Kelabat biru
| Kelabat biru
| |
|---|---|
Trigonella caerulea  | |
 | |
| Taksonomi | |
| Superkerajaan | Eukaryota |
| Kerajaan | Plantae |
| Divisi | Tracheophytes |
| Ordo | Fabales |
| Famili | Fabaceae |
| Tribus | Trifolieae |
| Genus | Trigonella |
| Spesies | Trigonella caerulea Ser., 1825 |
| Tata nama | |
| Ejaan asli | Trigonella coerulea |
| Basionim | Trifolium caeruleum (en)  |
Trigonella caerulea , kelabat biru [1] adalah daun rempah tahunan dalam keluarga Fabaceae . Ia dapat berukuran mencapai 30–60 tinggi cm. Daunnya berbentuk bulat telur atau tombak, 2–5 panjang cm, 1–2 lebar cm dan bagian atasnya bergerigi gergaji. Tangkai bunganya kompak, berbentuk bulat, lebih panjang dari daunnya. Sepal dua kali lebih pendek dari mahkota, giginya sama dengan tabung. Mahkotanya 5,5-6,5 mm panjang dan biru. Polongnya tegak atau agak melengkung, padat, 4–5 mm panjang dengan paruh 2 mm. Bijinya kecil dan memanjang. Berbunga pada bulan April–Mei, benih matang pada bulan Mei–Juni. Ini melakukan penyerbukan sendiri.[2]
Kegunaan
[sunting | sunting sumber]Kelabat biru banyak digunakan dalam masakan Georgia, yang dikenal sebagai utskho suneli .[3] Ini adalah salah satu bahan campuran bumbu Georgia khmeli suneli .[4] Bijinya, polongnya dan daunnya digunakan. Bau dan rasanya mirip dengan kelabat biasa, namun lebih lembut.[5] Di Swiss digunakan untuk membumbui keju schabziger tradisional.[6]
Referensi
[sunting | sunting sumber]- ^ Rodov V.; Vinokur Y.; Gogia N.; Chkhikvishvili I.D. (2010). "Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication" (PDF). Georgian Medical News. 179 (2): 61–66.
- ^ AgroAtlas, accessed 29 July 2013.
- ^ Rodov V.; Vinokur Y.; Gogia N.; Chkhikvishvili I.D. (2010). "Hydrophilic and lipophilic antioxidant capacities of Georgian spices for meat and their possible health implication" (PDF). Georgian Medical News. 179 (2): 61–66.
- ^ Darra Goldstein (1999). The Georgian feast: the vibrant culture and savory food of the Republic of Georgia. University of California Press. hlm. 44. ISBN 0-520-21929-5.
- ^ Blue fenugreek, Gernot Katzer's spice dictionary
- ^ Kräuter und Gewürze aus heimischem Anbau (dalam bahasa Jerman)