CN101961062B - 参芪美容茶及其生产制备方法 - Google Patents

Abstract

一种参芪美容茶，由下述组分按重量份配比制备而成：黄芪10，人参5，丹参5，茯苓5，甘草3，当归2，薄荷1，水150；或者党参10，黄芪15，桂圆5，红枣5，枸杞5，甘草2，野菊花1，水150。其生产制备方法是：浸提，顺序投料，精滤，胶磨、均质，杀菌，灌装，冷却工艺，复提工艺。本发明的茶饮料色泽黄亮，营养丰富，口味好，具有明显的美容功效，无副作用。

Description

参芪美容茶及其生产制备方法

技术领域：

本发明涉及一种保健饮料，具体涉及一种食用参芪美容茶及其生产制备方法。

背景技术：

人参的主要成分有人参皂苷(GS)^[3]、人参多糖(GPS)、人参醇、挥发油、低分子肽、氨基酸、维生素、有机酸和多种微量元素。其活性成分大致可分为皂苷类和非皂苷类。

人参的功效：(1)调节中枢神经系统。人参能调节中枢神经系统，改善大脑的兴奋与抑制过程，使之趋于平衡；能提高脑力与体力劳动的能力，提高工作效率，并有抗疲劳的作用。(2)可以提高学习记忆能力，促进大脑对能量物质的利用。(3)改善心脏功能。(4)降血糖作用。(5)增强机体的免疫功能。(6)提高对有害刺激的抵御能力，可增强机体的应激能力和适应性。(7)抗肿瘤作用。(8)抗氧化作用。

黄芪根含单糖、多糖、蛋白质、核黄酸、叶酸、维生素p及2，4-二羟基-5，6-二甲基异黄酮、β-谷甾醇、亚油酸、亚麻酸、刀豆氨酸、大豆皂苷B、黄芪皂苷I～VIII、异黄芪皂苷I～VI、环黄芪皂苷、胆碱、甜菜碱、氨基酸、葡萄糖醛酸和微量乙酸等^[19]。

黄芪性微温、味甘，具有补气固表、降血压，利尿消肿、托毒排脓、敛疮生肌等功效，能增强人体免疫系统功能，促进生理代谢，护肝利肾，抗老延衰。

黄芪具而补而不腻的特点，若与人参，党参等补药配伍则效果更好。

发明内容：

本发明所要解决的技术问题是，综合现有中药材的成份、功效，而提供一种新型保健饮料-参芪美容茶及其生产制备方法，所制得的茶饮料色泽黄亮，营养丰富，口味好，具有明显的美容功效，无副作用。

本发明采用的技术方案是：这种参芪美容茶，由下述组分按重量份配比制备而成：黄芪10，人参5，丹参5，白术5，茯苓5，甘草3，当归2，薄荷1，水150；或者党参10，黄芪15，桂圆5，红枣5，枸杞5，甘草2，野菊花1，水150。

这种参芪美容茶的生产制备方法，具体步骤是：

1)浸提工艺：人参切薄片后用60度白酒或70％乙醇进行炮制后，与其他原料一起加入进行浸提，浸提温度为95℃，浸提时间为60min，料液比例为1∶150；

2)在上述料液中，顺序投料：总重量0.5％的维生素C作为抗氧化剂；总重量5％的白砂糖；总重量0.2％的稳定剂即羧甲基纤维素(CMC)+黄原胶，CMC∶黄原胶＝1∶1；总重量0.1％的柠檬酸；总重量0.9％的苯甲酸钠作为防腐剂；总重量30％的黄瓜汁；

