CN117356715A - 一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 - Google Patents
一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 Download PDFInfo
- Publication number
- CN117356715A CN117356715A CN202311588583.XA CN202311588583A CN117356715A CN 117356715 A CN117356715 A CN 117356715A CN 202311588583 A CN202311588583 A CN 202311588583A CN 117356715 A CN117356715 A CN 117356715A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- syrup
- prebiotic
- powder
- calorie
- low
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000006188 syrup Substances 0.000 title claims abstract description 35
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 title claims abstract description 35
- 235000013406 prebiotics Nutrition 0.000 title claims abstract description 29
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 title abstract description 10
- 239000000843 powder Substances 0.000 claims abstract description 26
- DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N Polydextrose Polymers OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(O)O1 DLRVVLDZNNYCBX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 229920001202 Inulin Polymers 0.000 claims abstract description 10
- JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N inulin Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)OC[C@]1(OC[C@]2(OC[C@]3(OC[C@]4(OC[C@]5(OC[C@]6(OC[C@]7(OC[C@]8(OC[C@]9(OC[C@]%10(OC[C@]%11(OC[C@]%12(OC[C@]%13(OC[C@]%14(OC[C@]%15(OC[C@]%16(OC[C@]%17(OC[C@]%18(OC[C@]%19(OC[C@]%20(OC[C@]%21(OC[C@]%22(OC[C@]%23(OC[C@]%24(OC[C@]%25(OC[C@]%26(OC[C@]%27(OC[C@]%28(OC[C@]%29(OC[C@]%30(OC[C@]%31(OC[C@]%32(OC[C@]%33(OC[C@]%34(OC[C@]%35(OC[C@]%36(O[C@@H]%37[C@@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O%37)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%36)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%35)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%34)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%33)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%32)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%31)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%30)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%29)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%28)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%27)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%26)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%25)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%24)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%23)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%22)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%21)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%20)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%19)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%18)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%17)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%16)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%15)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%14)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%13)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%12)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%11)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O%10)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O9)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O8)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O7)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O6)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O5)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O4)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O3)O)[C@H]([C@H](O)[C@@H](CO)O2)O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 JYJIGFIDKWBXDU-MNNPPOADSA-N 0.000 claims abstract description 10
