NO171259B

NO171259B - Anvendelse av en roekbar film for forpakning av et naeringsmiddel som skal roekes

Info

Publication number: NO171259B
Application number: NO863155A
Authority: NO
Inventors: Nobuyuki Hisazumi; Shinichiro Funabashi; Yoshihiko Tomioka
Original assignee: Kureha Chemical Ind Co Ltd
Priority date: 1985-08-06
Filing date: 1986-08-05
Publication date: 1992-11-09
Also published as: FI85835C; DE3679492D1; DK371586D0; DE217069T1; AU567242B2; ATA212186A; AU567243B2; NO171260B; AT396320B; DE3676402D1; US4851245A; AU6084086A; EP0216094B1; FI85835B; NO863156D0; DK164798C; JPS62121745A; DK164797B; NO171259C; DK371686A

Description

Foreliggende oppfinnelse vedrører anvendelse av en røkbar, syntetisk film for forpakning av et næringsmiddel som skal røkes, nærmere bestemt en film som viser god røkgjennomtre-ngelighet og oksygen-barriereegenskaper, og som videre har utmerket røkbarhet og konserverende virkning uten sekundær forpakning i plastposer.

Hittil har forpakningene av matvarer, så som preparert kjøtt,

som skal røkes hovedsakelig vært utført ved primærforpakning og sekundærforpakning. For primærforpakning velges et for-pakningsmateriale som er egnet for å forme og opprettholde formen av matvarer som forpakkes direkte i forpakningsmaterialet, og for rask gjennomtrengning av røkkomponenter under røkepro-sessen. Som eksempler på forpakningsmaterialer som anvendes for primærforpakning kan nevnes tarmer fremstilt av dyretarmer f.eks. fra kuer, svin, eller sauer, og cellulosetarmer fremstilt av viskøs film. Disse røkbare primære forpakningsmaterialene mangler imidlertid gassbarriereegenskaper og er uegnede som forpakningsmaterialer for vanlig matvarelagring. Det er derfor påkrevet å forpakke matvaren igjen i en film som har gassbarriereegenskaper (sekundærforpakning).

Andre kjente røkbare primære forpakningsmaterialer er filmer

av naturlige polymerer så som collagener, chitiner og poly-sakkarider, eller papir som er impregnert med en polyvinyl-alkoholharpiks (Japansk patentpublikasjon nr. 47-43198 (1972)), papir impregnert med en etylen - vinylalkoholkopolymer inneholdende en mykner (utlagt japansk patentsøknad (KOKAI) nr. 52-57347 (1977)), og polyesterkopolymerfilmer inneholdende polyalkylenoksyd (japansk patentpublikasjon nr. 59-117530 (1984)). Disse røkbare, primære forpakningsmaterialene har også 'Util-strekkelige, gassbarriereegenskaper, og nødvendiggjør følgelig en sekundær forpakning for konservering av matvaren. Selv om filmer som er mekanisk perforerte eller porøse filmer er foreslått for å forbedre røkingsegenskapene (britisk patent nr. 1,397,472), nødvendiggjør disse forpakningsmaterialene også sekundærforpakning. Følgelig krever konvensjonelle røk-bare forpakningsmaterialer en sekundær forpakningsprosess, og

som en følge av dette er ulempene et forøket antall fremstillings-trinn, forpakningsmaterialer og forpakningsmaskiner, og følge-lig en økning av fremstillingskostnadene.

Kjente filmer som har både røkgjennomtrengelighet og oksygengass-barriereegenskaper er filmer av polyamider så som polykaprolaktam og av polymerblandinger av polyamid og minst en av ionomer harpiks, modifisert etylen-vinylacetat kopolymer og modifisert polyolefin (europeisk patentpublikas jon nr. 0,139,388A1) .