3)采用微孔薄膜过滤机对上述汤剂进行精滤；

4)胶磨、均质：先用胶体磨对上述滤液进行微细化处理，再用均质机均质，控制均质压力在18～20Mpa，温度在60-65℃；

5)杀菌工艺：用超高温瞬时灭菌，杀菌温度采用130～135℃，杀菌时间持续2～8s，并经由热交换器冷却到100℃；

6)灌装：100℃热灌装并立即密封；

7)冷却工艺：5min之内冷却到40℃以下；

8)复提工艺：粗滤得渣加95％乙醇浸提2小时。

上述技术方案中，所述的采用微孔薄膜过滤机对汤剂进行精滤，细度为200目。

上述技术方案中，所述的热交换器为已有技术的片式热交换器。

本产品的特点有：

1、采用超高温瞬时灭菌，有效成分分解少。

2、采用乙醇对皮渣进行提取，保证了类黄酮等醇溶性有效成份的提取率。

3、乙醇抽提物蒸镏时保留10％的溶液，保证醇溶性物质在混合时的溶解度。

4、所生产的美容茶营养丰富，美容功效明显，产品主要用甘草再加少量砂糖等作味剂，酸甜爽口，没有普通含糖饮料的甜腻味道，含少量乙醇，产品稳定性好。

具体实施方式：

实施例1，祛斑参芪美容茶生产：人参切片后用70％乙醇进行炮制，炮制时间24h，炮制好人参与其他原料一起去浸提。重量份配方为黄芪；人参∶丹参∶白术∶茯苓∶甘草∶当归∶薄荷∶水＝10∶5∶5∶5∶5∶3∶2∶1∶150。按配方投料，95℃浸提60min，粗滤得滤液加糖液、酸液，白砂糖热溶解后过滤加入，添加量为5％，柠檬酸热溶解后加入，加量为0.10％，黄瓜切10cm大小见方的块状加50％的水榨汁，加黄瓜汁的量为30％。先用胶体磨对料液进行微细化处理，再用均质机18～20MPa在60～65℃均质，130～135℃，杀菌2～8S，无菌灌装，并冷却至40℃以下。

上述祛斑参芪美容茶正交实验因素水平表

水平    A黄芪    B人参    C丹参    D白术    E茯苓    F甘草    G当归    H薄荷

1       10       5        3        3        3        3        2        1

2       15       10       5        5        5        5        3        2

上述祛斑参芪美容茶正交实验配方(单位g)

试验号    A黄芪    B人参    C丹参    D白术    E茯苓    F甘草    G当归    H薄荷    评分

1         1        1        1        1        1        1        1        1        83

2         1        1        1        1        1        2        2        2        79.7

3         1        1        2        2        2        1        1        1        84

4         1        2        1        2        2        1        2        2        88.5

5         1        2        2        1        2        2        1        2        73

6         1        2        2        2        1        2        2        1        76

7         2        1        2        2        1        1        2        2        68.5

8         2        1        2        1        2        2        2        1        76.5

9         2        1        1        2        2        2        1        2        75.5

10        2        2        2        1        1        1        1        2        71.5

11        2        2        1        2        1        2        1        1        73.5

12        2        2        1        1        2        1        2        1        66.5

k1        80.7     77.87    77.78    75.03    75.37    77       76.75    76.58

k2        72       74.83    74.83    77.67    77.33    75.7     75.95    76.12

R         8.7      3.04     2.86     2.64     1.96     1.3      0.80     0.46

由上表2的数据可以说明，祛斑美容茶配方一的最佳组合为A₁B₁C₁D₂E₂F₁G₁H₁，即黄芪10g，人参5g，丹参5g，白术5g，茯苓5g，甘草3g，当归2g，薄荷1g。

