CN111310539A - 食品加工区域的监管方法和装置 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种食品加工区域的监管方法和装置。其中，该方法包括：获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，目标图片中包括以下至少之一：目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像；识别目标图片中与目标对象匹配的卫生检测特征；根据卫生检测特征确定出目标对象的卫生检测结果；在卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为目标对象添加违规记录。本发明解决了相关技术中，卫生安全监控效率低的技术问题。
Description
技术领域
本发明涉及卫生领域，具体而言，涉及一种食品加工区域的监管方法和装置。
背景技术
相关技术中，在进行食品加工的过程中，容易因为工作人员的疏忽而造成卫生安全问题。而相关技术中，所提出的监控手段通常为人工监控或者摄像头监控，人工查看摄像头拍摄的内容监控。
而采用上述监控手段，监控效果低。
针对上述的问题，目前尚未提出有效的解决方案。
发明内容
本发明实施例提供了一种食品加工区域的监管方法和装置，以至少解决相关技术中，卫生安全监控效率低的技术问题。
根据本发明实施例的一个方面，提供了一种食品加工区域的监管方法，包括：获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，上述目标图片中包括以下至少之一：上述目标对象的面部图像、上述目标对象使用的工具的工具图像、上述目标对象的着装图像；识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征；根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果；在上述卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为上述目标对象添加违规记录。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述面部图像的情况下，上述识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别上述面部图像，确定上述目标对象的身份信息；上述根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果包括：获取与上述身份信息对应的第一卫生安全级别，其中，不同的身份信息对应不同的安全级别，获取与上述目标对象所在的第一区域对应的第二卫生安全级别，在上述第一卫生安全级别小于上述第二卫生安全级别的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述工具图像的情况下，上述识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别上述工具图像，确定上述工具的工具类型；上述根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果包括：获取上述目标对象所处理的第一商品的商品类型，其中，上述第一商品使用上述工具处理，在上述工具的工具类型与上述第一商品的商品类型不匹配的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述着装图像的情况下，上述识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别上述着装图像，确定上述目标对象的着装类型，上述着装类型为工作装或者上述着装类型为非工作装；上述根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果包括：获取上述目标对象所在的第二区域的区域标识，其中，上述第二区域为工作区或者上述第二区域为非工作区，在上述着装类型与上述区域标识不匹配的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，在上述卫生检测结果未达到预定条件的情况下，在为上述目标对象添加违规记录之后，上述方法还包括：向目标账号发送告警信息，其中，上述告警信息中包括上述目标对象的身份信息与上述目标对象的位置信息。
