美しい日本の四季を存分に堪能できる日本料理店
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京都の老舗料亭やミシュラン三つ星店で研鑽を積んだ戸塚出身の店主が作る日本料理。 確かな技術、春夏秋冬の恩恵を受けた旬の食材、丁寧に引いた出汁、厳選された日本酒。「美しい日本の四季を存分に堪能できる料理を食し、美酒に酔いしれる。」この場所には大人が求める贅沢で悠々たる時間が流れています。自らも食べることが大好きという気さくな店主との会話もカウンター越しに楽しめます！
文や
これだけは食べてほしいベスト３
和食の原点。至高の出汁に舌鼓。
枕崎鰹節の本枯節、利尻昆布、真昆布を使用し、丁寧に丁寧に引いた至高の出汁。うま味とは何か。なぜ出汁が和食の原点と言われているのか。その意味が良く分かる一品です。
四季折々の旬の魚を愉しむ。
走り、旬、名残。春夏秋冬。日本の四季を大切にしている店主が厳選して仕入れた魚は、食材が持つ本来の旨みを存分に味わうことができます。
海と山、そして畑。津々浦々の食材を特製の天ぷらで。
野菜、魚介、肉、果実。目の前で揚げる特製の天ぷらにリピーター続出。
料理人 / 古谷 文言 氏 （フルヤ フミノリ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
料理が好き。食べることが好き。誠実に「食」と向き合う料理人。
1979年、戸塚生まれ戸塚育ち。老舗ふるやの創業者でもある父からの「食は関西」という教えを受け、大阪あべの辻調理師専門学校へ。卒業後は、京都の老舗料亭や大阪の懐石料理店で研鑽を重ねる。その後、兵庫県にあるミシュラン三つ星店にて料理長を務め、2019年に日本料理文やを開店。
「魚が好き」「料理が好き」「食べることはもっと好き」という飾らず、気さくな性格と確かな技術が好評を博す。
写真
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店主の実家である老舗【酒菜肉匠ふるや】の敷地内に新オープン
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2019年4月オープン以来、早くも常連がじわじわと増えているそう
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エントランスでは、控えめな四季の花がお出迎えしてくれる
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一軒目を満喫した後「〆の一杯」も楽しめる、和みの酒肴処
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いち早く“いつもの店”にしたくなる、戸塚の本格懐石料理店
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肩ひじ張らずに“一流”の懐石料理を味わう上質なデートはいかが
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鮮度と品質にこだわった国産食材は、店主自ら市場で吟味
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和食の原点。至高の出汁に舌鼓。
文やの店舗情報
基本情報
| 店名 | 文や |
|---|---|
| TEL |
050-5263-5732 045-392-5282 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR東海道線・横須賀 戸塚駅 徒歩7分 横浜市営地下鉄ブルーライン線 戸塚駅 徒歩7分 |
| アクセス | トツカーナモール3F直通デッキからトツカサクラス方面へ。サクラス裏手の小路の先【酒菜肉匠ふるや】の隣。 |
| 住所 | 神奈川県横浜市戸塚区戸塚町4786 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
月曜日 ※祝日の場合、翌日がお休みとなります。※日曜の夜要予約 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
5～6台（【酒菜肉匠ふるや】と共用） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://www.fumiya4786.com/ |