Europeisk patentpublikas jon nr. 0,139,888A1 angir at filmer bestående av polyamider som kan absorbere minst 3 vekt-% av sin egen vekt av vann opp til metningspunktet, så som f.eks. polykapro-1 aktam, polyamino-oenantinsyreamido, polyheksametylenadipamid cg polyheksametylensebakamid, og filmer bestående av polymerblandinger av polyamider så som de ovenfor nevnte, og minst en av ionomer harpiks, modifisert etylen-vinylacetat kopolymer og modifisert polyolefin, er nyttige som røkbare, termoplastiske syntetiske tarmer. Imidlertid er de eneste filmene som konkret, beskrives i dette patentskriftet transparente, fargeløse, krympbare tarmer fremstilt av polykaprolaktam eller polyheksametylenadipamid. Tarmene av polykaprolakta.m og polyheksametylenadipamid viser utilstrekkelige oksygenbarriereegenskaper, og tarmene fremstilt av materialet er derfor utilstrekkelige for forlengde lagringsperioder for næringsmidler, spesielt for næ r i n asm i d l e r som er følsomme overfor oksvoer..

£--A-135,358 vedrører en tilfeldig kopolymer av 1-buten og propylen og NO 862623 vedrører et laminat innbefattende et substratlag av krystallinsk propylenhapriks og varmeforsegl-

bart lag av krystallinsk tilfeldig kopolymer.

Begge referansene er klart'forskjellige fra de røkbare

filmene anvendt ifølge foreliggende oppfinnelse.

DE 2,724,252 vedrører et flerlags, rørformet forpaknings-materiale. Et lag av denne omhyllings- flarlagsfilmen består av en blanding av polyamid og polyvinylalkohol. Polyvinylalkohol er forskjellig fra EVOH. Videre finnes det ingen beskrivelse av anvendelsen av filmen for forpakning av et næringsmiddel som skal røkes.

US-PS 4,468,427 omhandler en laminatkonstruksjon som omfatter et lag av EVOH og minst ett hosliggende lag av en heterogen, smelteblandet sammensetning bestående ialt vesentlig av polyamid og EVOH. Det er kjennetegnende at denne film har en utmerket gjennomsiktighet, seighet og oksygengass-barriere-egenskap.

US-patent nr. 4,468,427 beskriver en laminatstruktur innbefattende et lag av EVOH og minst ett nabostilt lag av en heterogen, smelteblandet sammensetning bestående hovedsakelig av polyamid og EVOH.

US-PS 4,347,3 32 omhandler en blanding av nylon, EVOH og mykgjøringsmiddel, som er egnet for omdanning til filmer som har ønsket nivå av styrke, seighet og god oksygen-barriere-egenskap.

Imidlertid er det ingen av disse publikasjonene som viser eller antyder noe omkring røkbarhet'for disse filmer, og eventuell bruk av disse filmer for å innpakke en matvare som skal røkes.

US-PS 4,303,711 vedrører en tubulær film for å pakke matvarer som i den tilstand som de innføres i røret er deiglignende eller flytende, og at de enten etter pakking oppvarmes til 70-95°C, eller pakkes i den varme, flytende tilstand. Sammensetningen av denne filmen er den samme som for filmen i EP 139 ,888.

DE 3,212,344 og DE 3,212,343 omhandler begge en tubulær to-lags laminatfilm, der det indre laget har blandingen av polyamid og polyolefin. Disse filmer viser ikke laget som består av en blanding av polyamid og EVOH.

Disse laminater anvendes som et syntetisk pøleskinn. Trekket

ved disse laminater er at det indre lag motstår splitting ved radiell utvidelse av slangen.

DE 2,724,252 omhandler et flerlags, tubulært innpakkings-materiale, der et lag av dette består av en blanding av polyamid og polyvinylalkohol. Kopolymeren av etylen, propylen eller buten og vinylalkohol fra foreliggende oppfinnelse skiller seg klart fra polyvinylalkohol som oppnås ved

forsåping av polyvinylacetat. Dette tubulære laminat anvendes

som et krøllfritt pølsehylster for pølse som deretter behandles i varmt vann eller damp.

er fø": gel ig et formål ved foreliggende oppfinnelse ti ; - ve:iebringe en forpakningsfilm for næringsmidler bestående av-

en termoplastisk harpiks som har god røkbarhet og utmerkede oksygengass-barriereegenskaper.

