Növények/T/Termesztett alma

Latin • Növények listája • Allergén növények • Dísznövények‎ • Ehető növények • Élvezeti növények • Fák • Festőnövények • Fűszerek • Gabonák • Ehető gombák • Gyomnövények‎ • Gyümölcsök • Hiperakkumulátor növények • Húsevő növények‎ • Ipari növények • Kártevőriasztó növények • Légtisztító növények • Mérgező növények • Mézelő növények • Parazita növények‎ • Pszichoaktív növények • Zöldségfélék Védett növények • Vízinövények • Inváziós fajok • Fajtalisták • Mit-mihez használunk • Tanácsok

---

(Malus domestica, Syn: Malus sylvestris)

Más neve(i): alma, almafa, termesztett alma, vagy nemes alma

Az alma egy gyümölcs, illetve az azt termő almafa a termesztett alma neve. Az almafa a rózsafélék családjába tartozik.

Az almafa termése gömbölyded, két végén bemélyedés található. A felső mélyedésből ered a rövid kocsány, ezzel csüng a fán. A másik mélyedés öt apró, elszáradt csészelevelet rejt.

Az alma viaszos héja a jóízű gyümölcshúst veszi körül. Ezen belül öt hártyás rekeszben ülnek a magvak. Az ilyen termést nevezzük almatermésnek.

• konyhakertek

• Általában: 15–33 °C – a kiegyenlített klímát kedveli
• Évi középhőmérséklet: 9–10 °C
• Vegetációs időben: 18–19 °C
  • −20 °C alatt fagykár

600–800 mm, ebből 350–550 mm a tenyészidőszakban.

• pH-érték: 5,7–7,6
• Humusztartalom: 1–2%

Kissé kiemelkedően sík, illetve kissé lejtős területeket kedveli.

Az almafa virágai is fogyaszthatók; a gyümölcsös édességek kiegészítői. Esetenként cianid elő-anyagokat tartalmazhatnak, ezért egyszerre csak keveset együnk belőlük.

Világszerte közkedvelt gyümölcs, frissen fogyasztható. Nyersen, kockákra vágva ideális salátákba, sütemények alapanyaga gyümölcslevesekhez, kompótnak főzve , de téli tárolásra aszalt gyümölcsnek, lekvárnak, de bor és pálinka is készülhet belőle.

Használható szószok készítéséhez és süteményekben is ízletes. Jellegzetes süteménye az almáspite, aminek a töltelékét fahéjjal fűszerezett almareszelék adja.

Pépesítve, akár több más gyümölccsel kombinálva kiváló bébiétel. Kipréselt leve a legtöbb gyümölcslé egyik legfőbb alkotóeleme, kissé fanyar, savanykás ízével ezekben mind dominál. Alkalmas bor és pálinka készítésére is. Vékony, lapos szeletekre vágva, majd kiszárítva almacsipsz (aszalvány) készíthető belőle, ami még szárazon is savanykás.

Már a rómaiak korában is 29 almafajtát tartottak számon, előszeretettel fogyasztották és bort is készítettek belőle.

• víztartalom: 90%
• rosttartalom: 1,3%
• szénhidráttartalom: 9–14%
• almasavtartalom: 0,4–1 g/100 g
• C-vitamin-tartalom: 5 mg/100 g (az érés előrehaladtával csökken)
• B-vitamin-tartalom: 100 μg/100 g
• energiatartalma: kb. 50 kcal vagy 220 kJ/100 g
• gyümölcscukor tartalma: kb. 5,1%

Tartalmaz kalciumot, foszfort, vasat, magnéziumot, nátriumot, káliumot, nyomelemeket, valamint A-vitamint, B-komplex vitaminokat, és némi C-vitamint is, ami a héjban található meg a legnagyobb mennyiségben. A B-vitaminok nagyon jó hatással vannak az emésztésre, mivel serkentik, elősegítik a táplálék felszívódását.

Lásd még: Mit-mihez Gyümölcsfajták Tanácsok Kártevői