そばつゆで食べる黒豚しゃぶしゃぶ
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えびす坐は広島県で唯一の「鹿児島産黒豚の販売指定店」。厳選した鹿児島県産の黒豚を自家製の本返しそばつゆでいただく珍しいスタイルのしゃぶしゃぶです。黒豚の上品な甘みとかつお節の効いたつゆがマリアージュ。素材の意外な組み合わせをお楽しみください。 趣のある純和風の個室を完備しておりますので、ご友人と、ご家族と、楽しい時間をお過ごしいただけます。本通り、八丁堀、胡町でしゃぶしゃぶを食べたい時はぜひえびす坐に足をお運びください。 皆様のご来店を心からお待ちしております。"
えびす坐
これだけは食べてほしいベスト３
今月のえびすコース (+1650円で飲み放題付きに)
季節の前菜盛り合わせ 4種
広島産牡蠣フライと菜の花の黒豚巻きフライ
鹿児島産黒豚しゃぶ そばつゆ仕立て
川西豆腐と旬野菜の盛り合わせ
えびす坐自家製つみれ
北海道産臼挽き蕎麦
ぢょか (2合 燗/冷)
「ぢょか」とは焼酎の本場・鹿児島の伝統的な焼酎の飲み方です。芋焼酎を仕込み水で割り、3日間寝かします。アルコールと水がよくなじむことで風味が増し、口当たりが非常にまろやかになります。
料理人 / 佐々木 真也 氏 （ササキ シンヤ）
専門ジャンル： 和食全般
この道一筋25年、ベテラン料理人が創意工夫で紡ぎ出す円熟の技
1977年、広島県生まれ。飲食業界で働く父の影響もあり料理に興味を持ち、学生時代の飲食店でのアルバイトを経てこの道へ。高校卒業後は呉市内のホテルで洋食、製菓を5年間学ぶ。広島市を中心に幅広く飲食店を展開するフレンド商会に入社して約20年、【えびす坐】や【虎之介】のオープンを経験。現在は、【えびす坐】の店長兼料理長として、新しいメニューの開発にも積極的に取り組んでいる。
えびす坐の店舗情報
基本情報
| 店名 | えびす坐 |
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| TEL |
050-5384-4358 082-247-8870 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | |
| 住所 | 広島県広島市中区胡町6-9-2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
無休 年末年始に特別休みを頂く場合があります。 |
| 平均予算 |
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設備情報
| 駐車場 |
なし
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詳細情報
| こだわり |
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