漁師がひと手間もふた手間もかけたこだわりの鮮魚や貝類と日本酒が自慢の店。
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漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚など、こだわりの日替わりメニューが楽しめます。 また、季節酒や魚に合う日本酒も充実。獺祭,日高見,寫楽,貴など定番の日本酒をはじめ、毎年酒蔵とコラボして造る、当店でしか味わえないオリジナル日本酒もご用意しております。 漁師町のような活気ある店内で、新鮮な海の幸をご堪能ください。
日本橋 墨之栄 コレド室町店
これだけは食べてほしいベスト３
原始焼き
「原始焼き」は2種類の炭を用い、炭の回りを囲んで輻射熱を利用して焼くため、余分な水分が流れ落ち表面はパリッと香ばしく中はふっくらしっとり仕上がります。最高の魚が一番美味しく食べられる究極の焼き方です。
墨之栄贅沢刺身盛り合せ
ひと手間もふた手間もかけたこだわりの鮮魚や貝類の盛り合わせ。
漁師の技が光る「神経締め」や「活越し」などを施した魚などお楽しみください。
季節の土鍋ご飯
四季折々で楽しめる旬の食材を使った季節の土鍋ご飯もご用意しております。詳しくは店内メニューをご覧ください。
※炊きあがりまでに三～四十分程かかりますので、お早めにご注文ください。
料理人 / 伊藤 将宏 氏 （イトウマサヒロ）
専門ジャンル： 和食全般
唐津・串浦の腕利き定置網漁師の伊藤将宏さん（通称まあ君）
まあ君は串浦で漁師の家に生まれ、定置網漁を継いで操業する生粋のフィッシャーマン。奥は 一本釣り漁師の小田 悠介さん。小田さんは料理人をするうちに漁業の魅力に目覚め串浦へ移り住んだという異色の一本釣り漁師だ。神経〆を施したり腹抜きをしたり、魚種・状態を見極めて血抜きをコントロールするなど、鮮度保持や旨味向上のための技術をとことん突き詰め、今では当社に欠かせない漁師として、日々魚を入れてくれている。
日本橋 墨之栄 コレド室町店の店舗情報
基本情報
| 店名 | 日本橋 墨之栄 コレド室町店 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9902 03-3548-9917 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東京メトロ銀座線 三越前駅 徒歩1分 東京メトロ半蔵門線 三越前駅 徒歩3分 |
| アクセス | 三越前駅から54m |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町 2F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
不定休 諸般の事情により予告なく休業させて頂くことがございます。営業日については店舗へお問い合わせください |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 160人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | テーブル半個室あり |
| 駐車場 |
あり
※コレド室町専用駐車場 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
関連情報
| 関連リンク | |
|---|---|
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