[go: up one dir, main page]
More Web Proxy on the site http://driver.im/

CN104642478A - 一种香菇饼干 - Google Patents

一种香菇饼干 Download PDF

Info

Publication number
CN104642478A
CN104642478A CN201510057836.XA CN201510057836A CN104642478A CN 104642478 A CN104642478 A CN 104642478A CN 201510057836 A CN201510057836 A CN 201510057836A CN 104642478 A CN104642478 A CN 104642478A
Authority
CN
China
Prior art keywords
parts
mushroom
biscuit
vegetable oil
mushroom biscuit
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Pending
Application number
CN201510057836.XA
Other languages
English (en)
Inventor
罗翔
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CN201510057836.XA priority Critical patent/CN104642478A/zh
Publication of CN104642478A publication Critical patent/CN104642478A/zh
Pending legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D13/00—Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80—Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21D—TREATMENT, e.g. PRESERVATION, OF FLOUR OR DOUGH, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS; PRESERVATION THEREOF
    • A21D2/00—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking
    • A21D2/08—Treatment of flour or dough by adding materials thereto before or during baking by adding organic substances
    • A21D2/36—Vegetable material

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Medicines Containing Plant Substances (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)

Abstract

本发明公开了一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。本发明的饼干中融入了香菇的营养成分，具有保健作用。

Description

一种香菇饼干
技术领域
本发明涉及一种饼干，具体涉及一种香菇饼干。
背景技术
饼干是一种常见的点心，作为一种零食或添加饮食，食用方便又便于携带，已成为日常生活中不可或缺的一种食品。然而，随着饼干品种的日益增加，消费者越来越眼花缭乱，无从选择了，且饼干品质良莠不齐。现在随着人们的生活水平提高，人们对食品的选择越来越注重保健效果，但这样的饼干种类却很少。
香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物，素有"山珍之王"之称是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原(经日晒后转成维生素D)、味甘，性平。主治食欲减退，少气乏力。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究，香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高，对防治佝偻病有效；香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增强细胞免疫能力，从而抑制癌细胞的生长；香菇含有六大酶类的40多种酶，可以纠正人体酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，对人体降低血脂有益。
发明内容
针对上述现有技术的不足，本发明要解决的技术问题是提供一种香菇饼干。
本发明采取的技术方案是：
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。
优选地，一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
本发明的优点是：饼干中融入了香菇的营养成分，具有保健作用。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步描述。
实施例1
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：70份全麦粉、20份香菇、8份植物油、5份白砂糖、0.3份酵母粉、0.2份疏松剂、0.2份乳化剂、0.2份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
实施例2
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
实施例3
一种香菇饼干，由以下重量份原料制成：80份全麦粉、30份香菇、12份植物油、8份白砂糖、0.8份酵母粉、0.5份疏松剂、0.5份乳化剂、0.5份食盐。
所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵；
所述的乳化剂为蔗糖酯。
上述香菇饼干的制备方法，包括以下步骤：
1)将香菇清洗干净，加适量水送入打浆机中打浆，得浆液；
2)向酵母粉中加入温水并不断搅拌至完全溶解；
3)将植物油和乳化剂混合乳化；
4)将香菇浆液、全麦粉、白砂糖、乳化后的植物油和溶解后的酵母粉倒入一起加适量水搅拌均匀，并倒入和面机中和成面团；
5)将面团放入模具中挤压成型，然后放入烤箱中烤至成熟，即得饼干。
应理解，该实施例仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。此外，应理解，在阅读了本发明讲授的内容之后，本领域技术人员可以对本发明作各种改动或修改，这些等价形式同样落于本申请所附权利要求书所限定的保护范围之内。

Claims (4)

1.一种香菇饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：70-80份全麦粉、20-30份香菇、8-12份植物油、5-8份白砂糖、0.3-0.8份酵母粉、0.2-0.5份疏松剂、0.2-0.5份乳化剂、0.2-0.5份食盐。
2.根据权利要求1所述的香菇饼干，其特征在于由以下重量份原料制成：75份全麦粉、25份香菇、10份植物油、6.5份白砂糖、0.55份酵母粉、0.35份疏松剂、0.35份乳化剂、0.35份食盐。
3.根据权利要求1或2所述的香菇饼干，其特征在于所述的疏松剂为碳酸氢钠或碳酸氢铵。
4.根据权利要求1或2所述的香菇饼干，其特征在于所述的乳化剂为蔗糖酯。
CN201510057836.XA 2015-02-04 2015-02-04 一种香菇饼干 Pending CN104642478A (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510057836.XA CN104642478A (zh) 2015-02-04 2015-02-04 一种香菇饼干

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CN201510057836.XA CN104642478A (zh) 2015-02-04 2015-02-04 一种香菇饼干

Publications (1)

Publication Number Publication Date
CN104642478A true CN104642478A (zh) 2015-05-27

Family

ID=53234534

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CN201510057836.XA Pending CN104642478A (zh) 2015-02-04 2015-02-04 一种香菇饼干

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN104642478A (zh)