根据本发明实施例的另一方面，还提供了一种食品加工区域的监管装置，包括：获取单元，用于获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，上述目标图片中包括以下至少之一：上述目标对象的面部图像、上述目标对象使用的工具的工具图像、上述目标对象的着装图像；识别单元，用于识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征；确定单元，用于根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果；添加单元，用于在上述卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为上述目标对象添加违规记录。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述面部图像的情况下，上述识别单元包括：第一识别模块，用于识别上述面部图像，确定上述目标对象的身份信息；上述确定单元包括：第一获取模块，用于获取与上述身份信息对应的第一卫生安全级别，其中，不同的身份信息对应不同的安全级别，获取与上述目标对象所在的第一区域对应的第二卫生安全级别，在上述第一卫生安全级别小于上述第二卫生安全级别的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述工具图像的情况下，上述识别单元包括：第二识别模块，用于识别上述工具图像，确定上述工具的工具类型；上述确定单元包括：第二获取模块，用于获取上述目标对象所处理的第一商品的商品类型，其中，上述第一商品使用上述工具处理，在上述工具的工具类型与上述第一商品的商品类型不匹配的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，在上述目标图片中包括上述着装图像的情况下，上述识别单元包括：第三识别模块，用于识别上述着装图像，确定上述目标对象的着装类型，上述着装类型为工作装或者上述着装类型为非工作装；上述确定单元包括：第三获取模块，用于获取上述目标对象所在的第二区域的区域标识，其中，上述第二区域为工作区或者上述第二区域为非工作区，在上述着装类型与上述区域标识不匹配的情况下，确定上述卫生检测结果未达到上述预定条件。
作为一种可选的实施方式，上述装置还包括：告警单元，用于在上述卫生检测结果未达到预定条件的情况下，在为上述目标对象添加违规记录之后，向目标账号发送告警信息，其中，上述告警信息中包括上述目标对象的身份信息与上述目标对象的位置信息。
在本发明实施例中，采用了获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，上述目标图片中包括以下至少之一：上述目标对象的面部图像、上述目标对象使用的工具的工具图像、上述目标对象的着装图像；识别上述目标图片中与上述目标对象匹配的卫生检测特征；根据上述卫生检测特征确定出上述目标对象的卫生检测结果；在上述卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为上述目标对象添加违规记录的方式。由于在上述方法中，可以获取拍摄目标对象的目标图片，并根据目标图片中的面部图像、工具图像、着装图像中的至少之一来确定出目标对象的卫生检测结果，实现了自动对卫生进行检测的效果。进而解决了相关技术中，卫生安全监控效率低的技术问题。
附图说明
此处所说明的附图用来提供对本发明的进一步理解，构成本申请的一部分，本发明的示意性实施例及其说明用于解释本发明，并不构成对本发明的不当限定。在附图中：
图1是根据本发明实施例的一种可选的食品加工区域的监管方法的流程示意图；
图2是根据本发明实施例的一种可选的食品加工区域的监管装置的结构示意图。
具体实施方式
为了使本技术领域的人员更好地理解本发明方案，下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分的实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都应当属于本发明保护的范围。
需要说明的是，本发明的说明书和权利要求书及上述附图中的术语“第一”、“第二”等是用于区别类似的对象，而不必用于描述特定的顺序或先后次序。应该理解这样使用的数据在适当情况下可以互换，以便这里描述的本发明的实施例能够以除了在这里图示或描述的那些以外的顺序实施。此外，术语“包括”和“具有”以及他们的任何变形，意图在于覆盖不排他的包含，例如，包含了一系列步骤或单元的过程、方法、系统、产品或设备不必限于清楚地列出的那些步骤或单元，而是可包括没有清楚地列出的或对于这些过程、方法、产品或设备固有的其它步骤或单元。
根据本发明实施例的一个方面，提供了一种食品加工区域的监管方法，可选地，作为一种可选的实施方式，如图1所示，上述视频加工区域的监管方法包括：
S102，获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，目标图片中包括以下至少之一：目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像；
S104，识别目标图片中与目标对象匹配的卫生检测特征；
S106，根据卫生检测特征确定出目标对象的卫生检测结果；
S108，在卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为目标对象添加违规记录。
