CN111700508B - 烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质 - Google Patents

Abstract

本发明提出了一种烹饪器具的控制方法、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。其中，烹饪器具的控制方法，控制方法包括：执行烹饪控制指令，控制烹饪器具的喷淋装置开始工作；获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的第一温度值，根据第一温度值控制烹饪器具的加热装置工作。本发明通过喷淋装置向食材表面喷淋，使烹饪过程中不断有水可以带走肉中的盐分，同时通过控制食物温度，最大化的使盐能否从食物内部脱出，避免蛋白过快变性导致盐分被锁住，从而实现减盐功能。

Description

烹饪器具的控制方法、烹饪器具和计算机可读存储介质

技术领域

本发明属于厨房电器技术领域，具体而言，涉及一种烹饪器具的控制 方法、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。

背景技术

食盐是日常生活中不可缺少的调味品，但较高的食盐摄入量会对身体 健康产生不良影响。因此如何在烹饪过程中有效减少预腌制食物的含盐量， 成为亟需解决的技术问题。

发明内容

本发明旨在解决现有技术或相关技术中存在的技术问题之一。

为此，本发明的第一方面提出了一种烹饪器具的控制方法。

本发明的第二方面提出了一种烹饪器具。

本发明的第三方面提出了一种计算机可读存储介质。

有鉴于此，根据本发明的第一方面提出了一种烹饪器具的控制方法， 控制方法包括：执行烹饪控制指令，控制烹饪器具的喷淋装置开始工作； 获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的第一温度值，根据第一 温度值控制烹饪器具的加热装置工作。

本发明提供的烹饪器具的控制方法，用于带有蒸烤功能的烹饪器具， 例如蒸箱、烤箱、蒸烤一体机、带有蒸烤功能的微波炉等，其中设置有用 于对食材进行加热的加热装置和能够采集食材温度的传感器，烹饪器具中 还设置有能够产生水雾的喷淋装置以及能够控制加热装置和喷淋装置工作 的控制器。控制器接收烹饪控制指令，控制烹饪器具执行烹饪控制指令， 即烹饪器具开始工作，控制烹饪器具中的喷淋装置开始工作，向烹饪器具的加热腔内的食材进行滴水喷淋，喷淋水与在烹饪装置加热腔中的食材接 触后，能够将食材中的盐带走，通过控制喷淋装置持续工作，实现了在利 用烹饪器具对食材烹饪过程中，不断有水能够带走食材中的盐分，进而实 现了对烹饪食材减盐的作用。在烹饪过程中，能够采集食材温度的传感器 将采集到食材温度的第一温度值发送至控制器，控制器根据第一温度值对 烹饪器具中的加热装置工作状态进行控制，使食材表面的温度维持在指定 温度，减缓食材表面蛋白质变形的速度，避免食材表面蛋白质变形导致食 材内部盐分被锁住，实现在食材烹饪过程中减盐的效果。通过喷淋装置向 烹饪器具内喷淋，使烹饪过程中不断有水可以带走肉中的盐分，同时通过 控制食物温度，最大化的使盐能否从食物内部脱出，避免蛋白过快变性导 致盐分被锁住，从而实现减盐功能。

烹饪器具还包括操作控制面板，用户通过操作控制面板向控制器发送 烹饪控制指令，烹饪控制指令中至少包含食材的种类，控制器根据预存的 食材种类与控制参数的对应关系确定加热装置和喷淋装置的初始工作参 数。

另外，根据本发明提供的上述技术方案中的烹饪器具的控制方法，还 可以具有如下附加技术特征：

在一种可能的设计中，根据第一温度值控制烹饪器具的加热装置工作的 步骤，具体包括：基于第一温度值高于第一设定温度值范围中的最大值， 控制加热装置停止工作；基于第一温度值低于第一设定温度值范围中的最 小值，控制加热装置开始工作。

在该设计中，烹饪器具对食材进行烹饪的过程中，需要对食材表面温 度进行控制的情况下，获取第一温度值，并将第一温度值与第一设定温度 值范围进行比较，在获取到的第一温度值高于第一设定温度值范围中的最 大值，判定食材温度高于设定的食材温度，此时需要使食材温度降低，避 免食材表面蛋白质过快变形，控制加热装置停止工作，使食材的温度下降； 在获取到的第一温度值低于第一设定温度值范围中的最小值，则认为烹饪器具中的食材温度低于设定的食材温度，此时需要使食材温度升温，提高 食材的烹饪效率，控制烹饪器具中的加热装置工作向加热腔内进行加热。 根据采集到的第一温度至以及第一设定温度值范围对烹饪器具中的加热装 置进行控制，实现了在保证烹饪效率的同时，还能避免食材蛋白质变形过 快，从而提高了对烹饪器具在烹饪过程中的减盐效果。

