CH652277A5

CH652277A5 - Method for preparing portions of compressed powdered coffee [coffee powder] for espresso coffee machine

Info

Publication number: CH652277A5
Application number: CH5517/81A
Authority: CH
Inventors: Maurizio Michetti
Original assignee: Maurizio Michetti
Priority date: 1981-08-27
Filing date: 1981-08-27
Publication date: 1985-11-15
Also published as: IT8223004A0; IT8222739V0; IT1153559B

Abstract

The method envisages preparing portions or tablets (1') of powdered coffee, which have been compressed using a suitable pressure, and wrapping them in a permeable wrapper (3') which preferably consists of a sheet of paper of the type used for portions of various types of tea. The portion or tablet (1') is inserted into the container (2') of an espresso coffee machine for domestic use, of known type or specifically designed for this purpose, reducing the time required to set up the machine and saving a certain amount of powdered coffee since the tablet is compressed to an exactly metered dose. The portion or tablet (1') can be of very elongated shape, reducing the compression of the powder and restricting the amount of coffee used to the bear minimum in view of the fact that the water or steam has further to travel and therefore can get the most out of said powder. <IMAGE>

Description

La presente invenzione ha per oggetto un procedimento per preparare porzioni di caffè in polvere, compresso, per macchina da caffè espresso. The present invention relates to a process for preparing portions of powdered coffee, compressed, for an espresso coffee machine.

È noto che nelle attuali macchine da caffè espresso, specialmente quelle di uso domestico, si richiede la macinazione dei grani, se non si ha a disposizione la polvere di caffè conservata negli appositi sacchetti sotto vuoto, il riempimento del contenitore della macchinetta, la compressione al giusto grado di compattezza e il riscaldamento per portare l'acqua in ebollizione. It is known that in current espresso coffee machines, especially those for domestic use, the grinding of the grains is required, if the coffee powder stored in the special vacuum bags is not available, the filling of the machine container, the compression at the right degree of compactness and heating to bring the water to a boil.

Queste operazioni vengono in parte eliminate, e con ciò resa più razionale la preparazione di un infuso, col procedimento secondo la presente invenzione. These operations are partially eliminated, and thereby making the preparation of an infusion more rational, with the process according to the present invention.

Il procedimento è caratterizzato dalla parte caratterizzante della rivendicazione 1. The process is characterized by the characterizing part of claim 1.

Forma pure oggetto della presente invenzione una porzione ottenuta col procedimento e una macchina da caffè espresso atta a ricevere detta porzione. Also subject of the present invention is a portion obtained by the process and an espresso coffee machine suitable for receiving said portion.

La fig. 1 rappresenta in sezione trasversale una porzione o pastiglia realizzata col procedimento secondo la presente invenzione, adatta per essere introdotta a dolce attrito nel contenitore di una macchinetta da caffè espresso di uso domestico di tipo tradizionale. Fig. 1 represents a cross section of a portion or tablet made with the process according to the present invention, suitable for being introduced with gentle friction into the container of a traditional espresso coffee machine of domestic use.

La fig. 2 rappresenta, in sezione assiale, detta macchinetta tradizionale cui è stata inserita la porzione o pastiglia di fig. 1. Fig. 2 represents, in axial section, said traditional machine to which the portion or tablet of fig. 1.

La fig. 3 rappresenta parzialmente, una macchinetta da caffè espresso per uso domestico, espressamente ideata, sempre secondo l'invenzione, per accogliere una porzione o pastiglia allungata preparata col procedimento secondo l'invenzione. Fig. 3 partially represents an espresso coffee machine for domestic use, expressly designed, always according to the invention, to accommodate an elongated portion or tablet prepared with the process according to the invention.

La fig. 4 rappresenta la sezione trasversale parziale passante per IV-IV di fig. 3. Fig. 4 represents the partial cross section through IV-IV of fig. 3.

La fig. 5 è un'elevazione frontale di un recipiente permeabile per ricevere una porzione. Fig. 5 is a front elevation of a permeable container for receiving a portion.

Secondo l'invenzione viene realizzata una porzione, preferibilmente in forma di pastiglia 1 di forma cilindrica appiattita avente le dimensioni del contenitore 2 (fig. 2) di una macchinetta da caffè espresso di tipo tradizionale. According to the invention, a portion is made, preferably in the form of a flattened cylindrical tablet 1 having the dimensions of the container 2 (fig. 2) of a traditional espresso coffee machine.

