NL1014889C2

NL1014889C2 - Cutting device, especially for string of sausages, has the product transport means releasably secured to the floor of the channel through which the product is passed

Info

Publication number: NL1014889C2
Application number: NL1014889A
Authority: NL
Inventors: Stephan Henricus Maria Giesen; Gerard Meulman
Original assignee: Jasca Food Proc Systems B V
Priority date: 2000-04-10
Filing date: 2000-04-10
Publication date: 2001-10-11

Abstract

The product transport means (12) is releasably secured to the floor of the channel (11) through which the product is passed, and the cutting means (13) positioned above the channel floor can be moved in and out of the channel. A device (1) for cutting interconnected products, e.g. a string (2) of sausages (3), comprises a channel for the products to pass through, which has an inlet for the interconnected products and an exit (10) for the cut products, and is provided with transport and cutting means. The transport means is releasably secured to a base plate (6) forming the channel floor and the cutting means is positioned above the base plate and can be moved in and out of the channel.

Description

INRICHTING VOOR HET SNIJDEN VAN GELEDE PRODUKTENDEVICE FOR CUTTING ARTICULATES

De onderhavige uitvinding heeft betrekking op een inrichting voor het snijden van gelede produkten, zoals een streng worsten. Deze produkten worden in een produktieproces in gelede vorm geproduceerd, maar moeten 5 vervolgens onderling gescheiden worden, voorafgaande aan verdere verwerking. Met name wanneer het gaat om levensmiddelen, zoals strengen worsten, is het belangrijk dat de inrichting gemakkelijk reinigbaar is.The present invention relates to a device for cutting articulated products, such as a strand of sausages. These products are produced in an articulated production process, but must then be separated from one another before further processing. Especially when it comes to foodstuffs, such as strands of sausages, it is important that the device is easy to clean.

De onderhavige uitvinding stelt een dergelijke 10 inrichting voor en wordt gekenmerkt doordat hij omvat een doorvoerkanaal met een inlaat voor de gelede produkten en een uitlaat voor losgesneden produkten, met transportmiddelen en met snijmiddelen, waarbij de transportmiddelen losmaakbaar bevestigd zijn op een een 15 bodem voor het doorvoerkanaal vormende bodemplaat, en waarbij de snijmiddelen boven de bodemplaat gepositioneerd en in en uit het doorvoerkanaal beweegbaar zijn. Door gebruik te maken van een bodemplaat die de bodem van het doorvoerkanaal vormt, ontstaat een 20 inrichting, die gemakkelijk reinigbaar is doordat de transportmiddelen losmaakbaar en dus verwijderbaar zijn en apart reinigbaar zijn. Het resterende deel van het doorvoerkanaal is vervolgens vrij liggend voor reiniging. Immers, de snijmiddelen zijn ook buiten het bereik van 25 het doorvoerkanaal.The present invention proposes such a device and is characterized in that it comprises a feed-through channel with an inlet for the articulated products and an outlet for cut products, with transporting means and with cutting means, the transporting means being releasably mounted on a bottom for bottom plate forming feed-through channel, and wherein the cutting means are positioned above the bottom plate and are movable in and out of the feed-through channel. By using a bottom plate which forms the bottom of the feed-through channel, a device is created, which is easy to clean because the transport means are detachable and thus removable and can be cleaned separately. The remaining part of the feed-through channel is then exposed for cleaning. After all, the cutting means are also outside the range of the feed-through channel.