可以理解的是，在第一温度值处于第一设定温度值范围内时，可以控 制加热装置继续运行，也可以控制加热装置停止运行。

在一种可能的设计中，获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的 第一温度值的步骤之前，还包括：接收并解析烹饪控制指令，以确定加热装置 的第一运行功率；控制加热装置以第一运行功率进行加热。

在该设计中，在对烹饪器具加热腔内的食材温度进行控温之前，还会 解析接收到的烹饪控制指令，从而确定烹饪食材时加热装置初始运行时的 第一运行功率。实现了在烹饪开始前就能够确定对食材进行烹饪的烹饪参 数，避免在烹饪过程中多次进行调节，提高了烹饪效率。

在一种可能的设计中，控制烹饪器具的喷淋装置开始工作的步骤，具体包 括：接收并解析烹饪控制指令，以确定喷淋装置的喷淋流量；控制喷淋装置以 喷淋流量进行喷淋。

在该设计中，在控制喷淋装置对食材进行喷淋减盐之前，解析烹饪控 制指令，确定喷淋装置的喷淋流量，控制喷淋装置以喷淋流量向食材进行 喷水。可以理解的是，喷淋流量不仅与食材种类有关，还与食材量有关， 所需烹饪的食材量较大，则控制喷淋装置的喷淋流量较大，提高对食材减 盐的效果，所需烹饪的食材量较小，则控制喷淋装置的喷淋流量较小，避 免对资源的浪费。

在一种可能的设计中，控制方法还包括：确定第一温度值处于第一设定 温度范围内持续第一设定时长，控制加热装置以第二运行功率进行加热； 延时第二设定时长，控制加热装置和喷淋装置停止工作。

在该设计中，在烹饪器具工作对食材进行加热的过程中，当食材处于 第一设定温度范围持续第一设定时长后，则认为食材中的盐分已经减少到 设定量，此时不需要对食材再进行控温，直接烹饪食材至成熟即可，故控 制加热装置以第二运行功率进行加热。再延时第二设定时长后，可以判定 食材已经成熟，此时控制加热装置和喷淋装置全部关停，完成对食材的减 盐烹饪。

可以理解的是，该设计中的控制方法适用于不需要对食材进行上色的 烹饪中，例如蒸制食材，即在不进行温度控制的食材成熟阶段，依然通过 喷淋装置对食材进行喷淋减盐，进一步提高对食材的减盐效果。

在一种可能的设计中，控制方法还包括：确定第一温度值处于第一设定 温度范围内持续第一设定时长，控制喷淋装置停止工作，控制加热装置以 第二运行功率进行加热；延时第二设定时长，控制加热装置停止工作。

在该设计中，在烹饪器具工作对食材进行加热的过程中，当食材处于 第一设定温度范围持续第一设定时长后，则认为食材中的盐分已经减少到 设定量，此时不需要对食材再进行控温，直接烹饪食材至成熟即可，故控 制加热装置以第二运行功率进行加热，并且控制喷淋装置关停。再延时第 二设定时长后，可以判定食材已经成熟，此时控制加热装置关停，完成对 食材的减盐烹饪。

可以理解的是，该设计中的控制方法适用于需要对食材进行上色的烹 饪中，例如烧烤食材，即在不进行温度控制的食材成熟阶段，不再通过喷 淋装置对食材进行喷淋减盐，通过加热装置对食材进行高温烹饪，使其快 速上色，从而提高食材的口感和风味。

在一种可能的设计中，根据第一温度值控制烹饪器具的加热装置工作的 步骤之前，还包括：获取烹饪器具的用于采集加热腔内温度的传感器采集 的第二温度值，根据第二温度值控制加热装置工作。

在该设计中，在对需要上色的食材进行烹饪时，例如对食材进行烧烤 烹饪。在进入到对食材的温度控制阶段之前，还需要将烹饪器具的加热腔 中的温度控制在合适的温度范围。具体地，获取烹饪器具用于采集加热腔 内环境温度的传感器采集到的第二温度值，根据第二温度值控制加热装置 工作，使在进入到对食材的控温烹饪之前，使烹饪器具的加热腔中的环境 温度进入到第二设定温度范围内，从而使食材温度能够快速升高至第一设 定温度范围内。

在一种可能的设计中，加热装置包括发热管和蒸汽发生装置，根据第二 温度值控制烹饪器具的加热装置工作的步骤具体包括：基于第二温度值处 于第二设定温度值范围，控制发热管进行加热，以及控制蒸汽发生装置释 放蒸汽；基于第二温度值大于第二设定温度范围内的最大值，控制蒸汽发 生装置释放蒸汽；基于第二温度值小于第二设定温度范围内的最小值，控 制发热管进行加热。