Nærmere bestemt er det et formål ved foreliggende oppfinnelse

å tilveiebringe en røkbar film for næringsmiddelforpakning som viser god røkevirkning og oksygengass-barriereegenskaper, og som kan benyttes for å konservere matvarer som er følsomme ~"°r f ot oksvoen i 1 an ete tidsrom,

Sot et resv.lt.st s~~ forsk i el .11 undersøkelser ^a'" ts^ foreliggende oppfinnelse funnet at røkgjennomtrengeligheten for en film for næringsmiddeltorpakning under en røkeprosess er nært beslektet med filmens gjennomtrengelighet for metanol i røkkomponentene, og at dersom et næringsmiddel som er følsomt for oksygen forpakkes med en røkbar matvareforpakningsfilm sem har tilstrekkelig oksygengass-barriereegenskaper for praktisk anvendelse og også en på forhånd bestemt gjennomtrengelighet for metanol oppnås en næringsmiddelforpakning som har god røk-barhet og som kan lagres i lange tidsrom uten sekundær forpakning i plastposer, bygget på den antagelse at røkgjennom-trengeligheten er den samme som gjennomtrengeligheten for metano-. "le' te funnet danner grunnlaget for foreliggende oppfinnelse. Foreliggende oppfinnelse vedrører anvendelse av en røkbar film som har minst ett lag av en blanding av a) 5 0 til 90 vekt-% polyamid bestående av nylon 6, nylon 7, nylon 8, nylon 10, nylon 11, nylon 12, nylon 6-6, nylon 6-10, en blanding derav, eller en kopolymer av monomerene derav, og b) 10 til 50 vekt-% kopolymer av etylen, propylen eller buten og vinylalkohol, der vinylalkoholenheten i b) utgjør 40 til 80 mol-%, og tykkelsen av nevnte lag er 15 til 100 jjm, for å pakke et næringsmiddel som skal røkes.

Det nevnte laget har en permeabilitet overfor 50% konsentrasjon av metanol på ikke mindre enn 200 g/m2 * dag * atmosfære ved en temepratur på 60°C, og en relativ fuktighet på 0% og en oksygengass-gjennomtrengelighet på ikke mer enn 50 cm5/m2 "dag'atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fuktighet på 60%.

Ifølge et andre trekk vedrører foreliggende oppfinnelse anvendelse av den røkbare filmen omtalt ovenfor, hvor den røkbare filmen dessuten omfatter minst ett lag av harpiks valgt fra gruppen bestående av a) en a-olefinpolymer, b) en kopolymer av etylen, propylen eller buten-1 og vinylacetat, (met)akrylester, (met)akrylsyre eller et metallsalt derav, c) en elastomer av myknet, polyvinylklorid, polyester eller en styrengummi, d) en cellulose og e) et polyamid.

"Konsentrasjonen av metanol" i forbindelse med foreliggende oppfinnelse er den relative konsentrasjonen når konsentrasjonen under mettet damptrykk av metanol ved temperaturen settes til 100%.

Metanol-gjennomtrengeligheten for en film av et termoplastisk harpikslag kan benyttes som en standard for røkingsegen-skapen. Røkkomponentene som oppstår under oppvarmingen av et materiale i en røkeprosess trenger vanligvis gjennom filmen for forpakning av næringsmidlet og overføres til næringsmidlet , derved dannes den karakteristiske lukten og smaken av røking. Ved måling av gjennomtrengeligheten for røkkompo-nentene i forskjellige forpakningsfilmer er det funnet at metanol-gjennomtrengeligheten er egnet som en parameter for røkingsegenskapene.

