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CN103637269A - 一种清热茶香瓜子的制作方法 - Google Patents

一种清热茶香瓜子的制作方法 Download PDF

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CN103637269A
CN103637269A CN201310348559.9A CN201310348559A CN103637269A CN 103637269 A CN103637269 A CN 103637269A CN 201310348559 A CN201310348559 A CN 201310348559A CN 103637269 A CN103637269 A CN 103637269A
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CN201310348559.9A
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杨茹芹
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    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L25/00—Food consisting mainly of nutmeat or seeds; Preparation or treatment thereof
    • A—HUMAN NECESSITIES
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    • A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
    • A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
    • A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
    • A23L33/105—Plant extracts, their artificial duplicates or their derivatives
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
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Abstract

本发明公开了一种清热茶香瓜子的制作方法，由下列重量份的原料制成：瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶20-30、红酒30-60、食盐5-15、白糖5-15。本发明瓜子先采用红酒等成分焖润吸收有益成分，帮助消化增进食欲，且有美容抗衰老的作用，同时中药浸泡煎煮，增加保健功能，三七花、枇杷叶等成分有清胃热、平肝润肺作用，淡竹叶能清凉解热、除烦利尿，蒲公英有清热解毒、利尿除湿的功效，制得瓜子散发清新茶香，清热降火，适合各种人群食用。

Description

一种清热茶香瓜子的制作方法
技术领域
本发明属于食品加工技术，具体是一种清热茶香瓜子的制作方法。
背景技术
瓜子种类较多且营养丰富，含有多种维生素、叶酸、铁、钾、锌等人体必需的营养成分。目前常规的瓜子加工方法，是先用盐水或卤液浸泡原料，之后将其中的水分炒干或者烘干，最后再喷洒各种调味味，或者在烘干或炒干的过程中投放各种调味料，以形成不同风味的食品，尽管可口美味，但是经常食用得人群往往容易上火，影响身体健康及生活，本发明通过加工制备一种清热降火的瓜子，口味独特的同时，去除上火之忧。
发明内容
本发明的目的是提供一种清热茶香瓜子的制作方法。
本发明的技术方案如下：
    一种清热茶香瓜子的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶20-30、红酒30-60、食盐5-15、白糖5-15；
（2）、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净，合并送入打浆机加入其总重量20-40%的水打浆，倒入锅中，加入瓜子及红酒搅拌均匀，在60-70℃闷润40-80分钟，至锅底微干；
（3）、再加入蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花及水煎煮沸腾，文火焖煮0.5-1.5小时，捞出瓜子晒干；
（4）、将绿茶加入85-100℃水浸泡5-10分钟，滤出茶汁，茶叶重复浸泡1-2次，合并茶汁，加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡30-60分钟，翻炒直至干脆，即得清热茶香瓜子。
本发明的优点是：
本发明瓜子先采用红酒等成分焖润吸收有益成分，帮助消化增进食欲，且有美容抗衰老的作用，同时中药浸泡煎煮，增加保健功能，三七花、枇杷叶等成分有清胃热、平肝润肺作用，淡竹叶能清凉解热、除烦利尿，蒲公英有清热解毒、利尿除湿的功效，制得瓜子散发清新茶香，清热降火，适合各种人群食用。
具体实施方式
    一种清热茶香瓜子的制作方法,包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份（克）的原料组分：瓜子1000、蒲公英1、淡竹叶2、北鱼黄草2、八股绳1、枇杷叶1、三七花2、西瓜皮20、百合10、桑叶10、菊花8、绿茶30、红酒50、食盐10、白糖15；
（2）、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净，合并送入打浆机加入其总重量30%的水打浆，倒入锅中，加入瓜子及红酒搅拌均匀，在65℃闷润60分钟，至锅底微干；
（3）、再加入水及蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花煎煮沸腾，文火焖煮1小时，捞出瓜子晒干；
（4）、将绿茶加入95℃水浸泡8分钟，滤出茶汁，茶叶重复浸泡2次，合并茶汁，加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡60分钟，翻炒直至干脆，即得清热茶香瓜子。

Claims (1)

1.一种清热茶香瓜子的制作方法,其特征在于包括以下步骤：
（1）、称取下列重量份的原料组分：瓜子900-1000、蒲公英1-2、淡竹叶1-2、北鱼黄草2-3、八股绳1-2、枇杷叶1-2、三七花1-2、西瓜皮20-30、百合5-10、桑叶5-10、菊花5-10、绿茶20-30、红酒30-60、食盐5-15、白糖5-15；
（2）、将西瓜皮、百合、桑叶、菊花冲洗干净，合并送入打浆机加入其总重量20-40%的水打浆，倒入锅中，加入瓜子及红酒搅拌均匀，在60-70℃闷润40-80分钟，至锅底微干；
（3）、再加入水及蒲公英、淡竹叶、北鱼黄草、八股绳、枇杷叶、三七花煎煮沸腾，文火焖煮0.5-1.5小时，捞出瓜子晒干；
（4）、将绿茶加入85-100℃水浸泡5-10分钟，滤出茶汁，茶叶重复浸泡1-2次，合并茶汁，加入食盐、白糖、晒干瓜子浸泡30-60分钟，翻炒直至干脆，即得清热茶香瓜子。
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