CN201127505Y

CN201127505Y - 电磁加热摇锅

Info

Publication number: CN201127505Y
Application number: CNU2007201872883U
Authority: CN
Inventors: 霍学明
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2007-12-20
Filing date: 2007-12-20
Publication date: 2008-10-08
Anticipated expiration: 2017-12-20

Abstract

一种电磁加热摇锅，包括柜体和锅体，锅体两侧设有转轴并转动支撑在柜体内侧，在柜体的外侧装有翻转手轮，手轮的轴通过传动机构与所述的锅体的转轴传动连接，其特征在于：在所述的锅体包括半圆形的金属层和设在其外侧的电磁加热装置；在所述的柜体上装有电器控制箱，在该电器控制箱内装有与电磁加热装置连接的功率驱动电路板，在该电器控制箱的面板上装有操作装置。具有节能、环保、安全、高效、温度调节精度高、自动化程度高和操作方便的优点。

Description

电磁加热摇锅

技术领域

本实用新型涉及一种电加热烹调用具，具体是一种电磁加热摇锅，适用于肉类加工、制酱、馅料等食品加工业，是一种较为理想的食品加工机械。

背景技术

现有的加热摇锅采用煤气、天然气、蒸汽或电热管为加热源的各种加热摇锅，置于结构是将锅体两侧铰接在支座上，在锅体上方装有搅拌器。这种加热摇锅的缺点是：热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；而电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低。

发明内容

本实用新型的目的就是提供一种电磁加热摇锅，以解决现有技术存在的热效率低，造成能源浪费；污染环境，包括空气污染和热污染，给操作者带来身体的危害；煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，安全性差；电热加热摇锅体积较大，加热管易损坏，维修成本高；加热速度慢，工作效率低；温度不易调节，控制精度低的问题。

本实用新型的技术方案是：包括柜体和锅体，锅体两侧设有转轴并转动支撑在柜体内侧，在柜体的外侧装有翻转手轮，手轮的轴通过传动机构与所述的锅体的转轴传动连接，其特征在于：在所述的锅体包括半圆形的金属层和设在其外侧的电磁加热装置；在所述的柜体上装有电器控制箱，在该电器控制箱内装有与电磁加热装置连接的功率驱动电路板，在该电器控制箱的面板上装有操作装置。

所述的电磁加热装置包括电磁线圈、线圈支架、隔热层、散热扇、温度传感器和温度控制器，隔热层包附在所述的金属层底部外侧，在该隔热层外侧设有线圈支架，在该线圈支架紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈；在所述的线圈支架的下方装有散热扇；在所述的金属层底部外侧的不同位置装有数个温度传感器并与装在所述的电器控制箱内的温度控制器连接。

所述的隔热层采用硅酸铝，厚度为2-3cm。

所述的散热扇设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩的底端；在所述的锅体上部外围装有导风筒，该导风筒的下端套在所述外罩的上部的外围，两者之间留有出风口。

所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在所述的隔热层外侧。

在所述的柜体的上面装有上水龙头。

还包括搅拌装置，该搅拌装置包括搅拌轴、搅拌爪、Γ形的摆臂、摆臂驱动装置和搅拌轴驱动装置，摆臂的底端通过后部的铰接轴连接在所述的柜体的后部，在该摆臂的上端转动连接搅拌轴的上端，该搅拌轴的下端倾斜地延伸到所述的锅体内并与搅拌爪连接；在所述的摆臂的下部装有能够将摆臂向后摆动的摆臂驱动装置，在该摆臂的上部内装有能够驱动搅拌轴转动的搅拌轴驱动装置。

所述的摆臂驱动装置为电动推杆，其两端分别与所述的柜体和摆臂的下端铰接。

所述的搅拌轴驱动装置包括电机、减速器、传动机构、中间轴、转盘和一对传动齿轮，电机和中间轴分别纵向安装在所述的Γ形摆臂的横向顶部左右两端内部，电机通过减速器和传动机构与中间轴传动连接，中间轴的下端与转盘的中心固定连接，该转盘的外沿转动连接在摆臂的上端口内，所述的搅拌轴的上端转动连接在位于该转盘靠近一边的倾斜的套筒内。

在所述的锅体旁的柜体侧面装有食品测温器。

本实用新型的优点是：

1、节能：电磁加热摇锅热效率可达90％，而其它不同加热源的摇锅的热效率在45-70％之间。相比之下，可以节省大量的生产成本。

2、环保：以煤气、天然气为加热源的摇锅在加工食品时可产生很多的油烟，造成周围工作环境的污染，给操作者带来身体的危害。以蒸汽为加热源的汤桶热效率低，造成工作环境温度过高。而电磁加热汤桶无明火，不会产生废气和噪音的污染，改善了周边的工作环境。

