築地から日本の食文化を発信し、和食×イタリアンの魅力を伝えるレストラン
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東京の美食巡りにふさわしい【築地ボン・マルシェ】。新鮮な鮮魚が特徴で、豊洲市場から仕入れた海の幸を楽しめます。さらに、豊かな海の恵みに恵まれた長崎県平戸からは旬魚を直接入手。ボリューム満点のランチは、贅沢＆コストパフォーマンス抜群です。お造りとカルパッチョという2つのスタイルで鮪を食べ比べする『築地料理 鮪ステーキランチ』や、佐賀牛の本場【中山牧場】のA5ランクの佐賀牛を使ったステーキも人気を集めます。ディナーはワインを片手にシェフが手掛ける料理とのペアリングを楽しむ大人の時間。都会の喧騒を忘れるひと時を満喫しつつ、築地の新風と伝統、和食とイタリアンが絶妙に融合した一皿を堪能してみませんか。
築地ボン・マルシェ
これだけは食べてほしいベスト３
市場から仕入れた鮪の赤身をレアに焼き上げ、特製のソイソースで味を付けた『築地料理 鮪ステーキランチ』
鮪の前菜／鮪のステーキ／スープ／白米／本日のデザート／食後のお飲み物
生鮪の刺身とカルパッチョ仕立ての2種類を食べ比べできるランチの人気メニュー。イクラとウニを添え築地感を出しています。
芳醇な香りをまとい、旨みが凝縮された『佐賀牛フィレ肉の炭火焼きステーキ』
100g～
佐賀牛の生産地である【中山牧場】から、A5ランクのみにこだわり買い付けをしています。キメが細かく脂の融点が低い佐賀牛は、とろけるような旨みが特徴。炭火焼きでおいしさを一層アップさせています。
季節ごとに変わる魚介をたっぷり使った具だくさんの『海鮮イタリアンちらし寿司』
こだわりのポイントは、トマトビネガーをベースに独自にブレンドした寿司酢でつくった酢飯です。新鮮なボタン海老が存在感を放ち、ちりばめられたウニやイクラが贅沢な彩りをプラスしています。
料理人 / 薄 公章 氏 （ウスキ キミアキ）
専門ジャンル： イタリア料理
青山、銀座の名店を経て、イタリアで修業を重ねる
1975年、埼玉県生まれ。幼少の頃より食通の祖父と名店を訪れ、料理に興味を抱く。後に某有名テレビ番組でシェフの姿に憧れ、18歳で調理師専門学校「エコール 辻 東京」に入学。卒業後は青山【ポンテ・ベッキオ】、銀座【グレープ・ガンボ】（現在閉店）を経てイタリアへ渡る。トスカーナ州の有名リストランテ【RISTORO DI LAMORE】で4年間活躍し、帰国。2009年、【築地ボン・マルシェ】の料理長に就任。
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築地ボン・マルシェの店舗情報
基本情報
| 店名 | 築地ボン・マルシェ |
|---|---|
| TEL |
050-5263-0331 03-3541-9341 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ日比谷線 築地駅 徒歩3分 都営地下鉄大江戸線 築地市場駅 徒歩5分 |
| アクセス | 東京メトロ日比谷線「築地駅」2番出口より徒歩3分、都営地下鉄大江戸線「築地市場駅」A1出口より徒歩5分。 |
| 住所 | 東京都中央区築地4-7-5-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 立席:70人 着席:60人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
＜受付時間＞ |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://tsukijibonmarche.jp |
