CN104904763A - 一种年轮蛋糕烘烤机 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种年轮蛋糕烘烤机，包括机架、烘炉、热源、面辊和浆盘，烘炉置于机架上部，浆盘可升降地置于烘炉下方；面辊为多根，以沿椭圆形运动轨迹间歇公转同时能自转地横架于烘炉中；热源采用内热式热源，横架于烘炉中，还包括旋转机构和隔热罩；旋转机构用于驱动面辊以沿椭圆形运动轨迹间歇公转同时自转，隔热罩设在烘炉内，与烘炉形状匹配，顶部开设排气口，下部开设炉门。本发明的年轮蛋糕烘烤机结构较简单、能增加面棍数量、热效率高、安全、整机体积轻小、成本低廉、使用维护方便。

Description

一种年轮蛋糕烘烤机

技术领域

本发明属于蛋糕烘烤机技术领域，特别涉及一种年轮蛋糕烘烤机。

背景技术

年轮蛋糕是德国的马格登堡名产，而年轮蛋糕机却先由日本人发明。如中国专利申请200510117099.4、200680003298.5公开的年轮蛋糕机是旋转式的马格登堡年轮蛋糕机，内置共轴的一对左右圆盘。左盘圆周围分布固定调心轴承，对应的右盘设置可转动短轴调心轴承跟短轴共同支撑面辊，左右圆盘和面辊共同构成鼠笼形滚筒。面辊随短轴转动而自转，随滚筒转动而公转。当其中一根面辊达到最底位置时公转暂停，沾浆栅板上升，随之浆盘上升，此时，面辊与浆盘中浆糊接触，面辊只自转沾浆，以卷绕状态从原料盘涂敷原料。当栅板和浆盘下降后，面辊自转同时公转进入烘烤区，如此反复，制造呈树木年轮状层叠马格登堡年轮蛋糕。该年轮蛋糕机采用五部电机驱动各系统协调工作，还采用众多传感器及行程开关，使得各构成相当复杂，故障频发，保养维护难度大；采用圆形滚筒的旋转结构，可装卸的面辊数量取决于圆形滚筒直径大小，加上采用弧形外围加热法，不仅使得整机体积重量加大，而且加热时只有三分之一的面辊处于直接加热烘烤状态，因而热效率也极低；而采用滚筒外热法，浆盘的面浆容易受辐射热烘烤变质；火排与浆盘间设置沾浆栅板控制机构，为防止炉膛热对流逆流反冲操作工人，还在进料口上方设置可控上栅机构，增加设备复杂性，造价高昂；为便于观察及进料，进料口开得很大，敞开式的，炉镗过重的热辐射对操作工极为不利。

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种结构较简单、能增加面棍数量、热效率高、安全、整机体积轻小、成本低廉、使用维护方便的年轮蛋糕烘烤机。

本发明采用以下技术方案解决上述技术问题：

一种年轮蛋糕烘烤机，包括机架、烘炉、热源、面辊和浆盘，烘炉置于机架上部，浆盘可升降地置于烘炉下方；面辊为多根，以间歇公转同时能自转地横架于烘炉中；热源采用内热式热源，横架于烘炉中，还包括旋转机构和隔热罩；

旋转机构用于驱动面辊以沿椭圆形运动轨迹间歇公转同时自转，包括上轴、下轴、左链盘组、中链盘组和右链盘组；上轴可转动地横架于烘炉中，下轴固定横架于烘炉中；左链盘组由上左链盘、下左链盘和第一链条组成，上左链盘和下左链盘分别安装在上轴和下轴的左端；中链盘组由上中链盘、下中链盘和第二链条组成，上中链盘和下中链盘分别安装在上轴和下轴的右端；右链盘组由上右链盘、下右链盘和第三链条组成，上右链盘和下右链盘分别安装在上轴和下轴的右端；面辊两端分别可转动地连接第一链条和第二链条；面辊的右端可拆卸地连接行星轮，第三链条为双排链，其中第一排链分别啮合上右链盘和下右链盘，第二排链啮合行星轮；下轴的右端还有动力输入链轮，通过第四链条连接第一电机；

