CN102132737A - 一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 - Google Patents
一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 Download PDFInfo
- Publication number
- CN102132737A CN102132737A CN 201010612085 CN201010612085A CN102132737A CN 102132737 A CN102132737 A CN 102132737A CN 201010612085 CN201010612085 CN 201010612085 CN 201010612085 A CN201010612085 A CN 201010612085A CN 102132737 A CN102132737 A CN 102132737A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- flavoring
- product
- milk
- liquid diary
- diary product
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
Links
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 54
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 7
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 title abstract description 9
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract description 34
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract description 34
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract description 34
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims abstract description 20
- 239000002994 raw material Substances 0.000 claims abstract description 19
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims abstract description 16
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract description 16
- 239000002562 thickening agent Substances 0.000 claims abstract description 7
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract description 6
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 18
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 15
- 239000000463 material Substances 0.000 claims description 15
- 210000000481 breast Anatomy 0.000 claims description 14
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims description 12
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims description 12
- 238000004090 dissolution Methods 0.000 claims description 10
- 238000002156 mixing Methods 0.000 claims description 10
- 235000020124 milk-based beverage Nutrition 0.000 claims description 9
- 240000009023 Myrrhis odorata Species 0.000 claims description 8
- 235000007265 Myrrhis odorata Nutrition 0.000 claims description 8
- 235000012550 Pimpinella anisum Nutrition 0.000 claims description 8
- RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K trisodium phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])([O-])=O RYFMWSXOAZQYPI-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 7
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229920002148 Gellan gum Polymers 0.000 claims description 6
- 229920000168 Microcrystalline cellulose Polymers 0.000 claims description 6
- BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L disodium hydrogen phosphate Chemical compound [Na+].[Na+].OP([O-])([O-])=O BNIILDVGGAEEIG-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 6
- 229910000397 disodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- 235000019800 disodium phosphate Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000019813 microcrystalline cellulose Nutrition 0.000 claims description 6
- 238000012859 sterile filling Methods 0.000 claims description 6
- 239000000126 substance Substances 0.000 claims description 6
- IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 1-methyl-2,4-dioxo-1,3-diazinane-5-carboximidamide Chemical compound CN1CC(C(N)=N)C(=O)NC1=O IXPNQXFRVYWDDI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 5
- 241000206575 Chondrus crispus Species 0.000 claims description 5
- 240000002943 Elettaria cardamomum Species 0.000 claims description 5
- 240000006927 Foeniculum vulgare Species 0.000 claims description 5
- 235000004204 Foeniculum vulgare Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims description 5
