CN206213122U - 一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉 - Google Patents

Abstract

一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉，箱体放置食物的托架上、下两端分别通过上导风板和下导风板导入垂直的热风，同时，上导风板在驱动组件的带动下可水平移动，通过该带移动导风板双垂直热风循环烤炉，可以使得食物同时受到上、下两个方向的垂直热风作用，且上导风板可以使得上方的热风更加均匀，从而极大地提高了受热均匀性，同时有效提高了工作效率和降低了能耗所需。

Description

一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉

技术领域

本实用新型涉及烤炉，特别是涉及一种具有双方向垂直热风且导风板可移动的烤炉。

背景技术

烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉常用于面食包点的焗烤和烘焙，例如面包、蛋糕或披萨（Pizza）等。其中，披萨是一种薄圆面饼食品，利用烤炉烤制而成。

目前，市场上的烤炉按照加热方式划分主要分为两种：直热式和热风式。其中，直热式是传统形式的烤炉，其主要由箱体和设置于箱体内的发热管组成，利用热辐射和热传导方式加热食品，该种烤炉体积小，箱内断电后保温时间长，但升温速度和受热速度都比较慢，工作效率低下，且食品受热不均，除此之外，在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，导致操作不便。热风式烤炉，即在箱体外设置一个加热器和吹风机，使热风在箱体内循环加热食品，该种烤炉升温快，受热相对均匀，且生产效率高，但体积相对较大。

热风式烤炉按照结构划分又可以分为两种：开门式和履带式。开门式即箱体的其中一面为可开闭的门，放入食品关闭门方可进行烤制，烤制完成后再打开门取出食品，该种烤炉一方面在打开门时，必然会导致热量大量流失，不利于持续性加工；另一方面，烤炉的门打开后意味着所有食品同时完成加工，但在实际操作中，特别是商业操作中，不适合披萨短时间单批次操作；在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，再者，因为披萨的厚度较小，而现有的热风式烤炉，热风主要从侧边吹入，直接吹在披萨盘的侧边上，会导致披萨受热不均，烤制效果差。履带式烤炉，是目前较为理想的专业烤炉，其主要由一个体积较大的长形箱体，箱体的两端开口，箱体内的底部装有沿箱体长形方向运转的履带，食品放在履带上从一端进入再从另一端走出，此过程中，箱体内的热风将对食品进行加热烤制，该种烤炉工作效率极高，加热效果均匀，但缺点是结构复杂、体积巨大、耗能严重，且价格高昂，且两端的开口容易散失热量，节能性差，需要配合抽烟罩才能使用，同时对用电、排风和安全防范的要求极高，不适合一般的小型商业使用。

有鉴于此，中国专利号为2016204753902的实用新型专利很好地解决了上述问题，该种烤炉的热风从烤盘的上方垂直地吹向烤盘，可以在极大地提高工作效率的同时有效地增加了炉内的受热均匀度，并可降低能耗， 但其对于烤盘底部的加热作用仍然有待提升，若能够同时从上下两个方向对烤盘提供垂直热风，则能够进一步提高烤炉性能。

发明内容

本实用新型旨在提供一种具有双方向垂直热风且导风板可移动的烤炉，以增加烤制品的受热均匀性，并同时提高工作效率和降低能耗。

本实用新型所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，包括箱体，箱体内的底部装有鼓风机和发热丝，箱体内的两侧设有垂直的回风道和送风道，发热丝设置于回风道和送风道之间，鼓风机设置于回风道的底部，且鼓风机出风口水平指向发热丝和送风道，发热丝上方平行地设有若干个用于放置物品的托架，每个托架的上、下两端分别设有上导风板和下导风板，且上导风板和下导风板之上均设有垂直指向托架的导风孔，上导风板的上方为将热风导入的进风道，进风道与送风道连通并与回风道相封闭，而上导风板和下导风板之间的空间则与回风道连通并与送风道相封闭。

所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，上导风板可水平移动地安装于箱体内，另有输出动力的驱动组件，驱动组件通过连动组件连接并带动上导风板移动；上导风板上开有若干组并列设置的导风孔组，每组导风孔组上均包括多个导风孔，相邻导风孔组之间的上导风板为密封结构；驱动组件包括设置于箱体外的电机，电机转轴上装有齿轮，连动组件包括穿过箱体与上导风板连接的驱动连杆，与上导风板移动方向相平行的齿条连杆，连接驱动连杆和齿条连杆的传动连杆，齿条连杆上设有与齿轮相啮合的齿条；驱动组件还包括检测齿条连杆位置的检测传感器，有两个所述的检测传感器，且两检测传感器的距离等于相邻导风孔组的距离，当检测传感器检测到齿条连杆位置信号后反馈至电机处，电机接收到信号后反向旋转。

本实用新型所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，鼓风机吹出的风经过发热丝的加热作用而成为可对炉内食物加热的热风，该热风沿着送风道进入进风道，进风道设置于上导风板的上方，若炉内只有一层的托架，那么进风道即为上导风板与箱体内顶部之间的空间，若炉内有两层或以上的托架，那么最顶端的进风道同样为上导风板与箱体内顶部之间的空间，而下方的进风道则为下层的上导风板和上层的下导风板之间的的空间，所以，进风道内的风一方面可以从上层的下导风板进入并垂直地吹向上层的托架，另一方面同时从下层的上导风板进入并垂直地吹向下层的托架，如此，托架及其上的食物即可以同时受到上、下两个方向的垂直热风作用，从而更加均匀和快速地对食物进行加热烤制，使烤制品的受热均匀性更加好，同时有效地提高了工作效率，经过烤制后的风将从回风道重新流向鼓风机，最后经鼓风机再次流向发热丝进行加热，如此形成热风循环，更大程度上地利用了热风，可有效降低热量散失，从而降低能耗所需。另外，若将上导风板设置为固定安装，然后在上导风板上均匀设置导风孔，虽然能够取得较为均匀的加热效果，但如将上导风板设置为可移动，则可以更进一步地提高加热的均匀性，特别是通过检测传感器的设置，将两检测传感器的距离设置为与相邻导风孔组的距离一致，使得某一导风孔组移动到相邻导风孔组处时，即反向运动至原来位置，如此反复移动，既可以提高加热的均匀性，又可以提高工作效率，降低能耗。

附图说明

图1是带移动导风板双垂直热风循环烤炉的结构示意图。

图2是图1所示带移动导风板双垂直热风循环烤炉的垂直剖视示意图。

图3是图1所示带移动导风板双垂直热风循环烤炉的水平剖视示意图。

图4是驱动组件和连动组件另一实施方式的结构示意图。

图5、6分别是带移动导风板双垂直热风循环烤炉的侧面和正面的工作状态示意图。

具体实施方式

如图1所示，一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉，包括箱体1，箱体内的底部装有鼓风机2和发热丝3，箱体内的两侧设有垂直的回风道4和送风道5，发热丝设置于回风道和送风道之间，鼓风机设置于回风道的底部，且鼓风机出风口水平指向发热丝和送风道，发热丝上方平行地设有若干个用于放置物品的托架6，每个托架的上、下两端分别设有上导风板7和下导风板8，且上导风板和下导风板之上均设有垂直指向托架的导风孔9，上导风板的上方为将热风导入的进风道10，进风道与送风道连通并与回风道相封闭，而上导风板和下导风板之间的空间则与回风道连通并与送风道相封闭。

所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，上导风板7可水平移动地安装于箱体1内，另有输出动力的驱动组件，驱动组件通过连动组件连接并带动上导风板移动；上导风板7上开有若干组并列设置的导风孔组，每组导风孔组上均包括多个导风孔9，相邻导风孔组之间的上导风板为密封结构；而为了使得上导风板移动更加方便顺畅，上导风板的两表面与其它零部件之间可以设置有间隙。

驱动组件包括设置于箱体1外的电机11，电机转轴上装有齿轮，连动组件包括穿过箱体1与上导风板7连接的驱动连杆12，与上导风板移动方向相平行的齿条连杆13，连接驱动连杆和齿条连杆的传动连杆14，齿条连杆上设有与齿轮相啮合的齿条；驱动组件还包括检测齿条连杆13位置的检测传感器15，有两个所述的检测传感器，且两检测传感器的距离等于相邻导风孔组的距离，当检测传感器检测到齿条连杆位置信号后反馈至电机11处，电机接收到信号后反向旋转。除此之外，电机可以采用直线电机，齿条连杆设置为与直线电机连接的连接杆。

