CN213127850U - 一种酸奶乳酸菌发酵设备 - Google Patents

Abstract

一种酸奶乳酸菌发酵设备，涉及乳酸菌发酵技术领域，包括发酵罐，发酵罐的内部能够转动的安装有搅拌总成，搅拌总成的顶端安装有动力传输结构，动力传输结构传动连接有动力设备，发酵罐的顶端对应动力设备外部的位置处安装有保护罩，动力传输结构的顶端套接在导向结构的内部，发酵罐的内部对应动力传输结构的位置处安装有辅助支撑结构，发酵罐的顶端侧面安装有进料管，发酵罐的底端安装有排料管，本实用新型通过搅拌球上下进行翻动搅拌和搅拌架旋转的运动结合，由此保证搅拌的效率，通过随着搅拌球上下移动的测温探头对发酵罐内部不同位置处的温度进行测量，便于使用者对发酵温度进行控制。

Description

一种酸奶乳酸菌发酵设备

【技术领域】

本实用新型涉及乳酸菌发酵技术领域，尤其是涉及一种酸奶乳酸菌发酵设备。

【背景技术】

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌可以说是巨噬细胞、nk细胞这些人体免疫细胞的“兴奋剂”，乳酸菌可以激活这些细胞以消灭体内的有害菌和癌细胞。乳酸菌(lacticacidbacteria，LAB)是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的通称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性。它们不仅是研究分类、生化、遗传、分子生物学和基因工程的理想材料，在理论上具有重要的学术价值，而且在工业、农牧业、食品和医药等与人类生活密切相关的重要领域应用价值也极高，此外，这类菌中有些细菌又是人畜的致病菌，因此受到人们极大的关注和重视。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中，目前已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的关系。

乳酸的生产流程为原料乳验收→过滤,净化→标准化→配料,预热,均质,杀菌,冷却→接种→发酵→破碎凝乳→冷却→搅拌→灌装→冷藏,后熟→成品。在发酵的过程中就需要专业的发酵设备进行，在发酵过程中需要进行一定的搅拌作业，由此来保证发酵的均匀度，同时还需要注意发酵的问题，以保证发酵的效果，等等一些注意事项。

目前的市面上虽存在着一些发酵设备，但是这些设备存在着一下问题，搅拌的进行只能进行旋转的搅拌作业，由此使得搅拌的效率较低，而且极易出现混合不均匀的问题，再者对于内部的温度测量不变，使得温度的控制不够精准，由此会影响发酵的效果。

【实用新型内容】

为了克服背景技术中的不足，本实用新型公开了一种酸奶乳酸菌发酵设备，本实用新型通过搅拌球上下进行翻动搅拌和搅拌架旋转的运动结合，由此保证搅拌的效率，通过随着搅拌球上下移动的测温探头对发酵罐内部不同位置处的温度进行测量，便于使用者对发酵温度进行控制。

为了实现所述实用新型目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐，所述发酵罐的内部能够转动的安装有搅拌总成，所述搅拌总成的顶端安装有动力传输结构，所述动力传输结构传动连接有动力设备，所述发酵罐的顶端对应动力设备外部的位置处安装有保护罩，所述动力传输结构的顶端套接在导向结构的内部，所述发酵罐的内部对应动力传输结构的位置处安装有辅助支撑结构，所述发酵罐的顶端侧面安装有进料管，所述发酵罐的底端安装有排料管。

所述搅拌总成包括搅拌球，所述搅拌总成包括搅拌球，所述搅拌球与发酵罐之间设置有与发酵罐内壁相切的搅拌架，所述搅拌架的顶端安装有辅助支撑结构。

所述动力传输结构包括安装在搅拌总成顶端的外螺纹管，所述导向结构包括导向限位管，所述外螺纹管的顶端安装有套环，所述套环滑动的安装在导向限位管的内部，所述发酵罐顶端的外螺纹管外部螺纹连接有内螺母，所述内螺母通过轴承座固定在发酵罐顶端。

所述动力设备包括伺服电机，所述伺服电机的输出轴顶端安装有动力齿轮，所述内螺母的外部对应动力齿轮的位置处安装有从动齿轮，所述动力齿轮与从动齿轮啮合连接，所述导向限位管的顶端安装有上触碰开关，所述导向限位管的底端安装有下触碰开关，所述上触碰开关和下触碰开关均通过导线与伺服电机连接设置。

所述辅助支撑结构的顶端与内螺母的底端连接固定，所述导向限位管的内部顶端安装有外管，所述外管的内部滑动的连接有内管，所述内管的底端对应搅拌球的位置处安装均匀的安装有安装板，所述安装板的顶端安装有测温探头，所述内管的底端安装有上连接盘，所述搅拌球的内部底端安装有下连接盘，所述上连接盘和下连接盘通过连接转盘连接。