隔热罩设在烘炉内，与烘炉形状匹配，顶部开设排气口，下部开设炉门。

所述下轴的右端有套管，下中链盘和下右链盘分别通过方向相反的两个单向轴承安装在套管上，动力输入链轮也安装在套管上。

所述面辊的连接方式为：面辊一端与固定在第一链条上的调心轴承连接，另一端与第二链条上的轴套内的短轴一端可拆卸地连接，短轴的另一端固定行星轮。

所述第二链条啮合第一止逆链轮，第一排链啮合第二止逆链轮，第一止逆链轮和第二止逆链轮共轴地通过转动轴安装在机架上。

所述浆盘底部固定有升降平台，机架下部设有第一轴和第二轴，第一轴和第二轴各通过一对相互平等的斜杆分别铰接升降平台底部；第二轴上的第二链轮通过第五链条连接第二电机；齿条上端与升降平台底部铰接，下端与第二轴上的齿轮啮合。

所述齿条下端还连接拉绳的一端，拉绳的另一端通过固定在机架上的定滑轮折向与弹簧一端连接，弹簧另一端固定在机架上。

所述隔热罩包括外热罩和内热罩；外热罩顶部开设排气口，下部开设炉门；内热罩包括侧板、上轴隔热套、上档板和下挡板；

侧板为两块，分别设于左链盘组的内侧和中链盘组的内侧，每块侧板的顶边和侧边分别与外热罩内壁连接；上轴隔热套套在上轴上，两端分别与两侧板连接；上档板设于最高位置的面辊上方，两端分别连接两侧板；下挡板位于热源及最低位置的面辊之间，两端分别与两侧板连接。

所述外热罩为双层结构，夹层为真空或充填保温棉。

热源为多根火排，相邻两根火排的出火方向相反，每根火排的一端连接燃气管。

本发明的显著优点在于：

旋转机构的结构简单，只需一部电机驱动旋转机构，整机结构简单；

面棍安装在链盘组的链条上，面棍数量取决于链条长度，能增加面棍数量；

火排设在面棍的运动轨迹包围之中，几乎全部的面棍都能处于烘烤状态，热效率高；而且火排有不同的出火方向，热源均匀；

隔热罩降低了热能损失，同时也保护浆盘的面浆不直接受热烘烤，降低炉膛热辐射，提高热效率和操作安全。

整机体积轻小、成本低廉、使用维护方便。

附图说明

图1是本发明一种年轮蛋糕烘烤机的结构示意图；

图2是图1的A-A向剖视图。图中，省略了烘炉壁、外热罩的侧壁。

图中：1机架，2浆盘，3烘炉，4热源，5面辊，8上轴，9下轴，10动力输入链轮，11第四链条，12第一电机，13行星轮，14外热罩，15排气口，16炉门，17套管，18固定轴套，19短轴，20第一止逆链轮，21第二止逆链轮，22升降平台，23第一轴，24第二轴，25斜杆，26第二链轮，27第五链条，28第二电机，29齿条，30齿轮，31侧板，32上轴隔热套，33下挡板，34上挡板35连接拉绳，36定滑轮，37弹簧，L1上左链盘，L2下左链盘，L3第一链条，M1上中链盘，M2下中链盘，M3第二链条，R1上右链盘，R2下右链盘，R31第一排链，R32第二排链。

具体实施方式

下面结合附图对本发明的具体实施方式作进一步的说明，但不构成对本发明保护范围的限制。

如图1和图2所示：

一种年轮蛋糕烘烤机，包括机架1、烘炉3、热源4、面辊5和浆盘2，烘炉3置于机架1上部，浆盘2可升降地置于烘炉3下方；面辊5为多根，以沿椭圆形运动轨迹间歇公转同时能自转地横架于烘炉3中；热源4采用内热式热源，横架于烘炉3中，还包括旋转机构和隔热罩；

旋转机构用于驱动面辊5自转的同时间歇地公转，包括横架于烘炉3中相互平行的上轴8和下轴9、左链盘组、中链盘组和右链盘组；上轴8两端分别可转动地安装在机架1上，下轴9两端分别固定在机架1上；