3、安全：由于电磁加热摇锅无明火，操作安全。而煤气、天然气是可燃气体，一旦管道有泄漏现象可造成燃爆的危险，给操作者的生命会带来一定的威胁。电热加热摇锅虽然也有一定的安全保障，但体积较大，加热管易损坏，维修成本高。

4、高效：通过多次实验证明，在同等的条件下，电磁加热摇锅要比燃气摇锅的摇锅的加工速度快40％。

5、温度调节精度高：电磁加热摇锅采用了电脑温度自动控制，可根据加工需要自由调节加热温度，没有过度的测量滞后，且有高精度的限温装置，这点也是其它不同加热源摇锅不可比拟的特点。

6、自动化程度高，搅拌装置的摆动和转动均通过机动驱动，操作方便。

附图说明

图1是本实用新型无搅拌装置的实施例的剖视结构示意图；

图2是图1的俯视图；

图3是本实用新型设有搅拌装置的实施例的剖视结构示意图；

图4是图3的俯视图；

图5是图3的左视图；

图6是图3的B-B剖视图；

图7是图6中上部的放大图；

图8是图6中锅体和电磁加热装置的放大图；

图9是图8的仰视图；

图10是本实用新型的线圈支架的结构形状示意图(图12的D-D剖视图，只画出两个支架条)；

图11是图10中P处的放大图；

图12是图10的俯视图。

具体实施方式

参见图1和图2，该实施例包括柜体1和锅体3，锅体内层31为半圆形状，其两侧设有转轴35转动支撑在柜体1两相对的内侧，在柜体1的前侧装有翻转手轮8，手轮8的轴通过齿轮传动机构(未图示)与所述的锅体的转轴35传动连接，通过手轮8带动锅体绕转轴35偏转一定角度方便出料。在所述的金属锅体3的外侧装有电磁加热装置，在所述的柜体1上装有电器控制箱2，在该电器控制箱2内装有电磁加热装置的功率驱动电路板，在该电器控制箱2的面板上装有功率调节旋钮、温度调节旋钮和加热开关等操作装置。在所述的柜体1的上面装有可以转动的上水龙头5。在锅体3的前边装有出料口7。

参见图3～图7，该实施例在上一实施例的基础上加装了搅拌装置。该搅拌装置包括搅拌轴4、搅拌爪16、Γ形的摆臂6、摆臂驱动电动推杆10和搅拌轴驱动装置，摆臂6的底端通过后部的铰接轴15连接在所述的柜体1的后部，在该摆臂6的上端伸向锅体3的上方，并转动连接搅拌轴4的上端。该搅拌轴4的下端倾斜地延伸到所述的锅体3内并与搅拌爪16连接。电动推杆10的两端分别与所述的柜体1和摆臂6的下端铰接，用于驱动摆臂6向后摆动，以抬起前端的搅拌爪16。在该摆臂6的上部内装有能够驱动搅拌轴4转动的搅拌轴驱动装置。

所述的搅拌轴驱动装置包括电机60、减速器61、传动机构(包括主动轮62、皮带63和从动轮64)、中间轴65、转盘66和相互啮合的一对传动齿轮67、68，电机60和中间轴65分别纵向安装在所述的Γ形摆臂6的横向顶部左右两端内部(参见图7)，电机60通过减速器61和传动机构与中间轴65传动连接，中间轴65的下端与转盘66的中心固定连接，该转盘66的外沿通过滚珠转动连接在摆臂6的右端口内，所述的搅拌轴4的上端转动连接在位于该转盘66靠近一边的倾斜的套筒69内。一个齿轮67固定在中间轴65的下部，另一个齿轮68装于搅拌轴4的上端。电机60通过减速器61、传动机构、中间轴65带动搅拌轴4绕着锅体3公转，而一对齿轮67和68带动搅拌轴4自转，达到充分搅拌的目的。

参见图8～图12，本实用新型上述两个实施例中的电磁加热装置包括电磁线圈33、线圈支架34、隔热层32、散热扇9、温度传感器和温度控制器(未图示)，隔热层32包附在所述的金属层31底部外侧，在该隔热层32外侧设有线圈支架34，在该线圈支架34紧贴隔热层32的一侧装有电磁线圈33。在所述的线圈支架34的下方装有散热扇9。在所述的金属层31底部外侧的不同位置装有数个温度传感器(未图示)并与装在所述的电器控制箱2内的温度控制器连接。

所述的隔热层32采用硅酸铝，厚度为2-3cm。这是最佳的材料和厚度选择，如果太厚则加热效果不好；如果太薄则金属层31的热量容易穿透而烧毁电磁线圈33。

所述的散热扇9设有三个，并安装在一个圆锥形外罩11的底端，三个散热扇9端沿圆周均布。圆锥形外罩11安装在电磁加热装置下方，圆锥形外罩11的上端与安装在所述的锅体3上部外沿的圆筒13连接。该圆筒13的直径大于圆锥形外罩11上端的直径，两者之间连接处设有出风口14。圆锥形外罩11上端连接一个向锅体3上部延伸的导风筒17，其作用是使散热气流在锅体外侧边缘流过，增加散热的覆盖面，达到充分散热的目的。散热气流的流向如图8中的箭头所示，散热扇9压入的气流沿着锅体3底部流向边缘，再从圆筒13与导风筒17之间的间隙向下经过出风口14流出。电磁加热装置的散热性能是重要技术参数，本实用新型的三个轴流散热扇9不仅达到散热需要(锅体内径为1～2m)，而且占用空间较小。

