NL2003927C2

NL2003927C2 - FRYER AND METHOD FOR FRYING FOOD.

Info

Publication number: NL2003927C2
Application number: NL2003927A
Authority: NL
Inventors: Gerardus Adrianus Loon
Original assignee: Princess Household Appliances B V
Priority date: 2009-12-09
Filing date: 2009-12-09
Publication date: 2011-06-14
Also published as: WO2011071383A3; WO2011071383A2; EP2509477A2

Description

Friteuse en werkwijze voor het frituren van voedselFryer and method for frying food

De uitvinding heeft betrekking op een friteuse. De uitvinding heeft tevens betrekking op een werkwijze voor het frituren van voedsel.The invention relates to a fryer. The invention also relates to a method for frying food.

55

Frituren van voedsel, zoals bijvoorbeeld patat frites, snacks en vis, is een bekende en wijd verspreid toegepaste wijze van bereiden van voedsel. Hiertoe wordt gebruikelijk een friteuse toegepast, omvattende: een frituurvat voor een frituurmedium, zoals een olie, thermisch met het frituurvat gekoppelde verwarmingsmiddelen, omvattende een 10 via een thermisch met het frituurvat gekoppelde thermostaat met een bron van elektrische energie verbonden verwarmingselement. Voor het frituren van voedsel wordt het frituurmedium op een gewenste frituurtemperatuur gebracht, waarna het te frituren voedsel in het frituurmedium wordt gebracht en na een gewenste baktijd weer uit het frituurmedium wordt genomen.Deep-frying food, such as French fries, snacks and fish, is a well-known and widely used method of preparing food. To this end, a fryer is usually used, comprising: a frying vessel for a frying medium, such as an oil, heating means thermally coupled to the frying vessel, comprising a thermostat connected to a source of electrical energy via a thermally coupled to the frying vessel. For frying food, the frying medium is brought to a desired frying temperature, after which the food for frying is brought into the frying medium and is taken out of the frying medium again after a desired baking time.

1515

Een nadeel van deze bekende friteuse en deze bekende werkwijze voor het frituren van voedsel is, dat na het in het frituurmedium brengen van het te frituren voedsel de temperatuur van het frituurmedium tot onder de gewenste frituurtemperatuur zal dalen, aangezien de temperatuur van het te frituren voedsel in het algemeen substantieel lager 20 is dan het op de gewenste temperatuur gebrachte frituurmedium. Veelal is dergelijk voedsel immers afkomstig uit diepvries of koelkast. De via de thermisch met het frituurvat gekoppelde thermostaat met de bron van elektrische energie verbonden verwarmingselement zal enige tijd nodig hebben om het frituurmedium weer op de gewenste frituurtemperatuur te brengen. Het ten minste tijdelijk onder de gewenste 25 frituurtemperatuur frituren van voedsel kan ertoe leiden dat ongewenst frituurmedium in het voedsel wordt opgenomen, waardoor het voedsel vetter en minder gezond kan worden, en dat de smaak nadelig wordt beïnvloedt, bijvoorbeeld doordat het voedsel minder krokant is dan gewenst.A drawback of this known fryer and this known method for frying food is that after the food to be fried is introduced into the frying medium, the temperature of the frying medium will fall below the desired frying temperature, since the temperature of the food to be fried is generally substantially lower than the frying medium brought to the desired temperature. Such food often comes from a freezer or refrigerator. The thermostat connected to the source of electrical energy via the thermally coupled to the frying vessel will need some time to bring the frying medium back to the desired frying temperature. Deep-frying food at least temporarily below the desired frying temperature can lead to undesired frying medium being included in the food, as a result of which the food can become fatter and less healthy, and that the taste is adversely affected, for instance because the food is less crispy than desirable.

30 Er is dan ook behoefte aan een friteuse en aan een dergelijke werkwijze waarbij dit nadeel wordt vermeden.There is therefore a need for a deep fryer and for such a method whereby this disadvantage is avoided.