可选地，上述食品加工区域的监管方法可以但不限于应用于可以计算数据的终端上，例如手机、平板电脑、笔记本电脑、PC机等终端上，终端可以通过网络与服务器进行交互，上述网络可以包括但不限于无线网络或有线网络。其中，该无线网络包括：WIFI及其他实现无线通信的网络。上述有线网络可以包括但不限于：广域网、城域网、局域网。上述服务器可以包括但不限于任何可以进行计算的硬件设备。
上述食品加工区域的监管方法可以但不限于应用于卫生安全监控的过程中。例如，监控食品制作过程，在制造视频的过程中，可以获取制造视频的目标对象所在的一个区域的目标图片，目标图片中可以包括目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少之一。通过识别目标图片中的卫生检测特征，确定出卫生监测结果，在卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为目标对象添加违规记录，从而让实现自动监控目标对象制造食品的效果，提高了卫生监管效率。
可选地，本方案中的目标图片可以为一张，也可以为多张，获取到目标图片后，可以识别目标图片中的目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少一个。也就是说，一张或者多张目标图片中可以包括目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少一个，如多张图片包括面部图像，或者一张图片包括面部图像与工具图像与着装图像，或者其他组合方式等。
上述卫生检测特征可以为目标对象的身份信息、工具类型、着装类型中的至少之一。
在识别卫生检测特征时，可以通过目标图片中的图片像素，从而确定出卫生检测特征。如识别出目标对象所使用的工具，或者识别目标对象的着装，或者识别目标对象的身份信息。具体可以通过识别到特征后，与数据库中的数据进行比对，从而得到身份信息和/或工具和/或着装。
在识别得到卫生检测特征后，可以通过卫生检测特征确定卫生检测结果。具体可以通过三个方面。
一、卫生检测特征包括目标对象，即工作人员的身份信息。此时，可以获取工作人员所在的第一区域的安全级别与工作人员的安全级别。
例如，工作人员的第一安全级别为3级，而工作人员所在的第一区域的安全级别为2级，工作人员的安全级别高于第一区域的安全级别，则工作人员可以在第一区域逗留，若是工作人员的安全级别低于第一区域的安全级别，则工作人员不能出现在第一区域，工作人员的卫生检测结果未达到预定条件。可选地，可以将拍摄目标图片的摄像头所在的区域作为第一区域，或者通过识别图片中的固有特征确定第一区域。
例如，工作区根据洁净程度进行分类，等级越高，清洁度要求越高。
员工入职后，需在系统中录入人脸和工作区域洁净等级信息。洁净等级高的工作人员有进入低洁净区的权限，低洁净等级的工作人员不得进入高洁净区域。
通过调取各洁净区域的实时监控画面，通过人脸识别技术，识别画面中工作人员的工作区域洁净等级信息。若该人员洁净等级低于监控区域限定的洁净等级，则判定出现食品交叉污染行为，并向监管人员推送该违规行为出现位置及违规人员信息。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
二、卫生检测特征包括目标对象使用的工具。此时，可以获取工作人员正在使用工具处理的第一商品。如工具为刀具，则获取刀具的类型与第一商品的类型。如刀具为某种颜色，或者道具带有某种标识，如刀把上带有专用处理肉类的标识，而第一商品为肉类或者其他类型等。若是使用专用处理某一类型的商品的道具处理该商品，则是被允许的。若是使用处理其他类型，如处理水果的道具处理肉类，则确定卫生检测结果未达到预定条件。
操作间配有不同颜色的砧板及刀具用于处理不同的食材。颜色规则：红色用于处理红色生肉；蓝色用于处理海鲜；黄色用于处理禽类；绿色用于处理蔬果；白色用于处理面包、蛋糕、及奶制品；棕色用于处理熟肉；刀具与砧板使用时应保持颜色一致的原则，即同样颜色的刀具搭配同色砧板，不得混用。
调取切配区的的实时监控画面，通过图像识别技术，识别监控区内的砧板及刀具。通过识别砧板及刀具的颜色，识别是否有工具混用的情况。若颜色不一致，则判定出现食品交叉污染违规行为。人脸识别系统设别该违规的工作人员信息，并向监管人员推送该违规行为出现位置及违规人员。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
三、卫生检测特征包括目标对象的着装特征。此时，可以获取着装类型。着装类型为工作装或者着装类型为非工作装。同时，还要获取目标对象的所处区域。例如，目标对象所在的第二区域为工作区或者为非工作区。若是工作人员穿工作装，则只能在工作区逗留，出工作区必须脱掉工作装。若是在工作区没有传工作装或者在非工作区传工作装，则确定卫生检测结果未达到预定条件。