- 229940029339 inulin Drugs 0.000 claims abstract description 10
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N L-arabinopyranose Chemical compound O[C@H]1COC(O)[C@H](O)[C@H]1O SRBFZHDQGSBBOR-HWQSCIPKSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 229920001100 Polydextrose Polymers 0.000 claims abstract description 8
- SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N beta-D-Pyranose-Lyxose Natural products OC1COC(O)C(O)C1O SRBFZHDQGSBBOR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 8
- HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N d-xylitol Chemical compound OC[C@H](O)C(O)[C@H](O)CO HEBKCHPVOIAQTA-NGQZWQHPSA-N 0.000 claims abstract description 8
- 235000021255 galacto-oligosaccharides Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 150000003271 galactooligosaccharides Chemical class 0.000 claims abstract description 8
- 229940035035 polydextrose Drugs 0.000 claims abstract description 8
- 235000013856 polydextrose Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 239000001259 polydextrose Substances 0.000 claims abstract description 8
- 235000021433 fructose syrup Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 claims description 20
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 8
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims description 7
- 244000269722 Thea sinensis Species 0.000 claims description 6
- 208000005069 pulmonary fibrosis Diseases 0.000 claims description 6
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims description 5
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 5
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 5
- 238000005303 weighing Methods 0.000 claims description 5
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims description 4
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims description 4
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 claims description 4
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 2
- 230000002265 prevention Effects 0.000 claims 1
- 235000021580 ready-to-drink beverage Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 abstract description 5
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 abstract description 4
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 abstract description 4
- 230000036541 health Effects 0.000 abstract description 3
- 235000021552 granulated sugar Nutrition 0.000 abstract description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 abstract description 2
- 244000248349 Citrus limon Species 0.000 abstract 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 abstract 1
- 210000004072 lung Anatomy 0.000 description 23
- 241000699670 Mus sp. Species 0.000 description 16
- 210000001519 tissue Anatomy 0.000 description 13
- 230000000968 intestinal effect Effects 0.000 description 12
- 241000699666 Mus <mouse, genus> Species 0.000 description 8
- 108090001005 Interleukin-6 Proteins 0.000 description 7
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 6
- PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N Hydroxyproline Chemical compound O[C@H]1CN[C@H](C(O)=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-DMTCNVIQSA-N 0.000 description 5
- PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N dl-hydroxyproline Natural products OC1C[NH2+]C(C([O-])=O)C1 PMMYEEVYMWASQN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- 229960002591 hydroxyproline Drugs 0.000 description 5
- 239000000243 solution Substances 0.000 description 5
- FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N trans-L-hydroxy-proline Natural products ON1CCCC1C(O)=O FGMPLJWBKKVCDB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- GOZMBJCYMQQACI-UHFFFAOYSA-N 6,7-dimethyl-3-[[methyl-[2-[methyl-[[1-[3-(trifluoromethyl)phenyl]indol-3-yl]methyl]amino]ethyl]amino]methyl]chromen-4-one;dihydrochloride Chemical compound Cl.Cl.C=1OC2=CC(C)=C(C)C=C2C(=O)C=1CN(C)CCN(C)CC(C1=CC=CC=C11)=CN1C1=CC=CC(C(F)(F)F)=C1 GOZMBJCYMQQACI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 210000003608 fece Anatomy 0.000 description 4
- 230000001965 increasing effect Effects 0.000 description 4
- 230000002757 inflammatory effect Effects 0.000 description 4
- 230000002685 pulmonary effect Effects 0.000 description 4
- 102000003777 Interleukin-1 beta Human genes 0.000 description 3
- 108090000193 Interleukin-1 beta Proteins 0.000 description 3
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 description 3
- 239000007853 buffer solution Substances 0.000 description 3
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 3
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 3
- 230000003247 decreasing effect Effects 0.000 description 3
- 235000005911 diet Nutrition 0.000 description 3
- 230000037213 diet Effects 0.000 description 3
- 239000000463 material Substances 0.000 description 3
- IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N Atomic nitrogen Chemical compound N#N IJGRMHOSHXDMSA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010006654 Bleomycin Proteins 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- 206010016654 Fibrosis Diseases 0.000 description 2
- 229960001561 bleomycin Drugs 0.000 description 2
- OYVAGSVQBOHSSS-UAPAGMARSA-O bleomycin A2 Chemical compound N([C@H](C(=O)N[C@H](C)[C@@H](O)[C@H](C)C(=O)N[C@@H]([C@H](O)C)C(=O)NCCC=1SC=C(N=1)C=1SC=C(N=1)C(=O)NCCC[S+](C)C)[C@@H](O[C@H]1[C@H]([C@@H](O)[C@H](O)[C@H](CO)O1)O[C@@H]1[C@H]([C@@H](OC(N)=O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1)O)C=1N=CNC=1)C(=O)C1=NC([C@H](CC(N)=O)NC[C@H](N)C(N)=O)=NC(N)=C1C OYVAGSVQBOHSSS-UAPAGMARSA-O 0.000 description 2
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 2
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 2
- 150000001875 compounds Chemical class 0.000 description 2
- 238000005138 cryopreservation Methods 0.000 description 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 2
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 230000004761 fibrosis Effects 0.000 description 2
- 210000001035 gastrointestinal tract Anatomy 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- ISWRGOKTTBVCFA-UHFFFAOYSA-N pirfenidone Chemical compound C1=C(C)C=CC(=O)N1C1=CC=CC=C1 ISWRGOKTTBVCFA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229960003073 pirfenidone Drugs 0.000 description 2
- 210000002381 plasma Anatomy 0.000 description 2
- 230000001737 promoting effect Effects 0.000 description 2
- 235000021391 short chain fatty acids Nutrition 0.000 description 2
- 230000000391 smoking effect Effects 0.000 description 2
- 210000003437 trachea Anatomy 0.000 description 2
- 102000044503 Antimicrobial Peptides Human genes 0.000 description 1
- 108700042778 Antimicrobial Peptides Proteins 0.000 description 1
- 241000894006 Bacteria Species 0.000 description 1
- KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N EDTA Chemical compound OC(=O)CN(CC(O)=O)CCN(CC(O)=O)CC(O)=O KCXVZYZYPLLWCC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 102000003886 Glycoproteins Human genes 0.000 description 1
- 108090000288 Glycoproteins Proteins 0.000 description 1
- 108010002352 Interleukin-1 Proteins 0.000 description 1