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105053124A (zh) * 2015-08-01 2015-11-18 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 一种强身益胃饼干
CN105077220A (zh) * 2015-09-14 2015-11-25 福建绿宝食品集团有限公司 一种菌菇类益智休闲食品及其制备方法
CN105557947A (zh) * 2016-01-21 2016-05-11 凤阳瑞诚食品科技有限公司 一种蘑菇香脆营养饼干及其制备方法
CN106070484A (zh) * 2016-08-23 2016-11-09 周涛 清热解毒橄榄香菇饼干及其制备方法
CN106234529A (zh) * 2016-08-22 2016-12-21 周涛 降压降脂荞麦香菇饼干及其制备方法
CN106614926A (zh) * 2017-02-24 2017-05-10 成都中医药大学 一种香菇酥饼及其制备方法
CN108576144A (zh) * 2018-06-27 2018-09-28 廊坊师范学院 香菇咸味苏打饼干及其制作方法
CN109548823A (zh) * 2018-11-12 2019-04-02 姚俊娥 一种莜面饼及其制备方法

Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101028069A (zh) * 2007-01-30 2007-09-05 上海大山合集团有限公司 一种香菇饼干
CN101288467A (zh) * 2007-04-20 2008-10-22 上海水产大学 一种新型香菇饼干
CN103564022A (zh) * 2013-11-07 2014-02-12 江西玉芹嫂食品科技有限公司 一种膳食纤维荞麦香菇饼干
CN104068085A (zh) * 2014-06-10 2014-10-01 南京泽朗农业发展有限公司 一种金针菇饼干

Patent Citations (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN101028069A (zh) * 2007-01-30 2007-09-05 上海大山合集团有限公司 一种香菇饼干
CN101288467A (zh) * 2007-04-20 2008-10-22 上海水产大学 一种新型香菇饼干
CN103564022A (zh) * 2013-11-07 2014-02-12 江西玉芹嫂食品科技有限公司 一种膳食纤维荞麦香菇饼干
CN104068085A (zh) * 2014-06-10 2014-10-01 南京泽朗农业发展有限公司 一种金针菇饼干

Cited By (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN105053124A (zh) * 2015-08-01 2015-11-18 安庆市江岸一品香食品有限责任公司 一种强身益胃饼干
CN105077220A (zh) * 2015-09-14 2015-11-25 福建绿宝食品集团有限公司 一种菌菇类益智休闲食品及其制备方法
CN105557947A (zh) * 2016-01-21 2016-05-11 凤阳瑞诚食品科技有限公司 一种蘑菇香脆营养饼干及其制备方法
CN106234529A (zh) * 2016-08-22 2016-12-21 周涛 降压降脂荞麦香菇饼干及其制备方法
CN106070484A (zh) * 2016-08-23 2016-11-09 周涛 清热解毒橄榄香菇饼干及其制备方法
CN106614926A (zh) * 2017-02-24 2017-05-10 成都中医药大学 一种香菇酥饼及其制备方法
CN108576144A (zh) * 2018-06-27 2018-09-28 廊坊师范学院 香菇咸味苏打饼干及其制作方法
CN109548823A (zh) * 2018-11-12 2019-04-02 姚俊娥 一种莜面饼及其制备方法

Similar Documents

Publication Publication Date Title
CN104642478A (zh) 一种香菇饼干
CN102106361B (zh) 豆渣饼干及其制备方法
CN101181059B (zh) 薏米低糖低脂半发酵保健饼干及其加工方法
CN101791001B (zh) 一种无糖营养烘焙预拌粉
CN103564024A (zh) 一种紫署饼干的加工方法
CN103988875B (zh) 一种发酵果蔬曲奇的生产方法
CN104872261A (zh) 一种魔芋饼干及其制作方法
CN101185511A (zh) 具有肠胃微生态调节作用的保健方便面食品的制作方法
CN102657252B (zh) 南瓜富硒面包及其制作方法
CN103210973A (zh) 一种木瓜味奶油面包
CN107927087A (zh) 一种虾青素烘焙食品及其制备方法
CN104206493A (zh) 一种小麦胚芽韧性饼干及其制备方法
CN102960400A (zh) 一种保健饼干的制作方法
CN105767111A (zh) 一种蛹虫草酥性饼干及制备方法
CN105028571A (zh) 一种蛋白核小球藻千层蛋糕
CN104542857A (zh) 一种奶油味黑米饼干及其制作方法
CN107307407A (zh) 一种水果酵素饮品
KR101585315B1 (ko) 삼채 밀크칼슘 찰보리빵 제조방법
CN105851126A (zh) 一种铁皮石斛保健咸面包及其制备方法
CN104982489A (zh) 蛋糕食品及其制备方法
CN103636713A (zh) 一种低脂肪营养饼干的制作方法
CN104170934A (zh) 一种塔格糖功能饼干的制作方法
CN105519637A (zh) 一种红菇饼干制作方法
CN103461441A (zh) 一种麦绿素饼干及其制备方法
CN106720128A (zh) 一种香菇薄脆曲奇饼干及其制备方法

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication

Application publication date: 20150527

WD01 Invention patent application deemed withdrawn after publication