所述辅助支撑结构包括安装在发酵罐内部的连接架，所述连接架的顶端安装有安装环，所述安装环的内部对应外螺纹管上的螺纹槽位置处安装有刮头。

由于采用了上述技术方案，本实用新型具有如下有益效果：

本实用新型所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，通过动力设备、动力传输结构和搅拌总成之间的配合工作，由此使得在进行搅拌时，搅拌总成不仅能够上下的进行运动，而且能够进行旋转作业，区别于传统的旋转时搅拌作业，提高了搅拌的效率，保证了整体的均匀度；

在搅拌球的内部分布多个测温探头，同时测温探头能够随着搅拌球进行上下的移动，由此能够实时的对搅拌球周围的物料温度进行测量，实现了不间断的不同高度的温度测量作业，便于使用者根据实时的数据对发酵罐内部的温度进行测量作业。

【附图说明】

图1为本实用新型的立体结构示意图；

图2为本实用新型的剖面图；

图3为本实用新型的内部结构示意图；

图4为本实用新型的A1处放大结构示意图；

图5为本实用新型的A2处放大结构示意图；

图6为本实用新型的A3处放大结构示意图；

1、发酵罐；2、搅拌总成；3、动力传输结构；4、动力设备；5、导向结构；6、加热设备；7、辅助支撑结构；8、进料管；9、排料管；10、保护罩；11、搅拌球；12、搅拌架；13、外螺纹管；14、套环；15、内螺母；16、轴承座；17、伺服电机；18、动力齿轮；19、上触碰开关；20、下触碰开关；21、导向限位管；22、外管；23、内管；24、安装板；25、测温探头；26、上连接盘；27、下连接盘；28、连接转盘；29、连接架；30、安装环；31、刮头。

【具体实施方式】

通过下面的实施例可以详细的解释本实用新型，公开本实用新型的目的旨在保护本实用新型范围内的一切技术改进。

结合附图1~3所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐1，所述发酵罐1的内部能够转动的安装有搅拌总成2，通过搅拌总成2对发酵罐1的内部进行搅拌作业，所述搅拌总成2的顶端安装有动力传输结构3，所述动力传输结构3传动连接有动力设备4，动力设备4为搅拌总成2的工作提供所需的动力，所述发酵罐1的顶端对应动力设备4外部的位置处安装有保护罩10，保护罩10起到了密封的作业，所述动力传输结构3的顶端套接在导向结构5的内部，导向结构5的设置起到了防止动力传输结构3偏离的作用，所述发酵罐1的内部对应动力传输结构3的位置处安装有辅助支撑结构7，所述发酵罐1的顶端侧面安装有进料管8，所述发酵罐1的底端安装有排料管9，整体通过进料管8和排料管9进行物料的传输，所述发酵罐1的罐壁中安装有加热设备6，加热设备6主要有电热管组成。

所述搅拌总成2包括搅拌球11，所述搅拌球11与发酵罐1之间设置有与发酵罐1内壁相切的搅拌架12，所述搅拌架12的顶端安装有辅助支撑结构7，搅拌球11设置为2-3mm厚的薄钢板制成。

所述动力传输结构3包括安装在搅拌总成2顶端的外螺纹管13，即螺纹管13固定在螺纹管13的顶端，所述导向结构5包括导向限位管21，所述外螺纹管13的顶端安装有套环14，能够防止外螺纹管13与导向限位管21发生分离，所述套环14滑动的安装在导向限位管21的内部，所述发酵罐1顶端的外螺纹管13外部螺纹连接有内螺母15，所述内螺母15通过轴承座16固定在发酵罐1顶端，内螺母15设置为凸字型结构，凸字型的凸出位置卡接在轴承座16的内圈中。

所述动力设备4包括伺服电机17，所述伺服电机17的输出轴顶端安装有动力齿轮18，所述内螺母15的外部对应动力齿轮18的位置处安装有从动齿轮，所述动力齿轮18与从动齿轮啮合连接，所述导向限位管21的顶端安装有上触碰开关19，所述导向限位管21的底端安装有下触碰开关20，所述上触碰开关19和下触碰开关20均通过导线与伺服电机17连接设置，伺服电机17工作带动外螺纹管13进行上下的运动，通过接触上触碰开关19和下触碰开关20，由此改变伺服电机17的转动方向，从而使得搅拌架12能够进行上下的运动。