- 102000000589 Interleukin-1 Human genes 0.000 description 1
- 229930040373 Paraformaldehyde Natural products 0.000 description 1
- QGMRQYFBGABWDR-UHFFFAOYSA-M Pentobarbital sodium Chemical compound [Na+].CCCC(C)C1(CC)C(=O)NC(=O)[N-]C1=O QGMRQYFBGABWDR-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 206010056342 Pulmonary mass Diseases 0.000 description 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 235000021068 Western diet Nutrition 0.000 description 1
- 210000000683 abdominal cavity Anatomy 0.000 description 1
- 230000002159 abnormal effect Effects 0.000 description 1
- 230000005856 abnormality Effects 0.000 description 1
- 238000010521 absorption reaction Methods 0.000 description 1
- 230000003044 adaptive effect Effects 0.000 description 1
- 230000010100 anticoagulation Effects 0.000 description 1
- 210000000436 anus Anatomy 0.000 description 1
- 238000000889 atomisation Methods 0.000 description 1
- 244000052616 bacterial pathogen Species 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 210000005252 bulbus oculi Anatomy 0.000 description 1
- 230000006860 carbon metabolism Effects 0.000 description 1
- 235000013339 cereals Nutrition 0.000 description 1
- 230000006020 chronic inflammation Effects 0.000 description 1
- 208000037976 chronic inflammation Diseases 0.000 description 1
- 230000013872 defecation Effects 0.000 description 1
- 238000013400 design of experiment Methods 0.000 description 1
- 238000011161 development Methods 0.000 description 1
- 235000008242 dietary patterns Nutrition 0.000 description 1
- 230000029087 digestion Effects 0.000 description 1
- 102000038379 digestive enzymes Human genes 0.000 description 1
- 108091007734 digestive enzymes Proteins 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 239000003814 drug Substances 0.000 description 1
- 229940079593 drug Drugs 0.000 description 1
- 235000006694 eating habits Nutrition 0.000 description 1
- 239000002158 endotoxin Substances 0.000 description 1
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 description 1
- 230000003628 erosive effect Effects 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002550 fecal effect Effects 0.000 description 1
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 description 1
- 235000021022 fresh fruits Nutrition 0.000 description 1
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 150000004676 glycans Chemical class 0.000 description 1
- 210000003128 head Anatomy 0.000 description 1
- 230000007062 hydrolysis Effects 0.000 description 1
- 238000006460 hydrolysis reaction Methods 0.000 description 1
- 210000000987 immune system Anatomy 0.000 description 1
- 230000008595 infiltration Effects 0.000 description 1
- 238000001764 infiltration Methods 0.000 description 1
- 210000004969 inflammatory cell Anatomy 0.000 description 1
- 210000005027 intestinal barrier Anatomy 0.000 description 1
- 230000007358 intestinal barrier function Effects 0.000 description 1
- 210000002429 large intestine Anatomy 0.000 description 1
- 229920005610 lignin Polymers 0.000 description 1
- 239000007788 liquid Substances 0.000 description 1
- 230000003050 macronutrient Effects 0.000 description 1
- 235000021073 macronutrients Nutrition 0.000 description 1
- 239000002207 metabolite Substances 0.000 description 1
- 239000000178 monomer Substances 0.000 description 1
- 150000002772 monosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 229910052757 nitrogen Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920001542 oligosaccharide Polymers 0.000 description 1
- 150000002482 oligosaccharides Chemical class 0.000 description 1
- 230000036542 oxidative stress Effects 0.000 description 1