工作人员进入工作区应按照规定穿着工作服。调取工作区的实时监控，使用图像识别功能，识别工作区的工作人员的着装信息。识别项目可包括人员是否按要求戴帽子、口罩、手套，是否穿着规定工服，是否佩戴的首饰、手表等。若工作人员出现违规行为，则判定出现食品交叉污染行为。人脸识别系统设别该违规的工作人员信息，并向监管人员推送该违规行为及违规人员。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
工作区域外，如洗手间及其他不洁区域，工作人员不得穿着工作服。如，工作人员去洗手间时，应换下工作服。调取调取非工作区的实时监控，若出现穿着工作服的人员，则判定出现食品交叉污染违规行为。
需要说明的是，上述三个方面的检测手段是可以任意组合的。例如，同时使用上述三个手段中的两个，或者同时使用上述三个手段。若是其中一个方面检测不合格，则认为工作人员的卫生检测结果未达到预定条件。
在确定出工作人员的卫生检测结果后，如果卫生检测结果未达到预定条件，则向目标账号发送告警信息。告警信息中包括工作人员的身份与位置。如张三在厨房的某一个区域被判断为卫生检测不合格。目标账号可以为管理人员的账号。
可以将卫生检测结果保存。卫生检测结果与目标对象是绑定的。通过输入目标对象的标识，可以查询卫生检测结果。
需要说明的是，对于前述的各方法实施例，为了简单描述，故将其都表述为一系列的动作组合，但是本领域技术人员应该知悉，本发明并不受所描述的动作顺序的限制，因为依据本发明，某些步骤可以采用其他顺序或者同时进行。其次，本领域技术人员也应该知悉，说明书中所描述的实施例均属于优选实施例，所涉及的动作和模块并不一定是本发明所必须的。
根据本发明实施例的另一个方面，还提供了一种用于实施上述食品加工区域的监管方法的食品加工区域的监管装置。如图2所示，该装置包括：
(1)获取单元202，用于获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，目标图片中包括以下至少之一：目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像；
(2)识别单元204，用于识别目标图片中与目标对象匹配的卫生检测特征；
(3)确定单元206，用于根据卫生检测特征确定出目标对象的卫生检测结果；
(4)添加单元208，用于在卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为目标对象添加违规记录。
上述食品加工区域的监管装置可以但不限于应用于卫生安全监控的过程中。例如，监控食品制作过程，在制造视频的过程中，可以获取制造视频的目标对象所在的一个区域的目标图片，目标图片中可以包括目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少之一。通过识别目标图片中的卫生检测特征，确定出卫生监测结果，在卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为目标对象添加违规记录，从而让实现自动监控目标对象制造食品的效果，提高了卫生监管效率。
可选地，本方案中的目标图片可以为一张，也可以为多张，获取到目标图片后，可以识别目标图片中的目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少一个。也就是说，一张或者多张目标图片中可以包括目标对象的面部图像、目标对象使用的工具的工具图像、目标对象的着装图像中的至少一个，如多张图片包括面部图像，或者一张图片包括面部图像与工具图像与着装图像，或者其他组合方式等。
上述卫生检测特征可以为目标对象的身份信息、工具类型、着装类型中的至少之一。
在识别卫生检测特征时，可以通过目标图片中的图片像素，从而确定出卫生检测特征。如识别出目标对象所使用的工具，或者识别目标对象的着装，或者识别目标对象的身份信息。具体可以通过识别到特征后，与数据库中的数据进行比对，从而得到身份信息和/或工具和/或着装。
在识别得到卫生检测特征后，可以通过卫生检测特征确定卫生检测结果。具体可以通过三个方面。
一、卫生检测特征包括目标对象，即工作人员的身份信息。此时，可以获取工作人员所在的第一区域的安全级别与工作人员的安全级别。
例如，工作人员的第一安全级别为3级，而工作人员所在的第一区域的安全级别为2级，工作人员的安全级别高于第一区域的安全级别，则工作人员可以在第一区域逗留，若是工作人员的安全级别低于第一区域的安全级别，则工作人员不能出现在第一区域，工作人员的卫生检测结果未达到预定条件。可选地，可以将拍摄目标图片的摄像头所在的区域作为第一区域，或者通过识别图片中的固有特征确定第一区域。
例如，工作区根据洁净程度进行分类，等级越高，清洁度要求越高。
员工入职后，需在系统中录入人脸和工作区域洁净等级信息。洁净等级高的工作人员有进入低洁净区的权限，低洁净等级的工作人员不得进入高洁净区域。