La polvere di caffè, con le eventuali aggiunte per migliorarne l'aroma, viene compressa alla giusta pressione in modo da formare la pastiglia 1 che viene rivestita da un involucro protettivo permeabile 3 costituito da carta, del tipo come è usato attualmente per racchiudere le porzioni dei diversi tipi di tè. The coffee powder, with the possible additions to improve its aroma, is compressed at the right pressure so as to form the tablet 1 which is covered by a permeable protective wrapping 3 made of paper, of the type as is currently used to enclose the portions of the different types of tea.

Introdotta la pastiglia 1 nel contenitore 2 (fig. 2) della macchinetta di tipo nòto, con la sua provvista d'acqua 4, la preparazione del caffè espresso avviene in modo rapidissimo, con l'esatta dose di polvere di caffè e con l'esatta sua compressione, economizzando al massimo il quantitativo di caffè impiegato. Introduced the tablet 1 into the container 2 (fig. 2) of the nòto type machine, with its water supply 4, the preparation of the espresso coffee takes place very quickly, with the exact dose of coffee powder and with the exact compression, saving the quantity of coffee used.

II vapore e l'acqua calda, attraversando detto involucro permeabile 3, possono imbevere la polvere di caffè della pastiglia 1 in modo perfetto. The steam and hot water, by passing through said permeable envelope 3, can soak the coffee powder of the tablet 1 perfectly.

In fig. 3 è rappresentata una macchinetta da caffè, secondo l'invenzione, composta da un numero di pezïi ridotto rispetto a quella di tipo tradizionale e nella quale la pastiglia 1' ha la forma di un cilindretto allungato, anch'esso debitamente rivestito di un involucro protettivo permeabile 3' e che viene introdotto nell'apposito contenitore 2' nella stessa macchinetta di uso domestico, appositamente ideata a questo scopo. Inferiormente ad un diaframma intermedio 6, l'acqua calda situata nella camera inferiore 5 attraversa la pastiglia 1' di polvere di caffè entrando dall'apertura 7 in detto contenitore 2' nella direzione della freccia 8 per raccogliersi dopo aver attraversato un foro 9 disposto nella camera superiore 10 dello stesso contenitore sotto forma di infuso di caffè. In fig. 3 shows a coffee machine, according to the invention, consisting of a reduced number of pieces compared to the traditional type and in which the tablet 1 'has the shape of an elongated cylinder, also duly covered with a protective casing permeable 3 'and which is introduced into the appropriate container 2' in the same machine for domestic use, specially designed for this purpose. At the bottom of an intermediate diaphragm 6, the hot water located in the lower chamber 5 passes through the tablet 1 'of coffee powder entering from the opening 7 in said container 2' in the direction of the arrow 8 to collect after passing through a hole 9 arranged in the upper chamber 10 of the same container in the form of a coffee infusion.

In questo modo, dato il lungo percorso dell'acqua calda e del vapore per attraversare la pastiglia 1', quest'ultima viene meglio sfruttata e il quantitativo di polvere di caffè occorrente potrà essere diminuito, con sensibile vantaggio economico. In this way, given the long path of hot water and steam to cross the pad 1 ', the latter is better exploited and the quantity of coffee powder needed can be reduced, with a significant economic advantage.

Naturalmente la compressione della polvere di caffè sarà minore che non nella pastiglia indicata in fig. 1 e adeguata al percorso più lungo. Of course the compression of the coffee powder will be less than in the tablet indicated in fig. 1 and suitable for the longest route.

Vantaggiosamente, in via di preparazione, le pastiglie vengono provviste di un filo 11, ad esempio di cotone, e di cui una porzione estrema verrà introdotta nella pastiglia oppure resa solidale all'involucro. Advantageously, in preparation, the pads are provided with a thread 11, for example of cotton, and of which an extreme portion will be introduced into the pad or made integral with the wrapper.

L'esistenza di detto filo consente la facile estrazione della pastiglia dal suo contenitore 2, 2'. The existence of said wire allows the easy extraction of the tablet from its container 2, 2 '.