在该设计中，在对食材进行烧烤等需要上色的烹饪过程中，烹饪器具 对食材进行烹饪的过程中，在需要对加热腔中环境温度控制的情况下，获 取第二温度值，并将第二温度值与第二设定温度至范围进行比较，在获取 到的第二温度值处于第二设定温度值范围内时，控制发热管和蒸汽发生装 置同时工作，向烹饪器具的加热腔加热的同时，还向加热腔内输送蒸汽， 通过发热管和蒸汽装置共同对食材进行烹饪；在获取到的第二温度值大于第二设定温度范围内的温度最大值，则认为烹饪器具中加热腔的环境温度 已经超过预设温度，此时需要使加热腔内的环境温度降低，避免食材温度 快速升高至第一设定温度范围内，并且受余热影响食材的第一温度值快速 超过第一设定温度范围的最大值，导致食材表面蛋白质过快变形，此时控 制发热管停止工作，仅控制蒸汽发生装置工作向加热腔内输送蒸汽，其中， 蒸汽发生装置产生蒸汽，能够使加热腔内的温度降低；在获取到的第一温 度值小于第一设定温度范围内的温度最小值，则认为烹饪器具中的加热腔 内的环境温度已经低于预设温度，此时需要使食材温度升温，提高食材的 烹饪效率，控制烹饪器具中的蒸汽发生装置停止工作，仅控制发热管工作 向加热腔内进行加热。根据采集到的第一温度至以及第一设定温度值范围 对烹饪器具中的发热管和蒸汽发生装置进行控制，从而起到了对烹饪器具 的加热腔内环境温度的控制，保证食材温度能够快速进入第一设定温度范 围的同时，还避免由于加热腔中温度过高导致的食材温度上升过快。可以 理解的是，如果食材温度上升过快，则对食材进行温度控制造成影响，在 食材温度控制阶段，食材温度很容易超过第一设定温度值范围，从而在温 度控制阶段频繁地对加热装置的动作进行控制。

在一种可能的设计中，控制烹饪器具进入烹饪模式的步骤之前，还包括： 响应于预热控制指令，控制加热装置以第三运行功率进行加热，直至加热 时长大于或等于第三设定时长。

在该设计中，在对食材进行烧烤等需要上色的烹饪过程中，在控制烹 饪起器具进入烹饪模式之前控制烹饪器具进入预热模式，即在未将食材放 入烹饪器具之前，控制加热装置以第三运行功率进行加热第三设定时长， 起到了对加热腔预热的效果，使食材进入到加热腔中就开始被加热烹饪， 提高了烹饪器具的烹饪效果。

根据本发明的第二方面提出了一种烹饪器具，包括：壳体，壳体内设 置有加热腔，加热腔被配置为适于放置待烹饪食材；加热装置，设置于加 热腔内，加热装置被配置为适于向加热腔内进行加热；喷淋装置，设置于 加热腔内，喷淋装置被配置为适于将水雾化，并将雾化后的水向加热腔中 的待烹饪食材喷淋；处理器和存储器，存储器中存储有计算机程序，处理 器执行存储在存储器中的计算机程序以实现如上述任一可能的设计中的烹 饪器具的控制方法。因而具有上述任一可能设计中的烹饪器具的控制方法 的全部有益技术效果。

其中，加热装置包括蒸汽发生装置和/或发热管，可以理解的是，烹饪 器具在进行不需要上色的烹饪时，例如进行蒸制食材，将蒸汽发生装置作 为加热装置，向烹饪器具的加热腔内发出蒸汽进行烹饪。在烹饪器具在进 行需要上色的烹饪时，例如进行烧烤食材，利用发热管或发热管以及蒸汽 发生装置组合对加热腔内的食材进行烹饪。

在该设计中，公开了一种烹饪器具，包括壳体、加热装置、蒸汽发生 装置和喷淋装置，其中，壳体内部设置有加热腔，加热装置喷淋装置均设 置在加热腔内。

在一种可能的设计中，烹饪器具还包括：第一测温装置，设置于加热腔 内，第一测温装置被配置为适于检测加热腔中的待烹饪食材的第一温度值； 第二测温装置，设置于加热腔内，第二测温装置被配置为适于检测加热腔 内环境的第二温度值。

在该设计中，第一测温装置为红外线温度传感器，能够对处于烹饪器 具加热腔内的食材温度进行检测，第二测温装置能够检测加热腔中的环境 温度。

根据本发明的第三方面提出了一种计算机可读存储介质，其上存储有计 算机程序，计算机程序被处理器执行时实现如上述任一可能的设计中的烹饪器 具的控制方法，因而具有上述任一可能的设计中的烹饪器具的控制方法的全部 有益技术效果。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述部分中变得明显，或通过本 发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描 述中将变得明显和容易理解，其中：

图1示出了本发明的一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程示意 图；

图2示出了本发明的另一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程示意 图；

图3示出了本发明的再一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程示意 图；

图4示出了本发明的又一个实施例的烹饪器具的控制方法的流程示意 图；

图5示出了本发明的一个实施例中烹饪器具的示意框图。

具体实施方式

为了能够更清楚地理解本发明的上述目的、特征和优点，下面结合附 图和具体实施方式对本发明进行进一步的详细描述。需要说明的是，在不 冲突的情况下，本发明的实施例及实施例中的特征可以相互组合。

在下面的描述中阐述了很多具体细节以便于充分理解本发明，但是， 本发明还可以采用其他不同于在此描述的其他方式来实施，因此，本发明 的保护范围并不受下面公开的具体实施例的限制。

下面参照图1至图5描述根据本发明一些实施例的一种烹饪器具的控 制方法、一种烹饪器具和一种计算机可读存储介质。

实施例一：

如图1所示，本发明的实施例提供了一种烹饪器具的控制方法，控制 方法包括：

步骤S102，执行烹饪控制指令，控制烹饪器具的喷淋装置向烹饪器具 的加热腔内喷淋；

步骤S104，获取烹饪器具中的食材的第一温度值，根据第一温度值控 制烹饪器具的加热装置工作。

在该实施例中，烹饪器具的控制方法用于带有加热装置和喷淋装置的 烹饪器具，具体为例如蒸箱、烤箱、蒸烤一体机、带有蒸烤功能的微波炉 等。其中设置有用于对食材进行加热的加热装置和能够采集食材温度的传 感器，烹饪器具中还设置有能够产生水雾的喷淋装置以及能够控制加热装 置和喷淋装置工作的控制器。控制器接收烹饪控制指令，控制烹饪器具执 行烹饪控制指令，即烹饪器具开始工作，控制烹饪器具中的喷淋装置开始工作，向烹饪器具的加热腔内的食材进行滴水喷淋，喷淋水与在烹饪装置 加热腔中的食材接触后，能够将食材中的盐带走，通过控制喷淋装置持续 工作，实现了在利用烹饪器具对食材烹饪过程中，不断有水能够带走食材 中的盐分，进而实现了对烹饪食材减盐的作用。在烹饪过程中，能够采集 食材温度的传感器将采集到食材温度的第一温度值发送至控制器，控制器 根据第一温度值对烹饪器具中的加热装置工作状态进行控制，使食材表面 的温度维持在指定温度，减缓食材表面蛋白质变形的速度，避免食材表面 蛋白质变形导致食材内部盐分被锁住，实现在食材烹饪过程中减盐的效果。

接收烹饪控制指令，控制烹饪器具执行烹饪控制指令，即烹饪器具开 始工作，控制烹饪器具中的喷淋装置开始工作，向烹饪器具的加热腔内的 食材进行滴水喷淋，喷淋水与在烹饪装置加热腔中的食材接触后，能够将 食材中的盐带走，通过控制喷淋装置持续工作，实现了在利用烹饪器具对 食材烹饪过程中，不断有水能够带走食材中的盐分，进而实现了对烹饪食 材减盐的作用。在烹饪过程中，能够采集食材温度的传感器将采集到食材温度的第一温度值发送至控制器，控制器根据第一温度值对烹饪器具中的 加热装置的工作状态进行控制，使食材表面的温度维持在指定温度，减缓 食材表面蛋白质变形的速度，避免食材表面蛋白质变形导致食材内部盐分 被锁住，实现在食材烹饪过程中减盐的效果。

在上述实施例中，根据第一温度值对烹饪器具中的加热装置和/或蒸汽 发生装置进行控制需要确定第一设定温度值范围，根据第一温度值与第一 温度值的范围控制加热装置和/或蒸汽发生装置。

具体为，当第一温度值高于第一设定温度值范围中的最大值，控制加 热装置停止工作；

当第一温度值低于第一设定温度值范围中的最小值，控制加热装置开 始工作。

在该实施例中，烹饪器具对食材进行烹饪的过程中，需要对食材表面 温度进行控制的情况下，获取第一温度值，并将第一温度值与第一设定温 度值范围进行比较，在获取到的第一温度值高于第一设定温度值范围中的 最大值，判定食材温度高于设定的食材温度，此时需要使食材温度降低， 避免食材表面蛋白质过快变形，控制加热装置停止工作，使食材的温度下 降；在获取到的第一温度值低于第一设定温度值范围中的最小值，则认为烹饪器具中的食材温度低于设定的食材温度，此时需要使食材温度升温， 提高食材的烹饪效率，控制烹饪器具中的加热装置工作向加热腔内进行加 热。根据采集到的第一温度至以及第一设定温度值范围对烹饪器具中的加 热装置进行控制，实现了在保证烹饪效率的同时，还能避免食材蛋白质变 形过快，从而提高了对烹饪器具在烹饪过程中的减盐效果。