- 229920002866 paraformaldehyde Polymers 0.000 description 1
- 229960002275 pentobarbital sodium Drugs 0.000 description 1
- 230000035790 physiological processes and functions Effects 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 239000005017 polysaccharide Substances 0.000 description 1
- 239000013641 positive control Substances 0.000 description 1
- 230000008569 process Effects 0.000 description 1
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 description 1
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 description 1
- 230000028327 secretion Effects 0.000 description 1
- 238000012163 sequencing technique Methods 0.000 description 1
- 210000000813 small intestine Anatomy 0.000 description 1
- 230000009466 transformation Effects 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/20—Reducing nutritive value; Dietetic products with reduced nutritive value
- A23L33/21—Addition of substantially indigestible substances, e.g. dietary fibres
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Mycology (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
Abstract
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用。按重量比计其成分包括：菊粉50‑59％、低聚木糖11‑15％、聚葡萄糖5‑30％、低聚半乳糖5‑9％、L‑阿拉伯糖5‑9％、柠檬粉0‑5％。本发明所述低卡益生元糖浆可以代替白砂糖、果葡糖浆的一种对健康有益的益生元糖浆，低卡无负担，适合当代年轻人抗糖理念。
Description
技术领域
本发明属于食品加工技术领域，具体涉及一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用。
背景技术
膳食纤维被称为“第七大营养素”，其概念也在不断更新中。“膳食纤维”一词最早在1953年由Hipsley提出，定义为“食物中不可消化的组分”。2001年，美国谷物化学师协会(AACC)更新膳食纤维概念：植物或类似碳水化合物的可食用部分，可以抵抗人体小肠的消化和吸收，在大肠中完全或部分发酵，包括多糖、低聚糖、木质素及相关植物成分。2009年，国际食品法典委员会(CAC)进一步更新膳食纤维的定义：可抵抗机体肠道内源性消化酶水解、具有10个或以上单体的可食用碳水化合物。
下表展示了几种代表性膳食纤维及其主要来源。
肠道菌群受多种因素影响，包括环境、遗传、药物和饮食等。其中，饮食被认为是最重要的因素。食物中富含多种膳食纤维，膳食纤维属于复杂的碳水化合物，肠道益菌群拥有的CAZymes能够将膳食纤维水解并转化为单糖，然后再通过厌氧发酵和碳代谢途径生成主要产物SCFAs。SCFAs在维护肠道屏障、增加紧密蛋白表达和促进抗菌肽方面起着至关重要的作用。随着经济发展和膳食观念的转变，人们的饮食模式向西式饮食转变，即高糖、高脂肪和低纤维化。膳食纤维是肠道菌群的营养来源，当宿主摄入的膳食纤维无法满足肠道菌群的需求时，肠道菌群会将宿主肠道黏液屏障分泌的黏液糖蛋白作为营养来源，这将导致肠道菌群多样性降低、黏液屏障的侵蚀和慢性炎症。膳食纤维对肺部免疫系统的影响已有较多研究，膳食纤维可以通过肠道菌群及其代谢产物直接参与免疫过程，从而抑制肺部炎性细胞浸润和炎症因子分泌，也可以通过增强肠道屏障功能降低肠道内毒素和病原菌易位到肺部的可能性，间接参与肺部免疫。
同样，现在奶茶业快速发展，奶茶几乎成为当代青年的必须产品。而抗糖理念逐渐深化。因此，亟需一种可以代替果葡糖浆等糖浆和有助于维持健康肠道菌群的高膳食纤维产品，保证宿主各项生理功能正常。
发明内容
针对现有技术中问题，本发明提供一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用。
本发明的技术方案是：
一种低卡益生元糖浆，按重量比计其成分包括：菊粉50-59％、低聚木糖11-15％、聚葡萄糖5-30％、低聚半乳糖5-9％、L-阿拉伯糖5-9％、柠檬粉0-5％。
上述的低卡益生元糖浆的制备方法，包括以下步骤：
按重量比准确称取菊粉、低聚木糖、聚葡萄糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、柠檬粉，依次将料粉加入烧杯内并至于恒温磁力漩涡仪上，加入适量水，调节恒温温度至75～85℃，调节搅拌器搅拌速度800～1000r/min，持续15min，使料粉充分溶解，至澄清粘稠状态；冷却装瓶，至灭菌锅121℃，灭菌15分钟，即得到一种低卡益生元糖浆。
进一步的，上述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，所述料粉与水的加入比例为1：(0.2～1)。
进一步的，上述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，代替或部分代替甜味剂用于饮料、奶茶、鲜果茶等现调饮品中，所述甜味剂包括但不限于糖果葡糖浆。
进一步的，上述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，应用一种或几种复合膳食纤维制成益生元糖浆。
进一步的，上述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，用于预防肺纤维化的发生。
本发明的优点及有益效果：
1、可以代替白砂糖、果葡糖浆的一种对健康有益的益生元糖浆，低卡无负担，适合当代年轻人抗糖理念。对健康茶饮有积极促进作用。
2、当代青年吸烟比例明显增高，而换纤维化疾病的青年比例也逐年增加。而本产品可以通过日常饮食习惯，调节肠道菌群而预防肺纤维化的发生。
附图说明
图1为小鼠肺组织系数图(肺质量/身体质量)；
图2为小鼠肺组织羟脯氨酸含量图；
图3为小鼠肺组织TNF-α含量图；
图4为小鼠肺组织IL-6含量；
图5为小鼠肺组织IL-1β含量。
具体实施方式
下面结合说明书附图和实施例对本发明的具体实施方式做进一步详细描述，以下的实施例是用于本发明的说明，但不能用来限制本发明的范围。
实施例1.
一种低卡益生元糖浆的制备方法，包括以下步骤：
按重量比准确称取：菊粉5.0kg、低聚木糖1.1kg、聚葡萄糖2.0kg、低聚半乳糖0.5kg、L-阿拉伯糖0.9kg、柠檬粉0.5kg，并依次将料粉加入烧杯内并至于恒温磁力漩涡仪上，加入2kg水，调节恒温温度至75℃，调节搅拌器搅拌速度800r/min，持续15min，使料粉充分溶解，至澄清粘稠状态；冷却装瓶，至灭菌锅121℃，灭菌15分钟，即得到一种低卡益生元糖浆。
实施例2.
一种低卡益生元糖浆的制备方法，包括以下步骤：
按重量比准确称取：菊粉5.5kg、低聚木糖1.4kg、聚葡萄糖2.0kg、低聚半乳糖0.5kg、L-阿拉伯糖0.5kg、柠檬粉0.1kg，并依次将料粉加入烧杯内并至于恒温磁力漩涡仪上，加入3kg水，调节恒温温度至80℃，调节搅拌器搅拌速度800r/min，持续15min，使料粉充分溶解，至澄清粘稠状态；冷却装瓶，至灭菌锅121℃，灭菌15分钟，即得到一种低卡益生元糖浆。
实施例3.
