DE102006046240A1

DE102006046240A1 - Food i.e. meat, packaging foil, has indicator indicating spoilage of packed food by color change, which comes by reaction of indicator with metabolites of bacteria, and another indicator indicating package damage by color change

Info

Publication number: DE102006046240A1
Application number: DE200610046240
Authority: DE
Inventors: Reinhard Klose
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2006-09-28
Filing date: 2006-09-28
Publication date: 2008-04-10

Abstract

The foil has a fluid-impermeable transparent carrier layer (1), an inner layer and an indicator indicating spoilage of packed food by a color change, which comes by reaction of the indicator with metabolites of bacteria. Another indicator indicates the package damage by a color change, which comes by change of a pH value in the packing. An indicator layer (2) containing the indicators is covered by a diffusion diaphragm layer (4). The latter indicator is integrated in a matrix of another inner layer. A lowest layer of the carrier layer is an absorbent plastic film. An independent claim is also included for a method for the production of a packaging foil.

Description

Die vorliegende Erfindung betrifft eine Verpackungsfolie gemäß dem Oberbegriff des Anspruchs 1 sowie Verfahren zur Herstellung einer derartigen Verpackungsfolie.The The present invention relates to a packaging film according to the preamble of claim 1 and method for producing such Packaging film.

Obwohl auf Lebensmittelverpackungen ein Mindesthaltbarkeitsdatum angegeben wird, ist es für den Verbraucher häufig unklar, ob das Lebensmittel noch für den Verzehr geeignet ist oder nicht. Dies ist darauf zurückzuführen, dass sich die angegebene minimale Haltbarkeitsdauer des Lebensmittels bei unsachgemäßer Handhabung drastisch reduziert. Hierunter fällt z.B. eine Unterbrechung der Kühlkette während der Verarbeitung, der Distribution und der Lagerung des Lebensmittels. Eine Unterbrechung dieser Kühlkette ist für den Verbraucher nicht zu erkennen.Even though on food packaging a date of minimum durability indicated it is for the Consumers often It is unclear whether the food is still suitable for consumption or not. This is due to the fact that the specified minimum shelf life of the food with improper handling drastically reduced. This falls e.g. an interruption of the cold chain during the Processing, distribution and storage of the food. An interruption of this cold chain is for not recognize the consumer.

Ein weiterer Grund für die Verringerung der Haltbarkeit von Lebensmitteln ist die Beschädigung ihrer Verpackung. Diese sind häufig als so genannte MAP „Modified Atmosphere Packaging" ausgeführt. Derartige Verpackungen enthalten eine Schutzatmosphäre (Gemische aus N₂, CO₂, O₂), die den verpackten Lebensmitteln eine längere Haltbarkeit verleihen. Bei beschädigter Verpackung entweicht die Schutzatmosphäre aus der Verpackung und Luft dringt stattdessen ein. In Luft verderben Lebensmittel schneller als in einer Schutzatmosphäre. Häufig sind Beschädigungen von Verpackungen für den Verbraucher nicht sichtbar, d.h. er kauft ein Lebensmittel, das bei nicht alsbaldigem Verzehr verderben wird.Another reason for reducing the shelf life of food is damaging its packaging. These are often referred to as MAP "Modified Atmosphere Packaging." Such packagings contain a protective atmosphere (mixtures of N ₂ , CO ₂ , O ₂ ), which give the packaged food a longer shelf life, and if the packaging is damaged, the protective atmosphere escapes from the packaging and air penetrates instead - food spoils more quickly in the air than in a protective atmosphere - often, packaging damage is not visible to the consumer, ie he buys a food that will spoil if not consumed immediately.

Aus dem Stand der Technik sind verschiedene Indikationssysteme bekannt, die den Verderb von Lebensmitteln bzw. die Beschädigung von Ver packungen anzeigen. So ist in der DE 694 00 161 T2 ein Gasanzeiger für eine Lebensmittelverpackung offenbart, die eine Schutzatmosphäre aufweist. Auf die Innenseite der Verpackung ist ein Etikett aufgeklebt, welches eine Vielzahl von Indikatorstreifen aufweist. Jeder dieser Indikatorstreifen zeigt durch einen Farbumschlag eine Veränderung der Schutzatmosphäre an, wobei jeder Indikatorstreifen auf ein vorbestimmtes Verhältnis der Gase in der Schutzatmosphäre anspricht. Dieses bekannte Indikationssystem signalisiert somit einem Verpacker eine korrekte Gasbefüllung der Verpackung, sowie auch einem Verbraucher eine Beschädigung der Verpackung, weil sich dann alle Indikatorstreifen verfärben.Various indication systems are known from the prior art, which indicate the spoilage of food or the damage of packaging Ver. So is in the DE 694 00 161 T2 discloses a gas dispenser for a food packaging, which has a protective atmosphere. On the inside of the packaging, a label is adhered, which has a plurality of indicator strips. Each of these indicator strips indicates a change in the protective atmosphere through a color change, each indicator strip being responsive to a predetermined ratio of the gases in the protective atmosphere. This known indication system thus signals a packer a correct gas filling of the packaging, as well as a consumer damage to the packaging, because then discolor all indicator strips.

In der DE 693 18 564 T2 wird ein sauerstoffempfindlicher Farbindikator zur Leckanzeige in einer MAP beschrieben, wobei dieser Indikator ebenfalls wieder in die Verpackung eingelegt ist.In the DE 693 18 564 T2 An oxygen-sensitive color indicator for leak detection in a MAP is described, this indicator also being reinserted into the package.

Die DE 102 26 716 A1 beschreibt ein Indikationssystem, welches durch einen nicht umkehrbaren Farbumschlag die Überschreitung einer Schwellentemperatur, insbesondere die Unterbrechung einer Kühlkette anzeigt. Dieses System ist als Etikett ausgeführt, welches auf eine Verpackung aufklebbar ist.The DE 102 26 716 A1 describes an indication system which indicates by an irreversible color change exceeding a threshold temperature, in particular the interruption of a cold chain. This system is designed as a label, which is glued on a package.

Die DE 694 21 920 T2 beschreibt einen Indikator in Form eines Strichcodes, der durch als Druckfarbe wirkende markierte Antikörper gebildet ist. Über diesen Indikator werden Toxine und andere Verunreinigungen angezeigt, die in Nahrungsmittelerzeugnissen vorhanden sein können. Das Etikett wird auf die Verpackung des jeweiligen Lebensmittels aufgeklebt. Für die Anzeige von Verpackungsschäden ist dieser Indikator nicht geeignet.The DE 694 21 920 T2 describes an indicator in the form of a bar code formed by labeled antibodies acting as an ink. This indicator indicates toxins and other contaminants that may be present in food products. The label is affixed to the packaging of the food in question. This indicator is not suitable for the display of packaging damage.

Nachteilig an den bekannten Lebensmittelverpackungen mit Leckindikatoren bzw. Qualitätsindikatoren ist, dass die Indikatoren bzw. die Indikatorsubstrate separat hergestellt und dann anschließend mit der Verpackung verbunden bzw. in diese eingelegt werden müssen. Dabei müssen eventuelle Aufdrucke auf der Verpackung mit dem Ein- bzw. Anbringungsort eines Indikatorsubstrates, oder umgekehrt, abgestimmt werden, damit die Sicht auf das Indikatorsubstrat nicht versperrt wird.adversely on the known food packaging with leak indicators or quality indicators is that the indicators or the indicator substrates produced separately and then with the packaging must be connected or inserted in this. there have to any imprints on the packaging with the place of installation or attachment an indicator substrate, or vice versa, so that the view of the indicator substrate is not obstructed.

Aufgabe der vorliegenden Erfindung ist es, eine Lebensmittelverpackung zur Verfügung zu stellen, die ohne separate Indikatoren bzw. Indikatorsubstrate auskommt, aber dennoch zuverlässig Verpackungsschäden und/oder den Verderb von verpackten Lebensmitteln anzeigt, und Verfahren zur Herstellung einer derartigen Verpackungsfolie aufzuzeigen.task The present invention is to provide a food packaging for disposal without separate indicators or indicator substrates gets along, but still reliable packaging damage and / or spoilage of packaged foods, and methods for the production of such a packaging film show.

Diese Aufgabe wird erfindungsgemäß mit einer Verpackungsfolie für Lebensmittel gelöst, die die Merkmale des Anspruchs 1 aufweist bzw. mit Verfahren gemäß den Ansprüchen 10 und 13.These Task is according to the invention with a Packaging film for Food solved, having the features of claim 1 or with method according to claims 10 and 13.

Erfindungsgemäß signalisiert also die Verpackungsfolie selbst die Qualität eines mit ihr verpackten Lebensmittels und/oder Verpackungsschäden, in dem entsprechende Indikatoren in mindestens einer ihrer Schichten vorhanden sind. Dabei können der mindestens eine erste und der mindestens eine zweite Indikator sowohl in einer Schicht angeordnet sein, oder aber auch in unterschiedlichen Schichten, wobei dann die jeweils weiter innen liegende Schicht durchlässig für die Wirkstoffe sein muss, auf die der in der angrenzenden Schicht enthaltende Indikator anspricht. Da die Verpackungsfolie selbst als ganzflächiger Indikator wirkt, ist die Herstellung und auch die Anbringung separater Indikatorsubstrate nicht mehr erforderlich, d.h., dass auch auf den An- bzw. Einbringungsort keine Rücksicht mehr genommen werden muss. Die Verpackungsfolie kann also beliebig bedruckt werden, wobei lediglich darauf zu achten ist, dass Flächenabschnitte frei bleiben, die einen Durchblick auf die Indikatorschicht(en) zulassen. Derartige Durchblicke können z.B. auf der Verpackung besonders als Qualitätsanzeigefenster hervorgehoben werden. Eine Verpackungsfolie mit beiden Indikatoren zeigt nicht nur den Verderb von Lebensmittel an, sondern auch das Vorhandensein von Verpackungsschäden, die z.B. noch nicht zum Verderb des eingepackten Lebensmittels geführt haben. Derartige beschädigte Verpackungen können dann aufgrund der Indikatorwirkung der Verpackungsfolie vom Verkaufspersonal leicht erkannt und aus dem Verkehr gezogen werden bzw. wird ein Kunde derartige Ware gar nicht erst kaufen.According to the invention, therefore, the packaging film itself signals the quality of a foodstuff packaged with it and / or packaging damage, in which corresponding indicators are present in at least one of its layers. In this case, the at least one first and the at least one second indicator can be arranged both in one layer, or else in different layers, in which case the further inner layer in each case must be permeable to the active substances, to the indicator contained in the adjacent layer responds. Since the packaging film itself acts as a full-surface indicator, the production and also the attachment of separate indicator substrates is no longer necessary, ie that no consideration has to be taken even on the arrival or placement. The packaging film can therefore be printed as desired, it being only necessary to ensure that surface sections remain free, which allow a view of the indicator layer (s). Such views can be highlighted for example on the packaging especially as a quality display window. A packaging film with both indicators not only indicates the spoilage of food, but also the presence of packaging damage which, for example, has not yet led to spoilage of the packaged food. Such damaged packages can then be easily recognized by the sales staff and withdrawn from circulation due to the indicator effect of the packaging film or a customer will not even buy such goods.

In vorteilhafter Ausgestaltung der Erfindung kann es sinnvoll sein, auf der Innenseite der Verpackungsfolie eine Diffusionsmembranschicht vorzusehen. Diese dient dazu, die Konzentration des zu messenden Wirkstoffes in der Umgebung des Indikators derart zu erhöhen, dass der Wirkstoff mit Sicherheit messbar wird.In Advantageous embodiment of the invention may be useful on the inside of the packaging film, a diffusion membrane layer provided. This serves to determine the concentration of the to be measured To increase drug in the environment of the indicator such that the active substance can be measured with certainty.

In weiterer Ausgestaltung der Erfindung zeigt der mindestens eine erste Indikator den Verderb eines Lebensmittels durch Farbumschlag an, der durch Reaktion des Indikators mit Stoffwechselprodukten von Bakterien zu Stande kommt. So wird beispielsweise Fleisch durch die Bildung von sogenannten nitrifizierenden Bakterien schlecht, die als Stoffwechselprodukt Stickstoffverbindungen erzeugen. Diese Stickstoffverbindungen können durch Farbumschlag des Indikators nachgewiesen werden. Als Indikatoren kommen hier beispielsweise Lungens-Reagenz, Nessler-Reaktion und Berliner Blau in Frage, die bei Vorhandensein von Stoffwechselprodukten derartiger Bakterien von farblos in rosa, bzw. orange bzw. blau umschlagen.In Another embodiment of the invention, the at least one first Indicator the spoiling of a food by color change, by reaction of the indicator with metabolites of Bacteria comes to a halt. For example, meat gets through the formation of so-called nitrifying bacteria bad, which produce nitrogen compounds as a metabolite. These nitrogen compounds can be detected by color change of the indicator. As indicators Here come, for example, lung reagent, Nessler reaction and Berlin Blue in question in the presence of metabolic products Such bacteria of colorless in pink, or orange or blue folding.

In einer bevorzugten Ausführungsform der Erfindung zeigt der mindestens eine zweite Indikator Verpackungsschäden durch einen Farbumschlag an, der durch Änderung des pH-Wertes in der Verpackung zustande kommt. In sogenannten MAP ist in aller Regel Kohlendioxid als Schutzgas enthalten. Aufgrund der in der Verpackung vorliegenden Feuchtigkeit bildet sich daher ein saures Milieu mit entsprechend niedrigem pH-Wert. Bei beschädigter Verpackung strömt Luft ein und die Schutzgasatmosphäre wird verdünnt bzw. entweicht. Als Resultat steigt der pH-Wert und der Indikator zeigt einen Farbumschlag an. Als Indikatoren kommen hier beispielsweise o-Nitrophenol oder p-Nitrophenol in Frage, die in pH-Wertbereichen von 5,0 bis 7,0 bzw. von 5,4 bis 6,6 von farblos in gelb umschlagen.In a preferred embodiment According to the invention, the at least one second indicator exhibits packaging damage a color change, by changing the pH in the Packaging comes about. In so-called MAP is usually Contain carbon dioxide as a protective gas. Because of in the packaging The presence of moisture therefore forms an acidic environment correspondingly low pH. If the packaging is damaged, air will flow and the protective gas atmosphere is diluted or escapes. As a result, the pH increases and the indicator shows a color change. As indicators come here for example o-nitrophenol or p-nitrophenol in question in the pH ranges from 5.0 to 7.0 or from 5.4 to 6.6 from colorless to yellow.

Indikatoren des pH-Wertes können auch bei Verpackungen mit Vakuum zur Anwendung kommen. Die Indikatoren werden dann entsprechend gepuffert und reagieren bei einströmender Luft mit Farbumschlag im basischen Bereich.indicators of the pH can also be used for packaging with vacuum. The indicators are then buffered accordingly and react with incoming air with color change in the basic range.

Ein erfindungsgemäßes Verfahren zur Herstellung einer Verpackungsfolie der oben beschriebenen Art besteht darin, dass die Indikatorschicht bzw. die Indikatorschichten separat gefertigt und anschließend mit der Trägerschicht verbunden werden. Die Trägerschicht selbst besteht aus mehreren Schichten und wird nach herkömmlichen Methoden hergestellt, beispielsweise mittels des Blasextrusionsverfahrens.One inventive method for producing a packaging film of the type described above is that the indicator layer or the indicator layers made separately and then with the carrier layer get connected. The carrier layer itself consists of several layers and is made according to conventional Methods prepared, for example by means of Blasextrusionsverfahrens.

Bei einem alternativen Verfahren zur Herstellung einer Verpackungsfolie wird zunächst eine mehrschichtige Trägerschicht hergestellt und anschließend die unterste Schicht der Trägerschicht in eine Indikatorschicht umgewandelt. Das kann beispielsweise dadurch geschehen, dass die unterste Schicht der Trägerschicht, also die dem Lebensmittel am nächsten liegende Schicht, mit einer Lösung besprüht wird, so dass diese Schicht aufquillt. Daraufhin wird sie mit der Indikatorlösung benetzt, die nun von der aufgequollenen Schicht aufgenommen wird. Voraussetzung ist hier, dass die umzuwandelnde Kunststoffschicht saugfähig ist.at an alternative method for producing a packaging film will be first a multi-layer carrier layer produced and then the lowest layer of the carrier layer converted into an indicator layer. This can be done, for example happen that the bottom layer of the carrier layer, so the food at the next lying layer, with a solution sprayed so that this layer swells. Then she will be with the indicator solution wetted, which is now absorbed by the swollen layer. The prerequisite here is that the plastic layer to be converted absorbent is.

Die Erfindung wird nachstehend anhand von Ausführungsbespielen näher erläutert. In der dazugehörigen Zeichnung zeigt:The Invention will be explained in more detail with reference to exemplary examples. In the associated Drawing shows:

1 einen Schnitt durch eine Verpackungsfolie in einer ersten Ausführungsform, 1 a section through a packaging film in a first embodiment,

2 einen Schnitt durch eine Verpackungsfolie in einer zweiten Ausführungsform, 2 a section through a packaging film in a second embodiment,

3 eine Schnitt durch eine Verpackungsfolie in einer dritten Ausführungsform, 3 a section through a packaging film in a third embodiment,

4 einen Schnitt durch eine unter Verwendung einer erfindungsgemäßen Verpackungsfolie hergestellte Lebensmittelverpackung in einer ersten Ausführungsform, und 4 a section through a food packaging produced using a packaging film according to the invention in a first embodiment, and

5 einen Schnitt durch eine unter Verwendung einer erfindungsgemäßen Verpackungsfolie hergestellte Lebensmittelverpackung in einer zweiten Ausführungsform. 5 a section through a food packaging produced using a packaging film according to the invention in a second embodiment.

Die in 1 gezeigte Verpackungsfolie weist eine durchsichtige Trägerschicht 1 und eine Indikatorschicht 2 auf. Die Trägerschicht 1 besteht wie üblich aus mehreren Schichten und wird nach herkömmlicher Art, z.B. dem Blasextrusionsverfahren, hergestellt. In die Matrix der Indikatorschicht 2 sind sowohl ein Indikator für die Qualität eines mit der Verpackungsfolie zu verpackenden Lebensmittels als auch ein Indikator integriert, der Verpackungsschäden anzeigt. Als Indikator für die Leckanzeige kommt o-Nitrophenol zum Einsatz, welches in einem pH-Wertbereich von 5,0 bis 7,0 von farblos auf gelb umschlägt. Da die Trägerschicht 1 durchsichtig ist, ist der Farbumschlag von außen sichtbar, so dass eine Beschädigung der Verpackung zuverlässig angezeigt wird. Als Indikator für die Anzeige der Qualität des eingepackten Lebensmittels dient Lungens-Reagenz, welches bei Anwesenheit von nitrifizierenden Bakterien von farblos auf rosa umschlägt.In the 1 shown packaging film has a transparent carrier layer 1 and an indicator layer 2 on. The carrier layer 1 As usual, it consists of several layers and is produced by a conventional method, for example the blown extrusion process. In the matrix of the indicator layer 2 Both an indicator of the quality of a food packaged with the packaging film and an indicator indicating packaging damage are integrated. O-nitrophenol, which turns from colorless to yellow in a pH range of 5.0 to 7.0, is used as indicator for the leak indication. As the carrier layer 1 is transparent, the color change is visible from the outside, so that a Damage to the packaging is reliably displayed. As indicator for the indication of the quality of the packaged food serves lung reagent, which turns from colorless to pink in the presence of nitrifying bacteria.

Die Indikatorschicht 2 ist durch Umwandlung der untersten Schicht der Trägerschicht 1, also der den zu verpackenden Lebensmitteln am nächsten liegenden Schicht, hergestellt worden. Dabei handelt es sich um eine saugfähige Kunststoffschicht. Diese wird zunächst mit einer Lösung besprüht, so dass sie aufquillt. Anschließend erfolgt eine Benetzung mit Lösungen der beiden Indikatoren, die nun von der aufgequollenen Schicht aufgenommen werden.The indicator layer 2 is by transforming the lowermost layer of the carrier layer 1 , ie the layer closest to the foodstuffs to be packaged. It is an absorbent plastic layer. This is first sprayed with a solution so that it swells. This is followed by wetting with solutions of the two indicators, which are now taken up by the swollen layer.

Die in 2 gezeigte Verpackungsfolie unterscheidet sich von der vorstehenden dadurch, dass zwischen der Trägerschicht 1 und der Indikatorschicht 2 eine Funktionsschicht 3 vorgesehen ist, die der Haftung der Indikatorschicht 2 an der Trägerschicht 1 dient. Die Indikatorschicht 2 wird separat von der Trägerschicht 1 hergestellt. Dazu wird zunächst als Ausgangsprodukt dienendes pulvriges Celluloseacetat in Dichlormethan oder einem anderen Lösungsmittel gelöst. Der dadurch entstandenen zähflüssigen Masse werden nun die beiden Indikatorenlösungen zugegeben und das Gemisch wird homogenisiert. Anschließend wird die klare, zähflüssige Lösung auf einer entsprechenden Vorrichtung ausgegossen und ausgehärtet, wodurch die Indikatorschicht 2 gebildet ist. Diese wird anschließend unter Vermittlung der Funktionsschicht 3 mit der Trägerschicht 1 verbunden.In the 2 shown packaging film differs from the above in that between the carrier layer 1 and the indicator layer 2 a functional layer 3 is provided, the liability of the indicator layer 2 on the carrier layer 1 serves. The indicator layer 2 becomes separate from the carrier layer 1 produced. For this purpose, powdery cellulose acetate serving as starting material is first dissolved in dichloromethane or another solvent. The resulting viscous mass now the two indicator solutions are added and the mixture is homogenized. Subsequently, the clear, viscous solution is poured out on a corresponding device and cured, whereby the indicator layer 2 is formed. This is then mediated by the functional layer 3 with the carrier layer 1 connected.

Die in 3 gezeigte Verpackungsfolie unterscheidet sich von der in 1 dargestellten, dadurch, dass auf die Indikatorschicht 2 eine Diffusionsmembranschicht 4 aufgetragen ist. Diese dient dazu, die Konzentration der zu messenden Wirkstoffe in der Umgebung der beiden Indikatoren derart zu erhöhen, dass die Wirkstoffe sicher messbar werden.In the 3 The packaging film shown differs from that in 1 shown, characterized in that the indicator layer 2 a diffusion membrane layer 4 is applied. This serves to increase the concentration of the active substances to be measured in the environment of the two indicators in such a way that the active substances can be reliably measured.

In den vorstehenden Ausführungen weist die Verpackungsfolie jeweils nur eine Indikatorschicht 2 auf, die beide Indikatoren enthält. Es ist natürlich auch möglich, die Verpackungsfolie so auszuführen, dass sie zwei Indikatorschichten aufweist, deren Matrix jeweils einen der beiden Indikatoren enthält.In the above embodiments, the packaging film has only one indicator layer in each case 2 on, which contains both indicators. It is of course also possible to design the packaging film so that it has two indicator layers whose matrix contains one of the two indicators.

4 zeigt eine Lebensmittelverpackung 5 mit einem tiefgezogenen Bodenteil 6 und einem Deckelteil 7, welches das Bodenteil 6 luftdicht verschließt. In der Verpackung befindet sich eine Kohlendioxid aufweisende Schutzgasatmosphäre. Bei Beschädigung der Lebensmittelverpackung 5 strömt Luft in diese ein, bzw. entweicht die Schutzgasatmosphäre, so dass der pH-Wertindikator von farblos in gelb umschlägt, d.h. das gesamte Deckelteil 7 verfärbt sich gelb, so dass die Beschädigung zuverlässig angezeigt wird. Unabhängig von einer Beschädigung kann ein in der Verpackung 5 befindliches Lebensmittel dadurch verderben, dass es beim Verpackungsprozess verunreinigt wurde, dass die Schutzgasatmosphäre nicht die erforderliche Zusammensetzung aufweist, bzw. dass die Kühlkette unterbrochen wurde. In diesem Falle gelangen die Stoffwechselprodukte von sich bildenden Bakterien in die Indikatorschicht 2, z.B. über eine Diffusionsmembranschicht 4, und lösen dort einen Farbumschlag des als Indikator verwendeten Lungens-Reagenz von farblos in rosa aus, so dass das Deckelteil 7 flächig rosa verfärbt ist. Auch hier liegt eine zuverlässige Anzeige vor. 4 shows a food packaging 5 with a deep-drawn bottom part 6 and a lid part 7 which is the bottom part 6 hermetically seals. The packaging contains a carbon dioxide-containing protective gas atmosphere. In case of damage to the food packaging 5 Air flows into this, or escapes the protective gas atmosphere, so that the pH indicator turns from colorless to yellow, ie the entire cover part 7 turns yellow, so that the damage is reliably displayed. Regardless of any damage may be in the packaging 5 spoil food that it has been contaminated during the packaging process, that the inert gas atmosphere does not have the required composition, or that the cold chain was interrupted. In this case, the metabolic products of forming bacteria reach the indicator layer 2 , eg via a diffusion membrane layer 4 , and trigger a color change of the lung reagent used as indicator from colorless to pink, so that the lid part 7 flat pink discolored. Again, there is a reliable indication.