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims description 5
- 244000089698 Zanthoxylum simulans Species 0.000 claims description 5
- 235000005300 cardamomo Nutrition 0.000 claims description 5
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 5
- LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M monosodium L-glutamate Chemical compound [Na+].[O-]C(=O)[C@@H](N)CCC(O)=O LPUQAYUQRXPFSQ-DFWYDOINSA-M 0.000 claims description 5
- 235000013923 monosodium glutamate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000004223 monosodium glutamate Substances 0.000 claims description 5
- 235000010413 sodium alginate Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000661 sodium alginate Substances 0.000 claims description 5
- 229940005550 sodium alginate Drugs 0.000 claims description 5
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims description 4
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims description 4
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims description 4
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims description 4
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims description 4
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims description 4
- 235000010492 gellan gum Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000000216 gellan gum Substances 0.000 claims description 4
- 125000005456 glyceride group Chemical group 0.000 claims description 4
- 239000008108 microcrystalline cellulose Substances 0.000 claims description 4
- 229940016286 microcrystalline cellulose Drugs 0.000 claims description 4
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims description 4
- GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H sodium hexametaphosphate Chemical compound [Na]OP1(=O)OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])OP(=O)(O[Na])O1 GCLGEJMYGQKIIW-UHFFFAOYSA-H 0.000 claims description 4
- 239000001488 sodium phosphate Substances 0.000 claims description 4
- 229910000162 sodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 4
- 235000011008 sodium phosphates Nutrition 0.000 claims description 4
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N succinic acid Chemical compound OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 4
- 239000013638 trimer Substances 0.000 claims description 4
- 235000007129 Cuminum cyminum Nutrition 0.000 claims description 3
- 244000304337 Cuminum cyminum Species 0.000 claims description 3
- 244000273928 Zingiber officinale Species 0.000 claims description 3
- 235000006886 Zingiber officinale Nutrition 0.000 claims description 3
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical compound [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 3
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000008397 ginger Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 claims description 3
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 claims description 3
- FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J sodium diphosphate Chemical compound [Na+].[Na+].[Na+].[Na+].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O FQENQNTWSFEDLI-UHFFFAOYSA-J 0.000 claims description 3
- 229940048086 sodium pyrophosphate Drugs 0.000 claims description 3
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 claims description 3
- 235000019818 tetrasodium diphosphate Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001577 tetrasodium phosphonato phosphate Substances 0.000 claims description 3
- QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M Acetate Chemical compound CC([O-])=O QTBSBXVTEAMEQO-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 240000000662 Anethum graveolens Species 0.000 claims description 2
- 240000007087 Apium graveolens Species 0.000 claims description 2
