Kvitkål
| Kvitkål | |
| |
| Systematikk | |
| Rike: | Planteriket Plantae |
| Orden: | Krossblomordenen Brassicales |
| Familie: | Krossblomfamilien Brassicaceae |
| Stamme: | Brassiceae |
| Slekt: | Kålslekta Brassica |
| Art: | Kål B. oleracea |
| Varietet: | Hovudkål Brassica oleracea var. capitata |
| Form: | Kvitkål Brassica oleracea var. capitata f. alba |
Kvitkål (Brassica oleracea, convar. capitata var. alba) er det vanlegaste kålslaget i Noreg og ein av dei vanlegaste grønsakene å dyrka i verda.[1] Det er også den vanlegaste kåltypen i Noreg.[2]
Omgrept blir ofte brukt synonymt med hovudkål, men kan også brukast for å skilja det frå til dømes raudkål. Kvitkål er ein toårig plante, men blir dyrka som eittårig grønsak.[1] Planten dannar store hovud med blad som sit tett saman og gjerne er lyse, tilmed kvitlege, inni hovudet.[2]
Hovudet kan lagrast lenge etter innhausting, og er dermed ofte tilgjengeleg året rundt.[1]
Kål har vore brukt som lækjemiddel for ei rekkje helseproblem, som betennelsar, fordøyingsproblem og «ureiningar i blodet».[1]
Kjelder
[endre | endre wikiteksten]- ↑ 1,0 1,1 1,2 1,3 Šamec, Dunja; Pavlović, Iva; Salopek-Sondi, Branka (1. februar 2017). «White cabbage (Brassica oleracea var. capitata f. alba): botanical, phytochemical and pharmacological overview». Phytochemistry Reviews (på engelsk) 16 (1): 117–135. ISSN 1572-980X. doi:10.1007/s11101-016-9454-4.
- ↑ 2,0 2,1 «Hodekål, Hvitkål», www.frukt.no (på norsk bokmål), henta 3. april 2019
Denne matartikkelen som har med landbruk å gjere, er ei spire. Du kan hjelpe Nynorsk Wikipedia gjennom å utvide han.