Voor een optimale werking van de inrichting, met name met betrekking tot de snijmiddelen, die bij voorkeur een horizontale beweging uitvoeren door het doorvoerkanaal heen, heeft het verder voorkeur, dat de 30 transportmiddelen paren van transportorganen omvatten, die aan weerszijden van het doorvoerkanaal zijn opgesteld en aansluiten op een respectieve inlaat en uitlaat. Paren van transportmiddelen sluiten dus aan op een inlaat, respectievelijk een uitlaat, terwijl tussen elk paar in 1014889 2 breedterichting door het doorvoerkanaal heen de snijmiddelen een snijbewerking uit kunnen voeren.For optimal operation of the device, in particular with regard to the cutting means, which preferably carry out a horizontal movement through the feed-through channel, it is further preferred that the transport means comprise pairs of transport members, which are arranged on either side of the feed-through channel. and connecting to a respective inlet and outlet. Pairs of transport means thus connect to an inlet and an outlet, respectively, while between each pair the cutting means can perform a cutting operation between the pairs in width direction through the feed-through channel.

De inrichting tot zover beschreven, kan zijn voorzien van aandrijfmiddelen voor de transportmiddelen 5 en voor de snijmiddelen, welke beide vanaf de bovenzijde van het doorvoerkanaal naar beneden toe reiken. In dit geval bezit de bodemplaat een nagenoeg volledig gesloten vorm.The device so far described can be provided with drive means for the transport means 5 and for the cutting means, both of which extend downwards from the top of the feed-through channel. In this case the bottom plate has an almost completely closed form.

Een eenvoudige constructie van de inrichting 10 wordt echter gerealiseerd indien de transportmiddelen onder de bodemplaat zijn opgesteld. Desondanks is een goed reinigbare inrichting gewaarborgd doordat gebruik kan worden gemaakt van goed vloeistofafdichtende aansluitingen tussen de aandrijfmiddelen, met name de 15 aandrijfas en de bodemplaat. Derhalve wordt in een voorkeursuitvoeringsvorm de inrichting gekenmerkt door een aandrijfas voor de transportmiddelen vloeistof afdichtend door de bodemplaat heen zich uitstrekt.However, a simple construction of the device 10 is realized if the transport means are arranged under the bottom plate. Nevertheless, a properly cleanable device is ensured in that use can be made of good liquid-sealing connections between the drive means, in particular the drive shaft and the bottom plate. Therefore, in a preferred embodiment, the device is characterized by a drive shaft for the transporting means extending liquid sealingly through the bottom plate.

Ten einde de inrichting te kunnen gebruiken 20 . voor het snijden van gelede produkten met een verschillende dikte of diameter, heeft het verder voorkeur dat de bodemplaat een dwars op het doorvoerkanaal beweegbare glijplaat omvat, die vloeistof afdichtend aansluit op de bodemplaat en transportmiddelen 25 draagt. Een goede reinigbaarheid blijft gewaarborgd, doordat tussen de beweegbare glijplaat en de bodemplaat een vloeistofdichte aansluiting is gerealiseerd, zodat na het verwijderen van de transportmiddelen een gesloten ondervlak is gerealiseerd, die bestaat uit enerzijds de 30 bodemplaat en anderzijds de glijplaat.In order to use the device 20. for cutting articulated products of different thickness or diameter, it is further preferred that the bottom plate comprises a sliding plate movable transversely to the feed-through channel, which fluidly connects to the bottom plate and carries transporting means. A good cleanability remains ensured, because a liquid-tight connection is realized between the movable sliding plate and the bottom plate, so that after the transport means have been removed a closed bottom surface is realized, which consists of the bottom plate on the one hand and the sliding plate on the other.

Een optimaal transport van gelede produkten wordt gerealiseerd indien de transportmiddelen een rond een aangedreven aandrijfwiel en een losmaakbaar met de bodemplaat verbonden geleidingsblok geslagen 35 transportriem omvatten. Bovendien zijn het aandrijfwiel, het geleidingsblok en de transportriem elk afzonderlijk goed reinigbaar.An optimal transport of articulated products is realized if the transport means comprise a conveyor belt wrapped around a driven driving wheel and a guide block connected releasably to the bottom plate. In addition, the drive wheel, the guide block and the conveyor belt can each be easily cleaned.

