CN105942526A - 三维益生元 - Google Patents
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Classifications
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Abstract
本发明提供一种复合益生元，由FOS(低聚果糖)、GOS(低聚半乳糖)、Inulin(菊粉)三种益生元按照重量百分比为20％‑65％、15‑68％、12‑47％进行配制而成，这样对消化道上中下都产生作用，在整个消化道的立体空间发挥健康功效，全面调节消化道菌群，应用于大多数人的肠胃保健。
Description
技术领域
本发明涉及一种保健品，尤其是作用于肠胃的益生元。
背景技术
益生元(Prebiotics)是这样一种物质：它是一种膳食补充剂，通过选择性的刺激一种或少数种菌落中的细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响从而改善寄主健康的不可被消化的食品成分(Gibson and Roberfroid，1995)。成功的益生元应是在通过上消化道时，大部分不被消化而能被肠道菌群所发酵的。最重要的是它只是刺激有益菌群的生长，而不是有潜在致病性或腐败活性的有害细菌。
最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的物质都可以叫做益生元。
此定义并没有侧重地强调某一特定的菌种。然而由于双歧杆菌和乳酸菌被认为对人体有很多有益的影响，所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。可以促进(生成促进)双歧杆菌的物质被认为为双歧因子。一些益生元可以作为双歧因子，反之亦然。但这两个概念并不相同，见下说明。
一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”，能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。而异麦芽低聚糖和低聚果糖是益生元中最为优异的代表。
益生元(Prebiotics)是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。
益生元主要包括各种寡糖类物质(Oligosaccharides)或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成)。更概括的说法是功能性低聚糖。
益生元种类很多，有低聚糖，多糖，植物中草药提取物，蛋白质水解物，多元醇等等，大量生产商品化的主要是一些有双歧因子功能的低聚糖。低聚糖是由2～10个单糖分子脱水缩合而成的碳水化合物，因糖的组成和结构不同而有不同的理化性质和生理功能，与一般可消化低聚糖不同，作为益生元的功能性低聚糖(也叫双歧因子)因食后不被消化可完整地进入大肠，而被大肠中双歧杆菌选择性利用发酵生成有机酸，而被人体吸收间接作为能源来利用，故食后血糖不会升高，热值只有可消化糖的40％，也不被口腔中龋齿菌突变链球菌利用，不引起蛀牙，甜度为蔗糖的30％～60％，有些功能性低聚糖的理化性质与蔗糖相似，故可代替砂糖用于食品制造，以调节甜度、粘度、冰点，改善食品口感与保湿性、水活度等，并增加其保健功能。
低聚糖类益生元的制造方法大致分为5种：
(1)从天然原料提取；
(2)用微生物酶水解生产；
(3)用微生物酶的转移反应制造；
(4)用酸水解或碱转化法生产；
(5)化学合成法制造。
上述方法中，可从天然物中提取的益生元如棉子糖是从甜菜汁或甜菜废糖蜜中提取，水苏糖是植物泽兰中提取，大豆低聚糖从去除大豆蛋白之大豆乳清中提取，此外从胡萝b中可提取出含氮多糖及低聚糖等双歧因子。从牛奶或胰脏用木瓜蛋白酶或胃蛋白处理可得肽类双歧因子。用酸水解多糖制造功能性低聚糖，因酸水解无专一性，产品中糖类复杂，不易得到特定的低聚糖，工业上大量生产的益生元是利用生物技术的酶法水解或转移反应制造的。例如异麦芽低聚糖，低聚果糖，低聚乳糖，低聚壳聚糖等等，都是用酶法生产的。
2007年9月，联合国粮农组织(FAO)召集国际顶级专家开展了益生元技术会议，对益生元的定义作出修正，认为“益生元是一种可通过调节微生物菌群而有益于宿主健康的无生命的食品成分”。能作为益生元的食物成分必须满足两个条件：1.不能被哺乳类上消化道的酶所水解，最好在大肠中不被消化，能够在整个结肠内诱发糖分解代谢。2.能选择性地刺激大肠中对宿主健康有益的细菌的生长和活性代谢。一般来说，要证明一个物质是否为益生元，要求十分严格，必须经过体外试验、动物试验和人体试验的研究。迄今为止，公认满足“益生元”要求的有3种：低聚果糖、低聚半乳糖、菊粉。但当前市场上的益生元一般只在大肠的某段发挥作用，只增殖肠道双歧杆菌，成分为低聚糖类，功能比较单一。
发明内容
本发明提供一种复合益生元，这样可以赋予益生元更多的应用功能。
一种三维益生元，其特征在于由FOS(低聚果糖)、GOS(低聚半乳糖)、Inulin(菊粉)三种益生元按照重量百分比为20％-65％、15-68％、12-47％进行配制而成。
优化方案一：将FOS(低聚果糖)、GOS(低聚半乳糖)、Inulin(菊粉)三种益生元按照重量比为1∶1∶1配制。
优化方案二：将三种益生元按照重量比为FOS(低聚果糖)40-42％、GOS(低聚半乳糖)25-33％、Inulin(菊粉)25-30％配制，所获得的三维益生元更为均衡。
由于本发明益生元采用了三维配方，对消化道上中下都产生作用，在整个消化道的立体空间发挥健康功效，全面调节消化道菌群。
具体实施方式
实例1，将FOS(低聚果糖)25kg、GOS(低聚半乳糖)45kg、Inulin(菊粉)30kg，在维度为12～28摄氏度的无尘无菌环境中混合搅拌均匀，静置45分钟以上，粉碎为200目以下颗粒，可以得到100kg的三维益生元。
实例2，将FOS(低聚果糖)33kg、GOS(低聚半乳糖)33kg、Inulin(菊粉)34kg，在维度为12～28摄氏度的无尘无菌环境中混合搅拌均匀，静置60分钟以上，粉碎为250目以下颗粒，可以得到100kg的三维益生元。
本发明三维益生元，在整个消化道的立体空间发挥健康功效，全面调节消化道菌群，应用于大多数人的肠胃保健。
Claims (3)
1.一种三维益生元，其特征在于由FOS(低聚果糖)、GOS(低聚半乳糖)、Inulin(菊粉)三种益生元按照重量百分比为20％-65％、15-68％、12-47％进行配制而成。
2.根据权利要求1所述的三维益生元，其特征在于将FOS(低聚果糖)、GOS(低聚半乳糖)、Inulin(菊粉)三种益生元按照重量比为1∶1∶1配制。
3.根据权利要求1所述的三维益生元，其特征在于将三种益生元按照重量比为FOS(低聚果糖)40-42％、GOS(低聚半乳糖)25-33％、Inulin(菊粉)25-30％配制。
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