Angsa panggang
| Angsa panggang | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | |||||||||||
| Tulisan Cina Tradisional | 燒鵝 | ||||||||||
| Tulisan Cina Ringkas | 烧鹅 | ||||||||||
| Hanyu Pinyin | shāo é | ||||||||||
| Jyutping | siu1 ngo4*2 | ||||||||||
| Maksud harfiah | angsa panggang | ||||||||||
| |||||||||||
Angsa panggang adakah satu hidangan didapati dalam Cina dan masakan Jerman.
Di selatan China, angsa panggang adalah satu kepelbagaian siu Mei, atau hidangan daging salai, dalam masakan Kantonis. Ia adalah dibuat dengan memanggang angsa dengan perasa dalam satu relau arang pada suhu tinggi. Angsa-angsa salai berkualiti tinggi mempunyai kulit rangup dengan daging berjus dan lembut. Kepingan angsa salai secara umumnya disajikan dengan kicap atau sos hoisin.
Angsa panggang, yang dihidangkan di Hong Kong, adalah tidak berbeza dengan rakan sejawatannya di Wilayah Guangdong berjiran selatan China, tetapi, kerana kosnya, beberapa restoran-restoran Hong Kong sebaliknya menawarkan itik panggang. Restoran terkenal untuk angsa salai di Hong Kong termasuk Yung Kee di Central dan yang di Sham Tseng.
Galeri
[sunting | sunting sumber]-
Angsa panggang Jerman biasa
-
Angsa panggang dengan Klöße dan kubis merah