De uitvinding verschaft daartoe een friteuse van de bovengenoemde soort, die is voorzien van een met de hand bedienbare besturingsschakeling voor het tijdelijk 2 rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbinden van ten minste een deel van de verwarmingsmiddelen.To this end, the invention provides a deep fryer of the above-mentioned type, which is provided with a manually operable control circuit for temporarily connecting at least a part of the heating means to the source of electrical energy.

Hierdoor kan een gebruiker van de friteuse tijdelijk het frituurmedium extra verwarmen.This allows a user of the fryer to temporarily heat the frying medium extra.

5 Deze verwarming kan, afhankelijk van de fase van de thermostaat, leiden tot een tijdelijke verhoging van de gewenste frituurtemperatuur De thermostaat bepaalt dan immers tijdelijk niet de temperatuur van het frituurmedium omdat deze als het ware is overbrugd. Indien vervolgens het te frituren voedsel in het frituurmedium wordt gebracht zal de temperatuur van het frituurmedium weliswaar dalen, maar de 10 resulterende eindtemperatuur zal minder van de gewenste frituurtemperatuur afwijken dan in het geval de temperatuur van het frituurvat slechts door de thermostaat wordt bepaald. Wanneer tijdens het inschakelen van de extra verwarming de thermostaat is ingeschakeld, heeft het inschakelen van de extra verwarming aanvankelijk geen effect; pas bij het bereiken van de temperatuur waarop de thermostaat zou uitschakelen, blijven 15 de verwarmingsmiddelen ingeschakeld. Het uiteindelijk gefrituurde voedsel zal hierdoor op een temperatuur worden gefrituurd die een minder grote afwijking heeft van de gewenste frituurtemperatuur. Hierdoor zal het voedsel minder frituurmedium op hebben genomen en daardoor gezonder zijn.Depending on the phase of the thermostat, this heating can lead to a temporary increase in the desired frying temperature. After all, the thermostat then temporarily does not determine the temperature of the frying medium because it is bridged, as it were. Subsequently, if the food to be fried is introduced into the frying medium, the temperature of the frying medium will decrease, but the resulting final temperature will deviate less from the desired frying temperature than if the temperature of the frying vessel is determined solely by the thermostat. If the thermostat is switched on during switching on the additional heating, switching on the additional heating initially has no effect; only when the temperature at which the thermostat would switch off has been reached, do the heating means remain switched on. The deep-fried food will therefore be fried at a temperature that has a smaller deviation from the desired frying temperature. As a result, the food will have absorbed less frying medium and will therefore be healthier.

20 De uitvinding verschaft tevens een werkwijze voor het frituren van voedsel volgens de bovengenoemde soort, waarbij voorafgaande aan het in het frituurmedium brengen van te frituren voedsel, het frituurmedium tijdelijk extra wordt verwarmd. Voor de voordelen van deze werkwijze wordt verwezen naar de voordelen van de friteuse volgens onderhavige uitvinding.The invention also provides a method for frying food according to the above-mentioned type, wherein prior to the introduction of food to be fried into the frying medium, the frying medium is temporarily additionally heated. For the advantages of this method, reference is made to the advantages of the fryer according to the present invention.

2525

In een eerste uitvoeringsvorm omvat het door de besturingsschakeling tijdelijk rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbindbare, ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen het verwarmingselement. Dit is constructief eenvoudig, aangezien slechts een enkel verwarmingselement noodzakelijk is dat door middel van 30 zowel de thermostaat als de besturingsschakeling bestuurbaar is.In a first embodiment, the at least one part of the heating means temporarily connectable directly to the source of electrical energy by the control circuit comprises the heating element. This is structurally simple, since only a single heating element is required that can be controlled by means of both the thermostat and the control circuit.

