surcuire

(Siècle à préciser) De cuire avec le préfixe sur-.

surcuire \syʁ.kɥiʁ\ transitif ou intransitif 3^e groupe (voir la conjugaison)

1. (Cuisine) Trop cuire.
   • Il convient donc d’éviter de le surcuire et, si le gras visible est enlevé, de protéger sa chair avec un peu de gras. — (L'Encyclopédie visuelle des aliments, 1996, page 539)
2. (Technique) Cuire à très haute température.
   • Surcuire des briques, du ciment.

• sur-cuire

• surcuisson
• surcuit

• France (Lyon) : écouter « surcuire [Prononciation ?] »
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• Somain (France) : écouter « surcuire [Prononciation ?] »