あっさりなのにコクがある！ 清澄な豚骨ラーメンと洗練の逸品を楽しむ
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福岡市営地下鉄空港線・赤坂駅から徒歩5分の場所にある【豚そば月や大名店】。看板メニューの『豚そば』は、従来のトンコツラーメンの概念を打ち破るクリアなラーメン！温度管理を徹底し、沸騰させずに丁寧にアクを取りながら長時間煮込んだ透明のスープは、あっさりしながらも、しっかりトンコツの旨味やコクを感じることができます。また夜は元板前の料理人が生み出す洗練の一品メニューが充実。早い時間はつまみとビールなどを楽しみ、シメはラーメンをオーダーするような楽しみ方は同店ならではの楽しみです。店内は女性一人でも入りやすい落ち着いた和モダンの趣。カウンター席のほか、店奥にはテーブル席も用意されています。
豚そば月や大名店
これだけは食べてほしいベスト３
その場で削るカラスミでさらなる旨味をプラスする『水餃子』
つるんとなめらかな水餃子。中には海老がたっぷりと詰まって、口の中に入れた瞬間ぷりぷりの食感を楽しむことができます。また目の前でカラスミを削って提供してくれるのもポイント。ほのかな塩気が加わって美味。
豚の濃厚な旨味をしっかり感じる、進化系豚骨ラーメン『豚そば』
見た目を裏切る深いコクはさすがの一言！ツルリとしたなめらかな口当たりの極細ストレート麺で、具材はチャーシューのみとシンプル。途中で柑橘をしぼって味の変化を楽しむのもオススメです。
オリーブオイルの爽やかな香りとコクが卵と相性抜群の『オリーブオイル茶碗蒸し』
出汁と卵だけでシンプルに仕上げた茶碗蒸しの上にはオリーブオイルがたっぷり。一緒に味わうことで、茶碗蒸しの旨味にオリーブオイルの香りとコクが加わり、さらに後味は爽やか！リピート必至の逸品です。
料理人 / 久保 徹 氏 （クボ トオル）
専門ジャンル： 和食全般
手間ひまを惜しまず、妥協しない一杯・一品を提供
1986年、福岡県生まれ。小さいころから料理に興味を持ち、高校卒業後に料理人の道へ。約10年間、有名寿司店にて板前として腕を磨いたのち『豚そば月や』へ。2019年11月に『豚そば月や大名店』のオーナーに就任。「『ラーメン屋なのに』は褒め言葉。ラーメンはもちろん、一品料理にも全力で取り組んで、妥協のない料理を提供していきます！」
写真
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豚の濃厚な旨味をしっかり感じる、進化系豚骨ラーメン『豚そば』
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オリーブオイルの爽やかな香りとコクが卵と相性抜群の『オリーブオイル茶碗蒸し』
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その場で削るカラスミでさらなる旨味をプラスする『水餃子』
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豚そば月や大名店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 豚そば月や大名店 |
|---|---|
| TEL |
050-5384-5473 092-791-1875 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 福岡市営地下鉄空港線 赤坂駅 徒歩5分 |
| アクセス | 赤坂駅から194m |
| 住所 | 福岡県福岡市中央区大名2-2-44 マウンテンハウスⅡ101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 50人 ( 宴会・パーティー時 立席:50人 着席:35人 ) |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり |
