Claims (2)
Patentansprüche:claims:
1. Vorrichtung zum Aufschneiden, Reinigen und Schälen von Geflügelmägen, bestehend aus einem rotierenden Rad zum Positionieren und zum Transport der Mägen, dadurch gekennzeichnet, daß die Außenkontur des Rades eine annähernd trapezförmige Vertiefung aufweist, welche zum Drehpunkt enger wird und auf deren Boden sich in zwei Reihen spitze, schmale Zähne befinden, derart, daß die zugeführten Geflügelmägen in der trapezförmigen Vertiefung positioniert und, unterstützt durch die Zahnreihen, beim nachfolgenden Aufschneiden und Reinigen gehalten werden.1. A device for slicing, cleaning and peeling poultry stomachs, consisting of a rotating wheel for positioning and transport of the stomachs, characterized in that the outer contour of the wheel has an approximately trapezoidal depression, which is narrower to the fulcrum and on the ground in two rows of pointed, narrow teeth are such that the supplied poultry stomachs are positioned in the trapezoidal recess and, supported by the rows of teeth, are held in the subsequent slicing and cleaning.
2. Vorrichtung nach Punkt 1, dadurch gekennzeichnet, daß die Mägen durch eine Andruckwalze in die trapezförmige Vertiefung auf die beiden Reihen spitzer Zähne gedruckt werden, dort nach dem Aufschneiden mittels eines in die Mitte der Vertiefung eingreifendes rotierendes Messer durch radial angeordneten Führungsschienen gehalten und durch einen zwischen die Zahnreihen eingreifenden Dorn gelöst werden, um vom Rand des Rades auf einen unter dessen tiefsten Punkt sich befindenden, aus einem oder mehreren rotierenden Schälwalzenpaaren bestehenden Schälblock gedrückt zu werden, so daß die Mageninnenhaut erfaßt und abgeschält wird.2. Device according to item 1, characterized in that the stomachs are printed by a pressure roller in the trapezoidal recess on the two rows of sharp teeth, held there after cutting by means of engaging in the center of the recess rotating blade through radially arranged guide rails and through releasing a mandrel engaging between the rows of teeth to be forced from the edge of the wheel to a peeling block consisting of one or more rotating pairs of peeling rollers below its lowest point so as to grip and peel off the lining of the stomach.
Hierzu 2 Seiten ZeichnungenFor this 2 pages drawings
Anwendungsgebiet der Erfindung . .Field of application of the invention. ,
Die Erfindung betrifft eine Vorrichtung zum automatisches Bearbeiten von Geflügelmägen, insbesondere von Hühnermägen. Diese werden vereinzelt, positioniert, aufgeschnitten, gereinigt und von der Mageninnenhaut getrennt.The invention relates to a device for automatic processing of poultry stomachs, in particular of chicken stomachs. These are isolated, positioned, cut open, cleaned and separated from the stomach lining.
Charakteristik bekannter technischer LösungenCharacteristic of known technical solutions
Bekannte Lösungen zum Bearbeiten von Geflügelmägen positionieren diese durch Schnecken oder Ketten. Beim Fördern durch Schnecken (DE-OS 2417647, DE-OS 3319189) wird eine gute Vereinzelung und Positionierung erreicht, beim Aufschneiden und Reinigen der Mägen werden diese jedoch nicht genügend in der Position gehalten, so daß die Qualität des Aufschneidens nicht gewährleistet ist und beim Reinigen durch den losen Kontakt der Schnecke mit dem Fördergut Verluste entstehen. Wird diese Förderung mittels Ketten durchgeführt, treten diese Probleme nicht auf (US-PS 4306333). Es sind deshalb auch Lösungen bekannt, bei welchen die Mägen zunächst durch Schnecken vereinzelt und beim Aufschneiden durch Ketten gehalten werden (DE-OS 2748915, DE-OS 3319189). Der Einsatz von Ketten in diesen Vorrichtungen zur Bearbeitung der Geflügelmägen hat jedoch den Nachteil der aufwendigen Herstellung derSpezialketten, die durch die große Zahl der Gelenke einem hohen Verschleiß unterliegen und schwer zu reinigen sind. Des weiteren ist eine automatische Kleintier-Magen-Schneidmaschine bekannt (DE-OS 2744456), welche aus zwei gemeinsam rotierenden Scheiben, zwischen denen eine weitere, exzentrisch gelagerte Scheibe befindet, besteht. Durch die exzentrische, kleinere Innenscheibe wird im oberen Teil der Scheiben eine rechteckige Vertiefung erzeugt, die den Magen aufnimmt. Durch die Weiterbewegung des Magens auf den sich drehenden Scheiben wird die Vertiefung verkleinert, so daß der Magen festgeklemmt und zum Schälen gegen eine messerförmig ausgebildete Außenwand gedrückt wird. Da beim Aufschneiden des Magens dieser durch Einklemmen gehalten wird, die Geflügelmägen jedoch von unterschiedlicher Größe sind, werden die größeren Mägen beschädigt und zerdrückt, die Kleineren jedoch nur ungenügend gehalten. Durch die von uns erfundene Vorrichtung werden die genannten Nachteile bisheriger Magenbearbeitungsmaschinen beseitigt.Known solutions for processing poultry stomachs position these by means of screws or chains. When conveying by means of screws (DE-OS 2417647, DE-OS 3319189) a good separation and positioning is achieved, but when cutting and cleaning the stomachs they are not held sufficiently in position, so that the quality of the slicing is not guaranteed and the Cleaning caused by the loose contact of the screw with the conveyed losses. If this promotion carried out by means of chains, these problems do not occur (US-PS 4306333). There are therefore also known solutions in which the stomachs are first isolated by snails and held by slicing chains (DE-OS 2748915, DE-OS 3319189). The use of chains in these devices for processing poultry stomachs, however, has the disadvantage of expensive production of the special chains, which are subject to high wear due to the large number of joints and are difficult to clean. Furthermore, an automatic small animal stomach-cutting machine is known (DE-OS 2744456), which consists of two jointly rotating discs, between which another, eccentrically mounted disc exists. Through the eccentric, smaller inner disc, a rectangular depression is created in the upper part of the discs, which absorbs the stomach. By further movement of the stomach on the rotating discs, the recess is reduced, so that the stomach is clamped and pressed to peel against a knife-shaped outer wall. However, as the stomach is held by pinching when the stomach is cut, but the poultry stomachs are of different sizes, the larger stomachs are damaged and crushed, but the smaller ones are kept insufficient. By the device invented by us the aforementioned disadvantages of previous gastric processing machines are eliminated.
Ziel der ErfindungObject of the invention
Ziel der Erfindung ist es, die gute Bearbeitungsqualität der mit Ketten arbeitenden Magenbearbeitungsmaschinen zu erreichen, dabei aber deren Nachteile, wie den aufwendigen Aufbau, deren schnellen Verschleiß und die ungenügenden Reinigungsmöglichkeiten der Maschine zu beseitigen.The aim of the invention is to achieve the good processing quality of working with chains gastric processing machines, while eliminating their disadvantages, such as the complex structure, their rapid wear and insufficient cleaning capabilities of the machine.
Darlegung des Wesens der ErfindungExplanation of the essence of the invention
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, mit geringem Aufwand eine leicht zu reinigende Vorrichtung zum Aufschneiden, Reinigen und Schälen von Geflügelmägen, vornehmlich von Hühnermägen zu schaffen, die eine gute und gleichbleibende Bearbeitungsqualität bei geringem Wartungsaufwand sichert. Durch die spezieile Form der Ketten bisher verwendeter Magenbearbeitungsmaschinen wird eine gute Positionierung der Mägen erreicht, da sie zudem auf den Spitzen der Ketten genügend gehalten werden, kann das Aufschneiden mit hoher Andruckkraft und Drehzahl erfolgen, wodurch nur geringe Anforderungen an die Schärfe des Messers bestehen. Diese Vorteile werden durch die Erfindung beibehalten, die Nachteile des Einsatzes der Spezialketten wie ihre ungünstige Reinigungsmöglichkeit, der schnelle Verschleiß und der unübersichtliche Aufbau der Maschine, aber beseitigt. Die Vorrichtung zum Aufschneiden, Reinigen und Schälen von Geflügelmägen, vornehmlich solche von Hühnern, besteht im wesentlichen aus einem sich langsam drehenden Rad, dessen Außenkontur eine zum Drehpunkt enger werdende trapezförmige Vertiefung aufweist. Auf dem Boden der Vertiefung befinden sich zwei Reihen schmaler, spitzer Zähne. Am Umfang der sich drehenden Scheibe sind im oberen Teil der Andruckwalze und das rotierendeThe invention has for its object to provide with little effort an easy-to-clean device for slicing, cleaning and peeling poultry stomachs, mainly of chicken stomachs, which ensures a good and consistent processing quality with low maintenance. Due to the special shape of the chains previously used gastric processing machines good positioning of the stomachs is achieved, since they are also kept sufficient on the tips of the chains, the cutting can be done with high pressure and speed, which only small demands on the sharpness of the knife. These advantages are maintained by the invention, the drawbacks of the use of special chains such as their unfavorable cleaning ability, the rapid wear and the confusing construction of the machine, but eliminated. The device for slicing, cleaning and peeling poultry stomachs, especially those of chickens, consists essentially of a slowly rotating wheel whose outer contour has a trapezoidal depression narrowing towards the fulcrum. On the bottom of the depression are two rows of narrow, pointed teeth. At the periphery of the rotating disc are in the upper part of the pressure roller and the rotating