CN106879818A - 冰淇淋喷绘设备及其应用 - Google Patents

Abstract

本发明公开了冰淇淋喷绘设备及其应用，其中该冰淇淋喷绘设备包括：外模具；内模具，所述内模具适于伸入到所述外模具内，所述内模具上形成有至少一个镂空结构；以及喷涂组件，所述喷涂组件适于伸入到所述内模具内，且所述喷涂组件具有喷头，所述喷头用于通过所述镂空结构向所述外模具的内壁上喷涂以形成料液图层。利用该冰淇淋喷绘设备，能够有效地形成用于贴附冻结于冰淇淋表面的料液图层，进而在后续进行冰淇淋膨化料灌装和产品冻结成形后，能够有效获得表面具有料液图层形成的喷绘图案的冰淇淋。

Description

冰淇淋喷绘设备及其应用

技术领域

本发明涉及冰淇淋喷绘设备及其应用，具体地，涉及冰淇淋喷绘设备、冰淇淋制备系统以及利用所述冰淇淋喷绘设备制备冰淇淋的方法。

背景技术

目前的冰淇淋制备行业中，生产的冰淇淋表面花形简单，例如仅为裸露的冰淇淋料液表面，或是图挂巧克力等的表面，且在冰淇淋表面呈现只有单一的一种颜色，没有什么花形特点可言。

因而，目前的冰淇淋制备工艺仍有待改进。

发明内容

本发明旨在至少解决现有技术中存在的技术问题之一。为此，本发明的一个目的在于提出一种能够制备表面花形结构丰富的冰淇淋的手段。

需要说明的是，本发明是基于发明人的下列发现而完成的：

目前的冰淇淋制备工艺，制备的冰淇淋表面花形简单，例如仅为裸露的冰淇淋料液表面或者只有在脱模后进行侵入式的巧克力或是巧克力及干果混合液的涂挂，且在冰淇淋表面仅呈现有单一的一种颜色，没有什么花形特点可言。并且，目前的工艺，均是在产品冷冻成形后，进行侵入式的涂挂，也即脱模后在常温常态下进行涂挂，料液图层较厚，收干慢，而且会流淌，影响产品表面质量。

进一步，发明人发现，在冰淇淋制备工艺中，采用喷绘技术手段进行冰淇淋表面喷绘，能够有效生产表面花形结构丰富的冰淇淋。而目前的工业化冰淇淋生产线上还没有此类技术应用的报道。

进而，根据本发明的一个方面，本发明提供了一种冰淇淋喷绘设备。根据本发明的实施例，该冰淇淋喷绘设备包括：外模具；内模具，所述内模具适于伸入到所述外模具内，所述内模具上形成有至少一个镂空结构；以及喷涂组件，所述喷涂组件适于伸入到所述内模具内，且所述喷涂组件具有喷头，所述喷头用于通过所述镂空结构向所述外模具的内壁上喷涂以形成料液图层。

发明人惊奇地发现，利用本发明的冰淇淋喷绘设备，能够有效地形成用于贴附冻结于冰淇淋表面的料液图层，进而在后续进行冰淇淋膨化料灌装和产品冻结成形后，能够有效获得表面具有料液图层的冰淇淋。并且，基于内模具上镂空结构的图案和位置变化，以及在相应图案位置进行喷绘的喷绘料液颜色的变化，获得的料液图层的形状和色彩可以是千变万化、多种多样的，进而将本发明的冰淇淋喷绘设备应用于现有冰淇淋生产工艺中，能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋。并且，根据本发明的实施例，本发明的冰淇淋喷绘设备操作方便，形成的料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排，且形成的料液图层即喷绘图案清晰，色彩明丽。

根据本发明的另一方面，本发明还提供了一种冰淇淋制备系统。根据本发明的实施例，该冰淇淋制备系统包括至少一个前面所述的冰淇淋喷绘设备。根据本发明的实施例，利用本发明的冰淇淋制备系统能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋，并且，该设备涉及工艺简单，操作方便，在冰淇淋表面形成的料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排，且料液图层图案清晰，色彩明丽。

根据本发明的又一方面，本发明还提供了一种利用前面所述的冰淇淋喷绘设备制备冰淇淋的方法。根据本发明的实施例，包括以下步骤：

(1)使内模具伸入到外模具内；

(2)使喷涂组件伸入到所述内模具内；

(3)利用喷头通过所述内模具上的镂空结构向所述外模具的内壁上喷涂，以便在所述外模具的内壁上形成料液图层；

(4)使所述内模具脱离出所述外模具；

(5)向所述外模具内进行冰淇淋膨化料灌装，至产品冻结成形后脱模拔出。

发明人发现，将本发明的冰淇淋喷绘设备应用于现有冰淇淋生产工艺中，能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋。并且，根据本发明的实施例，利用本发明的方法制备的冰淇淋，产品表面形成的料液图层即喷绘图案清晰，色彩明丽，并且工艺简单，料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排。