- 235000015849 Apium graveolens Dulce Group Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000010591 Appio Nutrition 0.000 claims description 2
- 240000000467 Carum carvi Species 0.000 claims description 2
- 235000005747 Carum carvi Nutrition 0.000 claims description 2
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims description 2
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims description 2
- 241000522254 Cassia Species 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 2
- 229920002907 Guar gum Polymers 0.000 claims description 2
- 208000029422 Hypernatremia Diseases 0.000 claims description 2
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 claims description 2
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims description 2
- 244000246386 Mentha pulegium Species 0.000 claims description 2
- 235000016257 Mentha pulegium Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000004357 Mentha x piperita Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000062780 Petroselinum sativum Species 0.000 claims description 2
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 229920002472 Starch Polymers 0.000 claims description 2
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 244000250129 Trigonella foenum graecum Species 0.000 claims description 2
- 235000001484 Trigonella foenum graecum Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 claims description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 claims description 2
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 claims description 2
- WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N beta-cyclodextrin Chemical compound OC[C@H]([C@H]([C@@H]([C@H]1O)O)O[C@H]2O[C@@H]([C@@H](O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O[C@H]3O[C@H](CO)[C@H]([C@@H]([C@H]3O)O)O3)[C@H](O)[C@H]2O)CO)O[C@@H]1O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]3O[C@@H]1CO WHGYBXFWUBPSRW-FOUAGVGXSA-N 0.000 claims description 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 239000000665 guar gum Substances 0.000 claims description 2
- 235000010417 guar gum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960002154 guar gum Drugs 0.000 claims description 2
- 235000001050 hortel pimenta Nutrition 0.000 claims description 2
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 claims description 2
- 229910000402 monopotassium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000019796 monopotassium phosphate Nutrition 0.000 claims description 2
- 229910000403 monosodium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 235000019799 monosodium phosphate Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000011197 perejil Nutrition 0.000 claims description 2
- PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N phosphoric acid;potassium Chemical compound [K].OP(O)(O)=O PJNZPQUBCPKICU-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 2
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 2
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 claims description 2
- AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M sodium dihydrogen phosphate Chemical compound [Na+].OP(O)([O-])=O AJPJDKMHJJGVTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 2
- 239000008107 starch Substances 0.000 claims description 2
- 235000019698 starch Nutrition 0.000 claims description 2
- 229960005137 succinic acid Drugs 0.000 claims description 2
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 2
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 2
- 235000001019 trigonella foenum-graecum Nutrition 0.000 claims description 2
- 229920001285 xanthan gum Polymers 0.000 claims description 2
- 240000003889 Piper guineense Species 0.000 claims 2
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 abstract description 7
- 239000003906 humectant Substances 0.000 abstract 1