一种低卡益生元糖浆的制备方法，包括以下步骤：
按重量比准确称取：菊粉5.9kg、低聚木糖1.2kg、聚葡萄糖1.0kg、低聚半乳糖0.5kg、L-阿拉伯糖0.5kg、柠檬粉0.9kg，并依次将料粉加入烧杯内并至于恒温磁力漩涡仪上，加入3kg水，调节恒温温度至85℃，调节搅拌器搅拌速度800r/min，持续15min，使料粉充分溶解，至澄清粘稠状态；冷却装瓶，至灭菌锅121℃，灭菌15分钟，即得到一种低卡益生元糖浆。
以实施例一制备的低卡益生元糖浆进行小鼠实验。
实验设计
80只小鼠适应性饲养1周后，随机分为正常组(NC)、模型组(MC)、实验组1(IN)、实验组2(CIN)和阳性对照组(PFD)，每组16只。除NC组外，其余4组小鼠气管内注射博来霉素溶液，具体操作如下：首先腹腔注射戊巴比妥钠(质量分数0.30％)0.30mL麻醉小鼠，之后悬挂小鼠并拉出舌头暴露气管，雾化针吸取博来霉素溶液(5.00mg/kg)，针头进入气管并缓慢推出溶液，最后轻轻按压肺部，旋转小鼠以使溶液在肺部分布均匀。
样本采集与储存
(1)粪便样本采集
第14天不采集小鼠粪便。第28天清晨，用左手固定小鼠头部和身体，右手轻轻按压小鼠肛门刺激排便。每组采集8只小鼠粪便，1只小鼠的粪便样本用1个冻存管单独保存。将收集到的粪便置于无菌冻存管中，先用液氮速冻，之后保存在-80℃冰箱中。用于后续肠道菌群测序。
(2)血浆样本采集
第14天和28天时，称重并记录小鼠体重。采用眼球取血，收集血液置于EDTA抗凝管中，静置2h(4℃)后，在6000r/min(4℃)条件下离心10min，收集上层血浆。用于炎症因子指标检测。
(3)肺组织样本采集
第14天和28天时，处死小鼠并沿腹中线解剖小鼠，摘取肺脏、生理盐水漂洗及吸干水分后称重。取左肺上部置于4％多聚甲醛溶液中固定，左肺下部冻存在-80℃冰箱，剩余肺组织和预冷的PBS缓冲溶液按质量(g)/体积(mL)＝1/9放入玻璃匀浆器中，手动上下研磨几分钟，随后在6000r/min(4℃)条件下离心10min，取上层肺组织匀浆清液。用于后续羟脯氨酸、炎症因子和氧化应激指标检测。
检测结果
肺纤维化小鼠肺系数和肺羟脯氨酸含量检测结果
低卡膳食纤维糖浆对肺纤维化小鼠肺系数的影响如图1所示，14天时，各组间的肺系数水平基本一致，无显著性差异(P<0.05)；28天时，MC组(0.95％)肺系数显著高于NC组(1.27％)(P<0.05)，IN组和PFD组显著低于MC组(P<0.05)，CIN组下降至1.03％。
如图2所示，14天时，各组间的羟脯氨酸含量基本一致，无显著性差异(P<0.05)；28天时，各组间仍没有显著性差异，不过MC组羟脯氨酸含量较NC组升高29.08％(P<0.05)，IN组、CIN组和PFD组较MC组分别下降24.72％、31.87％和39.56％(P<0.05)。
肺纤维化小鼠炎症因子的结果
如图3所示，展示14天和28天时小鼠肺组织TNF-α的含量。14天时，与NC组相比，MC组TNF-α含量极显著升高(P<0.01)；与MC组相比，CIN组下降最明显(P<0.01)，IN组、PFD组分别下降23.04％、14.97％。28天时，与NC组相比，MC组TNF-α含量显著升高(P<0.05)；证明糖浆有较好效果。
如图4所示，展示14天和28天时小鼠肺组织IL-6的含量。14天时，与NC组相比，MC组IL-6含量显著升高(P<0.05)；与MC组相比，IN组和CIN组IL-6含量均极显著下降(P<0.01)，吡非尼酮处理使IL-6含量下降了32.96％。28天时，与NC组相比，MC组IL-6含量极显著升高(P<0.01)，膳食纤维糖浆可以不同程度地调节IL-6含量异常(P<0.05)。
如图5所示，展示14天和28天时小鼠肺组织IL-1β的含量。14天时，与NC组相比，MC组IL-1β含量极显著升高(P<0.01)；与MC组相比，菊粉处理很好地降低了IL-1β含量(P<0.01)，复合菊粉、吡非尼酮处理分别使IL-1β含量下降了14.76％、11.30％。第28天时，与NC组相比，MC组IL-1β含量显著升高(P<0.05)；膳食纤维糖浆可不同程度地改善IL-1β含量异常。
Claims (6)
1.一种低卡益生元糖浆，其特征在于，按重量比计其成分包括：菊粉50-59％、低聚木糖11-15％、聚葡萄糖5-30％、低聚半乳糖5-9％、L-阿拉伯糖5-9％、柠檬粉0-5％。
2.一种权利要求1所述的低卡膳食纤维糖浆的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
按重量比准确称取菊粉、低聚木糖、聚葡萄糖、低聚半乳糖、L-阿拉伯糖、柠檬粉，依次将料粉加入烧杯内并至于恒温磁力漩涡仪上，加入适量水，调节恒温温度至75～85℃，调节搅拌器搅拌速度800～1000r/min，持续15min，使料粉充分溶解，至澄清粘稠状态；冷却装瓶，至灭菌锅121℃，灭菌15分钟，即得到一种低卡益生元糖浆。
3.根据权利要求2所述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，其特征在于，所述料粉与水的加入比例为1：(0.2～1)。
4.根据权利要求2所述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，其特征在于，代替或部分代替甜味剂用于饮料、奶茶、鲜果茶等现调饮品中，所述甜味剂包括但不限于糖果葡糖浆。
