AT85024B - Verfahren zur Erzeugung eines Futter- und Nahrungsmittels aus Zuckerrüben, insbesondere zur Verwendung als Zusatzstoff zum Backen. - Google Patents

Description

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  Verfahren zur Erzeugung eines Futter-und Nahrungsmittels aus Zuckerrüben, insbesondere zur Verwendung als Zusatzstoff zum Backen. 



   Man hat versucht, aus Rübenrohsaft Füllmasse herzustellen und diese durch Erhitzen und plötzliche Abkühlung in ein haltbares Trockenprodukt zu zerlegen, was jedoch an der zähen, schmierigen Beschaffenheit der Masse scheiterte. 



   Um saftreiche   Pflanzenstoffe.   trocknen zu können, hat man auch schon diese mit Dampf gebrüht, einen Teil des Saftes durch Ablaufenlassen, Abpressen oder Abschleudern entfernt und diesen, falls er nicht auf ein Nahrungsmittel ganz oder nach Reinigung verarbeitet werden konnte, nach Eindickung mit dem zu trocknenden oder getrockneten Gut vermischt, wobei im letzteren Falle eine Nachtrocknung vorgesehen war. Bei diesem Verfahren treten Zerstörungen und ungünstige Veränderungen der Nährwerte der Pflanzen (z. B. des Zuckers, der Pektinsubstanzen usw. der Rübe) ein. 



   Das vorliegende Verfahren bezweckt, aus der Zuckerrübe ein trockenes, feinkörniges oder pulverförmiges Futter-und Nahrungsmittel zu erzeugen, bei dem sowohl der Zucker als auch die anderen Nährstoffe restlos und ohne jede Veränderung gewonnen werden. Das Verfahren besteht darin, dass man die Rübe, wie bei der Fabrikation des Zuckers üblich   ist, nach Zerkleinerung durch einen Auslaugeprozess (Diffussion usw.

   ) entsaftet, sodann ab-   presst, das ausgelaugte, zerkleinerte wasserhaltige Gut, das höchstens nur Saft in geringen Mengen in sehr verdünntem Zustand enthält, einem Trockenprozess unterwirft bis zu einem Trockensubstanzgehalt von über   go0/,   und den bei der Saftgewinnung erhaltenen Saft ohne jede weitere Reinigung durch Verdampfung unter Vakuum bei möglichst niederer Temperatur soweit zu einer strammen Füllmasse konzentriert, dass sein Wassergehalt zwischen 5 bis   in''/,   beträgt. In diese hierbei erhaltene Rohsaftfüllmasse wird in einem bestimmten Verhältnis das getrocknete und vorher auf einen, wenigstens feinkörnigen oder in mehlartigen Zustand zerkleinerte Trockengut unter Bewegung eingebracht (eingestreut).

   Die zugesetzte Menge muss mindestens so gross sein, dass in dem fertigen Produkt wenigstens das Verhältnis von Zucker-zu der anderen Trockensubstanz der Rübe vorhanden ist. Hierbei zerfällt die Mischung sofort in ein feinkörniges oder mehlartiges Produkt. Das gewonnene Produkt enthält alle Bestandteile der Zuckerrübe in ursprünglichem Zustande. Es eignet sich ganz besonders infolge seiner leichten Verdaulichkeit als Zusatz bei der Erzeugung von Brot. 

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Claims (1)

1. PATENT-ANSPRUCH : Verfahren zur Erzeugung eines Futter-und Nahrungsmittels aus Zuckerrüben, Insbesondere als Zusatzstoff zum Backen, bei dem die Rübe nach Zerkleinerung einer Auslaugung in bekannter Weise unterworfen, sodann nach Abpressen das Gut getrocknet und der Saft EMI1.1 **WARNUNG** Ende CLMS Feld Kannt Anfang DESC uberlappen**.