Ook kan het door de besturingsschakeling tijdelijk rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbindbare, ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen een van het via de thermostaat met de bron van elektrische energie verbonden 3 verwarmingselement verschillend verwarmingselement omvatten. Hierdoor kan het bestaande verwarmingselement dat via de thermostaat met de bron van elektrische energie is verbonden ongewijzigd blijven en wordt een verwarmingselement toegevoegd dat slechts door de besturingsschakeling rechtstreeks met de bron van 5 elektrische energie verbindbaar is. Ook dit is constructief eenvoudig en verschaft een verhoogd elektrisch vermogen voor het tijdelijk tot boven de gewenste temperatuur brengen van het frituurmedium. Immers, zowel het verwarmingselement dat via de besturingsschakeling met de bron van elektrische energie wordt verbonden als het via de thermostaat met de bron van elektrische energie verbonden verwarmingselement 10 worden door de elektrische stroom die door de elementen vloeit verwarmd.Dit via de thermostaat met de bron van elektrische energie verbonden verwarmingselement zal immers worden geactiveerd doordat de thermostaat zal detecteren dat de temperatuur van het frituurmedium onder de gewenste temperatuur is gedaald doordat relatief koud voedsel tot in het frituurmedium is gebracht.Also, the at least one part of the heating means which can be temporarily connected directly to the source of electrical energy by the control circuit may comprise a heating element which is different from the heating element connected via the thermostat to the source of electrical energy. As a result, the existing heating element which is connected to the source of electrical energy via the thermostat can remain unchanged and a heating element is added which can only be connected directly to the source of electrical energy through the control circuit. This is also structurally simple and provides an increased electrical power for temporarily bringing the frying medium above the desired temperature. After all, both the heating element connected to the source of electrical energy via the control circuit and the heating element 10 connected to the source of electrical energy via the thermostat are heated by the electric current flowing through the elements. This is connected to the source via the thermostat. after all, heating element connected to electrical energy will be activated because the thermostat will detect that the temperature of the frying medium has fallen below the desired temperature because relatively cold food has been introduced into the frying medium.

1515

Indien een gebruiker vergeet om de met de hand bedienbare besturingsschakeling dusdanig te bedienen dat het ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen niet langer rechtstreeks met de bron van elektrische energie is verbonden, zal het ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen het frituurmedium blijven verwarmen. Dit kan 20 niet alleen nadelig zijn voor het te frituren voedsel, maar het bij een te hoge temperatuur frituren van voedsel kan immers leiden tot verbranding van in het bijzonder buitenste delen van voedsel en het onvoldoende garen van in het bijzonder binnenste delen van het voedsel, maar kan ook tot gevaarlijke situaties leiden en zelfs tot brandgevaar. In een voordelige uitvoeringsvorm omvat de besturingschakeling dan ook een bedienbare 25 tijdschakelaar die is ingericht voor het na bediening tijdelijk rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbinden van het ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen. Hierdoor is het risico verminderd dat de temperatuur van het frituurmedium ongewenst of zelf gevaarlijk hoog wordt, doordat na een door de tijdschakelaar bepaalde tijd het ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen niet 30 langer meer met de bron van elektrische energie is verbonden.If a user forgets to operate the manually operable control circuit such that the at least one part of the heating means is no longer directly connected to the source of electrical energy, the at least one part of the heating means will continue to heat the frying medium. This can not only be disadvantageous for the food to be fried, but deep-frying food can lead to combustion of in particular outer parts of food and insufficient cooking of in particular inner parts of the food, but can also lead to dangerous situations and even to a fire hazard. In an advantageous embodiment the control circuit therefore also comprises an operable time switch which is adapted to temporarily connect the at least one part of the heating means to the source of electrical energy after operation. This reduces the risk that the temperature of the frying medium becomes undesirably or itself dangerously high, because after a time determined by the time switch the at least one part of the heating means is no longer connected to the source of electrical energy.

In nog een uitvoeringsvorm is de tijdschakelaar ingericht voor blokkering van bediening gedurende een voorafbepaalde tijdsduur na uitschakeling. Hierdoor wordt het risico van een ongewenste stijging van het frituurmedium verder verminderd. Immers, indien 4 slechts na een voorafbepaalde tijdsduur de tijdschakelaar weer kan worden bediend, zal het frituurmedium tot een lagere temperatuur zijn afgekoeld alvorens het ten minste ene deel van de verwarmingsmiddelen weer rechtstreeks met de bron van elektrische energie wordt verbonden. Dit verhoogt de veiligheid van de friteuse.In a further embodiment, the time switch is adapted to block operation for a predetermined period of time after switching off. This further reduces the risk of an undesired rise in the frying medium. After all, if 4 can only be operated again after a predetermined period of time, the frying medium will be cooled to a lower temperature before the at least one part of the heating means is again directly connected to the source of electrical energy. This increases the safety of the fryer.