所述辅助支撑结构7的顶端与内螺母15的底端连接固定，导向限位管21的内部顶端安装有外管22，所述外管22的内部滑动的连接有内管23，所述内管23的底端对应搅拌球11的位置处安装均匀的安装有安装板24，所述安装板24的顶端安装有测温探头25，所述内管23的底端安装有上连接盘26，所述搅拌球11的内部底端安装有下连接盘27，所述上连接盘26和下连接盘27通过连接转盘28连接，使得搅拌球11与安装板24之间即能够进行相对的转动，同时又能够同时进行上下的移动。

所述辅助支撑结构7包括连接架29，所述连接架29的顶端安装有安装环30，所述安装环30的内部对应外螺纹管13上的螺纹槽位置处安装有刮头31，通过刮头31对外螺纹管13上粘附的物料进行刮除。

实施例1，所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，在使用的时候，先把上触碰开关19、下触碰开关20、加热设备6、测温探头25与外界的控制设备进行连接，然后先使得伺服电机17进行工作，由此使得搅拌架12进行向上运动，由此对物料进行翻料作业，在外螺纹管13顶端的套环14与上触碰开关19接触后，此时伺服电机17发生反转，搅拌架12进行向下运动，在外螺纹管13顶端的套环14与下触碰开关20接触后此时伺服电机17再次发生反转，由此完成了物料的翻动搅拌，同时内螺母15能够带动搅拌架12进行转动，由此便于进行旋转搅拌作业，由此提高了搅拌的效率，通过不断上下运动的测温探头25由此对发酵罐1内部各个位置处的温度进行测量，由此便于对使用者对发酵罐1内部的温度进行控制。

本实用新型未详述部分为现有技术，尽管结合优选实施方案具体展示和介绍了本实用新型，具体实现该技术方案方法和途径很多，以上所述仅是本实用新型的优选实施方式，但所属领域的技术人员应该明白，在不脱离所附权利要求书所限定的本实用新型的精神和范围内，在形式上和细节上可以对本实用新型做出各种变化，均为本实用新型的保护范围。

Claims (6)

1.一种酸奶乳酸菌发酵设备，包括发酵罐（1），其特征是：所述发酵罐（1）的内部能够转动的安装有搅拌总成（2），所述搅拌总成（2）的顶端安装有动力传输结构（3），所述动力传输结构（3）传动连接有动力设备（4），所述发酵罐（1）的顶端对应动力设备（4）外部的位置处安装有保护罩（10），所述动力传输结构（3）的顶端套接在导向结构（5）的内部，所述发酵罐（1）的内部对应动力传输结构（3）的位置处安装有辅助支撑结构（7），所述发酵罐（1）的顶端侧面安装有进料管（8），所述发酵罐（1）的底端安装有排料管（9）。

2.根据权利要求1所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征是：所述搅拌总成（2）包括搅拌球（11），所述搅拌球（11）与发酵罐（1）之间设置有与发酵罐（1）内壁相切的搅拌架（12），所述搅拌架（12）的顶端安装有辅助支撑结构（7）。

3.根据权利要求2所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征是：所述动力传输结构（3）包括安装在搅拌总成（2）顶端的外螺纹管（13），所述导向结构（5）包括导向限位管（21），所述外螺纹管（13）的顶端安装有套环（14），所述套环（14）滑动的安装在导向限位管（21）的内部，所述发酵罐（1）顶端的外螺纹管（13）外部螺纹连接有内螺母（15），所述内螺母（15）通过轴承座（16）固定在发酵罐（1）顶端。

4.根据权利要求3所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征是：所述动力设备（4）包括伺服电机（17），所述伺服电机（17）的输出轴顶端安装有动力齿轮（18），所述内螺母（15）的外部对应动力齿轮（18）的位置处安装有从动齿轮，所述动力齿轮（18）与从动齿轮啮合连接，所述导向限位管（21）的顶端安装有上触碰开关（19），所述导向限位管（21）的底端安装有下触碰开关（20），所述上触碰开关（19）和下触碰开关（20）均通过导线与伺服电机（17）连接设置。

5.根据权利要求3所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征是：所述辅助支撑结构（7）的顶端与内螺母（15）的底端连接固定，所述导向限位管（21）的内部顶端安装有外管（22），所述外管（22）的内部滑动的连接有内管（23），所述内管（23）的底端对应搅拌球（11）的位置处安装均匀的安装有安装板（24），所述安装板（24）的顶端安装有测温探头（25），所述内管（23）的底端安装有上连接盘（26），所述搅拌球（11）的内部底端安装有下连接盘（27），所述上连接盘（26）和下连接盘（27）通过连接转盘（28）连接。

6.根据权利要求2所述的一种酸奶乳酸菌发酵设备，其特征是：所述辅助支撑结构（7）包括连接架（29），所述连接架（29）的顶端安装有安装环（30），所述安装环（30）的内部对应外螺纹管（13）上的螺纹槽位置处安装有刮头（31）。

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