- 235000019659 mouth feeling Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 description 15
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 description 15
- 235000020247 cow milk Nutrition 0.000 description 5
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 5
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 description 4
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 description 4
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 4
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 description 4
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 3
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 description 3
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 description 3
- 238000005516 engineering process Methods 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000003599 food sweetener Nutrition 0.000 description 3
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 description 3
- 238000012856 packing Methods 0.000 description 3
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 3
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 3
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 3
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 description 3
- 239000003765 sweetening agent Substances 0.000 description 3
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 3
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 description 2
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 2
- 238000007667 floating Methods 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- 239000000203 mixture Substances 0.000 description 2
- CKQVRZJOMJRTOY-UHFFFAOYSA-N octadecanoic acid;propane-1,2,3-triol Chemical class OCC(O)CO.CCCCCCCCCCCCCCCCCC(O)=O CKQVRZJOMJRTOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N phenothrin Chemical compound CC1(C)C(C=C(C)C)C1C(=O)OCC1=CC=CC(OC=2C=CC=CC=2)=C1 SBNFWQZLDJGRLK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000012545 processing Methods 0.000 description 2
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 2
- 230000003068 static effect Effects 0.000 description 2
- 230000000007 visual effect Effects 0.000 description 2
- VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 1-monostearoylglycerol Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(O)CO VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- XMTQQYYKAHVGBJ-UHFFFAOYSA-N 3-(3,4-DICHLOROPHENYL)-1,1-DIMETHYLUREA Chemical compound CN(C)C(=O)NC1=CC=C(Cl)C(Cl)=C1 XMTQQYYKAHVGBJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M Acesulfame k Chemical compound [K+].CC1=CC(=O)[N-]S(=O)(=O)O1 WBZFUFAFFUEMEI-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 description 1
- 108010011485 Aspartame Proteins 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000003392 Curcuma domestica Nutrition 0.000 description 1
- 244000008991 Curcuma longa Species 0.000 description 1
- 229930091371 Fructose Natural products 0.000 description 1
- 239000005715 Fructose Substances 0.000 description 1
- RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N Fructose Chemical compound OC[C@H]1O[C@](O)(CO)[C@@H](O)[C@@H]1O RFSUNEUAIZKAJO-ARQDHWQXSA-N 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 description 1
- 241001494479 Pecora Species 0.000 description 1
- 239000004376 Sucralose Substances 0.000 description 1
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 description 1
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 description 1
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 description 1
- 235000010358 acesulfame potassium Nutrition 0.000 description 1
- 229960004998 acesulfame potassium Drugs 0.000 description 1
- 239000000619 acesulfame-K Substances 0.000 description 1
- 239000000605 aspartame Substances 0.000 description 1