本发明的附加方面和优点将在下面的描述中部分给出，部分将从下面的描述中变得明显，或通过本发明的实践了解到。

附图说明

本发明的上述和/或附加的方面和优点从结合下面附图对实施例的描述中将变得明显和容易理解，其中：

图1显示了根据本发明一个实施例的冰淇淋喷绘设备的结构示意图；

图2显示了根据本发明一个实施例，喷头、内模具具有镂空结构的侧壁以及其相对的外模具侧壁的结构示意图，其中喷头通过内模具上的镂空结构向外模具的内壁上喷涂；

图3显示了根据本发明一个实施例，本发明的制备冰淇淋的方法的流程示意图；

图4显示了根据本发明另一个实施例，利用本发明的冰淇淋制备系统制备冰淇淋的方法的流程示意图。

具体实施方式

下面详细描述本发明的实施例，所述实施例的示例在附图中示出，其中自始至终相同或类似的标号表示相同或类似的元件或具有相同或类似功能的元件。下面通过参考附图描述的实施例是示例性的，仅用于解释本发明，而不能理解为对本发明的限制。

在本发明的描述中，术语“上”、“下”、“竖直”、“水平”、“顶”、“底”等指示的方位或位置关系为基于附图所示的方位或位置关系，仅是为了便于描述本发明而不是要求本发明必须以特定的方位构造和操作，因此不能理解为对本发明的限制。

冰淇淋喷绘设备

根据本发明的一个方面，本发明提供了一种冰淇淋喷绘设备。

根据本发明的实施例，参照图1和图2，该冰淇淋喷绘设备10包括：外模具1、内模具2和喷涂组件3。

根据本发明的实施例，所述内模具2适于伸入到所述外模具1内，所述内模具2上形成有至少一个镂空结构；所述喷涂组件3适于伸入到所述内模具2内，且所述喷涂组件3具有喷头4，所述喷头4用于通过所述镂空结构向所述外模具1的内壁上喷涂以形成料液图层a。

发明人惊奇地发现，利用本发明的冰淇淋喷绘设备，能够有效地形成用于贴附冻结于冰淇淋表面的料液图层，进而在后续进行冰淇淋膨化料灌装和产品冻结成形后，能够有效获得表面具有料液图层的冰淇淋。并且，基于内模具上镂空结构的图案和位置变化，以及在相应图案位置进行喷绘的喷绘料液颜色的变化，获得的料液图层的形状和色彩可以是千变万化、多种多样的，进而将本发明的冰淇淋喷绘设备应用于现有冰淇淋生产工艺中，能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋。并且，根据本发明的实施例，本发明的冰淇淋喷绘设备操作方便，形成的料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排，且形成的料液图层即喷绘图案清晰，色彩明丽。

需要说明的是，本发明的冰淇淋喷绘设备，主要应用于冰淇淋花色生产线上。其中，“冰淇淋花色生产线”是指冰淇淋行业内的冰淇淋生产设备，其具有灌装、冷冻插筷及脱模等装置，能够实现相应的一系列功能，也有叫长槽线。

下面结合图1-图2，对本发明的冰淇淋喷绘设备进行详细描述：

根据本发明的实施例，该冰淇淋喷绘设备10还包括：内模具升降装置(图中未示出)，所述内模具升降装置与所述内模具2相连且用于升降所述内模具2。由此，能够方便地使内模具2伸入或脱离外模具1。

根据本发明的实施例，所述内模具2具有与所述外模具1相适配的形状。由此，可以根据需要形成薄的料液图层a，从而达到节料减排的效果。此外，根据本发明的一些具体示例，外模具1和内模具2均是一端开口，且在冰淇淋生产花色线上模具系列灌装等功能型工位上开口均是向上。其中，当本发明的冰淇淋喷绘设备10应用于冰淇淋生产线时，外模具1成排摆放，两端固定在链条上，在进入灌装工位时(也就是冰淇淋花色线的上面)，外模具1是浸入在载冷盐水内的，且其开口端，也即灌装口露在载冷盐水液面之上。由此，能够在喷绘后使料液图层a快速冻结。

根据本发明的实施例，镂空结构的图案形状不受特别限制。根据本发明的一些实施例，所述镂空结构为几何图案或卡通图案。根据本发明的一些具体示例，镂空结构的图案可以是三角形、圆形、方形等任意几何图案，也可以是任何能够镂空成型的各种现有的或特定设计的图案例如卡通图案。