在第一温度值处于第一设定温度值范围内时，可以控制加热装置继续 运行，也可以控制加热装置停止运行

实施例二：

如图2所示，本发明的另一个实施例提供了一种烹饪器具的控制方法， 控制方法包括：

步骤S202，接收烹饪控制指令；

步骤S204，解析烹饪控制指令，确定加热装置的第一运行功率和喷淋装 置的喷淋流量；

步骤S206，控制加热装置以第一运行功率工作，控制喷淋装置以喷淋 流量向烹饪器具的加热腔内喷淋；

步骤S208，获取烹饪器具中的食材的第一温度值，根据第一温度值控 制烹饪器具的加热装置工作。

在该实施例中，在对烹饪器具加热腔内的食材温度进行控温之前，还 会解析接收到的烹饪控制指令，从而确定烹饪食材时加热装置初始运行时 的第一运行功率，以及喷淋装置的喷淋流量。根据烹饪控制指令中带有的 所需烹饪食材的食材信息确定第一运行功率。在进入烹饪模式后，控制加 热装置以第一运行功率对加热腔进行加热，控制喷淋装置以喷淋流量对加 热腔内的食材进行喷淋。实现了在烹饪开始前就能够确定对食材进行烹饪 的烹饪参数，避免在烹饪过程中多次进行调节，提高了烹饪效率。

可以理解的是，喷淋流量不仅与食材种类有关，还与食材量有关，所 需烹饪的食材量较大，则控制喷淋装置的喷淋流量较大，提高对食材减盐 的效果，所需烹饪的食材量较小，则控制喷淋装置的喷淋流量较小，避免 对资源的浪费。

实施例三：

如图3所示，本发明的再一个实施例提供了一种烹饪器具的控制方法， 控制方法包括：

步骤S302，接收并解析烹饪控制指令，确定第一运行功率和喷淋流量；

步骤S304，控制加热装置以第一运行功率工作，并控制喷淋装置以喷 淋流量向烹饪器具的加热腔内喷淋；

步骤S306，获取烹饪器具中的食材的第一温度值，根据第一温度值控 制烹饪器具的加热装置工作；

步骤S308，根据第一温度值处于第一设定温度范围内持续第一设定时 长，控制加热装置以第二运行功率进行加热；

步骤S310，延时第二设定时长，控制加热装置和喷淋装置停止工作。

在该实施例中，接收并解析烹饪控制指令，控制烹饪器具中的加热装 置和喷淋装置运行，并控制食材温度处于第一设定温度值范围内，对食材 进行减盐烹饪。

在烹饪器具工作对食材进行加热的过程中，当食材处于第一设定温度 范围持续第一设定时长后，则认为食材中的盐分已经减少到设定量，此时 不需要对食材再进行控温，直接烹饪食材至成熟即可，故控制加热装置以 第二运行功率进行加热。再延时第二设定时长后，可以判定食材已经成熟， 此时控制加热装置和喷淋装置全部关停，完成对食材的减盐烹饪。

可以理解的是，该实施例中的控制方法适用于不需要对食材进行上色 的烹饪中，例如蒸制食材，即在不进行温度控制的食材成熟阶段，依然通 过喷淋装置对食材进行喷淋减盐，进一步提高对食材的减盐效果。

其中，第二运行功率大于等于第一运行功率，实现了加热装置升高运 行功率运行对加热腔内的食材进行加热，能够加快食材的成熟速度。第二 蒸汽发生功率可以根据食材的种类以及食材量进行调整。

实施例四：

如图4所示，本发明的又一个实施例提供一种烹饪器具的控制方法， 控制方法包括：

步骤S402，接收并解析烹饪控制指令，确定第一运行功率和喷淋流量；

步骤S404，控制加热装置以第一运行功率工作，控制喷淋装置以喷淋 流量向烹饪器具的加热腔内喷淋；

步骤S406，获取烹饪器具的用于采集加热腔内温度的传感器采集的第 二温度值，根据第二温度值控制加热装置工作；

步骤S408，获取烹饪器具中的食材的第一温度值，根据第一温度值控 制烹饪器具的加热装置工作；

步骤S410，根据第一温度值处于第一设定温度范围内持续第一设定时 长，控制喷淋装置停止工作，控制加热装置以第二运行功率进行加热；

步骤S412，延时第二设定时长，控制加热装置停止工作。

在该实施例中，接收并解析烹饪控制指令，控制烹饪器具中的加热装 置和喷淋装置运行，并控制食材温度处于第一设定温度值范围内，对食材 进行减盐烹饪。

在烹饪器具工作对食材进行加热的过程中，当食材处于第一设定温度 范围持续第一设定时长后，则认为食材中的盐分已经减少到设定量，此时 不需要对食材再进行控温，直接烹饪食材至成熟即可，故控制加热装置以 第二运行功率进行加热，并且控制喷淋装置关停。再延时第二设定时长后， 可以判定食材已经成熟，此时控制加热装置关停，完成对食材的减盐烹饪。