Die in 5 gezeigte Verpackung 5 unterscheidet sich von der aus 7 dadurch, dass nicht das Deckelteil 7, sondern der Boden 6 aus einer erfindungsgemäßen Verpackungsfolie hergestellt ist. Natürlich ist es auch möglich, die gesamte Verpackung aus einer solchen Folie herzustellen.In the 5 shown packaging 5 is different from the 7 in that not the lid part 7 but the ground 6 is made of a packaging film according to the invention. Of course, it is also possible to make the entire package from such a film.

Da die Verpackungsfolie als ganzflächiger Indikator wirkt, kann sie ohne Berücksichtigung von An- bzw. Einbringungsorten separater Indikatorsubstrate bedruckt werden. Es ist dabei lediglich erforderlich, an einer oder mehreren Stellen, die als Qualitätsfenster sogar besonders hervor gehoben werden könnten, eine Durchsicht auf die Indikatorschicht(en) frei zu lassen.There the packaging film as a whole-area indicator works, she can without consideration printed by attachment or Einbringungsorten separate indicator substrates become. It is only necessary at one or more Make that as a quality window even a special highlight could be a look through to leave the indicator layer (s) free.

Claims

Packaging film for food with a fluid-impermeable, transparent support layer and at least one further inner layer, characterized in that in the matrix of the at least one further inner layer (indicator layer) ( 2 ) at least one first indicator of the quality of the packaged food and / or at least one second indicator of packaging damage is integrated.

Packaging film according to claim 1, characterized in that on its inside an indicator layer containing the at least one first and / or the at least one second indicator ( 2 ) is arranged.

Packaging film according to claim 2, characterized in that the indicator layer ( 2 ) towards the food through a diffusion membrane layer ( 4 ), which is permeable to the active substances to which the respective indicator reacts.

Packaging film according to claim 1, characterized by an at least one first or second indicator-containing inner layer and an adjoining, the at least one second or first indicator the intermediate layer, wherein the inner layer as a diffusion membrane layer ( 4 ) is formed for the active ingredients to which the at least one indicator contained in the intermediate layer reacts.

Packaging film according to claim 1, characterized through an inner layer serving as a diffusion membrane layer for the active ingredients is formed, to which the at least one first and the at least a second indicator reacts, with a first subsequent, containing the at least one first or second indicator Intermediate layer, and with a second to the first intermediate layer subsequent the second or first indicator-containing intermediate layer, wherein the first intermediate layer as a diffusion membrane layer for the active ingredients is formed on the containing in the second intermediate layer Indicator reacts.

Packaging film according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the at least one first indicator Verderb of a packaged food by color change indicated by Reaction of the indicator with metabolic products of bacteria comes about.

Packaging film according to claim 6, characterized that the first indicator is lung reagent, Nessler reaction or Berlin blue is.

Packaging film according to one of the preceding claims, characterized characterized in that the at least one second indicator damage due to packaging indicates a color change caused by changing the pH in the Packaging comes about.

Packaging film according to claim 8, characterized that the second indicator is o-nitrophenol, p-nitrophenol, chlorophenol red or bromophenol red.

Method for producing a packaging film according to one of the preceding claims, characterized in that the indicator layer (s) ( 2 ) separately and then with the carrier layer ( 1 ).

A method according to claim 10, characterized in that solutions of the respective indicators are added to liquid cellulose acetate and then from the mixture a solid indicator layer ( 2 ) is formed.

Method according to claim 10, characterized in that that an absorbent Plastic layer with a solution the indicator (s) soaked and absorbs them.

Method for producing a packaging film according to one of the preceding claims, characterized in that first a multilayer carrier layer ( 1 ) and then the bottom layer in an indicator layer ( 2 ) is converted.

A method according to claim 13, characterized in that the lowermost layer of the carrier layer ( 1 ) is an absorbent plastic layer which is impregnated with solutions of the indicators and thereby absorbs them.