该带移动导风板双垂直热风循环烤炉，可以使得食物同时受到上、下两个方向的垂直热风作用，从而更加均匀和快速地对食物进行加热烤制，使烤制品的受热均匀性更加好，同时有效地提高了工作效率，经过烤制后的风将从回风道重新流向鼓风机，最后经鼓风机再次流向发热丝进行加热，如此形成热风循环，更大程度上地利用了热风，可有效降低热量散失，从而降低能耗所需。另外，将上导风板设置为可移动，进一步地提高加热的均匀性，特别是通过检测传感器的设置，将两检测传感器的距离设置为与相邻导风孔组的距离一致，使得某一导风孔组移动到相邻导风孔组处时，即反向运动至原来位置，如此反复移动，既可以提高加热的均匀性，又可以提高工作效率，降低能耗。

所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，回风道4、送风道5分别设置箱体1内的前、后两侧，箱体的后侧开有向内凹陷的凹台16和将凹台封闭的封盖17，驱动组件和连动组件均设置于凹台及封盖之内。因箱体内经过加热作用的风的温度最低，而打开箱体的抽屉取放托架时必然会因失去密封作用而又部分风流出，将回风道设置于箱体前侧，即设备的正面，也是抽屉开闭的一面，可以最大程度上地减小热风流失而导致的热量流失，另外，在箱体上设置凹台，可以使得零部件的布置更加紧凑的同时，也使得设备的外观更加美观。

托架6包括多条间隔设置的固定杆，或设置为网状，这可以减小对气流产生的阻力，有利于增加气体的流通能力。

最底层的下导风板8设置于发热丝3的上方，使得加热后的热气可以立刻从下导风板进入最下层托架内开始共作，从而提高其工作效率，将少热量散失；导风孔9为轴线垂直的圆柱形，且上导风板7上的导风孔凸出于上导风板的底面，而下导风板8上的导风孔凸出于下导风板的顶面，这一方面可以使导出的气流分布更加均匀，另一方面可使气流呈现更好的垂直效果。箱体1的顶部设有排除箱内多余废弃的排烟管18，以将烤制过程中产生的多余油烟排出箱体外。

Claims (9)

1.一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉，包括箱体（1），箱体内的底部装有鼓风机（2）和发热丝（3），其特征在于：箱体内的两侧设有垂直的回风道（4）和送风道（5），发热丝设置于回风道和送风道之间，鼓风机设置于回风道的底部，且鼓风机出风口水平指向发热丝和送风道，发热丝上方平行地设有若干个用于放置物品的托架（6），每个托架的上、下两端分别设有上导风板（7）和下导风板（8），且上导风板和下导风板之上均设有垂直指向托架的导风孔（9），上导风板的上方为将热风导入的进风道（10），进风道与送风道连通并与回风道相封闭，而上导风板和下导风板之间的空间则与回风道连通并与送风道相封闭。

2.根据权利要求1所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：上导风板（7）可水平移动地安装于箱体（1）内，另有输出动力的驱动组件，驱动组件通过连动组件连接并带动上导风板移动。

3.根据权利要求2所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：回风道（4）、送风道（5）分别设置箱体（1）内的前、后两侧，箱体的后侧开有向内凹陷的凹台（16）和将凹台封闭的封盖（17），驱动组件和连动组件均设置于凹台及封盖之内。

4.根据权利要求2所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：上导风板（7）上开有若干组并列设置的导风孔组，每组导风孔组上均包括多个导风孔（9），相邻导风孔组之间的上导风板为密封结构。

5.根据权利要求2、3或4所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：驱动组件包括设置于箱体（1）外的电机（11），电机转轴上装有齿轮，连动组件包括穿过箱体（1）与上导风板（7）连接的驱动连杆（12），与上导风板移动方向相平行的齿条连杆（13），连接驱动连杆和齿条连杆的传动连杆（14），齿条连杆上设有与齿轮相啮合的齿条。

6.根据权利要求5所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：驱动组件还包括检测齿条连杆（13）位置的检测传感器（15），有两个所述的检测传感器，且两检测传感器的距离等于相邻导风孔组的距离，当检测传感器检测到齿条连杆位置信号后反馈至电机（11）处，电机接收到信号后反向旋转。

7.根据权利要求1所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：最底层的下导风板（8）设置于发热丝（3）的上方。

8.根据权利要求1、2、3、4或7所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：上导风板（7）上的导风孔（9）凸出于上导风板的底面，而下导风板（8）上的导风孔凸出于下导风板的顶面。

9.根据权利要求1所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，其特征在于：箱体（1）的顶部设有排除箱内多余废弃的排烟管（18）。