CN110288301B - 一种自动化茶饮生产的智能定量方法及系统 - Google Patents
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Abstract
本发明提供一种配方智能定量的自动化茶饮生产系统，包括原物料配料映射模块，产品BOM管理模块，动态配方计算生成模块，订单接入模块，订单拆解模块，产品物料拆解模块，自动化生产制作模块；还提供一种配方智能定量的自动化茶饮生产方法，根据产品增加或减少的辅料，动态的计算应当增加或减少的主料，可以防止饮品自动化制作中的溢杯，防止人工制作时主料的浪费；根据各个主料，当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量，可以保证口味的一致性，避免通过员工经验补足相应的配料，有可能造成各主料之间的比例失衡，影响风味。
Description
技术领域
本发明涉及食品领域，尤其是涉及一种自动化茶饮生产的智能定量方法及系统。
背景技术
在饮品的自动化生产中，配方的定量非常重要，决定了产品的口味与标准化程度。但是现在的消费者期望个性化，因此需要商家在确保标准化的同时又可以提供可以定制化的产品。在自动化生产的配方表中，会规定每一种原材料的用量，生产设备会按照给定的量进行投料。假设存在2种主料，例如红茶茶汤和牛奶，6种配料，例如珍珠，红豆，芋圆，椰果，仙草，冰块可选的情况下，会出现64种组合，每种不同的组合都会影响主料的定量，比如：多放一份红豆，就必须减少对应体积的红茶与牛奶，否则有可能溢出。如果客户选择去冰，则需要设备补足去冰后的体积。如果64种组合通过手工计算或配置，非常麻烦，且容易出错。且每增加一种配料，组合数量会指数级增长。同时在茶饮行业中，还有大中小杯的不同杯型选择，更加增加了配置复杂度。因而为了保险起见，自主饮品制作机一般都设置为仅可生产一种饮品，不需要动态配置各配料之间的用量关系。而当人工制作饮品时，店员会按照标准调制主料，然后通过经验来判断杯子是否装满，多余的混合好的主料会被倒掉，虽然这种情况会因为店员的熟练程度有所减缓，但总归无法避免浪费。若是保守制作，每杯饮品都明显没有装满，不会造成浪费，但却会造成客户不满，甚至招来投诉，严重影响运营。
由此可见，现有的饮品制作中，无论是机器制作还是人工制作，无法精准匹配各配料之间的用量关系，造成配料浪费或影响运营的问题。
发明内容
本发明的目的在于提供一种自动化茶饮生产的智能定量方法及系统，以解决现有技术中，无论是机器制作还是人工制作饮品，无法精准匹配各配料之间的用量关系，造成配料浪费或影响运营的问题。
本发明提供一种自动化茶饮生产的智能定量方法，其特征在于，包括如下步骤：
S2，将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量；
S4，根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
S6，动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量
S8，接入各渠道的订单，并将订单拆分为单独的产品；
S10，根据需要制作的产品，读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
S12，根据动态配方信息，进行产品生产。
本发明还提供一种自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，包括：
原物料配料映射模块，产品BOM管理模块，动态配方计算生成模块，订单接入模块，订单拆解模块，产品物料拆解模块，自动化生产制作模块；
所述原物料配料映射模块与所述产品BOM管理模块相连，用于将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系；
所述产品BOM管理模块，与所述动态配方计算生成模块相连，用于根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
所述动态配方计算生成模块，与所述产品物料拆解模块相连，用于动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量；
所述订单接入模块，用于接入各渠道的订单，并传入订单拆解模块；
所述订单拆解模块，与所述产品物料拆解模块连接，用于将订单拆分为单独的产品，并传入产品物料拆解模块；
所述产品物料拆解模块，与所述自动化生产制作模块相连，用于接收到需要制作的产品后，从配方动态计算模块中读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
自动化生产制作模块，用于接收所述产品物料拆解模块传入的动态配方信息，进行产品生产。
优选的，还包括产品定义模块，用于定义商户可销售的产品。
优选的，还包括产品配料定义模块，用于管理配料的类型，包括主料、辅料。
优选的，还包括原物料性状管理模块，用于管理原物料的性状，包括：液体、粉末、粘性流体、液固混合体、固体。
优选的，还包括原物料定义模块，用于管理制作产品时需要的原物料的名称、性状、密度信息。
优选的，所述配料类型与原物料的映射关系为：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量。
优选的，所述动态计算客户自选配料的情况下各原物料的用量具体为：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量。
优选的，动态计算生成的配方会提前计算并存入高速缓存。
优选的，订单包括收银系统订单，客户手机的自助点单，美团/饿了么的外卖平台订单。
与现有技术相比较，本发明的有益效果在于：
其一，本发明的技术方案，根据产品增加或减少的辅料，动态的计算应当增加或减少的主料，可以防止饮品自动化制作中的溢杯，防止人工制作时主料的浪费。
其二，本发明的技术方案，根据各个主料，当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量，可以保证口味的一致性，避免通过员工经验补足相应的配料，有可能造成各主料之间的比例失衡，影响风味。
附图说明
为了更清楚地说明本发明具体实施方式或现有技术中的技术方案，下面将对具体实施方式或现有技术描述中所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图是本发明的一些实施方式，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。
图1为本发明自动化茶饮生产的智能定量方法的流程图；
图2为本发明自动化茶饮生产的智能定量系统结构示意图。
具体实施方式
下面将结合附图对本发明的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。
通常在此处附图中描述和显示出的本发明实施例的组件可以以各种不同的配置来布置和设计。因此，以下对在附图中提供的本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。
基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
在本发明的描述中，需要说明的是，术语“中心”、“上”、“下”、“左”、“右”、“竖直”、“水平”、“内”、“外”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明和简化描述，而不是指示或暗示所指的装置或元件必须具有特定的方位、以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。此外，术语“第一”、“第二”、“第三”仅用于描述目的，而不能理解为指示或暗示相对重要性。
在本发明的描述中，需要说明的是，除非另有明确的规定和限定，术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解，例如，可以是固定连接，也可以是可拆卸连接，或一体地连接；可以是机械连接，也可以是电连接；可以是直接相连，也可以通过中间媒介间接相连，可以是两个元件内部的连通。对于本领域的普通技术人员而言，可以具体情况理解上述术语在本发明中的具体含义。
如图1所示，本发明提供一种自动化茶饮生产的智能定量方法，其特征在于，包括如下步骤：
S2，将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量；
S4，根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
S6，动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量
S8，接入各渠道的订单，并将订单拆分为单独的产品；
S10，根据需要制作的产品，读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
S12，根据动态配方信息，进行产品生产。
如图2所示，本发明还提供一种自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，包括：
原物料配料映射模块，产品BOM管理模块，动态配方计算生成模块，订单接入模块，订单拆解模块，产品物料拆解模块，自动化生产制作模块；
所述原物料配料映射模块与所述产品BOM管理模块相连，用于将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系；
所述产品BOM管理模块，与所述动态配方计算生成模块相连，用于根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
所述动态配方计算生成模块，与所述产品物料拆解模块相连，用于动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量；
所述订单接入模块，用于接入各渠道的订单，并传入订单拆解模块；
所述订单拆解模块，与所述产品物料拆解模块连接，用于将订单拆分为单独的产品，并传入产品物料拆解模块；
所述产品物料拆解模块，与所述自动化生产制作模块相连，用于接收到需要制作的产品后，从配方动态计算模块中读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
自动化生产制作模块，用于接收所述产品物料拆解模块传入的动态配方信息，进行产品生产。
优选的，还包括产品定义模块，用于定义商户可销售的产品。
优选的，还包括产品配料定义模块，用于管理配料的类型，包括主料、辅料。
优选的，还包括原物料性状管理模块，用于管理原物料的性状，包括：液体、粉末、粘性流体、液固混合体、固体。
优选的，还包括原物料定义模块，用于管理制作产品时需要的原物料的名称、性状、密度信息。
优选的，所述配料类型与原物料的映射关系为：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量。
优选的，所述动态计算客户自选配料的情况下各原物料的用量具体为：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量。
优选的，动态计算生成的配方会提前计算并存入高速缓存。
优选的，订单包括收银系统订单，客户手机的自助点单，美团/饿了么的外卖平台订单。