55

De tijdschakelaar kan op diverse wijze zijn uitgevoerd. Zo kan de tijdschakelaar een digitaal uitgevoerde tijdschakelaar zijn. In het bijzonder omvat de tijdschakelaar een thermische schakelaar die thermisch is gekoppeld met een weerstand die is geschakeld voor het geleiden van een de thermische schakelaar verwarmende stroom bij gesloten 10 thermische schakelaar. Een dergelijke thermische schakelaar wordt opgewarmd indien door de schakelaar een de schakelaar verwarmende stroom vloeit. Indien de temperatuur in de schakelaar boven een voorafbepaalde temperatuur komt zal de schakelaar de stroomkring onderbeken. Dit verhoogt de veiligheid van de friteuse. In het bijzonder omvat de thermische schakelaar een bi-metaal. Een bi-metaal is constructief eenvoudig 15 en betrouwbaar.The time switch can be designed in various ways. The timer can thus be a digitally implemented timer. In particular, the timer comprises a thermal switch that is thermally coupled to a resistor that is connected to conduct a current heating the thermal switch with the thermal switch closed. Such a thermal switch is heated if a current heating the switch flows through the switch. If the temperature in the switch exceeds a predetermined temperature, the switch will interrupt the circuit. This increases the safety of the fryer. In particular, the thermal switch comprises a bi-metal. A bi-metal is structurally simple and reliable.

In nog een uitvoeringsvorm is de thermische schakelaar van twee contacten voorzien waarvan er één verbonden is met de verwarmingsmiddelen en de ander is verbonden met de weerstand. Hierdoor kan de thermische schakelaar onafhankelijk van de 20 thermostaat door een gebruiker van de friteuse worden bediend, zonder dat de thermische tijdschakelaar na afkoeling de stroomkring sluit en daarmee herhalend en ongewenst ten minste een deel van de verwarmingsmiddelen tijdelijk rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbindt.In another embodiment, the thermal switch is provided with two contacts, one of which is connected to the heating means and the other is connected to the resistor. As a result, the thermal switch can be operated independently of the thermostat by a user of the fryer, without the thermal time switch closing the circuit after cooling and thereby temporarily and undesirably connecting at least a part of the heating means directly to the source of electrical energy. .

25 In weer een uitvoeringsvorm omvat de besturingsschakeling een met het firituurvat gekoppelde thermische beveiliging. Hierdoor wordt een veilige friteuse verkregen, doordat de thermische beveiliging wordt geactiveerd indien het frituurvat een voorafbepaalde temperatuur overschrijdt. Ongeacht welk deel van de verwarmingsmiddelen, te weten het via de thermisch met het frituurvat gekoppelde 30 thermostaat met de bron van elektrische energie verbonden verwarmingselement en/of het tijdelijk rechtstreeks met de bron van elektrische energie verbindbare deel van de verwarmingsmiddelen, het frituurmedium verwarmd, zal de met het frituurvat gekoppelde thermische beveiliging de stroomkring waarmee de verwarmingsmiddelen met de bron elektrische energie verbindbaar zijn onderbreken.In yet another embodiment the control circuit comprises a thermal protection coupled to the firing vessel. A safe fryer is hereby obtained because the thermal protection is activated if the frying vessel exceeds a predetermined temperature. Regardless of which part of the heating means, namely the heating element connected to the source of electrical energy via the thermally coupled to the frying vessel and / or the part of the heating means that can be temporarily connected to the source of electrical energy, the frying medium will be heated the thermal protection coupled to the frying vessel interrupt the circuit with which the heating means can be connected to the source of electrical energy.