1014889 31014889 3

Een optimaal transport van met name cylindrische of anderszins in doorsnede gevormde produkten wordt gerealiseerd indien de transportriem is voorzien van een verbrede, flexibele laag en het 5 geleidingsblok aan zijn naar het doorvoerkanaal gerichte zijde is voorzien van convergerende vlakken. Immers, de flexibele laag van de transportriem zal de convergerende vorm van de geleidingsblokvlakken aannemen en daardoor een optimale omspanning geven van de geleide produkten.An optimal transport of, in particular, cylindrical or other cross-shaped products is realized if the conveyor belt is provided with a widened, flexible layer and the guide block on its side facing the feed-through channel is provided with converging surfaces. After all, the flexible layer of the conveyor belt will assume the converging shape of the guide block surfaces and thereby provide an optimum wrap around of the guided products.

10 Voor de veiligheid heeft het verder voorkeur dat het produkt voorzien is van een veiligheidsdeksel.For safety it is further preferred that the product is provided with a safety cover.

Genoemde en andere kenmerken van de inrichting volgens de uitvinding zullen hierna verder verduidelijkt worden aan de hand van een uitvoeringsvoorbeeld, dat 15 slechts bij wijze van voorbeeld wordt gegeven zonder dat daartoe de uitvinding wordt geacht beperkt te zijn.Mentioned and other features of the device according to the invention will be further elucidated hereinafter on the basis of an exemplary embodiment, which is only given by way of example without the invention being deemed to be limited thereto.

In de tekening is: figuur 1 een perspectivisch bovenaanzicht van de inrichting volgens de uitvinding zonder 20 veiligheidsdeksel; figuur 2 een met figuur l overeenkomend aanzicht met weggenomen transportmiddelen; figuur 3 een geëxplodeerd aanzicht van de dwarsverstelmiddelen van de transportmiddelen; 25 figuur 4 en 5 op grotere schaal aanzichten van de constructie voor een transportorgaan; en figuur 6 en 7 varianten van de transportorganen.In the drawing: figure 1 is a perspective top view of the device according to the invention without safety cover; figure 2 shows a view corresponding with figure 1 with transport means removed; figure 3 shows an exploded view of the transverse adjustment means of the transport means; Figures 4 and 5 are enlarged views of the construction for a transport member; and figures 6 and 7 variants of the transport members.

Figuur 1 toont een inrichting 1 voor het 30 snijden van gelede produkten, in dit geval een streng 2 van worsten 3. De inrichting omvat een gestel 4 met een bedieningsconsole 5 en aan de bovenzijde een bodemplaat 6. De bodemplaat 6 is voorzien van scharnieren 7 voor een veiligheidsdeksel 8.Figure 1 shows a device 1 for cutting articulated products, in this case a strand 2 of sausages 3. The device comprises a frame 4 with an operating console 5 and a bottom plate 6 at the top. The bottom plate 6 is provided with hinges 7 for a safety cover 8.

35 De inrichting 1 omvat een inlaat 9 en een uitlaat 10 en een daartussen, daarop aansluitend doorvoerkanaal 11. Dit doorvoerkanaal is voorzien van tranportmiddelen 12 en van snijmiddelen 13.The device 1 comprises an inlet 9 and an outlet 10 and a feed-through channel 11 connecting thereto. This feed-through channel is provided with transport means 12 and with cutting means 13.

1014889 41014889 4

De transportmiddelen 12 omvatten paren van tranportorganen 14 en 15 die aan weerszijden van het doorvoerkanaal 11 zijn opgesteld en daarvan de zijwanden vormen, en aansluiten op de respectieve inlaat 9 en 5 uitlaat 10. Elk transportorgaan omvat een aandrijfwiel 16, een geleidingsblok 17 en een rond het aandrijfwiel 16 en het geleidingsblok 17 geslagen transportriem 18.The transport means 12 comprise pairs of transport members 14 and 15 which are arranged on either side of the feed-through channel 11 and form the side walls thereof, and connect to the respective inlet 9 and 5 outlet 10. Each transport member comprises a drive wheel 16, a guide block 17 and a round the driving wheel 16 and the guide block 17 struck conveyor belt 18.

Figuur 2 toont de inrichting l na het verwijderen van de transportmiddelen. De bodemplaat 6 van 10 het doorvoerkanaal 11 is voorzien van, voor elk transportorgaan 14, 15, een glijplaat 19 met daarop bevestigt bevestigingspennen 20 voor de transportorganen 14, 15 en een aandrijfas 21 voor het aandrijfwiel 16.Figure 2 shows the device 1 after the removal of the transport means. The bottom plate 6 of 10 the feed-through channel 11 is provided with, for each transport member 14, 15, a sliding plate 19 with fastening pins 20 for the transport members 14, 15 and a drive shaft 21 for the drive wheel 16 mounted thereon.

Figuur 4 en 5 tonen de losmaakbare bevestiging 15 van elk tranportorgaan 14 en 15 op de glijplaat 19. Het geleidingsblok 17 is aan zijn onderzijde voorzien van een plaat 22 met sleufgaten 23, 24 voor de bevestigingspennen 20. Plaatsing van het geleidingsblok 17 volgens de pijlen 25 brengt de geleidingsplaat met de pennen in de 20 sleufgaten 23 en 24, zoals getoond in.figuur 5, waarna een met een veer 26 bekrachtigde borghendel 27 de pen 20 borgt in de positie van figuur 5. Lichten van de hendel 27 maakt een losmaken wederom mogelijk.Figures 4 and 5 show the releasable fastening 15 of each transport member 14 and 15 on the sliding plate 19. The guide block 17 is provided on its underside with a plate 22 with slotted holes 23, 24 for the fastening pins 20. Positioning of the guide block 17 according to the arrows 25 inserts the guide plate with the pins into the slotted holes 23 and 24, as shown in Figure 5, after which a spring handle 27 energized with a spring 26 locks the pin 20 in the position of Figure 5. Lifting the handle 27 releases again possible.

Figuur 7 toont het transportorgaan 14 in zijn 25 samengestelde positie. De transportriem 18 ligt binnen een transportriemgroef 28 en het geleidingsblok 17 is aan zijn naar het doorvoerkanaal gerichte zijde voorzien van convergerende vlakken 29.Figure 7 shows the transport member 14 in its assembled position. The conveyor belt 18 lies within a conveyor belt groove 28 and the guide block 17 is provided with converging surfaces 29 on its side facing the feed-through channel.

Figuur 6 toont een andere uitvoeringsvorm van 30 de transportriem 31 die voorzien is van een flexibele, verbrede laag 32 die geleidt over de convergerende vlakken 29, 30 die vorm aanneemt en dus een vergroot transportvlak vormt, optimaal geschikt voor het geleiden van gevormde, cylindrische produkten, zoals de worsten 3. 35 Figuur 1 en 2 tonen meer in detail de constructie van de snijmiddelen 13. Deze zijn van boven af gestuurd door niet getoonde sensoren beweegbaar door het doorvoerkanaal 11 en omvatten een op een as 33 1014889 • « 5 draaibaar bevestigt mes 34 dat beweegbaar is met een cylinder 35 die via de slangen 36 en 37 wordt voorzien van bekrachtigingsfluiden.Figure 6 shows another embodiment of the conveyor belt 31 which is provided with a flexible, widened layer 32 which guides over the converging surfaces 29, 30 which takes shape and thus forms an enlarged transport surface, optimally suitable for guiding shaped, cylindrical products such as sausages 3. 35 Figures 1 and 2 show in more detail the construction of the cutting means 13. These are controlled from above by sensors (not shown) movable through the feed-through channel 11 and comprise a pivotally mounted on a shaft 33 1014889 • «5 knife 34 which is movable with a cylinder 35 which is supplied with excitation fluids via hoses 36 and 37.

