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ATE84395T1 - Verfahren zur herstellung von kaese und so hergestellter kaese. - Google Patents

Verfahren zur herstellung von kaese und so hergestellter kaese.

Info

Publication number
ATE84395T1
ATE84395T1 AT90201720T AT90201720T ATE84395T1 AT E84395 T1 ATE84395 T1 AT E84395T1 AT 90201720 T AT90201720 T AT 90201720T AT 90201720 T AT90201720 T AT 90201720T AT E84395 T1 ATE84395 T1 AT E84395T1
Authority
AT
Austria
Prior art keywords
cheese
pickling
manufactured
making
chosen
Prior art date
Application number
AT90201720T
Other languages
English (en)
Inventor
Clemens Johannes Wil Koellmann
Johannes Anthonius Penders
Original Assignee
Dmv Campina Bv
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Family has litigation
First worldwide family litigation filed litigation Critical https://patents.darts-ip.com/?family=19854943&utm_source=google_patent&utm_medium=platform_link&utm_campaign=public_patent_search&patent=ATE84395(T1) "Global patent litigation dataset” by Darts-ip is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
Application filed by Dmv Campina Bv filed Critical Dmv Campina Bv
Application granted granted Critical
Publication of ATE84395T1 publication Critical patent/ATE84395T1/de

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/02—Making cheese curd
    • A23C19/032—Making cheese curd characterised by the use of specific microorganisms, or enzymes of microbial origin
    • A23C19/0321—Propionic acid bacteria
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/064—Salting
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/06—Treating cheese curd after whey separation; Products obtained thereby
    • A23C19/068—Particular types of cheese
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23C—DAIRY PRODUCTS, e.g. MILK, BUTTER OR CHEESE; MILK OR CHEESE SUBSTITUTES; MAKING OR TREATMENT THEREOF
    • A23C19/00—Cheese; Cheese preparations; Making thereof
    • A23C19/14—Treating cheese after having reached its definite form, e.g. ripening, smoking

Landscapes

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  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Microbiology (AREA)
  • Dairy Products (AREA)
AT90201720T 1989-06-30 1990-06-28 Verfahren zur herstellung von kaese und so hergestellter kaese. ATE84395T1 (de)

Applications Claiming Priority (2)

Application Number Priority Date Filing Date Title
NL8901673A NL8901673A (nl) 1989-06-30 1989-06-30 Werkwijze voor de bereiding van kaas en aldus bereide kaas.
EP90201720A EP0405692B1 (de) 1989-06-30 1990-06-28 Verfahren zur Herstellung von Käse und so hergestellter Käse

Publications (1)

Publication Number Publication Date
ATE84395T1 true ATE84395T1 (de) 1993-01-15

Family

ID=19854943

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
AT90201720T ATE84395T1 (de) 1989-06-30 1990-06-28 Verfahren zur herstellung von kaese und so hergestellter kaese.

Country Status (5)

Country Link
EP (1) EP0405692B1 (de)
AT (1) ATE84395T1 (de)
DE (1) DE69000763T2 (de)
NL (1) NL8901673A (de)
NO (1) NO902781L (de)

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
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IT201700042407A1 (it) * 2017-04-18 2018-10-18 Casearia Bresciana Ca Bre Soc Cooperativa Agricola Procedimento per la preparazione di formaggio tipo-grana

Family Cites Families (2)

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FR2526635A1 (fr) * 1982-05-11 1983-11-18 Wessanen Nederland Bv Procede de fabrication d'un fromage a faible teneur en sels mineraux
NL8700176A (nl) * 1987-01-26 1988-08-16 Bond Van Cooeperatieve Zuivelf Werkwijze voor de bereiding van goudse kaas.

Also Published As

Publication number Publication date
EP0405692A1 (de) 1991-01-02
NO902781D0 (no) 1990-06-22
DE69000763T2 (de) 1993-09-16
NO902781L (no) 1991-01-02
DE69000763D1 (de) 1993-02-25
EP0405692B1 (de) 1993-01-13
NL8901673A (nl) 1991-01-16

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