Værmere bestemt ble .kjøtt for svine<pø>lse pakket i rørformet;^ "■armer '.tykkelse: 40 r m) av materialene gjengitt i tabell 1. og begge endene av tarmen ble forseglet. Disse pølsene ble røkt ved 60°C i 75 minutter, og deretter underkastet sensorisk bedømmelse med hensyn til smak og lukt av innholdet, og gjennomtrengeligheten for røkkomponenter (modellstoffer) ble målt. Resultatene er vist i tabell 1.

r va ;;er :• r. a er- av den sensoriske bedømmelsen (par.eu.f orsøk utfø: . med 10 paneldeltagere) er som følger.

i; Ingen røkbarhet (røking har ingen virkning)

;: Svakt merkbar røket smak

2: Klart merkbar røket smak

1: Sterkt merkbar røket smak

4: Meget sterk røket smak

Gjennomtrenge1ighetene for røkkomponenter er gjengitt i tabell

1 som relative verdier, basert på den antagelsen at gjennomtrengeligheten av nylon 6 for alle røkkomponentene er 1.

Fra disse resultatene fremgår det at metanol-gjennomtrengeligheten er korrelert med evalueringen av røkbarheten ved den sensoriske bedømmelsen.

Siden andre komponenter enn metanol ikke er relatert med evalueringen av røkbarheten ved den sensoriske bedømmelsen er disse kke ecr~ede som parametere for vurderingen av røkbarheten.

(Fotnoter)

(1) Vanndamp-gjennomtrengelighet ble målt ved fremgangsmåten ifølge JIS Z-0208 ved en temperatur på 40°C og en relativ fuktighet på 90%. (2) For å måle metanol-gjennomtrengeligheten ble et stykke av filmen plassert i en målecelle for gassgjennomtrengelighet på en "YANAKO GTR 10XL", metanoldamp fortynnet til en konsentrasjon på 50% med nitrogen ved 60°C og 0% RH ble bragt i kontakt med en ene siden av filmen, mens nitrogengass ved 60°C og 0% RH ble bragt i kontakt med den andre siden av filmen,

og metanolmengden som. trengte gjennom filmen ble bestemt ved gasskromatografi.

Gjennomtrengeligheten for andre røkkomponenter (model lstof f er) ble også målt ved fremgangsmåten angitt ovenfor. (3) Oksygengass-gjennomtrengelighet ble målt ved en temperatur på 30°C og en relativ fuktighet på 60% ved å anvende et stykke av filmen og "OXTRAN-100".

Gjennomtrengeligheten for en konsentrasjon på 50% metanol av

en film anvendt ifølge foreliggende oppfinnelse er ikke mindre enn 200 g/m2 .dag.atmosfære, fortrinnsvis ikke mindre enn 30 g/m2 . dag.atmosfære, og, mer foretrukket, ikke mindre enn 1 0C0 g/

m<2> .dag.atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fuktighet på 0%.

En film som har en metanolgjennomtrengelighet på mindre enn

200 g/m<2> .dag.atmosf æra kan ikke vise noen røkvirkning, selv med matvarer som bare trenger svak smak og lukt av røking. Følgelig må en film anvendt ifølge foreliggende oppfinnelse ha en metanol-gjennomtrengelighet på ikke mindre enn 200 g/m2 .dag. atmosfære og, mer fore;trukket, ikke mindre enn 3 00 g/m2 .dag. atmosfære for å gi en vanlig røket smak. For å tilveiebringe en klart røket smak bør filmen ha en metanol-gjennomtrengelighet på ikke mindre enn 1 000 g/m<2> .dag.atmosfære og, for å tilveiebringe en sterkt røket smak, som betegnes tung røking, benyttes en film som har en metanol-gjennomtrengelighet på ikke mindre enn 2 000 g/m2 .dag.atmosfære.