Tenslotte toont figuur 3 de dwarsverstelling 5 van de transportmiddelen 12. Elke glijplaat 19 is voorzien van een afdichtring 38 voor de aandrijfas 21. De glijplaat 19 is geplaatst op een bodemplaatdeel 39 dat is voorzien van sleufgaten 40, 41 waardoorheen met de pennen 20 verbonden asstompen 42, 43 steken. Een sleufgat 44 10 sluit aan op een doorvoeropening 45 in de glijplaat 19. Hierdoorheen steekt de aandrijfas 21. Alle sleufgaten zijn voorzien van een vloeistofafdichtende ring 46.Finally, figure 3 shows the transverse adjustment 5 of the transport means 12. Each slide plate 19 is provided with a sealing ring 38 for the drive shaft 21. The slide plate 19 is placed on a bottom plate part 39 which has slotted holes 40, 41 through which stub axles connected to the pins 20 42, 43 stitches. A slotted hole 44 10 connects to a feed-through opening 45 in the slide plate 19. The drive shaft 21 extends through this. All slotted holes are provided with a liquid sealing ring 46.

Onder de bodemplaat 6 is gelegen een dwarsverstelplaat 47 met scheef ten opzichte van de 15 sleufgaten 40, 41 en 44 gepositioneerde sleufgaten 48-50. De verstelplaat 47 is via een stang 51 verbonden met een draaiknop 52. Verplaatsing van de stang in de richting van de pijl 53 zal leiden tot een dwarsverplaatsing in de sleufgaten 48-50 van de asstompen 42 en 43 en de 20 aandrijfas 21 waardoor de glijplaten 19 dwars op het doorvoerkanaal 11 beweegbaar zijn. Evenwel, zoals getoond in figuur 2 blijft gerealiseerd een bodemplaat 6 met daarop glijplaten 19 die een gesloten, goed reinigbaar vlak geven.Underneath the bottom plate 6 is located a transverse adjustment plate 47 with slotted holes 48-50 positioned at an angle to the slotted holes 40, 41 and 44. The adjustment plate 47 is connected via a rod 51 to a rotary knob 52. Movement of the rod in the direction of the arrow 53 will lead to a transverse displacement in the slotted holes 48-50 of the stub axles 42 and 43 and the drive shaft 21 through which the sliding plates 19 can be moved transversely to the feed-through channel 11. However, as shown in figure 2, a bottom plate 6 with sliding plates 19 which provide a closed, easy-to-clean surface remains realized.

25 1Θ 1 4 8 8 925 1Θ 1 4 8 8 9

Claims

1. Device for cutting articulated products, such as a strand of sausages, comprising a feed-through channel with an inlet for the articulated products and an outlet for cut products, with transporting means and with cutting means, the transporting means being releasably mounted on a bottom for the bottom plate forming the feed-through channel, and wherein the cutting means are positioned above the bottom plate and are movable in and out of the feed-through channel.

2. Device according to claim 1, wherein the transport means comprise pairs of transport members, which are arranged on either side of the feed-through channel and which connect to a respective inlet and outlet.

Device as claimed in claim 1 or 2, wherein a drive shaft for the transporting means extends liquid sealingly through the bottom plate.

4. Device as claimed in claims 1-3, wherein the bottom plate comprises a sliding plate movable transversely of the feed-through channel, which liquid sealingly connects to the bottom plate and carries transport means.

5. Device as claimed in claims 1-4, wherein the transporting means comprise a transport belt wrapped around a driven driving wheel and a guide block detachably connected to the bottom plate.

6. Device as claimed in claim 5, wherein the conveyor belt is provided with a widened, flexible layer and the guide block on its side facing the feed-through channel is provided with converging surfaces.

Device as claimed in claims 1-6, provided with a safety cover. 1014889