下面以一具体实例说明本发明的动态配方调整的实例如下：传统在自动化生产的配方表中，会规定每一种原材料的用量，生产设备会按照给定的量进行投料：
表1：经典台式珍珠奶茶配方
在上述配方中，顾客可选的增加或减少的配料有6种，客户可以都不选择，或选其中的1种到6种组合，形成了C(6,0)+C(6,1)+C(6,2)+C(6,3)+C(6,4)+C(6,5)+C(6,6)＝1+6+15+20+15+6+1＝64种组合。每种不同的组合都会影响主料的定量，比如：多放一份红豆，就必须减少对应体积的红茶与牛奶。如果客户选择去冰，则需要设备补足去冰后的体积。如果64种组合通过手工计算或配置，非常麻烦，且容易出错。且每增加一种配料，组合数量会指数级增长。同时在茶饮行业中，还有大中小杯的不同杯型选择，更加增加了配置复杂度。
本方法根据饮品的原物料与配料映射关系，进行动态计算，研发人员只需给出各种加料影响的标准体积与影响主料的比例，系统即可动态的算出对主料用量的影响，方便准确。
表2：经典台式珍珠奶茶原物料与配料映射关系
当顾客每选择一种加料/减料时，系统自动按比例增加或减少主料，比如每增加一份珍珠(40ML)，即需要调整的主料量为：红茶茶汤调整量：-32ML；牛奶调整量：-8ML。例如分别增加一份珍珠、红豆、仙草，则需要调整的主料量为：红茶茶汤调整量：-76ML；牛奶调整量：-19ML。若用户选择增加珍珠和红豆，但选择去冰，则不需要调整主料量。
最后应说明的是：以上各实施例仅用以说明本发明的技术方案，而非对其限制；尽管参照前述各实施例对本发明进行了详细的说明，本领域的普通技术人员应当理解：其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分或者全部技术特征进行等同替换；而这些修改或者替换，并不使相应技术方案的本质脱离本发明各实施例技术方案的范围。
Claims (10)
1.一种自动化茶饮生产的智能定量方法，其特征在于，包括如下步骤：
S2，将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量；
S4，根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
S6，动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量；
S8，接入各渠道的订单，并将订单拆分为单独的产品；
S10，根据需要制作的产品，读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
S12，根据动态配方信息，进行产品生产。
2.一种自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，包括：
原物料配料映射模块，产品BOM管理模块，动态配方计算生成模块，订单接入模块，订单拆解模块，产品物料拆解模块，自动化生产制作模块；
所述原物料配料映射模块与所述产品BOM管理模块相连，用于将客户可选的配料与原物料以及用量进行关联，形成配料类型与原物料的映射关系；
所述产品BOM管理模块，与所述动态配方计算生成模块相连，用于根据所述映射关系，管理产品生产所需的原物料以及用量；
所述动态配方计算生成模块，与所述产品物料拆解模块相连，用于动态计算客户自选配料的情况下，各原物料的用量；
所述订单接入模块，用于接入各渠道的订单，并传入订单拆解模块；
所述订单拆解模块，与所述产品物料拆解模块连接，用于将订单拆分为单独的产品，并传入产品物料拆解模块；
所述产品物料拆解模块，与所述自动化生产制作模块相连，用于接收到需要制作的产品后，从配方动态计算模块中读取客户自定义的配料选择所对应的动态配方；
自动化生产制作模块，用于接收所述产品物料拆解模块传入的动态配方信息，进行产品生产。
3.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，还包括产品定义模块，用于定义商户可销售的产品。
4.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，还包括产品配料定义模块，用于管理配料的类型，包括主料、辅料。
5.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，还包括原物料性状管理模块，用于管理原物料的性状，包括：液体、粉末、粘性流体、液固混合体、固体。
6.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，还包括原物料定义模块，用于管理制作产品时需要的原物料的名称、性状、密度信息。
7.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，所述配料类型与原物料的映射关系为：配料类型为主料的原材料种类及其用量，以及配料类型为辅料的原材料种类及其用量。
8.根据权利要求7所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，所述动态计算客户自选配料的情况下各原物料的用量具体为：当顾客每选择一种加料/减料时，按照各主料的基础用量的比例，增加或减少各主料调整用量。
9.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，动态计算生成的配方会提前计算并存入高速缓存。
10.根据权利要求2所述的自动化茶饮生产的智能定量系统，其特征在于，订单包括收银系统订单，客户手机的自助点单，美团/饿了么的外卖平台订单。
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