5.根据权利要求2所述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，其特征在于，应用一种或几种复合膳食纤维制成益生元糖浆。
6.根据权利要求2所述的一种低卡益生元糖浆的制备方法，其特征在于，用于预防肺纤维化的发生。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202311588583.XA CN117356715A (zh) | 2023-11-27 | 2023-11-27 | 一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN202311588583.XA CN117356715A (zh) | 2023-11-27 | 2023-11-27 | 一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN117356715A true CN117356715A (zh) | 2024-01-09 |
Family
ID=89394976
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN202311588583.XA Pending CN117356715A (zh) | 2023-11-27 | 2023-11-27 | 一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN117356715A (zh) |
-
2023
- 2023-11-27 CN CN202311588583.XA patent/CN117356715A/zh active Pending
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| Rumessen et al. | Fructans of Jerusalem artichokes: intestinal transport, absorption, fermentation, and influence on blood glucose, insulin, and C-peptide responses in healthy subjects | |
| Salas-Salvadó et al. | Dietary fibre, nuts and cardiovascular diseases | |
| JP5118125B2 (ja) | 高カロリーの栄養補助食品 | |
| KR102080562B1 (ko) | 혈당강하 고분지형 말토덱스트린 | |
| Rao et al. | Role of guar fiber in improving digestive health and function | |
| CN1152254A (zh) | 治疗食品组合物和降低血糖波动的方法 | |
| KR20020076311A (ko) | 영양 특성이 개선된 이눌린 제품 | |
| CN101568361A (zh) | 营养组合物用于预防疾病的用途 | |
| JP2003526642A (ja) | 糖尿病患者に栄養を補給するための炭水化物系及び方法 | |
| CN105795468A (zh) | 一种具有减肥功效的组合物 | |
| CN102273585A (zh) | 具有润肠通便功能的保健粥及其制备方法 | |
| JP2006512295A (ja) | 炭水化物および組成物の新規な使用 | |
| CN114403403B (zh) | 一种具有减脂减重功效的果冻及其制备方法 | |
| CN113274481B (zh) | 一种用于调节血糖的组合物及其制备方法和应用 | |
| CN114208893B (zh) | 一种可改善肠道微环境健康的配方奶粉及其制备方法与应用 | |
| Sharma et al. | Miraculous health benefits of prebiotics | |
| CN114145353A (zh) | 一种可改善肠道微环境健康的配方奶粉及其制备方法与应用 | |
| CN105901148A (zh) | 一种低血糖生成指数的燕麦牛奶组合物及其制备方法 | |
| CN117356715A (zh) | 一种低卡益生元糖浆及其制备方法和应用 | |
| CN113133531A (zh) | 一种复合蛋白补充剂及其制备方法 | |
| Behme et al. | All bran vs corn flakes: plasma glucose and insulin responses in young females | |
| WO2010089453A1 (en) | Animal feed | |
| AU742777B2 (en) | Use of D-tagatose as a prebiotic food component | |
| CN115702654A (zh) | 辅助降血糖的中老年调制羊奶粉及制备方法 | |
| CN113545479A (zh) | 一种配方食品及其应用 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| PB01 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination |