CN86209686U - 剁馅切菜机 - Google Patents

Abstract

剁馅切菜机是用于剁制各种肉菜馅的食品加工设备。目前所用的绞肉机采用“绞”的工作方式，结构复杂，成本高适用面窄，且清洗不便。本剁馅切菜机主要是采用“剁”的工作方式。是由转动曲轴带动刀具上下运动进行剁馅。它具有结构简单，操作方便，成本低，适用面广，是食堂机械化、家务劳动社会化和机械化之理想设备。

Description

本实用新型属于剁制各种肉、菜馅及食品加工之设备。

现有的绞肉机由于采用的工作方式是“绞”，适用面窄，不能满足要求。结构复杂，成本高，且清洗不便。

本实用新型的目的在于为食堂机械化，家务劳动社会化和机械化提供一种结构简单，操作方便，适用面较广的剁馅切菜机。

本实用新型的要点是采用“剁”的工作方式。是利用安装在支架上的转动曲轴来带动刀具作上下运动。实现剁切的主运动。同时利用随曲轴转动的转位拨杆来拨动刀架头（即转位盘）旋转一个角度。这样就实现了刀具的转位。使刀具不重复上一次的轨迹进行剁馅。

下面结合附图对本机加以详细叙述。

图1是剁馅切菜机的结构示意图。

图2是图1沿A－A向的剖面图（刀架头结构示意图）。

参看图1.本机主要由支架和剁馅机构两部份组成。所述的剁馅馅机构包括转动曲轴（1）、导向块（2）、连杆（4）。连接套（9）、刀架头（转位盘）（15）、刀具（24）和转位拨杆七部份。所述的支架是由锥状架（8）和锥状架（34）两部份，是通过支架连接杆（12）和紧固件（13）、（14）连接而成，在锥状架（8）和锥状架（34）的上部开有曲轴支承套筒，支架下端有一块菜板（22）。菜板（22）放置在支架底板（23）上，底板（23）通过螺栓（18）、螺帽（19）和垫片（20）连接在两个锥状架上；在支架两侧设有调节刀具吃菜深度的螺栓和螺帽（16）、（17）。剁馅机构的转动曲轴（1）横向设置在支架上面的曲轴套中。转动曲轴（1）右侧设置一个随曲轴转动的转位拨杆（7），它是由两个螺母（5）、（6）固定在曲轴（1）上。也可调节两个螺母来调整拨杆（7）的悬伸长度。转动曲轴（1）的凹部设有连杆（4），在连杆（4）下部通过销子（31）固装一个连接套（9），连接套（9）外围纵向开有一导向槽，导向槽中嵌装着导向块（2），导向块（2）固定在锥状架（34）的上部正中央。所述的连接套（9）是用柱销（10）联接一个园盘形刀架头（15），在刀架头（15）下的园周面上平行安装若干把刀具（24）。刀具长度即等于所在弦的长度。园盘型刀架头的上面有若干个沿园周方向均布的转位孔α（如图1、图2所示）。所述的转位孔α的直径大于转位拨杆（7）的直径；在拨杆（7）的锥端有一橡皮套，是用来减小转位噪声。

本机剁馅的工作原理：是由转动曲轴（1）带动连杆（4），再带动刀具作上下运动进行剁馅。当刀具上提至脱离肉、菜馅时，旋转的拨杆（7）的拨头（锥端）亦转至下端、扦入刀架头（15）的转位孔α中，来拨动刀架头（即转位盘）带动刀具转位。这样使刀具不重复上一次的剁馅轨迹进行剁馅。当刀具磨损时或者菜料的韧性改变而需要改变刀具“吃菜”深度时。调节螺栓螺母（16）、（17）即可。剁馅时，可由两支架脚之间加料。综合上述，本机具有以下特点：

1.本机主要特点是采用“剁”馅的工作方式，可剁制多种肉、菜馅，用途广。

2.本机结构简单。装夹方便可靠，加料方便，并且可根据菜的韧性调节刀具“吃菜”深度。

3.本机设计新颖。成本低，如转位，没有采用常用的间歇运动机械（如棘轮、槽轮等）。从而使制造简单。

Claims (1)

1、一种剁馅切菜机，其特征在于由支架和剁馅机构两部份组成。所述的剁馅机构包括转动曲轴(1)、导向块(2)、连杆(4)、连接套(9)、刀架头(15)、刀具(24)和转位拨杆(7)七部份，所述的支架是由锥状架(8)和锥状架(34）两部份通过支架连接杆(12)连接而成，所述的锥状架(8)和锥状架(34)的上部各设一个曲轴支承套筒，支架下端有一块菜板(22)，菜板(22)放置在支架底板(23)上，底板(23)通过紧固连接在两个锥状架上，所述的剁馅机构的转动曲轴(1)横向设置在支架上的曲轴套筒中，转动曲轴(1)右侧设有一个随曲轴转动的转位拨杆(7)，转动曲轴(1)的凹部设有连杆(4)，所述的连杆(4)下部固装一个连接套(9)，连接套(9)外围纵向开有一个导向槽，导向槽中嵌装着导向块(2)，导向块(2)固装在锥状架(34)的上部中央，所述的连接套(9)用柱销(10)联结一个园盘形刀架头(15)，在刀架头(15)下的园周面上平行安装若干把刀具(24)，所述的园盘形刀架头(15)的上平面开有若干个转位孔α。

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