左链盘组由上左链盘L1、下左链盘L2和第一链条L3组成，上左链盘L1和下左链盘L2分别安装在上轴8和下轴9的左端；中链盘组由上中链盘M1、下中链盘M2和第二链条M3组成，上中链盘M1和下中链盘M2分别安装在上轴8和下轴9的右端；右链盘组由上右链盘R1、下右链盘R2和第三链条组成，上右链盘R1和下右链盘R2分别安装在上轴8和下轴9的右端；左链盘组和中链盘组配合带动面棍5公转；

面辊5两端分别可转动地连接第一链条L3和第二链条M3；面辊5的右端可拆卸地连接行星轮13，第三链条为双排链，其中第一排链R31分别啮合上右链盘R1和下右链盘R2，第二排链R32啮合行星轮13；行星轮13和右链盘组配合带动面棍5自转；

下轴9的右端还有动力输入链轮10，通过第四链条11连接第一电机12；

隔热罩设在烘炉3内，与烘炉形状匹配，顶部开设排气口15，下部开设炉门16。

所述下轴9的右端有套管17，下中链盘M2和下右链盘R2分别通过方向相反的两个单向轴承安装在套管17上，动力输入链轮10也安装在套管17上。

所述面辊5的连接方式为：第一链条L3上均匀分布地固定有调心轴承，面辊5一端连接调心轴承；第二链条M3上均匀分布地固定有轴套18，轴套18内置短轴19，短轴19一端与面辊5另一端可拆卸地连接；短轴19的另一端固定连接行星轮13。

所述第二链条M3啮合第一止逆链轮20，第一排链R31啮合第二止逆链轮21，第一止逆链轮20和第二止逆链轮21共轴地安装在转动轴上，转动轴一端固定在机架1上。

所述浆盘2底部固定有升降平台22，机架1下部设有第一轴23和第二轴24，第一轴23和第二轴24各通过一对相互平等的斜杆25分别铰接升降平台22底部；第二轴24上的第二链轮26通过第五链条27连接第二电机28；齿条29上端与升降平台22底部铰接，下端与第二轴24上的齿轮30啮合。

为确保齿条29与齿轮30啮合稳定可靠，所述齿条29下端还连接拉绳35的一端，拉绳35的另一端通过固定在机架1上的定滑轮36折向与弹簧37一端连接，弹簧37另一端固定在机架上。升降平台22升高到最高位置，齿轮30刚好越过齿条29的最低齿进入打滑状态；升降平台22降到最低位置，齿轮30刚好越过齿条29的最高齿进入打滑状态，以保证升降安全可靠。

所述隔热罩包括外热罩14和内热罩；外热罩14顶部开设排气口15直通烘炉外，下部开设炉门16；内热罩包括侧板31、上轴隔热套32、上档板34和下挡板33；侧板31为两块，分别设于左链盘组的内侧和中链盘组的内侧，其顶边和两侧边分别与外热罩14内壁连接；为了保护上轴，上轴外套有上轴隔热套32，上轴隔热套32两端分别与两侧板31连接；上档板34设于最高位置的面辊5上方，两端分别连接两侧板31，用于使热气不能从排气口15直接排出，而是绕过上档板34两侧后再排出，增加热效率。下挡板33位于热源4及最低位置的面辊5之间，两端分别与两侧板31连接，用于浆盘卫生和隔热需要。为进一步提高隔热效果，外热罩采用双层结构，夹层为真空或充填保温棉。

本实施例的热源4为五根火排，为了出火均匀，相邻两根火排的出火方向相反，每根火排的一端连接燃气管。

本发明的工作原理是：

第一电机12正转时，驱动动力输入链轮10正转，下右链盘R2处于顺向超越，第二止逆链轮21反转，第三链条被锁死，下中链盘M2反向转动，第一止逆链轮20顺向转动，通过第二链条M3带动上中链盘M1也转动，带动上轴8转动，进而使上左链盘L1和下左链盘L2也转动，使得面辊5公转，面辊5公转带动行星轮13转动，使得面辊5同时自转，驱动顺序是：动力输入链轮10→下中链盘M2→第二链条M3→上中链盘M1→上轴8→上左链盘L1→第一链条L3→下左链盘L2。反之，当第一电机12反转，驱动动力输入链轮10反转，第一链条L3和第二链条M3被锁死，第三链条反转，带动行星轮13转动，使得面辊5自转，此时，面辊5只有自转无公转。动力输入链轮10正反转交替，面辊5自转的同时间歇地公转。

