abysse | modern seafood cuisine
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abysse 深海 奥深きもの 日本が世界に誇る多彩で豊かな魚介類を中心に、旬とその素材の良さを最大限に引き出したお料理をご用意しております。 まだまだ知られていない、日本の海の恵みの奥深き味わいにabysseのエッセンスを加え、まだ出逢ったことの無い味に仕上げていきます。 心地良い空間や音楽、新しい味に出逢った瞬間、大切な人とのかけがえのない時間など、レストランとは大きな喜びと感動に溢れている場所です。皆様にとってabysseはそのような場所でありたいと願っております。
料理人 / 目黒 浩太郎 氏 （メグロ コウタロウ）
専門ジャンル： フランス料理
世界トップクラスのフレンチ技術を受け継ぎ新しい味を創造する
1985年、神奈川県生まれ。祖父は和食の料理人、母は栄養士という環境で育ち、自然と料理人を志す。服部栄養専門学校を卒業後、都内複数の店で修業。30歳までに独立する目標を掲げ、26歳でフランス・マルセイユのミシュラン三ツ星店【Le Petit Nice】へ。帰国後には名店【カンテサンス】にて、さらに技術を磨く。2015年、懇意にしていた【フロリレージュ】移転後の跡地に【Abysse】をオープンし、2019年代官山に【abysse】を移転。
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abysseの店舗情報
基本情報
| 店名 | abysse |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9683 03-6804-3846 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急東横線 代官山駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東急東横線「代官山駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 東京都渋谷区恵比寿西1-30-12 EBISU-HILLS 1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
水曜日 夏季休暇、年末年始。 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 24人 |
|---|---|
| 駐車場 |
なし
近隣にコインパーキングがあります |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.abysse.jp/ |