Det er påkrevet at filmen har oksygengass-barriereegenskaper

som manifesterer seg ved en oksygengass-gjennomtrengelighet som er lavere enn en på forhånd bestemt verdi, for å kunne konservere den røkede matvaren i lange tidsrom. Oksygengass-gj ennomtrengeligheten av filmen anvendt ifølge foreliggende oppfinnelse er ikke høyere enn 50 cm3/m2 .dag.atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fuktighet på 60%. Selv om vanlige næringsmidler ikke krever sekundærforpakning dersom de forpakkes med en film som har en oksygengass-gjennomtrengelighet på ikke mindre enn 200 cm3/m2 .dag.atmosfære, kan næringsmidler som er spesielt følsomme overfor oksygen ikke oppbevares i lengre tidsrom i en slik film, slik at sekundærforpakning er påkrevet. Dersom spesielt næringsmidler så som kjøttpasta,

som er så følsomt for oksygen at myoglobinet eller lignende,

som finnes deri viser tendens til å miste' farge p.g.a. oksygen, forpakkes med en film som har en oksygengass-gjennomtrengelighet på mer enn 50 cm<3>/m<2> .dag.atmosfære, kan næringsmidlet ikke lagres i lengre tidsrom og myoglobinet e.l. komponenter som finnes deri kan miste farge.

I en røkbar film for næringsmiddelforpakning anvendt ifølge foreliggende oppfinnelse utgjør polyamidet som danner et lag med en permeabilitet for 50% metanol på ikke mindre enn 20 g/m2 .dag.atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fuktighet på 0%,

og en oksygengass-gjennomtrengelighet på ikke mer enn 50 cm3/m2 . dag.atmosfære ved en temperatur på 30°C og en relativ fuktighet på 60%, 50 til 90 vekt-%, fortrinnsvis 55 til 75 vekt-%,

og kopolymeren av a-olefin og vinylalkohol utgjør 50 til 10 vekt-%, fortrinnsvis 45 til 25 vekt-%.

Dersom polyamidet utgjør mindre enn 50 vekt-%, reduseres den mekaniske styrken, krympningsresistensen, dimensjonsstabili-teten av forpakningsfilmen, dens evne til å slutte tett til en gjenstand i samsvar med gjenstandens form og røkbarheten, slik at det er vanskelig å oppnå den ønskede røkbare filmen for næringsmiddelforpakning av materialer. Dersom på den annen side polyamidinnholdet overskrider 90 vekt-% er det vanskelig å oppnå den ønskede oksygengass-barriereegenskapen.

Som et polyamid kan nevnes nylon 6, nylon 7, nylon 8, nylon 10, nylon 11, nylon 12, nylon 6-6, nylon 6-10, blandinger derav, og kopolymerer av monomerene derav.

Som en kopolymer av a-olefin og vinylalkohol kan nevnes etylen-vinylalkohol kopolymerer, propylen-vinylalkohol-kopolymerer og buten-1-vinylalkohol-kopolymerer.

Vinylalkoholenheten i en kopolymer av a-olefin og vinylalkohol utgjør 40 til 80 mol-%, fortinnvis 50 til 70 mol-%. Dersom vinylalkoholenhetene utgjør mindre enn 4 0 mol-% er det vanskelig å oppnå de ønskede oksygengass-barriereegenskapene, mens dersom vinylalkoholenhetene utgjør er enn 8 0 mol-% reduseres den termiske stabiliteten i filmen slik at det er vanskelig å fremstille en stabil røkbar film for matvare-forpakning.

Tykkelsen av den røkbare filmen for næringsmiddelforpakning er 15 til 10 ym, fortrinnsvis 20 til 60 pm. I en laminatfilm er tykkelsen av den termoplastiske harpiksfilen som har røkbarhet og oksygengass-barriereegenskaper 15 til 100 ym, og tykkelsen av det andre laget (eller lagene er fortrinnsvis 10 til 50 ym.