Il contenitore verticale 2' (fig. 3), è chiuso superiormente da un tappo di chiusura 12 con attacco ad esempio a baionetta, per impedire la fuoriuscita, dalla base aperta superiore 13, dell'acqua calda e del vapore. Data la conformazione particolare dell'attacco a baionetta, il già citato The vertical container 2 '(fig. 3) is closed at the top by a closing cap 12 with a bayonet connection, for example, to prevent hot water and steam from escaping from the upper open base 13. Given the particular shape of the bayonet fitting, the aforementioned

5 5

IO I

15 15

20 20

25 25

30 30

35 35

40 40

45 45

50 50

55 55

60 60

65 65

3 3

652277 652277

filo 11 potrà passare in esso attraversandolo e svolgere il suo compito a svitamento del tappo avvenuto. wire 11 can pass through it and carry out its task once the cap has been unscrewed.

È previsto, che il contenitore 2' per la pastiglia 1' ora considerato, invece che all'interno possa essere predisposto esternamente alla periferia della macchinetta. It is foreseen that the container 2 'for the pad 1' now considered, instead of inside it can be arranged externally to the periphery of the machine.

La sua sezione è scelta preferibilmente circolare, però è previsto che essa possa essere poligonale a qualsiasi numero di lati. Its section is preferably chosen circular, however it is foreseen that it can be polygonal on any number of sides.

È ovvio che il numero di detti contenitori 2' possa essere superiore ad uno. It is obvious that the number of said containers 2 'can be greater than one.

È inoltre previsto che in assenza di una pastiglia 2', la preparazione di una infusione possa ugualmente avvenire. It is also provided that in the absence of a tablet 2 ', the preparation of an infusion can also take place.

A tale fine, si prevede un recipiente 14 (fig. 5) di sezione trasversale corrispondente a quella del contenitore 2'. 5 II recipiente 14 è realizzato mediante uno strato sottile e forellato di lamiera, di alluminio o di acciaio resistente alla ruggine ed è munito superiormente di un coperchietto 15 anch'esso forellato e ribaltabile per mezzo di cerniera 16. For this purpose, a container 14 (fig. 5) is provided with a cross section corresponding to that of the container 2 '. 5 The container 14 is made by means of a thin and perforated layer of sheet metal, aluminum or rust-resistant steel and is equipped on the top with a lid 15 which is also perforated and can be tipped by means of a hinge 16.

La polvere di caffè viene compressa a mano dall'inte-xo ressato se è sprovvisto di pastiglie o porzioni già pronte. The coffee powder is compressed by hand by the affected person if it does not have ready-made tablets or portions.

v v

1 foglio disegni 1 sheet of drawings

Claims

651217

1. Procedure for preparing portions of powdered coffee, compressed, for an espresso coffee machine, characterized by what the coffee beans are ground, added to the aroma powder, compressed according to portions (1) each having the shape of the powder container of an espresso coffee machine to which the portion is intended and is coated, each portion of a permeable protective casing (3, 3 ').

Method according to claim 1, characterized in that the permeable wrapper (3, 3 ') is made up of paper for storing food of the filtering and heat-resistant type as it is used for the portions of the different types of tea.

2

Method according to claims 1 and 2, characterized in that each portion (1, 1 ') is provided with a wire (11) which comes out of the housing (2, 2')

in which the portion is placed in the coffee machine, it allows the easy extraction of the portion itself after brewing.

4. Portion obtained by the process according to claim 1, comprising a dose of compressed coffee powder coated with a permeable envelope.

5. Espresso coffee machine suitable for receiving at least a portion of compressed coffee powder, coated with a casing according to claim 4, characterized in that the container of the portion (2 ') has a vertical course, is arranged laterally and is closed at the top by a closing cap (12), equipped with a bayonet connection (fig. 3).

6. Machine according to claim 5, characterized in that said container (2 ') has a circular, square or polygonal cross section.

Machine according to claim 5, characterized in that the container (2 ') is arranged externally to the periphery of the body itself which constitutes the coffee machine.

Machine according to claim 5, characterized in that the container (2 ') for receiving a portion (1') of compressed coffee powder is provided with holes, respectively lower (7) and upper (9) of communication respectively with a lower chamber (5) and with an upper chamber (10), created in the machine itself by the presence of an intermediate diaphragm (6).