55

Vervolgens zal de onderhavige uitvinding worden toegelicht aan de hand van de bijgaande, niet limitatieve, figuren, waarin voorstellen:Next, the present invention will be elucidated with reference to the accompanying, non-limitative, figures, in which:

Figuur 1: een schematisch perspectivisch aanzicht van een ffiteuse volgens 5 onderhavige uitvinding;Figure 1: a schematic perspective view of a fryer according to the present invention;

Figuur 2: een met figuur 1 overeenkomend aanzicht, waarbij een verwarmingselement is weergegeven;Figure 2: a view corresponding with figure 1, wherein a heating element is shown;

Figuur 3: een schakelschema van een eerste uitvoeringsvorm van een schakeling van de friteuse volgens onderhavige uitvinding; en 10 Figuur 4: een schakelschema van een tweede uitvoeringsvorm van een schakeling van de friteuse volgens onderhavige uitvinding.Figure 3: a circuit diagram of a first embodiment of a circuit of the fryer according to the present invention; and Figure 4: a circuit diagram of a second embodiment of a circuit of the fryer according to the present invention.

Onder verwijzing naar figuur 1 wordt een in zijn geheel met 1 aangeduide ffiteuse getoond. De friteuse 1 omvat een uit kunststoffen wanddelen 2 opgebouwde behuizing, 15 waarin zich een uit metaal vervaardigd ffituurvat 3 bevindt voor het bevatten van een frituurmedium, zoals een olie. In het ffituurvat 3 is een ffituurmand voor het houden van voedsel geplaatst. De ffituurmand 4 omvat een greep 5 voor het door een gebruiker aangrijpen van de ffituurmand 4. De ffituurmand 4 is positioneerbaar tussen een stand waarin de ffituurmand 4 zich hoofdzakelijk in het frituurmedium bevindt (zoals hier is 20 weergegeven) en het voedsel in verwarmd frituurmedium wordt gefrituurd en in een stand waarin de ffituurmand 4 hoofdzakelijk buiten het ffituurvat 3 is gelegen, waarbij bijvoorbeeld gefrituurd voedsel kan uitlekken.With reference to Figure 1, a fryer indicated in its entirety by 1 is shown. The deep fryer 1 comprises a housing built up of plastic wall parts 2, in which there is a frying vessel 3 made of metal for containing a deep-frying medium, such as an oil. In the frying vessel 3 a frying basket for holding food is placed. The frying basket 4 comprises a handle 5 for gripping the frying basket 4 by a user. The frying basket 4 is positionable between a position in which the frying basket 4 is mainly located in the frying medium (as shown here) and the food is heated in frying medium. deep-fried and in a position in which the frying basket 4 is mainly located outside the frying vessel 3, wherein, for example, fried food can leak out.

In figuur 2 wordt de ffiteuse 1 uit figuur 1 getoond, waarbij een verwarmingselement 6 25 met een onderbroken lijn is weergegeven. Met het verwarmingselement 6 is een afstandhouder 13 verbonden, voor het op afstand van een bodemdeel 14 van het ffituurvat 3 houden van het verwarmingselement. Hierdoor wordt niet alleen het frituurmedium doelmatiger verwarmd, het verwarmingselement 6 is immers omringd door frituurmedium waardoor de door het verwarmingselement 6 in meerdere richtingen 30 uitgestraalde warmte het frituur medium verwarmd, maar er ontstaat tevens een zogenaamde ‘koude zone’ waar zich verontreinigingen, zoals gefrituurd voedsel, ophopen zonder dat deze door het hete frituurmedium verder verbranden.In figure 2 the fryer 1 of figure 1 is shown, wherein a heating element 6 is shown with a broken line. A spacer 13 is connected to the heating element 6, for keeping the heating element at a distance from a bottom part 14 of the mold vessel 3. As a result, not only is the frying medium heated more efficiently, after all, the heating element 6 is surrounded by frying medium, as a result of which the heat emitted by the heating element 6 in several directions 30 heats the frying medium, but a so-called 'cold zone' is also created where contaminants, such as deep fried accumulate food without further burning by the hot frying medium.