Næringsmidler som kan forpakkes med filmen for næringsmiddelforpakning er næringsmidler som har behov for en røkingsprosess og god holdbarhet ved forlengede lagringsperioder. Animalske produkter så som skinke, pølser, bacon og kjøtt, meieriprodukter så som ost, bearbeidede marine produkter så som fisk og skalldyr, og bearbeidede egg kan nevnes.

Næringsmiddel-forpakningsfilmen av en termoplastisk harpiks som anvendes ifølge foreliggende oppfinnelse fremstilles ved en vnlig bobleprosess og det benyttes enten en ustrukket eller en strukket film (ikke-krympbar eller krympbar film) avhengig av formålet. En strukket (krympbar) film oppnås ved strekking ifølge en vanlig fremgangsmåte.

I røkingsprosessen dannes en forpakning ved en vanlig forpakningsprosess og tørkes, eventuelt plasseres, i røkkammer i et på forhånd bestemt tidsrom (tidsrommet avhenger av næringsmidlet som røkes og strekker seg fra flere minutter til flere timer), ved en temperatur fra 15 til 80°C. Røkingstemperaturen kan velges å være 15 til 30'C (kald-røking), 30 til 50°C (varmrøking), eller 50 til 80°C (hetrøking), men varmrøking og hetrøking som er anvendelige ved masseproduksjon ved en høy temperatur i kort tidsrom er foretrukket. Røkingen kan gjennomføres ved en elektrisk røkefremgangsmåte hvori et elektrisk felt påtrykkes på en atmosfære av røk av en løwed, så som eik eller kirsebærved, på en hvilken som helst vanlig måte.

En røkbar film for næringsmiddelforpakning har en god gjennomtrengelighet for metanol i en konsentrasjon på 50% på ikke mindre enn 200 g/m2 "dag'atmosfære, fortrinnsvis ikke mindre enn 300 g/m2 •dag *atmosfære og, mer foretrukket, ikke mindre enn 1000 g/m2 * dag'atmosfære ved en temperatur på 60°C og en relativ fuktighet på 0%, og gode oksygengass-barriereegenskaper med en oksygengass-gjennomtrengelighet på ikke mer en 5 0 cm<5>/m<2>'dag'atmosfære ved en temperatur på 3 0°C og en relativ fuktighet på 60%. I tillegg har filmen god mekanisk styrke, krympingsresistens, dimensjonsmessig stabilitet, den er i stand til å slutte tett til en gjenstand i overens-stemmelse med gjenstandens form, og er effektiv røkbar. Følgelig er filmen nyttig for forlengede lagringsperioder av røkede forpakkede næringsmidler. Spesielt viser den utmerket røkbarhet og oksygengass-barriereegenskaper med hensyn til forpakninger av næringsmidler som er følsomme for oksygen, så som f.eks. skinke, pølser, kjøtt og ost, og muliggjør lagring av disse næringsmidlene i lange tidsrom uten sekundær forpakning.

Frre1 iqger.de oppfinnelse skal i det følgende beskrives nærmere

••ed hjelp av eksempler.

Eksempler 1 t i 1 3, sammenligningseksempel 1

Det ble fremstilt et polyamid av en kopolymer av monomer av nylon 6 og monomer av nylon 6-6 (vektforhold 85 til 15), og en kopolymer av etylen og vinylalkohol (molforhold på 43 til 57). Polyamidet og etylen-vinylalkohol kopolymeren ble blandet i vektforhold på 8 til 2 (eksempel 1), 7 til 3 (eksempel 2^

og 6 til 4 (eksempel 3). Hver av blandingene ble ekstruder4--11 en rørform ved en temperatur på 230°C ved å anvende en ekstruder utstyrt med en sirkulær form ved utløpet, og strukket ved 60°C ved en vanlig oppblåsingsfremgangsmåte, slik at det ble oppnådd strukkede rørformige filmer med tykkelse 40 pm og 7 0 mm foldet bredde som eksempler 1, 2 og 3.