根据本发明的一些具体示例，所示内模具2是设置在外模具1上方，在内模具升降装置的带动下，可以进行上下运动，其空间形状与外模具1(也即冰淇淋生产花色线产品模具)的内部空间尺寸相近，当内模具2下行进入外模具1内部时，两者正好相吻合，外模具1的内表面与内模具2的外表面贴附在一起，两者空间位置结构可参见图1-图2。并且，如图2所示，喷头4能够通过镂空结构向外模具1的内壁上喷涂以形成料液图层a。

根据本发明的实施例，该冰淇淋喷绘设备10还包括：喷涂组件升降装置(图中未示出)，所述喷涂组件升降装置与所述喷涂组件3相连且用于升降所述喷涂组件3。由此，能够方便地控制喷涂组件3伸入或脱离外模具1，且能够准确控制喷头4处于镂空结构对应的位置。

根据本发明的实施例，所述喷涂组件3包括：喷涂管道，所述喷涂管道的下端设置有所述喷头4，所述喷头4分成背离设置的第一组和第二组。由此，当内模具2内壁上的相对位置均具有镂空结构时，通过分成背离设置的第一组和第二组喷头，能够同时对相对位置的镂空结构进行喷涂。其中，所述喷涂管道用于输送喷涂料液，该喷涂料液可以依据目的料液图层的颜色和图案，以及冰淇淋的口感，灵活选择，但必须是食品级别的原料制成。

冰淇淋制备方法及系统

进一步，发明人发现，将本发明的冰淇淋喷绘设备10应用于现有冰淇淋生产线，能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋。因而，根据本发明的又一方面，本发明还提供了一种利用前面所述的冰淇淋喷绘设备10制备冰淇淋的方法。根据本发明的实施例，参照图3，该方法包括以下步骤：

(1)使内模具2伸入到外模具1内；

(2)使喷涂组件3伸入到所述内模具2内；

(3)利用喷头4通过所述内模具2上的镂空结构向所述外模具1的内壁上喷涂，以便在所述外模具1的内壁上形成料液图层a；

(4)使所述内模具2脱离出所述外模具1；

(5)向所述外模具1内进行冰淇淋膨化料b灌装，至产品冻结成形后脱模拔出。

发明人发现，将本发明的冰淇淋喷绘设备应用于现有冰淇淋生产工艺中，能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋。并且，根据本发明的实施例，利用本发明的方法制备的冰淇淋，产品表面形成的料液图层即喷绘图案清晰，色彩明丽，并且工艺简单，料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排。

需要说明的是，前面描述的冰淇淋喷绘设备的技术特征和优点同样适用于利用该冰淇淋喷绘设备制备冰淇淋的方法，在此不再赘述。

并且，根据本发明的实施例，利用内模具升降装置升降所述内模具2。由此，能够方便地使内模具2伸入或脱离外模具1。

根据本发明的另一些实施例，利用喷涂组件升降装置升降所述喷涂组件3。由此，能够方便地控制喷涂组件3伸入或脱离外模具1，且能够准确控制喷头4使其处于镂空结构对应的位置。

其中，将冰淇淋料液经过进气、凝冻、刮霜后形成的物料统称为膨化料，通过膨化料灌装、冻结，即可形成冰淇淋产品。

进而，根据本发明的另一方面，本发明还提供了一种冰淇淋制备系统。根据本发明的实施例，该冰淇淋制备系统包括至少一个前面所述的冰淇淋喷绘设备10。根据本发明的实施例，利用本发明的冰淇淋制备系统能够有效制备获得表面花形结构和颜色丰富的冰淇淋，并且，该设备涉及工艺简单，操作方便，在冰淇淋表面形成的料液图层薄、冻结收干快，能够节料减排，且料液图层图案清晰，色彩明丽。

需要说明的是，前面描述的冰淇淋喷绘设备的技术特征和优点同样适用于包含该冰淇淋喷绘设备的本发明冰淇淋制备系统，在此不再赘述。

此外，根据本发明的一些具体示例，参照图4，利用包含前面所述的冰淇淋喷绘设备的冰淇淋制备系统制备冰淇淋的方法可以包括以下流程：

首先，将内模具2设置在外模具1上方，在内模具升降装置的带动下，使内模具2进行上下运动，其中，内模具2底色空间形状与花色线产品模具的内部空间尺寸相近，当内模具2下行进入外模具1内部时，两者正好相吻合，从而使外模具1的内表面与内模具2的外表面贴附在一起以至形成图2所示的空间位置结构，在内模具2的侧壁(或者底部，由此，内模具2底部具有镂空结构，从而可以在冰淇淋头部形成喷绘图案)上设有如图2所示的图案孔洞(即镂空结构)；