- 235000010357 aspartame Nutrition 0.000 description 1
- IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N aspartame Chemical compound OC(=O)C[C@H](N)C(=O)N[C@H](C(=O)OC)CC1=CC=CC=C1 IAOZJIPTCAWIRG-QWRGUYRKSA-N 0.000 description 1
- 229960003438 aspartame Drugs 0.000 description 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 description 1
- 235000013361 beverage Nutrition 0.000 description 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 description 1
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 description 1
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 description 1
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 description 1
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 description 1
- 230000002596 correlated effect Effects 0.000 description 1
- 230000000875 corresponding effect Effects 0.000 description 1
- 235000003373 curcuma longa Nutrition 0.000 description 1
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 1
- 235000013325 dietary fiber Nutrition 0.000 description 1
- 238000009826 distribution Methods 0.000 description 1
- 238000001035 drying Methods 0.000 description 1
- 239000005293 duran Substances 0.000 description 1
- 239000000839 emulsion Substances 0.000 description 1
- 235000019541 flavored milk drink Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000003205 fragrance Substances 0.000 description 1
- 239000008103 glucose Substances 0.000 description 1
- 235000019534 high fructose corn syrup Nutrition 0.000 description 1
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000020121 low-fat milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000021049 nutrient content Nutrition 0.000 description 1
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 1
- 239000001931 piper nigrum l. white Substances 0.000 description 1
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 1
- 239000003223 protective agent Substances 0.000 description 1
- 238000010298 pulverizing process Methods 0.000 description 1
- 235000020185 raw untreated milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000020201 recombined milk Nutrition 0.000 description 1
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 1
- 238000012216 screening Methods 0.000 description 1
- 235000020183 skimmed milk Nutrition 0.000 description 1
- 235000013599 spices Nutrition 0.000 description 1
- 238000013112 stability test Methods 0.000 description 1
- 238000003860 storage Methods 0.000 description 1
- 235000019408 sucralose Nutrition 0.000 description 1
- BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N sucralose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](Cl)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@]1(CCl)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CCl)O1 BAQAVOSOZGMPRM-QBMZZYIRSA-N 0.000 description 1
- -1 sucrose esters Chemical class 0.000 description 1
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 description 1
- 235000013976 turmeric Nutrition 0.000 description 1
- 235000008939 whole milk Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
本发明提供了一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法，本发明的液态乳制品的原料组成中包括：牛奶30％～99.88％，调味料0.05％～8％，水分保持剂0.01％～0.15％，食用盐0.05％～0.3％，乳化剂0％～2％，增稠剂0.01％～1％，水0％～69.88％。本发明通过合理的配方和恰当的工艺，将调味料添加到液态乳制品中，提供了一种具有独特的美好风味的液态乳制品，并实现了产品在货架期内的良好稳定性以及良好口感。
Description
技术领域
本发明涉及一种配制型液态乳制品的配方及其生产方法，具体是关于一种含有调味料的液态乳制品例如调味牛乳或乳饮料及其生产方法，属于乳制品加工技术领域。
背景技术
调味料是世界各地食品最重要的配料之一，也是我国自古以来食品制做和生产必不可少的一种原料。调味料既包括传统使用的香辛料，也包括味精等调味品。
目前市场上含有调味料的食品很多，也有大量技术报道，但没有含有调味料的乳制品，尤其是液态乳制品的相关技术报道。
发明内容
本发明的主要目的在于提供一种含有调味料的液态乳制品，以鲜乳或乳制品为主要原料，加入调味料以及其他原料调制而成，产品有独特的美味口感，也能满足消费者的较高的营养要求，同时创造出更多品种的液态乳制品。
本发明的另一目的在于提供一种含调味料的液态乳制品的生产方法，将调味料添加到液态乳制品中，实现产品在货架期内的良好口感以及稳定性。