66

Uit figuur 2 blijkt voorts dat de friteuse 1 een aan/uit-schakelaar 9, twee controlelampjes 10, 11, een drukknop 12 en een bedieningsknop 5 voor een thermostaatschakelaar omvat. De friteuse 1 is door middel van een netsnoer 8 met het lichtnet verbindbaar.Figure 2 further shows that the deep fryer 1 comprises an on / off switch 9, two indicator lights 10, 11, a push button 12 and an operating button 5 for a thermostat switch. The deep fryer 1 can be connected to the mains by means of a power cord 8.

55

In figuur 3 is de schakeling 7 van de friteuse 1 getoond. De schakeling omvat twee aansluitpunten 15a, 15b en een aardpunt 15c waarmee het netsnoer 8 is verbonden. Het aansluitpunt 15a is verbonden met één zijde van de aan/uitschakelaar 9, terwijl de andere zijde van deze aan/uitschakelaar 9 via een thermisch met het frituurvat 10 gekoppelde thermostaat 16 met het als weerstand uitgevoerd verwarmingselement 6 is verbonden. De thermostaat is bij voorkeur regelbaar uitgevoerd om De andere zijde van het verwarmingselement 6 is via een beveiligingsthermostaat 19 met het aansluitpunt 15b verbonden. Het controlelampje in de vorm van een van een voorschakelweerstand 17a voorziene LED 17 is aan het verwarmingselement parallel geschakeld. Dit lampje 15 dient om aan te geven of het verwarmingselement is ingeschakeld. Voorts is een controlelampje in de vorm van een LED 10 met een voorschakelweerstand 10a parallel geschakeld aan de thermostaat 16. Met dit lampje wordt aangegeven wanneer de thermostaat is uitgeschakeld en de in het vat aanwezige olie zijn gewenste temperatuur heeft bereikt.Figure 3 shows the circuit 7 of the fryer 1. The circuit comprises two connection points 15a, 15b and a grounding point 15c to which the power cord 8 is connected. The connection point 15a is connected to one side of the on / off switch 9, while the other side of this on / off switch 9 is connected via a thermostat 16 thermally coupled to the frying vessel 10 to the heating element 6 designed as a resistor. The thermostat is preferably adjustable so that the other side of the heating element 6 is connected to the connection point 15b via a protection thermostat 19. The control lamp in the form of an LED 17 provided with a resistor 17a is connected in parallel to the heating element. This light 15 serves to indicate whether the heating element is switched on. Furthermore, an indicator lamp in the form of an LED 10 with a resistor 10a is connected in parallel to the thermostat 16. This lamp indicates when the thermostat is switched off and the oil present in the vessel has reached its desired temperature.

2020

Volgens de uitvinding is de schakeling voorzien van een in zijn geheel met 12 aangeduide tijdschakelaar. Deze tijdschakelaar 12 wordt in het onderhavige uitvoeringsvoorbeeld gevormd door een dubbelpolige thermische schakelaar 12a, 12b en een thermisch met deze schakelaar 12a, 12b gekoppelde weerstand 12c. Voorts is de 25 thermische schakelaar 12a, 12b met de hand inschakelbaar. De serieschakeling van de eerste schakelaarcontacten 12a en de weerstand 12c is parallel geschakeld aan het controlelampje 17, opdat de schakeling onafhankelijk van de thermostaat 16 werkt. De tweede schakelaarcontacten 12b zijn geschakeld tussen het verbindingspunt tussen de eerste schakelaarcontacten 12a en weerstand 12c enerzijds en het verbindingspunt 30 tussen het verwarmingselement 6 en de thermostaat 16 anderzijds. Het zal overigens duidelijk zijn dat in plaats van een dubbelpolige schakelaar een van drie contacten voorziene schakelaar zou kunnen worden gebruikt. Ten slotte is een controlelampje in de vorm van een LED 18 en een voorschakelweerstand 18a parallel geschakeld aan de 7 weerstand 12c. Met het lampje 18 wordt aangegeven dat de tijdschakelaar 12 is ingeschakeld.According to the invention, the circuit is provided with a timer designated in its entirety by 12. In the present exemplary embodiment, this time switch 12 is formed by a double-pole thermal switch 12a, 12b and a resistor 12c thermally coupled to this switch 12a, 12b. Furthermore, the thermal switch 12a, 12b can be switched on manually. The series connection of the first switch contacts 12a and the resistor 12c is connected in parallel to the control lamp 17, so that the circuit operates independently of the thermostat 16. The second switch contacts 12b are connected between the connection point between the first switch contacts 12a and resistor 12c on the one hand and the connection point 30 between the heating element 6 and the thermostat 16 on the other. It will be clear, for that matter, that a three-contact switch could be used instead of a double-pole switch. Finally, an indicator light in the form of an LED 18 and a resistor 18a is connected in parallel to the resistor 12c. The lamp 18 indicates that the timer switch 12 is switched on.