通过调取各洁净区域的实时监控画面，通过人脸识别技术，识别画面中工作人员的工作区域洁净等级信息。若该人员洁净等级低于监控区域限定的洁净等级，则判定出现食品交叉污染行为，并向监管人员推送该违规行为出现位置及违规人员信息。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
二、卫生检测特征包括目标对象使用的工具。此时，可以获取工作人员正在使用工具处理的第一商品。如工具为刀具，则获取刀具的类型与第一商品的类型。如刀具为某种颜色，或者道具带有某种标识，如刀把上带有专用处理肉类的标识，而第一商品为肉类或者其他类型等。若是使用专用处理某一类型的商品的道具处理该商品，则是被允许的。若是使用处理其他类型，如处理水果的道具处理肉类，则确定卫生检测结果未达到预定条件。
操作间配有不同颜色的砧板及刀具用于处理不同的食材。颜色规则：红色用于处理红色生肉；蓝色用于处理海鲜；黄色用于处理禽类；绿色用于处理蔬果；白色用于处理面包、蛋糕、及奶制品；棕色用于处理熟肉；刀具与砧板使用时应保持颜色一致的原则，即同样颜色的刀具搭配同色砧板，不得混用。
调取切配区的的实时监控画面，通过图像识别技术，识别监控区内的砧板及刀具。通过识别砧板及刀具的颜色，识别是否有工具混用的情况。若颜色不一致，则判定出现食品交叉污染违规行为。人脸识别系统设别该违规的工作人员信息，并向监管人员推送该违规行为出现位置及违规人员。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
三、卫生检测特征包括目标对象的着装特征。此时，可以获取着装类型。着装类型为工作装或者着装类型为非工作装。同时，还要获取目标对象的所处区域。例如，目标对象所在的第二区域为工作区或者为非工作区。若是工作人员穿工作装，则只能在工作区逗留，出工作区必须脱掉工作装。若是在工作区没有传工作装或者在非工作区传工作装，则确定卫生检测结果未达到预定条件。
工作人员进入工作区应按照规定穿着工作服。调取工作区的实时监控，使用图像识别功能，识别工作区的工作人员的着装信息。识别项目可包括人员是否按要求戴帽子、口罩、手套，是否穿着规定工服，是否佩戴的首饰、手表等。若工作人员出现违规行为，则判定出现食品交叉污染行为。人脸识别系统设别该违规的工作人员信息，并向监管人员推送该违规行为及违规人员。系统在该人员档案中记录一条食品交叉污染违规行为记录。
工作区域外，如洗手间及其他不洁区域，工作人员不得穿着工作服。如，工作人员去洗手间时，应换下工作服。调取调取非工作区的实时监控，若出现穿着工作服的人员，则判定出现食品交叉污染违规行为。
需要说明的是，上述三个方面的检测手段是可以任意组合的。例如，同时使用上述三个手段中的两个，或者同时使用上述三个手段。若是其中一个方面检测不合格，则认为工作人员的卫生检测结果未达到预定条件。
在确定出工作人员的卫生检测结果后，如果卫生检测结果未达到预定条件，则向目标账号发送告警信息。告警信息中包括工作人员的身份与位置。如张三在厨房的某一个区域被判断为卫生检测不合格。目标账号可以为管理人员的账号。
可以将卫生检测结果保存。卫生检测结果与目标对象是绑定的。通过输入目标对象的标识，可以查询卫生检测结果。
在本发明的上述实施例中，对各个实施例的描述都各有侧重，某个实施例中没有详述的部分，可以参见其他实施例的相关描述。
在本申请所提供的几个实施例中，应该理解到，所揭露的客户端，可通过其它的方式实现。其中，以上所描述的装置实施例仅仅是示意性的，例如单元的划分，仅仅为一种逻辑功能划分，实际实现时可以有另外的划分方式，例如多个单元或组件可以结合或者可以集成到另一个系统，或一些特征可以忽略，或不执行。另一点，所显示或讨论的相互之间的耦合或直接耦合或通信连接可以是通过一些接口，单元或模块的间接耦合或通信连接，可以是电性或其它的形式。
作为分离部件说明的单元可以是或者也可以不是物理上分开的，作为单元显示的部件可以是或者也可以不是物理单元，即可以位于一个地方，或者也可以分布到多个网络单元上。可以根据实际的需要选择其中的部分或者全部单元来实现本实施例方案的目的。
另外，在本发明各个实施例中的各功能单元可以集成在一个处理单元中，也可以是各个单元单独物理存在，也可以两个或两个以上单元集成在一个单元中。上述集成的单元既可以采用硬件的形式实现，也可以采用软件功能单元的形式实现。
以上仅是本发明的优选实施方式，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也应视为本发明的保护范围。
Claims (10)
1.一种食品加工区域的监管方法，其特征在于，包括：
获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，所述目标图片中包括以下至少之一：所述目标对象的面部图像、所述目标对象使用的工具的工具图像、所述目标对象的着装图像；
识别所述目标图片中与所述目标对象匹配的卫生检测特征；
根据所述卫生检测特征确定出所述目标对象的卫生检测结果；