一方面，本发明提供了一种液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其原料组成中包括：牛奶30％～99.88％(除特别说明外，本发明中所述比例和含量均为重量比例和含量)，调味料0.05％～8％，水分保持剂0.01％～0.15％，食用盐0.05％～0.3％，乳化剂0％～2％，增稠剂0.01％～1％，水0％～69.88％。
根据本发明的具体实施方案，本发明中所述调味料，包括丁香、八角、小茴香、大茴香、小豆蔻、肉豆蔻、欧芹、花椒、生姜、胡椒、肉桂、枯茗、香荚兰、胡芦巴、薄荷、莳萝、月桂、芹菜、香菜、味精中的一种或多种，优选为包括丁香、八角、小茴香、大茴香、小豆蔻、肉豆蔻、花椒、胡椒、味精中的一种或多种。所述调味料在液态乳制品中的优选添加量为0.05％～0.5％，与奶香风味结合美好。
本发明是以牛奶为主要原料，加入调味料以及其他配料调制而成，产品有独特的美味口感，也能满足消费者的较高的营养要求，同时提供了新品种的液态乳制品。
本发明提供的含有调味料的液态乳制品，根据产品中乳蛋白指标，可以是调味乳，也可以是乳饮料。当产品理化指标中的乳蛋白含量≥2.3％，通常称为调味乳(或调味奶)；当产品理化指标中1.0％≤乳蛋白含量＜2.3％，通常称为乳饮料(或含乳饮料)。本发明中所使用的原料乳可以是牛乳、羊乳、马乳中的一种，优选为牛乳(牛奶)。所述原料牛乳是指符合我国生鲜牛乳收购标准GB6914的鲜奶或还原奶，可以是全脂牛奶，也可以是脱脂牛奶或低脂牛奶。通常，当原料组成中牛奶含量≥30％，即可满足产品中的乳蛋白含量≥1.0％；当原料组成中牛奶含量≥75％，即可满足产品中的乳蛋白含量≥2.3％。
根据本发明的具体实施方案，所述的调味料为粉状或液体状态，其为相应调味料经粉碎而成的粉末，或经萃取并浓缩干燥而成的粉末或浓缩溶液。如采用粉末形式，应可通过80目的标准筛，优选为可通过120目的标准筛。调味料的添加量0.05％～8％是以其固体干制品的量为准，如果是采用提取液形式则其添加量要折算成固体干制品的量。
根据本发明的具体实施方案，为进一步调整本发明的液态乳制品的风味，使调味料味与乳制品的味道更加协调一致，本发明的液态乳制品的原料组成中，还包括食用盐，所用的食用盐符合国家食用盐的相应标准。食盐的添加量与调味料的添加量及种类搭配组合对于本发明的液奶乳制品的风味也具有重要影响，根据本发明的优选具体实施方案，所述食盐与调味料之间的添加比例为0.6～2∶1。
根据本发明的具体实施方案，为保证本发明的液态乳制品具有良好的稳定性，本发明中，还包括乳化剂、增稠剂和水分保护剂。适用于本发明的乳化剂可以选自单硬脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯、聚甘油酯、柠檬酸单甘酯、酒石酸单甘酯、琥珀酸单甘酯、乙酸单甘酯、酪酛酸钠、硬酯酰乳酸钠和双硬脂肪酸甘油酯中的一种或多种；所述增稠剂可选自微晶纤维素、卡拉胶、瓜尔胶、变性淀粉、黄原胶、结冷胶、海藻酸钠、麦芽糊精中的一种或多种；所述水分保持剂为选自三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸三钠、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种。所述增稠剂优选微晶纤维素、结冷胶、卡拉胶中的一种或几种的组合，添加量优选为0.01％～0.2％。所述水分保持剂优选为三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸氢二钾、磷酸三钠，添加量优选为0.01％～0.1％。
本发明的液态乳制品，通过配方中各组分的合理选择和配比，使调味料的味道与奶香味协调一致，具有独特的美好风味和口感，且产品在货架期内具有良好的稳定性。
根据本发明的具体实施方案，为进一步调节产品的风味和口感，本发明的产品配方中还可包括适量的甜味物质、食用香精等液态奶领域中常用的各种添加剂，例如，所述甜味物质可以是糖类，也可以是一些甜味剂，具体可以选自蔗糖、麦芽糖、葡萄糖、果糖、乳糖、果葡糖浆、糖醇类甜味剂、糖精类甜味剂、三氯蔗糖、安赛蜜、阿斯巴甜和甜蜜素中的一种或多种的组合，优选折算成1％～5％的蔗糖的甜度的含量；所述香精可以是相关行业标准例如GB2760中所允许添加的食用香精的一种或多种的组合。为使本发明的饮料可提供更为丰富的营养成分，本发明的产品配方中还可加入适量的营养素，例如可以是各类维生素中的一种或多种的组合，也可适量添加一些钙。这些物质(甜味物质、食用香精、营养素等添加剂)的种类选择和添加量均可根据需要适当选择确定。
除上述各组成外，本发明的产品配方中还可根据需要加适量的水，以满足各原料组分之和为100％。
本发明中所用各原料均可商购获得，各原料应符合相关质量标准要求。
另一方面，本发明同时还提供了上述含有调味料的液态乳制品的生产方法，该方法主要包括步骤：
调味料预溶：将配方量5％～30％的水或奶调整至15～80℃，溶解调味料，并加入食用盐和水分保持剂充分混合均匀；
溶解稳定剂：将15％～35％的水或奶调整至65～85℃溶解稳定剂；
将上述调味料溶液与稳定剂溶液均匀混合，并加入其它辅料充分溶解混合，补充不足的水分和牛奶，定容至配料量；
定容后的物料通过板式热交换器间混合物料预热，在15～25MPa、65～75℃条件下均质，然后经135℃～142℃、4s以上的杀菌、无菌灌装，达到商业无菌，得到本发明的含有调味料的液态乳制品。
根据本发明所生产得到的含有调味料的液态乳制品，产品在正常情况下其酸度为12～18°T，pH值为6.4～7.0，优选的酸度为13～17°T，pH值为6.6～7.0。产品的粘度优选是控制在2.0～15.0厘泊(本发明中粘度测定条件：室温约25℃，利用BROOKFIELDDVIII+旋转粘度计进行测量，测定仪转子转速60r/min)，该粘度范围内的产品将会拥有较好的口感及加工、贮藏特性。本发明的产品风味独特而美好；且相关保存实验显示，本发明的产品能在常温保存6个月以上，产品的性状在保存期间基本没有变化，其中的蛋白和脂肪均保持稳定，保存期内风味变化不明显。
综上所述，本发明的含有调味料的液态乳制品，通过对产品中调味料和各组份筛选和配比解决了调味料在配制型液态乳制品中的口感协调问题，使产品具有良好的口感和独特风味，增加了产品的品种。同时，稳定剂和水分保持剂的应用解决了调味料和盐对液态奶稳定性的影响，能够适用于6个月长保质期液态奶产品。使产品具有很强的市场需求前景。
具体实施方式
以下通过具体实施例详细说明本发明的技术及特点，但这些实施例并非用以限定本发明的保护范围。
实施例1、含调味料的乳饮料及其生产方法
一、含调味料的乳饮料的配方(以一吨产品计，各原料的选择符合相关国家标准或行业标准)：
牛奶 300千克
食用盐 0.5千克
八角(干燥粉末，过100目筛) 0.5千克
微晶纤维素 1.2千克
卡拉胶 0.25千克
蔗糖酯 1.0千克
单硬脂酸甘油酯 0.8千克
海藻酸钠 0.75千克
磷酸氢二钠 0.5千克
三聚磷酸钠 0.5千克
六偏磷酸钠 0.5千克
复合维生素 0.15千克
水 余量
二、本实施例的含调味料的乳饮料的生产方法主要包括以下步骤：
1、调味料预溶：将30％的水或奶调整至15℃溶解调味料，并加入食用盐和三种磷酸盐充分溶解；
2、溶解稳定剂：将35％的水或奶调整至85℃溶解稳定剂；
3、混料：将上述原料均匀混合，并加入复合维生素充分溶解混合；
4、定容：补充不足的水分和牛奶，定容至配料量；
5、均质：通过板式热交换器间混合物料预热，在压力为25MPa，温度为65℃的条件下对料液均质；
6、灭菌：将物料进行137℃、4s杀菌，达到商业无菌；进行灌装和包装，即得到所述的含调味料的液态乳制品。
本实施例的含调味料的乳饮料的产品特征为：脂肪含量约为1.0％，蛋白质含量约为1.0％，食用盐0.05％，调味料含量0.05％，料液pH约为6.7。
实施例2、含调味料的调味乳及其生产方法
一、按照以下配方配制本实施例的调味乳(以一吨产品计)：
牛奶 900千克
食用盐 3.5千克
花椒(干燥粉末，过120目筛) 3千克
结冷胶 1.3千克
微晶纤维素 2.0千克
海藻酸钠 0.5千克
单硬脂酸甘油酯 1.0千克
聚甘油酯 0.5千克
蔗糖脂肪酸甘油酯0.7千克
磷酸氢二钠 0.1千克
膳食纤维 1千克
水 余量
二、含调味料的调味乳的生产方法，本实施例的含调味料的调味乳的生产方法主要包括以下步骤：
1、调味料预溶：将5％的水或奶调整至15℃溶解调味料，并加入食用盐和磷酸盐充分溶解；
2、溶解稳定剂：将35％的奶调整至85℃溶解稳定剂；
3、混料：将上述原料均匀混合，并加入复合维生素充分溶解混合；
4、定容：补充不足的水分和牛奶，定容至配料量；
5、均质：通过板式热交换器间混合物料预热，在压力为20MPa，温度为70℃的条件下对料液均质；
6、灭菌：将物料经135℃～142℃，4S以上的杀菌、无菌灌装，达到商业无菌；进行灌装和包装。即得到所述的含调味料的液态乳制品。