Giennomtrengeligheten for en konsentrasjon på 50% metanol ved en temperatur på 60°C og en relativ fuktighet på 0% og oksygengass-gjennomtrengeligheten ved en temperatur på 30°C og en relativ fuktighet på 60% av filmene i eksemplene 1, 2 og 3 ble bestemt ved de ovenfor angitte fremgangsmåtene. Resultatene er gjengitt i tabell 2. De rørformede filmene fra eksemplene 1, 2 og 3 ble fylt med ca. 200 g kjøtt for svinepølse bestående r.- r 50 vekt-% sv:"- 20 vekt-% fett ■ 6 rekt - % s*- i rel se. 2 vek • '- *• = ait og 22 vekt-% vann., oa beqae ende" 3" hver pølse b 1 e c ammensnørt . s": i k at mar fikk pø .i ?•=:• 3 fø } ae eksempler ; , 2 rc Hver pølse ble tørket i et røkkammer i 15 minutter ved ..v temperatur på 60°C og en relativ fuktighet på 10 til 30%, cg ble deretter røkt i 90 minutter ved en temperatur på 60°C cg en relativ fuktighet på 40 til 60%. Røkbarheten av filmene ifølge eksemplene 1, 2 og 3 ble undersøkt ved den ovenfor om-talte sensoriske bedømmelsen (panelforsøk), resultatene er cjengitt i tabell 2.

For sammenligningseksempel 1 ble metanol-gjennomtrengeligheten. oksygengass-gjennomtrenge1igheten og røkbarheten for forpak-ningen av en cellulosetarm på markedet, som har en tykkelse på '?0 um og en foldet bredde på 50 mm, målt. Resultatene er c~e~-~;itt i tabe 1 ! 2 ..

;Fet noter)

'-' Evalueringskrite rier

(i) Røkbarhet (panelforsøk utført med 10 paneldeltagere)

A: Sterkt merkbar røket smak

B: Meget sterkt merkbar røket (Anvendelig)

smak

Cr Merkbar røket smak

D : S v akt merkbar rø k e4- s m, a k

E: Ingen røkbarhet (røking har (Ikke anvendelig)

ingen virkning)

::) Langvarig konserverbarhet

A: Utmerket (mer enn 60 dager)

o ^ j i ->n ^ \ (Anvendelig) B: God (mer enn 30 dager) ^ C: Relativt god (ikke anvendelig)

D: Da7"" ici ikke 3^*;^^ ^ 1 o ^

.11) Kriterier fer røkbarhet 'sensorisk undersøkelse}: 'panel-forsøk utført med iO paneldeltagere)

0: Ingen røkbarhet (røking har ingen virkning)

1: Merkbar røket smak

2: Klart merkbar røket smak

3: Sterkt merkbar røket smak

4: Bemerkelsesverdig røket smak

Som det klart fremgår fra tabell 2, er den røkbare filmen for næringsmiddelforpakning ifølge foreliggende oppfinnelse utmerket både når det gjelder røkbarhet og holdbarhet. Spesielt er oksygengass-gjennomtrengeligheten lav nok til å muliggjøre forlengede lagringsperioder for næringsmidler som er følsomme overfor oksygen.

Sam menligningseksempler 2 til 5

For sammen!igningseksempe1 2 ble et stykke strukket polyetylen-tereftalatfi lm (tykkelse: 12 pm) som er kommersielt tilgjenge-lig tildannet til en rørformet film med foldet bredde 50 mm ved hjelp av et klebemiddel. For sammeniigningseksempler 3,

4 og 5 ble det anvendt hhv. polyetylen av lav tetthet (0,92) nylon 6, og en kopolymer av monomeren av nylon 6 og monomer av

nylon 6-6 i et vektforhold på 8 5 til 15, og rørformede utstrukne filmer av tykkelse 40 pm og foldet bredde 50 mm ble oppnådd ved fremgangsmåten beskrevet i eksempel 1. Resultatene av målinger av metanol-gjennomtrengeligheten og oksygengass-gjennomtrenge-<l>igheten for disse filmene, utført på samme måte som i eksempel 1, er gjengitt i tabell 3.