在所述卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为所述目标对象添加违规记录。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述目标图片中包括所述面部图像的情况下，
所述识别所述目标图片中与所述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别所述面部图像，确定所述目标对象的身份信息；
所述根据所述卫生检测特征确定出所述目标对象的卫生检测结果包括：获取与所述身份信息对应的第一卫生安全级别，其中，不同的身份信息对应不同的安全级别，获取与所述目标对象所在的第一区域对应的第二卫生安全级别，在所述第一卫生安全级别小于所述第二卫生安全级别的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述目标图片中包括所述工具图像的情况下，
所述识别所述目标图片中与所述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别所述工具图像，确定所述工具的工具类型；
所述根据所述卫生检测特征确定出所述目标对象的卫生检测结果包括：获取所述目标对象所处理的第一商品的商品类型，其中，所述第一商品使用所述工具处理，在所述工具的工具类型与所述第一商品的商品类型不匹配的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于，在所述目标图片中包括所述着装图像的情况下，
所述识别所述目标图片中与所述目标对象匹配的卫生检测特征包括：识别所述着装图像，确定所述目标对象的着装类型，所述着装类型为工作装或者所述着装类型为非工作装；
所述根据所述卫生检测特征确定出所述目标对象的卫生检测结果包括：获取所述目标对象所在的第二区域的区域标识，其中，所述第二区域为工作区或者所述第二区域为非工作区，在所述着装类型与所述区域标识不匹配的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
5.根据权利要求1至4任意一项所述的方法，其特征在于，在所述卫生检测结果未达到预定条件的情况下，在为所述目标对象添加违规记录之后，所述方法还包括：
向目标账号发送告警信息，其中，所述告警信息中包括所述目标对象的身份信息与所述目标对象的位置信息。
6.一种食品加工区域的监管装置，其特征在于，包括：
获取单元，用于获取拍摄目标对象所得到的目标图片，其中，所述目标图片中包括以下至少之一：所述目标对象的面部图像、所述目标对象使用的工具的工具图像、所述目标对象的着装图像；
识别单元，用于识别所述目标图片中与所述目标对象匹配的卫生检测特征；
确定单元，用于根据所述卫生检测特征确定出所述目标对象的卫生检测结果；
添加单元，用于在所述卫生检测结果指示未达到预定条件的情况下，为所述目标对象添加违规记录。
7.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，在所述目标图片中包括所述面部图像的情况下，
所述识别单元包括：第一识别模块，用于识别所述面部图像，确定所述目标对象的身份信息；
所述确定单元包括：第一获取模块，用于获取与所述身份信息对应的第一卫生安全级别，其中，不同的身份信息对应不同的安全级别，获取与所述目标对象所在的第一区域对应的第二卫生安全级别，在所述第一卫生安全级别小于所述第二卫生安全级别的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
8.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，在所述目标图片中包括所述工具图像的情况下，
所述识别单元包括：第二识别模块，用于识别所述工具图像，确定所述工具的工具类型；
所述确定单元包括：第二获取模块，用于获取所述目标对象所处理的第一商品的商品类型，其中，所述第一商品使用所述工具处理，在所述工具的工具类型与所述第一商品的商品类型不匹配的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
9.根据权利要求6所述的装置，其特征在于，在所述目标图片中包括所述着装图像的情况下，
所述识别单元包括：第三识别模块，用于识别所述着装图像，确定所述目标对象的着装类型，所述着装类型为工作装或者所述着装类型为非工作装；
所述确定单元包括：第三获取模块，用于获取所述目标对象所在的第二区域的区域标识，其中，所述第二区域为工作区或者所述第二区域为非工作区，在所述着装类型与所述区域标识不匹配的情况下，确定所述卫生检测结果未达到所述预定条件。
10.根据权利要求6至9任意一项所述的装置，其特征在于，所述装置还包括：
告警单元，用于在所述卫生检测结果未达到预定条件的情况下，在为所述目标对象添加违规记录之后，向目标账号发送告警信息，其中，所述告警信息中包括所述目标对象的身份信息与所述目标对象的位置信息。
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