其次，将喷涂组件3设置在内模具2的正上方，并利用喷涂组件升降装置使喷涂组件3下行至内模具2的内部空腔内，并向内模具2上的镂空结构处喷涂喷绘料液，该喷绘料液会穿过镂空结构喷涂在外模具1的内壁上，并快速冻结在外模具1的内壁上，形成与镂空结构相同图形结构的料液图层a；

接着，将内模具2取出，而后向外模具1内进行膨化料b灌装，至产品冻结成形后脱模拔出，从而在产品表面形成料液图层a所示的清晰的喷绘图案。

下面将结合实施例对本发明的方案进行解释。本领域技术人员将会理解，下面的实施例仅用于说明本发明，而不应视为限定本发明的范围。实施例中未注明具体技术或条件的，按照本领域内的文献所描述的技术或条件或者按照产品说明书进行。所用试剂或仪器未注明生产厂商者，均为可以通过市购获得的常规产品。

实施例1：

参照图1-图4，利用本发明的包含冰淇淋喷绘设备10的冰淇淋制备系统制备冰淇淋，具体如下：

首先，将内模具2设置在外模具1上方，利用内模具升降装置使内模具2下行进入外模具1内部，其中内模具2底色空间形状与花色线产品模具的内部空间尺寸相近，当内模具2下行进入外模具1内部时，两者正好相吻合，从而使外模具1的内表面与内模具2的外表面贴附在一起以至形成图2所示的空间位置结构；且在内模具2的侧壁上设有如图2所示的图案孔洞(即镂空结构)。

其次，将喷涂组件3设置在内模具2的正上方，并利用喷涂组件升降装置使喷涂组件3下行至内模具2的内部空腔内，并利用喷涂组件3的喷头4向内模具2上的镂空结构处喷涂喷绘料液，该喷绘料液会穿过镂空结构喷涂在外模具1的内壁上，并快速冻结在外模具1的内壁上，形成与镂空结构相同图形结构的料液图层a。

接着，利用内模具升降装置将内模具2取出脱离外模具1，而后向外模具1内进行膨化料b灌装，至产品冻结成形后脱模拔出，从而在产品表面形成料液图层a所示的清晰的喷绘图案，即获得表面具有喷绘图案的冰淇淋。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“一些实施例”、“示例”、“具体示例”、或“一些示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料或者特点包含于本发明的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，本领域的普通技术人员可以理解：在不脱离本发明的原理和宗旨的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种冰淇淋喷绘设备，其特征在于，包括：

外模具；

内模具，所述内模具适于伸入到所述外模具内，所述内模具上形成有至少一个镂空结构；以及

喷涂组件，所述喷涂组件适于伸入到所述内模具内，且所述喷涂组件具有喷头，所述喷头用于通过所述镂空结构向所述外模具的内壁上喷涂以形成料液图层。

2.根据权利要求1所述的冰淇淋喷绘设备，其特征在于，还包括：

内模具升降装置，所述内模具升降装置与所述内模具相连且用于升降所述内模具。

3.根据权利要求1所述的冰淇淋喷绘设备，其特征在于，所述内模具具有与所述外模具相适配的形状。

4.根据权利要求1所述的冰淇淋喷绘设备，其特征在于，所述镂空结构为几何图案或卡通图案。

5.根据权利要求1所述的冰淇淋喷绘设备，其特征在于，还包括：

喷涂组件升降装置，所述喷涂组件升降装置与所述喷涂组件相连且用于升降所述喷涂组件。

6.根据权利要求1所述的冰淇淋喷绘设备，其特征在于，所述喷涂组件包括：喷涂管道，所述喷涂管道的下端设置有所述喷头，所述喷头分成背离设置的第一组和第二组。

7.一种冰淇淋制备系统，其特征在于，包括：至少一个权利要求1-6任一项所述的冰淇淋喷绘设备。

8.一种利用权利要求1-6任一项所述的冰淇淋喷绘设备制备冰淇淋的方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)使内模具伸入到外模具内；

(2)使喷涂组件伸入到所述内模具内；

(3)利用喷头通过所述内模具上的镂空结构向所述外模具的内壁上喷涂，以便在所述外模具的内壁上形成料液图层；

(4)使所述内模具脱离出所述外模具；

(5)向所述外模具内进行冰淇淋膨化料灌装，至产品冻结成形后脱模拔出。

9.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，利用内模具升降装置升降所述内模具。

10.根据权利要求8所述的方法，其特征在于，利用喷涂组件升降装置升降所述喷涂组件。