De werking van deze tijdschakelaar 12 is als volgt: bij het inschakelen van deze 5 schakelaar 12 zullen de contacten 12a en 12b worden gesloten. Hierdoor zal een stroom door de weerstand 12c gaan vloeien die deze weerstand verwarmt. Tevens wordt het lampje 18 ontstoken. Voorts zal, onafhankelijk van de schakelpositie van de thermostaat 16 een stroom door het verwarmingselement 6 vloeien. Hiermede wordt het volgens de uitvinding gewenste effect bereikt. Na verloop van tijd zal de weerstand 12c zodanig 10 zijn verwarmd dat deze de thermisch gevoelige schakelaarcontacten 12a verwarmt en deze contacten, tezamen met de contacten 12b doet openen. Hiermede wordt weer de oorspronkelijke situatie hersteld waarbij de thermostaat 16 het in- en uitschakelen van het verwarmingselement 6 bepaalt. Een bijzonder effect van deze schakeling is dat herinschakeling van de tijdschakelaar niet mogelijk is totdat deze voldoende is 15 afgekoeld. Hiermede wordt voorkomen dat gedurende een lange tijd het verwarmingselement 6 buiten de thermostaat om wordt ingeschakeld, hetgeen tot gevaarlijke situaties zou kunnen leiden.The operation of this time switch 12 is as follows: when this switch 12 is switched on, the contacts 12a and 12b will be closed. As a result, a current will flow through the resistor 12c which heats this resistor. The lamp 18 is also switched on. Furthermore, irrespective of the switching position of the thermostat 16, a current will flow through the heating element 6. Hereby the effect desired according to the invention is achieved. Over time, the resistor 12c will be heated such that it heats the thermally sensitive switch contacts 12a and causes these contacts to open, together with the contacts 12b. Herewith the original situation is restored, wherein the thermostat 16 determines the switching on and off of the heating element 6. A special effect of this circuit is that it is not possible to switch the timer back on until it has cooled down sufficiently. This prevents the heating element 6 from being switched on outside the thermostat for a long time, which could lead to dangerous situations.

In figuur 4 is een andere uitvoeringsvorm getoond van de schakeling 7. Deze schakeling 20 7 wijkt af van de in figuur 3 getoonde door het verschaffen van een tweede verwarmingselement 20. Voorts is het eerste, oorspronkelijke verwarmingselement 6 geschakeld om slechts te worden bestuurd door de thermostaat 16. Het tweede verwarmingselement 20 is geschakeld om slechts te worden bestuurd door de tijdschakelaar 12a, 12b, 12c. Alhoewel de hier getoonde uitvoeringsvorm gebruik maakt 25 van een dubbelpolige tijdschakelaar, is het eveneens mogelijk gebruik te maken van een enkelpolige tijdschakelaar, 12a, 12c, waarbij het contactenpaar 12b en de daarbij behorende schakelcontacten zijn weggelaten. De serieschakeling van het eerste contactenpaar 12a van deze tijdschakelaar 12, de weerstand 12c van deze tijdschakelaar 12 en het tweede verwarmingselement 20 is parallel geschakeld aan het controlelampje 30 17, opdat de schakeling onafhankelijk van de thermostaat 16 werkt.Figure 4 shows another embodiment of the circuit 7. This circuit 7 deviates from the one shown in Figure 3 by providing a second heating element 20. Furthermore, the first, original heating element 6 is switched to be controlled only by the thermostat 16. The second heating element 20 is connected to be controlled only by the time switch 12a, 12b, 12c. Although the embodiment shown here uses a double-pole timer, it is also possible to use a single-pole timer, 12a, 12c, wherein the pair of contacts 12b and the associated switch contacts have been omitted. The series connection of the first contact pair 12a of this timer 12, the resistor 12c of this timer 12 and the second heating element 20 is connected in parallel to the control lamp 17, so that the circuit operates independently of the thermostat 16.