当面辊5公转到最低位置时，浆盘2随升降平台22上升，浆盘2中的浆料跟自转的面辊5接触而均匀沾浆。面辊5沾浆完毕，浆盘2随升降平台22下降，面辊5公转入烘烤区，下一根面辊5运转到最低位置，浆盘2再次上升，沾浆……，如此反复。浆料就一层层绕到面辊5上烘烤形成年轮蛋糕。

Claims (9)

1.一种年轮蛋糕烘烤机，包括机架、烘炉、热源、面辊和浆盘，烘炉置于机架上部，浆盘可升降地置于烘炉下方；面辊为多根，以间歇公转同时能自转地横架于烘炉中；热源采用内热式热源，横架于烘炉中，其特征在于：还包括旋转机构和隔热罩；

旋转机构用于驱动面辊以沿椭圆形运动轨迹间歇公转同时自转，包括上轴、下轴、左链盘组、中链盘组和右链盘组；上轴可转动地横架于烘炉中，下轴固定横架于烘炉中；左链盘组由上左链盘、下左链盘和第一链条组成，上左链盘和下左链盘分别安装在上轴和下轴的左端；中链盘组由上中链盘、下中链盘和第二链条组成，上中链盘和下中链盘分别安装在上轴和下轴的右端；右链盘组由上右链盘、下右链盘和第三链条组成，上右链盘和下右链盘分别安装在上轴和下轴的右端；面辊两端分别可转动地连接第一链条和第二链条；面辊的右端可拆卸地连接行星轮，第三链条为双排链，其中第一排链分别啮合上右链盘和下右链盘，第二排链啮合行星轮；下轴的右端还有动力输入链轮，通过第四链条连接第一电机；

隔热罩设在烘炉内，与烘炉形状匹配，顶部开设排气口，下部开设炉门。

2.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述下轴的右端有套管，下中链盘和下右链盘分别通过方向相反的两个单向轴承安装在套管上，动力输入链轮也安装在套管上。

3.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述面辊的连接方式为：面辊一端与固定在第一链条上的调心轴承连接，另一端与第二链条上的轴套内的短轴一端可拆卸地连接，短轴的另一端固定行星轮。

4.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述第二链条啮合第一止逆链轮，第一排链啮合第二止逆链轮，第一止逆链轮和第二止逆链轮共轴地通过转动轴安装在机架上。

5.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述浆盘底部固定有升降平台，机架下部设有第一轴和第二轴，第一轴和第二轴各通过一对相互平等的斜杆分别铰接升降平台底部；第二轴上的第二链轮通过第五链条连接第二电机；齿条上端与升降平台底部铰接，下端与第二轴上的齿轮啮合。

6.如权利要求5所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述齿条下端还连接拉绳的一端，拉绳的另一端通过固定在机架上的定滑轮折向与弹簧一端连接，弹簧另一端固定在机架上。

7.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述隔热罩包括外热罩和内热罩；外热罩与烘炉形状匹配，顶部开设排气口，下部开设炉门；内热罩包括侧板、上轴隔热套、上档板和下挡板；

侧板为两块，分别设于左链盘组的内侧和中链盘组的内侧，每块侧板的顶边和侧边分别与外热罩内壁连接；上轴隔热套套在上轴上，两端分别与两侧板连接；上档板设于最高位置的面辊上方，两端分别连接两侧板；下挡板位于热源及最低位置的面辊之间，两端分别与两侧板连接。

8.如权利要求7所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：所述外热罩为双层结构，夹层为真空或充填保温棉。

9.如权利要求1所述的一种年轮蛋糕烘烤机，其特征在于：热源为多根火排，相邻两根火排的出火方向相反，每根火排的一端连接燃气管。