben. Chips, die aus einem biegsamen Teigfladen hergestellt werden, eignen sich am besten für die Formgebung, die die erfindungsgemäße Verpackungsweise erfordert.The chips produced in this way can have a thickness of about 0.76 to 1.3 mm. Chips made from a pliable sheet of dough are best suited for the shaping that the packaging method according to the invention requires.

Als Folge der Verpackung von einheitlich großen und einheitlich geformten Chips gemäß der Erfindung wird die Größe des Luftraums oder Raums, der von den Chips nicht eingenommen wird, im Vergleich zu dem Raum bei Verpackungen, in denen die Chips regellos verteilt sind, erheblich verringert. Da der Luftraum in d@+ Packung kleiner ist, wird weniger Sauerstoff und weniger Wasserdampf mit den Chips verpackt, so daß die elfektive Laserbeständigkeit der in dieser Weise ver-; ackten Chips auf Grund der verringerten Neigung zu oxydawird tiver Schüdigung und zu Schalwerden verlängere Ranzigwerden des zum Rösten verwendeten Fetts durch Oxydation findet gewöh lich nach einer gewissen Zeit statt, und die Zeit, in der ein solcher Zustand eintreten kann, hat eine direkte Beziehung zur vorhandenen Sauerstoffmenge.As a result of the packaging of uniformly sized and uniformly shaped Chips according to the invention is the size of the air space or space occupied by the chips is not occupied, compared to the space in the case of packaging in which the Chips are randomly distributed, significantly reduced. Since the airspace in d @ + Pack is smaller, less oxygen and less water vapor is with the chips packed so that the elfective laser resistance in this Way ver; Pecked chips due to the reduced tendency to oxidative damage and the prolonged rancidity of the fat used for roasting Oxidation usually takes place after a certain period of time, and the time in which such a condition can occur has a direct relationship to the amount of oxygen present.

Abgesehen von der verlängerten Lagerbeständigkeit und dem geringeren Bruch von Chips hat die enge Aneinanderlagerung der Chips gemäß der Erfindung auch zur Folge, daß die Chips während des Versandes und der Handhabung in der Verpackung nicht zusammensacken, so da# die Verpackungen nach dieser Handhabung nicht den Eindruck erwecken, dal3 sie schlecht gefüllt sind, wie es bei den üblichen Verpackungen und Verpackungsmethoden für Kartoffel-Chips gewöhnlich der Fall ist.Apart from the extended shelf life and the lower Breakage of chips also has the close abutment of the chips according to the invention As a result, the chips in the packaging during shipping and handling does not sag, so that the packaging does not give the impression after this handling arouse that they are poorly filled, as is the case with the usual packaging and Packaging methods for potato chips is usually the case.

UT eine weitere Verlängerung der Lagerbeständigkeit der in dieser Weise verpackten Kartoffel-Chips zu erzielen, kann im Behälter 10 eine Inertgasatmosphäre in einer dem Fachmann bekannten Weise vorgesehen werden. Das Inertgas verdrängt den Sauerstoff, der gewöhnlich vorhanden sein wurde, und verhindert hierdurch den Einsatz des oxydativen Ranzigwerdens des zum Rösten verwendeten Fetts. Im allgemeinen wird Stickstoff verwendet, wenn eine Inertgasatmophare in einer Verpackung vorgesehen werden soll, jedoch sind auch andere Gase, wie Kohlendioxyd, Argon, Neon u. dgl., geeignet.UT a further extension of the shelf life in this To achieve well packaged potato chips, an inert gas atmosphere can be used in the container 10 be provided in a manner known to those skilled in the art. The inert gas displaces the oxygen that would ordinarily be present, thereby preventing that Use of the oxidative rancidity of the fat used for roasting. In general Nitrogen is used when an inert gas atmosphere is provided in a package should be, but other gases such as carbon dioxide, argon, neon and the like are also possible, suitable.

Claims

Claims 1) Method of packaging carved or carved chip-like snack items with the formation of a compact packaging in which the air space is minimal, which causes the chips to become dull and oxidative Rancidity of the fat used for roasting is largely eliminated in the chips are, characterized in that a) a variety of potato chips from substantially uniform size and substantially more uniform, non-planar Shape close to one another with the same alignment of the corresponding surfaces arranges and thereby forms an aligned stack in each direction has a greater strength than the individual chips, causing breakage of individual chips is reduced as a result of the stresses occurring during handling, b) packaging the aligned stack in a rigid, tubular container, which has at least one open end and essentially f for oxygen and water vapor is impermeable, and c) the tubular container is closed by an a disc is attached to each open end to allow oxygen and water vapor to enter is substantially impermeable, and thereby creates a gas-tight seal and an oxygen-impermeable packaging is obtained, whereby the packaged therein Chips are kept fresh and their shelf life is extended will.

2) Method according to claim 1, characterized by the additional Measure of introducing an inert gas into the tubular packaging for displacement the oxygen from this packaging and to further extend the shelf life of the chips packaged in it by preventing the formation of oxidative rancidity of the fat used for roasting in the chips, where nitrogen, carbon dioxide, argon or lieon is used as the inert gas.

5) Packaging that is non-planar, carved, or chip-shaped Contains snacks and a minimum of air space, thus both becoming the scarf Chips as well as the formation of oxidative rancidity as a result of the interaction the oxygen with the roasted fat contained in the chips is largely eliminated is characterized by a) a plurality of chips of substantially more uniform Size and essentially uniform, non-planar shape, which in the case of uniform Alignment of the corresponding surfaces close to one another with formation an essentially compact, aligned star? els interlayered are, causing breakage of the chips as a result of handling and shipping Occurring stresses is reduced beyond the extent that with more irregular Arrangement of the chips occurs, and b) a substantially rigid, tubular Packaging surrounding the aligned stack of chips and one of one for Oxygen essentially impermeable material existing sidewall and on it has attached end walls, which are essentially for oxygen and hydrogen are impermeable and form a substantially gas-tight packaging and the Prevent the passage of oxygen and water vapor through the packaging.

4) Packaging according to claim 3, characterized in that # the as aligned stack therein packaged chips have surfaces, each are so curved in two orthogonal planes that one of them is crosswise to one another trending Curvatures formed existing surface and a blocking effect for the stack is achieved by chips, which increases axial and lateral strength and the breakage of individual chips during shipping and handling of the packaging is decreased.

5) Packaging according to claim 3, characterized in that the side wall is made of a Schiohtstoff, the layers of polyolefins, metal foils and kraft paper