本实施例的含调味料的调味乳的产品特征为：脂肪含量约为2.7％，蛋白质含量约为2.5％，食用盐0.35％，调味料含量0.3％，pH约为6.6。
实施例3、含调味料的调味乳及其生产方法
一、按照以下配方配制本实施例的调味乳(以一吨产品计)：
牛奶 800千克
食用盐 1.5千克
生姜 1千克
小豆蔻 0.25千克
芫妥子 0.47千克
丁香 0.08千克
小茴香 0.04千克
葫芦巴 0.2千克
白胡椒 0.1千克
姜黄 0.64千克
结冷胶 1.3千克
海藻酸钠 0.5千克
单硬脂酸甘油酯 1.0千克
蔗糖脂肪酸甘油酯0.7千克
磷酸氢二钠 0.1千克
水 余量
二、含调味料的调味乳的生产方法，本实施例的含调味料的调味乳的生产方法主要包括以下步骤：
1、调味料预溶：将各种调味料混合，粉碎研磨至能过120目筛，将5％的水或奶调整至15℃溶解调味料，并加入食用盐和磷酸盐充分溶解；
2、溶解稳定剂：将35％的奶调整至85℃溶解稳定剂；
3、混料：将上述原料均匀混合，并加入复合维生素充分溶解混合；
4、定容：补充不足的水分和牛奶，定容至配料量；
5、均质：通过板式热交换器间混合物料预热，在压力为20MPa，温度为65℃的条件下对料液均质；
6、灭菌：将物料经135℃～142℃、4s以上的杀菌、无菌灌装，达到商业无菌；进行灌装和包装。即得到所述的含调味料的液态乳制品。
本实施例的含调味料的调味乳的产品特征为：脂肪含量约为2.5％，蛋白质含量约为2.3％，食用盐0.15％，调味料含量0.2％，pH约为6.6。
产品稳定性测试实验
以实施例1～3含调味料的液态乳制品为测试样品在常温放置、37℃烘箱条件下静置观察，通过对调味料的分布情况以及沉淀量对产品的稳定性进行分析。
(1)目测观察方法为：(工具：250ml德国SCHOTT DURAN玻璃中试瓶)
a、产品无菌灌装在250ml的玻璃中试瓶中，静置放置。
b、在静置状态下透过玻璃瓶目测观察产品中的整体和局部状态，主要注重产品的以下几个方面：
a)组织状态是否有分层。
b)液面是否有析水现象。
c)产品中是否有凝胶和结块现象。
(2)脂肪上浮检测方法为：(工具：精度为0.5mm的直尺，100ml的比色管)
a、产品无菌灌装在100ml的比色管中，静置放置。
b、在静置状态下隔着玻璃瓶壁用0.5mm的直尺测量乳液表面白色的脂肪层厚度，读数时目光平视。
具体实验结果如下表：
常温下观察结果：(18～25℃，180天)
2)37℃下观察结果(36～38℃，60天)
从上数据可以看出，本发明的产品在常温保存6个月和37℃放置2个月后组织状态均匀，只有少量的脂肪上浮现象，与含有糯调味料的乳饮料和常规含有玉米粉的产品在上述几个方面基本相当，可以说明本产品具有良好的货架稳定性。
产品口感和风味品尝实验
取实施例1～3的产品进行口感风味品尝实验，品尝人数共200人(18～28岁的男性和女性各100人)，分别对实施例1～3的产品以及对照产品进行品尝，采用不记名打分制，每项满分20分，分数高则效果好，并对是否喜欢产品程度进行总体评价。
实验结果记录于下表：
2)取实施例1～3的产品在常温保存6个月后进行口感风味品尝实验，品尝人数共200人(18～28岁的男性和女性各100人)，分别对实施例1～3的产品以及对照产品进行品尝，采用不记名打分制，每项满分20分，分数高则效果好，并对是否喜欢产品程度进行总体评价。
实验结果记录于下表：
从该实验结果可以看出，总体来看，本发明的实施例的产品在风味和营养上得到大多数人的喜欢，受到消费者的喜爱，而且在货架期内随着保存时间的延长虽然风味略有损失，但整体风味仍然很好。
Claims (10)
1.一种含有调味料的液态乳制品，以该液态乳制品的总重量为基准，其原料组成中包括：牛奶30％～99.88％，调味料0.05％～8％，水分保持剂0.01％～0.15％，食用盐0.05％～0.3％，乳化剂0％～2％，增稠剂0.01％～1％，水0％～69.88％；其中，所述调味料选自丁香、八角、小茴香、大茴香、小豆蔻、肉豆蔻、枯茗、欧芹、花椒、生姜、胡椒、肉桂、香荚兰、胡芦巴、薄荷、莳萝、月桂、芹菜、香菜、味精中的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其中，所述调味料为粉状或液体状态，能通过80目的标准筛。
3.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其中，所述调味料选自丁香、八角、小茴香、大茴香、小豆蔻、肉豆蔻、枯茗、花椒、胡椒、味精中的一种或多种。
4.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其中，所述水分保持剂选自三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、磷酸氢二钾、磷酸二氢钾、磷酸三钠、碳酸氢钠、碳酸钠中的一种或多种。
5.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其中，所述乳化剂选自单硬脂肪酸甘油酯、蔗糖脂肪酸甘油酯、聚甘油酯、柠檬酸单甘酯、酒石酸单甘酯、琥珀酸单甘酯、乙酸单甘酯、酪酛酸钠、硬酯酰乳酸钠和双硬脂肪酸甘油酯中的一种或多种。
6.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其中，所述增稠剂选自微晶纤维素、卡拉胶、瓜尔胶、变性淀粉、黄原胶、结冷胶、海藻酸钠、麦芽糊精中的一种或多种；优选为微晶纤维素、结冷胶、卡拉胶中的一种或多种的组合。
7.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其原料组成中还包括甜味物质、食用香精、营养素和水中的一种或多种。
8.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其为调味乳或乳饮料。
9.根据权利要求1所述的含有调味料的液态乳制品，其酸度为12～18°T，pH值为6.4～7.0。
10.权利要求1～9任一项所述的含有调味料的液态乳制品的生产方法，该方法包括步骤：
调味料预溶：将配方量5％～30％的水或奶调整至15～80℃，溶解调味料，并加入食用盐和水分保持剂充分混合均匀；
溶解稳定剂：将15％～35％的水或奶调整至65～85℃溶解稳定剂；
将上述调味料溶液与稳定剂溶液均匀混合，并加入其它辅料充分溶解混合，补充不足的水分和牛奶，定容至配料量；
定容后的物料通过板式热交换器间混合物料预热，在15～25MPa、65～75℃条件下均质，然后经135℃～142℃、4s以上的杀菌、无菌灌装，得到含有调味料的液态乳制品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201010612085 CN102132737A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN 201010612085 CN102132737A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN102132737A true CN102132737A (zh) | 2011-07-27 |
Family
ID=44292792
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN 201010612085 Pending CN102132737A (zh) | 2010-12-29 | 2010-12-29 | 一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN102132737A (zh) |
Cited By (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102018049A (zh) * | 2010-12-29 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 |
| CN102342324A (zh) * | 2011-10-12 | 2012-02-08 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含生姜提取液的酸性含乳饮料及其制备方法 |
| CN102499289A (zh) * | 2011-12-09 | 2012-06-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加木瓜浆的液态奶及其制备方法 |
| CN104782763A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-22 | 浙江一鸣食品股份有限公司 | 一种天然保健香料酸奶及其制作方法、食用方法 |
| CN107041551A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-08-15 | 贵阳中医学院 | 丁香提取液、丁香酸奶及其制备方法 |
| CN107125762A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-09-05 | 贵阳中医学院 | 花椒植物提取液、发酵酸奶及其制备方法 |
| CN108064954A (zh) * | 2016-11-16 | 2018-05-25 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种具有辅助降血糖功效的食用组合物及其应用 |
| CN109548879A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-04-02 | 徐州汇尔康食品有限公司 | 一种含煮制香米汁的液态乳制品 |
| CN117179056A (zh) * | 2023-10-19 | 2023-12-08 | 辽宁越秀辉山控股股份有限公司 | 一种烹饪调制乳及其制备方法 |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101720818A (zh) * | 2009-12-02 | 2010-06-09 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含食盐的液态乳制品及其制备方法 |
| CN101744049A (zh) * | 2008-12-10 | 2010-06-23 | 天津鑫恒阳进出口贸易有限公司 | 一种香姜牛奶及其制作方法 |
| CN102018049A (zh) * | 2010-12-29 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 |
-
2010
- 2010-12-29 CN CN 201010612085 patent/CN102132737A/zh active Pending
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101744049A (zh) * | 2008-12-10 | 2010-06-23 | 天津鑫恒阳进出口贸易有限公司 | 一种香姜牛奶及其制作方法 |
| CN101720818A (zh) * | 2009-12-02 | 2010-06-09 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含食盐的液态乳制品及其制备方法 |
| CN102018049A (zh) * | 2010-12-29 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN102018049A (zh) * | 2010-12-29 | 2011-04-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 |
| CN102018049B (zh) * | 2010-12-29 | 2013-06-05 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 |
| CN102342324A (zh) * | 2011-10-12 | 2012-02-08 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种含生姜提取液的酸性含乳饮料及其制备方法 |
| CN102499289A (zh) * | 2011-12-09 | 2012-06-20 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加木瓜浆的液态奶及其制备方法 |
| CN102499289B (zh) * | 2011-12-09 | 2014-01-15 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种添加木瓜浆的液态奶及其制备方法 |
| CN104782763A (zh) * | 2015-04-20 | 2015-07-22 | 浙江一鸣食品股份有限公司 | 一种天然保健香料酸奶及其制作方法、食用方法 |
| CN108064954A (zh) * | 2016-11-16 | 2018-05-25 | 内蒙古伊利实业集团股份有限公司 | 一种具有辅助降血糖功效的食用组合物及其应用 |
| CN107041551A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-08-15 | 贵阳中医学院 | 丁香提取液、丁香酸奶及其制备方法 |
| CN107125762A (zh) * | 2017-05-03 | 2017-09-05 | 贵阳中医学院 | 花椒植物提取液、发酵酸奶及其制备方法 |
| CN109548879A (zh) * | 2018-10-30 | 2019-04-02 | 徐州汇尔康食品有限公司 | 一种含煮制香米汁的液态乳制品 |
| CN117179056A (zh) * | 2023-10-19 | 2023-12-08 | 辽宁越秀辉山控股股份有限公司 | 一种烹饪调制乳及其制备方法 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN102132737A (zh) | 一种含有调味料的液态乳制品及其生产方法 | |
| CN102106395B (zh) | 一种含青稞的乳饮料及其制备方法 | |
| CN104686665B (zh) | 一种谷物乳饮品及其制备方法 | |
| CN104686666B (zh) | 一种谷物乳饮品及其制备方法 | |
| CN103385302B (zh) | 一种香蕉牛奶及其制备方法 | |
| CN102469827B (zh) | 含有大豆粉末或豆浆的碳酸饮料 | |
| CN102246986B (zh) | 一种苦瓜汁饮料及其制备方法 | |
| CN104686670B (zh) | 一种谷物乳饮品及其制备方法 | |
| CN102511551B (zh) | 一种有助于改善更年期失眠的液态奶制品及其生产方法 | |
| CN102018049B (zh) | 一种含枯茗调味料的液态乳制品及其生产方法 | |
| EP3207807B1 (en) | Ginseng powder-containing beverage composition and method for preparing same | |
| CN101720818A (zh) | 一种含食盐的液态乳制品及其制备方法 | |
| CN102067910B (zh) | 一种含煮制香米汁的液态乳制品及其制备方法 | |
| CN102499289B (zh) | 一种添加木瓜浆的液态奶及其制备方法 | |
| CN104738188B (zh) | 一种榛子露饮料 | |
| CN105076444A (zh) | 一种豆奶饮料及其制备方法 | |
| CN107439686A (zh) | 一种全脂巧克力牛奶及其制备方法 | |
| CN101623034B (zh) | 含有蛋黄多肽的液态乳制品及其生产方法 | |
| CN101669550B (zh) | 一种营养果奶及其加工工艺 | |
| TWI691278B (zh) | 用於改善口感品質之包含阿洛酮糖之組成物 | |
| CN101755922B (zh) | 一种添加盐藻粉的酸性液态乳制品及其制备方法 | |
| CN115720950A (zh) | 一种植物基咖啡饮品及其制备方法 | |
| CN102106396B (zh) | 一种含青稞调味奶及其生产方法 | |
| CN101715831A (zh) | 含玉米浆的液态乳制品及其制作方法 | |
| CN102018045A (zh) | 含奶酪颗粒的液态乳制品及其制作方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C12 | Rejection of a patent application after its publication | ||
| RJ01 | Rejection of invention patent application after publication |
Application publication date: 20110727 |