上述祛斑参芪美容茶浸提工艺数据记录表

               浸提工艺                         功效成分

试验    A        空列    B            吸光           碘液体

                              空列          类黄酮           人参皂苷

号     ℃          1     mi            度              积

                                2            mg/mL             mg/mL

                         n             A               mL

1    59.9～60.2  ——    30    ——  0.247  0.198    1.92     0.219

2    59.8～60.5  ——    45    ——  0.243  0.211    1.96     0.224

3    59.6～60.5  ——    60    ——  0.292  0.251    2.20     0.250

4    80.0～80.3  ——    45    ——  0.339  0.290    2.39     0.271

5    79.6～80.3  ——    60    ——  0.378  0.321    2.43     0.275

6    79.8～80.5  ——    30    ——  0.315  0.270    2.36     0.268

     99.9～100.0 ——

7                        60    ——  0.498  0.411    2.50     0.283

     99.8～100.2 ——

8                        30    ——  0.412  0.342    2.45     0.278

9    99.6～100.3 ——    45    ——  0.452  0.374    2.47     0.280

上述祛斑参芪美容茶浸提工艺结果分析表

指标            项目        A      空列1        B        空列2

                K1        0.630    0.869      0.780      0.863

                K2        0.851    0.844      0.845      0.862

                K3        1.097    0.865      0.953      0.853

类黄酮          k1        0.210    0.290      0.260      0.288

含量            k2        0.284    0.281      0.282      0.287

                k3        0.366    0.288      0.318      0.284

mg/mL         极差R       0.467    0.002      0.173      0.004

              优水平       A3      ——        B3        ——

              因素主次                  A；B

              优工艺                    A3B3

人参皂苷        项目        A      空列1        B        空列2

mg/mL           K1        0.047    0.057      0.051      0.054

                K2        0.054    0.062      0.053      0.057

K3       0.061    0.071    0.059    0.061

k1       0.034    0.41     0.033    0.032

k2       0.036    0.043    0.032    0.034

k3       0.038    0.048    0.035    0.036

极差R    0.008    0.05     0.03     0.002

优水平    A3      ——      B3      ——

因素主次               A；B

优工艺                 A3B3

实施例2，活血参芪美容茶生产：工艺同第1例，配方为即党参∶黄芪∶桂圆∶红枣∶枸杞∶甘草∶野菊花∶水＝10∶15∶5∶5∶5∶2∶1∶150。

上述活血参芪美容茶活血正交实验因素水平表

水平    A党参    B黄芪    C桂圆    D红枣    E枸杞    F甘草    G野菊花

1        10       10       5        5        5        2         1

2        15       15       10       10       10       3         2

上述活血参芪美容茶正交实验配方(单位g)

试验号  A党参    B黄芪    C桂圆    D红枣    E枸杞    F甘草    G野菊花   综合评分

1        1        1        1        1        1        1        1          81

2        1        1        1        1        1        2        2          77.5

3        1        1        2        2        2        1        1          74.5

4        1        2        1        2        2        1        2          77.5

5        1        2        2        1        2        2        1          77

6        1        2        2        2        1        2        2          76

7        2        1        2        2        1        1        2          75.5

8        2        1        2        1        2        2        2          70

9        2        1        1        2        2        2        1          73

10       2        2        2        1        1        1        1          78.5

11       2        2        1        2        1        2        1          76.5

12       2        2        1        1        2        1        2          79.5

k1       77.25    75.25    77.5     77.25    78       77.75    76.75

k2       75.5     77.5     75.25    75.5     75.25    75       76

R        1.75     2.25     2.25     1.75     2.75     2.75     0.75

由上表的数据可以说明，活血美容茶配方的最佳组合为A₁B₂C₁D₁E₁F₁G₁，即党参10g，黄芪15g，桂圆5g，红枣5g，枸杞5g，甘草2g，野菊花1g。

Claims (2)

1.一种参芪美容茶，其特征在于：由下述组分按重量份配比制备而成：黄芪10，人参5，丹参5，白术5，茯苓5，甘草3，当归2，薄荷1，水150；或者党参10，黄芪15，桂圆5，红枣5，枸杞5，甘草2，野菊花1，水150。

2.根据权利要求1所述的参芪美容茶的生产制备方法，其特征在于具体步骤是：

1)浸提工艺：人参切薄片后用60度白酒或70％乙醇进行炮制后，与其他原料一起加入进行浸提，浸提温度为95℃，浸提时间为60min，料液比例为1∶150；

2)在上述料液中，顺序投料：总重量0.5％的维生素C作为抗氧化剂；总重量5％的白砂糖；总重量0.2％的稳定剂即羧甲基纤维素(CMC)+黄原胶，CMC∶黄原胶＝1∶1；总重量0.1％的柠檬酸；总重量0.9％的苯甲酸钠作为防腐剂；总重量30％的黄瓜汁；

3)采用微孔薄膜过滤机对上述汤剂进行精滤；

4)胶磨、均质：先用胶体磨对上述滤液进行微细化处理，再用均质机均质，控制均质压力在18～20Mpa，温度在60-65℃；

5)杀菌工艺：用超高温瞬时灭菌，杀菌温度采用130～135℃，杀菌时间持续2～8s，并经由热交换器冷却到100℃；

6)灌装：100℃热灌装并立即密封；

7)冷却工艺：5min之内冷却到40℃以下；

8)复提工艺：粗滤得渣加95％乙醇浸提2小时。