Omdat ook in deze uitvoeringsvorm de weerstand 12c thermisch is gekoppeld met de thermisch gevoelige schakelaarcontacten 12a, die, overigens net als bij de vorige uitvoeringsvorm als bi-metaal kunnen zijn uitgevoerd, zal nadat de thermische 8 schakelaar is gesloten stroom lopen door de weerstand 12c die deze weerstand en na verloop van tijd de schakelaar 12a verwarmt en deze doet openen. Aldus is een uitvoeringsvorm verkregen waarbij eveneens het frituurvat gedurende een tijdsduur extra wordt verwarmd om afkoeling door het frituren van koude producten te 5 compenseren. In het onderhavige geval wordt een extra verwarmingselement gebruikt, zodat extra vermogen kan worden toegevoerd en een betere compensatie kan worden verkregen.Because in this embodiment too, the resistor 12c is thermally coupled to the thermally sensitive switch contacts 12a, which, incidentally, as in the previous embodiment, can be in the form of bi-metal, after the thermal switch 8 is closed, current will flow through the resistor 12c this resistor and over time heats the switch 12a and causes it to open. An embodiment has thus been obtained in which the frying vessel is also additionally heated for a period of time to compensate for cooling by frying cold products. In the present case, an additional heating element is used, so that additional power can be supplied and better compensation can be obtained.

Het zal overigens duidelijk zijn dat er talloze, van de hierboven weergegeven 10 schakelingen afwijkende schakelingen vallen binnen de beschermingsomvang van de uitvinding, zoals deze door de conclusies is bepaald.It will be clear, incidentally, that numerous circuits deviating from the circuits shown above fall within the scope of the invention as defined by the claims.

Claims

A fryer comprising: a frying vessel for a frying medium, such as an oil; and - heating means thermally coupled to the frying vessel, comprising a thermostat connected to a source of electrical energy via a thermally coupled to the frying vessel; characterized in that the fryer comprises a manually operable control circuit for temporarily connecting at least a part of the heating means directly to the source of electrical energy.

Fryer according to claim 1, characterized in that the at least one part of the heating means 15 temporarily connectable by the control circuit directly to the source of electrical energy comprises the heating element 15.

3. Fryer according to claim 1, characterized in that the at least one part of the heating means temporarily connectable by the control circuit directly to the source of electrical energy comprises a heating element which is different from the heating element connected via the thermostat to the source of electrical energy.

4. Fryer according to any one of the preceding claims, characterized in that the control circuit comprises a controllable time switch which is adapted to temporarily connect the at least one part of the heating means to the source of electrical energy after operation.

5. Fryer according to claim 4, characterized in that the timer is adapted to block operation during a predetermined period of time after switching off.

Fryer according to claim 4 or 5, characterized in that the timer comprises a thermal switch that is thermally coupled to a resistor that is connected to only conduct a current heating the thermal switch with the thermal switch closed.

Fryer according to claim 6, characterized in that the thermal switch 5 comprises a bi-metal.

Fryer according to claim 6 or 7, characterized in that the thermal switch is provided with two contacts, one of which is connected to the heating means and the other is connected to the resistor.

Fryer according to one of the preceding claims, characterized in that the control circuit comprises a thermal protection coupled to the frying vessel.

A method for frying food, comprising: 15. bringing frying medium, such as oil, to a desired frying temperature; introducing food to be fried into the frying medium; and taking fried food from the frying medium after a desired time, characterized in that prior to the introduction of food to be fried into the frying medium, the frying medium is temporarily additionally heated. 20