日常の喧騒から離れた和のくつろぎ空間。目にも美しい『ふぐ料理』を堪能
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【ふぐ料理 はも料理 くし屋敷】は周りを気兼ねせず過ごせる個室空間で、上質な料理を味わいながら思い思いの時間を楽しめるお店です。中でも必ず食べたいのが『ふぐ料理』。料理人の卓越した包丁技術が「ふぐ」の旨みを際立たせ目でも愉しめる美しさを彩ります。地産地消を心掛け、使われている滋賀のお米も際立った旨さ。日本各地の地酒も多く扱っており、特に滋賀の地酒は料理との相性抜群です。コース料理も充実しており、飲み放題をつけることも可能。宴会や飲み会、歓送迎会など幅広いシーンで利用できます。落ち着いた空間で味わう日本料理は接待の場にも最適。極上の旨みを温かみのある心地よさと共に堪能できるとびきりの一軒です。
ふぐ料理 はも料理 くし屋敷
これだけは食べてほしいベスト３
素材の旨みを心ゆくまで堪能。熟練の包丁技術が光る『対馬産ふぐ料理』
10時間寝かせた1.2kgの「対馬産ふぐ」を『てっさ』、『てっぴ』、『湯引き』、『あぶり白子』などで楽しめます。ふぐの旨みを引き出すのは熟練の包丁さばき。素材の旨みを心ゆくまで堪能できる逸品です。
さまざまな味わいが広がる各種コースの『前菜』
肉や魚、野菜など、さまざまな素材を使い彩られた小箱。1品ずつ違った味を堪能できる『前菜』は、口に運ぶ楽しみが広がると同時に次の料理への期待も膨らみます。各種コースで食べられるメニュー。
目を奪われる彩り鮮やかな盛り付け『造里』
新鮮な活魚をつかったお造り。周りには大根やニンジンなどの「近江野菜」をつかった小鉢が華やかに添えられています。目で見て愉しみ舌で旨みを感じられる料理は、日本酒などのお供にもおすすめです。
料理人 / 小川 勝義 氏 （オガワ カツヨシ）
専門ジャンル： 日本料理・懐石・割烹
温かみのある料理でお客様の笑顔を引き出す心優しき料理人
1968年10月生まれ、滋賀県出身。幼い頃、母の手伝いを通して料理をつくる面白さに触れる。料理を食べて喜んでもらう嬉しさを知り、多くの人に笑顔を届けたいと思ったことをきっかけに現在の道へ進む。大津市内の和食店で11年修業し、料理の知識と技術を身に着け、2015年で20周年を迎えた【ふぐ料理 はも料理 くし屋敷】にて素材の旨みを活かした料理をお客様に提供している。お客様への温かい気持ちを料理に添えて届ける料理人。
写真
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一歩お店に入ると広がるくつろぎ空間。ゆったりと過ごせるお店
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広々とした空間は各種宴会におすすめ。少人数利用の部屋も有り
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素材の旨みを心ゆくまで堪能。熟練の包丁技術が光る『対馬産ふぐ料理』
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目を奪われる彩り鮮やかな盛り付け『造里』
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さまざまな味わいが広がる各種コースの『前菜』
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日本酒にこだわりあり。滋賀の地酒を心ゆくまで堪能
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「活魚」、「近江野菜」をつかった料理をお腹いっぱいに満喫
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卓越した包丁技術が光る料理で大切な人をおもてなし
ふぐ料理 はも料理 くし屋敷の店舗情報
基本情報
| 店名 | ふぐ料理 はも料理 くし屋敷 |
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| TEL |
050-5263-5582 077-527-1001 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪京津線 浜大津駅 徒歩3分 JR琵琶湖線 大津駅 徒歩7分 |
| アクセス | 京阪京津線「浜大津駅」より3分、琵琶湖線「大津駅」より徒歩7分。浜町交差点を右折した先にあります |
| 住所 | 滋賀県大津市中央2-2-9 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ※月曜日が祝日の場合：日曜は営業、月曜(祝)がお休みとなります。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 220人 ( 宴会・パーティー時 着席:60人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | あり |
詳細情報
| こだわり | |
|---|---|
| ホームページ | https://kushiyashiki-otsu.com/ |