可以理解的是，该设计中的控制方法适用于需要对食材进行上色的烹 饪中，例如烧烤食材，即在不进行温度控制的食材成熟阶段，不再通过喷 淋装置对食材进行喷淋减盐，通过加热装置对食材进行高温烹饪，使其快 速上色，从而提高食材的口感和风味。

在对需要上色的食材进行烹饪时，例如对食材进行烧烤烹饪。在进入 到对食材的温度控制阶段之前，还需要将烹饪器具的加热腔中的温度控制 在合适的温度范围。具体地，获取烹饪器具用于采集加热腔内环境温度的 传感器采集到的第二温度值，根据第二温度值控制加热装置和/或蒸汽发生 装置工作，使在进入到对食材的控温烹饪之前，使烹饪器具的加热腔中的 环境温度进入到第二设定温度范围内，从而使食材温度能够快速升高至第 一设定温度范围内。

在上述实施例中，加热装置包括发热管和蒸汽发生装置，根据第二温 度值对烹饪器具中的加热装置进行控制需要确定第二设定温度值范围，根 据第二温度值与第二温度值的范围控制加热装置中的发热管和/或蒸汽发 生装置运行。

具体为，当第二温度值处于第二设定温度值范围内时，控制加热装置 进行加热，以及控制蒸汽发生装置释放蒸汽；

当第二温度值大于第二设定温度范围内的最大值时，控制蒸汽发生装 置释放蒸汽；

当第二温度值小于第二设定温度范围内的最小值时，控制加热装置工 作进行加热。

在该实施例中，在对食材进行烧烤等需要上色的烹饪过程中，烹饪器 具对食材进行烹饪的过程中，在需要对加热腔中环境温度控制的情况下， 获取第二温度值，并将第二温度值与第二设定温度至范围进行比较，在获 取到的第二温度值处于第二设定温度值范围内时，控制发热管和蒸汽发生 装置同时工作，向烹饪器具的加热腔加热的同时，还向加热腔内输送蒸汽， 通过发热管和蒸汽装置共同对食材进行烹饪；在获取到的第二温度值大于 第二设定温度范围内的温度最大值，则认为烹饪器具中加热腔的环境温度 已经超过预设温度，此时需要使加热腔内的环境温度降低，避免食材温度 快速升高至第一设定温度范围内，并且受余热影响食材的第一温度值快速 超过第一设定温度范围的最大值，导致食材表面蛋白质过快变形，此时控 制发热管停止工作，仅控制蒸汽发生装置工作向加热腔内输送蒸汽，其中， 蒸汽发生装置产生蒸汽，能够使加热腔内的温度降低；在获取到的第一温度值小于第一设定温度范围内的温度最小值，则认为烹饪器具中的加热腔 内的环境温度已经低于预设温度，此时需要使食材温度升温，提高食材的 烹饪效率，控制烹饪器具中的蒸汽发生装置停止工作，仅控制发热管工作 向加热腔内进行加热。根据采集到的第一温度至以及第一设定温度值范围 对烹饪器具中的发热管和蒸汽发生装置进行控制，从而起到了对烹饪器具 的加热腔内环境温度的控制，保证食材温度能够快速进入第一设定温度范围的同时，还避免由于加热腔中温度过高导致的食材温度上升过快。可以 理解的是，如果食材温度上升过快，则对食材进行温度控制造成影响，在 食材温度控制阶段，食材温度很容易超过第一设定温度值范围，从而在温 度控制阶段频繁地对加热装置的动作进行控制。

在上述任一实施例中，在需要对食材进行上色的烹饪过程中，控制烹 饪器具进入烹饪模式的步骤之前控制烹饪器具进入预热模式，具体步骤包 括：

控制加热装置以第三运行功率对加热腔进行加热，直至加热时长达到 第三设定时长，将食材放入烹饪器具的加热腔内。

在该实施例中，在对食材进行烧烤等需要上色的烹饪过程中，在控制 烹饪起器具进入烹饪模式之前控制烹饪器具进入预热模式，即在未将食材 放入烹饪器具之前，控制加热装置以第三运行功率进行加热第三设定时长， 起到了对加热腔预热的效果，使食材进入到加热腔中就开始被加热烹饪， 提高了烹饪器具的烹饪效果。