所述的线圈支架34由中央的圆形底托342和连接在该底托周边的多根支架条341构成，多根支架条341的底端通过销轴343均匀铰接在所述底托342的周边，支架条341的另一端呈放射状并包附在所述的隔热层外侧，形状与锅体3的金属层31和隔热层32的形状相同。在支架条341的内侧设有线圈槽344，用于嵌入电磁线圈33。

还可在左侧的柜体1安装一食品测温器18，用于随时检测锅内食品的温度，为市场销售产品。

本实用新型采用磁场感应涡流加热原理，利用电流通过线圈产生磁场，当磁场内部的磁力线通过铁质容器的底部时，即会产生无数涡流，使容器本身自行高速发热。与此同时加热于容器内的介质。在食品的加工的过程中，操作人员可根据不同需要，随时可通过温度调节旋钮来调节工作电流(即火力)大小。达到控制容器内介质温度的目的。具有热效率高(≥90％)，加工时无烟、无明火，安全洁净的特点。为了满足21世纪人类对于环境保护的迫切需求和提高自身工作环境质量。

Claims

1、一种电磁加热摇锅，包括柜体和锅体，锅体两侧设有转轴并转动支撑在柜体内侧，在柜体的外侧装有翻转手轮，手轮的轴通过传动机构与所述的锅体的转轴传动连接，其特征在于：所述的锅体包括半圆形的金属层和设在其外侧的电磁加热装置；在所述的柜体上装有电器控制箱，在该电器控制箱或柜体内装有与电磁加热装置连接的功率驱动电路板，在该电器控制箱的面板上装有操作装置。

2、根据权利要求1所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的电磁加热装置包括电磁线圈、线圈支架、隔热层、散热扇、温度传感器和温度控制器，隔热层包附在所述的金属层底部外侧，在该隔热层外侧设有线圈支架，在该线圈支架紧贴隔热层的一侧装有电磁线圈；在所述的线圈支架的下方装有散热扇；在所述的金属层底部外侧的不同位置装有数个温度传感器并与装在所述的电器控制箱内的温度控制器连接。

3、根据权利要求2所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的隔热层采用硅酸铝，厚度为2-3cm。

4、根据权利要求2所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的散热扇设有三个并沿圆周均布安装在一个包附在电磁加热装置下方的圆锥形外罩的底端，在该圆锥形外罩所述的锅体上部外围装有圆筒，该圆筒的下端套在所述外罩的上部的外围，两者之间留有出风口。

5、根据权利要求2所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的线圈支架由中央的圆形底托和连接在该底托周边的多根支架条构成，多根支架条的底端通过销轴均匀铰接在所述底托的周边，支架条的另一端呈放射状并包附在所述的隔热层外侧。

6、根据权利要求1所述的电磁加热摇锅，其特征在于：在所述的柜体的上面装有上水龙头。

7、根据权利要求1～6任何一项所述的电磁加热摇锅，其特征在于：还包括搅拌装置，该搅拌装置包括搅拌轴、搅拌爪、Γ形的摆臂、摆臂驱动装置和搅拌轴驱动装置，摆臂的底端通过后部的铰接轴连接在所述的柜体的后部，在该摆臂的上端转动连接搅拌轴的上端，该搅拌轴的下端倾斜地延伸到所述的锅体内并与搅拌爪连接；在所述的摆臂的下部装有能够将摆臂向后摆动的摆臂驱动装置，在该摆臂的上部内装有能够驱动搅拌轴转动的搅拌轴驱动装置。

8、根据权利要求7所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的摆臂驱动装置为电动推杆，其两端分别与所述的柜体和摆臂的下端铰接。

9、根据权利要求7或8所述的电磁加热摇锅，其特征在于：所述的搅拌轴驱动装置包括电机、减速器、传动机构、中间轴、转盘和一对传动齿轮，电机和中间轴分别纵向安装在所述的Γ形摆臂的横向顶部左右两端内部，电机通过减速器和传动机构与中间轴传动连接，中间轴的下端与转盘的中心固定连接，该转盘的外沿转动连接在摆臂的上端口内，所述的搅拌轴的上端转动连接在位于该转盘靠近一边的倾斜的套筒内。

10、根据权利要求1所述的电磁加热摇锅，其特征在于：在所述的锅体旁的柜体侧面装有食品测温器。