Eksempel 4

En blanding (vektforhold 60:40) av det samme polyamidet som i eksempel 1 og en kopolymer av etylen og vinylalkohol (molforhold 31 til 69) ble fremstilt som et ytre lag av et laminat.

En kopolymer av etylen og vinylacetat i et vektforhold på 67

til 33 ble fremstilt som et indre lag. Det ytre og det indre laget ble ekstrudert samtidig ved 230°C slik at man fikk et rørformig laminat som ble strukket ved 70°C ved en vanlig oppblåsingsfremgangsmåte, slik at det oppsto en rørformet strukket film av tykkelse 40 pm (tykkelse av det ytre laget: 25 pm ,og av det indre laget: 15 pm) og foldet bredde 70 mm.

Metanol-gj ennomtrengeligheten, oksygengass-gj ennomtrengeligheten og røkvirkningen på den derved fremstilte filmen ble målt på samme måte som i eksempel .1. Resultatene er gjengitt i tabell 4 .

Kriterier for evaluering og sensorisk undersøkelse av røkbar-het: som i tabell 2.

Som det fremgår fra tabell 4, har røkede matvareforpakninger i forbindelse med foreliggende oppfinnelse' både røkbarhet og høy holdbarhet, og det er ikke nødvendig å forpakke de røkede nærings-middelforpakningene igjen med en vanlig film som har oksygengass-barriereegenskaper, selv når det gjelder næringsmidler som er følsomme overfor oksygen.

Eksempel 5

Den samme blandingen som angitt i eksempel 2 ble ekstrudert ved hjelp av en ekstruder utstyrt med en sirkulær form ved utløpet slik at det ble dannet utstrukne rørformige filmer med tykkelse 50 pm.

Metanol-gjennomtrengeligheten, oksygengass-gj ennomtrengeligheten og røkbarheten av de derved fremstilte filmene ble målt på samme måte som i eksempel 1. Resultatene er gjengitt i tabell 5.

Kriterier for anvendelighet og sensorisk bedømmelse av røkbar-het: som i tabell 2.

Som det fremgår av tabell 5 har røkede næringsmiddelforpakninger i forbindelse med foreliggende oppfinnelse både god røkbarhet og høy holdbarhet, og det er ikke påkrevet å forpakke de røkede nærings-middelf orpakningene igjen med en vanlig film som har oksygen-barriereegenskaper, selv når det gjelder næringsmidler som er følsommer overfor oksygen.

Claims

1. Anvendelse av en røkbar film som har minst ett lag av en blanding av a) 50 til 90 vekt-% polyamid bestående av nylon 6, nylon 7, nylon 8, nylon 10, nylon 11, nylon 12, nylon 6-6, nylon 6-10, en blanding derav, eller en kopolymer av monomerene derav, og b) 10 til 50 vekt-% kopolymer av etylen, propylen eller buten og vinylalkohol, der vinylalkoholenheten i b) utgjør 40 til 80 mol-%, og tykkelsen av nevnte lag er 15 til 100 ym, for å pakke et næringsmiddel som skal røkes.

2 . Anvendelse av en røkbar film ifølge krav 1, hvor den røkbare filmen dessuten omfatter minst ett lag av harpiks valgt fra gruppen bestående av a) en a-olefinpolymer, b) en kopolymer av etylen, propylen eller buten-1 og vinylacetat, (met)akryl-ester, (met)akrylsyre eller et metallsalt derav, c) en elastomer av myknet polyvinylklorid, polyester eller en styrengummi, d) en cellulose og e) et polyamid.