实施例五:

本发明的一个实施例提供一种烹饪器具，包括：内部设置有加热腔的 壳体、设置在壳体内的加热装置和喷淋装置。加热装置可以选用为蒸汽发 生装置和/或发热管，通电后向烹饪器具的加热装置内加热，通电后向加热 腔内输出蒸汽，喷淋装置选为滴水喷淋器，能够将水雾化后喷淋在加热腔 内的食材表面，处理器和存储器，存储器中存储有计算机程序，处理器执 行存储在存储器中的计算机程序以实现如上述任一可能的设计中的烹饪器 具的控制方法。因而具有上述任一可能设计中的烹饪器具的控制方法的全 部有益技术效果。

在上述实施例中，烹饪器具还包括用于对加热腔内带烹饪食材进行加 热的第一测温装置，第一测温装置可以选为红外温度传感器，烹饪器具还 包括用于检测加热强内环境温度的温度传感器。

实施例六:

如图5所示，本发明的一个完整实施例提供一种烹饪器具500，其具 体包括：

信息输入模块502、计算模块504、控制模块506、测温模块508、滴 水雾化模块510、蒸汽发生模块512和加热模块514。

通过信息输入模块502输入食材信息，包括烹饪食材的重量，烹饪食 材的种类，例如：鸡肉、猪肉、腊肠等。具体可以由用户将食材信息输入 至烹饪器具的信息输入模块，也可以利用视频识别等技术自动录入食材信 息。

计算模块504根据食材信息计算加热模块514、蒸汽发生模块512和 滴水雾化模块510的运行参数。

开始烹饪后，根据食材种类判断是否需要对烹饪器具进行预热，控制 模块506根据运行参数和测温模块508检测到的温度参数对滴水雾化模块 510、蒸汽发生模块512和加热模块514进行控制，具体的控制方法如下：

具体实施例(一)

在对需要预热的烹饪食材方式中，其中，具体当对食材进行烧烤等需 要上色的烹饪。整个烹饪阶段包括预热阶段、食物升温阶段、食物控温阶 段、食物成熟和上色阶段。具体如下：

预热阶段，根据食材种类的不同选择预热温度T1，运行预设时长，完 成预热。完成预热后将食材放入加热腔中。

其中，根据食材种类选择预热问题，预热温度范围为100-300℃。根据 食材重量选择预热时长，预热时长是5分钟至10分钟。

食物升温阶段，设定此时烹饪温度为T2，其中T2≤T1，开启滴水雾 化模块，开始以预设流量V喷出雾化水或水滴，流量根据食材的重量确定， 一般的流量是6ml/min-20ml/min之间，同时蒸汽发生模块和加热模块组合 工作。加热模块和蒸汽发生模块的开关规则是：腔体温度T≥T2+10℃时， 发热模块停止工作，蒸汽发生模块开始工作，待T≤T2-10℃时，蒸汽发生 模块停止工作，加热模块开始工作，以此循环，维持烹饪温度在T2±10℃ 内，待食物温度T0达到温度Ts后，进入下一个阶段，升温时间记为t0。

食物控温阶段，设定烹饪时间为t1，根据食材不同，t1取值不同，一 般的t1≥0.5t(t为烹饪总时长)，在此阶段，滴水雾化模块持续工作，蒸 汽发生模块和加热模块的开关规则是：食物温度T0≥Ts+5℃时，加热模块 和蒸汽发生模块都停止工作，待T0≤Ts-5℃时，加热模块和蒸汽发生模块 同时工作，以此循环，维持食物温度T0在Ts±5℃内，持续t1时间，进入 下一阶段。

食物成熟阶段和上色阶段，此阶段滴水雾化模块关闭，设定烹饪温度 为T3，T3≥T1，烹饪时间为t2，t2＝t-t1。

具体实施例(二)

在对不需要预热的烹饪食材方式中，其中，具体为对食材进行蒸制， 例如“蒸鱼、蒸菜等”。整个烹饪过程包括食物升温阶段、食物控温阶段 和食物成熟阶段。具体如下：

食物控温阶段，设定烹饪时间为t1，根据食材不同，t1取值不同，一 般的t1≥0.5t(t为烹饪总时长)，在此阶段，滴水雾化模块持续工作，蒸 汽模块通断规则是：食物温度T0≥Ts+5时，蒸汽停止工作，待T0≤Ts-5 时，蒸汽工作，以此循环，维持食物温度T0在Ts±5℃内，持续t1时间， 进入下一阶段。

食物成熟阶段：此阶段滴水雾化模块持续工作，蒸汽工作t2时间后结 束。

实施例七：

本发明的一个实施例提供一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机 程序，计算机程序被处理器执行时实现如上述任一实施例中的烹饪器具的控制 方法，因而具有上述任一实施例中的烹饪器具的控制方法的全部有益技术效 果。

在本发明中，术语“多个”则指两个或两个以上，除非另有明确的限定。 术语“安装”、“相连”、“连接”、“固定”等术语均应做广义理解，例如，“连 接”可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；“相连”可以是 直接相连，也可以通过中间媒介间接相连。对于本领域的普通技术人员而 言，可以根据具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。

在本说明书的描述中，术语“一个实施例”、“一些实施例”、“具体实施 例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或特点 包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的 示意性表述不一定指的是相同的实施例或实例。而且，描述的具体特征、 结构、材料或特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式 结合。

以上仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领 域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和 原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保 护范围之内。

Claims (10)

1.一种烹饪器具的控制方法，其特征在于，所述控制方法包括：

执行烹饪控制指令，控制所述烹饪器具的喷淋装置开始工作；

获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的第一温度值，根据所述第一温度值控制所述烹饪器具的加热装置工作；

确定所述第一温度值处于第一设定温度值范围内持续第一设定时长，控制所述喷淋装置停止工作，控制所述加热装置以第二运行功率进行加热；延时第二设定时长，控制所述加热装置停止工作；或

确定所述第一温度值处于所述第一设定温度值范围内持续所述第一设定时长，控制所述加热装置以所述第二运行功率进行加热；延时所述第二设定时长，控制所述加热装置和所述喷淋装置停止工作。

2.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述第一温度值控制所述烹饪器具的加热装置工作的步骤，具体包括：

基于所述第一温度值高于所述第一设定温度值范围中的最大值，控制所述加热装置停止工作；

基于所述第一温度值低于所述第一设定温度值范围中的最小值，控制所述加热装置开始工作。

3.根据权利要求2所述的控制方法，其特征在于，所述获取烹饪器具的用于采集食材温度的传感器采集的第一温度值的步骤之前，还包括：

接收并解析烹饪控制指令，以确定所述加热装置的第一运行功率；

控制所述加热装置以所述第一运行功率进行加热。

4.根据权利要求3所述的控制方法，其特征在于，所述控制所述烹饪器具的喷淋装置开始工作的步骤，具体包括：

接收并解析烹饪控制指令，以确定所述喷淋装置的喷淋流量；

控制所述喷淋装置以所述喷淋流量进行喷淋。

5.根据权利要求1所述的控制方法，其特征在于，所述根据所述第一温度值控制所述烹饪器具的加热装置工作的步骤之前，还包括：

获取烹饪器具的用于采集加热腔内温度的传感器采集的第二温度值，根据所述第二温度值控制所述加热装置工作。

6.根据权利要求5所述的控制方法，其特征在于，所述加热装置包括发热管和蒸汽发生装置，所述根据所述第二温度值控制所述烹饪器具的加热装置工作的步骤具体包括：

基于所述第二温度值处于第二设定温度值范围内，控制所述发热管进行加热，以及控制所述蒸汽发生装置释放蒸汽；

基于所述第二温度值大于所述第二设定温度值范围内的最大值，控制所述蒸汽发生装置释放蒸汽；

基于所述第二温度值小于所述第二设定温度值范围内的最小值，控制所述发热管进行加热。

7.根据权利要求6所述的控制方法，其特征在于，所述控制烹饪器具进入烹饪模式的步骤之前，还包括：

响应于预热控制指令，控制所述加热装置以第三运行功率进行加热，直至加热时长大于或等于第三设定时长。

8.一种烹饪器具，其特征在于，包括：

壳体，所述壳体内设置有加热腔，加热腔被配置为适于放置待烹饪食材；

加热装置，设置于所述加热腔内，所述加热装置被配置为适于向所述加热腔内进行加热；

喷淋装置，设置于所述加热腔内，所述喷淋装置被配置为适于将水雾化，并将雾化后的水向加热腔中的待烹饪食材喷淋；

其中，所述加热装置包括蒸汽发生装置和/或发热管；

处理器和存储器，所述存储器中存储有计算机程序，所述处理器执行存储在所述存储器中的计算机程序以实现如上述权利要求1至7中任一项所述的烹饪器具的控制方法。

9.根据权利要求8所述的烹饪器具，其特征在于，所述烹饪器具还包括：

第一测温装置，设置于所述加热腔内，所述第一测温装置被配置为适于检测所述加热腔中的待烹饪食材的第一温度值；

第二测温装置，设置于所述加热腔内，所述第二测温装置被配置为适于检测加热腔内环境的第二温度值。

10.一种计算机可读存储介质，其上存储有计算机程序，其特征在于，所述计算机程序被处理器执行时实现如权利要求1至7中任一项所述的烹饪器具的控制方法。

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